Tag-arkiv: terret gris

Terret Gris er en meget gammel hvid  druesort, som man primært finder i Languedoc-Roussillon i det sydlige Frankrig, men dog også længere østpå i Palette i Provence. Det er en pink-bær-mutation af den gamle Terret-sort, som også er muteret til Blanc- og Noir-varianter.

Terret Gris er en meget højtydende drue, der producerer op til  hele 150 hektoliter pr. hektar, hvilket er cirka 3 gange det gennemsnitlige udbytte af andre franske vinstokke. Terret Gris er ligesom hele sin familie tilbøjelig til farvemutationer og druerne kan variere i farve fra årgang til årgang.

Tidligere var Terret Gris en af ​​Languedocs mest plantede hvide sorter og blev – sammen med Terret Blanc – brugt til at lave sprøde, tørre hvidvine og også til fremstilling af Vermouth.

Efterspørgslen efter disse stilarter er faldet i årenes løb, og det samme gælder plantninger af Terret Gris. Det bruges nu kun i små mængder i blandede hvidvine fra regionen … ofte sammen med mere berømte druesorter som Grenache Blanc, Bourboulenc og Marsanne.

Selvom Terret Gris ikke udtrykkeligt er tilladt i vinene fra Minervois, Corbieres og Languedoc AOC’erne, så finder druen alligevel vej til nogle vine, der sælges under disse appellationer. De skal så sælges som enten IGP eller Vin de France vine.

Terret Gris findes ikke rigtigt uden for Frankrig.

2020 Les Equilibristes, Seres, Languedoc, Frankrig

2020 Les Equilibristes, Seres, Languedoc, FrankrigLes Equilibristes er et lille projekt fra Florent Girou og François de Monval, hvor de arbejder med innovative og uafhængige vinproducenter rundt omkring i Frankrig for at skabe nye blends, som nu fx denne orangevin 2020 Seres.

François de Monval er selv restauratør og vinhandler i Paris, mens Florent Girou er vinmager og konsulterende ønolog i Dordogne.

Siden 2015 har de drevet Les Equilibristes med det fælles mål at nedbryde den konformisme der ofte tegner sig i vinbranchen og gå helt egne innovative veje. De har således ikke selv vinmarker, men laver altså vin fra en række vinbønder … og denne fx fra marker, der tilhører Pierre Gabison på Château de Caraguilhes i Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse i Languedoc.

Fælles for deres vine er, at druerne skal dyrkes efter økologisk eller biodynamiske principper, brug af druernes naturlige gærstammer og minimal intervention og brug af svovl i kælderen.

Denne 2020 Seres er en orangevin, selvom det ikke lige kan ses på billedet, da hele flasken er drukket. Men den er lavet af de to herrer sammen med Étienne og Pierre Gabison på Château de Caraguilhes på et mix af Terret Gris med skaller fra Grenache Blanc, Grenache Gris, Vermentino, Rousanne og Viognier.

Druerne er dyrket efter økologiske principper på en kalk- og lerholdig jordbund med runde småsten i Corbières Boutenac. Efter en måned i selskab med det tilsatte druekvas og vildgær tilføres de resterende 5% af vinen fra en fem år gammel solera.

I næsen er det blomster, blomstervand, moden og svagt oxideret frugt, grønne stilke, abrikos, umodne ferskner, bløde blommer og melon. Egentlig meget spændende.

Smagsmæssigt er vinen egentlig sådan tør og saltet med let bitterhed, mens syren måske ikke er så tydelig, hvilket gør vinen lidt flad i udtrykket. Det opvejes af en frisk, krydret og elegant side, godt blomstret og funky.

Forhandles af Kjær Sommerfeldt, hvor en flaske koster 235 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7