Tag-arkiv: hárslevelű

Hárslevelű er en hvid ungarsk druesort, som man mest finderi den lille vinregion Somló og især i Tokaj-Hegyalja, hvor den blandes med Furmint for at producere Tokaji Aszú og andre dessertvine.

Derudover findes Hárslevelű også i Slovakiet, hvor den kaldes Lipovina, i Rumænien under navnet Frunza de Tei, i Tyskland under navnet Lindenblättriger og endelig i Frankrug under navnet Feuille de Tilleul. Den findes også i Sydafrika.

Hárslevelű giver tætte, fyldige, grøn/gule vine med intens aroma af krydderi, pollen og ældre blomster.

Vinanmeldelser

2021 Zsirai Pincészet, One&Only No. 1 Tokaji Aszú, Tokaj, Ungarn

2021 Zsirai Pincészet, One&Only No. 1 Tokaji Aszú, Tokaj, UngarnDet var jo næsten oplagt … at vi skulle have lidt Tokaj vin til desserten og det fik vi også … en 2021 One&Only No. 1 Tokaji Aszú fra vinhuset Zsirai Pincészet.

Det er et familieejet vinhus med base i Mád i Tokaj og har også lidt parceller i Somló og Villány.

Zsirai Pincészet er grundlagt tilbage i 2005 af Csaba Zsirai og efter hans død i 2011 overtog døtrene Petra og Kata Zsirai driften og viderefører i dag hans vision.

De har 18–19 hektar vinmarker i alt på tværs af Tokaj, Somló og Villány og dyrker Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály, Szamorodni, Aszú, Máslás, Fordítás, Somló, Juhfark, Olaszrizling, Kékfrankos og Kadarka og deres årsproduktion er kun 30-35.000 flasker.

Denne 2021 One&Only No. 1 Tokaji er fra serien One&Only, som er specielle cuvéer, som kun laves én gang og skiller sig ud, hvor denne  No. 1 beskrives som en af de fineste og mest komplekse Aszú‑vine huset har lavet.

Vinen er lavet på druerne Furmint og Hárslevelű om de vigtigste, men derudover er der formentlig lidt Sárgamuskotály med. Druerne er alle høstet, npr de er botrytiserede eller indskrumpede, hvilket også på ungarsk kaldes aszú.

Aszú‑druerne knuses let til en aszú‑dej og udblødes i en most, gærende most eller ung vin fra samme årgang i timer til få dage og formålet er at udtrække de koncentrerede sukker‑, syre‑ og aromastoffer.

Efter udblødning presses massen, og gæringen fortsætter langsomt, da sukkerniveauet er højt. Ifølge Tokaj‑reglerne skal Aszú have min. 9 % alkohol og mininum 120 gram restsukker pr liter. Efter endt fermentering har vinen lagret 2 år, heraf 18 måneder på egetræ typisk af ungarsk eg i Tokaj.

No. 1 beskrives som den perfekte kombination: store druer, stor årgang, stor balance” – husets egen markering af, at vinen skiller sig ud i kvalitet og kompleksitet. Produktionen er på kun 755 flasker … den er nummer 554.

Man kan allerede i næsen fornemme, at vinen kommer fra druer ramt af den ædle rådenskab … virkelig intens og nektaragtig med tørrede abrikoser, ananas, mango, syltede citroner, figner, nødder, nøddemix, honning, bivoks … meget lækker.

Smagen er flydende slik … koncentreret, fyldig, cremet og UHA det smager godt med kryokoncenterede æbler, mango, abrikos, syltede citroner og alligevel en energisk og vibrerende syre … den er en vildt koncentreret og luksuriøs vin med ristede elementer, karamelliseret frugt, blomster og masser af drikkeglæde. 96 point.

Forhandles i Ungarn til 24.900 ft … svarende til 498 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2006 Lenkey Pincészet, Tíz év után Bomboly Hárslevelű, Tokaj, Ungarn

2006 Lenkey Pincészet, Tíz év után Bomboly Hárslevelű, Tokaj, UngarnTil hovedretten med vildt kunne vi vælge mellem en rødvin eller fortsætte med en hvidvin. Vi valgte det sidste og det var denne 2006 Tíz év után Bomboly Hárslevelű fra Lenkey Pincészet.

