Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2023 Murphy-Goode Winery, Pinot Noir, Californien, USA

2023 Murphy-Goode Winery, Pinot Noir, Californien, USADenne Pinot Noir fra Murphy-Goode Winery er en storsællert hos Jysk Vin, selvom vi dag nok ikke er så store tilhængere af USA som tidligere, men her smager jeg så 2023’eren.

Murphy-Goode Winery er en del af Jackson Family Wines vinimperiet, der ejer ikke mindre end 33 vinhuse i USA, 2 i Australien, 1 i Chile, 1 Bordeaux vinslot i Frankrig, 2 vinhuse i Italien og et enkelt i Sydafrika.

Murphy-Goode Winery er ellers grundlagt i 1985 af de 3 venner Tim Murphy, Dale Goode og Dave Ready. Efter et Liar’s Dice terning spil – det spil som på dansk vist nok kendt som snyd – besluttede de, at tage det endelige skridt til selv at producere vin efter deres egne hoveder, da de længe havde haft en stor passion for god vin.

De startede i Sonoma County med at lave Fumé Blanc/Chardonnay og i de efterfølgende år opkøbte de vinmarker langs den californiske kyst og udvidede produktionen til de mange forskellige vine, som vinhuset fortsat laver i dag.

I dag er de tre grundlæggere imidlertid døde, mens vinhuset i 2006 blev solgt til Jackson Family Wines, mens Murphy familien beholdte selve ejendommen. Og David Ready Jr. – søn af Dave Ready – blev så ansat til at fortsætte med at producere vinene, som han har gjort siden 2001, hvor han blev ansvarlig for produktionen.

David Ready Jr. er i kraft af faderens interesse for vin vokset op med vin, men havde ellers planlagt en anden kurs. Han ville  i stedet være rockmusiker. Som teenager spillede han i lokale Minneapolis bands, og drømmen om en liv med rockmusik trak ham til Californien, hvor det dog blev vinen, som sluttelig fangede hans interesse.

Selvom det i dag er vinen, som er det centrale hos David Ready Jr., så holder han dog den gamle interesse i live ved at spille trommer og skrive musik. Faktisk sammenligner han vinproduktion med det at komponere sange og skrive sangtekster. At finde de ord, der bedst passer til melodien er ligesom at lave en afbalanceret blanding vin eller opdage, hvordan en speciel type af egetræ tønde kan harmonerer med bestemte druer.

Derudover er Davis også grill entusiast, og han hævder, at der er intet bedre match end en flaske Murphy-Goode Cabernet Sauvignon sammen med en grillet oksefilet toppet med smuldret blåskimmelost.

Og det med grill fylder også en del på vingården, hvor de fx har ansat Dirk Yeaton som Grill Sergent … og han skal sørge for lidt barbecue til gårdens besøgende. På deres hjemmeside er der således også tonsvis af opskrifter på god grillmad, fx Really Goode Spareribs.

Denne Pinot Noir er lavet af Pinot Noir fra forskellige marker i områderne Arroyo Seco, Santa Maria Valley og Monterey langs kysten. Efter endt fermentering har vinen været lagret 7 måneder på franske og amerikanske barriques, heraf kun 3% nye fade.

Duften er meget toastede og ristede noter … bagte kastanjer, røg, lejrbål, aske, brændte elementer samt en varm og solmoden frugt med jordbær, brombær og sorte kirsebær, hvor man fornemmer en meget typisk amerikanersødme. Det er som en gensplejsning af en burgundisk Pinot Noir og en syditaliensk Primitivo, men giver en varm, komfortglad og pleasende vin.

Sådan smager vinen også … der er klart alt for meget sødme og for mange brændte noter for denne vinblogger. Men det giver en varm, rund, fyldig, sødlig og meget drikkevenlig vin, som man kan søbe i et store litermål. Tanninerne er også runde, flade og medgørlige med en marmelade og Yammy syltetøjsfrugt med en snert af Pinot Noir., men er som en Dodge RAM i balletsko. 87 point,

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 175 kr., men ved køb af 6 flasker kan du få den til 129,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2023 Weingut Jürgen Leiner, Kalk.Boden Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2023 Weingut Leiner, Kalk.Boden Spätburgunder, Pfalz, TysklandGert E’s andenvin denne aften var tysk … en 2023 Kalk.Boden Spätburgunder fra Weingut Jürgen Leiner, der holder til i Ilbesheim bei Landau i Pfalz.

