Tag-arkiv: Jura

Vinanmeldelser

2021 Domaine de la Croisée Comtoise, Tradition, Jura, Frankrig

2021 Domaine de la Croisée Comtoise, Tradition, Jura, FrankrigVi skal med næste vin til adressen Rue du Clos i den lille by Poligny, hvor vi finder det lille vinhus Domaine de la Croisée Comtoise, som jeg nu smager vinen Tradition i årgang 2021 fra.

Domaine de la Croisée Comtoise er et nyere vinhus grundlagt af det unge par Louis Bourdrel og Chloe Nardin, som i 2021 købte Domaine Xavier Reverchon.

Reverchon er til gengæld et gammelt vinhus grundlagt i 1899 og er beliggende i Poligny i Jura-regionen. Der fulgte 6 hektar vinmarker med i købet og parret besluttede at lave vin under det nye navn La Croisée Comtoise.

Inden etableringen havde Louis efter sine studier i Beaune høstet stor erfaring med ophold i New Zealand, hos Château de Meursault i Bourgogne samt hos 1 er Cru vinslottet Château Haut Brion i Bordeaux.

Vindyrkningen foregår efter bæredygtige principper fra de klassiske Jura druesorter som Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir og Poulsard, hvor målet er at frembringe terroirtro vine med stor elegance.

I kælderen foregår vinificeringen med så lidt indgriben som muligt, hvilket selvfølgelig medfører naturlig gæring, typisk lagring på neutrale fade og udelukkende nænsom brug af svovl.

Her smager vi deres vin Tradition, der netop er lavet efter denne metode og på et mix af druerne Poulsard, Pinot Noir og Trousseau, der kommer fra forskellige parceller.

MUMS for pokker … sikke da en dejlig lys og transparent vin i vinglasset med en aroma, der er lys, let, syrlig med en animalsk og syrlig hestestald, noget akrylmaling, acetone og vilde lyse jordbær, ribs, moreller og rabarber. Det er frisk, energisk, æterisk og virker tør med en snas ganske svag vanilje.

I munden sitrer vinen med små elektriske stød af friskhed, godt med syrlighed og fin, æterisk frugt, der er ribs, moreller, jordbær samt en del småsure citroner, sødbitter lemon og grønne urter, meget saftig, læskende og utrolig ren med denne syrlige og friske kant. Det er en frisk, sprød, sitrende og dirrende syrligt lyst velvære. 94 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 189 kr., mens prisen er 165 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Fabrice Dodane, Trousseau, Jura, Frankrig

2020 Fabrice Dodane, Trousseau, Jura, FrankrigFor satan – pardon my jurafrench – hvor smager denne Trousseau 2020 fra Fabrice Dodane bare monstergodt.

Lle Dos d’Chat står der på etiketten af denne vin … altså Katten er tilbage.

Og katten er Fabrice Dodane, som laver vine fra egne marker i Arbois under navnet Domaine de Saint Pierre, men også laver en række vine under sit eget navn Fabrice Dodane og det er alle négociantvine på købte druer, hvilket har været en nødvendighed for Fabrice efter et par årgange, hvor han mistede op til 90% af høsten på grund af frost og hagl.

Principperne for hans négociantvine er de samme som for hans domænevine … de laves med spontangæring, ingen filtrering, klaring eller filtrering og samtidig helt uden tilsat svovl.

Druerne kommer fra områder uden for Arbois – primært Côtes du Jura og stilen er ofte en smule mere ligetil end vinene fra hans egne vinmarker, men med samme friskhed og præcision, som kendetegner hans domænevine.

Denne Fabrice Dodane 2020 Trousseau er basis Trousseau vinene, selvom der ikke er meget basis i smagen. Den er lavet efter samme opskrift som nævnt ovenfor, altså spontangæring og reelt lavet som naturvin uden tilsætning af svovl.

Allerede fra start skydes der med skarpt … syrlig frugt med malerspand, grønne urter, rosmarin, ribs, hindbær, granatæbler, blomster, tulipanstilke … virkelig lys, bondsk og forfærdelig forførende.

Smagsmæssigt er vinen også lys og læskende frisk … nærmest overjordisk, æterisk og ren. Det er ribs, hindbær, granatæbler og syrlig rabarber, smalle tanniner og har denne lyse saft, syrlighed, vilde side og friske smag … christ det er godt, så 96 point.

