Den næste ungarske vin i vores Wine Pairing blev denne 2022 Köves fra Figula Pincészet … der er et lille familieejet vinhus i Balatonfüred ved Balatons nordlige bred.
Det er et af regionens mest markante navne og har siden grundlæggelsen haft stor betydning for vinudviklingen i området. Figula Pincészet er grundlagt i 1993 af Mihály Figula Senior, men har egentlig rødder helt tilbage til 1800‑tallet gennem oldefaren István Tolnay, som var en anerkendt vinbonde i Balatonfüred.
Vinhuset har altid kombineret traditionelt håndværk med moderne teknologi – et princip, der fortsat er centralt. Efter grundlæggerens død drives vinhuset i dag af sønnerne Mihály Figula Junior og János Figula, som viderefører familiens filosofi.
Vinhuset råder over omkring 30 hektar vinmarker fordelt på flere af Balaton‑områdets bedste terroirs som Balatonfüred,
Balatonszőlős, Pécsely, Csopak, Tihany og Dörgicse. Det giver en produktion på 200-240.000 flasker om året og deres vigtigste drue er Olaszrizling … den drue, som vi også kender som Welschriesling.
Husets stil og filosofi er fokus på friske, elegante og lagringsdygtige vine, som viser Balaton‑regionens finesse.
Her smagte vi så en af deres topvine Köves, som betyder stenagtig, som er lavet på 70% Olaszrizling og 30% Furmint. Vinen er også en enkeltmarkvin, hvor druerne kommer fra Szint vinmarken, som er kendetegnet ved meget lidt topjord, blottede stenlag, hvor regnvand har vasket jord væk og ekstremt lav naturlig nærings- og vandtilgang
Vinificering er sket separat med hver druesort, hvor Olaszrizling er gæret sur lie med skindet ved lav temperatur, mens Furmint druerne ikke kan gære med skindet og derfor presses straks efter høst efterfulgt af gæring … alt formentlig i ståltanke.
Olaszrizling tilfører struktur, bredde og intensitet, mens Furmint tilfører stramhed, syre og nerve. Der fremgår intet omkring lagring, men ud fra smagsnoterne vil jeg sige, at vinen er lagret på egefade og så har den 2,7 gram restsukker pr. liter.
Uhmmmm … godt med fadpræg … fed, svulstig og mægtig med vanilje, lakridskonfekt, kamillete, bløde og modne pærer, Pære belle Helene, fersken og nogle liflige røgede elementer, hvide blomster og grønne krydderurter … næsten burgundisk i stilen.
Smagen er cremet, fyldig, blød og fed i teksturen, flyder ud i munden og smelter næsten. Der er samme bløde og modne frugt med pærer, fersken, modne æbler og kandiseret grapefrugt. Der er også grønne elementer og en udpræget saltet mineralitet … lækker vin og dermed 95 point.
Forhandles i Ungarn til 37.500 ft … svarende til 750 kr.
Dalle Crode Alberto laver sammen med sin kone Marta naturvine under navnet Col Tamarìe aka Vigna San Lorenzo i den lille højtbeliggende by San Lorenzo i Vittorio Veneto og det er mest hvidvine med bobler og en enkelt uden. Jeg smager nu hans 2022 Vino Frozzante Bianco.
Forleden hos Jan smagte vi lidt vine og startede med denne Non Vintage Schaumwein Handgerüttelt … en Sekt Austria Reserve Niederösterreich Brut lavet på et skønt mix af Grüner Veltliner, Welschriesling og Chardonnay fra det gamle vinhus Weingut Schloss Gobelsburg.
Vi fortsatte sgu i funky stil med en orangevin fra Slovakiet … en Non Vintage Porta #6 fra et lille vinhus, der hedder Strekov 1075 og netop ligger i byen Strekov i vinregionen Južnoslovenská.
Hold på hat og briller, for nu kommer der 10 vine i streg fra Weingut Wolfgang Maitz … et lille spændende vinhus, der ligger på adressen Ratsch an der Weinstraße 45 mellem de små byer Ehrenhausen og Stermetzberg i Südsteiermark i vindistriket Steiermark.
Og vi fortsætter hos Weingut Lazarus, nemlig med deres hvidvin på Welschriesling … den lidt ukendte druesort, som intet har med den kendte Riesling drue at gøre.
Vi er skam ikke helt færdige med den gode Ernst Waltschek fra Gut Römerstein i Burgenland og Tyrol, idet vi jo mangler at smage en vin på hans vigtigste drue … hans favoritdrue Welschriesling.