Det er ved at være mange år siden, at jeg sidst smagte en vin fra Hacienda Monasterio … vingården der blev grundlagt i 1990 af vor danske vinmager Peter Sisseck og nu smager jeg deres Cosecha i årgang 2022.

Hacienda Monasterio er på 160 hektar, hvoraf 78 hektar er plantet med vinstokke.

Vingården ligger mellem Pesquera og Valbuena de Duero … to af de mest prestigefyldte områder i hele Ribera del Duero.

Området er egentlig ikke særligt gæstfrit for mennesker, ej heller specielt charmerende. Der er brændende varmt midt på dagen om sommeren og isnende koldt om natten samt om vinteren. Dette barske klima er netop årsagen til, at den lokale Tempranillo drue kan frembringe så komplekse og karakterfulde vine

Siden 1990 har Peter Sissick været vingårdens primære vinmager assisteret af Carlos de la Fuente. Det var på Hacienda Monasterio, at Peter Sissick grundlagde succesen, og selv om hans Pingus senere blev én af verdens mest omtalte vine, banker hans hjerte stadig i lige høj grad for Hacienda Monasterio.

Den nuværende vinkælder blev bygget  i 1991 og 1992, og er designet af den franske arkitekt Philippe Mazières, som tidligere havde arbejdet for prestigefyldte vinkældre såsom Château Margaux og Château d’Yquem.

Sisseck er stadig en del af projektet og har det overordnede ansvar for stil, kvalitet og strategi,. men den daglige drift og vinifikation håndteres primært af Carlos de la Fuente, som har været med næsten fra starten.

Det skyldes selvfølgelig også, at Peter Sisseck også har travlt med andre projekter som Pingus, PSI, og Château Rocheyron), men han har ikke forladt Hacienda Monasterio.

Denne Hacienda Monasterio Cosecha er basisvinen, men på højt niveau. Derudover laves der en Reserva med mere selektion, større dybde og endelig en Reserva Especial, der kun laves i de bedste år og er ekstremt lagringsdygtig.

Hacienda Monasterio Cosecha 2022 er lavet på 80% Tinto Fino aka Tempranillo, 18% Cabernet Sauvignon og 2% Malbec, der samlet er høstet med et ubytte på 38 hektoliter pr. hektar efter streng selektion.

Efter høst sker der først en kølig præ-fermentativ maceration, hvorefter gæring sker i temperaturkontrollerede tanke med druernes egne gærceller og en lang maceration på 30 dage efterfulgt af malolaktisk gæring i præ-fermentativ maceration. Efter gæringen er vinen lagret 18 måneder på en kombination af nye og brugte franske Allier-fade.

Sikke en dejlig, fyldig, mørk og intens næse … der er klare fadnoter med toast, lakrids, kakaopulver, let tobak, cedertræ samt nogle lidt mælkede noter, solbær, brombær, sorte kirsebær og blommer, noget mynte og så fornemmer man også en lidt stenet mineralitet.

Uhhh, hvor smager det godt … mørk, fyldig, god balance mellem sødme og syre, en ren, saftig og præcis frugt med solbær, brombær og hindbær … bare blød og cremet. De 15% alkoholprocent kan slet ikke mærkes, men i stedet byder vinen på pæn tørhed, mineralitet og energiske, dynamiske og indbydende tanniner, som er med til at tørre munden ud og alt ender med lang og ren eftersmag. 95 point.

Købt som del af smagekasse fra RareWine Members Club, hvor en kvartalskasse med 6 forskellige eksklusive vine koster 2.500 kr.

Vinanmeldelse 6/7