Importør er Lieu-dit, men prisen kender jeg ikke, men enkeltmarksvinen Trousseau des Corvées koster 270 kr., så denne er formentlig lige lidt billigere.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

NV Bénédicte & Stéphane Tissot, Crémant de Jura Dossage Zero, Jura, Frankrig

NV Bénédicte & Stéphane Tissot, Crémant de Jura Dossage Zero, Jura, FrankrigBestyrelsesmøde forleden … og Jan lagde ud med biodynamisk Crémant de Jura Dossage Zero fra Bénédicte & Stéphane Tissot … og kan ikke mindes, at jeg før har smagt Crémant fra Jura, men det har jeg så nu.

Vinhuset er grundlagt i 1962 af Andre og Mireille Tissot, men siden 1990 har det dog været deres søn Stéphane, som sammen med hans hustru Bénédicte har drevet den lille vingård, som ligger midt i den lille by Montigny-lès-Arsures i Arbois området i Jura i Frankrig. Derudover ejer familien også en forretning med deres vine midt i Arbois.

Tissot familien er stor i den lille by Montigny-lès-Arsures, hvor der findes hele 3 vingårde ejet af grene af famililien. Udover Stéphane findes der også vingårdene Domaine Jean-Louis Tissot samt Domaine Jacques Tissot.

Samlet driver Stéphane og Bénédicte Tissot omkring 46 hektar vinmarker, som alle drives fuldstændig biodynamisk, økologisk, Fair Trade, bæredygtigt og uden brug af tilsætningsstoffer eller sulfitter til vinene. Lidt på samme måde som Peggy & Jean Pascal Buronfosse og Julien Labet … blot for at nævne nogle, som har samme tilgang i området og jeg tidligere har skrevet om her på bloggen.

De bedste marker er Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Clos de la Tour de Curon. Og med 46 hektar er Stéphane Tissot også Jura området største biodynamiske producent, og han laver da også hele 35 forskellige cuvéer … egentlig ganske mange vine af en producent af den størrelse.

Denne Crémant de Jura Dossage Zero er en sjov opkomling lavet på et mix med 50% Charonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard og så også 5% Trousseau. Vinen er gæret ved 16-18 grader og derefter er den lagret sur lie i 4 måneder inden malolaktisk gæring og flasket, lagret i 18 måneder på flaske inden degorgering, som er sket uden tilsat dossage i december 2023.

Det dufter sgu også ganske animalsk og landlig, hvor der er kvæde, rugbrød med denne sur/sødlige aroma, godt med modenhed, modne æbler, pæreskrald og klare fadnoter med en smule vanilje.

Smagen er virkelig flot balanceret … ikke så kølig, mineralsk og syrlig som fx champangne, men har noget varme og dybde, tørret citron og lemonbrus suppleret med kandiseret grape … har sin egen karakter med en kalket naturlighed. 94 point.

Importeres af Rosforth & Rosforth, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Kevin Bouillet, Pepin Rouge, Jura, Frankrig

2020 Kevin Bouillet, Pepin Rouge, Jura, FrankrigEn af aftenens bedste vin – hvis ikke den bedste – blev denne Pepin Rouge fra juravinhuset Kevin Bouillet i Arbois-Pupillin appellationen.

Kevin Bouillet er en ung Jura vinmager, der etablerede sin vingård på Rue du Chardonnay i den lille by Pupillin i Arbois i 2018 med en række parceller fra familien og via køb fra flere pensionerede landmænd.

Han havde inden etableringen af sin egen vingård arbejdet nogle år hos Domaine de la Tournelle i Arbois, men driver nu sin vingård med samlet 4 hektar marker, der alle ligger i Arbois-Pupillin appellationen.

Markerne har fra start været drevet økologisk og han dyrker de 5 store Jura sorter Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir og endda også den mere sjældne og lavtydende Chardonnay-biotype, som lokalt kendes som Melon.

Han laver sine vine med så lidt intervention og så naturligt som muligt og har en masse vilde planer … bl.a. med at lagre nogle af sine vine i lang tid og lavet en Savagnin Pet-Nat.

Denne Pepin Rouge er lavet på 75% Ploussard  og 25% Trousseau, men det er nærmest umuligt at finde informationer om, hvordan den er lavet, men den skulle være lavet via spontangæring med druernes egne gærceller … måske efter  maceration carbonic metoden for at fremme den saftige røde frugt. Den skulle efter endt vinifikation være flasket uden tilsætning af svovl.

