Tag-arkiv: cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte og udbredte røde druesorter, som dyrkes i næsten hvert større vinproducerende land. Den er kendt som druen i nogle af de dyreste, komplekse og majestætiske rødvine, der findes … nemlig rødvine fra Bordeaux.

Vine lavet på Cabernet Sauvignon er den kendt for at kunne gemmes længe og en god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre. Den har duftnoter af både solbær, cedertræ samt tobak og Cabernet Sauvignon kan ofte genkendes på disse dufte, uanset om den er dyrket i Frankrig eller i oversøiske lande.

Cabernet Sauvignon er opstået ved en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig.

Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima. Og Cabernet Sauvignon druerne er faktisk nemme at plukke og vinstokkene meget modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vinstokke oftest døjer med.

Vinanmeldelser

2020 Château de Ribebon, Bordeaux Supérieur, Bordeaux, Frankrig

2020 Château de Ribebon, Bordeaux Supérieur, Bordeaux, FrankrigVi skal igen – som for et par år siden – smage en Bordeaux Supérieur fra Château de Ribebon, der ligger nær byen Pessac ved Dordogne i det smukt bakkede landskab i Bordeaux og her i årgang 2020.

Slottet er ejet af Alain Aubert, som står bag Vignobles Alain Aubert og er også med i Vignobles Aubert … familiens vinfirma. Alain ejer selv slottene Château de Macard, Château Hyot, Château Haut-Gravet og så dette Château de Ribebon.

Derudover ejer familien via Vignobles Aubert yderligere 8 Bordeaux slotte, nemlig Château Saint Antoine, Fleur Saint Antoine, Château Labesse, Château Lagrave-Aubert, Château Messile-Aubert, Château Jean de Gué, Château Saint Hubert og Château La Couspaude.

Det er med andre ord en stor vinfamilie … og et pænt stort foretagende. Familien har dog også lavet vin i Bordeaux i over 250 år, og det startede oprindeligt med Château Labesse, som er det historiske hjemsted for familien. Det blev sammen med Château Lagrave-Aubert opkøbt af Alains oldefar Joseph Aubert før den franske revolution.

Og siden har familien altså opkøbt vinslotte i Bordeaux, primært på den højre bred. Château de Ribebon er tilkøbt i 1996.

Til Château de Ribebon hører 70 hektar jord hvoraf 24 hektar er vinmarker. Resten er plantet med kiwitræer og skov. Jordbunden består af ler, kalksten og grus og er beplantet med Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinstokkenes gennemsnitsalder er 30 år, hvilket giver perfekt balance mellem ydeevne og kvalitet.

Selve slottet er oprindelig bygget som en jagthytte for Louis XIV i 1700-tallet, men familien Aubert har restaureret bygningen, så den fremstår med tidligere tiders storhed og med mange af de originale historiske træk bevaret

Château de Ribebon drives af Alain Aubert sammen med hustruen Bernadette samt parrets 3 døtre samt en svigersøn. Det er dog især datteren og ønologen Amelie Aubert, som står for vinene på Château de Ribebon.

Denne Bordeaux Supérieur er i årgang 2020 lavet på 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 10% Cabernet Franc og har lagret 12 måneder på egetræsfade.

Fadlagringen kan også duftes omgående med noget cedertræ,. cigarkasser, men derudover også vanilje, kanel, kardemomme, lidt bagepulver og skovfuld med formuldede blade, mulle kælder og en frugt af tranebær, brombær samt kirsebær.

I munden er der også lidt frugtsødme, lidt sort peber, bitter sort te og ellers en frugt med tranebær, ribs og sure kirsebær. Der er noget tranebærjuice, tørre og alligevel sødme i tanninbidet, hvilket gør den placerer sig lidt mellem to stole, men det er en vin, som du skal nyde sammen med noget mad. 87 point

Forhandles af Vinøen.dk, hvor en flaske koster 99 kr., mens prisen er 59 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2022 Bodegas 4kilos Vinícola, 12 Volts, Mallorca, Spanien

2022 Bodegas 4kilos Vinícola, 12 Volts 2022, Mallorca, SpanienDer var plads til mere – om det var klogt eller ej – i vores tanke på vores vinbar DiVino i Port d’Andratx, så vi bestilte da en flaske mere og det blev en 12 Volts 2022 fra fabelagtige Bodegas 4kilos Vinícola.

