Tag-arkiv: carignan

Vinanmeldelser

2016 Domaine de la Janasse, Terre d’Argile Côtes du Rhône Villages, Rhône, Frankrig

2016 Domaine de la Janasse, Terre d’Argile Côtes du Rhône Villages, Rhône, FrankrigNæste vin var også en Côtes du Rhône Villages, nemlig den velkendte Terre d’Argile Côtes du Rhône Villages fra Domaine de la Janasse.

Domaine de la Janasse har jeg skrevet om på vinbloggen masser af gange, så derfor nøjes jeg denne gang med alene at kigge nærmere på denne Terre d’Argile Côtes du Rhône Villages, hvor blendet er ændret en smule siden, at jeg smagte den sidst. I dag består det ligelig af Grenache, Syrah, Mourvèdre samt Carignan fra stenede marker et stenkast udenfor Châteuneuf-du-Pape-zonen lige nord for byen Courtezon.

Her dyrkes de gamle vinstokke med størst mulig respekt for naturen helt uden brug af kemi og druerne til vinen er høstet med et udbytte på 46 hektoliter pr. hektar,

Terre d’Argile Côtes du Rhône Villages er lavet med 75% afstilkning af drueklaserne, og vinifikation med maceration 18-21 dage med manuel presning dagligt.

Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder …. for Syrah og Mourvèdre druerne lagrer 75% på barriques, hvoraf 1/3-del er nye fade samt 25% i store, gamle foudres. Grenache og Carignan modnes hovedsageligt i cementtank eller foudres. Janasse laver årligt 40.000 flasker af denne vin.

Duftmæssigt igen smæk på drengen … næsten over i Châteauneuf land med mørk frugt, solbær, kirsebær, figner samt masser af fadnoter som mokka, vanilje, kanel, lakrids, men også lidt mere kølige elementer som våd kælder, medicinskab, blæk og nogle krydrede noter. Det er en vin med store biceps,

Smagsmæssigt har vinen også power og kraft … blød, rund og fyldig vin, som hænger virkelig godt sammen. Det er selvfølgelig en anelse til den opulente side, hvilket Janasse vel også er eksponent for, men der er samtidig tilstrækkelig med syre, så vinen kan holde ryggen rank.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 175 kr., mens prisen er 139 kr., hvis du køber 12 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2016 La Bastide Saint-Dominique, Côtes du Rhône Villages, Rhône, Frankrig

2016 La Bastide Saint-Dominique, Côtes du Rhône Villages, Rhône, FrankrigByggemødet bød på et gensyn med flere gamle kendinge, bl.a. denne Côtes du Rhône Villages fra  vinhuset La Bastide Saint-Dominique, som ligger ved byen Courthézon.

La Bastide Saint-Dominique blev grundlagt i 1976 af Gérard og Marie-Claude Bonnet. Selve vingården ligger ved foden af Châteauneuf-du-Papes bakker i et gammelt kapel fra det 16. århundrede. Det er et område, som er præget af den stærke mistralvind og den næsten uudholdelige sommervarme.

Det er fra disse unikke omgivelser, at Gérard og Marie-Claude – sammen med deres søn Eric – producerer alle deres vine. Eric Bonnet har for få år siden overtaget domænet efter forældrene.

Eric arbejder i kælderen, hvorimod Gérard arbejder i vinmarkerne fra morgen til aften, men selvfølgelig også rådgiver sønnen ved produktionen af vinene. Derudover hjælper Erics hustru Julie Moro også til og passer kontoret.

Jeg har engang mødt Eric til en af Jysk Vins vinfestivaler, og han er en meget stille, genert og behagelig mand.

Huset har 50 hektar vinmarker i Rhône, hvoraf hele 11 hektar ligger i Châteauneuf-du-Pape. For at få det bedste ud af de forskellige druesorter anvender La Bastide Saint-Dominique moderne udstyr i kombination med traditionelle teknikker for vinproduktion. Afgørende beslutninger i forhold til dyrkning tager derfor bl.a. udgangspunkt i den specifikke jordbundstype.

Druerne høstes manuelt og udvælges to gange – første udvælgelse sker i selve vinmarken, mens anden udvælgelse foregår, når druerne ankommer til vingården. Herefter afstilkes druerne og vinificeres i temperaturregulerede tanke. Drueskallerne er i kontakt med mosten imellem to og fire uger – alt afhængigt af druetype og årgang.

