Kategoriarkiv: Vingutterne

Vingutterne

Vinaften 1. november 2025 … årets sidste hos Steffen

For pokker … sådan et år går urimeligt hurtigt … og i slutningen af et meget omskiftelig 2025 for mit vedkommende, så var det pludselig et par dage inden min runde fødselsdag også tid til endnu en vinaften med gutterne og denne gang hos Steffen.

Vi var inviteret til klokken 18.00 og Gert med frue var så venlige, at de samlede både mig og Paul DM op på vejen ud til Steffen, så vi var der nærmest punktlig og blev mødt af en parat Steffen og selvfølgelig hans altid smågale hund.

Snart var vi fuldtallige, så dermed kunne vi starte … og som altid blev det med lidt bobler … en vin, som vi også – som aftens øvrige vine – jo skulle gætte.

Maden

Hvad vi ikke skulle gætte var aftenens menu, for den havde Steffen allerede sendt ud på SMS til os forinden og bestod af en 3-retters menu bestående af:

  • Forret; Hokkaidosuppe
  • Hovedret; Svinekæber og kartoffelmos med citron
  • Dessert; Ostelagkage

Men inden vi kom så langt, så var der små appetizers, som vi kunne nyde sammen med boblerne, som viste sig af være en 2018 Esprit de Solemme Brut Nature fra champagnehuset Solemme.

Der var både lidt mandler, oliven, små franske snack pølser og nogle dadler med gedeost og bacon. Men lad os også lige kigge nærmere på den middag, som Steffen havde tilberedt til os.

Hokkaidosuppe

Jeg er bare vild med supper og denne hokkaidosuppe var en cremet og lækker græskarsuppe, som smagte fantastisk … der var ovenpå en topdressing med creme fraiche, bacon og ristede mandler.

Der var helt perfekt lidt chili i suppen … lige tilstrækkeligt til, at den varmede, men heller ikke blev for stærk. Dertil servede Steffen så aftenens eneste hvidvin, som blev en 2023 Blanco fra Bodega Pepe Mendoza.

Svinekæber og kartoffelmos med citron

Hovedretten blev langtidsbagte svinekæber med kartoffelmos og med mosen havde Steffen lavet en lille genistreg … der var hverken smør eller mælk/fløde i kartoffelmosen, men i stedet lavet med creme fraiche og så ellers masser af citronskal … konge.

Svinekæberne var vildt møre … virkelig lækker ret og dermed blev der lagt en god bund til de 10 rødvine, som vi denne aften kæmpede os bravt igennem … en efter en.

Ostelagkage

Desserten var en lækker ostelagkage aka cheesecake og der er jo dybest set to måder at lave den på … enten at tykne den med husblas eller med flormelis og denne var udgaven med husblas.

Det var også med en syrligt, frisk top med citrusfrugt og lidt citronmelisse. Jeg er sgu også selv tosset med ostelagkage, som jeg ofte også selv laver og de seneste gange i en glutenfri udgave.

Vinene

På den vinøse front var der som altid sammenlagt 12 vine i vente, hvilket bestod af 1 x bobler og 1 x hvidvin fra værten og så ellers 2 rødvine fra os alle 5, så dermed kom programmet til at se sådan her ud:

Det var lutter lækre vine … og der blev egentlig ikke drukket så meget af hver flaske, hvorfor både Gert E og Paul DM endte med at tage lidt slanter med hjem.

Der var mange vinøse højdepunkter, men skal jeg fremhæve en enkelt, så må det var vinen Careo fra Veronica Ortega … den blev da vist min yndling denne aften, men det kan du læse mere om i alle mine anmeldelser, som jeg har linket til ovenover.

Konkurrencen

Vor konkurrence blev denne gang ikke særlig tæt …. i hvert fald kun bunden, da Gert E allerede fra start lagde sig i front og der forspring holdte han hele aftenen og endte med samlet 6 point.

I bunden endte Steffen, Paul DM og jeg med 3 point hver … men jeg meldte mig frivilligt til at tage gave med næste gang..

Sammenlagt igen en hyggelig aften med intens mad og skønne vine, så tak til Steffen for godt værtskab.

Byggesjakket, Vingutterne

Fight Night Round 4 … vingutterne mod byggesjakket

Vi kan lige så godt starte med det åbenlyse … det blev ikke til en udligning fra byggesjakket ex Houlberg mod vingutterne. Tværtimod udbyggede de dygtige vingutter i form af Jan, Steffen, Paul DM, Gert E og mig blot føringen til 3-1 i den fjerde runde af vinbattlen.

Den 4. runde af den vinøse Fight Night blev afholdt ude hos Steffen og med det gode sommervejr, så startede vi ude på terrassen med en smule opvarmning på samme måde som et lidt bedaget oldboyshold, men rigtig lækre bobler … den første en 2008 Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature i magnum fra champagnehuset Le Mesnil.

