Tag-arkiv: xarel·lo

Xarel·lo er en hvid druesort, stammer fra Spanien og især dyrkes i Catalonien, hvor den sammen med druerne Macabeu og Parellada danner basis for fremstilling af de mousserende Cava vine.

Der findes lidt over 8.000 hektar vinmarker med Xarel·lo i Spanien, og druen giver vine med stærk aroma og er således langt mere aromatisk end de to andre druer, som indgår i Cava.

Xarel·lo tåler meget varme og giver højt udbytte, så Xarel·lo er derfor populær hos de lavtliggende vingårde. Udbyttet ligger tæt på 100 hektoliter pr. hektar, men lavtydende marker kan give flotte vine med overdådig frugt og meget charme.

2018 Villa Conchi, Cava Extra Brut Imperial Reserva, Penedès, Spanien

2018 Villa Conchi, Cava Extra Brut Imperial Reserva, Penedès, SpanienCava tid! Der burde være sat en fast tid i kalenderen til bobler, så ville mange blive glade. Men lige denne gang smager jeg en Cava Extra Brut Imperial Reserva 2018 fra Villa Conchi.

Cavahuset ligger nær Vila Rodon i Tarragona i Comtats de Barcelona … en lille subregion  i Alt Penedès. Huset er grundlagt af Javier Ruiz de Galarreta via hans store vinfirma Araex Grands.

Det er et stort vineksportfirma, som Javier Ruiz de Galarreta selv grundlagde i 1993 for at samle – og sælge – nogle af de bedste vine fra Rioja Alavesa og fra resten af Spanien.

Samlet sælger man vine fra 14 vinregioner og 23 producenter, hvoraf mange er uafhængige producenter og nogle ejer af Araex Grands, som fx Villa Conchi. Samlet sælger det store firma ikke mindre end 11 millioner flasker årligt.

Men netop Villa Conchi er grundlagt af Araex Grands, for i 2000’erne kiggede Javier Ruiz de Galarreta efter et cavahus i Catalonien, således han også kunne få en frisk og elegant mousserende vin i sortimentet.

I hjertet af Alt Penedès fandt Javier nogle kvalitetsvinmarker nær Vila Rodona i Tarragona og grundlade Villa Conchi … opkaldt efter hans gamle mor, som en hyldest til en kvinde, der inspirerede mange med sin flid og selv elskede kvalitetsmousserende vine.

Imidlertid døde Conchi i juli 2009, så hun nåede faktisk aldrig at smage og nyde de vine, der bærer hendes navn. I dag er Villa Conchi også blevet Galarreta-familiens landsted,

Denne Cava Extra Brut Imperial Reserva er lavet på et blend med 40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada og 10% Chardonnay … alle høstet med håndkraft om natten, så kun kernesund og helt frisk frugt finder vej til vineriet.

Her nedkøles druerne straks til 10 grader, hvor de presses og så gærer i ståltanke ved 16 grader og hver druesort separat. Efter endt gæring sammenstikkes det endelige blend, der så aftappes på flaske sammen med gæren og sukkeret.

Andengæringen på flaske under gennem minimum 22 måneder på flaske i kontakt med de fine gærrester, Efter denne periode sker der så en dekantering og der tilsættes en dosage med lidt sprit.

Duftmæssigt er det en krisp, ren og klar syre kanon … masser af stikkelsbær, citroner, lime, appelsinskal samt lidt wienerbrød. Det er klart de syrlig og lidt grønne noter, der har taget dirigentstokken og de får fra start et akkompagnement af et vildt og stort brus, som dog lægger sig i løbet af lidt tid suppleret af småsalte mineraler.

I munden er der citroner, umodne grønne æbler, mirabeller samt en masse friskpresset lemon med lidt bitterhed. Vinen har lidt kridt og kalket mineralitet, virkelig frisk, spændstig og tør. Det er måske ikke en vin til velkomstaperitif, men i stedet mere seriøst til lidt mad, for du får virkelig syre og friskhed … 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 199,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 99,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2020 Oriol Rossell, Cava Cuvée Especial Brut, Penedés, Spanien

2020 Oriol Rossell, Cava Cuvée Especial Brut, Penedés, SpanienEn vinsmagning med temaet det anderledes Spanien blev startet med et glas af denne 2020 Cava Cuvée Especial Brut fra det lille cavahus Oriol Rossell.

