Med næste vin skal vi til Emilia-Romagna, hvor vi finder det store kooperativ Caviro og derfra smager jeg nu en 2021 Brumale Rubicone Sangiovese Appassimento.
Caviro ligger i Forlì i Emilia-Romagna, er grundlagt i 1966 og er et kooperativ med ikke mindre end 12.400 vinavlere som medlemmer, der samlet har imponerende 36.300 hektar vinmarker i 7 regioner af landet, Veneto, Toscana, Emilia-Romagna, Marche, Abruzzo, Apulien og Sicilien.
De omsætter for over 2,7 milliarder kroner og vinene eksporteres til over 70 forskellige lande og omfatter brands som Tavernello, Feudo Apuliano, BotteBuona, Castellino, Brumale, Vigneti Romio, Fatascia, Tini, Leonardo do Vinci, Cantina di Montalcino, Cesari, Terre Forti, Castelli Modensi, Romio, Monna Lisa og Allenico.
Via datterselskabet Caviro Extra Spa er vinhuset engageret i genindvindingen af biprodukter fra vin- og landbrugsproduktionen til ædle produkter til fødevarer, lægemidler og bio-methan. Caviro er også førende inden for produktion af alkohol og verdensledende inden for produktion af naturlig vinsyre.
Denne vin er fra Brumale serien … Brumale Rubicone Sangiovese Appassimento er lavet på 85% Sangiovese og 15% andre ikke navngivne druer.
Efter høst er druerne lagt til tørre i 60 dage, hvorefter de ligger i udblødning 8-10 dage inden gæring, som er sket i store 100-300 hektoliter ståltanke ved 25-26 grader efterfulgt af en malolaktisk gæring og lagring i tankene. Vinen har hele 15 gram restsukker pr. liter.
Duften er fed, opulent, fyldig med masser af frugtsødme … lidt blommemarmelade, blåbær, solbær og figner, godt med røg samt cedertræ, lidt sød finsk lakrids, kaffebønner og karamel. Som med 2018’eren har man fået tøjlet de tørrede druer flot, så det ikke bare bliver en overdone, varm og total ekstraheret vin.
Smagsmæssigt kommer den fede, fyldige og lidt oversøde side hurtigt frem, for igen kommer der godt med blommemarmelade, solbærsyltetøj og figner frem. Tanninerne er sjovt nok temmelig vilde og tørre, hvorved de totalt udtørret munden, hvilket kommer til at stå lidt i kontrast til den søde saftighed. 88 point.
Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor vinen koster 100 kr. ved køb af 6 flasker.
Bodega Valdecuevas ligger lidt sydvest for Rueda by i Valladolid provinsen og er en del af Grupo Valdecuevas. Det er derfra, at jeg nu smager en 2022 Cantovera.