Vinhuset Lenkey ligger i Mád og Bodrogkeresztúr i Tokaj‑Hegyalja, som jo absolut er Ungarns mest berømte vinregion. Vinhuset er kendt for sin dybt terroirdrevne stil, ekstrem lagringsfilosofi og kompromisløse, økologiske tilgang.

Vinhuset blev grundlagt i 1999 af Géza Lenkey Sr., som købte 10 hektar vinmarker i Mád og Bodrogkeresztúr.  Efter hans tidlige død i 2001 overtog sønnen Géza Lenkey Junior vinproduktionen – uden tidligere erfaring.

Han har siden udviklet vinhuset til at være et af de mest markante i hele Tokaj‑regionen. Han er kendt for en meget eksperimenterende og modig tilgang i både mark og kælder.

Lenkey Pincészet har 10–10,4 hektar vinmarker fordelt på 15 parceller i 7–8 vinmarker i Mád og Bodrogkeresztúr. De vigtigste vinmarker er Kishegy, Vilmány, Holdvölgy, Urágya‑köves, Bomboly, Hegyfarok og Betsek.

Jordbunder er meget vulkanisk med rhyolit, rhyolit‑tuff, zeolit, rød ler, hvid tuff, jern og aluminiumholdige lag og de primære druesorter er Furmint, Hárslevelű og Sárgamuskotály.

Her smagte vi deres 2006 Tíz év után Bomboly Hárslevelű … og Tíz év után betyder efter 10 år. Vinen er lavet 100% på Hárslevelű, der her kommer fra marken Bomboly ved Mád i Tokaj.

Bomboly er kendt for sine vulkanske rhyolit‑ og leraflejringer. Høstudbytte er meget lavt … og 2006 årgangen var Lenkeys mest strengt beskårne til dato med typisk 6–8 klaser pr. vinstok.

Vinen er lavet med spontangæring uden tilsatte kulturgær og efter endt fermentering er vinen lagret 14 måneder i ungarske egetræsfade og derefter flasket.

Så har vinen ligget og hygget sig på flaske inden frigivelse, hvilket først er sket 10 år efter høsten og i dette tilfælde i november 2016 og denne er så bare lige gemt yderligere 10 år senere, således vinen nu er næsten 20 år gammel. Der er kun lavet 1.192 flasker af vinen og dette er nummer 976.

I næsen kan alderen klart fornemmes … modent udtryk med læder, honning, kastanjer, sandeltræ, bivoks, pærer, æblenektar, abrikos og mango, lidt vanilje og lakridskonfekt … meget dragende duft, næsten som en gammel Riesling, for der kommer også et let anstrøg af nogle lidt terpentinske noter, røg og tørre urter.

Smagen er ret intens, cremet og fyldig … masser af koncentreret æblenektar, fersken og abrikos, virker olieret med denne stramme intensitet med en høj, levende syre … æblemost med alder og på en del steroider … masser af særegen charme og energi, men virker slet ikke som en 20 år gammel hvidvin … 95 point.

Forhandles i Ungarn til 19.500 ft … svarende til 390 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2023 Tóth Ferenc, Egri Csillag Superiore, Eger, Ungarn

2023 Tóth Ferenc, Egri Csillag Superiore, Eger, UngarnPå Brasserie and Atrium på Corinthia i Budapest bestilte jeg til maden en flaske 2023 Egri Csillag Superiore fra Pincészet Tóth Ferenc, der  er et traditionsrigt, familieejet vinhus i Eger.

Vinhuset er grundlagt i 1984, hvor Ferenc Tóth og hans hustru droppede deres almindelige jobs og startede med at lave vin. Tóth kommer fra en familie, der i tidernes morgen også var vinavlere.

Vingården ligger i Szépasszonyvölgy … som direkte oversat betyder dalen med smukke kvinder og det er et sted, der er meget besøgt af turister og hvor der findes mange vinerier indenfor kort afstand.

Familien købte to gamle kældre på Kistályai út 38–40, som stadig er hjertet i produktionen og de har i dag en unik fem-grenet kældertunnel.