Vinene – opvarmning

Samlet kom opvarmningen til at se sådan her ud:

Det var alle rigtig lækre champagner, hvor jeg selv havde Le Mesnil som den bedste efterfulgt af Pertois-Moriset og så Doyard-Mahé … men alle på rigtigt højt niveau … så en fornem start.

Maden

Som vanligt ved vores vinbattles, så bestilles maden udefra og vi deles om udgifterne. Denne aftes var det tapas fra Rosengården og selvom den måske ikke virker så stor, så blev alle vist meget mætte.

Faktisk indeholder det lille bræt:

  • Varmrøget laks.
  • Koldrøget laks.
  • Laksemousse eller terrine.
  • Tigerreje.
  • Friteret torsk.
  • Tærte med Coppa skinke.
  • Friteret kylling.
  • Terrine med syltet rødløg.
  • Spyd med salami. Bressaola eller skinke.
  • 2 slags oste.
  • Oliven med sødt.
  • En lille kage .

Dertil også lidt brød og to slags dyppelse.

Vinene – battle

Men inden maden kom på bordet var vi allerede gået godt i gang med de medbragte vine … 1 rødvin fra hver, men da byggesjakket ex Houlberg alene var 4 mand høj – eller lav hvis vi tæller Brix med – så havde Nullermanden medbragt 2 vine, således hvert hold skulle gætte 5 vine … helt retfærdigt.

Det var Gert E, som lagde ud … og så fulgte vi andre løbende med, således vi i denne rækkefølge smagte disse vine:

Midt i smagningen kom maden på bordet … og da de første retter på brættet var fisk, så serverede Steffen også 2 hvidvine, som begge var bragt hjem fra vores tur til Rheingau sidste år … Riesling fra henholdsvis Weingut Egert og Weingut Spreitzer.

Jeg havde smagt 3 af vinene i samme årgang … og derudover også smagt 3 andre blot i andre årgange, men samlet et flot felt, hvor der også var et par afstikkere med bl.a. vin fra Mexico. Jeg har derfor linket mine anmeldelser af de 3 vine, som jeg havde smagt før.

Konkurrencen

Reglerne for battlen er rimelig simple … hver deltager medbringer vin, som modstanderholdet skal gætte både primær drue og land på. Sidst snakkede vi lidt om, at vi bare skulle tage vine med, som vi selv bare elsker … men sjovt nok var der ingen typisk klassiske vine med,

Det betød også, at ingen af holdene rigtigt brillerede og som I kan se på billedet nedenunder, så måtte Gert E også undervejs få insider informationer fra Steffens hund, som for en stund havde indtaget Houlbergs plads ved bordet … men det gjorde nu ikke den store forskel.

Det endte – trods råd fra hunden – med en beskeden sejr til vingutterne, men trods alt en sejr, allerede inden sidste vin og så alligevel med et enkelt point. Dermed har vingutterne trukket sig sejrrigt ud 3 gange af de 4 gange, som der er helt vinbattle.

Der var derefter tørst efter mere, så Steffen fandt endnu en vin frem og det var en 2021 Josep Foraster, Julieta Trepat fra Conca de Barberà området i Spanien.

Kæmpe tak til Steffen som host og provider af bobler, hvidvin, ekstra vin og for at ligge lokaler til … dejlig aften.

Vingutterne

Vinaften 9. august 2025 med vinteamet i højeste gear hos Paul DM

Der var gået små 126 dage og det meste af en sommer siden sidste germanske vinaften hos mig, men lørdag den 9. august var det atter tid til get-together af vinkammeraterne og denne gang med Paul DM som vært i hans nye hybel ved siden af den stille og smukke 7,5 hektar store Østre Kirkegård indviet i 1811.

Imidlertid og heldigvis var vinkammeraterne ikke så stille som beboerne på byparken aka Østre Kirkegård … allerede fra start kl. 17.00 var stemningen høj, for der var meget, som skulle indhentes efter 126 dage, sommerferie og adskillige hændelser i vores liv.

Det blev dejligt understøttes af talebobler … i form af aftenens første vin, som skulle vise sig at være en N.V. Cuvée Extra Brut champagne fra champagnehuset Barons de Rothschild.

Dermed var aftenens konkurrencen således også allerede i gang, mens vi flokkes på den lille altan. Paul startede så småt med at være lidt mad klar … og der gik derfor heller ikke land tid, inden vi alle satte os til bords.

Maden

Paul havde snedkereret lidt i køkkenet og frembragt en middag med forret og en hovedret … der var vist også lidt ost, men der var senere vist ikke appetit til mere, så dermed lød madprogrammet på:

  • Forret; Hjemmelavet laksesalat på brød
  • Hovedret; Oksebøf m/græske kartofler, græsk salat og tzatziki

Lad os se lidt nærmere på Paul DMs køkkentjans:

Hjemmelavet laksesalat på brød

Paul havde mixet lidt laksesalat sammen … det smager altid godt og høflig montér selv ovenpå lidt franskbrød … mere kompliceret behøver det ikke at være.