12 Volts er vel at betragte som en andenvin på 4kilos, men den skifter ikke etiket hver årgang, så etiketten til 12 Volts er i stedet designet af Gary Baseman, som er en amerikansk kunstner, tegneserietegner og animator.

I denne årgang 2022 er 12 Volts lavet på 60% Callet, 20% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot. Druerne leveres af små, lokale vinbønder fra både den nordlige og sydlige del af Mallorca.

Vinbønderne arbejder alle ud fra en stor respekt for det lokale klima og miljø, og vinen er i dag økologisk certificeret. Efter maceration og gæring på ståltanke lagres vinen 9 måneder på en blanding af store og små fade.

Igen forbløffes jeg af letheden i 4kilos’ vine, for 12 Volts har en duft, der er utrolig let og blomstret med søde fadkrydderier af karamel og mælkechokolade, noget landligt og let svovlet med en lys og feminin frugt, der mest er lyse kirsebær og jordbær, sådan lidt beaujolasagtig med banan, jod, fennikel og ellers bare fin, delikat, følsom og næsten skrøbelig.

Smagsmæssigt er det også en fin og feminin vin, hvor man slet ikke mærker, at der udover den lysere Callet drue også er i alt 40% Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot med i blendet. Det er lyst, let, saftigt og læskende med tranebær, lyserøde blommer, skovbær, jordbær og noget let lemon med sødlig bitterhed og syre. Vinen er så læskende saftig … smager vildt godt, så 94 point.

Vinene fra 4kilos forhandles herhjemme af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen 235 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  half_thumb
Vinanmeldelser

2023 Bodegas José L. Ferrer, Dues Manto Negro Cabernet Sauvignon, Mallorca, Spanien

2023 Bodegas José L. Ferrer, Dues Manto Negro Cabernet Sauvignon, Mallorca, SpanienBodegas José L. Ferrer er en af de mest traditionsrige og største vingårde på Mallorca og ligger i Binissalem. Derfra smagte jeg næst en 2023 Dues Manto Negro Cabernet Sauvignon

Vinhuset blev grundlagt i 1931 af José Luis Ferrer, som blev en  pioner inden for vinproduktion på Mallorca. Han introducerede øens første årgangsvin og lagde grundstenen til en vingård, der i dag er en af de mest anerkendte producenter på øen.

I dag drives vingården af fjerde generation af Ferrer-familien, som fortsætter med at udvikle og modernisere produktionen, samtidig med at de bevarer de traditionelle teknikker. I 2016 etablerede de en ny afdeling Veritas, hvor de anvender den nyeste teknologi til at producere kvalitetsvine i mindre mængder.

Vingården råder over 92 hektar vinmarker, hvor de dyrker både lokale druesorter som Manto Negro, Callet og Moll samt de mere  internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Chardonnay. De er kendt for deres Crianza- og Reserva-vine, som er blandt Mallorcas mest prestigefyldte.

Bodegas José L. Ferrer kombinerer traditionelle metoder med moderne teknologi. Deres faciliteter inkluderer både en historisk kælder fra 1931, hvor vin stadig fermenteres i betonkar, og en moderne produktionshal fra 1995, udstyret med avancerede temperaturkontrollerede ståltanke.

Vinen 2023 Dues Manto Negro Cabernet Sauvignon fra Bodegas José L. Ferrer er en rødvin, der er lavet på 50% Manto Negro og 50% Cabernet Sauvignon. Den gæres i store temperaturkontrollerede ståltanke ved 27 grader og efter endt fermentering er den lagret på amerikanske og franske egetræsfade i 10 måneder.

Duften er sådan lidt robust … der er blæk, jod, nelliker, tobak og virker samtidig noget kødfuld. Der er noget lakrids og tørt træ, mens frugten mest er kirsebær og balsamico noter.

Vinen har i munden et tørt og rustikt bid, hvor der er godt med rød vermouth bitterhed, tranebær, rabarber og ribs … rå, bitter, rustik og lidt streng i smagen. 88 point.

Købt i et supermarked, hvor prisen var 10,49€ … svarende til 78 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7    half_thumb
Vinanmeldelser

2019 Pere Seda, Reserva, Mallorca, Spanien

2019 Pere Seda, Reserva, Mallorca, SpanienJeg smagte i Port d’Andratx mere lokal vin og næste var en Reserva 2019 fra vinhuset Pere Seda, der ligger på adresse Cid Campeador ved Manacor i Llevant-regionen på den solbeskinnede ø.