Caves Oriol Rossell ligger i Penedés omkring 35 minutter syd for Barcelona by i den lille by St. Marcal.

Cavahuset er beliggende på den gamle herregård Cal Cassanyes bygget i det 17. århundrede og gården består af 4 fløje, hvoraf den ældste kan dateres tilbage til 1637. Selve bodegaen er bygget i Art Nouveau stil og kan dateres tilbage til 1908.

Rossell familien kan selv spores tilbage til 1497, hvor Pere Joan Rossell de la Costa blev nævnt i gamle papirer. Han var vinmager og ejer af vinhuset Rossell de la Costa i Santa Margarida. Senere blev et ægteskab mellem Damià Rossell de la Costa og Madrona Cassanyes til en fusion mellem to vinhuse og i dag er huset fortsat ejet af familien.

Det er således et lille familieejet og -drevet vinhus, der siden 1979  har specialiseret sig indenfor produktion af højkvalitets cava, mens man blot før den tid solgte druerne til andre vinhuse. Vinene er solgt under navnet Oriol Rossell, som var foregangsmand i selv at lave og flaske husets vine. Oriol døde selv i 2011.

I dag har man ansat Salvi Moliner til at producere cavaerne. Han er – – udover at være en ret fantastisk vinmager – også selv underviser i ønologi på universitet i Barcelona.

Salvi er en lille mand med sine 1,60 meter, men han har en enorm personlighed. Han er bare så rar og behageligt et menneske og har på Oriol Rossell 85 hektar vinmarker, som primært bruges til cava, men lille del af druerne bruges også til almindelig vin.

De 85 hektar vinmarker ligger rundt omkring Cal Cassanyes på højderyggen mellem Penedés Alto og Penedés Bajo omgivet af bjerge både mod nord og syd. Dette skaber et mesoklima, der er essentielt for produktionen af cavaerne fra Oriol Rossell.

Den grønne drue, Xarel·lo, der er kendetegnende for Penedés, er den mest plantede på markerne. Sammen med de to andre grønne druetyper Macabeu og Parellada udgør de grundlaget for hele produktionen af cavaerne.

Her smager vi så husets Cava Cuvée Especial Brut 2020, som er lavet på 50% Xarel·lo, 30% Macabeu og 20% Parellada, der kommer fra en enkeltmark Cal Cassanyes i 150 meters højde. Først er selve basisvinen lavet i ståltanke med gæring ved lave temperaturer. Så er der sket coupage – altså justeret blanding af druerne inden aftapning på flaske og andengæring i kælderen over 12 måneder.

Vinen er udviklet sammen med Kristian Ishøy fra D’Wine og han har kendt Salvi Moliner i 8 år. I dag er Cava Cuvée Especial Brut dog fast i husets sortiment.

Duftmæssigt er vinen grøn, frisk, ren og nærmest klinisk. Der er klassiske gærnoter stikkelsbær, grønne æbler, umodne pærer samt svagt lidt ristet franskbrød … bare et godt, gammeldags formbrød og man fornemmer næsten en vibrerende syre.

Smagen har også den nærmest kliniske balance … og ordet harmoni afspejler måske bedst smagen. Boblerne er fine, levende og alligevel afdæmpede. Der er lidt tøjlet vildskab, grønne æbler og nogle bløde citroner og lemon samt en mineralitet, der også er dæmpet. Dermed bliver hele smagsoplevelsen silkefin, rolig, balanceret og elegant, så dermed et højt niveau for denne cava. 93 point

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 139 kr. Det er faktisk en lille prisbasker og et super alternativ, hvis man ikke lige har råd til de altid dyre champagner.

Vinanmeldelse 5,5/7

2017 Celler VallDolina, Cava Tutusaus Gran Reserva Brut Nature, Penedès, Spanien

2017 Celler VallDolina, Cava Tutusaus Gran Reserva Brut Nature, Penedès, SpanienCeller VallDolina aka Celler-Masia Can Tutusaus ligger lidt nord for Olesa de Bonesvalls omkring 20 kilometer vest for Barcelona i Penedès området … og det er derfra, at jeg smager denne 2017 Cava Tutusaus Gran Reserva Brut Nature.