Oksebøf m/græske kartofler, græsk salat og tzatziki

Hovedretten var græsk inspireret … græske kartofter, græsk salat og tzatziki samt en græsk krydret og mør bøf … elsker selv det græske tema med masser af smag.

Vinene

På den vinøse front var der nu sammenlagt 12 vine i vente, hvilket bestod af 1 x bobler og 1 x hvidvin fra værten og så ellers 2 rødvine fra os alle 5, så dermed kom programmet til at se sådan her ud:

Mine 2 medbragte vine samt Gerts 2016 The Owl Post Pinotage findes allerede på vinbloggen, så for dem har jeg blot linket til mine tidligere anmeldelser. De øvrige linker jeg til i de kommende indlæg, men igen var det en rygende flot felt.

Alle var lækre, bløde og arketypiske … Kinki er fantastisk, Chanin imponerende, The Owl endnu mere moden og blød end jeg huskede den, Ruggeri Corsini kan noget og den sicilianske var drønflot. Det var vist kun Savoie vinen Cuvée Octavie, der stak ud med tonsvis af skærende heftig syre … virkelig sin egen.

Konkurrencen

Ud af de 12 vine var halvdelen fra Italien og måske var det også derfor, at der denne gang kom godt med point på tavlen. Det endte med en sejr til Gert med 10 point, mens jeg fik 9 point, Steffen og Jan fik 8 point og Paul nøjedes med 2 point … så ingen DM mesterskab til Paul DM 🙂

Måske var point-givningen og en slat påvirket, for i 3. sidste runde fik alle point på Kinki vinen … sjovt, når der normalt ikke er point til den, som selv har haft vinen med 🙂

Samlet en rolig og hyggelig aften, som sluttede med lidt grillpølser … som traditionen nærmest også altid byder hos Paul DM. Så tak for en rigtig dejlig aften!

Vingutterne

Vinaften 5. april med samme tysk- og tyroltema som også ugen før

Som også sidste gang jeg var vært for vingutterne, så lå det tæt på mit værtskab for byggesjakket, så det blev derfor lidt et copy-paste arrangement, hvor jeg genbrugte det mest … samme hatte, også små overskæg til alle og så næsten samme menu med flere af de typiske kendte tyske retter.

Vi startede kl. 17.00 og iførte os lidt tyrolerstemning, mens vi sørgede for, at der kom lidt bobler i glasset, som vi kunne nyde til lidt snacks, der mest bestod af Pretzel inspirerede chips.

Som vært havde jeg sørget for bobler og en enkelt hvidvin. Paul var fortsat på detox fornuftig non-alkohol og havde medbragt vine uden alkohol og derfor heller ikke med i selve konkurrence. Det betød nu ikke det store, da ingen gættede, at det var en roséfarvet champagne på Pinot Meunier i glasset.

Maden

Derefter stod den på tysk menu … den lidt copy-paste menu, som jeg ugen tidligere også havde serveret for byggesjakket.

Jeg havde droppet en ret … 5 blev simpelthen for meget og havde samtidig udskiftet den lidt mislykkede Apfelstrudel med en ret af Kaiserschmarrn med flormelisdrys og vaniljeis.

Samlet set kom menuen derfor til at se sådan her ud:

  • Currywurst
  • Kartoffelklöße
  • Wienerschnitzel
  • Kaiserschmarrn

Da jeg beskrev retter fra ugen før i mit referat fra byggemødet, så er det sådan set kun Kaiserschmarrn, som er ny

Kaiserschmarrn

Det er skam heller ingen fancy ret, men Kaiserschmarrn kan vel bedst oversættes til kejserpandekager og er en mellemting mellem en omelet og en sød pandekage, som hakkes i stykker og derefter så drysses med flormelis … ingen højere gastronomi.

Vinene

Som sidst bestod feltet af 10 vine, hvilket bestod af en flaske bobler og en hvid fra mig og så 2 rødvine fra alle 5 … altså undtagen fra Paul, så dermed kom vi til at smage disse vine:

Et fremragende felt med mange overraskelser og flotte vine og som vanligt har jeg linket til mine beskrivelser og anmeldelserne er vinene, hvor jeg kun tidligere havde smagt 2 vine før.

Den ene var nemlig mit eget valg Kolor fra Raúl Pérez som jeg synes de skulle smage og Giró de Abargues fra Bodega Pepe Mendoza, som jeg sidste år smagte ude hos Vinpusheren i Aarhus.

Konkurrencen

Vi skal sluttelig også lige omkring vores konkurrence, som jeg trak med sejrrigt ud af med 6 point, hvorefter Steffen og Jan delte næste plads med 3 point og Gert denne gang nøjedes med 2 point.

Glæder mig allerede til næste gang … og næste gang jeg selv holder, skal maden nok også lidt højere op på den gastronomiske klinge, selvom man altid bliver godt mæt med tysk mad … og det blev vi.