Markerne er fra 2014 certificeret agriculture biologique, hvilket jop betyder økologisk. I 2013 har Erik Bonnet lejet marker fra en producent i Cairanne og lavede i 2013 sin første årgang derfra

For Eric Bonnet er det vigtigt, at såvel dyrkning som lagring foregår med respekt for deres vine, hvorfor også sidste etape – når vinen tappes på flasker – foretages på selve vingården.

Udover vinproduktionen, så driver familien også lidt udlejning af værelser for vintørstige turister.

Denne Côtes du Rhône Villages er lavet på 50% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre samt 15% Carignan. Druerne kommer fra flere marker, bl.a. markerne Champovin og Bois Lauzon, hvor vinstokke er mellem 15-55 år gamle.

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke med 18 dage gæring ved maksimum 28 grader og efter endt fermentering er vinen lagret på egefade i 12 måneder.

Som sidst er det en fed og kødfuld vin, som skriger Rhône. Næsen emmer af mejeri, mørk og gæret frugt, blåbær, solbærmarmelade, blommer, engelsk lakrids, våde fade, kulstoffer, blæk, pænt med sødme, vanilje og sødlig snustobak.

I munden har vinen godt med tørhed, og selvom det er en venlig vin, som har en pleaser side, så er der lidt syrlighed i frugten. Men ellers er det lige på og hårdt … mørk og stærk samt et let bitter peberbid i eftersmagen.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 119 kr. mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2014 Domaine de la Janasse, Côtes du Rhône, Rhône, Frankrig

2014 Domaine de la Janasse, Côtes du Rhône, Rhône, FrankrigMagmum er jo dobbelt glæde … og her en flot Côtes du Rhône fra Sabon familien på Domaine de la Janasse med dobbelt drikkeglæde.

Sabon familien står bag domæner som Roger Sabon, Clos Mont du Mont-Olivet, Domaine Chante Cigale og så også dette Domaine de la Janasse, som ejes og drives af Christophe Sabon, som i 1990 overtog vingården efter sin fader Aime Sabon, der etablerede gården tilbage i 1973.

De første grundsten blev dog lagt allerede i begyndelsen af 1900-tallet af Séraphin Sabon, da han arvede en række parceller med vinstokke fra sin svigerfar.

De mange Sabon vinhuse i Rhône og specielt Châteauneuf-du-Pape stammer nemlig alle fra Seraphin Sabon og Marie. De fik 3 sønner, nemlig Joseph som grundlagde Clos du Mont Olivet, Noël som grundlagde Domaine Chante Cigale og Roger som grundlagde Domaine Roger Sabon.

Christophes far Aime Sabon stammer også herfra, men jeg har ikke kunnet se, om Aime var søn af Joseph, Roger eller Noël. Jeg gætter på Noël, men igen … et rent gæt.

Domaine de la Janasse råder i dag over i alt 55 hektar, hvoraf 15 hektar er AOC Châteauneuf-du-Pape, som er beliggende i den nordøstlige del meget tæt på Domaine Beaucastels marker.

Selve bygningerne ligger i den lille by Courthezon i udkanten af distriktets østlige ende. I dag deltager søsteren Isabelle Sabon – der også er uddannet ønolog – også i driften.

Denne Côtes du Rhône fra Domaine de la Janasse er lavet som et blend på 40% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Syrah, 5% Cinsault og 20% Carignan … sidstnævnte endda fra over 60 år gamle vinstokke med udbytte på 46 hektoliter pr. hektar.

Den er lavet med nøjagtig samme omhu og efter samme vinifikationsmetoder som domainets berømte Chateauneuf-du-Pape-vine. Der foretages afstilkning af 80% af druerne og macerationen varer i 12-15 dage.

Grenache modnes hovedsageligt i cementtank eller foudres, mens Syrah og Mourvedre modnes 6-9 måneder i barriques. Druerne til vinen kommer fra en 23 hektar stor mark og der laves årligt mellem 60.000 og 80.000 flasker af denne vin.

Næsen er dejlig ren i udtrykket … lidt lysere end forventet af en Côtes du Rhône, men har til gengæld en virkelig lækker mælket aroma med yoghurt, Rhône/Provence krydderier, animalsk hestestald, mødding, kirsebær, lakrids, gamle fade og lidt blomstersæbe.