Weingut Jürgen Leiner er et biodynamisk familiehus i og er grundlagt i 1974 af Jürgen Leiner, men drives i dag af sønnen Sven Leiner.

Sven trådte ind i 2000 og omlagde først til økologi, senere til biodynamik. Han er kendt for en kompromisløs tilgang til biodynamik og terroirtransparens.

De har 17 hektar vinmarker, som har været certificeret økologisk siden 2005 og Demeter siden 2011. Vinhuset er også medlem af Respekt‑Biodyn siden 2020.

Siden 2018 har Leiner droppet alle klassiske Orts- og Lagenbetegnelser og arbejder i et 4‑trins kvalitetssystem, som består af

  1. Fusion – entry‑level cuvéer
  2. Reben (Handwerk) – druesorts‑fokuserede basisvine
  3. Boden – terroirbetonede vine … tidligere Ortsweine
  4. Herkunft – topniveau

Men derudover laves også vine i Kapelle serien og det er vine fra Ilbesheimer Kalmit og dermed det øverste niveau.

Denne 2023 Kalk.Boden Spätburgunder er selvfølgelig fra Boden serie og er lavet med druer fra flere vinmarker med forvitret broget sandsten og kalkholdig jordbund fra tertiærtiden. De er høstet med et udbytte på 45 hektoliter pr., hektar.

Vinen er lavet med selektiv høst i hånden, traditionel spontangæring med skalkontakt ved brug af druernes naturlig gærceller i store åbne gæringskar. Efter endt fermentering og presning er vinen lagret på 500 liter egetræsfade inden skånsom aftapning uden filtrering og minimal svovltilsætning.

Duften er nærmest som en ulden sofa, hvor man sidder i lang, lang tiden, virkelig komfortabel, magelig og behagelig … virker varmere i stilen med lidt oksefond, søde kirsebær, jordbær, knuste hindbær og lidt ribs. Derudover er der nærmest nogle sandede noter … virker tungere og varmere end Spätburgunder normalt.

Smagen er også nærmest blød og vamset … men der kommer også nogle blomster, blomsterpollen og violer med i billedet. Frugten er saftig og småtyk med jordbær, blommer, kirsebær, kirsebærsten og noget bitter lemon, som giver vinen rygrad og syre. Der er også lidt grønne urter og tanniner er fine og kalkede. 94 point.

Forhandles af Reduktivt, hvor en flaske koster 325 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots, Bourgogne, Frankrig

2017 Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots, Bourgogne, FrankrigDerefter var det ægte burgundisk Pinot Noir, for Jan havde også taget denne 2017 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots fra Domaine Robert Chevillon.

Vinhuset er  grundlagt i 1860 af Symphorien Chevillon, som købte 12 hektar jord i Nuits-Saint-Georges. I dag drives vingården af 5. generation i form af brødrene Denis og Bertrand Chevillon, som allerede i 1990 gradvis blev medejere og i 2002 overtog hele driften efter faderen Robert Chevillon, som dog fortsat er aktiv på vingården.

I dag har vinhuset 13 hektar vinmarker, men fordelt på imponerende 70 parceller … og alle i Nuits-Saint-Georges. De bedste marker er 1. cru markerne Les Chaignots, Les Bousselots, Les Roncières, Les Perrières, Les Pruliers, Les Cailles, Les Vaucrains og Les Saint-Georges. De 3 sidstnævnte er de allerbedste marker og har meget gamle stokke, som alle er plantet før 1920.

Selv om domænet i dag har stjernestatus, har man allerede i forrige århundrede optegnelser, der anerkender vinene fra Chevillon som værende udsædvanligt gode. Ved smagning i kælderen hos Chevillon er vinene fra 1960’erne og 1970’ernee stadigvæk på et meget højt niveau.

Chevillon familien har fuld fokus på, at de bedste vine laves i marken, så daglige ture i markerne er helt logisk. Der foretages en grøn høst i juli, for kun at lade de bedste drueklaser hænge tilbage. Der høstes kun i hånden og alle klaser kommer gennem et sorteringsbord, inden de kommer i kælderen.