Tak for kampen venner !

Vingutterne

Vinaften 11. januar 2025 … en slags nytårskur hos Gert E

Årets første vinaften med de gamle vingutter … og årstallet var næsten lige skiftet til 2025, men Gert E var næste i rækken og havde vanen tro inviteret til en traditionel vinaften og allerede 11. januar som nærmest start på det nye år.

Helt traditionel var den dog ikke, da Paul var gået på hvid januar eller meget fornuftigt i hvert fald havde besluttet sig for, at han ikke ville nyde alkohol i en god periode. Det vil nok også være sundt for os, men det betød, at Paul blot ikke deltog i selve konkurrencen.

Jeg havde derfor i stedet for Paul udloddet aftenens præmie i form af lidt hjemmelavet keramik, som aftenens vinder kunne tage med hjem og hvis jeg selv vandt, så skulle præmien tilfalde Paul. Okay … måske lidt af en hade-præmie, men hvad præmien var, var alle – undtagen mig – selvfølgelig dejligt uvidende om førend efter konkurrencen.

Vi ankom alle til Gert E lidt før kl. 18.00 og der gik da heller ikke lang tid førend, at vi fik stukket et glas bobler i hånden …. og så var aftenen og konkurrencen således i gang.

Maden

Derefter satte vi os hurtigt til bords … og efter vi havde tømt vort glas med bobler, så fandt Gert E næste vin frem og samtidig forret frem i aftenens 3-retters middag, som så sådan her ud:

  • Forret; Varmrøget laks og salat på ristet rugbrød
  • Hovedret; Gullasch
  • Dessert; is med cognac

Lad os lige se nærmere på … i hvert fald de to første retter, for som sidst glemte jeg at få taget foto af isen til dessert.

Varmrøget laks og salat på ristet rugbrød

Dejlig start ret … fyldig med laksen, frisk med salaten og en ret, som alle vist elskede og dertil serverede Gert E en hvidvin … eller i hvert fald en slags … en ældre orangevin 2017 Roter Traminer H Orange fra Weingut Alice & Roland Tauss i Østrig.

Gullasch

Gullasch er jo en traditionel ungarsk simre-ret, der normalt krydres med både sød og stærk paprika. Gert havde egentlig først lavet en portion Boeuf Bourguignon, men han synes ikke, at den smagte af noget, så derfor lavede han i stedet denne gullasch.

Den smagte også dejligt … og januar er bestemt tid for simre-retter, for specielt gullasch giver varme i kroppen … og sammen med rødvin er det sgu ikke så ringe.

Lidt senere på aftenen fik vi dessert med lidt is med cognac i, hvilket lige giver et dejligt tvist  … og senere igen også lidt god ost, hvilket alle jo bare elsker … altså både is, cognac og ost.

Vinene

Vinmæssigt var der denne gang 2 flasker mindre end vanligt … altså 10 vine, hvilket bestod af en flaske bobler og en hvid fra værten og så 2 rødvine fra alle 5 … altså undtagen fra Paul, der jo tog en kold januartyrker og alene drak alkoholfrie vine. Dem ville vi alligevel ikke smage!

Dermed kom programmet til at se sådan her ud:

Det er et spændende og lidt anderledes felt denne gang … der plejer af være overvægt af italienske vine, men denne gang var der kun én, men derimod 4 oversøiske vine, heraf 3 amerikanske.

Der var mange, som imponerede … specielt vil jeg sige Margaux’en, Almaviva og Sierra de Gredos slutfløjtet Mentrida la Vina Escondida, men også Cold Dark Matter fra Roark Wine Company var bedre end ventet og vandt ved lidt tid i glasset.

Til gengæld var Gerts dyrt indkøbte Beaune-Greves Bourgogne helt skæv og lugtede lidt kloakagtig og smagte heller ikke godt, så den har jeg selvfølgelig ikke anmeldt, men resten kan du jo læse om i mine anmeldelser.

Konkurrencen

Det var lidt anderledes denne gang, da Paul ikke deltog i selve konkurrencen, men da frivilligt havde taget gaven med, så kæmpede jeg jo egentlig på Pauls vegne.

Dermed var der jo også færre point at kæmpe om, men slutstillingen endte med, at Gert og Steffen fik 3 point, Jan fik 4 point og jeg endte med 6 point. Dermed endte min første hjemmelavede, firkantede keramikvase hos Paul …. sådan kan man være så uheldig.

Steffen og Gert gik i omkamp … og Gert endte denne gang – og vist første gang – sorte-per-sidst og skal dermed medbringe gaven næste gang.

Sammenlagt igen en hyggelig aften med intens mad og skønne vine, så tak til Gert for godt værtskab.

Vingutterne

Vinaften 26. oktober … med Jan som god vært

Lørdag den 26. oktober var Houlberg igen til vinaften med de gamle vinvenner … årets sidste ordinære vinaften og det var Jan, der skulle være vært og vi startede som vanlig kl. 18.00.