Ferenc Tóth – blot kaldet Feri – havde en drøm om at dyrke druer, lave god vin af dem og vise vinene til andre. Og det har vingården nu gjort i 40 år, men siden 2006 med næste generation ved roret i form af datteren Kata og hendes mand … og siden 2020 med den ansatte vinmager Miklós Gergely Filep.

Siden 2024 har István Polyák været ansvarlig direktør og Tamás Vincze har haft ansvaret for markarbejdet.

Samlet har den lille familie 25 -27 hektar vinmarker, der er plantet til med druer som Kékfrankos, Menoire, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Kadarka, Cabernet Dorsa, Olaszrizling, Furmint, Rajnai Rizling og Olaszrizling … og sikkert også flere sorter.

Denne 2023 Egri Csillag Superiore er lavet på et blend af druerne Hárslevelű, Olaszrizling, Leányka og Rajnai Rizling, hvor sidstnævnte er den almindelige Riesling.

Derimod er Olaszrizling ikke beslægtet med Riesling, men kendes også under det mere internationalt navn Welschriesling. Hver sort høstes på sit optimale modningstidspunkt, hvilket er afgørende for vinens balance mellem aromatik, syre og moden frugt.

Mosten presses og klares også hver for sig og gæring foregår separat for hver sort ved 12-14 grader og den er er udelukkende vinificeret i stål, og hele stilen bygger på friskhed, aromatik og renhed – præcis det, som Egri Csillag Superior skal udtrykke.

Den kan måske godt dufte og smage som om, at den har været på egefade, for den lille honningbløde afrunding og olierede tekstur kan snyde, men det kommer typisk fra Hárslevelűs naturlige aromatik og Olaszrizlings struktur.

Duftmæssigt er det er fin, venlig og lækker vin med pærer,  masser af bløde pærer, fersken, ananas, karamel, ristede nødder, blid honning, blomsterpollen og hvid chokolade … meget blid og venlig.

Sådan smager vinen også … blød, blid med en lille olieret fylde, meget pleasende og venlig med en lav syre, men virker alligevel frisk. Det er frugt af pærer, pærer og flere pærer, grillet grape, lidt æbler og alt kommer cremet med fyldig struktur, lidt mælkechokolade og honning, så samlet 91 point.

På restauranten kostede en flaske 15.990 ungarske forint, hvilket svarer til omkring 313 kr,  I forretninger er prisen kun 4.755 ft og det svarer til 93 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2021 Kolonics Winery, Hárslevelű, Nagy-Somló, Ungarn

2021 Kolonics Winery, Hárslevelű, Nagy-Somló, UngarnVi drikker for lidt ungarsk vin, selvom der faktisk kommer rigtigt meget god vin fra landet og jeg har da også indtil nu anmeldt over 20 vine fra Ungarn. Nu smager jeg så endnu en … en 2021 Hárslevelű fra Kolonics Pincészet aka Kolonics Winery.

Vinhuset ligger på Somló-bjerget lige nord for Somlóvásárhely i Nagy-Somló regionen, der er en af de mindste vinregioner hører til under  Balaton vinområdet. Hvis du vil være lidt klogere på ungarsk vin og de 6 vinområder samt 22 vinregioner, så kan du fx læse mit blogindlæg; Virtuel Master Class med ungarske vine.

Kolonics Pincészet aka Kolonics Winery drives af Károly Kolonics, som er 4. generation på gården, som hans oldefar György Kolonics egentlig grundlagde.

Károly voksede egentlig selv op i den nærliggende by Devecser, men tilbragte sine weekender og somre i Somló. Han besluttede sig for forblive tro mod sin passion for det lokale terroir og de oprindelige druer, så nu driver han familiens 9 hektar vinmarker, der bearbejdes bæredygtigt og med lavt udbytte, for at sikre, at kun den bedste frugt høstes.

Vinmarkerne i Nagy-Somló ligger i det mindste vinområde i hele Ungarn og reelt på en vulkansk bakke eller måske nærmere i kernen af en gammel havbunds-vulkan, der ikke er eroderet. Der nyder man godt af basaltisk jord og i nogen grad også briserne fra søen, mens området også er dækket af kastanje- og valnøddetræer i en højde lige over frostgrænsen.

