Tag-arkiv: Valencia

2019 Bodegas Mustiguillo, Finca Terrerazo Vino de Pago, Valencia, Spanien

2019 Bodegas Mustiguillo, Finca Terrerazo Vino de Pago, Valencia, SpanienVine på druen Bobal kan være ret interessante, som nu fx denne Finca Terrerazo Vino de Pago fra den dygtige Antonio Sarrión på hans primære vinhus Bodegas Mustiguillo.

Det er en vin, som jeg har smagt en gang før … blot i årgang 2018 og dengang skrev jeg også lidt om vinhuset og vinmageren, så det skal jeg ikke gøre denne gang. Men det er faktisk en vin, som har været kåret som Spaniens bedste rødvin i Decanter vinmagasinet.

Vinen var den første vin under appellationen El Terrerazo DOP. Den er fremstillet på 100% Bobal, som håndhøstes fra op til 75 år gamle, økologisk dyrkede og fritstående buskvine i El Terrerazo på kuperede og kalkholdige marker i 800 meters højde.

Hver enkelt lille parcel høstes og vinificeres separat. De afstilkede druer dobbeltsorteres inden vinen spontangærer med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen gærer på åbne trækar i 8-10 dage, mens manuelle punch downs sørger for skånsomt udtræk af farve, frugt og tanniner fra drueskindet. Derefter er der sket en malolaktisk gæring i 5-8 uger.

Så lader Toni drueskallerne udbløde i yderligere 10-12 dage for ekstra struktur og smagsdybde. 30% af vinen modner 14 måneder på 225 og 500 liter franske egetræsfade, mens de resterende 70% ligger på smagsneutrale og frugtbevarende egefade på 3.500 til 5.000 liter.

WAUW for en duft … mørk og fyldig, animalsk og landlig, men alligevel på en ren, kølig, mælket og frisk frugt. Der er både lidt mørke bær som brombær, sorte kirsebær og måske endda en smule enebær tilsat tør, engelsk lakrids, estragon, kakaopulver … og virker faktisk lidt slankere samt køligere i udtrykket end 2018’eren.

Det gælder også smagsmæssigt, hvor der fra første fløjt kommer masser af vilde og mundudtørrende tanniner, godt med peber samt en frisk og stram syre. Samtidig er det også en fyldig, kraftig, spicy og endda stærk vin, som næsten kan blæse alle små lam omkuld. Det er både bulder og elegance på én gang … nogle vil blive skræmte, mens andre bare vil elske den tørre lussing og jeg tilhører sidste slags.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 339,95 kr., mens prisen er 279,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

2020 Risky Grapes Wine Co, Atance Bobal, Valencia, Spanien

2020 Risky Grapes Wine Co, Atance Bobal, Valencia, SpanienDenne Atance Bobal fra Antonio Sarrións Mersegueras Risky Grapes Wine Co projekt har jeg smagt før i årgang 2019, men nu smager jeg den så i årgang 2020.

Vinen er jo på Bodal … en drue, som jeg har smagt før og været meget fascineret af. Det er også en drue, som er ganske udbredt i Spanien, hvor der er hele 61.524 hektar vinmarker med druen, hvilket gør sorten til Spaniens næstmest plantede rødvinsdrue. Bobal er traditionelt blevet brugt til produktion af billige bulkvine, men en flok seriøse vinmagere har i dag set et potentiale i Bobal og laver kvalitetsvine, som kan lagres i lang tid.

Bobal er en meget udbytterig drue, som har stor fylde og er meget kraftig. Den har masser af farvestoffer og tanniner, hvorved den egner sig til lagring eller blends med andre vine. Det kraftige skind og høje tanninindhold gør også, at Bobal har et højt indhold af resveratrol.

Antonio Sarrión har lavet sin Atance Bobal fra gamle Bobal buskvinstokke på huset egen monopolmark Casa Segura beliggende i Venta del Moro i 800 meters højde. Efter høst er druerne afstilket, hvorefter de spontangærer med de naturlige gærceller på ståltanke og efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder på et mix af stål- og betontanke.

Christ for en dejlig frisk og frugtrig vin … nærmest landlig, animalsk og støvet med kirsebær, blåbær og jordbær, virkelig bondsk og totalt charmerende, lidt mælket, flæsket og saftig med urter, kakaopulver samt chokolade, vanilje og kanel. Det er måske ikke vildt kompleks, men for pokker, hvor dufter det vildt godt.