I munden er vinen saftig og blød, cremet med mørke bær, jern, grafit, peber, pænt med tanniner og hvor er det dog bare en lækker, simpel og dejlig Côtes du Rhône, som holder et højt niveau. Der kommer også lidt lakrids og chokolade i smagen … Janasse kvali.

Forhandles af Jysk Vin, hvor sådan en 1,5 liter sag koster 225 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2015 Calmel & Joseph, Côtes du Roussillon Villages, Roussillon, Frankrig

2015 Calmel & Joseph, Côtes du Roussillon Villages, Roussillon, FrankrigVed Val de Dagne lidt syd for byen Montirat for foden af bjerget Alaric og en kende vest for Narbonne og Middelhavet ved Lion bugten finder vi vinhuset Domaine Calmel & Joseph, som står bag denne Côtes du Roussillon Villages.

Calmel & Joseph er grundlagt i 1995 som et negociantfirma, som har specialiseret sig i at lave vine fra Languedoc-Roussillon og typisk på små vinerier rundt om i området. Det er de to ønologer Laurent Calmel og Jerome Joseph, som står bag vinhuset og de har lavet aftaler med en lang række vinavlere rundt om i regionen og arbejder sammen med disse vinavlere … også med produktionen af vinene.

Selvom Domaine Calmel & Joseph er et negociantfirma, så ejer de også selv en gammel vingård, der kan spores tilbage til 1577, hvor den tilhørte adelsmanden Jehan de Calmès.

Til ejendommen hører der 200 hektar jord, hvor 160 hektar er sammenhængende marker. Det er dog alene 20 hektar, som består af vinmarker, mens resten er olivenlunde, kornmarker og derudover dyrkes der også lavendler samt mandler.

De to ihærdige vinmagere producerer forskellige vine fra forskellige steder i hele Languedoc-Roussillon regionen. Denne Côtes du Roussillon Villages tilhører en serie af vine, som de to herrer kalder Les Terroirs … forskellige vine fra forskellige områder i det sydfranske.

Vinen er lavet på 40% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan samt 10% Mourvèdre, som er høstet med et udbytte på 35 hektoliter pr. hektar fra marker med højt indhold af ler, kalksten, skifer og sandsten.

Druerne er høstet manuelt, sorteret og afstilket inden den alkoholiske gæring, som sker ved 28 grader over 20 dage, hvorefter vinen lagrer en periode i betontanke.

Frugten virker duftmæssigt en anelse træt eller moden, hvilket er kombineret med gammelt træ … lidt som et hus i den gamle by, nogle sødbrændte elementer, blåbær, solbær, sandeltræsolie, lidt arabiske krydderier, lavendel og en smule eg.

Smagen er blød, harmonisk og det er en meget drikkevenlig vin, der bare glider ned. Frugten er mørk, men vinen er lidt syrefattig og har et lille peberbid i enden.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 79 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2015 Xavier Vignon, 100% Côtes-du-Rhône, Rhône, Frankrig

2015 Xavier Vignon, 100% Côtes-du-Rhône, Rhône, FrankrigFra den altfavnende og produktive franske vinbonde og negociant Xavier Vignon smager vi nu hans 100% Côtes-du-Rhône med selvbestaltet kongekrone på og i den fremragende årgang 2015.

Xavier Vignon har jeg skrevet om et utal af gange her på Houlbergs Vinblog, så det skal jeg ikke gentage. Lad os i stedet kigge nærmere på denne 100% Côtes-du-Rhône.

Det er 40% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre og resten er en blanding af Carignan og Marselan … alle fra gamle vinstokke, Syrah stokkene 45 år gamle, Mourvèdre 60 år gamle og Grenache over 100 år gamle.

Vinen er vinificeret på betontanke, og 80% af vinen er også lagret på betontankene og de sidste 20% er lagret 12 måneder på store egefade inden sammenstikning og aftapning på flaske.

Næsen er klassisk Rhône … endda lidt flæsket med røget kød, blåbær, tørrede mørke bær, egefade, sten, mineraler, sorte oliven, krydderier, læder og lidt støvet i udtrykket.

