Tag-arkiv: pugnitello

Pugnitello er en gammel og sjælden rød druesort, der er hjemmehørende i Toscana i det nordlige Italien. Pugnitello betyder lille knytnæve på italiensk og henviser til vinstokkens små, stramme klaser af bær, som ligner en knytnæve.

Det er en hårdfør drue, som var glemt i mange år, men nyder nu en mini-revival takket være et initiativ fra universitetet i Firenze og en håndfuld lokale avlere.

I et forsøg på at bevare de indfødte druer i Toscana, podede og plantede universitetet, i samarbejde med vingården San Felice, og overvågede derefter omkring 200 sorter i den eksperimentelle vingård Vitiarium i San Felice for at teste deres egnethed til vinfremstilling.

De sorter, der blev fundet egnede, blev derefter vinificeret separat.

Pugnitello deler fænotypiske karakteristika med Montepulciano, og man troede tidligere, at de var den samme sort, dog har senere DNA-profilering vist, at det er forskellige sorter.

Efter disse eksperimenter og Pugnitellos optagelse i det nationale register over vinstokke i 2002, så plantede et lille antal producenter i Toscana druen og producerer nu hovedsagelig enkeltsortsvine under IGT Toscana-klassificeringen .

Disse vine er dyb lilla røde i farven og viser en kompleks blanding af søde og salte aromaer såsom kirsebær og brombær, med garvet læder og jord. Pugnitello vine har en tendens til at være på den fyldigere side.

Vinanmeldelser

2015 Rocca di Montegrossi, Ridolfo IGT, Toscana, Italien

2015 Rocca di Montegrossi, Ridolfo IGT, Toscana, ItalienMarco Ricasoli-Firidolfi og Attilio Pagli er også på Rocca di Montegrossi startet med at lave denne Ridolfo IGT, som 2015 faktisk er første årgang af.

Den laves endda også kun i magnumflasker og lavet på 50% Pugnitello og 50% Cabernet Sauvignon. Druesorterne er gæret separat med Pugnitello over 16 dage og Cabernet Sauvignon i 19 dage ved 26 grader.

Derefter er vinen lagret 25 måneder på 80% barriques og 20% på tonneaux fra Allier, hvor 40% er nye fade, mens resten er anvendt 3 eller 4 gange før. Først derefter flaskes vinen og lagrer så yderligere 36 måneder i kælderen inden frigivelse.

Vinen er opkaldt efter den gamle Geremia Ricasoli søn, der netop hed Ridolfo, men blev ofte blot kaldt Gotulo, og efter Geremia var han således én af forfædrene til vingården.

I næsen er der næsten tørret frugt, hvor Cabernet Sauvignon bidrager med solbær og tørrede blommer, mens Pugnitello giver nogle sure kirsebær. Derudover er der tjære, blæk, læder, kanel og vanilje, mynte og krydrede noter.

Smagen er et orgie af kraft … kødfuld, intens, maskulin med tørre og alligevel silkebløde tanniner og har frugtmæssigt masser af kirsebær og lidt jordbær faktisk … meget rig frugt. Igen balsamiske elementer, jod, jern, tobak samt virkelig lang eftersmag, der kan virke lidt lakridset. 95 point.

Forhandles af Vitis Vinifera, hvor en magnumflaske koster 980 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2015 Rocca di Montegrossi, Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino, Toscana, Italien

2015 Rocca di Montegrossi, Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino, Toscana, ItalienSå var det 2015’eren af den mægtige 2015 Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino fra vinhuset Rocca di Montegrossi og 2015 var netop en god og varm årgang.

Wine Spectator skriver, at årgangen giver langlivede, kraftfulde og koncentrerede rødvine, hvor de bedste har renhed, elegance og stor værdi. Som anført før, så rater Wine Spectator årgangen til hele 97 point.

Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino 2015 er lavet på 95% Sangiovese og 5% Pugnitello. Druesorterne har begge gæret ved 26 grader, men hver for sig … Pugnitello i 10 dage og Sangiovese i 8 dage med yderligere 17 dages maceration.

Derefter er vinen lagret 25 måneder med 78% på barriques og den resterende 22% del i større fade, hvoraf 27% er i nyere Allier fade, 27% på 3 år gamle fade og de sidste 46% i 4 år gamle fade.

Først derefter flaskes vinen og lagrer så yderligere 24 måneder i kælderen inden frigivelse.

Duftmæssigt har vinen nogle af de samme noter som 2014’eren, men bare mere klassisk og køligere i stilen. Dermed er det fortsat blommer, sorte kirsebær, mahogni, teak, tobak, tørrede champignon samt røg, tørt træ, cedertræ, lakrids, chokolade, mynte og friske, vilde urter.

Smagen er – WAUW – helt æterisk, meget frugtrig, vild intens og har en monsterlang eftersmag. Den er som 2014’eren blød, cremet, tæt, blommer, kirsebær og samtidig på en eller anden måde også langt mere balanceret med nerve og punch. 95 point.

Forhandles af Vitis Vinifera, hvor en flaske koster 350 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2014 Rocca di Montegrossi, Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino, Toscana, Italien

2014 Rocca di Montegrossi, Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino, Toscana, ItalienI næste sæt af 2 vine fra Rocca di Montegrossi skulle vi smage den dårlige årgang 2014 op imod den fremragende årgang 2015 … og det var nemlig af husets flotte Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino.

Wine Spectator har ratet årgang 2014 i hele Chianti området til 88 point, mens de har vurderet den efterfælgende årgang 2015 til hele 97 point og dermed et godt eksempel på store forskelle. Men lad os se, om forskellen også er så stor hos Rocca di Montegrossi.

Chianti Classico Gran Zelezione Vigneto San Marcellino 2014 er lavet på 95% Sangiovese og 5% Pugnitello. Druesorterne har begge gæret ved 26 grader, men hver for sig … Pugnitello i 10 dage og Sangiovese i 8 dage med yderligere 17 dages maceration.

Derefter er vinen lagret 25 måneder med 78% på barriques og den resterende 22% del i større fade, hvoraf 27% er i nyere Allier fade, 27% på 3 år gamle fade og de sidste 46% i 4 år gamle fade.

Først derefter flaskes vinen og lagrer så yderligere 24 måneder i kælderen inden frigivelse.

Duftmæssigt er det en mørk, kraftig og intens vin, hvor frugten er godt overmoden, moden og dekadent med blommer, sorte kirsebær, næsten tørret i frugten suppleret med grønne oliven, mahogni, teak, pibetobak, tørrede champignon og har pænt med fad samt en snert af friske, vilde urter.

I munden er vinen blød, cremet og meget rund, så intens, tæt og insisterende og samtidig er den pænt tør, mørk med nogle jernagtige og ristede elementer. Der er overmodne blommer samt syrlige sorte kirsebær, krydderier og langvarig fine tanniner og en lidt skinger syre, der giver en anelse friskhed. 93 point.

Forhandles af Vitis Vinifera, hvor en flaske koster 321 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7