Domaine de la Chevalerie ligger i Restigné i Loire dalen under Bourgueil appellationen og derfra smager vi nu denne lille charmerende 2019 Franco de Porc.

Huset drives af Caslot familien, der har været vinbønder siden 1640. I dag drives gården af den 13. generation i form af Laurie,  Emmanuel og Stéphanie Caslot … 3 søskende, der er fortsat alle traditionerne fra deres far Pierre, der dog fortsat hjælper børnene rundt om på vingården.

Domaine de la Chevalerie har sammenlagt 33 hektar vinmarker mellem Restigné og Benais i Bourgueil … og i det område må man ifølge appellationens regler alene lave rødvin, så markerne er tilplantet med masser af Cabernet Franc.

Alle marker har siden 2008 været dyrket økologisk og siden 2012 har de været biodynamisk certificeret.

Domaine de la Chevalerie råder derudover over en magisk og smuk vinkælder på størrelse med 2 fodboldbaner. Kælderen ligger under gården samt de tilstødende vinmarker og den har siden 1100-tallet  fungeret som et stenbrud, hvor blokke af sten blev hugget ud og brugt til kirkebyggerier i både Restigné og Chinon.

I dag er de nærmest katedralstore kælder hjemsted for både lagringsfaciliteter og – nok så vigtigt – for et imponerende lager af ældre vine, som først frigives til salg efter mange års lagring. Dette giver en sjælden mulighed for at smage modne vine på Cabernet Franc til overkommelige penge.

Her smager vi den lille, charmerende Franco de Porc, der er lavet på ren Cabernet Franc, som er husets meget letdrikkelige, saftige og frugtdrevne indgangsvin, der kan nydes i store slurke.

Vinen er udelukkende gæret og lagret på stål og cement, inden den flaskes og frigives. Etiketten prydes af en tegning af den berømte lokale kunstner og familiens gode ven Jean-Jacques Martin.

I næsen er det meget Loire, der er blyanter og grafit, solbær, kirsebær og grøntsagsfond.

Smagen er saftig, læskende, kødfuld og nærmest nem … næmest Ribena juicy, bondsk og bare så nem at drikke. Det er solbærsaft, ribs, hindbær og let lemon … ikke megen modstand og selv alle tanninerne er bøjelige og føjelige, hvorved vinen samlet virker meget frugtrig. 91 point

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 125 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Vinhuset Baudry & Dutour ligger på Route de Huismes i Chinon og derfra smager jeg nu en 2021 Amaranthe Chinon Rouge.

Historien om Baudry & Dutour startede i 1993, da Christophe Baudry mødte Jean-Martin Dutour.

Christophe drev i forvejen familiens vinhus Domaine de la Perriere i Cravant-les-Côteaux i Chinon, mens Jean-Martin lige var uddannet, ankommet til Chinon og var vinmager på Domaine du Roncee, der i 1992 var købt af rigmanden Bernard Tardi.

Tardi havde tjent sin formue indenfor distribution af benzin, men havde solgt sin virksomhed og bl.a. købt Domaine du Roncee, hvor han ansatte den unge Jean-Martin Dutour, som først for nylig havde afsluttet sine studier i agronomi og ønologi i Montpellier.

Ansættelsen af den unge og dengang uerfarne Jean-Martin må have været et betydeligt sats fra Tardis side, men det endte med at give pote og Domaine du Roncee er i dag en velanset vinhus i Loire.

Nå, men tilbage på sporet … Christophe og Jean-Martin blev altså venner og besluttede at lave vin sammen … og det blev i 2003 starten på Baudry & Dutour.

Fokus for de to vinbønder er Loire områdets helt traditionelle druesorter Cabernet Franc og Chenin Blanc. Hele porteføljen er kendetegnet ved stor intensitet og elegance, der leverer utrolig høj kvalitet til prisen.

Siden starten har Baudry & Dutour opkøbte flere og flere marker, bl.a. Château Saint-Louans, Clos des Capucins og senest Château de la Grille. Det bringer dem op på 120 hektar vinmarker.

Her smager vi deres Amaranthe Chinon Rouge, der er lavet på ren Cabernet Franc, som kommer fra flere forskellige udvalgte parceller i kommunen Chinon og gennemsnitlig 20 år gamle vinstokke.

Vinen er udelukkende lavet på rustfri ståltanke gennem hele vinifikationen, for netop at bevare frugt og friskhed i den endelige vin. Vinen har fået navnet Amaranthe efter en meget smuk og granatfarvet blomst, som gror i producentens vinmarker og symboliserer udødelighed.

Egentlig dejlig lys i glasset … har en sødlig næse, der faktisk virker beaujolaisagtig med en bondsk frugt af kirsebær, ribs og blåbær, men der er også lidt blyanter, blomster, violer, mælkebøtter og røg. Det er meget imødekommende på denne bondsk og landlige facon.

Smagen er let, næsten fin og tynd med denne sødlige frugt, der atter mest er ribs, hindbær og blåbær. Det er så nem drikbar, læskende på en fin måde, virkelig saftig, ren med en ubekymret charme, så dermed 90 point.

Forhandles af Otto Suenson, hvor en flaske koster 125 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Næste vin blev smagt blindt … og dén ramte jeg ikke, for jeg var ovre i noget lettere Beaujolais, men det var en total frisk 2011 Bourgueil Galichets fra huset Domaine de la Chevalerie i Restigné i Loire.

Huset drives af Caslot familien, der har været vinbønder siden 1640. I dag drives gården af den 13. generation i form af Laurie,  Emmanuel og Stéphanie Caslot … 3 søskende, der er fortsat alle traditionerne fra deres far Pierre, der dog fortsat hjælper børnene rundt om på vingården.

Domaine de la Chevalerie har sammenlagt 33 hektar vinmarker mellem Restigné og Benais i Bourgueil … og i det område må man ifølge appellationens regler alene lave rødvin, så markerne er tilplantet med masser af Cabernet Franc.

Alle marker har siden 2008 været dyrket økologisk og siden 2012 har de været biodynamisk certificeret.

Domaine de la Chevalerie råder derudover over en magisk og smuk vinkælder på størrelse med 2 fodboldbaner. Kælderen ligger under gården samt de tilstødende vinmarker og den har siden 1100-tallet  fungeret som et stenbrud, hvor blokke af sten blev hugget ud og brugt til kirkebyggerier i både Restigné og Chinon.

I dag er de nærmest katedralstore kælder hjemsted for både lagringsfaciliteter og – nok så vigtigt – for et imponerende lager af ældre vine, som først frigives til salg efter mange års lagring. Dette giver en sjælden mulighed for at smage modne vine på Cabernet Franc til overkommelige penge … som fx denne 2011 Bourgueil Galichets.

Den er selvfølgelig på 100% Cabernet Franc fra marken Galichets, som ligger på de øverste del af skråningen bag vinhuset lidt nord for Restigné. Vinstokkene på marken er plantet i 1930, men der er dog sket små genplantninger i 1970, 1980 og 1990, således gennemsnit på vinstokkene er 60 år.

Efter høst er druerne afstilket 100% og sorteret nærmest drue for drue. Gæring og maceration sker spontant alene med druernes egne gærceller og efter endt fermentering er vinen lagret 10 måneder på store brugte fade.

Som med alle vinene hos Domaine de la Chevalerie er der tale om meget naturlige – men rene – vine. Der svovles minimalt og kun op til 30 mg. svovl pr. liter. Vinene tappes uden klaring og filtrering og vinen kommer fra husets serie Cuvée Parcellaires.

Duftmæssigt er det en rund, saftig, let og lys vin … har en bondsk lethed og en mellemlys frugt med hindbær, lyse kirsebær, blåbær, men derimod ikke megen cedertræ eller grafit. Der er blomster og små grønne noter, men samlet fremstår det som en fin og feminin Bourgueil vin.

Sådan smager vinen også … faktisk rigtig godt, meget blød, let og har total fin frugt, som overrasker med friskheden trods alderen på over 11 år. Der er en vis mængde tydelige tanniner, men samlet svævende og let samt så vedkommende, harmonisk, nem … og til prisen lidt et fund. 94 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 165 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Næste vin var og både bondsk og charmerende, men vi er nu i Chinon i Loire, hvor vi udenfor Cravant-les-Côteaux finder det lille vinhus Domaine Bernard Baudry. Vinen er en 2020 Chinon Les Grézeaux.

Vinhuset er grundlagt i 1975 af Bernard Baudry, der selv er fra en familie af vinavlere, men han ville efter studierne til ønolog i Beaune og 5 års læretid hos en række forskellige producenter selv samt et job som vinkonsulent på Tours laboratoriet have egen vingård. På laboratoriet havde han arbejdet sammen med Jacques Puisais og blev inspireret til at starte sit vinhus i Chinon.

Han startede med 2 hektar vinmarker, men gennem årene er det imidlertid øget til i dag 32 hektar og siden år 2000 har han fået sin søn Matthieu med i driften.

Matthieu Baudry har selv studeret ønologi i både Macôn, derefter i Bordeaux og haft lærepladser i Californien og på Tasmanien, inden han vendte hjem til sin far.

Far og søn dyrker primært Cabernet Franc samt en smule Chenin Blanc. Alle marker er placeret i dalstrøget mellem Chinon og Cravat med en jordbund, der varierer både mellem ler og kalkholdig grus.

Vinstokkene har altid været dyrket uden brug af kunstgødning og sprøjtemidler. Fra 2006 har vinmarkerne da også været certificeret økologiske. I dag bruger de udelukkende gødning, som de selv laver på basis af halm og ko-gødning.

Denne Chinon Les Grézeaux er en enkeltmarksvin lavet på ren Cabernet Franc fra Les Grezeaux marken, der ligger på en skråning i Sonnay nær Cravant-les-Coteaux. Her er den grusholdige jordbund præget af ler og silicium hvilket giver en dyb, intens mineralitet til den koncentrerede og mørke frugt.

Vinstokkene på Les Grezeaux er omkring 60 år gamle og druerne høstet med håndkraft inden en gæring og maceration 15-20 dage i cementtanke. Efter endt fermentering er vinen lagret 15 måneder i de uforede cementtanke og så tappet uden filtrering.

I næsen er vinen klart meget animalsk suppleret med lidt blyanter, lettere reduktiv med en lille bio-øko kant og en sagde, af nu havde koen vist løftet halen. Den har en mørk saftighed samt mørk frugt,  cedertræ, appelsin, urter, peber, bondsk og ellers lidt indelukket.

Smagsmæssigt er den saftig, blid og sagte … lidt en forsigtigper, har en mørk og tæt struktur, sorte kirsebær, brombær samt nogle mere lyserøde frugtaromaer samt letbitter mørk chokolade. Tanninerne er medium, men mest af alt er vinen silkeblød og frisk. 91 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 175 kr.

Vinanmeldelse 5/7