Hele sunde druer er rygraden i de gode vine. Når druerne er afstilket gennemgår de en kold-maceration på 5-6 dage, inden den naturlige gæring starter. Vinen gæres under 34 grader og det tager 2-3 uger inden vinen er gæret færdig. Vinene lagres på egetræsfade i 15-18 måneder, hvoraf 30% er nye.

Les Chaignots marken er etnaf de mest elegante, florale og letfodede Premier Cru marker i Nuits‑Saint‑Georges. Den ligger i den nordlige del af kommunen, på midtskråningen, med nordvendt til østvendt eksponering, og har meget lavt‑liggende, brun kalkstensjord med næsten ingen ler.

Denne vin lavet som de øvrige … håndhøst, total afstilkning, spontangæring i cement, lang maceration, skånsom presning og 18 måneders lagring på franske barriques, hvoraf 30% er nye.

Duften er luftig, æterisk med kæmpe landlighed og masser af blomster … vi snakker en hel blomsterbutik med violer, tørrede blomster, mælkechokolade, skovbund, svampe, våd mos og så kan man nærmest dufte noget leret og sandet jord. Frugten er moden, blød og er sorte kirsebær, knuste hindbær og jordbær … det er rundt ,med rund på og drønlækkert.

I munden kan man omgående fornemme nogle umamiagtige noter med tørrede blomster sammen med en blød, rund og moden frugt af jordbær, hindbær og kirsebær … fløjl, der smelter i mundem poleret, ren og aromatisk med en stor finesse. Der kommer også lidt nødder, læder, svampe og skovbund, mens tanninerne også er polerede og blot understøtter en feminin syre. 97 point.

Forhandles bl.a. af Bottle Hero, hvor en flaske i årgang 2021 koster 1.005 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2015 Weingut Markus Molitor, Brauneberger Klostergarten Pinot Noir ★★★, Mosel, Tyskland

2015 Weingut Markus Molitor, Brauneberger Klostergarten Pinot Noir ★★★, Mosel, TysklandSom min 2. vin denne aften havde jeg taget en vin med, som jeg lige havde købt under vort besøg hos Weingut Markus Molitor i Mosel og det var hans Brauneberger Klostergarten Pinot Noir ★★★ 2015.

Jeg skal nok også senere skrive om vort besøg hos Weingut Markus Molitor, men lige nu får I blot lidt om vinen, hvor Pinot Noir kommer fra vinmarken Brauneberger Klostergarten.

Efter manuel høst er druerne næsten fuldstændigt afstilket og så der vinen lavet med spontangæring med de naturlige gærstammer og en lang lang maceration på 4–6 uger efter af en skånsom presning på basket press. Efter endt fermentering er vinen lagret 18–24 måneder på klassiske franske barriques.

UHHH det dufter blødt og lækkert … der er godt med fine fadnoter med mælkechokolade, blød nougat, Nutella, jordbærgrød, smørsøde jordbær, knuste hindbær, nødder, toast … alt virker modent, elegant og raffineret. Det er modent, omfavnende og fornemmes ekstremt cremet.

Smagen ER også silkeblød, cremet og totalt mundsmeltende … modent og man kan ikke undlade at smile veltilfreds. Der er både jordbær, hindbær, syltede kirsebær og samtidig underneden en helt mineralsk spændstighed. Der er modne, velordnede og fine tanniner, blød syre og alt kompleks, energisk og totalt smukt balanceret, så det er fandeme stor vin. 97 point.

Forhandles af Otto Suenson Vin, hvor en flaske i årgang 2019 koster 925 kr., mens denne er købt på vingården til 99€ … svarende til 738 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2022 Tom Litwan, Obermumpf Unterem Berg Pinot Noir, Aargau, Schweiz

2022 Tom Litwan, Obermumpf Unterem Berg Pinot Noir, Aargau, SchweizMit første bidrag blev denne schweiziske 2022 Obermumpf Unterem Berg Pinot Noir fra Tom Litwan, der holder til i Oberhof i Aargau området i det nordvestligste Schweiz.