Alle 5 var punktlige og ved alle ankommet, så blev første glas vin også hurtigt skænket op. Vi startede ikke denne gang med bobler, men en hvid fyldig vin, som vi havde ufattelig svært ved at spotte både drue og land … det skulle vise sig at være en hvid Saint-Joseph, men det heller ikke en type vin, som vi ofte smager.

Vi fik sat os til bords og som altid havde Jan forberedt en række spændende og lækre retter … vi startede først med lidt lækker ost samt grønne oliven.

Maden

Men samlet havde Jan forberedt en menu, som kom til at se sådan her ud:

  • Bruschetta med tomater, hvidløg, ansjoser og kapers
  • Bruschetta med kantareller med sennep og fløde
  • Hjemmelavet gullasch
  • Hjemmelavet lasagne

Lad os lige indledningsvis se nærmere på maden.

Bruschetta med tomater, hvidløg, ansjoser og kapers

Bruschetta er altid godt … her var der smæk på drengen med masser af hvidløg suppleret med bagte tomater og så ellers godt med salte kapers og ansjoser.

Bruschetta med kantareller med sennep og fløde

Kantarel – der på latin hedder Cantharellus Cibarius – er vel nærmest en af de mest dyrebare og eftertragtede spisesvampe, men den havde hovedrollen i næste bruschetta, som var stegt med fløde tilsat noget sennep …. uhmmmm.

Hjemmelavet gullasch

Senere på aftenen nød vi en lækker omgang gullasch, men ikke en gullaschsuppe, men mere en fortættet og intens en af slagsen, meget rig og smagfuld. Virkelig en simreret beregnet til gode rødvine.

Hjemmelavet lasagne

Der var mere simreret i vente … for Jan havde også lavet en drønlækker lasagne og hvem elsker ikke lasagne? Det gjorde i hvert fald alle omkring bordet, selvom vi efterhånden var godt mætte.

Vinene

På den vinøse front var der – som vanligt – 12 vine … 2 hvide fra værten og så 2 rødvine fra os alle 5, så dermed kom programmet til at se sådan her ud:

Igen blev det et vildt felt … lutter lækre vine og der var alene to vine, som jeg havde smagt før. Den ene selvfølgelig den Faux Pas Kaihua Gamay, som jeg selv havde medbragt og så Pauls Châteauneuf-du-Pape.

Det betød også, at der var meget at blive imponeret af … hvor specielt Bramaterra Salero fra Noah og Nebbiolo vinene gjorde store indtryk … men det kan du jo læse om i mine anmeldelser.

Konkurrencen

Vor konkurrence blev igen tæt … i hvert fald i toppen, selvom vi midtvejs alle stod næsten lige. Det endte med, at Paul trak sorteper og lod sig nøjes med 6 point, men omvendt var det 2 point bedre end sidste gang. Samlet blev stillingen, at jeg endte på 12 point, Jan på 11 point, Gert på 10 point og Steffen på 9 point.

Sammenlagt igen en hyggelig aften med intens mad og skønne vine, så tak til Jan for godt værtskab.

Byggesjakket, Vingutterne

Fight Night Round 3 … vingutterne mod byggesjakket

At få revanche betyder jf. Den Store Danske ‘at få lejlighed til oprejsning efter et nederlag’. Og byggesjakket helt uden Houlberg tørstede præcis efter revanche efter 2 gange tidligere at have tabt i en kæmpe vinbattle til Vinklubben.

Vores sidste battle var næsten for et år siden … et helt år, så derfor havde det forsmåede hold ventet og ventet på revanchen. Som året før var duellen henlagt til Brix’s sølle bungalow langt ude på landet i Assentoft, hvor vi – også som sidste år – startede i haven med lidt champagne til lige at varme smagsløgene op.

Som sidste år bestod byggesjakket for denne aften af Keeper, Falk, Flemming, Martin og ostepoppen Brix aka Pac-man. Dermed bestod Vingutterne så af Jan, Steffen, Paul, Gert E og mig.

Som sidst var reglerne for battlen rimelig simple. Hver deltager skulle medbringe en vin, som modstanderholdet skulle gætte både primær drue og land på. Det var åbenbart trængt ind hos alle, for vel ankommet til Nullermands lille ydmyge bungalow, så stod der snart 10 vine, behørigt indpakket i sølvpapir på køkkenbordet.

Vi var mødt forholdsvis tidligt, så dermed var der god tid til både at smage champagner og drøfte vor kommende vintur til Rheingau, da vi næsten alle – lige undtagen Jan og Gert E – skal med på den.

Vinene – opvarmning

Snart satte vi os dog indenfor … Brix anrettede lidt mad, som han  havde købt inde i Randers og selv suppleret med lidt ost. Så dermed startede vin med en lille forret buffet med laks, store rejer m.v.

Senere på aftenen kom der en dejlig mør bøf … jeg fik dog kun taget fotos af nogle af retterne.

