2020 Domaine Jean-Charles Fagot, Bourgogne Rosé, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Jean-Charles Fagot, Bourgogne Rosé, Bourgogne, FrankrigSom tilbage i 2018 skulle jeg igen smage  Jean-Charles Fagots Bourgogne Rosé og nu i en årgang 2020 og lavet på et skønt mix af  Chardonnay, Aligoté og Pinot Noir.

Domaine Jean-Charles Fagot holder til ved byen Corpeau i Chassagne-Montrachet. Familien Fagot har boet i området siden 1860, men dog alene været vinbønder i tre generationer. Jean-Charles Fagot er den 3. generation, men havde selv forinden overtagelsen af familieforetagendet fulgt sin egen drøm.

Først studerede han ønologi på den prestigefulde vinskole Lycee Viticole de Beaune, men derefter studerede han musik – trommer og sang – på konservatoriet i Mâcon.

Efter endt uddannelse tog Jean-Charles Fagot så til henholdsvis Paris og Los Angeles for at optage 2 albums og producere tv-shows, men midt i 1990’erne vendte han dog hjem for at overtage driften på vingården fra sin fader. Ved siden af vingården åbnede han i 1998 også sin egen restaurant Auberge de Vieux Vigneron i Corpeau.

Domaine Jean-Charles Fagot har samlet 3-5 hektar vinmarker og laver beskedne 35.000 flasker vin årligt. Alle vinmarkerne dyrkes lutte raisonée … efter bæredygtige principper og Fagots vine er da også  vinificeret traditionelt, naturligt og med 12 til 14 måneders lagring på fade i domænets kældre.

Denne Bourgogne Rosé har jeg slet ingen oplysninger på om produktionen , så derfor springer jeg uden videre tøven, dvælen eller yderligere sendrægtighed direkte videre til mine smagsnoter, som uden omsvøb afslører, at det ikk’ er en vin, som vælter mig omkuld.

Duftmæssigt er vinen i forhold til 2017’eren mere blomsterrig og parfumeret, mens frugten er jordbær, hindbær med en let sødme suppleret af lidt candyfloss samt lidt grønne blade.

I munden er vinen dog mere syrlig og har faktisk en frisk frugt, god syre, friskhed med de lyserøde bær suppleret med lidt citron og en smule lemon, dermed lige i underkanten af 4 houlbergske tomler.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 189,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 159 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2019 Domaine Jean-Charles Fagot, Rully Blanc, Bourgogne, Frankrig

Også hos ved bordet hos Jean-Charles Fagot startede jeg med en Rully Blanc og her i en årgang 2019 … en vin, som jeg også fik smagt, da jeg mødte Fagot for nogle år tilbage.

Rully er jo det mest kølige område i Côte Chalonnais og det kølige klima er perfekt for hvidvine … og druerne til denne vin kommer fra Jean-Charles Fagots parcel, som ligger med syd/øst vendt eksponering.

Vinstokkene er gennemsnitlig 30 år gamle og høstet med håndkraft, selvfølgelig 100% Chardonnay og alene lavet med druernes egne og naturlige gær. Vinen er lagret 12 måneder på fransk eg inden den flaskes med let filtrering.

Dejlig duft … først en klar og meget mineralsk note med en vis kant samt en pæn fadnote med vanilje, lakridskonfekt, fennikel og nogle grønne noter. Frugten er fersken og det bliver suppleret med masser af blomster, fedme, solcreme og let citrus.

Smagen er rund og meget behagelig, der er pærer, fersken samt lidt lemon, meget rank og strunk med en lækker underliggende syre, der virker meget kontrolleret, stram og præcis. Det er sgu god hvid bourgogne.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 299,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 249 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2020 Domaine Pascal Clément, Savigny-lès-Beaune Village, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Pascal Clément, Savigny-lès-Beaune Village, Bourgogne, FrankrigTil slut smagte jeg også en af Pascal Cléments rødvine og det var denne Savigny-lès-Beaune Village i årgang 2020.