Tom Litwan selv er egentlig tidligere murer, der fik smag på vin og ændrede retning efter et længere ophold i Bourgogne.

Han blev derefter uddannet vinmager og fik erfaring fra Genève med dyb inspiration fra Chablis/Bourgogne.

Han grundlagde sit vinhus i 2006 … i starten lejede han omkring 1,5 hektar vinmark med ideen om at dyrke lavtydende Pinot Noir
stokke fra kalkholdige jorde efter biodynamiske principper.

Allerede i 2010 påbegyndte han omlægning til biodynamisk vinbrug, og har nu udvidet til at omfatte 8 hektar vinmarker, der primært er tilplantet med Pinot Noir. I dag ejer han selv alle 8 hektar vinmarker fordelt på 9 parceller i 7 landsbyer og markerne er alle Demeter certificerede.

Det 3-årige ophold i Bourgogne blev en livsændrende omvæltning for ham. Hans indstilling om tilblivelsen af Pinot Noir er derfor også ultraklassisk.

Vinenes bevidste mangel på koncentration, tilstræbelse af kalket, mineralsk og let Pinot Noir karakter, bringer klart sammenligninger med Bourgogne på højt niveau frem.

Tom Litwan regnes i dag som en schweizisk kultproducent og blev portrætteret som “winzerlegende” af VINUM i 2022. Hans vine er blandt de mest eftertragtede i Schweiz … produktionen ligger på sølle 25.000 flasker årligt.

Obermumpf Unterem Berg er en enkeltmarks Pinot Noir, hvor vinstokkene af primært schweiziske kloner blev plantet i 1980. Så er vinen lavet med spontangæring alene med druernes egne gærceller over 10 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på bourgogne fade og primært brugte fade. Inden flaskning og nænsom filtrering afslutter vinen sin lagring i 6 måneder på rustfri stål.

I næsen er vinen meget nøddet, der er tørre nøddeskaller, agern, skovbund, jod, koks, fugtig vinkælder, masser af egetræ, let karamel, lidt viol, blomster, røg og grønne urter. Frugten er lyse kirsebær, ribs, jordbær og rabarber … klart med burgundiske træk.

Smagen er meget rank, kølig … der er rabarberjuice, sødbitre kirsebær, kirsebærsten og har i det hele taget en stenet mineralsk syre, godt med småbitter bid. Der er skovbund, røg, grønne urter af mest timian samt tørre og forholdsvis lette tanniner … kølig og småbitter … en vin, der kræver lidt tid … 95 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 505 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

N.V. Weingut Bernhard Huber, Blanc de Noir Brut Nature, Baden Tyskland

N.V. Weingut Bernhard Huber, Blanc de Noir Brut Nature, Baden TysklandJan bød os velkommen til vinaftenen med et glas bobler og det skulle vise sig at være en Blanc de Noir Brut Nature fra Weingut Bernhard Huber ved Teninger Unterwald lige vest for Schwarzwald.

Jeg besøgte vinhuset tilbage i september 2016, hvor vi bl.a. smagte nogle af deres flotte Spätburgunder vine. Mit besøg kan du læse om i indlægget Besøg hos Weingut Bernhard Huber … den dygtige specialist i Malterdingen.

Det var et super besøg, men da Hubers vine er meget eftertragtede, så var de fleste desværre udsolgte ved vort besøg. Og sådan er det bare altid med vinene fra huset … pokkers svære at skaffe … ved vort besøg endte vi også med at købe lidt hvidvine.

Denne Blanc de Noir Brut Nature er lavet på ren Spätburgunder, der høstes tidligt for syre og de hele klaser presses meget skånsomt fpr at sikre minimal farveudtræk og give en Blanc de Noir. Basen i denne cuvée kommer fra 2020-årgangen, suppleret med 20 % reservevine fra tidligere årgange.

Basisvinene blev modnet med meget lidt svovl i et år i stort træ, efterfulgt af lagring på gæren i flasken i over tre år. Vinen er som en Brut Nature degorgeret uden dosage i november 2024.

Duften er lige op af champagnealléen … den er aromatisk, kalket, blomstret, moden og let oxideret. Der er nødder, nøddeskaller, hvidt brød, briocheboller og virker meget luftig. Der er æblemost, lidt sure kirsebær, mirabeller, umoden fersken og noget citrus samt en saltet og kalket mineralitet.