Og senere også lidt ost.

Vinene – battle

Som sidst havde vi inden kampen aftalt, at vi skulle finde vine, som vi selv elsker fremfor vine fra ukendte land og på ukendte druer. Jeg fik æren i at starte med min første vin … og så var battlen i gang.

Som sidst blev det et utroligt tæt løbet … Byggesjakket vandt med 2 point imod 0 til Vinklubben, hvor Jan og Steffen egentlig var inde på, at sjakkets første vin var spansk Tempranillo … og det skulle vi have holdt fast i, men både Gert E og undertegnede var ovre i noget italiensk.  Sådan er der så meget.

Det voldte begge hold problemer at spotte vinene … og dermed var begge nærmest lige gode eller lige dårlige, så det var kun en enkelt vin, som gjorde forskellige og byggesjakket de nailede den amerikanske Pinot Noir. 2-0.

Vinene – afterburner

Efter battlen, så serverede Brix lidt yderligere vin … en vildt lækker hvid burgundisk af slagsen, men faktisk også en rød … sidstnævnte smagte jeg dog ikke, førend der er opbrud og flere ville ind til byen for at nyde slutningen af Randersugen.

Vinderholdet

Vi slutter lige med et foto af vinholdet med – fra venstre – Keeper, Falk, Brix, Martin og Flemming. Men det var jo også på tide, at de kom på landkortet … hvis der skal være spænding til endnu en omgang battle i fremtiden.

Vingutterne

Vinaften 13. april 2024 … i et lille kolonihavehus

Sidste lørdag var de 5 vinvenner Paul, Gert, Jan, Steffen og undertegnede igen samlet til en lille vinaften. Det var Pauls tur til at være vært, men da han ikke selv kunne ligge lokaler til, så havde jeg tilbudt ham, at vi da bare kunne være i mit kæmpestore 35 kvadratmeter kolonihavehus … og så blev det sådan.

Vejret var lidt omskiftelig, men lige over middag så det ganske anstændigt ud, så Paul og jeg hidkaldte de øvrige vinvenner til et fremmøde kl. 17.00 … så kunne vi jo starte med en rundvisning i huset, så ingen kunne fare vild … og et glas på terrassen.

Maden

Vi startede derfor ude på terrassen med lidt velkomstbobler, chips, flütes samt oste. Vejret var nok ikke som, som vi havde håbet på … det var sgu faktisk pissekoldt, men vi holdt stand et kvarters tid, inden vi trak indenfor i varmen. Så meget for danske vikinger 🙂

Vi nåede dog også at smage aftenens udvalgte hvidvin – som var en naturvin – og faktisk også et glas af en 2015 Meursault le Limozin fra Domaine Michel Caillot, da jeg tidligere denne dag havde proppet den op som en slags forklimatisering.

Da det var Pauls aften, så havde han sørget for maden … det var et tapasbord, som han lidt tidligere på dagen havde hentet hos firmaet MadXpressen og vi med akkuratesse og let pres havde stablet i det lille køleskab i kolonihavehuset.

Maden bestod af 10 små retter og lidt godt brød dertil. Der var noget røget laks, lidt fiskesalat, røget mørbrad, parmaskinke, lomo, kyllingesalat, manchego, brie og lidt som man ville kunne forvente i en omgang tapas. Men det smagte fint.

Ovenover en lille collage af de mange småretter.

Senere på aftenen – hvor den søde tand skreg på sukker – fandt jeg også dybt i fryseren en lille pistacie marcipantærte, som blev tøet op og indtaget med et glas fremragende Grüner Veltliner Beerenauslese fra det lille kooperativ Zantho,

Vinene

Jeg havde fået lov til at stå for både bobler og hvidvin, men ellers havde vi alle – helt som vi plejer – 2 rødvine med. Det blev igen et ret interessant felt med stor forskellighed. Samlet så feltet sådan ud:

Jeg havde før smagt 3 af vinene … boblerne blev et gensyn med et besøg i Lugana og min anden rødvin Out of the Bottle Vinho do Ovo havde jeg tidligere testet og skrevet om og endelig havde Paul også før haft 2019 Barolo Annunziata Vigna Plicotti fra Silvio Grasso med. For de 3 har jeg linket til tidligere anmeldelser og ellers selvfølgelig efterfølgende til anmeldelserne fra aftenen.

Konkurrencen

Vor konkurrence blev igen ret tæt … i starten lagde Steffen sig solidt i spidsen, men jeg indhentede ham stille og roligt, men da aftenen så sluttede havde Steffen og jeg 8 point, Jan og Gert 7 point, mens Paul lod sig nøjes med 4 point … ét mindre end sidste gang.

Sammenlagt igen en hyggelig aften med fin mad, fabelagtigt selskab, godt med underlig musik og herlige vine.