Det er en Rhônevin, som bare smager godt … ikke så mange dikkedarer og meget straight-forward, en smule peber uden det bliver for meget, jern og mineraler, lakridsrod, et tanninsk bid og varm, venlig, fyldig og rar i udtrykket.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 139,95 kr., mens prisen er 110 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2013 Didier Mouton, Terres de Paulilles Tramontane, Sud-Ouest, Frankrig

2013 Didier Mouton, Terres de Paulilles Tramontane, Sud-Ouest, FrankrigSå er vi atter tilbage hos Didier Mouton og det lille mikro vinhus, nemlig med vinen Terres de Paulilles Tramontane … Sydvestfrankrig smagningens første rødvin.

Terres de Paulilles Tramontane er en Vin de France og lavet på druesorterne Grenache samt Carignan. Den er som de øvrige vine i det lille vinhus lavet næsten uden tilsætninger af nogen slags. Inden da er vinen dog lagret 24 måneder på barriques samt 6 måneder i tank og så derefter flasket tilsat en lille, bitte smule sulfitter. Der er lavet beskedne 300 flasker af denne vin.

Duften er let og frugten lys med en fin modenhed … overmodne kirsebær, mælket babygylp, fed blæk og nogle nærmest rhôneagtige krydderier, lidt svævende lethed, tørhed samt en lille bio-kant.

I munden er det en moden, blid vin … smelter næsten i munden, og det er jeres flittige vinblogger jo altid vild med. Det er både tæt, let og luftigt med blæk, fennikel og har masser af frugt. Syren er bare delikat, styret og alligevel let, fin og harmonisk.

Ingen forhandler herhjemme og har heller ikke fundet en pris.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2015 Mas Gabinèle, Tradition Faugères, Languedoc, Frankrig

2015 Mas Gabinèle, Tradition Faugères, Languedoc, FrankrigLidt nord for den lille by Laurens ved foden af bjergkæden Cévennes i den nordlige del af Languedoc finder vi vinhuset Mas Gabinèle. De producerer vine under appellationen AOC Faugères, herunder denne røde basisvin.

Vinhuset er grundlagt i 1998, hvor Thierry Rodriguez købte et par vinmarker af sin ven Gabriel Mas. Gabriel blev venskabeligt kaldt Gabinelle, og da Unà Gabinelà betyder et lille skur, så var det så oplagt at anvende dette til navnet på vinhuset. Thierry Rodriguez havde inden købet drevet et lille handelsfirma Le Prieuré Saint-Sever, som havde specialiseret sig i vine fra området, men købet af markerne blev starten på vinhuset Mas Gabinèle.

Senere i 2013 fik Thierry Rodriguez dog også bygget sin egen vingård med 750 kvadratmeter under tag, en kælder med 20 store rustfri ståltanke, hvilket repræsenterer en samlet kapacitet på 1.330 hektoliter, samt masser af egefade.

Alt udstyr er blevet omhyggeligt udvalgt for at sikre maksimal bevaring af høstkvaliteten og alle tanke har naturligvis automatisk temperaturstyring, så man altid har kontrol over vinen.

I dag har Mas Gabinèle omkring 24 hektar jord, der er erhvervet tålmodigt gennem årene. Det er dog alene 20 hektar, som er omlagt til vinmarker, som ligger i omkring 180 meters højde og er tilplantet med sorterne Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache,, Lledoner Pellut og Grenache Gris.

Jorden i markerne består af okker, grå eller blå sandsten og er meget stenet. Dette er meget krævende terroir, som naturligvis giver lave udbytter. Landskabet er bølgende, og vinmarkerne er omgivet af naturligt hegn, skov og hule egeskove.

Denne Tradition Faugères er husets røde basisvin, som i årgang 2015 er lavet på 35% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan og 15% Mourvèdre , som kommer fra 30-60 år gamle vinstokke. Udbyttet har været beskedne 20-30 hektoliter pr. hektar.

Druerne høstes manuelt og vinen er fermenteret i de store ståltanke med lang gæring og 20-30 dages maceration. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på en kombination af nye og brugte franske egefade.

