For lidt over et år siden fløj  denne Apache Broully 2020 fra Domaine Aux Ardents direkte ind i mit hjerte … og nu tester jeg vinen i en ny årgang 2021.

Frank Johansen fra den danske importør Blancs.dk har fortalt, at vinen i årgang 2021 er meget anderledes end 2020’eren. Den er drejet i en langt mere naturlig retning og har lavere tilsætning af svovl med kun beskedne 1 gram pr. hektoliter.

Men lad os først igen kigge nærmere på Domaine Aux Ardents, der er en mikroproducent, som ligger ved Odenas under AOC Brouilly appellationen i Beaujolais.

Det lille vinhus drives af Thomas og Mylène Juban, som startede i 2018 med at lave vin, da de købte en lille mark på 1,38 hektar ved siden af deres hus. De havde dog aldrig lavet vin før og de vidste heller intet om styringen af en vingård og der var slet ingen i hele deres familie, som havde været vinbønder.

Med ungdommens uskyldige iver kastede de sig alligevel over vinproduktionen, konverterede marken til økologisk drift, købte to bistader samt en håndfuld høns til gå og hakke rundt i markerne, så i 2019 kunne de starte med at lave deres første vin … samt er par kilo honning.

Ved siden af sit job som mekaniker er Thomas Juban blevet en af Beaujolas’ bølge af nye, talentfulde vinbønder, som laver sine vine næsten som naturvin uden for megen indgriben i produktionen og ingen eller meget lidt tilsætning af svovl ved aftapning.

Det gælder også i markerne, hvor jorden bearbejdes meget lidt og får grøngødning med svovl- og kobberbaserede behandlinger … men mest gødning baseret på afkog af planter.

Apache Broully 2021 er kun 3. årgang, som Thomas Juban har lavet af vinen. Det er 100% Gamay fra hans lille mark. Vinen er lavet på betonkar med en forholdsvis lang gæring og maceration, hvilket er efterfulgt af 7 måneders lagring med halvdelen i betonkar og den anden halvdel i burgundiske 228 liter barriques.

WAUW … de 4 karakteristiske rotorblade på Boeing AH-64 Apache kamp helikopteren roterer sgu fortsat, men som fortalt anderledes, men det er på ingen måder dårligt. Det er landligt, bondsk og måske knap så lyst og let, men vor roterende lufttransportfartøj skal jo også først lige lette. Der er lidt mus, bio bio kant, en halv malerspand og lidt acetone, men også en rigtig beaujolaisfrugt med mest kirsebær, friske jordbær, ribs, surmælk og virker nærmest saftdryppende saftig og har et fadpræg, der er mindre end i 2020’eren, men da fortsat giver sødme med lakridskonfekt, vanilje og mandler.

I munden har vinen den typiske beaujolaisbondskhed, men akkurat som sidste gang bare så smooth, blød og læskende. Smagen er også mørkere end i 2020’eren og knap så burgundisk, men mere klassisk Beaujolais, med en blød frugt af kirsebær, brombær, tranebær samt en lidt sødbitter lemonagtig nerve, en blid syre og igen er der bare lift-off med en maksimal vægt på 6,8 tons og det klarer Apache snildt, så 95 point.

Forhandles af Blancs.dk, hvor du kan købe en sixpack til beskedne 1.200 kr. inklusive forsendelse … og det er sgu billigt. Du kan bare skrive til mail@blancs.dk.

Vinanmeldelse 6/7 

Guy Breton var sammen med Jean Foillard, Jean-Paul Thevenet og Marcel Lapierre en del af Beaujolais kvartetten The Gang of Four, der kan betegnes som begyndelsen på den naturvinsbølge, der i dag har stor indflydelse. Jan havde taget denne 2020 Morgon Vielles Vignes med fra Breton.

Guy Breton er kendt af sine venner som Petit Max, selvom han er alt andet end petit. Han overtog familiens vingård i Villié-Morgon fra sin bedstefar i 1986. Indtil da solgte familien blot deres druer til de store kooperative vingårde, der dominerede regionen og lavede vine uden meget udtryk.

Det skyldes bl.a. stigende brug af importerede gærkulturer og sammen med en udbredt kommercialisering af Beaujolais Nouveau, så forringede det regionens omdømme, hvorved Beaujolais kom til at blive betragtet som endimensionel vin uden udtryk af terroir.

Det var Guy Breton med til at ændre … præcis som de 3 andre lokale vinavlere Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet og Jean Foillard, som vendte tilbage til gammeldags vinavl og fremstillingspraksis … brug af gamle vinstokke, ingen syntetiske herbicider eller pesticider, sen høst, streng sortering for kun at bruge de sundeste druer næsten ingen brug af svovl samt afvisning af både krystallisation og filtrering.

I dag er Foillard vel nærmest blev et ikon i Beaujolais, hvor han har sølle 3 hektar marker, hvor 80% af markerne ligger i selve Morgon appellationen omkring landsbyen Villié-Morgon. Vinstokken er fra 8 til 80 år og de ældste vinstokke er dedikeret til denne Vieilles Vignes.

Vinen er lavet med maceration carbonique, hvor farve og aroma trækkes ud i mosten under kulsyretryk, inden alkoholiske gæring. Mosten forvandles til vin uden fremmede gærstammer, næsten uden omrøringer, uden svovl og altid uden kemiske tilsætningsstof, chaptalisering, tilsætning af enzymer, forsuring eller andre input fra den stadigt voksende liste over mulige manipulationer i kælderen.  Efter endt fermentering er vinen på gamle fade.

Det er duftmæssigt en lettere vin med bio bio kant, krudt, svovl, blæk og ellers pænt med lyse kirsebær … har virkelig en utrolig fin, smuk og syrlig lethed, lidt malerspand og en halv banan, blomster, urter, violer og mynte, men altså virkelig luftig i stilen.

I munden er vinen meget rank, let og læskende med denne grønsyrlige kant, lysegrønne jordbær, hindbær, rabarber, tranebær, noget lemonagtig og grape bitterhed. Den er let, men for pokker også så syrligt og samtidig elegant. 95 point.

Forhandles af Vin de Table i København til 210 kr. for en flaske.

Vinanmeldelse 6/7  

Jeg trænger – som i virkelig trænger – til noget Beaujolais i glasset og det løser jeg chikt via denne 2021 Moulin-à-Vent Aux Michelons fra Anita Kuhnel på Domaine Anita.

Vinhuset ligger i Chénas nær Mâcon og er grundlagt i 2015 af unge Anita Kuhnel, som selv er født og opvokset i Bresse, ikke langt fra Beaujolais.

Det lå dog ikke i kortene, at Anita skulle dyrke vin, for hendes store passion var cykling, som hun dyrkede professionelt, bl.a. deltog hun i 1996 i verdensmesterskabet i Novo Mesto i Slovenien.

Samme år blev hun gift med André Kuhnel, hvis familie har været vinbønder i Morgon siden 1943 … og der startede Anitas nye passion for vin.

Hun ville også selv lave vin, så derfor lærte hun håndværket både hos Andrés familie samtidig med en uddannelse til vinmager inde i Beaune inden hun i 2015 grundlagde sin egen vingård mellem Chénas og Moulin-à-Vent.

I vinkælderen har Anita hjælp fra Guy Marion, der som pensioneret chefønolog og højrehånd for Georges Duboeuf har vinificeret mere end 50 vinhøste i Beaujolais. Anitas sparringspartner og mentor har derfor et enestående kendskab til Beaujolais’ mange terroirs.

Anita har samlet 16 hektar marker, som giver basis for vine i de 6 appellationer Moulin-à-Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais og Beaujolais-Villages.

Denne Moulin-à-Vent Aux Michelons er lavet med druer fra marken Aux Michelons, der ligger i 295 meters højde med vinstokke, der er 35 år gamle og høstet med et udbytte på 45 hektoliter pr. hektar.

Vinen er lavet med hele klaser og semi macération carbonique alene med alle druernes naturlige gærceller. Efter endt fermentering er vinen så lagret 8 måneder på betontanke.

Duftmæssigt er det arketypisk Beaujolais, hvor kirsebær møder bananer på en bondsk facon. Det er udover kirsebær og banan lidt grøn peber, ribs, solbær og brombær … en del mejeri eller mælkede noter, surmælk, cedertræ og virker nærmest saftdryppende saftig med små jernholdige elementer.

I munden er der en småbitter syre og kirsebærrene virker en tak syrlige sammen med sure jordbær og ribs. Her kommer de jernagtige og mineralske noter også langt mere frem … det giver sammen med et drys peber og livlige tanniner vinen en frisk fremtoning. Der er stringent, klart og levende … 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 109,95 kr, ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7   

Efter jeg forleden blev lamslået over Jean Foillards fabelagtige, fine 2019 Morgon Côte du Py, så måtte jeg skaffe mer’ vin fra beaujolaisvinbonden. Her er det så hans 2020 Morgon Cuvée Corcelette.

Som med Côte du Py, så har Foillard også på sin Corcelette vinmark 80-90 år gamle stokke på Gamay. I kælderen er vinen lavet med svovlfri macération carbonique og alene med alle druernes naturlige gærceller. Efter endt fermentering er vinen så lagret 9 måneder på gamle 30 hektoliter egetræsfade, men vinen derefter blot aftappes med en mikrodosis svovl.

Det er klart Beaujolais i næsen … men som med Foillards 2019 Côte du Py, så har vinen lidt samme lette og burgundiske fornemmelse på en lidt kødfuld måde, altså bondsk, mørk og elegant med en frugt af brombær, kirsebær tilsat lidt rødbeder, let banan, skolekridt og den stinker bare skidegodt.

Også i munden er det imponerende med denne lette og nærmest burgundiske og luftig side med en bedøvende ro og balance. Den har en god saftighed, renhed og er meget frisk i frugten, lidt grøn … men tanninerne er også runde, mens syren fortsat er sprælsk, elegant og legende. Det smager rasende godt og er lige mig, så 95 point.

Købt hos Pétillant, hvor en flaskekoster 300 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

WAUW for en vin … og jeg snakker om én af de berømte bannerførere for svovlfrie vine fra Beaujolais … Jean Foillard, der er i klasse med Marcel Lapierre. Jeg smager her hans 2019 Morgon Côte du Py, som burde findes i enhver seriøs vindrikkers kælder.

Jean Foillard har sin højt respekterede vingård i byen Villié-Morgon sammen med sin hustru Agnès. Jean overtog selv roret efter sin far i 1980 og derfra gik det støt fremad. Det tog dog for alvor fart, da en lille svovlfri kvartet anført af Marcel Lapierre trådte i karakter.

Kvartetten kaldes sig The Gang of Four og kan vel betegnes som begyndelsen på den naturvinsbølge, der i dag har stor indflydelse i vinverdenen, særligt i restauranter og vinbarer i mange større byer.

I dag er Foillard vel nærmest blev et ikon i Beaujolais og hans bund niveau er tårnhøjt og vinene skuffer aldrig. Den næste generation i form af sønnen Alex er nu med i driften.

Jean Foillard 35 hektar vinmarker og stort set det hele i Morgon, men en enkelt mark i Fleurie. Han har næsten kun stokke med en vis alder … nogle så gamle som 80, 90 og 100 år på markerne Côte du Py og Corcelette, De fleste af hans vine ligger på gamle egetræsfade og vinificeres uden svovl.

Allerede fra start dufter det af Beaujolais … men på den fineste, lette, luftige og mest elegante og nærmest burgundiske måde. Det er bare bondsk, saftigt, legende let og fint med kirsebær, hindbær, rødbeder, let banan … feminin, æterisk og ganske enkelt imponerende.

Hvor er det også smagsmæssigt blødt, let, lyst, feminint, sart og flot sammenhængende. Christ hvor det smager godt. Vinen har som oss’ Lapierres Morgon denne sarte koncentration, burgundisk, luftig og aromatiske smag. Der er sammen med præcise, lyse bær en sprælsk syre, super elegance og balance samt stor saftighed. 96 point.

Forhandles af Pétillant, hvor en flaske i årgang 2020 koster 300 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

Françis Tête var oprindelig bødker og lavede vintønder inden han grundlagde vinhuset Domaine du Clos du Fief, men det er derfra, at jeg nu smager en Juliénas Tradition 2021.

Vi er selvfølgelig i Beaujolais i Bourgogne … eller mere præcis i byen Juliénas, hvor Domaine du Clos du Fief helt passende ligger på Rue du Gamay.

Domaine du Clos du Fief drives i dag af 3. og 4. generation i form af far Michel og sønnen Sylvain Tête. Michel overtog sammen med sin hustru Françoise driften fra sin far Raymond i 1980 og det var faktisk dem, som gav huset navnet Domaine du Clos du Fief.

I dag har familien 13 hektar vinmarker med Gamay, bl.a. parceller på markerne Les Fouillousses, La Ville, Les Berthets, Les Gonnards, Le Clos du Fief, Aux Capitans samt La Roche og Les Roberts.

De har også en halv hektar til den hvide Beaujolais-Villages på Chardonnay i kommunen Saint-Verand i Saône et Loire lige nord for Julienas i Saône et Loire.

Vinene fra domainet repræsenterer hver sit terroir, og Michel og Sylvain gør deres absolut ypperste for at fremme netop hver crus unikke karakter. De arbejder med lave udbytter og traditionelle teknikker for bedst muligt at lade vinen tale sit eget sprog.

Denne Juliénas Tradition er lavet på Gamay fra vinmarken Les Coteaux du Mont Bessay på 1 hektar, hvor vinstokkene er 45 år gamle. De høstes manuelt, hvorefter gæring sker efter den klassiske semi-carbonic metode med hele druer i storecement tanke over 8-10 dage efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring i cement tankene.

I næsen er det en lidt tør vin med syrlige kirsebær, jordbær samt en smule granatæbler, tørrede roser, violer, lidt banan, blæk med en lidt rustik og bondsk note med en lidt kraftig slagside inklusiv lidt mentol og sort peber.

Men hvor smager Juliénas Tradition godt … har ganske vist en lidt bondsk karakter, men på en let måde, selvom det egentlig er en tæt og kraftig Beaujolais med friske kirsebær, hindbær og tranebær, ret fine og markante tanniner, en sødbitter syre, masser af frugtsmag og egentlig bare en rigtig dejlig Beaujolais. 92 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 159 kr., mens prisen er 142 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Der var mere godt i vente, for jeg smagte nemlig endnu en vin fra Benjamin Passot og det blev denne 2020 Juliénas Vaux.

Juliénas Vaux var én af Passots første vinmarker og vinen er da også lavet på samme måde som foregående, altså med en 100% afstilkning af Gamay druerne, semi-carbonisk vinificering og efter endt fermentering er vinen lagret en periode på egefade.

Med Juliénas Vaux er vi helt klart i samme balletkompagni, for igen finder man en lidt mørkere frugt med landlig, animalsk samt bondsk charme, kølighed og imponerende dybde. Der er blæk, tørv, lakrids, masser af kirsebær, kirsebærsaft og brombær samt samme diskrete fadpræg som hos Escuissin med sprød bacon, kanel, vanilje og karamel.

Juliénas Vaux har også masser af saftighed … måske lige knap så feminin og burgundisk som Escuissin, men har en bundløs dybde, en levende, spændstig og igen dansende syre, integrerede tanniner, let peber, vild god frugt … smager sindssygt godt. Det er anderledes end Escuissin, men har samme touch og charme.

Forhandles af Blancs.dk, hvor en flaske koster 235 kr., mens prisen er 195 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

Benjamin er et ungt, lovende talent, som startede sin vingård i 2017, hvor han købte parceller på marken Juliénas les Escuissin og Juliénas Vaux. Nu smager jeg netop 2 vine fra disse marker og starter med denne 2020 Juliénas Escuissin.

Benjamin driver sit lille vinhus Domaine Benjamin Passot, der  ligger ved byen Vauxrenard lidt nordvest for både Fleurie og Chiroubles i Beaujolais.

Den unge vinmager er selv fra Bourgogne og arbejdede også 7 år i Vosne-Romanée inden han i 2017 startede for sig selv med købet af beskedne 1 hektar marker på Juliénas les Escuissin og Juliénas Vaux, som han fra starten dyrkede 100% økologisk. Allerede fra start fik hans nye vinhus hurtigt 2 stjerner Coup de Coeur i medieguiden Guide Hachette 2021.

I dag har Benjamin Passot over 3 hektar fordelt på vinmarker i både Juliénas, Chiroubles, Chénas, Moulin-à-Vent samt Morgon. Bejamin er meget passioneret og ivrig efter at udføre sit arbejde på bedst mulige måde.

De købte vinmarker er nøje udvalgt med respekt af terroir, historie og muligheder … og alle er med det samme omlagt til økologisk drift.

Hver plot vinificeres da også hver for sig og alle druerne høstes ved håndkraft for ikke at beskadige druerne. Der arbejdes også med hel 100% afstilkning, en semi-carbonisk vinificering og gæring alene på de naturlige gærceller og hver cuvée lagres på egefade … helt klart inspireret af vinifikationen i Bourgogne.

Denne Juliénas Escuissin er lavet over samme læst … altså 100% afstilkning af Gamay druerne, semi-carbonisk vinificering og efter endt fermentering er vinen lagret en periode på egefade.

Duftmæssigt er vi godt ude på landet med en herlig landlig, bondsk, animalsk, kølig, luftig og tøjlet vildskab, der både byder på dybde, en urkraft af sorte kirsebær, kirsebærsaft, brombær, blæk og alligevel en svævende, elegante og meget indbydende aroma. Derudover er der let ristet bacon, et svagt drys vanilje samt karamel, der lige så lige giver vinen dette affable, imødekommende ansigt.

Smagen er læskende, kirsebærsaftet med en let dansende syre, som vitterlig har fået nogle rustikke fine, sarte satin balletspringsko på og er kommet godt op på tæerne. Det er smagsmæssigt ikke så bondsk, men har denne sarte, smukke, feminine og burgundiske side, som får en til at falde tilbage i stolen og bare nyde øjeblikket. Hvor smager Passots Juliénas Escuissin imponerende godt.

Forhandles af Blancs.dk, hvor en flaske koster 235 kr., mens prisen er 195 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

Det er ikke kun æble … betyder Y’a Pas Que d’la Pomme, og det er netop navnet på næste vin fra Robin Goutallier, der jo holder til i Quincié-en-Beaujolais.

Det er selvfølgelig igen ren Gamay, men fra vinstokke, der er en smule ældre end ved fra marken med druer til 60% de Velours og samlet vel omkring 5-10 år ældre. Det betyder at stokkene er 35-40 år gamle.

Vinificering er sket ganske klassisk med carbonic maceration på hele klaser uden svovl i glasfibertanke ved 25-27 grader med druernes naturlige egne gærceller. Efter gæringen er det presset i en gammel trækurvepres og så lagret i tankene en periode.

Duften er bondsk, saftet med lidt banan, grøn peber, godt med kirsebær samt kirsebærsten, kristtjørn, en smule blæk, blyanter og tavlekridt … og så må den skriftlige stil også kunne laves. Virker en anelse mere luftig end 60% de Velours, men har ellers nærmest samme tråd.

Det gælder også smagsmæssigt, hvor den også har denne virkelig lette, fine syrlige og lidt saftede kant. Det er så rundt og blødt, at der sgu ikke er modstand hele vejen … på ingen som helst måde. Den er måske ikke bedre end 60% de Velours, men har måske endda mere arketypiske Beaujolais karaktertræk.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor du pt kan få en kasse med 6 flasker til 900 kr. og det er kun 150 kr. pr. flaske.

Jeg knuselsker bare de fine beaujolaisvine fra Domaine de Colette, herunder altså også denne Morgon Tradition, som jeg før har smagt et par gange, men her er det i årgang 2019.

Den er selvfølgelig lavet på 100% Gamay, som kommer fra 50 år gamle vinstokke fra husets marker i Morgon. Den er lavet med hele drueklaser, som gærer efter macération carbonique metoden i 9-10 dage, hvorefter det hele presses og så lagrer mosten på egefade i 8-9 måneder. Derefter flaskes vinen.

Nam nam for en duft … virkelig arketypisk Beaujolais, masser af bondeballade, virkelig herlig bondsk og animalsk aroma, hvor der kommer lidt banan, grøn peber, blomsterpollen, ensilage samt en frugt, der kan virke lidt tørret med sorte kirsebær, blåbær, søde krydderier, kardemomme, let kanel samt masser af tørt træ.

I munden er der stor saftighed med en tydelig syre … det er lys og lettere frugt, kirsebær, hindbær, ribs og så ellers godt med fennikel, fennikelfrø, lakrids, jern, mineraler, bitterhed, grøn peber, blomster og holder dig virkelig oppe på tæerne. Elsker den.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 145 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7