Vinen er lavet ved, at der efter sortering medgår omkring 30% hele klaser med alkoholgæring i 20-25 dage alene med druernes naturlige gærceller.

Efter endt gæring presses og klares vinen, hvorefter den så hviler et par dage inden lagring, som er sket på barriques i normalt 11 måneder for denne village.

Duftmæssigt er vinen rustik og ung … har en lidt kantet og nærmest urtet duft med nye fade eller meget tydelig træ, lidt harpiks, grønne grene, gær og en frugt med rib, moreller, lyse kirsebær samt granatæbler.

Den smager dog langt bedre, selvom det – endnu i hvert fald – ikke er kompliceret eller kompleks, men en kende mere simpelt. Men vinen har en god og direkte frugt, pæn mineralitet og en styrende syre, som giver en frisk, rank og klart burgundisk vin.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 489,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 379 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2018 Domaine Pascal Clément, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Pascal Clément, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines, Bourgogne, FrankrigMed den sidste hvidvin hos Pascal Clément så rykkede vi lige en klasse op, for det var hans Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines … en enkeltmarks 1’er Cru fra Les Baudines, den nordvestligste mark i Chassagne-Montrachet og en af de mest eftertragtede og højest rangerede marker i hele kommunen.

Den er lavet på samme måde som de foregående, dvs. først med presning af de hele klaser og så klaring i stålkar i 10-12 timer. Derefter hældes druesaften via tyngdekraften på 1-3 år gamle fade for alkoholiske gæring, hvor Pascal Clément lader lade den naturlige gær arbejde videre, gøre sin magi.  Vinen klares og modner derefter på fad i 11 måneder, hvorefter den tappes på flaske.

Nu er alt bare meget mere delikat, doseret og balanceret … næsen byder på en diskret fadnote med lidt lakridskonfekt, vanilje, ristede hasselnødder, smørfedme, pærer, modne æbler, godt med blomster, honning, fyldig, delikat og perfekt.

Smagen er også langt mere cremet … flyder bare rundt i munden og smelter nærmest. Det er så blødt, lækkert og modent med en lidt tør kerne med lemon bitterhed, fersken, pærer, sart, spinkel og alligevel frisk syre. Mums.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 849,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 749 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2020 Domaine Pascal Clément, Puligny-Montrachet Village, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Pascal Clément, Puligny-Montrachet Village, Bourgogne, FrankrigVed bordet hos Pascal Clément fortsatte jeg med hvidvine, for den næste vin i glasset blev denne fine 2020 Puligny-Montrachet Village.

Igen er vinen med presning af  hele klaser og så en klaring i stålkar i 10-12 timer. Derefter er druesaften via tyngdekraften hældt på 1-3 år gamle fade for den alkoholiske gæring, hvor Pascal Clément lader lade den naturlige gær arbejde videre, gøre sin magi.  Vinen klares og modner derefter på fad i cirka 11 måneder, hvorefter den tappes på flaske.

Duftmæssigt er der igen trådt lidt speederen til fadene, men slet ikke voldsomt, men nærmere meget delikat og forsigtigt. Der er lidt hasselnødder, ristede mandler, vanilje kombineret med æbler, pærer, fersken og stikkelsbær … men måske lidt lukket i aromaerne eller i det mindst meget forsigtig.

Smagen er meget klassisk … lidt til den røgede side, men fortsat med Cléments fine og småbidske syre suppleret med bitter lemon, pærer og fersken. Det giver et frisk bid med et lidt støvet udtryk, men en fin smørfedme dæmper og giver vinen smuk og behagelig balance.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske normalt koster 599,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 499 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

2018 Domaine Pascal Clément, Pernand-Vergelesses Les Belles Filles, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Pascal Clément, Pernand-Vergelesses Les Belles Filles, Bourgogne, FrankrigDen næste Domaine Pascal Clément vin blev så denne 2018 Pernand-Vergelesses Les Belles Filles og er én af de i alt 84 vine, som Pascal producerer.