I munden er det slik for voksne … saftig, lys, bondsk, livlig med både hindbær, rabarber, ribs og vild god friskhed. Vinen har en lysere og forholdsvis let frugt, kæmpe lethed, masser af grønne urter og – hold nu kæft – hvor smager det vildt godt. Det er en vin, som man bliver så duperet over … og så fås den til menneskepenge og ophæver dermed tyngdeloven.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   

2016 Bodega La Viña, El Sierro Reserva, Valencia, Spanien

2016 Bodega La Viña, El Sierro Reserva, Valencia, SpanienBodega La Viña er et stort kooperativ under Anecoop Group og det er fra deres store produktion af vine, at denne 2016 El Sierro Reserva på Cabernet Sauvignon og Tempranillo kommer.

Bodega La Viña aka Anecoop La Viña er et traditionel kooperativ grundlagt i 1945 og beliggende i La Font de la Figuera i Valencia vinregionen. Det er vildt stort … har 1.500 medlemmer og laver vin fra 2.400 hektar vinmarker med en årlig produktion af 11,3 millioner kilo druer.

Det er – som nævnt – en del af Anecoop Group, der både producerer vin, men samtidig også olivenolie og er Spaniens største distributør af grøntsager, frugter og salater og verdens næststørste distributør af citrusfrugter.

Anecoop Group består af 71 tilhørende kooperativer og får deres frugt og druer fra tusindevis af avlere. Det er selv grundlagt i 1977 og repræsenterer tusinder af landmænd i Spanien gennem de mange tilhørende kooperativer. Anecoop La Viña. Anecoop omsatte i 2021 for knap 6 milliarder kroner, så der er tale om et ganske stort foretagende.

Samlet ejer Anecoop Group 3 vinkooperativer og der er – foruden Bodega La Viña aka Anecoop La Viña – også Bodegas Reymos i Valencia samt Bodegas San Martin i Navarra.

Bodegas Reymos har via deres 450 medlemmer over 2.000 hektar vinmarker, mens Bodegas San Martin med 192 medlemmer har små 600 hektar vinmarker, så samlet har Anecoop Group således  hele 5.000 hektar vinmarker.

Denne El Sierro Reserva er lavet på halv Cabernet Sauvignon og halv Tempranillo, som er vinificeret i ståltanke, men efter endt gæring så lagret 12 måneder på franske og amerikanske egefade.

Duftmæssigt er vinen sådan umiddelbart lidt tør, har pænt med solbær … dufter faktisk lidt som noget Bordeaux, for udover frugten med solbær er der også tørt træ, cedertræ og måske endda også en smule muldjord samt klart en del læder.

I munden bliver smagen dog en tak mere skinger … men atter er der solbær, friske kirsebær, masser af frisk og heftig syre. Tanninerne er meget tørre og sætter sig med syrlig fasthed i munden, men syren har kanter og fylder pænt meget i smagsbilledet.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men i udlandet koster vinen 8,95€ … svarende til 67 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2019 Bodegas Mustiguillo, Quincha Corral Vino de Pago, Valencia, Spanien

2019 Bodegas Mustiguillo, Quincha Corral Vino de Pago, Valencia, SpanienHvis jeg forleden var ved at falde ned af stolen over den lækre Bobal baseret vin Finca Terrerazo Vino de Pago fra Bodegas Mustiguillo, så ligger jeg nu fladt nede på gulvet over denne 2019 Quincha Corral Vino de Pago.

Vi er med andre ord igen hos den dygtige vinmager Antonio Sarrión og hans primære vinhus Bodegas Mustiguillo … og dette er topvinen, som er lavet på 100% Bobal fra den 4,5 hektar store parcel B04 på husets monopolmark El Terrerazo.

Denne økologisk dyrkede vinmark er grundet sine ekstraordinære resultater med netop Bobal druen blevet tildelt sin helt egen Vino de Pago-appellation.

Druerne høstes fra op til 100 år gamle, aldrig kunstvandede vinstokke med rødderne dybt begravet i dolomitisk kalksten. Det varme middelhavsklima modereres perfekt af de 850 højdemeter med kolde nætter, der forlænger druemodningen og giver frugten ekstra friskhed og aromatisk finesse.