Boblerne er små, blide og igen kommer der lidt æblemost, sødbitter æblesaft, mirabeller, syltede og saltede citroner, hvilket giver vinen en rank, slank og kraftig friskhed. Der kommer også lidt abrikos og pærer, men syren virker lidt forholdsvis blød og samlet en stringent, mineralsk og rigtig fin Sekt med karakter. 95 point.

Vine fra Weingut Bernhard Huber forhandles bl.a. af Mr Ruby, men denne er ikke set i sortimentet, men prisen ligger lige over 400 kr. herhjemme.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

N.V. Le Championais des Grands Vins, Pol Aimé Reserve Brut, Champagne, Frankrig

N.V. Le Championais des Grands Vins, Pol Aimé Reserve Brut, Champagne, FrankrigEn lørdag aften i haveskuret … så skal der lidt vin til og det startede med lidt bobler fra Champagne i form af denne Pol Aimé Reserve Brut fra Le Championais des Grands Vins.

Pol Aimé er et Marque d’Acheteur – altså et brand, der ikke repræsenterer et egentligt champagnehus, men et navn skabt af en virksomhed, typisk en importør eller restaurant. I dette tilfælde er brandet skabt af importøren Le Championais des Grands Vins, som har samme adresse som Maison Burtin.

Maison Burtin er et traditionsrigt, men relativt diskret champagnehus i Épernay, grundlagt i 1933 af Gaston Burtin. Huset har historisk været kendt for at producere champagne både under eget navn og som leverandør til private-label brands.

Grundlæggeren Gaston Burtin var en entreprenør med ambitionen om at gøre champagne tilgængelig for mange, men samtidig skabe særlige cuvéer til en lille, privat kreds.

Champagnehuset ligger i Épernay, har ikke egne vinmarker, så de er et klassisk négociant‑hus, der arbejder sammen med et netværk af vignerons partenaires aka dyrkere, som leverer druer til Maison Burtin af høj kvalitet.

Denne Pol Aimé Reserve Brut er lavet på 72% Pinot Meunier og 28% Pinot Noir, der håndplukkes fra udvalgte vinmarker i det sydlige Côte des Bar, mens Meunier stammer fra druens højborg i Vallée de la Marne, nærmere bestemt fra landsbyerne Passy-Grigny og Cerseuil.

De fleste af druerne er fra 2022-årgangen, som opnår ekstra kompleksitet og smagsdybde ved tilsætning af fire procent ældre reservevine fra årgangene 2018, 2019 og 2020.

Efter sammenstikningen af basisvinen og reservevinene gennemgår champagnen den traditionelle andengæring på flaske, hvorefter den flaskemodner yderligere 3 år og 5 måneder i kontakt med de fine gærrester. Den er degorgeret i august 2026 med en dosage på 11 gram sukker pr. liter.

I næsen er det en rigtig venlig, høflig, blød og rund champagne med saftige pærer, fersken, ananas og alligevel med en vis luftighed, lidt lakridskonfekt, briocheboller og let nøddearoma.

Bobler er små, blid og forsigtige … der er pæresaft, æblemost, noget kandiseret grape og citron, sødbitter lemon, let ristede nødder og en klar og blød sødme, som gør det yderst drikkevenligt, saftigt, venligt og imødekommende for alle … 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens bedste pris er 159,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2024 Weingut Schloss Schönberg, Spätburgunder vom Granit, Hessiche Bergstraße, Tyskland

2024 Weingut Schloss Schönberg, Spätburgunder vom Granit, Hessiche Bergstraße, TysklandDen tredje og sidste vin fra Rabea Trautmann og Julien Meissner på Weingut Schloss Schönberg var Spätburgunder vom Granit 2024 og ligeledes en vin, som jeg har smagt i flere årgange tidligere.

Spätburgunder vom Granit kommer selvfølgelig fra marker rig på store mængder granit i undergrunden og fra vinstokke med gamle franske Dijon kloner. Vinen er lavet ved, at druerne plukkes i hånden i små kasser og sorteres derefter igen i vingården,. hvor 50% så afstilkes og resten anvendes i klaser.