Den er selvfølgelig lavet lidt som forrige Rully vin, dvs. først med presning af de hele klaser og så en klaring i stålkar i 10-12 timer.

Derefter hældes druesaften via tyngdekraften på 1-3 år gamle fade for den alkoholiske gæring, hvor Pascal Clément lader lade den naturlige gær arbejde videre, gøre sin magi.  Vinen klares og modner derefter på fad i 11-16 måneder, hvorefter den tappes på flaske.

I næsen er fadpræget knap så stort, så det lader frugten få mere plads sammen med en nærmest kalket mineralitet. Det er fortsat pærer og fersken suppleret med lidt grønne æbler, honning samt krydderier.

Smagen er også klart mere klar og mineralsk … virkelig god frugt med æbler, pærer og lemon. Det smager godt, men man får ikke fedme og krop samt samme flydende og smeltende smag som med foregående Rully.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 479,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 389 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2019 Domaine Pascal Clément, Rully Les Cailloux Blanc, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine Pascal Clément, Rully Les Cailloux Blanc, Bourgogne, FrankrigJeg startede Bourgogne ræset med de 5 vine hos vinmageren Pascal Clément fra hans vinhus Domaine Pascal Clément og den første vin var denne 2019 Rully Les Cailloux Blanc.

Pascal Clément kommer fra en familie af vinbønder og den lille vingård i Savigny-les-Beaune er da også grundlagt i 1950. Pascal overtog selv driften i 2012 efter mange års erfaring på gården og en uddannelse i vinbranchen.

Pascal er siden barndommen vokset op med vin og Bourgognes terroir, som han først lærte at respektere og siden at arbejde med, først hos nogle anerkendte huse i Bourgogne, bl.a. hos selveste Coche Dury, der nok er en af de mest eminente og dyreste producenter i Bourgogne.

Pascal har samlet 10 hektar vinmarker, der dækker ikke mindre end 29 appellationer og 80% af produktionen er hvidvine. Han holder til i en gammel ejendom fra 1850 med en gammel, hvælvet kælder, der har en kapacitet på 200 barriques, men også er udstyret med topmoderne udstyr og store rustfrie ståltanke.

Jeg smagte først denne Rully Les Cailloux Blanc, der er lavet ved, at Chardonnay druerne først er presset i hele klaser og derefter er der sket en klaring i stålkar i 10-12 timer. Derefter hældes druesaften via tyngdekraften på 1-3 år gamle fade for den alkoholiske gæring, hvor Pascal Clément lader lade den naturlige gær arbejde videre, gøre sin magi.  Vinen klares og modner derefter på fad i 11-16 måneder, hvorefter den tappes på flaske.

Duftmæssigt er fadpræget også ganske pænt, men absolut på den mest lækre måde … det dufter jættegodt. Duften er fyldig med lidt pærer, fersken, hyldebær og venlige gule blomster, kaprifolier og en smule honning samt snert af lidt hasselnødder.

I munden er det også ret lækker vin … fyldig, rund og sødkrydret, men vinen har samtidig en vild god og styrende syre, som sammen med lidt bitterhed giver et rigtigt godt og overraskende bid. Det er fandeme en god start.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 359,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 299 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

N.V. Parigot & Richard, Quartier Libre Aligoté Extra Brut, Bourgogne, Frankrig

N.V. Parigot & Richard, Quartier Libre Aligoté Extra Brut, Bourgogne, FrankrigDen lille Bourgogne smagning med Vinmonopolet i Wine Labs lokaler i Aarhus startede med et glas Quartier Libre Aligoté Extra Brut fra vinhuset Parigot & Richard.

Vinhuset ligger i Savigny-lès-Beaune og er grundlagt tilbage i 1907 Émile Parigot, Han burde nok ha’ været født i Champagne, men det blev i Bourgogne.