Ved sorteringsbordet selekteres druerne enkeltvis under streng ledelse af Toni Sarrión. Inden gæringen koldmacereres frugten ved 6 grader for at udtrække ekstra farve og smag fra drueskindet. Selve gæringen sker over 10 dage i 3.500 liter franske egetræskar med manuelle punch downs.

Herefter omstikkes Quincha Corral til 225-500 liter franske fade, hvor den malolaktiske gæring foregår over 5 til 8 uger med løbende batonnage). Vinen lagrer derefter 18 måneder på et nøje afstemt mix af 225, 500 og 3.500 liter franske egetræsfade. Aftappet helt uden filtrering.

Quincha Corral laves kun laver i perfekte årgange, så derfor er vinen før denne årgang 2019 senest lavet i årgang 2016. Derfor finder du ikke vinen i hverken årgang 2015, 2017 eller 2018. I årgang 2019 er der kun lavet 11.280 nummererede flasker … og denne har nummer 2587.

Allerede fra første snif pirrer vinen både næsen, næsehårene samt  fimrehårene i luftrøret, driller, bedøver og paralyserer midt i en tæt, mørk og kompakt aroma. Det er en lidt atomar magiterning med en dyb, tæt og sort frugt med mest brombær og blåbær, tørhed, bondsk landlighed, flæsk, baconfedt samt nogle let mælkede noter. Men som med lillesøsteren har vinen under den maskuline, mørke jernmaske en både frisk, ren, kølig og klinisk ren syre, lakrids, estragon, timian, kakao, nelliker samt et afstemt fadpræg med vanilje og chokolade.

Men vinens styrke ligger dog mest i munden, hvor den nærmest smelter, tøer og opløses på en total overbevisende måde, Det er bare vildt cremet og fløjlsblødt. Det er som vinøs nervøs velour og som en gammel udslidt krammebamse fra barndommen. Det falder omgående i hak og føles så perfekt, Alligevel har vinen en frugt, der både er frisk, kølig, elegant samt en syre, som lige holder ryggen rank og giver struktur. Det er skruet forbandet godt sammen. Man kan ikke undlade at blive imponeret … og så er det på Bobal, der her på vildeste vis giver dig en fabelagtig vin. Bingo.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 999 kr., mens prisen er 799 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7

2018 Bodegas Mustiguillo, Finca Terrerazo Vino de Pago, Valencia, Spanien

2018 Bodegas Mustiguillo, Finca Terrerazo Vino de Pago, Valencia, SpanienNu skal jeg igen smage en vin fra den dygtige Antonio Sarrión og hans primære vinhus Bodegas Mustiguillo … og det er vinen Finca Terrerazo Vino de Pago i årgang 2018

Antonio Sarrión – til dagligt kaldet Toni – driver Bodegas Mustiguillo nord for Utiel. Det var faktisk slet ikke planen, at Toni skulle blive vinmager, for han var egentlig en succesrig forretningsmand, men vendte tilbage i 1990’erne ryggen til sin erhvervskarriere for at hellige sig sin store passion for vin.

Fra hans hjem i Valencia kastede han sig hovedkulds over studier i ønologi og vindyrkning … og lærte faget med jobs hos vinhuse i både Californien, Chile og Argentina … bl.a. hos Achaval Ferrer samt det kendte vinhus Zuccardi inden han igen vendte hjem for at lave vine fra hans hjemegn.

Der skabte han Bodegas Mustiguillo i 800 meters højde i ly af Sierra del Negrete bjergene og med fokus to de lokale druesorter, nemlig hvidvinsdruen Merseguera og rødvinsdruen Bobal … to druesorter, der dengang ikke rigtigt blev regnet for noget, da de fleste lokale vinproducenter blot dyrkede druerne med kunstvanding og kun fokus på kvantitet til billige konsumvine.

Men Toni gik i stedet den stik modsatte vej med 5 unikke monopolmarker i 800 til 900 meters højde nær det øde landsted El Terrerazo, som hans familie havde overtaget tilbage i 1972. Det er nogle kuperede og kalkholdige marker, som han samtidig startede med at dyrke økologisk.

