Vi skal lige en 4. og sidste gang til Ferdinando Principiano og atter med en Barolo … hans basis Barolo aka en Barolo del Comune di Serralunga d’Alba og fra den fremtagende årgang 2021.

Ferdinando Principiano Barolo Serralunga 2021 er lavet i en meget klassisk, håndværks‑ og naturpræget stil. Det betyder bl.a. at den er lavet med spontan gæring med naturlige gærceller  i rustfrie ståltanke med en 25-30 dages lang maceration.

Malolaktisk gæring sker efter alkoholisk gæring, ofte spontant og der bruges meget lidt svovl. Derefter lagres vinen omkring 24 måneder på store brugte botti 20-40 hektoliter egetræsfade og derefter yderligere tid på flaske før frigivelse

Duftmæssigt skal den lige åbne … starter lidt blomstret og parfumeret, men man kan godt mærke, at der er langt mere. Der er læder, mynte, rosenblade, violer, tjære, tobak, masser af røg, lakridsrod, fugtig skovbund og virker temmelig luftig samt let til bens. Frugten er skovjordbær, tranebær og ribs suppleret med balsamisk vermouth og en snert norske brystdråber.

Smagen er rigtig fin … virkelig balanceret med en lys, let og burgundisk nerve med italiensk, balsamisk nerve og syre. Den er fortsat ung, spændstig, rank og stram, men alligevel med en rund, ren og klar Nebbiolo elegance, roser, syrlige kirsebær og kalket mineralitet. Tanninerne er tørre, men blive aldrig vilde, men den har en rund, lettere saftig og frugtrig karakter. Very nice … og dermed 94 point.

Pris hos Vinpusheren er 329 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Efter først at have smagt lidt Barbera og en Langhe Nebbiolo fra Ferdinando Principiano, så var det nu tid til rigtig Barolo … en 2020 Barolo Ravera di Montforte.

Vinen er lavet traditionelt og lav‑interventionistisk, altså med spontangæring, omkring 30 dages skindkontakt, ingen brug af barriques, men 24 måneders lagring i store 15 hektoliter botti, ingen klaring eller filtrering og minimal svovl. Nebbiolo druerne kommer fra 80‑årige Michet‑kloner på Ravera‑marken i Monforte.

Uhmmm det dufter fremragende og klassisk … virker let, frugtrig og arketypisk med en vis lethed, frugt af lyse kirsebær, ribs, jordbær og lidt lemin, masser af tørt træ, cedertræ, rosenblade, violer, grønne agern, fugtig skovbund, fennikel og lakridsrod, salvie, røg og en støvet mineralitet.

Smagen er ren, klar og lettere hård, masser af bitter balsamico, stram syre og en syrlig frugt af ribs, syrlige kirsebær, tranebær og granatæbler suppleret af grape, lemon, appelsinskal og rød vermouth med masser bitterhed. Smagen er til den lette og spinkle side, men tannierne er tørre, vilde og unge … det giver en ren, stram, mineralsk og klassisk Barolo, som fortsat er en teenager med kølig umodenhed på den rigtige måde. 94 point.

Pris hos Vinpusheren er 599 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Med 6. og sidste vin i vincasinoet var vi helt enige i min gruppe … dette var Barolo, så vi satsede alle vores sparepenge aka jetoner på et gæt på Nebbiolo og det betalte sig … vinen var en 2020 Barolo Cannubi fra Fratelli Serio e Battista Borgogno.

Azienda Agricola Borgogno Serio Boffa Federica e Bolla Emanuela ligger på adressen Via Crosia i Barolo … faktisk på toppen af Barolos mest berømte vinmark Cannubi. Den lille traditionelle vingård er grundlagt i 1897 af Cavalier Francesco Borgogno og har i dag været i samme families eje i 5 generationer.

Det var hans efterkommere, brødrene Serio og Battista Borgogno, der i 1960’erne og 70’erne fik vendt produktionen fra kvantitet til kvalitet. I dag ledes vingården af Serios døtre Anna og Paola og Paolas datter Federica.

Det er Annas mand Marco og deres datter Emanuela, der regerer i kælderen, siden 2012 hjulpet af ønologen Luca Sarotto. Vinhuset har ikke så mange hektar … driver alene 7 hektar, hvoraf en del endda er endda er lejede.

Vinmarkerne ligger i Barolo, Novello og Diano d’Alba, men de ejer dog selv 3 hektar på toppen af Cannubi, og der er derfra, at druerne til denne vin kommer.

Alle druer høstes i hånden og vinfremstillingen er traditionel med gæring på store trætanke efterfulgt af en lang lagring på store slavonske egetræsfade. Vinene aftappes ufiltrerede. Stilen på familiens vine er traditionel med flot mineralitet og masser af karakter.