Vingården Can Tutusaus kan dateres helt tilbage til 1348, men det var dog først i 1729 at dette landsted blev opbygget med kældre, der egnede sig til kvalitativ vinproduktion. Men i dag har Can Tutusaus adskillige hektar med pinjeskov, olivenlunde, egetræer og vinstokke.

Samlet har Can Tutusaus 11 hektar vinmarker, der drives af økologisk af den energiske unge vinmager Raimon Badell, der selv kommer fra en vinfamilie og har arvet sin passion for økologisk vindyrkning fra sin far.

Han har siden 1998 drevet sin vingård Celler VallDolina fra Can Tutusaus gården og laver mousserende Cava’er med meget distinkt terroirfornemmelse, noget man sjældent oplever i gode Cava’er.

Cava’erne fremstilles på Xarel-lo, Macabeo og Parellada samt Chardonna og de doseres meget lidt eller slet ikke.

Her smager vi Raimons Cava Tutusaus Gran Reserva Brut Nature, der er lavet på et mix af Xarello, Parellada og Macabeu, som først er vinificeret med en kølig gæring ved 16 grader, hvorefter vinen så er kommet på flaske til andengæringen, der er sket i kælderen ved 13 grader over 36 måneder. Vinen er degorgeret i september 2021.

Duftmæssig er der godt med æbler, men egentlig ikke så megen hverken gær eller nødder. I stedet er duften en smule bio og landlig, har kvæde, bivoks, lidt fennikel og lakrids … meget ren og virker umiddelbart også ganske saftig.

Smagen er også meget saftet, da boblerne er blide og runde. Den er meget let i smagen, frugten også meget subtil og luftig med let lemon og grape samt masser af æbler, æblemost og så ellers godt med lidt rå og brændte nødder.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 165 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

N.V. Cofama Vins i Caves, Grans Moments Brut, Penedès, Spanien

N.V. Cofama Vins i Caves, Grans Moments Brut, Cava, SpanienFra den catalonske appellation DO Cava smager jeres flittige vinblogger nu denne Cava Grans Moments Brut fra det store vinimperium Cofama Vins i Caves, der har sit hovedkontor midt inde i Barcelona.

Det er et stort foretagende, som årligt laver over 7 millioner flasker vin fra 7 forskellige appellationer i Catalonien og fordelt på et utal af brands og primært med fokus på produktion af Cava. De laver Cava under ikke mindre end 18 forskellige brands, herunder altså også Grans Moments.’

Cofama Vins i Caves er grundlagt i 2002 for at repræsentere de mange vinavlere og småproducenter i Catalonien. I dag er det dog vokset til at være et decideret vineri med store flaskelinjer og et stort markedsføringsteam.

Denne Grans Moments Brut er lavet på 35% Xarel.lo, 35% Macabeo samt 30% Parellada, som først i ståltanke vinificeres til en almindelig vin, hvilket efterfølges af en andengæring i flasken over 10 måneder. Vinen har 9 gram restsukker pr. liter.

Næsen afslører en frisk bobbelvin, masser af formfranskbrød, fersken, lidt Faxe Kondi, druesukkersødme, blomster samt en lille parfumeret note. I munden er vinen meget sød, cremet … mangler klart noget syre, mens boblerne er blide og slutter med lidt svag grape og lemon.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 3,5/7 

N.V. Freixenet, Ice Cuvée Especiale, Penedès, Spanien

N.V. Freixenet, Ice Cuvée Especiale, Penedès, SpanienPartytime! Det spanske cavahus Freixenet har lavet en Cava Ice Cuvée Especiale, som man skal  drikke med isterninger i glasset og som vinbloggeren synes skal drikkes med gode venner i festligt lag.

Selvom det er en easy, nyd let Cava til festlige stunder og med isterninger i glasset, så er den skam lavet på traditionel manér, altså med andengæring på flaske i 12-14 måneder. Det er et blend på Macabeo, Xarello og Parellada med en skvis Chardonnay. Og så kommer vinen i en sjov, cool og helt hvid flaske, som nok skal vække opsigt til festen.

Næsen er sødlig, let med fersken, pærer bivoks, skocreme, petroleum eller benzindampe, men på en ganske fin måde. Der er lidt saltlakrids, Kung-Fu is og saftevandsfølelse, men jeg er faktisk noget overrasket over vinen, som jeg var sikker på, at jeg ville hade … men det gør jeg på ingen måde, selvom det ifølge vinbiblerne er uhørt at droppe isterninger i en vin.

Smagsmæssigt er det party party. Jeg har aldrig får drukket mousserende vin med isterninger, men hvorfor ikke, hvis formålet er ren og ukompliceret sjov i gaden, letdrikkelig glæde samt fest og farver. Vinen er sød, saftig og har da også en lille saftevandsagtig imødekommenhed med en lille syre og bitterhed. Det bliver selvfølgelig mindre, når isterninger udvander vinen.

Det bliver 4 iskolde houlbergske fingre … dels for en herlig næse og en overraskende sjov næse, selvom det jo ikke er helt rigtigt med isterninger i en vin.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 97,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2017 Ramon Canals, Mont Paral Cava, Penedès, Spanien

2017 Ramon Canals, Mont Paral Cava Sec, Penedès, SpanienDen lille, eksklusive Jysk Vin Winemaker’s Dinner startede helt perfekt med et glas bobler … et glas af denne Mont Paral Cava fra vinhuset Ramon Canals.

Vinhuset ligger i Castellví de Rosanes omkring 25 kilometer nordvest for Barcelona i Penedès regionen i Catalonien. Det er oprindelig grundlagt tilbage i 1903 af Canals familien, men det var Miquel Canals Ollé, som – sammen med familien – startede med at lave egne vine, som blev solgt fra vingården i Castellví de Rosanes.

Det var i 1975, at det blev til et decideret vinhus med produktion af vin og cavaer, anført af Miquel Canals Ollé og sønnen Ramon Canals Llaverol, der også var uddannet ønolog. Da Ramon senere i 1978 giftede sig med MªÀngels Canals Duran blev vinhuset officielt navngivet Ramon Canals.

Det er i dag børnene Ramon og Marta Canals, som har overtaget driften, dog fortsat med hjælp fra Ramon senior. Ramon junior har en speciel forkærlighed for mousserende vine har bl.a. stået i lære hos Moet Y Chandon i Frankrig, men også arbejdet på vinerier i Californien, Østrig, New Zealand og England.

Vinhuset er også blevet en større historie og laver vine under flere appellationer i Spanien, nemlig DO Penedès, DO Cava, DOQ Priorat og DO Montsant.

Her er det altså deres Mont Paral Cava, som er lavet på de klassiske Cava druer Macabeu, Xarel.lo og Parellada. De to førstnævnte druer kommer fra den centrale del af Penedès, mens Parellada stokkene er plantet i den øvre del af Penedès. Vinmarkerne ligger fra 110 – 320 meter over havet og med en jordbund bestående af en kombination af ler og kalksten.

Vinificering sker separat for hver druesort og  med gæring i rustfrie ståltanke ved 16 grader. Andengæring sker i flaskerne, som ligger i knap 2 år ved 15-16 grader inden degorgering med tilførsel af dossage med 7 gram sukker pr. liter.

Duftmæssigt har vinen et lidt landlig side, svagt lidt blomster, fersken, æbler, toast, surdej, lemon, estragon og en lille sødme, som klart fornemmes. Smagsmæssigt er vinen fint cremet, god mousse, godt med æbler og æblemost samt fint syre/sødme balance, som virker meget behagelig. Her ender sødmen dog med at vinde kampen mod syren, men på en god måde.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen er 79,95 ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

N.V. Maria Casanovas I Roig, Cava Brut de Brut, Penedès, Spanien

N.V. Maria Casanovas I Roig, Cava Brut de Brut, Penedès, SpanienJeres flittige vinblogger var forleden på CANblau Tapasbar, hvor jeg valgte en lille menu, men selvfølgelig en stor vinmenu. På den måde har jeg prioriteterne på plads og startede med lidt bobler, en Cava Brut de Brut fra cavahuset Maria Casanovas I Roig.

Cavahuset ligger i lidt nord for den lille by Sant Jaume Sesoliveres omkring 30-40 kilometer vest for Barcelona i Penedès og vinregionen Katalonien, som vel også er højborgen for netop produktion af de mousserende cava vine med byen Sant Sadurní d´Anoia længere mod syd som omdrejningspunkt.

Cavahuset er grundlagt af María Casanovas i 1984 og har – så vidt jeg kan se 9 hektar vinmarker. Den danske importør skriver, at familien tidligere havde beskæftiget sig med vinproduktion, men at den unge generation har taget fat på at lave Cava.

Imidlertid er det meget sparsomt med oplysninger om Maria Casanovas I Roig, som dog ser ud til at lave deres cavaer under de to brands Maria Casanovas samt Roig Ollé.

Denne Cava Brut de Brut er lavet på 30% Macabeo, 40% Parellada samt 30% Xarel·lo, som er lagret 12-24 måneder … lidt et spænd. Jeg kan ikke se, om 2. gæringen er sket i tank eller på flaske, men ser ud som om, at lagringen er sket på flaske, selvom det er en prisbillig cava til 8€.

Men det dufter sådan set fint … bitter og frisk duft med kalk, estragon, gær, muskatnød, hvide frugter, melon, pærer og nogle sødkrydrede noter.

Smagsmæssigt er det grape, citron, grønne æbler og er ganske frisk med en Kung Fu sodavandsis, men virker ellers en smule flad i udtrykket og mangler dybde.

AK’s Vine Delight  forhandler vinene herhjemme, men denne Brut de Brut er ikke fundet i sortimentet. Den koster 8,20€ i hjemlandet, svarende til 61 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2014 Juvé y Camps, Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada, Penedès, Spanien

2014 Juvé y Camps, Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada, Penedès, SpanienFredag den 20. oktober var det international champagnedag aka Global Champagne Day og det var jo en god lejlighed til at starte weekenden med lidt bobler. Jeg startede dog ikke i Champagne, men i stedet med lidt jubilæumsbobler … en Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada fra cavahuset Juvé y Camps.

Flasken var i en kasse med 6 blandede vine sendt fra marketingschefen fra det gamle, historiske H.J. Hansen Vin fra Odense til jeres flittige vinblogger, da de tilsyneladende også har fået øje på bloggen og gerne vil samarbejde om lidt produktanmeldelser.

Det er jeg – som altid – frisk på, blot med den passus, at mine anmeldelser altid er total uafhængige og at jeg dermed ikke kan garantere, at vinene får gode anmeldelser. Men sådan skal det jo også være. Se eventuelt min side; Skal din vin anmeldes?

Nå, men Juvé y Camps er vi jo stødt på før her på bloggen. Det gamle cavahus ligger ved byen Sant Sadurní D’Anoia i vinområdet Penedès, den nordøstlige del af Spanien ved den catalanske middelhavskyst syd for Barcelona. Eller med andre ord samme område som forrige vin.

Det er et vinhus med en lang vinhistorie, og det har produceret kvalitetsvine i mere end 200 år. Huset er oprindeligt grundlagt af Joan Juvé Mir i 1796, som sammen med sønnen Antoni Juvé Escaiola fik en mindre vinproduktion op at stå på familiens vingård i Sant Sadurní D’Anoia, men det var først generationer efter, at der kom gang i produktionen af den mousserende vin.

I 1921 var det nemlig Joan Juvé Baqués, som sammen med hustruen Teresa Camps Ferrer fik vingården rigtigt på fode og samme år lancerede den første mousserende vin. Siden har fokus været på de mousserende vine, selvom der såmænd også laves både hvidvine, en enkelt rosévin samt rødvine på vingården.

Juvé y Camps er i dag den indiskutabelt førende indenfor eksklusiv Cava, hvilket bl.a. kan illustreres ved, at hele husets Cava-sortiment udelukkende er luksus-Cava’er, som tilsammen udgør ikke mindre end 80% af det totale verdensmarked for eksklusive Cavaer.

I dag holder Juvé y Camps til i en top moderne vingård i byen Sant Sadurní D’Anoia i. Vingården er bygget i år 2000 og tegnet af familiens arkitekt Josep Juvé Raventós.

Druerne til husets forskellige vine kommer udelukkende fra Juvé y Camps egne marker, og familien ejer i dag fire vingårde og samlet omkring 420 hektar vinmarker, hvilket gør huset til den største besidder af vinmarker i Penedès.

Denne Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada er en årgang 2014, men frigivet i år … altså i 2017. Den er lavet som en specialudgave for at fejre, at det er 40 år siden, at denne cava første gang kom på markedet.

Det er således en limited edition, som er udarbejdet efter de samme kriterier, som da vinen første gang kom på markedet i 1977. Der står ikke årstal foran på etiketten, som ellers normalt, og flaskens fortløbende nummer står nu også på bagetiketten.

Om produktion som i 1977 betyder, at druesammensætningen er anderledes end i dag, tror jeg imidlertid ikke. Det betyder så, at cavaen er lavet på 55% Xarel·lo, 35% Macabeu og 10% Parellada, alle høstet på 3 af husets vingårde, nemlig Espiells, Can Massana samt La Cuscona.

Der anvendes kun fritløbende most og vinen er lavet efter den traditionelle champagne metode – Methode Traditionelle – dvs. med 2. gæringen på flaske. Denne Cava Brut Naturel Reserva de la Familia har samlet lagret 36 måneder på flaske.

Lad os boble løs … vi stikker snotten i glasset, hvor næsen afslører en herlig prikkende og krydret aroma. Det krydrede er ganske pænt i fokus og suppleres ellers af modne pærer, citrus, nødder, toast, gæret dej og lidt røg.  Det krydrede afslører, at det ikke er klassiske bobler fra Champagne, men aromaen er ellers ganske lækker og berusende.

I munden er vinen ganske cremet og boblerne meget blide … faktisk så blide, at de forholdsvis hurtigt fader ud. Det er frisk, cremet med æbler, grape, en lidt nøddet smag samt igen lidt toast. Skulle jeg bestemme, så måtte der godt være en snas mere bobler. Det er dog sammenlagt en lækker lille, krydret boblesag.

Forhandles af H.J. Hansen Vin aka Vinspecialisten, hvor en flaske normalt koster 165 kr. Fra 01.11.2017 og frem til nytår er prisen dog 135 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2014 Loxarel, Cora de Loxarel Blanco Organic, Penedès, Spanien

2014 Loxarel, Cora de Loxarel Blanco Organic, Penedès, SpanienHold nu kæft … den hest kunne jeg tegne bedre selv, tænkte jeg ved et kig på etiketten af denne Cora de Loxarel Blanco Organic fra vinhuset Loxarel.

Men kunstnerisk ser den sgu ud, men det gælder nu stort set alle vinene fra vinhuset Loxarel, som ligger lidt syd for byen Vilobí del Penedès omkring 30 kilometer vest for Barcalona i Penedès vinområdet.

Loxarel drives af Josep Mitjans, som egentlig er 4. generation af vinavlere i familien, men reelt først grundlagde vingården Loxarel i dens nuværende form i 1987, da han kom med i driften af gården som en helt ung knøs.

Han havde siden barnsben været involveret i vinproduktionen og lavede selv sin første vin i 1985 som 16-årig … 1.000 flasker af en mousserende vin. Siden har Josep uddannet sig ønolog og stået i spidsen for en totalt omlægning af produktionen på den spanske vingård.

Det betyder bl.a. at vingården i dag drives både økologisk og  biodynamisk. Vingården er også medlem af Terra Dinàmica … en sammenslutning af catalonske, biodynamiske vinbønder, der siden 2008 har udviklet deres teknikker og markedsført deres vine i fællesskab.

Den biodynamiske tilgang betyder bl.a., at Loxarel hvert år graver 500 kohorn, fyldt med bl.a. kogødning og en ekstrakt af brændenælder, ned på deres marker. Dette skulle efter sigende betyde mere liv i husets omkring 40 hektar vinmarker.

Derudover sikrer en flok af 250 får en slags grøn beskæring i foråret. Det sker faktisk uden, at rører de – på det tidspunkt – grønne og syrlige første druer.

Udover den biodynamiske tilgang i markerne, så er Josep Mitjans også ganske innovativ i kælderarbejdet, hvor der – udover egefade og barriques – også anvendes store amphora krukker til lagring af vinene.