Duftmæssigt lægger jeg først mærke til en syrlighed i en lidt mørkgæret frugt. Der er noget virkelig landligt over vinen, som dufter af både bomuld, fåreuld og gedestald, men det er sgu meget fascinerende. Frugten er blåbær, enebær og det hele virker bonedry med masser af blæk, grafit, buksbom, nelliker, læder og samt smule peber, dog slet ikke massivt. Der er samtidig noget virkelig frisk over frugten i vinen … virkelig spændende,

Smagen er tæt og der er bestemt nogle elementer fra Nordrhône med lidt peber og tætte tanniner, som bestemt viser sig frem uden at bide dig. Det er sådant set også lidt rundt og blødt, men uden at miste præcisionen. Der er lidt mint, svag kakao og en superfin balance. Det smager sgu bedre end mange vine fra Rhône … som om, at vinen har et yderligere gear. Like it a lot.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 165 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2017 Les Vins de Saint Saturnin, Hauteval Carignan Vielles Vignes, Languedoc, Frankrig

2017 Les Vins de Saint Saturnin, Hauteval Carignan Vielles Vignes, Languedoc, Frankrig I byen Saint Saturnin de Lucian finder vi kooperativet Cave Coopérative Les Vins de Saint Saturnin aka Les Vignerons Réunis Saint Saturnin. Derfra smager vi denne Hauteval Carignan Vielles Vignes.

Kooperativet er grundlagt i 1950 af en flok vinavlere med M. Besombes og Calmel i spidsen grundet de økonomiske vanskeligheder. I starten var produktionen alene 10.000 flasker årligt, men i dag er det tal steget til en årlig produktion på 3,5 millioner flasker vin, som eksporteres til en lang række lande.

Samlet har de tilhørende medlemmer af kooperativet samlet 760 hektar vinmarker fordelt over områderne ved Arboras, Jonquières, Saint-Guiraud og Saint-Saturnin de Lucian.

Det er ønologen Bruno Raymond, som er teknisk direktør på Les Vins de Saint Saturnin og står for fremstillingen af vinene, herunder altså også denne Hauteval Carignan Vielles Vignes, som er lavet med druer fra området Saint-Guilhem-le-Désert.

Saint-Guilhem-le-Désert er et relativt ukendt vinområde beliggende lidt nordvest for Montpellier. Området er bakket, bjergrigt og ligger en smule i læ for kølende vinde fra Middelhavet.

Druerne er høstet med håndkraft og har gennemgået en 4 dages maceration med skallerne inden gæringen er sat i gang. Bruno Raymond vælger at macerere før gæring, da det trækker færrest mulige bitterstoffer og mindst mulig garvesyre ud af skaller og kerner. Vinen har ligget 4 måneder på egetræ.

Duftmæssigt en mørk og kraftig fætter … krydret mørk frugt og man kan næste fornemme at stå i vinkælderen, hvor vinen gærer. Der er knald på med fedme, nelliker, kardemomme, blæk, grafit og lidt bølgepap.

Smagsmæssigt er sødmen dog meget dominerende, og nok også en tak for meget for mig. Det er blød, fed og sødkrydret vin. Der er lakridspiber, solbær, brombær, blommer, vaniljebudding eller måske en fløderand, krydderier samt lidt bolsjesødme.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 99 kr., mens prisen ved køb af 3 flasker er 74,25 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7
Vinanmeldelser

2014 Clos des Fous, Tocao Granito Paleozoico, Bío-Bío Valley, Chile

2014 Clos des Fous, Tocao Granito Paleozoico, Bío-Bío Valley, ChileSurprise … også det chilenske vinhus Clos des Fous var repræsenteret to gange til byggemødet og i runde to blev det med denne Malbec baserede Tocao Granito Paleozoico.

Vinen er lavet af Malbec fra en granitholdig mark med vinstokke plantet tilbage i 1914 … ja faktisk hedder marken 1914 Vineyard, er på 4 hektar og ligger i Bío-Bío Valley i det sydlige Chile. Helt 100% ren Malbec er det nu imidlertid ikke, for der er også tilsat lidt Carignan fra 80 år gamle vinstokke. Det fremgår dog ikke, hvor meget Carignan, som er tilsat, men andre vinhandlere i den store verden skriver, at det er et mix på 80% Malbec, 16% Carignan og 4% Carmenère.

Vinmarken 1914 Vineyard ligger tæt på Bío-Bío floden og er et område, hvor der er masser af vind og granit i undergrunden. Det betyder en meget langsom modning af druerne, hvilket er medvirkende til at give dem ekstra kraft.