I glasset er det da også en grumset og lys, transparent vin, der har den mest vidunderlige aroma af syrlige røde drops samt fennikel og grøntsagsfond. Frugten er virkelig lys, let og sød-syrlig … lidt grønne jordbær, moreller, ribs og rabarberjuice. Meget indbydende.

Smagsmæssigt er det også en meget lækker vin, der nærmest er æterisk, luft, sød-syrlig, let med en lys frugt, der er rabarber, ribs, lemon, citroner og sød grapefrugt … virkelig frisk, levende og sitrende på den mest bedårende måde … elsker den, smager tossegodt, så dermed 95 point.

Forhandles af S’vinbar, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2019 Jean-François Ganevat, Plein Sud Trousseau, Jura, Frankrig

2019 Jean-François Ganevat, Plein Sud Trousseau, Jura, FrankrigDen næste vin gættede jeg næsten spot-on … troede dog, at druen var Poulsard fra Jura, men det var tæt på, nemlig på Trousseau … en 2019 Plein Sud fra den megahypede Jean-François Ganevat.

Ganevat er en fabelagtig vinbonde, en lille stjerneproducent af guds nåde, somholder til i den lille by Rotalier syd for Lons-le-Saulnier i Jura.

Jean-François Ganevat driver vinhuset sammen med hans søster Anne lige uden for Rotalier i La Combe dalen … faktisk nabo til Peggy & Jean Pascal Buronfosse, som vi jo tidligere er stødt på her på bloggen. Jean-François Ganevat har endda løbende hjulpet Peggy Buronfosse med råd omkring vinproduktionen.

Jean-François har da også god erfaring, da han kommer fra en familie af vinproducenter, som gennem generationer har lavet vin i Jura. Siden 1650 har hans familie været bønder og både dyrket druer, lavet vin og opdrættet montbéliarde køer … som laver mælken til de berømte Comté oste, som jo også stammer fra Jura.

Det var Jean-François’ far, som i 1976 stoppede med at opdrætte køer og udelukkende begyndte at satse på vinproduktion. Den unge Jean-François deltog selvfølgelig i arbejdet … både i markerne og i kælderen.

I 1989 startede Jean-François på sin uddannelse til vinmager på skolen i Baune og arbejdede derefter i det prestigefyldte vinhus Domaine Jean-Marc Morey i Chassagne-Montrachet. Der regnede han egentlig ikke med, at han ville returnere til Jura, idet drømmen klart var selv at blive vinbonde i Bourgogne.

Men med mer’ og mer’ erfaring i bagagen, så besluttede Jean-François Ganevat i 1998 at returnere til Jura for at overtage driften af familiens vingård med det formål at forbedre driften og lave store vine … modsat hans far, som blot havde lavet almindelig bordvin beregnet til salg lokalt.

Da han overtog driften, så havde vingården samlet 6 hektar vinmarker og nogle af markerne var endda lejet fra andre vinavlere, men tilplantet med mange gamle og nu glemte sorter. Jean-François skiftede disse sorter til bl.a. Chardonnay, men fortryder i dag, at han ikke beholdte de gamle og glemte sorter.

I dag har Jean-François Ganevat samlet 8,5 hektar vinmarker, hvoraf 1 hektar dog er lejet på langtidskontrakter. Der dyrkes primært Chardonnay, Pinot Noir, Trousseau, Poulsard og Savagnin.

Markerne ligger tæt ved vingården omkring La Combe de Rotalier og omfatter marker som Les Chalasses, som er den største på 4 hektar, Les Grandes Teppes på 2 hektar samt Grusse en Billat på 1,8 hektar. Resten er småparceller omkring vingården.

Alt dyrkes fuldstændigt biodynamisk og produktionen sker også så naturligt som muligt, bl.a. tilsættes der overhovedet ikke svovl under produktionen, og faktisk er det alene de to cuvéer Florine og Billats, som får tilsat 1 gram svovl ved flaskning.

Udover vinene fra de 8,5 hektar, så laver Jean-François også en række negociantvine, hvor druerne opkøbes fra en række vinavlere. Og her eksperimenter han både med sorter som Grenache, Gamay, Riesling og Pinot Gris.

Der arbejdes også både med rustfrie ståltanke, egefade og store amphora krukker fra Toscana. I det hele taget har Jean-François en meget innovativ tilgang til vinproduktionen.

I september 2021 solgte Jean-François Ganevat sin vingård til den russiske milliardær Alexander Pumpyansky, en søn af stålmagnaten Dmitri Pumpyansky. Med Ruslands senere invasion af Ukraine har dette ejerskab selvfølgelig rejst spørgsmål blandt vinelskere og vinverdenen generelt.

