Tag-arkiv: passerina

Passerina er en italiensk, hvid druesort, der primært findes i Marche regionen – specielt i Piceno provinsen – i det centrale Italien, men også i både Abruzzo, Emilia-Romagna og Lazio.

Passerina menes at være en mutation af Biancame, der kendes i Marche som Bianchello, og Passerina forveksles også ofte med Bombino Bianco og Trebbiano Toscano.

Vine på Passerina adskiller sig betydeligt fra region til region, men de fleste har aromaer af modne citrusfrugter. I Marche har vinene en skarpere mineralitet, mens vinene på Italiens vestkyst i Lazio er blødere med en næsten cremet struktur.

Passerina vinstokke har mellemstore, femkantede blade, men druerne er små og vokser i mellemstore til store klynger. Druerne har et ret tykt skind, som modner til en dyb, gylden farve og har et højt indhold af både sukker og samtidig høj syre.

2017 Cantina Indigeno, Bianco Folk, Abruzzo, Italien

2017 Cantina Indigeno, Bianco Folk, Abruzzo ItalienVi har sat os med guitaren ude mellem vinstokkene, for nu begynder naturen virkelig at synge … og det lyder unægtelig som This Land Is Your Land. Vinen er en Bianco Folk og er næste hvide naturvin fra Cantina Indigeno.

Vinen er lavet på et skønt mix af 5 forskellige druer, nemlig Trebbiano Toscano, Trebbiano Emiliano, Passerina, Malvasia og Fiano. Trebbiano Toscano kender vi jo i forvejen. Det er nok den mest plantede af de mange Trebbiano sorter og den tredje mest plantede af alle italienske sorter.

Trebbiano Emiliano er jeg ikke stødt på tidligere, men jeg vil gætte på, at den også er kendt som Trebbiano di Romagna. Passerina er en lokal hvidvinsdrue, som stammer fra Marche, mens Malvasia findes i mange forskellige udgaver over hele Italien.

Fiano er en italiensk druesort, som primært findes i Campanien samt på Silcilien … men den findes også i begrænsede områder i Apulien og altså også i Abruzzo.

Druen er lille med et tykt skind og er stærk aromatisk. Den giver egentlig ikke ret megen væske, hvilket måske er årsagen til, at den ikke er blevet udbredt mere, selvom druen har en lang historie.

Men her har Alfredo og gutterne altså blandet de 5 druer sammen i et skønt mix, men ellers er vinen lavet som foregående vin, dvs. en fuldstændig naturlig tilgang til produktionen.

Det betyder åbne fermentering i åbne egekar uden temperaturkontrol, først med 8 dages maceration, efterfølgende presning og med spontangæring udelukkende på druernes naturlige gær.

Derefter lagrer vinen sur lie – med bærmen – 8 måneder i glasfibertanke inden ufiltreret flaskning og kort lagring på flaske inden frigivelse. Intet tilsættes … heller ikke svovl, kun kærlighed og lidt folkmusic.

Duftmæssigt er denne langt mere indbydende … flot svævende med lethed, en tur på stranden med solcreme, godt med masser af vilde blomster og frisk frugt, pærer, kvæde og egentlig ganske aromatisk. Det er naturvinspirrende, men har samtidig en meget let og feminin aroma.

I munden er der også langt mere vin i denne vin. Der er langt bedre krop og smag, frisk, aromatisk og fin, delikat i udtrykket. Der er samtidig godt med syre, grape samt lidt jern og mineraler. Det er virkelig autentisk, anderledes og alligevel velkendt. Det er hip, moderne bonderøv … og i baggrunden synger Woody Guthrie fortsat This Land Is Your Land.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 135 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 thumbthumbthumbthumb