Der er ganske få oplysninger om Tocao Granito Paleozoico og produktionen … udover, at den skulle være modnet på nye barriques. Etiketten afslører heller ikke meget, så vi springer direkte til mine smagsnoter.

Igen en mørk fætter … aroma med mørke bær, sorte kirsebær, gæret frugt, brombær, blåbær og så alligevel nogle syrlige elementer,  blækdyb fyldepen, kamillete, masser af eg, vanilje, en gul blomstermark, fedme og fylde.

I munden er Tocao Granito Paleozoico en kompleks vin, som er meget frugtrig, meget vedholdende i smagen med syrlig, frisk og powerfuld frugt, mørk syre, peber og fad. Det er strengt, irettesættende skarpt og alligevel elegant. Denne vin er langt bedre end aftenens første fra Clos des Fous.

Forhandles af Bichel Vine, hvor prisen er 325 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2005 Domaine Matassa, Matassa Rouge, Roussillon, Frankrig

2005 Domaine Matassa, Matassa Rouge, Roussillon, FrankrigDomaine Matassa holder til ved byen Calce ved bjergene Coteaux du Fenouillèdes i Vin de Pays området Côtes Catalanes, som ligger i Roussillon området i Frankrig. Denne Matassa Rouge er husets topvin lavet fra tussegamle Carignan stokke.

Vinhuset er grundlagt i 2001 af Sam Harrop fra New Zealand og sydafrikanske Tom Lubbe. De startede med at købe en højtbeliggende vinmark ved Coteaux du Fenouillèdes. Marken lå i omkring 450-500 meters højde, var tilplantet med meget gamle Carignan stokke, masser af granit i undergrunden og hed Clos Matassa, så det blev også navnet på vinhuset … Domaine Matassa.

Tom Lubbe – som I ser på billedet ovenover – havde tidligere lavet vin i både Sydafrika og Frankrig … i Frankrig bl.a. på Domaine Gauby i Borugogne, og hans svigerfar er da også den navnkundige Gerard Gauby. Harrow havde arbejdet som konsulterende vinmager, Master of Wine og havde tidligere været både vinmager og retailer for Marks and Spencer.

Deres første årgang var 2002 og alene beskedne 1.800 flasker, men senere i 2003 købte de 12 parceller mere, både ved Coteaux du Fenouillèdes, men også lavere beliggende marker i omkring 150 meters højde ved byen Calce. Samlet har Domaine Matassa 12 hektar vinmarker.

Alle marker dyrker fuldstændig økologisk og biodynamisk, selvom det giver mere arbejde. Sam Harrop siger, at arbejde i marken stiger, når de er økologisk og igen en tak, når du også er biodynamisk, men at det megen arbejde kan smages i vinen.

Der tilsættes intet til vinene overhovedet … udover ganske lidt svovl. Til gengæld er Lubbe stor tilhænger af filtrering af vinene, idet alle hans forsøg – 100% – viser, at vinene er bedre efter 6 måneder, så derfor holdes der fast i en filtrering på Domaine Matassa. Med en ufiltreret vin vil der være masser af biologiske

Denne Matassa Rouge er husets topvin, hvor druerne kommer fra marken Clos Matassa, hvor Carignan vinstokkene efter sigende skulle være plantet tilbage i år 1900. Udbyttet er i hvert fald smertefuldt lavt, beskedne 15 hektoliter pr. hektar.

Vinen laves med en 4 dages kort maceration med hele klynger, så fermenterer vinen alene med druernes naturlige gærceller. Derefter er denne 2005’er lagret 22 måneder i en blanding af nye og brugte 500 liters demi-muids.

Duftmæssigt en moden vin … moden frugt og med biodynamisk snert, så der er natur, animalske noter, krudt og det lugter så nærmest som en behåret vin. Smid oveni lidt blomstersæbe, gærede bær, rødt kød, nødder, spidskommen, dyb blåbær, blommer, urter og samtidig er duften nærmest svævende og omfavnende. Multo interessanto.

I munden har vinen godt styr på sit shit, da der både er syre og stor saftighed i frugten, som er blåbær og føles gæret. Læg dertil lidt blæk, bitterhed, grape og citrus, men samtidig et let og fint udtryk i vinen. Det er en tæt, men lys vin, stor mineralitet, frisk og krydret .., smager rasende godt.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 350 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7