Derefter er de overført til store gæringskar, hvor de også – efter kort maceration – gærer spontant alene på druernes naturlige gærceller. Efter fermentering er vinen lagret på franske barriques, hvoraf 10% er nye, mens efterfølgende flaskning sker ufiltreret.

Hvor er det godt … duften er nærmest burgundisk som en god Pommard med en vis tyngde, meget lækker, kølig og dekadent duft med nødder, mahogni og teaktræ, linolie, cedertræ, tobaksblade, aske, fennikel og alt meget meget rent og luftigt. Frugten er mest jordbær, kirsebær og hindbær … men alt sidder lige i der i skabet, hvor det skal sidde.

Smagen er klart mere syrlig end duften … dejlig ren, frisk, kølig, bitter, stram og stringent. Der er rabarber, tranebær, ribs, lidt bitter lemon og grillet grape. Det er oprejst, har lyse og stramme tanniner, lidt peber og den syrlige frugt sidder i lang, lang tid i munden. Den er vild, barsk, vrissen og satans dejlig på et skræmmende højt niveau. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2023 Maison Lou Dumont, Dessus-Dessous, Bourgogne, Frankrig

2023 Maison Lou Dumont, Dessus-Dessous, Bourgogne, FrankrigDen sidste vin i Nuits Winecellar blev denne spændende burgundiske 2023 Dessus-Dessous fra Maison Lou Dumont beliggende i Gevrey‑Chambertin i hjertet af Côte de Nuits.

Maison Lou Dumont er et nyere vinhus, der er grundlagt i 2000 af Koji Nakada fra Japan og Jae Hwa Park fra Korea. Det startede som et mikro-négociant-projekt, hvor de købte druer og most fra venner og små producenter.

Navnet Lou Dumont er en kombination af deres guddatters navn Lou og Mont som hyldest til bjergene i deres hjemlande.

De købte de første egne marker i 2012 og det var med 1 hektar Bourgogne Rouge, 1 hektar Gevrey‑Chambertin Villages samt 1 hektar med 100 år gamle vinstokke under Bourgogne Aligoté, men i dag er de omkring 6 hektar fordelt på Premeaux‑Prissey, Clos de la Brunelle, Marsannay og Hautes‑Côtes de Nuits.

Maison Lou Dumont blev certificeret økologisk via Ecocert i 2016 og har nu også været biodynamisk siden 2018.

Selvom de i dag ejer egne vinmarker, så køber defortsat druer og most fra organiske og biodynamiske producenter, ofte gamle venner … altid fra vinstokke over 30 år.

2023 Dessus‑Dessous er en Bourgogne Rouge fra Maison Lou Dumont, lavet på Pinot Noir, økologisk/biodynamisk dyrket, og vinificeret i Lou Dumonts karakteristiske minimal‑intervention stil.

Den er en blend af 80% Mercurey Village og 20% Hautes‑Côtes de Nuits, spontangæret, lagret 18 måneder på fad, heraf 20% nye fade fra Tonnellerie Cavin med eg fra Jupilles-skoven og så tappet ufiltreret og uklaret.

Navnet Dessus-Dessous skyldes også, at vinen er et blend af druer fra to områder, som ligger over og under hinanden i Bourgogne, nemlig Dessus = ovenfor Côte de Nuits i Hautes‑Côtes de Nuits og Dessous = nedenfor Côte de Nuits iMercurey Village

Navnet beskriver altså den vertikale sammensætning af terroir … en vin skabt af druer fra både “ovenfor” og “nedenfor” Côte d’Or.

Det dufter fandeme også godt … der er fin, elegant, luftig, æterisk Pinot Noir, men atter med lidt mørkere frugt, som dog er vildt frisk, nemlig kirsebær, jordbær, brombær og tranebær suppleret med lidt nødder, kastanjer, blæk, grøntsagsfond, skovbund og så har den sgu også en letterede reduktiv landlighed.

WAUW … den smelter i munden og langsomt breder smagene sig i munden med yderst velbehag med en nærmest luftig syre … frugten er kirsebær, jordbær, hindbær og sødbitter lemon. Vinen har en vild lethed, røg, flint, salt, fennikel og tanninerne er også fine, men også pænt håndfaste … stor vin og dermed 95 point.