På sine marker dyrker Kolonics Olaszrizling, Furmint, Juhfark og Hárslevelű og de dyrkes uden nogle former for herbicider, pesticider og andet lort, så derfor skæres dækafgrøder i hånden og han bruger appelsinolie samt håndsprøjtet SO2, når det er nødvendigt.

Alle Károlys vine gæres spontant og lagres i 2 til 3 år i gamle egetræs- og akaciefade, hvor de opnår tekstur, kompleksitet og det forstærker den markante mineralitet, der findes i de vulkanske marker.

Her smager vi en flaske Hárslevelű, som endda har en etiket med et foto af den gamle oldefar György Kolonics. Druen Hárslevelű er vi jo stødt på før, selvom den nok er ukendt for de fleste. Det er en hvid ungarsk druesort, som man mest finde i den lille vinregion Somló og især i Tokaj-Hegyalja, hvor den blandes med Furmint for at producere Tokaji Aszú og andre dessertvine.

Derudover findes Hárslevelű også i Slovakiet, hvor den kaldes Lipovina, i Rumænien under navnet Frunza de Tei, i Tyskland under navnet Lindenblättriger og endelig i Frankrug under navnet Feuille de Tilleul. Den findes også i Sydafrika.

Denne 2021 Kolonics Winery Hárslevelű er lavet ved, at druerne først har ligget i udblødning med skindet i 6-12 timer, hvorefter de er presset og gæring sket spontant med de naturlige gærceller på gamle egefade. Derefter er den lagret en periode på fadene.

I næsen virker vinen nærmest smørret, men ikke som fx en Chardonnay, men har mere abrikos, tørret abrikos, hylde, tørrede ananasringe, stikkelsbær og en svag landlig slagsside med let mjød … og den har endda lidt samme blide syre som vikingebryggen og det er suppleret med blomsterpollen. Tæt, blød og fyldig.

Smagsmæssigt er vinen også både eksplosiv, rustik, kraftig og kompleks, men syren er mere maskulin, hårdtpumpet samt varm. Der er mest grape, men også noget lemon, abrikos, stikkelsbær, lidt umodne madæbler og peber … cremet, buttet og kraftfuld. 91 point.

Forhandles af Winen.dk, hvor en flaske koster 129 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2014 Szent Tamás Vineyards and Winery, Mád Hárslevelű, Tokaj, Ungarn

Den sidste af smagningens hvidvine fra Østeuropa kom også fra Szent Tamás og ligeledes på en drue, som herhjemme formentlig ikke er særlig kendt, nemlig Hárslevelű.

Hárslevelű er – som Furmint – også en ungarsk hvidvinsdrue, som også normalt blendes med Furmint til produktion af de søde Tokaji vine. Den findes primært i Tokaj-Hegyalja vinregionen, men findes også i andre lande. I Slovakiet hedder den Lipovina, i Rumæien Frunza de tei og i Tyskland Lindenblättriger. I Tokaj-Hegyalja er det den næstmest plantede druesort efter Furmint, og det er en drue, som er god til at udtrykke den lokale terrior.

Den er – som Furmint vinen – høstet i september med et udbytte på omkring 60 hektoliter pr. hektar, er alene lavet på rustfrie ståltanke og har således ikke lagret på egefade eller andet. Det er en vin med langt mer’ sødme end foregående, hvilket 15,4 gram restsukker pr. liter også vidner om.

Næsen er lidt mere neutral end foregående Furmint … hyld, abrikos, meget svag citrus, lidt honning, hvide blomster og svag mineralsk islæt samt nogle krydderier.

I munden er der godt med sødme og nok også en kant for meget for mig. Syren er blød og ellers nogle sødkrydrede elementer. Jeg er mere til den lidt mere tørre Furmint fra Szent Tamás.

Forhandles af Husted Vin, hvor en flaske koster 134 kr. Ved køb af 6 flasker er prisen 114 kr.

Rating 4/7  thumbthumbthumbthumb