Vingutterne

Vinaften 3. februar 2024 … og god genbrug af Food Truck madtemaet

Allerede en uge efter byggemødet her på matriklen, så skulle jeg efterfølgende lørdag den 3. februar igen huse en vinaften … denne gang med holdet af vinnørder, så derfor var det  næsten oplagt, at jeg egentlig blot kørte med næsten samme koncept og menu.

Så det gjorde jeg 🙂

Det betød også, at jeg fra morgenstunden fik forberedt mig på retterne … og nu med mere rutine. Det gode ved en menu med Food Truck temaet er, at det meste skal laves lige op til hver servering, blot tingene så er forberedt.

Dermed står man med denne menu ikke i mados og skilte saucer, når gæsterne kommer.

Det gav således også masser af ro i løbet af dagen, således jeg kunne forberede de 6 retter og jeg havde samtidig også god tid til at dække bord på helt samme vis som  ugen før … same procedure as last year miss Sophie.

Mødetidspunktet var endda også det samme som ugen før, altså omkring kl. 18.00 og alle 4 – Gert, Jan, Paul og Steffen – kom samlet, da Steffen lagde vogn til og havde samlet de øvrige op undervejs.

Vel ankommet startede vi – som altid i det houlbergske hjem – ude i havestuen, hvor jeg havde sat lidt snacks frem samt en 3 års modnet havarti og så selvfølgelig et glas bobler … dermed var konkurrencen om at spotte druer og land allerede startet.

Maden

I forhold til byggemødet, så havde jeg på den madmæssige front lavet et nyt menukort, således det ikke så alt for genbrugsagtigt ud. Men igen i Food Truck style og så ellers begrænset til 6 retter … en enkelt var simpelthen skåret fra i forhold til byggemødet.

De 6 retter denne aften blev så:

  • Truck 1 Vafler med kaviar, creme fraiche og skalotteløg
  • Truck 2 Hotdogs med hummer og lakserogn
  • Truck 3 Panerede og friturestegte risottokugler
  • Truck 4 Vafler med pulled chicken
  • Truck 5 Steak Dogs med pesto, kål, karse og syltede sennepsfrø
  • Truck 6 Vafler med is og chokoladesauce

Da jeg jo lige har beskrevet retterne i mit referat fra byggemødet, så springer jeg den del over … men billederne af retterne skal I da ikke snydes for.

I øvrigt glemte jeg atter karsen på Steak Dog’en … som dog denne gang også var lavet lidt anderledes, idet oksemørbraden var skiftet ud med noget barbecuemarineret longribs af svinekød, der faktisk gav lidt mere smag til retten. Pork er bare godt.

Derudover var der også lidt flere vannamei rejer i hotdog’en med hummer, hvor hummerstykkerne fra en amerikansk kongehummer var stegt i smør med rigelig hvidløg sammen med rejerne. Skaldyr stegt i smør og hvidløg kan altså bare noget.

Vinene

Vinmæssigt var aftenen dog helt anderledes end ugen før … hvilket selvfølgelig også skyldes, at vi ved vore vinaftener hver medbringer 2 rødvine og så sørger værten også for velkomstbobler samt hvidvin, mens det ved vore byggemøder er værten, som sørger for alle vinene.

Det gav sammenlagt et felt, som kom til at se sådan her ud:

Virkelig et lækkert felt … og det var kun mine 2 rødvine, som jeg havde smagt før, hvor den ene endda også på i programmet forrige lørdag til byggemødet, for det nemlig Parallax Mourvedre fra Emil Skytte projektet Aux Mages og så den vildt lækre Pinot Noix Ardoise fra Twardowski i den fremragende årgang 2019.

Der var sgu masser af vinøs optur … men mine beskrivelser og anmeldelser af vine kommer i kommende blogindlæg. Vi snakkede om, at de lette spanske vine var mere fremme, men det var måske nok mest en fornemmelse, da der denne aften kun var 3 spanske.

Faktisk var der 3 spanske, 3 italienske, 2 amerikanske, 2 tyske, men kun 1 fransk og så den chilenske.

Konkurrencen

Vor konkurrence blev til sidst faktisk ret tæt … men allerede fra start skilte 2 sig ud og det var Gert, som hurtigt lagde sig i spidsen … og så Paul, der så gjorde det modsatte.

Men da vi var igennem alle vinene, så endte stillingen med henholdsvis 9 point til Gert, 8 point til Steffen, 7 point til mig, 6 point til Jan og 5 point til Paul. Som vært havde jeg dog kun 8 vine, som jeg kunne gætte og dermed 2 mindre end de andre … men sådan er reglerne jo.

Skal man være helt korrekt, så var Vigorello vinen ikke lavet på Sangiovese, som Føtex ellers skriver og som der blev delt point ud efter, men har 35% Pugnitello som den mest forekomne druesort … men hvordan det havde ændret pointene, ved jeg sgu ikke og er vel også lige meget?

Det blev en rigtig hyggelig aften … masser af sjov, vinsnak, snak om alt muligt fra kvinder, biler, bolig og meget andet … men pludselig er klokken mange og vingutterne prajede en taxa.