Dette er efterfølgende også yderligere forstærket af, at både Dmitri og Alexander Pumpyansky allerede i marts 2022 blev tilføjet på EU’s sanktionsliste … men det skulle efter sigende ikke ha’ påvirket livet og produktionen på vingården. Der er forlydender om, at Ganevat skulle ha’ købt vingården tilbage.

Nå, men her smager vi – uden storpolitik – husets 2019 Plein Sud Trousseau, der kommer fra 15-60 år gamle vinstokke plantet på en stejl sydskråning med undergrund af hvid mergel, rasp og grus.

I vinkælderen er vinen lavet uden brug af tyndgekraft og med så lidt indgriben som muligt, hvilket bl.a. betyder en blid maceration og en gæring alene med druernes egne gærceller. Efter endt fermentering er vinen lagret 1 år i koniske egefade.

I glasset er der tale om en utrolig lys og grumset vin med en småbrun og orange kant. Omgående udsender vinen en bio bio aroma, der så dufter af malerspand, acetone, gazebind, hyben, stikkelsbær, ribs, appelsin, granatæbler, knuste jordbær, grønne oliven … virkelig en lys, rød frugt, meget frugtrig og parfumeret vin, der også  har noget grøntsagsfond, roser, mynte og grønne noter.

Smagsmæssigt kilder vinen næsten på tungen … lys, læskende og urtet, nærmest saftet, mostet med en æteriske og dybe side, en stor elegant kompleksitet med lyse og røde frugter, friske røde bolsjer og nærmest som at sutte på et lyst, syrlig og småsødt bolsje med nogle krydderier og kant. I munden er der sitrende energi og alt breder sig stramt og elegant. Det er vildt godt og jeg elsker denne stil, så dermed 97 point.

Herhjemme forhandles Ganevat af Pétillant, men denne er ikke fundet i sortimentet, så prisen kender jeg heller ikke, men vinene er sgu ikke billige.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Chouette Pinot Noir, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Chouette Pinot Noir, Jura, FrankrigVi lukkede den interessante vinsmagning med Domaine Pierre Richard vinene med en 2022 Chouette Pinot Noir.

Denne er huset top Pinot Noir og er også lavet med gæringen og maceration i ståltanke over 15 dage.

Efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder i ståltanke, men også på nogle amfora lerkrukker.

Vinen har næsten samme duft som foregående Arbois Pinot Noir, men klart mere tæt og koncentreret. Der er mere tyk blæk, grafit og mere animalsk og landlig. Der er jordbær, hindbær, salte mineraler … men virker imidlertid også mere lukket og har samlet benene.

I smagen er vinen dog ikke helt så lukket … har power og kraft, klart flere tanniner, som virker strammere, men også mere både salt og peber, som river lidt sammen med frugt af blommer og jordbær på en rimelig rustik facon. 92 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Arbois Pinot Noir, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Arbois Pinot Noir, Jura, FrankrigDe sidste 2 vine fra Domaine Pierre Richard var begge på Pinot Noir og den første var en 2022 Arbois Pinot Noir.

Her kommer Pinot Noir druerne fra marker i Arbois og fra 25 år gamle vinstokke.

Som med de to foregående vine er den vinificeret alene på tanke af stål … her med gæringen samt maceration over 40 dage inden lagring i ståltanke i 8 måneder.

I næsen er vinen let, rustik … har noget grafit, blæk og nelliker sammen med en frugt af jordbær, hindbær, appelsin samt salte mineraler … og samtidig fornemmes der faktisk også noget svovl.

Smagsmæssigt er vinen let, saftig og læskende, der er lidt peber, men ellers godt med frugt som jordbær og hindbær, har en frisk syre samt lemon, citroner og mineraler … har faktisk en kalket og metallisk eftersmag, hvor peberen også kommer frem. 89 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Trousseau à Bobo, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Trousseau à Bobo, Jura, FrankrigVi skulle selvfølgelig også smage en Trousseau vin fra Domaine Pierre Richard og det blev en 2022 Trousseau à Bobo.

Trousseau er en druesort, der stammer fra Jura, men som også i århundrede har været dyrket i det nordvestlige Spanien og forskellige dele af Portugal

I Spanien kendes Trousseau mest under navnet Merenzao eller Verdejo Negro, mens den i Portugal kendes som Bastardo … især findes der masser af vine på druen på Madeira. Det er specielt i Jura, at druen virkelig kommer til sin ret … her giver den ofte lyse med saftig kirsebærfrugt.