Maison Lou Dumont forhandles af Den Flaskehalsen Peger På, men denne er ikke fundet i sortimentet, så prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2021 Domaine Marchand-Tawse, Mazis-Chambertin Grand Cru, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Marchand-Tawse, Mazis-Chambertin Grand Cru, Bourgogne, FrankrigAftenens bedste vin blev for mig helt klart denne 2021 Mazis-Chambertin Grand Cru fra Domaine Marchand-Tawse, der ligger i Nuits‑Saint‑Georges i Côte de Nuits.

Domaine Marchand-Tawse er grundlagt i 2010 som et samarbejde mellem Pascal Marchand og Moray Tawse. Pascal er tidligere bestyrer hos Comte Armand og Domaine de la Vougeraie.

Moray Tawse er en canadisk vinmager, som ejer af Tawse Winery i Niagara. Sammen startede de Marchand-Tawse … først som en lille  négociant producent, men det blev hurtigt udvidet til et domaine, da de opkøbte Domaine Maume i Gevrey‑Chambertin.

Domaine Marchand‑Tawse er i dag et af de mest dynamiske og moderne Bourgogne‑projekter i Côte de Nuits – og de kombinerer canadisk kapital, burgundisk know‑how, biodynamisk filosofi og er et voksende domaine med stærke terroir‑positioner.

Således har de i dag 10 hektar vinmarker for over 50 forskellige parceller og producerer vine fra nogle af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs som fx Musigny Grand Cru, Chambertin‑Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes Mares Grand Cru, Clos de la Roche Grand Cru og Corton & Corton‑Charlemagne Grand Cru samt en lang række Premier Crus.

Mazis‑Chambertin ligger som den nordligste af Gevreys Grand Crus, direkte nord for Chambertin‑Clos de Bèze på samme højde og på samme kalkstensbånd som Chambertin og Clos de Bèze. Marken er i alt på 9 hektar og 19-25 producenter har parceller på den. Den er reelt opdelt i 2 … den øvre del kaldes Mazis‑Haut og den nedre del for Mazis‑Bas.

Mazis er historisk en af de mest anerkendte terroirs i Gevrey og allerede i 1777 nævnte Courtépée & Beguillet les Mazy som et af de bedste klimater i sognet. I 1855 klassificerer Jules Lavalle Mazis-Haut som première cuvée de finage og Mazis‑Bas som deuxième cuvée.

Denne Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 er udelukkende lavet med druer fra den nedre del af marken … altså Mazis‑Bas og faktisk fra 3 forskellige parceller. Vinen er lavet med 10% hele klaser, først med koldmaceration, 18 dages gæring og efterfølgende presning i vertikal presse. Efter endt fermentering er vinen lagret 20 måneder på franske egetræsfade … 9 måneder på 100% nye eg og derefter 11 måneder på et år gamle fade. Vinen er er tappet uden hverken klaring eller filtrering.

WAUW … let reduktiv, landlig, animalsk, agrarisk og bondsk næse, men alligevel med royal dekadence. Den har en lidt bredrøvet fedme og duft af krudt, sød finsk lakrids, lakridskonfekt, karamel, vanilje, er samtidig luftig, æterisk selvom frugten faktisk er lidt mørkere med sorte kirsebær, brombær og syltet jordbær. Men får næsten en helt religiøs og meditativ ro i sjælen.

Smagen lever heldigvis op til duft … man får en meget ren, klar, luftig og æterisk vin, men igen med et lidt mørkere frugt. Men der er vildt cremet, silkeagtigt og sindssygt velafbalanceret, hvorved du svimler og bare nyder øjeblikket. Der kommer lidt lakrids, kanel, let bitter chokolade … frugt med kirsebær, brombær og saftige jordbær samt masser af umamiagtige smag. Derudover har vinen en mineralsk og rank nerve, mens tanninerne er tætte, fine og polerede … dette er seriøs himmelvæske på flaske, så dermed 99 point.

Forhandles af The Wine Company, hvor en flaske i årgang 2023 koster 2.275 kr.

Vinanmeldelse 7/7