I 2003 kunne han endelig frigive sin første flaske Bobal Quincha Corral … og da den indflydelsesrige Robert Parker snart kvitterede med 95 point, så fik Toni omgående medvind … og så kunne hans vine pludselig findes på nogle af verdens allerbedste restauranter som El Bulli, Celler de Can Roca, The Dorcester, Fat Duck og mange andre michelin-restauranter.

I 2010 blev selv de lokale skeptikere overbevist, da Bodegas Mustiguillo fik tildelt sin helt egen appellation Vino de Pago El Terrerazo. Siden har Antonio Sarrión fået masser af priser bl.a. som et af de 20 bedste nye vinhuse af magasinet Food & Wine. Denne Finca Terrerazo Vino de Pago er endda også været kåret som Spaniens bedste rødvin i Decanter vinmagasinet.

Vinen var faktisk den første vin under appellationen El Terrerazo DOP. Den er fremstillet på 100% Bobal, som håndhøstes fra op til 75 år gamle, økologisk dyrkede og fritstående buskvine i El Terrerazo på kuperede og kalkholdige marker i 800 meters højde.

Hver enkelt lille parcel høstes og vinificeres separat. De afstilkede druer dobbeltsorteres inden vinen spontangærer med de naturligt forekommende gærstammer.

Vinen gærer på åbne trækar i 8-10 dage, mens manuelle punch downs sørger for skånsomt udtræk af farve, frugt og tanniner fra drueskindet. Derefter sker er malolaktisk gæring i 5-8 uger.

Så lader Toni drueskallerne udbløde i yderligere 10-12 dage for ekstra struktur og smagsdybde. 30% af vinen modner 14 måneder på 225 og 500 liter franske egetræsfade, mens de resterende 70% ligger på smagsneutrale og frugtbevarende egefade på 3.500 til 5.000 liter.

Slam … tyk, mørk, fed væske med en dejlig animalsk og landlig slagside til at starte på. Vinen strutter nærmest af bondsk velvære i glasset, men afslører bag den dybe samt opulente næse, en nærmest klinisk, kølig, intens og frisk frugt, en vis elegance under bulderet og en mælket aroma med en smule baconfedt. Der er samtidig lakrids, estragon, peber samt en snas puddersukker aka brun farin.

I munden er det også en sandt kraftværk … og havde vinen været et automobilkøretøj, så havde den haft kraftig moment i en karosse, der både er sjov og elegant. Vinen har en saftig, kølig smag med mørk og kraftig frugt, krydrede og vilde tanniner, som virkelig forstår stille at tilpasse sig, men sammen med en frisk syre virkelig gør denne vin en stor, stor oplevelse … og så på Bobal. Far er synligt imponeret.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 335 kr., mens prisen er 269 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

2019 Bodegas Piqueras, El Picoteo Tinto, Valencia, Spanien

2019 Bodegas Piqueras, El Picoteo Tinto, Valencia, SpanienTil vores nemme risotto med ærter kunne vi i Timm Vladimirs Køkken nyde den røde udgave af Bodegas Piqueras’ El Picoteo vin. Jeg synes egentlig ikke, at den passede særligt godt til retten, men måske skyldes det bare, at jeg ikke var særlig vild med vinen.

Vinen er lavet på 70% Monastrell aka Mourvèdre og 30% Syrah. Druerne kommer fra marker i 750-850 meters højde og fra vinstokke, der er omkring 30-35 år gamle. Efter høsten er den lavet med spontangæring med en løbende stigning til 29 grader for at opnå farve … og så sænkes temperaturen igen til 23 grader.

Efter endt fermentering er vinen lagret 3-4 måneder i 300 liter fade af både amerikansk og fransk Allier egefade og medium toastet.

I næsen afsløres det øjeblikkeligt, at det er en sød satan … uha, alt for sød for jeres ellers hærdede vinblogger. Det er sådan på nippet til at blive kvalm. Vinen er sødkrydret, har en lidt kogt frugt med blommer og overmodne kirsebær, en del kanel og tungt fadpræg.

Smagen afviger ikke meget fra duften … vitterlig meget sød med masser af fadnoter som både kanel og kardemomme, blommer, sol, kirsebærmarmelade … argh PAZZZZZZ. Hvis man skulle parre vinen med lidt mad, så ville jeg måske vælge noget kraftigt og stærkt … en gryde med lidt chorizo eller ovre i den kategori … ikke en risotto alene med ærter og fennikelsalat.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 89 kr., mens prisen er 69 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 2/7

2019 Bodegas Piqueras, El Picoteo Blanco, Valencia, Spanien

2019 Bodegas Piqueras, El Picoteo Blanco, Valencia, SpanienTil vor lille forret af rørt tatar smagte vi et glas – eller to – af denne hvide El Picoteo Blanco fra Bodegas Piqueras, som ligger i byen Almansa i den allernederste del af Valancia området tæt på Murcia.