Det  lod han sig imidlertid ikke påvirke af og senere blev vinhuset så drevet videre af svigersønnen Gaston Richard og datteren Louise Parigot … og deraf også navnet på vinhuset … Parigot & Richard.

I dag er det Grégory Georger, der siden 2002 som 5. generation har drevet vinhuset. Han er søn af Martine Richard og hendes husbond Alain Georger.

Familien har samlet 12 hektar vinmarker rundt om omkring Savigny-les-Beaune, hvorfra de laver 8 forskellige mousserende vine og en af disse er altså denne Quartier Libre Aligoté Extra Brut.

Vinen er lavet Aligoté druer, der kommer fra Côte de Beaune og 20-50 år gamle vinstokke plantet i jordbund rig på kalk og ler. Druerne sorteres i hånden, først klase for klase og efter vinificering har vinen gennemgået andengæring på flaske over 18 måneder sur lie. Vinen er degorgeret 9. januar 2020 med en dosage på 4 gram pr. liter.

Duftmæssigt er vinen gæret og rustik, har god syrlighed, masser af stikkelsbær, hyld, citroner, grapeskal og hvide blomster. Det er lige præcis sådan en god vin til velkomst skal dufte. Boblerne er sådan medium i styrke og smagsmæssigt har den en fremragende syre samt smag med bitter lemon og grape.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 249,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 149 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Vinmonopolets lille Bourgogne smagning med 5 små burgundiske vinhuse

Vinmonopolet fik i fredags besøg af hele 5 producenter fra Bourgogne og Mads Jordansen fra Winelab Acadamy i Mejlgade midt i Aarhus var så rar og behjælpelig med at lægge lokaler til den lille middagssmagning, hvor Houlberg også havde listet sig med.

Hvad er bedre end at tilbringe 1,5 time sammen med en flok burgundiske vinmager og samlet 25 forskellige vine? Derfor havde jeg pumpet bilen og kørt sydpå til Aarhus til den lille smagning.

Mejlgade ramte jeg lidt før tid … så havde lige tid til en latte på Fryden Kaffebar i fred og ro. Det passede meget godt inden den store vinsmagning, hvor jeg skulle smage og lave smagsnoter på eftermiddagens mange vine.

Winelab Acadamys lokaler ligger på 3. sal i en bygning i Mejlgade, meget fint og tjekket rum, der var helt perfekt til sådan en smagning og de 5 producenter fra Bourgogne havde da også stillet sig op bag hver deres bord … eller rettere havde 4 gjort det, da producenten fra Domaine Robert Gibourg desværre ikke kunne deltage. Hans vine blev så bare skænket af Tjalfe Arnstrup fra Vinmonopolet.

Det var også Tjalfe, som bød velkommen … og ganske hurtigt stak et glas mousserende vin i min ene hånd og da en flok branchefolk snart dukkede op, så startede smagningen.

Blandt vinproducenterne fik jeg øje på et kendt ansigt, nemlig Jean-Charles Fagot, der også deltog i et lignende arrangement i 2018 og også arrangeret af Vinmonopolet. Det kan du læse mere om i mit lille blogindlæg; Bourgogne … en eftermiddag på ET med Labruyére, Rion & Fagot.

Jeres hårdtarbejdende vinblogger skulle i løbet af de næste 1,5 time igennem et program med disse vine … og I får alle mine beskrivelser samt smagsnoter i samme rækkefølge, som jeg smagte dem:

Velkomst
Domaine Pascal Clément i Savigny-les-Beaune
Domaine Jean-Charles Fagot i Chassagne-Montrachet
Domaine Garnier & Fils i Chablis
  • 2019 Domaine Garnier & Fils, Petit Chablis
  • 2019 Domaine Garnier & Fils, Chablis
  • 2017 Domaine Garnier & Fils, Chablis 1er Cru Beauroy
  • 2018 Domaine Garnier & Fils, Chablis Grand Cru Les Clos