Den innovative tilgang kan også ses på vinene, som har anderledes og sjove etiketter. Og der laves samtidig mange forskellige vine på Loxarel, bl.a. 10 forskellige mousserende vine, et par vine udelukkende lagret på amphora krukkerne, et par naturvine og ellers forskellige biodynamiske vine.

Pt. laves der 4 rødvine, 2 rosévine og 6 hvidvine … altså foruden de 10 mousserende vine. Denne Cora de Loxarel Blanco Organic er lavet på Muscat d’Alexandrie og Xarel·lo druer fra Loxarels egne vinmarker i Penedès området.

Navnet Cora betyder i den græske mytologi en ung jomfru, og det skal vistnok illustrere noget med, hvordan stjerneformationerne Unicorn og Virgo  symboliserer en ren uskyld … okay her tabte jeg vist sammenhængen.

Det skulle dog have noget at gøre med alt det biodynamiske og der er da også et par streger på etiketten, som viser nogle stjernetegn eller stjerneformationer.

Nå, men lad os smage den kunstneriske hest, som dog ikke byder på en animalsk hestestald i næsen. Derimod er der godt med fersken, lidt abrikos, lindetræ, estragon, grønne blade, honning, citrus og derudover virker den lidt tør i udtrykket. Dufter virkelig godt.

Smagen er grøn og frisk, let bitter syre, lemon, grape … virker måske lidt vandet. Duften er klart vinens største force, selvom det egentligt samlet set er en ganske okay vin.

Købt i SuperVins rodekasse til 80 kr. Ellers fås vinen til 100 kr. hos Økologisk Vinimport.

Vinanmeldelse 4/7 

N.V. Castellblanc, Cava Semi Seco, Penedès, Spanien

N.V. Castellblanc, Cava Semi Seco, Penedès, SpanienDet er vist efterhånden et stykke tid siden, at jeg sidst har drukket Cava. Det råder vi fluks bod på med denne Cava Semi Seco fra cavahuset Castellblanc, der ligger ved Sant Sadurní d’Anoia omkring 25-30 kilometer vest for Barcelona.

Vi er med andre ord i Katalonien og nærmere bestemt i vinområdet Penedès. Det er område, der bl.a. byder på masser af mousserende Cava lavet efter ægte champagnemetode, som fx denne Castellblanc Cava Semi Seco.

Castellblanc er grundlagt tilbage i 1908 af Jerónimo Parera og var gennem mange år drevet af Parera familien, men blev senere overtaget af Grupo Rumasa inden ejerskabet i 1984 overgik til den store Freixenet koncern. De ejer i dag fortsat Castellblanc.

Freixenet kender vi jo også som et af de helt store cavahuse i Spanien og de ejer ikke mindre end 24 vinhuse i det meste af verdenen, bl.a. masser af vinehuse i Spanien, Argentina og Australien samt vin- og champagnehuse i Frankrig,

Alene til produktionen af Freixenet Cava ejes over 1.000 hektar vinmarker i Penedès … og så har vi ikke engang talt de marker med, som Castellblanc ejer. Det er med andre ord en kæmpe vinøs industrikoncern.

Nå, men her er det altså en Cava Semi Seco – halvtør – fra Castellblanc og en N.V. aka Non Vintage. Den er lavet på 30% Macabeo, 30% Parellada og 40% Xarel-lo. Gæringen sker ved en lav temperatur under konstant overvågning. Når gæringen efter et par uger er forbi, hviler vinen til det følgende forår.

Den stille vin tilsættes en nøje beregnet mængde sukker samt en rendyrket gærkultur, der ved den følgende gæring i flasken giver et tryk på ca. 6 atmosfærer og eftergæringen i flasken varer mellem 12-18 måneder inden den endelig degorcement.

I næsen er denne cava let nøddet, en smule æbler samt en lidt ristet duft, men virker ellers på mig en kende neutral. Smagsmæssigt virker den sød og boblerne er meget blide, hvilket jeg egentlig godt kan lide. Der er ikke voldsom megen smag, men fanger dog lidt pærer og derudover en svag bitterhed. Boblerne er til gengæld fint vedvarende, så du næsten får et lille efterbøvs.

Købt hos Skjold Burne, hvor en flaske koster 89,75 kr.

Vinanmeldelse 3/7