Bodegas Piqueras er grundlagt tilbage i 1915 af Luis Piqueras López. Han havde en vingård og han begyndte at lave vine og sælge dem i store kander.

Senere i 1927 byggede Luis Piqueras en nye vingård på Calle Campanario i Almansa efter han havde brugt 8 pesetas på julelotteriet  … og vandt. Pengene gik til grunden og opførelse af det nye vineri.

Siden år 2000 har det været 3. generation, som har drevet vingården, nemlig de to søskende Juan Pablo Bonete Piqueras og Angel Bonete Piqueras, men siden 2010 har Angels to børn Pablo og Javier også deltaget som 4. generation.

Det er et pænt stort vinhus og de har samlet 3 marker, nemlig La Finca de los Cuchillos, Finca los Timonares og Finca El Vínculo … og bare de to sidstnævnte er på henholdsvis 210 og 280 hektar.

Her er det først deres hvide El Picoteo Blanco, som jeg smager. Den har sit navn El Picoteo fra verbet Picotear, som løst kan oversættes til at nippe eller tage af maden, altså den spanske tapas.

Vinen er lavet på 50% Sauvignon Blanc og 50% Verdejo dyrket på marker i 700-800 meters højde. Druerne er høstet om natten i de sidste to uger af august og så er vinen lavet på ståltanke med en gæring ved lav temperatur over 30 dage, hvorefter den er lagret omkring 3-4 måneder i tankene inden aftapning på flaske.

I næsen virker vinen sådan lidt fed, fyldig og sødkrydret, der er saftige ferskner, papaya, mango, sandeltræ og måske er vinen også lidt olieret. Smagen er blød, rund … igen sødkrydret med elementer af honning, træ og jern. Det er ikke en vin, som blæser dig bagover, men bestemt på et anstændigt niveau.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 89 kr., mens prisen er 69 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 3,5/7

2016 Celler del Roure, Les Alcusses, Valencia, Spanien

2016 Celler del Roure, Les Alcusses, Valencia, SpanienVi smager nu endnu en vin fra Pablo Calatayud på Celler del Roure, men nu ikke på de lokale ukendte druer, men et skønt mix af internationale. Les Alcusses er da også fra vinhusets serie af klassiske vine … Vins Clàssics.

Druerne til vinen kommer fra forskellige marker i kommunen Moixent, der omfatter byerne  Les Alcusses, Bosquet og Pitxò beliggende i 550-600 meters højde. Drueblendet i vinen er på 30% Monastrell, 20% Garnacha, 20% Petit Verdot, 15% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot fra 20-40 år gamle vinstokke dyrket certificeret økologisk.

Efter høsten er alle druerne afstillet og så er gæringen sket med druernes egne naturlige gærceller i rustfrie ståltanke, hvorefter den er lagret 8 måneder på franske egefade på 250 og 500 liter og i foudres på 5.000 liter. Der laves årligt 90.000 flasker af vinen.

Duftmæssigt er her først lidt blomster og sæbe, kirsebærsten og en frugt med både kirsebær, brombær og så nogle grønne elementer, en del urter, røg, bål og brændte noter, læder og kaktuspiller. Vinen har en ganske fin og finurlig friskhed i frugten.

Det smager sgu godt … igen er der lidt blomster, men ellers en lille krydret fyldighed, sødme og svag tørhed. Frugten er brombær samt solbær, nogle tanniner og træ, men vinen har også en sødme med en  plade mælkechokolade og let bitterhed. Det er måske ikke sådan ultradybt, men til gengæld er der en fin balance.

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 139 kr., mens prisen er 100 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 4/7  

2018 Bodegas Mustiguillo, Mestizaje, Valencia, Spanien

2018 Bodegas Mustiguillo, Mestizaje, Valencia, SpanienNår vi nu er ved Antonio Sarrión, så skal vi da næsten også smage en vin fra hans primære vinhus Bodegas Mustiguillo og den appellation, som han var fader til … Vino de Pago El Terrerazo og det er den røde Mestizaje i årgang 2018.