Domaine Robert Gibourg i Morey-Saint-Denis
  • 2018 Domaine Robert Gibourg, Coteaux Bourguignon
  • 2020 Domaine Robert Gibourg, Ladoix
  • 2018 Domaine Robert Gibourg, Bourgogne Rouge Le Closeau de Clos Prieur
  • 2018 Domaine Robert Gibourg, Morey-Saint-Denis
  • 2018 Domaine Robert Gibourg, Gevrey-Chambertin
Domaine du Clos des Poulettes i Nuits-Saint-Georges
  • 2020 Domaine du Clos des Poulettes, Bourgogne Côte d’Or Blanc
  • 2019 Domaine du Clos des Poulettes, Bourgogne Côte d’Or La Corvée au Prêtre
  • 2019 Domaine du Clos des Poulettes, Côte de Nuits Villages
  • 2017 Domaine du Clos des Poulettes, Nuits Saint Georges Les Vallerots
  • 2017 Domaine du Clos des Poulettes Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Poulettes

Som vanligt kommer alle mine beskrivelser og smagsnoter i de kommende dage og jeg skal selvfølgelig nok linke til efterhånden, som jeg udgiver.

Samlet blev det en rigtig dejlig eftermiddag, men jeg havde sgu også travlt, idet jeg – som flere måske ved – er en langsom smager og det betød, at jeg da også skulle bruge alle 90 minutter til at få skrevet mine smagsnoter og så havde jeg endda travlt.

Men lige så pludselig, som det startede, så sluttede smagningen også, hvorved folk stille og roligt luntende af … og det gjorde jeg så efterfølgende, mens jeg skænkede Tjalfe fra Vinmonopolet samt Søren fra Brdr. D’s Vinhandel en venlig tanke.

2021 Bodegas Martín Códax, Marieta Albariño, Rías Baixas, Spanien

2021 Bodegas Martín Códax, Marieta Albariño, Rías Baixas, SpanienKooperativet Bodegas Martín Códax er et af de større kooperativer, som virkelig formår at imponere … og det er denne Marieta Albariño et virkelig godt bevis på.

Med denne Marieta er vi på kooperativets ejendom i Rías Baixas, hvor vinen selvfølgelig også er lavet på 100% Albariño, som er en af Spaniens største grønne druesorter. Nogle mener den nedstammer fra Riesling, mens andre sammenligner den med en lys udgave af Viognier.

Det med Riesling er nok det mest sandsynlige, idet navnet Alba-Riño betyder den hvide fra Rhinen. Efter sigende skulle tyske munke have haft druen med til Galicien i 1200-tallet … og Rías Baixas ligger jo lige præcis i Galicien. S

Sikkert er det dog, at Albariño er en aromatisk sort, der er lys og lettere end aromatiske sorter som Viognier og Gewürztraminer, men Albariño er rigere på syre, hvilket får den til at virke frisk.

Vinen er lavet med alkoholgæring ved 16-18 grader i rustfri ståltanke, men gæringen afsluttes ved kulde, således der bevares en smule sødme …. og den ligger på 14 gram restsukker pr. liter.

Hold da kaje for en blomsterrig duft … samtidig får du en hel skål med tropiske og eksotisk frugt. Der er både mango, ananas, abrikos, fersken og masser af dåsepærer, honningmelon og blomstereng. Det dufter så saftigt, at man omgående får lyst til at sætte tænderne i denne unge, smukke Marieta.

Vinen smager også, som den dufter … saftig, eksotisk og erotisk med dåsepærer, fersken, æblemost og totalt saftigt. Der er nu klart mere dybde i vinen end sidst jeg smagte den i årgang 2014 og selvom det måske ikke er så kompleks, så byder den på utrættelig drikkeglæde, hvor balancen både vil glæde den glade og uvidende livsnyder samt den mere krævende vinnørd.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen på tilbud er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger