Tag-arkiv: Loire

2018 Domaine de la Butte, Bourgeuil le Haut de la Butte, Loire, Frankrig

2018 Domaine de la Butte, Bourgeuil le Haut de la Butte, Loire, FrankrigNæste vin blev jeg totalt pjattet med. Det var denne Bourgeuil le Haut de la Butte 2018 fra Jacky Blots vinhus Domaine de la Butte.

Sune har tidligere serveret en vin fra Jacky Blot og det var en mousserende Petillant Nature La Taille aux Loups Triple Zero.

Jacky Blot driver 2 vinhuse i Loire, nemlig Domaine de la Taille aux Loups og Domaine la Butte. Han kaldes med rette en af Loires helt store stjerner og laver ret spændende vine … som nu fx Bourgeuil le Haut de la Butte.

Jacky Blot har været vintosset siden sin ungdom, hvor han først startede med at arbejde med vin på en restaurant i Paris. Siden hjalp han en række vingårde i Loire med at sælge deres vin … men det var ikke tilstrækkeligt, han ville lave sine egne vine.

Så i 1989 købte han Domaine de la Taille aux Loups i Montlouis med gamle Chenin Blanc marker og det blev startskuddet til en nærmest kometagtig karriere. Berømte franske vinkritikere som fx Bettane og Desseauve har således givet de sjældne maksimal 5 stjerner til La Taille aux Loups som en af Frankrigs verdensklassevingårde.

Siden har Jacky Blot udvidet vinhuset med yderligere marker … ikke kun i Montlouis og nabokommunen Vouvray, men han har sgu også købt Domaine de la Butte i Bourgeuil, hvor han har knap 15 hektar vinmarker med gamle Cabernet Franc vinstokke.

På Domaine de la Butte har Jacky Blot marker med ler og kalksten i undergrunden og denne Bourgeuil le Haut de la Butte er lavet på ren Cabernet Franc, hvor druerne kommer fra den øverste del af en af m, markerne og Haut de la Butte betyder da også toppen af højen.

Vinstokkene på marken er over 35 år og marken har en sydlig eksponering og en jord med kalksten og ler. Efter høsten er alle druerne afstillet og vinen har gæret og macereret med druernes naturlige gærceller. Efter endt fermentering er vinen lagret en periode på en blanding af cementtanke og gamle egefade inden aftapning uden klaring eller filtrering.

I næsen har vinen en bondsk landlighed, masser af bondegård, sved og prut, vildt saftig og maskulin med hvid peber, blæk, blyanter samt en mørk frugt, solbær, hyldebær, ribs, frugten endda lidt gæret med røg, røde peberfrugter, blomster og svævende lethed.

Smagen er bare cremet og blød, fyldig, intens med nærmest eksplosiv frugt. Det er så multo elegant, har silkefine og sirlige tanniner. Vinen flyder nærmest rundt i munden, elegant, ung, let og totalt harmonisk. Mums … far er glad … meget glad.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 249,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7   

2015 Le Rocher des Violettes, Négrette, Loire, Frankrig

2015 Le Rocher des Violettes, Négrette, Loire, FrankrigXavier Weisskopf driver sit lille vinhus Le Rocher des Violettes i Montlouis-sur-Loire lidt øst for Tours i Loire og det er derfra, at jeg nu smager denne Négrette i årgang 2015.

Selvom der også findes en drue kalder Négrette, så er denne vin dog lavet på ren Chenin Blanc, men det vender jeg tilbage til.

Xavier Weisskopf etablerede Domaine Rocher des Violettes i 2005, men er oprindelig født i Oise-regionen i 1979 og uddannet til ønolog på vinskolen i Beaune, hvorefter han arbejde i områder som Chablis og Gigondas.

Da han i 2005 købte sin ejendom og marker i  Montlouis – nabo til det mere berømte Vouvray – havde vinene tidligere været solgt som Vouvray vine og det var måske årsagen til, at Xavier kunne erhverve både knap 10 hektar vinmarker og en så fantastisk vinkælder, der er over hundrede år og gravet dybt ned i kalkstensundergrunden.

Vinmarkerne er hovedsageligt tilplantet med Xavier’s yndlingsdrue Chenin Blanc og næsten alle er meget gamle stokke fra 1920’erne og 1930’erne. I dag har Xavier parceller er spredt rundt om kommunen Saint-Martin-Le-Beau med 9 hektar i Montlouis og 4 hektar i Touraine AOP.

Markerne er passes uden kunstgødning eller produkter, mens høsten udføres i hånden. Xavier gør alt for at begrænse oxidation og for at bevare vinenes integritet. Driften har fra starten været drevet af en enorm respekt for naturen og siden 2009 er vingården også certificeret økologisk.

Høstudbytterne kontrolleres gennem dedikeret vinmarksarbejde til omkring sølle 25-30 hektoliter pr. hektar og vinifikationen er så minimalistisk som muligt.

Denne 2015 Négrette er lavet fra 90 år gamle Chenin Blanc stokke fra en 2 hektar stor parcel kaldet La Négrette, så dermed har vinen ikke noget at gøre med den sjældne røde drue med samme navn.

Her er Chenin Blanc høstet med meget lave udbytter på kun 30 hektoliter pr. hektar og fadgæret med druernes naturlige gærceller og så efterfulgt af en 11 måneders lagret i 500 liter egefade, hvor 30% er nye.

I næsen er det en ret aromatisk og parfumeret vin med en smule honning og let oxidative noter, lidt reduktiv og har en voldsom, lidt svulstig tørret frugt, der er lidt tropisk med abrikos, ananas, fersken, syltede æbler og kvæde, lidt citronskal, håndcreme, blomster samt en kalket mineralitet.

Smagsmæssigt er vinen lidt saltet, fyldig og åben … frugten er lemon, abrikos, ganske stor tørhed med lidt honning og ellers tonsvis af stor kraft … er så intens. Det er en vin, der virkelig åbner op.

Vinene fra Le Rocher des Violettes forhandles normalt af Atomwine, men der er pt. ingen vine, så prisen på denne kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2019 Patrice Moreux, Corty Artisan Pouilly-Fume Caillottes, Loire, Frankrig

2019 Patrice Moreux, Corty Artisan Pouilly-Fume Caillottes, Loire, FrankrigDer kom denne aften mere hvidvin i Houlbergs hårdt prøvede glas og næste var denne 2019 Corty Artisan Pouilly-Fume Caillottes fra vinhuset Patrice Moreux.

Vinhuset ligger midt i den ganske lille by Pouilly-sur-Loire og er grundlagt tilbage i 1677, hvor familien Corty begyndte at dyrke druer og lave vin.

I 1955 blev vinhuset imidlertid fusioneret med et vinhus på den anden side af Loire floden, da de to unge Jeannine Corty og Raymond Moreux giftede sig. Raymond kom nemlig – som sin brud – også fra en traditionsrig familie af vinbønder og som bryllupsgave fik de skænket monopolmarken La Loge aux Moines.

Raymond Moreux drev vinhuset i mange år og blev bl.a. også kendt for, at at tog den nu afdøde og legendariske Didier Dagueneau under sine vinger … og endda senere solgte ham det lille flintholdige stykke jord, der siden skulle skænke verden den berømte Cuvée Silex, da Didier nogle år efter startede sit eget domæne.

I 1979 overtog Raymonds søn Patrice Moreux driften, men har nu givet tøjlerne videre til sine to tvillingesønner Arnuad og Julien, så de driver nu familiens 30 hektar vinmarker i Pouilly, yderligere 6 hektar i Sancerre samt 35 hektar i Côtes de Provence.

Markerne Sancerre og Pouilly dyrkes med inspiration fra biodynamisk drift og ved at lade druemosten gære med markens og kælderens naturligt forekommende gærstammer i spontangæring, så fremmer vinhuset sin terroirtypiske vinstil.

Der laves 4 forskellige Pouilly-Fumé vine, 4 Sancerre og 3 Provence vine, men derudover har Arnaud og Julien lanceret en række nye og spændende terroirbaserede vine, der under navnet Corty Artisans hylder den anden del af vinfamiliens stamtræ.

Denne Corty Artisans Caillottes 2019 er fremstillet på 100% Sauvignon Blanc fra Pouilly Fumé subzonen Les Loges.  Druerne er fra 30 år gamle og tætplantede stokke på den stenede og kalkrige  Caillottes parcel. I kælderen er vinen lavet med skånsom presning, spontangæring og er efter endt fermentering lagret på både stål- og
cementtanke sur lie.

Duftmæssigt er der stikkelsbær, brændeælder, melon, hyld, ananas, lidt nødder, blomstervand, solbærblade, grapefrugt, let komposteret græs, mandarinskal … ikke helt klar og ren, men med en olieret og tør fylde.

I munden er vinen cremet med lidt nødder, små bitre noter, lemon, grape, grillede citroner, en krydret syre og virker sådan lidt olieret, tæt og med en flintet, kalket mineralitet, som bløder lidt op og giver vinen en rank blødhed … hvis det giver mening. Houlberg haver lige mellem 4,5 og 5 tomler.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 169,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2020 Domaine Belargus, Pithon-Paillé Grololo, Loire, Frankrig

2020 Domaine Belargus, Pithon-Paillé Grololo, Loire, FrankrigAlle husarerne på jobbet var oppe at køre over denne kække 2020 Pithon-Paillé Grololo fra Domaine Belargus, som jeg serverede i tirsdagsvinklubben. Det var nu vist mest på grund af etiketten med en tegning af 2 barmfagre kvinder uden meget tøj … nogle gange skal der ikke så meget til.

Men de struttende attributter er ikke bare grebet ud af den bare luft – so to speak – for vinen Grololo er nemlig opkaldt efter Grolleau druen , som vinen er lavet på … men samtidig er Grololo også fransk slang for fyldige bryster. Det er ganske illustrativt vist på vinens etiket.

Grolleau er jo en rød fransk druesort, der primært dyrkes i Loire i Frankrig. Men navnet er imidlertid afledt af det franske ord grolle, der betyder krage og siges at afspejle de dybe sorte bær fra Grolleau vinstokkene. Grolleau er en gammel sort og har tidligere var meget udbredt i Loire, men i dag mest dyrkes af små traditionalister.

Denne Grolleau vin kommer fra en vingård, som hedder Domaine Pithon-Paille, der ligger på Rue Saint-Vincent i Val-du-Layon i Loire, men siden 2018 har vinhuset været en del af Domaine Belargus, som ejes af den rige parisiske forretningsmand Ivan Masonnat.

Ivan er bl.a. partner i PAI, som er en af Europas største investeringsfonde og har samtidig en stor passion for vin, bl.a. med ejerandele i vinhuse som Thibault Liger-Belair og Philippe Pacalet i Bourgogne … og siden 2018 altså også Domaine Pithon-Paille.

Vingården er oprindelig grundlagt i 1978, hvor Jo Pithon startede sit vinhus sammen med hustruen Isabella. Han var en af Loire dalens første til at implementere økologiske principper i sine marker og en frontløber indenfor tilblivelsen af tørre vine i Anjou, et område der tidligere primært var kendt for søde vine.

Han anvendte kun naturlig gær, afstod fra den gængse chaptalisering og syrejustering i området og var i det hele taget en stor fortaler for den burgundiske tilgang til at lave vin, hvor både anvendelse af fadlagring og separat vinificering af enkelte marker spiller en stor rolle.

Igennem 30 år lavede han ikke meget vin og havde en beskeden produktion, som parret lige præcis kunne leve af. Men gennem årene købte Jo Pithon flere marker, bl.a. købte han parceller på en meget berømt og stejl mark Coteau de Treilles i Beaulieu-Sur-Layon.

Marken var blevet efterladt efter 2. verdenskrig, da den simpelthen var for stejl og umulig at passe… og i efterkrigsårene bearbejdede vinbønderne helst vinmarkerne med traktor.

Gennem flere år købte Jo Pithon 70 parceller på denne skråning fra hele 25 ejere, hvilket gjorde ham til eneejer af denne historiske lieu-dit. Pithon fik samlet i alt 9 hektar marker, som udover Coteau de Treilles omfattede mindre parceller i Savennières, Quarts de Chaume og Coteaux du Layon.

Det var først omkring 2008, at Jo Pithon besluttede sig for at udvide produktionen. Hans idé om at udvide foretagendet til også at omfatte en négociant virksomhed fristede ham mere og mere og hustruen Isabella var absolut med på ideen. Det var hans papsøn Joseph Paillé og hans kone Wendy også, så samme år var det nye Domaine Pithon-Paillé således en realitet.

Størstedelen af Jos marker i Anjou blev solgt fra og i stedet begyndte de at indgå partnerskaber med vinbønder rundt om i Loire. De opkøbte deres druer, vinificerede dem og solgte så vinene under Pithon-Paillé-etiketten. Dermed blev egne vinmarker reduceret til 5 hektar .. men fortsat med fuld ejerskab af Coteau de Treilles.

Men i 2018 mødte Jo Pithon så Ivan Masonnat på en vinmesse i Angers og kemien mellem dem var god. De delte den samme opfattelse af økologi og biodynamik … og selvfølgelig også definitionen af god vin.

I løbet af de næste måneder blev de enige om en overdragelse af ejendommen, med det store ønske fra Ivan, at Jo Pithon i en årrække frem, stadig ville hjælpe til med at lave vinene i det nye Domaine Belargus.

Udover markerne fra Domaine Pithon-Paille, så har Masonnat købt yderligere 10 hektar velbeliggende marker i Quarts de Chaume og Coteaux du Layon fra Domaine Laffourcade. Alle marker dyrkes biodynamisk.

Her smager vi så huset Grololo … en vin, hvor det gamle navn Pithon-Paille fortsat fremgår og lavet som en negociant vin med indkøbte druer. Alt er dog stadig økologisk certificeret.

Grololo er – som skrevet indledningsvis – lavet på 100% Grolleau og på klassisk Loire manér med hele drueklaser, gæret efter macération carbonique metoden i kort tid i rustfrie ståltanke og så efterfølgende lagret der en periode.

Vinen blev nok serveret lidt for køligt, men med luft og varme i glasset, så lukkes der langsomt op for sluserne … landlig, animalsk mødding kombineret med kul, tørv, mergelgrav og kalkagtige noter samt blomstervand, mens frugten mest er ovre i noget kirsebær, skovbær med en snert af lidt tørre enebær. Det er ikke en let og elegant vin, men duftmæssigt lidt bondsk, rustik og ren, direkte vin med et svagt snert af syrlige bolsjer og en smule vanilje.

I munden er vinen meget frisk, utrolig frugtrig, masser af kirsebær og tranebær, en blid syre, lidt appelsinskal, bitterhed … men med masser af charme. Det er en meget saftig, syrlig og frugtstor satan … læskende på en kantet, sjov og bondsk facon. Der er sgu kant og smag.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 135 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2020 Patrice Moreux, Pouilly-Fumé, Loire, Frankrig

2020 Patrice Moreux, Pouilly-Fumé, Loire, FrankrigEfter den sprøde 2020 Sancerre fra Patrice Moreux forleden, så napper vi da bare endnu en vin fra huset i Chemin des Vallées ved byen Pouilly-sur-Loire. Nu blev det hans 2020 Pouilly-Fumé.

Det er selvfølgelig igen 100% Sauvignon Blanc, som kommer fra 3 forskellige marker ved byen Loges. Der er vinstokkene omkring 30 år gamle og vinen er lavet med pneumatisk presning af druerne og spontangæring med naturlige gærceller fra druerne. Efter endt fermentering er vinen lagret i ståltankene sur lie en kort periode inden aftapning på flaske efter månens cyklus.

Duftmæssigt er det bestemt ikke en ultragrøn Sauvignon Blanc Pouilly-Fumé vin, for næsen er nærmest lidt forsigtig med et fint tilbagetrukket, kalket udtryk, en frugt med hyld, melon og fersken, svagt grøn peber og solbærblade … slet ikke så stenet, som man måske ville forvente, men pænt omgængelig.

I munden er vinen faktisk langt grønnere, mere syrlig og skarp … her kommer de knuste flintesten, granit og andre mineraler frem, hvilket sker sammen med grønne æbler, lemon og citroner … endda med et lille skvis grape. Dermed bliver det virkelig en frisk og tør hvidvin, selvom der også detekteres en lille kæk sødme.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 149,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2020 Patrice Moreux, Sancerre, Loire, Frankrig

2020 Patrice Moreux, Sancerre, Loire, FrankrigVi napper mer’ hvidvin … og hvorfor så ikke sprød Sancerre fra Patrice Moreux, der holder til i Chemin des Vallées ved byen Pouilly-sur-Loire.

Vinhuset er grundlagt i 1702, da André Moreux købte sine første marker i Sancerre i Loire. Og lige siden har vinhuset været drevet familien Moreux,

I 1955 giftede Raymond Moreux sig med Jeannine Corty. Hun stammede også fra en familie af vingården, idet hendes forfader Edme Corty i 1677 havde grundlagt en lille vingård i Pouilly.

Ved ægteskabet fik ægteparret i bryllupsgave en 4,5 hektar stor vinmark Loge Aux Moines, således de unge par nu havde vinmarker på begge sider af Loire floden, nemlig både i appellationen Pouilly-Fumé samt Sancerre ved Chavignol.

Vingården er dog op kaldt efter Raymond og Jeannines søn Patrice, som overtog driften i 1979. Han har – udover en fortsættelse af driften af gården i Loire – også købt Domaine des Vingtinières i Provence, således de nu laver vine fra 2 områder i Frankrig.

Siden 2009 og 2011 har Patrices to sønner Arnaud og Julien Moreux nu deltaget i driften og er også langsomt begyndt at tage over … dog fortsat med hjælp fra faderen.

Brødrene – som i øvrigt er tvillinger – har samlet 30 hektar vinmarker i Pouilly, 6 hektar i Sancerre samt 35 hektar i Côtes de Provence. Fra dette laves der 4 forskellige Pouilly-Fumé vine, 4 Sancerre og 3 Provence vine.

Markerne Sancerre og Pouilly dyrkes med inspiration fra biodynamisk drift og ved at lade druemosten gære med markens og kælderens naturligt forekommende gærstammer i spontangæring, så fremmer vinhuset sin terroirtypiske vinstil.

Her smager vi deres almindelige Sancerre, hvor Sauvignon Blanc druerne kommer fra udvalgte marker i Chavignol og Crézancy, hvor en jordbund af kalk og ler giver en kølig og kalket stil. På markerne er vinstokkene 30 år gamle og druerne presses skånsomt i pneumatisk blærepresse. Derefter spontangærer mosten i en temperaturstyret cementtank, og lagrer der sur lie nogle måneder og aftappes først, når månen står rigtigt.

Duften giver dig grønne umodne æbler, hybenroser, fersken, stikkelsbær, hyld, en kølig røg, solbærblade, let sødme samt en smule tyggegummi. Det virker som om, at der er en rigtig fin balance i vinen.

I munden er vinen egentlig ikke så skarp eller syrlig fra starten og egentlig rund … om end friskheden hurtigt overtager sammen med en kalket og salt mineralitet, fersken, æbler, grape og citroner. Det smager sgu godt med denne cremede, småfede og alligevel friske side. Nu smager jeg sgu bare en lille ret med lidt fisk …  så spiller vinen bare max.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 189,95 kr., men kan fås til 159 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2018 Domaine Luneau-Papin, Clos des Allées Monopole, Loire, Frankrig

2018 Domaine Luneau-Papin, Clos des Allées Monopole, Loire, FrankrigAppellationen Muscadet Sèvre-et-Maine ligger i Loire og det er derfra, at jeg smager næste vin, som er en 2018 Clos des Allées Monopole fra Domaine Luneau-Papin.

Domænet Luneau-Papin ligger lidt ude på landet i Le Landreau omkring 10 kilometer øst for Nantes. Vingården er grundlagt i 1990’erene da Pierre Luneau  og Monique Papin mødte hinanden. De var begge vinproducenter, idet Pierre havde overtaget sin vingård i Le Landreau fra sine forældre Denise og Pierre Luneau, mens Monique tilsvarende havde overgået sin vingård i Chapelle-Heulin fra sine forældre Jeannette og Auguste Papin.

Pierre Luneaus vingård hed oprindelig Pierre de la Grange og var reelt grundlagt helt tilbage til 1700-tallet og har siden etableringen været drevet af en Luneau med fornavnet Pierre. Dermed var Pierre således 13. generation af Luneau familien på gården.

Men alligevel så valgte Pierre og Monique at slå de to vingårde sammen under det fælles navn Domaine Luneau-Papin, for udover kærligheden til hinanden, så havde de begge en stor passion for Melon de Bourgogne … regionens historiske druesort. Det er også den drue, som kendes under navnet Muscadet . De havde også begge selv i slutningen af 1970’erne hver især arbejdet og stået for promovering af masser vine på druen.

Samlet er Domaine Luneau-Papin på 40 hektar vinmarker, som hovedsageligt er tilplantet med druesorten Melon de Bourgogne, der er Muscadet’ens hjerte. Mange af markerne har vinstokke helt op til 75 år gamle og de vokser på en række spændende terroirs med vidt forskellige undergrunde af skifer, gnejs og serpentinit.

De vigtigste af disse vinificeres separat og viser Muscadet’en evne til at gengive sit terroir. I vinmarkerne sprøjtes kun med økologiske midler og druerne vinificeres på helt traditional vis med gæring i store tanke med glasoverflade og lagring på ståltanke. Her ligger vinene på fingæren sur lie i 7-36 måneder inden tapningen.

Siden 2008 har Domaine Luneau-Papin været drevet af Pierre og Moniques søn Pierre-Marie, som dermed er 14. generation på den gamle vingård. Han driver vingården sammen med sin hustru Marie, der også er involveret i produktionen … men han holder også den stolte tradition i hævd med, at gården skal drives af en Pierre.

Her smager vi netop en vin på Melon de Bourgogne og den er med druer fra de mere end 50 år gamle vinstokke fra enkeltmarken Clos des Allées, som har en jordbund med masser af skifer og det er en monopole mark, som alene Luneau-Papin ejer.

Efter høst er druerne presset i pneumatisk presse, hvorefter mosten hvilet koldt en kort periode, inden der sker en temperaturreguleret gæring ved 20 grader ved brug af druernes naturlige gærceller. Både gæring og efterfølgende lagring er sket i underjordiske tanke, som er foret med glasfliser … en meget udbredt form i Nantes-regionen. Der er vinen også lagret sur lie i 9 måneder inden aftapning på flaske.

Duftmæssig er vinen lidt forsigtig og tilbagetrukken, men der kommer lidt røg, citrus, fennikel og er let gæret i stilen. Der er lidt stikkelsbær, lette blomster, modne pærer samt lidt lemon. Det er ikke en vin, som duftmæssigt gør meget væsen af sig.

I munden er det en læskende og saftig vin … sådan meget mostagtig med muskat noter, melon, fersken samt en list saltet smag, men igen uden en vild syre, men med et blidt fodaftryk. Dermed får vinen en sådan stenet og lidt flad smag, men på en dejlig, sagte og rolig facon.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 169,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

N.V. Jacky Blot, La Taille aux Loups Triple Zero Pétillant Brut, Loire, Frankrig

N.V. Jacky Blot, La Taille aux Loups Triple Zero Pétillant Brut, Loire, FrankrigJacky Blot driver 2 vinhuse i Loire, nemlig Domaine de la Taille aux Loups og Domaine la Butte. Han kaldes en af Loires helt store stjerner og laver ret spændende vine … som nu fx denne lækre Petillant Nature La Taille aux Loups Triple Zero på spontangæret Chenin Blanc.

Jacky Blot har været vintosset siden sin ungdom, hvor han først startede med at arbejde med vin på en restaurant i Paris. Siden hjalp han en række vingårde i Loire med at sælge deres vin … men det var ikke tilstrækkeligt, han ville lave sine egne vine.

Så i 1989 købte han Domaine de la Taille aux Loups i Montlouis med gamle Chenin Blanc marker og det blev startskuddet til en nærmest kometagtig karriere. Berømte franske vinkritikere som fx Bettane og Desseauve har således givet de sjældne maksimal 5 stjerner til La Taille aux Loups som en af Frankrigs verdensklassevingårde.

Siden har Jacky Blot udvidet vinhuset med yderligere marker … ikke kun i Montlouis og nabokommunen Vouvray, men han har sgu også købt Domaine de la Butte i Bourgeuil, hvor han har knap 15 hektar vinmarker med gamle Cabernet Franc vinstokke.

På Domaine de la Taille aux Loups laver Jacky både sjove mousserende vine som denne Triple Zero Pétillant Brut samt flotte enkeltmarksvine på Chenin Blanc med lokalt terroir præg. Jacky er selv Bourgogne freak og anvender fade fra Bourgogne og tilpasset i størrelse og beskaffenhed til hver enkelt mark og årgang. Maximalt 10% af fadene er ny, da fadene blot skal bidrage til strukturen og teksturen i vinen og ikke tilføre overdreven aroma.

Denne La Taille aux Loups Triple Zero Pétillant Brut er lavet på ren Chenin Blanc fra over 50 år gamle vinstokke i Montlouis. Den har sit navn Triple Zero efter fremstillingen, som sker uden chaptalisering, uden sukkertilsætning inden flaskegæringen og uden dosage ved aftapningen.

Så vinen fremstilles ved, at druerne spontangæres i brugte fade og tappes med gæren på flaske når restsukkerniveauet når 12 gram pr. liter. Vinen gærer så videre i flasken indtil den er helt tør, degorgeres efter 24 måneder og resultat er autentisk, nøgen og umanipuleret mousserende vin eller nærmest Pétillant.

I næsen er det sgu en spændende vin … animalsk, gæret og måske endda svagt oxideret med en lidt kridtet note. Der er surdej, rugbrød ovenpå bagte æbler, pærer, abrikos og gule blommer. Der er honning og lejrbål samt små lakridsale elementer. Den er en mousserende vin, der stikker lidt ud på en ret charmerende facon.

Boblerne er let perlende i munden og slet ikke aggressive eller truende på nogle måder. Vinen er heller ikke særlig syrlig, men har klart lidt lemon bitterhed og lidt modne æbler, mens indtrykket også virker ret cremet og medgørlig. Det er – blindt smagt – helt klart ikke champagne, for vinen har mere krop og fyldighed.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 249 kr., men pt. er på tilbud til 169,95 kr. og det er faktisk et ret godt køb.

Vinanmeldelse 5/7 

2019 Ampelidae, Marigny-Neuf Sauvignon, Loire, Frankrig

2019 Ampelidae, Marigny-Neuf Sauvignon, Loire, FrankrigNår vi nu er ved at smage vin fra vinhuset Ampelidae i Poitiers på Château des Roches i Loire, så napper vi endnu en af deres vine fra Marigny-Neuf serien, nemlig Marigny-Neuf Sauvignon på ren Sauvignon Blanc.

Som med den forrige Marigny-Neuf Pinot Noir kommer druerne også fra vinhusets marker ved slottet Manoir of Lavauguyot … og er selvfølgelig dyrket fuldstændig økologisk. Det er en af de første vine, som Frédéric Brochet lavede og er fortsat en af husets mest sælgende vine.

Der er dog ikke så mange oplysninger om produktion udover, at vinen er vinificeret på rustfrie ståltanke. Efter endt fermentering er vinen også lagret sur lie – altså på bærmen – 6 måneder i ståltankene og har 0,9 gram restsukker pr. liter. Ampelidae laver årligt 250.000 flasker af vinen.

Det er ikke sådan arketypisk ultragrøn Sauvignon Blanc, for vinen har langt mere tropisk frugt som mango, papaya, gule modne æbler, stikkelsbær, grønne blade, mynte samt svag lemon og citron.

I munden er vinen dog mere grøn med lemon, grape, sure umodne grønne æbler, en let fedme, godt med citronsur og ultrafrisk syre og en lidt kalket og mineralsk side, som gør vinen langt mere stringent, rank og ren end duften indikerede.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7   

2019 Ampelidae, Marigny-Neuf Pinot Noir, Loire, Frankrig

2019 Ampelidae, Marigny-Neuf Pinot Noir, Loire, FrankrigDet er kun et par uger siden, at jeg blev begejstret over denne Marigny-Neuf Pinot Noir fra vinhuset Ampelidae på Château des Roches i årgang 2018 … og hvorfor så ikke smage vinen i den nyere årgang 2019?

I sidste indlæg om 2018’eren skrev jeg lidt om Ampelidae, der blev grundlagt i 1995 af Frédéric Brochet, men i dag drives af ægteparret Kate og Benjamin Meuli.

Marigny-Neuf Pinot Noir er lavet med druer af klonen PN1328 fra vinhusets egne marker ved slottet Manoir of Lavauguyot. Vinen er vinificeret på rustfrie ståltanke, men ellers har jeg ikke mange oplysninger om produktionen.

Som med 2018’eren har vinen en landlig aroma … syrlig med en nærmest biodynamisk kant, ribs, jordbær, lyse kirsebær, blæk, lidt blyanter, røg, appelsin, umodne nødder og er let, lys, luftig, frisk og luftig med en sart skrøbelighed.

Hvor smager det dog også bare godt … lidt som duften, let, syrlig, frisk med masser levende og lys frugt som ribs, hindbær samt lyse kirsebær. Vinen har en lys saftighed, en burgundisk lethed og en tør juraagtig syre. Til prisen er det fortsat lidt af et fund.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7