Så blev der stille i det houlbergske hjem, hvor jeg kastede mig over oprydning og fik glassene vasket af … mens jeg allerede begyndte at glæde mig til næste samling.

Vingutterne

Vinaften 11. november 2023 … med en hundesvær blindsmagning

Sidst vi var samlet i vores lille hyggelige vin-gourmet-blindsmagnings-klub var midt i september, men nu var det allerede tid igen … og denne gang med Steffen som vært.

Da jeg bor længst væk, så samlede jeg både Gert E, Jan og Paul op på vej ud til Steffen i det mondæne Over Hornbæk, så med elektrisk og bæredygtig elegance samt power ankom vi dermed lige til tiden … nemlig nøjagtigt kl. 18.00.

Vi blev som sidst først modtaget af Steffens lille bulldog, der var mindst lige så glad for at se os som Steffen. Den var i hvert fald både interesseret i vores sko, Pauls skridt, de medbragte poser med vin … men mest maden fra køkkenet, hvor Steffens kokkerier frembragte vidunderlige dufte.

Steffen havde da også – som altid – forberedt en lækker menu til os og denne gang en rigtig rustik bondeagtig menu, som bl.a. omfattede en græsk feta/oliven ret og så drøndejlig stegesobagt oksekød med grøntsager … bare for at nævne nogle.

Maden

Faktisk skulle vi igennem 4 retter og samlet så menuen sådan her ud:

  • Appetizer; Bagt feta med god olivenolie og forskellige oliven
  • Forret; Tarteletter med svampe
  • Hovedret; Oksekød og grønsager i stegeso
  • Dessert; Ostelagkage med karamel
Bagt feta med god olivenolie og forskellige oliven

Sikke en bondsk og lækker ret, der fik tankerne hen med noget Grækenland. Det ser måske ikke ud af meget, men det smagte helt himmelsk og selv Gert E, der ikke er olivenfan, synes også retten var virkelig lækker …

… selvfølgelig nydt med lidt godt brød. Og hele fadet røg da helt, så dermed også tegn på, at alle omkring bordet synes om den rustikke feta/oliven ret.

Til retten fik vi også aftenens første vin … en hvidvin, som vi slet ikke gættede, men det viste sig at være en dansk vin på æbler fra Able Winery. Aftenens første forkerte gæt.

Tarteletter med svampe

Forretten var tarteletter … men i en udgave med stuvede svampe i stedet for den klassiske med hønsekød og asparges. Det er bare en god idé med noget andet i tarteletterne og svampefyldet fungerede rigtigt godt.

Aftenens anden og sidste hvidvin bøvlede vi også med og den ramte jeg sgu heller ikke, men det var en spansk Albillo fra det moderne og hypede Madrid område og et spændende vinhus kaldet Bodega 4 Monos Viticultores.

Oksekød og grønsager i stegeso

Som mig bruger Steffen også sin stegeso aka römertopf for lidt, men er helt fantastisk til gode simreretter … som nu fx denne med både noget oksekød, kartofler og grøntsager.

Det er sgu bare rigtig comfort-food … altid mørt, rustikt, bondsk og helt perfekt til en række forskelllige vine. For allerede inden retten var vi selvfølgelig startet med at servere de vine, som vi hver især havde udvalgt til denne aften … selvfølgelig fortsat serveret blindt med stanniol omkring uden tanke på bæredygtighed.

Arghhh … det er faktisk ikke rigtigt, for både Gert E og Jan havde deres vine inde i de mere bæredygtige l’Atelier du Vin flaskesokker.

Ostelagkage med karamel

Senere på aftenen … eller rettere en del senere på aften fik vi også en syndfuld dessert i form af denne ostelagkage med karamel. Uha, der var sgu godt med kalorier, men smagte vildt godt … specielt hvis man som mig har en sød tand.

Vinene

Vi havde alle hver især lagt os i selen og fundet 2 spændende rødvine og selvom vi ramte et sent og koldt efterår, så viste det sig, at vinene generelt var til den lettere side.

Samlet kom feltet denne aften således til at se sådan her ud:

Sikke nogle lækre vine … masser af opture og de gav samtidig også anledning til gode diskussioner. Men alle mine egne beskrivelser og anmeldelser har jeg jo linket til ovenover.

Konkurrencen

Ja vi skal vel også runde selve konkurrencen, som Steffen vandt, men Paul og jeg måtte nøjes med sidstepladsen og efter en ganske lille omkamp, så tager jeg sgu da bare gaven med næste gang.

Samlet blev det en virkelig hyggelig og afslappet aften … selv hunden faldt til ro og snorkede ubesværet. Vi andre blev sgu også lidt trætte, men holdt ud frem til omkring kl. 01:30, hvor vi blev afhentet.

Men næste morgen var man frisk igen … og jeg fik endda på gåben hentet min kolde automobil udenfor Steffens villa.

Stor tak til Steffen for en fremragende aften.