Mestizaje er fremstillet på et blend af 73% Bobal, 15% Garnacha og 12% Syrah fra det kuperede terroir Pago El Terrerazo i 800 meters højde og velsignet med veldrænede kalkstensmarker, der jo dyrkes økologisk og uden kunstvanding.

Hver druesort og hver parcel vinificeres separat … først sker den en kold maceration af druerne i 3 døgn ved 8-10 grader, hvorefter den alkoholiske gæring sker spontant med druerne naturlige gærceller i både rustfrie ståltanke og egetræskar over 11-13 dage med løbende overpumpninger og manuelle punch downs.

Efter endt fermentering får vinen en yderligere maceration i 5-8 dage inden presning og lagring på både rustfrie ståltanke og 500 liters franske egetræsfade i 10 måneder.

I glasset er vinen sådan medium rød … duften er klart anderledes end foregående rene Bobal vin, for her er det en anelse lettere med en blanding af røde bær, jordbær, hindbær, kirsebær, blommer og så pænt med chokolade. nogle brændte noter, tørret appelsinskal samt en lidt støvet mineralitet samt en kæk lille og svag sødme.

Smagsmæssigt er vinen let, saftig og frisk med masser af frugtsaft, mens tanninerne slet ikke er så tydelige og stramme som den rene Bobal vin. Her er hjørnerne afpudset og poleret lidt mere. Der er dog fortsat en vis tørhed i tanninerne og de suppleres med krydderier, grønne urter, lidt tørt træ, peber og salte mineraler. Jeg ligger nok sådan lige mellem 4,5 og 5 tomler … nok mest 5.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

2019 Risky Grapes Wine Co, Atance Bobal, Valencia, Spanien

2019 Risky Grapes Wine Co, Atance Bobal, Valencia, SpanienNår vi lige har smagt en af Antonio Sarrións Merseguera baserede vine i Risky Grapes Wine Co projeket, hvad er så mere naturligt end så også at smage en vin på hans anden elskede lokale druesort Bobal og det blev en 2019 Atance Bobal.

Vine på Bobal har vi da smagt tidligere, men det er næsten oss’ umuligt at undgå, da Bobal jo med  61.524 hektar vinmarker er Spaniens næstmest plantede rødvinsdrue. Imidlertid har jeg vist kun smagt druen i blends med andre druesorter og vistnok aldrig som enkeltdruevin som her.

For Bobal er traditionelt blevet brugt til produktion af billige bulkvine, men en flok seriøse vinmagere har i dag set et potentiale i Bobal og laver kvalitetsvine, som kan lagres i lang tid.

Bobal er en meget udbytterig drue, som har stor fylde og er meget kraftig. Den har masser af farvestoffer og tanniner, hvorved den egner sig til lagring eller blends med andre vine. Det kraftige skind og høje tanninindhold gør også, at Bobal har et højt indhold af resveratrol.

Antonio Sarrión har lavet sin Atance Bobal fra gamle Bobal buskvinstokke på huset egen monopolmark Casa Segura beliggende i Venta del Moro i 800 meters højde. Efter høst er druerne afstilket, hvorefter de spontangærer med de naturlige gærceller på ståltanke og efter endt fermentering er vinen lagret 8 måneder på et mix af ståltanke, betontanke og store egetræsfade.

Det dufter sgu godt … meget flæsket, landlig, animalsk, støvet, har klart friskhed kombineret med lidt opulent frugt, kirsebær, blåbær og jordbær, virker samtidig saftig og tilgængelig med en kvist af lidt grønne urter og helt sikkert også salte mineralske elementer.

Smagsmæssigt er vinen også småsaftig, men samtidig så er tanninerne pænt tørre, stramme og sætter sig provokerende i hele mundhulen, hvor de dog fader forholdsvis hurtigt. Frugten er klart mere lys og stringent end duftmæssigt, masser af hindbær, rabarber, ribs og vild god friskhed. Der er igen godt med grønne urter. Jeg er ret fascineret over, at du både får lethed, skarpt tanninbid, friskhed fra frugten og en vis saftighed på én gang … totalt hjernelammende lækker vin, så klart 5 store tomler med stor pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7