I Arbois i Jura betegner de Trousseau og Poulsard som to af Juras oprindelige røde druesorter, selvom begge druer i de senere år har mistet terræn til den mere populære Pinot Noir.

Trousseau modner sent og udbytterne er også svingende … og det er druens syreniveau også. Selvom sorten er vanskelig at modne i Jura, er dens vine dog traditionelt skattet i distriktet og mange anser Trousseau vine fra Jura som verdens bedste.

Hos Domaine Pierre Richard kommer Trousseau fra 25 år gamle vinstokke og er alene vinificeret på ståltanke … både gæringen over 15 dage og den efterfølgende lagring.

Duften er let med noget flæsk, hængt kød … men på en let måde, men frugten er klart mørkere end foregående Poulsard. Der er sorte kirsebær, skovbær, rå champignon, hæfteplaster, jod samt en bondsk sødme i frugten.

Smagen er også let … men tungere og mørkere end foregående, men virkelig frugtrig, læskende og har samtidig mere syre, hvorfor den er mere madvin. Den er faktisk lidt beaujolaisagtig i smagen med denne rustikke og lidt bondsk side, godt med kirsebær, mens der også er flere tanniner og mere modstand i saften. 91 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine Pierre Richard, Poulsard, Jura, Frankrig

2020 Domaine Pierre Richard, Poulsard, Jura, FrankrigVi skulle også smage de røde vine fra Domaine Pierre Richard og startede med denne lyse og legesyge Poulsard.

Poulsard er en rød, fransk druesort, der specielt findes i Arbois i det nordlige Jura, hvor den bruges til at fremstille både hvide, rosé, røde og mousserende vine.

Poulsard har et tyndt skind. hvorfor rødvine på druen har en nærmest bleg farve … så meget, at de ofte forveksles med rosévine, men derudover har den en sart duft af parfume, et ganske fint indhold af syre, mens tanninerne er få.

Denne 2020 Poulsard fra Domaine Pierre Richard er lavet med druer fra 30 til 40 år gamle vinstokke fra marker med ler og mergel, hvor druerne er høstet manuelt. Vinificeringen er sket udelukkende på ståltanke … både gæringen over en uge og lagringen i ståltanke over 12 måneder.

I glasset er vinen ganske lys og nærmest Pinot Noir transparent, dufter virkelig blomstret med masser af lette og lyse bær, jordbær, lyse kirsebær … virkelig frisk og har også noget blæk, grafit samt en smule krudt.

Smagen er så fin, let og læskende … saftevand for voksne, har godt med jordbærsaftevand, jordbæris og tranebærjuice, har let sødme, lang, lys samt frugtrig eftersmag … det smager sgu godt og det er absolut en vin, som jeg er helt pjattet med. 93 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2014 Domaine Pierre Richard, Vin Jaune, Jura, Frankrig

2014 Domaine Pierre Richard, Vin Jaune, Jura, FrankrigVi fortsatte Domaine Pierre Richard smagningen med mere Savagnin, for den næste vin var nemlig en ægte Vin Jaune, som nok er den mest kendte vin fra hele Jura området.

Det er en specialitet i Jura og næsten alle vinproducenter i området laver vinen, der er fremstillet på samme måde som sherry.

Den er lavet på Savagnin druer, som høstes, når de er så modne som muligt, hvorefter den lagres på fade i mere end 6 år. I takt med at vinen fordamper, så oxiderer den også og skaber et lag af gær, flor eller slør.

Hvis man starter med 1 liter, så svinder der undervejs 38% af væsken, så når den er færdiglagret, så hældes den på karakteristiske 62 centiliter flasker. Ved denne Vin Jaune har vinen været lagret i 6 år og 3 måneder.

Det dufter oxydativ af gammel sherry, papkasser, valnøder og grillede mandler, hvid peber, havvand og en frugt, der er fyldig og moden som kandiserede abrikoser, muskatnød, nelliker og peber … klart fyldigere, mere koncentreret og kraftigere end forrige vin. Det er klart en aroma, som enten elsker eller hader … meget særegen.

Smagen er meget koncentreret og cremet med tørrede abrikoser, modne æbler og noget stærkt … lidt som at få en knytnæve lige på munden. Der er salt, citrus, nødder, safran og lidt karry … men for pokker, hvor er der saft, kraft og tung syre. Samlet 92 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 5/7