Vingården er grundlagt af Pere Seda for omkring hundrede år siden og det er i dag hans efterkommere, som driver vingården videre og står for produktionen.

Vingården kontrollerer over 100 hektar vinmarker i Manacor og Felanitx, hvor de dyrker både lokale druesorter som Callet, Manto Negro og Premsal, samt internationale sorter som Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Parellada, Macabeo, Moscatel og Chardonnay.

Denne Reserva 2019 er lavet på et blend af Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet, Syrah og Manto Negro … og vinen er lavet under den appellation, som hedder D.O. Pla i Llevant de Mallorca.

Vinen er lavet med gæring i franske og amerikanske egetræsfade, mens den efter endt fermentering er lagret 12 måneder på samme egefade.

Duftmæssigt har vinen en temmelig anderledes og lidt mærkelig aroma, som jeg bedst kan beskrive som noget forkullet træ, rågummi og bål suppleret med blommer, grøntsagsfond, solbær, tranebær og søde krydderier.

Smagen er langt bedre end duften, meget blød, rund og sødkrydret … i det hele taget godt krydret, mens frugten er solbær, brombær samt blommer og mest blommer. 87 point.

Købt lokalt til 14,50€ … svarende til 108 kr.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2019 Bodegas Arzuaga Navarro, Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanien

2019 Bodegas Arzuaga Navarro, Gran Reserva, Ribera del Duero, SpanienDet blev ifølge mit verdenskompas Ribera del Duero, der trak sig sejrrigt ud af kampen og det var anført af denne 2019 Gran Reserva fra Bodegas Arzuaga Navarro.

Her kommer Tempranillo druerne fra kalkstenrige marker, hvor der høstes med ekstremt lave høstudbytter af maksimalt 20 hektoliter pr. hektar.

Det er ikke 100% Tempranillo … kun 98% fra århundrede gamle vinstokke og de de sidste 2% består af Merlot, Cabernet Sauvignon og Albillo Mayor. Merlot og Cabernet Sauvignon druerne kommer fra La Planta vinmarken beliggende i 911 meters højde.

Al høst foregår selvfølgelig ved håndkraft, mens vinen vinificeres på gamle træfade og efterfølgende lagres 48 måneder på barriques.

Her er der duftmæssigt mere modenhed, men også det lakridskonfektfede og toastede Arzuaga aftryk med en pompøs, kompakt, fed og tæt frugt af kandiserede sorte kirsebær, blommer, blåbær og dadler, tobak, nødder, valnødder, ristet toast, blød lakrids, kakaopulver, en cafe latte og i det hele taget godt med umamiagtige noter.

Uhhh hvor er det blødt, kraftigt, kompakt, intens og vidunderligt … sødt og velafbalanceret og det er som om, at vinen har et par ekstra gear i forhold til den almindelige Reserva. Det er mest kandiserede sorte kirsebær, blommer … det er sgu nærmest meditation for gane, hals, mave og sind … 96 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 925 kr., mens prisen er 830 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Bodegas Arzuaga Navarro, Arzuaga Reserva, Ribera del Duero, Spanien

2020 Bodegas Arzuaga Navarro, Arzuaga Reserva, Ribera del Duero, SpanienI det andet sæt var Ribera del Duero vinen den altid fremragende Arzuaga Reserva fra Bodegas Arzuaga Navarro og det var årgang 2020, som vi nu smagte.

I denne årgang 2019 er vinen lavet på et lille blend af  96% Tempranillo og 4% Merlot og Cabernet Sauvignon, men Tempranillo druerne kommer fortsat fra de ældste og mest lavtydende stokke på 20 forskellige parceller på den højtbeliggende og kalkstenrige La Planta mark i 900 meters højde.

Druerne afstilkes delvis, og fermenteringen starter med en kort koldmaceration, hvorefter vinen gærer ved 26 grader under gode temperaturkontrollerede forhold. Slutteligt har vinen lagret i hele 27 måneder på primært franske fade og en lille andel amerikanske egefade.

Arzuaga Reserva har et ekstra gear … dufter mere tæt, mere koncentreret og velafbalanceret, for som altid ved Arzuaga er der godt med fadtunge, ristede noter. Det er der også her med vaniljecreme, mælkechokolade, kaffe, candyfloss, våde fade, skovbund, teak- og mahognitræ, sorte kandiserede kirsebær, brombær, blåbær og blommekompot.

Smagen er også tæt og koncentreret, cremet og har denne softbløde syre, lidt rød vermouth bitterhed og alt med stor velbehag, hvor frugten blidt breder sig i blødt og sødt i munden, hvor det mest er blåbær, blommer og lidt figner … stor vin, så 93 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 425 kr., mens prisen dog er 379 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Angelo Rocca & Figli, Belluzza Dei Due Normanni, Sicilien, Italien

2023 Angelo Rocca & Figli, Belluzza Dei Due Normanni, Sicilien, ItalienBelluzza Dei Due Normanni … to normanners skønhed har man kaldt denne vin fra vinhuset Angelo Rocca & Figli, der også arbejder sammen med danske Peter Vinding-Diers.

Angelo Rocca & Figli har jeg skrevet om tidligere. De laver vine fra det meste af Italien … dog primært fra Puglia aka Apulien.

Vinhuset er er grundlagt tilbage i slutningen af det 19. århundrede, hvor Francesco Rocca begyndte med at producere vin.

I 1936 trådte hans søn Angelo ind i familieforetagendet, forbedrede vinproduktionen og opbyggede en kælder i Nardò i Apulien. I 1960 blev den første aftapningslinje købt, og dermed begyndte huset med at sælge vine under eget navn og i 1999 købte Angelo også yderligere en vingård i Apulien ved Leverano i Salento.

I dag er det ​​stifterens barnebarn Ernesto Rocca, som sammen med sine sønner Paolo, Marco, Luca og Matteo kører den efterhånden store familievirksomhed, som også omfatter et byggefirma og et større hestestutteri.

Udover de to vinerier i Apulien, så har vinhuset bygget et stort, topmoderne tappeanlæg og lager i Agrate Brianza i Lombardiet. Der har vinhuset i dag deres hovedsæde og det er også derfra, at man i dag distribuerer vinene.

Det er noget af det mest prestigefyldte byggeri indenfor vinbranchen. Hovedsædet er udelukkende bygget i marmor og granit, hvilket bl.a. sikrer nogle vinkældre, som er optimale for lagring af vin i både fade og tanke.

Med en årlig produktion på 4,5 millioner flasker vin, så er Angelo Rocca & Figli også en større historie. Husets vine sælges da også til mere end 40 forskellige lande over hele verdenen.

Men denne vin er altså ikke fra Puglia, men fra Vinding-Diers’ egen hjemmebane på Sicilien. Den er formentlig lavet med opkøbte druer fra en række vinavlere på øen og lavet specielt til den danske smag på et blend af Nero d’Avola, Syrah og Cabernet Sauvignon.

Vinen er formentlig lavet i ståltanke, men den er efter endt fermentering lagret 18 måneder på store egetræsfade, inden den blev tappet på flaske.

I næsen kommer fadlagringen tydeligt frem sammen med en lidt varm, moden og rund frugt kombineret med nogle søde krydderier, kardemomme, kanel og lakrids. Frugten er kirsebær, blommer, figner og dadler … men der kommer også lidt grønne og urtede noter frem.

Smagen er mere rank og åbner med noget peber, alkoholvarme og alligevel samtidig denne varme, runde og solmodne frugt med både kirsebær, blommer og solbær suppleret med noget bitterhed som fra rød vermouth samt godt med krydrede elementer. Alt passer dog ret fint sammen og giver en velstruktureret vin. 89 point.

Forhandles af Den Sidste Flaske, hvor en flaske koster 139 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Tenuta Sette Ponti, Passi di Orma, Toscana, Italien

2023 Tenuta Sette Ponti, Passi di Orma, Toscana, ItalienNæste vin er også fra Toscana, for det er andenvin Passi di Orma til Tenuta Sette Pontis flotte topvine Orma og jeg har nu smagt årgang 2023 af den bordeauxinspirerede vin.

Tenuta Sette Ponti er jeg jo ofte stødt på her på Houlbergs Vinblog og har bl.a. tidligere smagt både topvinene Orma i årgang 2019 samt Oreno i 2017, 2018 og 2019 … blot for at nævne nogle af de smagte vine fra det spændende vinhus.

Passi di Orma har jeg også smagt før og den er – som med Orma – lavet med druer fra husets vinmarker mellem Ornellaia og Sassicaia. I denne årgang 2023 er det et blend på 40% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon og 25% Cabernet Franc, der kommer fra 15 år gamle vinstokke og høstet med et udbytte på 60 hektoliter pr. hektar.

Gæringen er sket i temperaturstyrede ståltanke ved 28-30 grader over 18 dage og efter fermenteringen er vinen lagret 6 måneder på franske barriques samt 6 måneder på flaske før frigivelse. Det er en vin, som Tenuta Sette Ponti startede med at lave i 2015.

Den har en møglækker næse … sådan lidt dyb og animalsk kombineret med nogle bordeauxagtige elementer med cedertræ, våde fade, røg, ristede kaffebønder, toast, chokolade, vanilje, kanel, sød lakrids og tjære, mens frugten klart er solbær, sorte kirsebær, brombær og blommer. Der er en vin, der i næsen viser lidt biceps samt store muskler.

Sådan smager den også … og alligevel med en ren, tør og let syrlig nerve med kirsebær, blommer, tranebær og noget lidt rød vermouth bitterhed, men det er alt sammen pakket pænt ind i disse fede, bløde og cremede smage med fylde, dybde og intensitet. Der kommer også noget mineralsk sammen med et noget tannisk udtryk. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens prisen er 159,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2022 Fabio Motta, Pievi Bolgheri Rosso, Toscana, Italien

2022 Fabio Motta, Pievi Bolgheri Rosso, Toscana, ItalienJeg har før for omkring 2 år siden smagt denne fine Pievi Bolgheri Rosso lavet på et mix af Merlot, Cabernet Sauvignon og Sangiovese fra Azienda Agricola Fabio Motta i Bolgheri. Sidst var det i en årgang 2020, men nu smager jeg 2022’eren.

Vinen er – som sidst – fortsat lavet på 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon og 25% Sangiovese, hvor hver druesort  er vinificeret separat … først med gæring i 33 hektoliter egefade i 2 uger og så laves det endelige blend efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring i 12 måneder på brugte barriques inden aftapning på flaske uden filtrering.

Druerne til vinen kommer – og deraf navnet – fra den 4 hektar store vinmark Le Pievi, som Fabio Motta overtog i 2009 og har vinstokke, der er plantet tilbage i 1997.

Duftmæssigt svæver vi lidt mellem Bordeaux og Toscana, for vinen har helt klart en frugt fra begge lejre med både solbær og masser af kirsebær, meget klart noter af træ med cedetræ og cigarkasser, lidt muldjord, tør lerjord, mynte, tobak, rå champignon, violer og ellers godt med balsamiske noter.

I munden er vinen klart kraftigere, men det er med en stringent, frugtrig, letbitter og frisk smag. Der er sorte teblade, rød vermouth og lemon bitterhed og atter dukker en frugt frem med både solbær, kirsebær og nu tilsat lidt tranebær samt markante, tørre tanniner, der lader vinen hænge lang, lang tid i munden. Det er en fandens vellavet vin … 92 point.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 250 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2021 Château Cantemerle, Haut-Médoc 5. Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

2021 Château Cantemerle, Haut-Médoc 5. Grand Cru Classé, Bordeaux, FrankrigDet er kun knap en måned siden, at jeg sidste smagte en Château Cantemerle Haut-Médoc 5. Grand Cru Classé vin og da var det i en årgang 2016 … nu smager jeg 2021’eren.

Denne 2021 er lavet på 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Cabernet Franc og endelig 4% Petit Verdot. Vinstokkene er omkring 35 år gamle og står med en tæthed med 8.300 stokke pr. hektar.

Druerne er høstet manuelt og derefter afstilket og knust inden gæringen sker ved 26-28 grader over 6-8 dage med en maceration over 28-30 dage.

Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 40% er nye og den årlige produktion ligger på 400.000 flasker.

Vinen er lavet med hjælp fra eliteønologen Eric Boissenot, der også laver vin for Mouton Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild, Château Margaux og Léoville Las Cases.

Op af glasset emmer det er klassiske bordeauxfile aromaer med blanding af tør cedertræ, cigarkasser og så godt med solbær blandet med brombær, godt med muldjord og fugtig skovbund. Man kan godt mærke, at det endnu er en ung bordeauxvin, hvor træet fortsat føles tørt og markant, men selvfølgelig også giver lidt fadnoter af kaffe, vanilje og tør engelsk lakrids.

Som sidst er smagen lysere, friske, slankere og mere syrerig med en lyslvende og frisk frugt af tranebær, lyse kirsebær og solbær, ret lyse og tørre tanniner, der bider og snerrer uden at blive dominerende og det gælder også den let bitre og mineralske syre, der er med til at give denne stolte rygrad, struktur og levende nerve. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 349, 95 kr., mens prisen er 249,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7