Denne følger dette mønster … gæring 30-40 dage i egefade, mens den malolaktiske gæring står i rustfrie ståltanke. Vinen er lagret 30 måneder i 25-50 hektoliter store egefade. Der er lavet omkring 19.000 flasker af denne vin og alle er nummererede.

Duftmæssigt bestemt klassiske Nebbiolo noter, blomster, sæbe, tørrede blomster, rosenblade, læder, sød tobak, noget bitter rød vermouth, lidt balsamiske elementer og lys, feminin frugt med hindbær, ribs og kandiseret lemon.

Også i munden viser Nebbiolo frugten tænder … smider lidt sin feminine side og bliver mere streng, opdragende, bestemt og grum med tørre og markante tanniner, der hiver dig lidt i kindbenene. Der er frugt med ribs, rabarber, tranebær og lemon bitterhed. 94 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 479,95 kr., mens prisen er 399,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Brix havde taget italiensk med … ikke hans favorit siger han, men denne 2016 Barolo Dagromis fra det legendariske vinhus Angelo Gaja var imidlertid ret lækker.

Det er en vin, som jeg også har smagt før … bl.a. i årgang 2009 og den er lavet med Nebbiolo druer fra vinmarker, som Angelo Gaja i 1995 købte af familien Gromis i La Morra.

Dagromis betyder – på den lokale dialekt – hjemme hos familien Gromis og vinen er lavet på Nebbiolo druer fra vinmarker i La Morra og det er Cerequio og Silio samt derudover fra en mark ved Serralunga lige ved siden af Sperss vinmarken.

Vinificeringen foregår i Gajas vinkælder i Barbaresco. Gæringen foregår med druernes egen gær på temperaturregulerede ståltanke og varer i 3 uger med vinificering af hver mark separat.

Efter en 100% malolaktisk gæring bliver vinen først modnet i 12 måneder på barriques med 30% nye fade og resten 1 til 2 år gamle. Derefter bliver vinen yderligere modnet i 18 måneder på store klassiske træfade på 20-30 hektoliter.

Det er klassiske Nebbiolo dyder i næsen … læder, blæk, rosenblade, viol, lakrids, tjære, tørrede nødder, skovbund, cedertræ og en frugt med kirsebær, ribs, jordbær og hindbær … alt velordnet og med alt på rette steder i rette dosering.

Smagen er tør og småvrissen, har frugt med syrlige kirsebær, ribs, hindbær, granatæbler og noget bitterhed fra lemon og rød vermouth samt tydelige, stramme og tørre tanniner, som alligevel er med til give god balance og rank rygrad … 95 point.

Forhandles bl.a. af Vinbutler, hvor en flaske koster 799 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Vi skulle også – heldigvis – have lidt Barolo, for Steffen havde taget denne 2017 Barolo Le Radici fra vinhuset Fratelli Revello med som sin anden vin.

Historien om vinhuset startede egentlig umiddelbart efter den 2.  Verdenskrig, hvor familien Revello, bestående af Giovanni Revello, Caterina Tezzo og deres børn Ercole, Maria og Giacomo Revello, så flyttede fra Cherasco til den lille landby l’Annunziata i La Morra.

Der lejede Revello-familien et bondehus og i 1955 begyndte Giovanni, hjulpet af sine sønner Ercole og Giacomo, at genplante nogle af vinmarkerne, men alle de høstede druer blev dog solgt.

Det var faktisk først i 1967, at familien for første gang vinificerede en del af høsten og skabte den allerførste flaske Giovanni Revello & Figli Barolo.

Det var dog først med de to brødre Enzo og Carlo Revellos indtræden i 1990, at man stilede mod at sælge vinene under eget navn. De to brødre havde været i lære hos Elio Altare og der fået både inspiration og lyst til at lave egne vine. Der havde de bl.a. lært brugen af grønthøstning, kort maceration og lagring på barriques.

Da de høstede de første druer til Barolo i 1992, så havde de ikke mulighed for at vinificere de enkelte marker separat. Samtidig var man nødt til at sælge en del druer for at skaffe kapital til kælderudstyr.

Situationen var den samme i 1993 og først i 1994 kunne man vinificere og tappe enkeltmarksvine. Udover Barolo producerer Revello også Dolcetto d’Alba og Barbera d’Alba,

Vinhuset har 8,5 hektar vinmarker med parceller på bl.a. Rocche dell’ Annunziata, Gattera, Conca og Giachini. Den samlede produktion ligger på omkring 40.000 flasker årligt.

Barolo Le Radici er lavet på ren Nebbiolo og druerne stammer hovedsageligt fra overskudsproduktion fra Revellos marker i Annunziata di La Morra. Vinen gærer spontant alene med druernes egne gærceller og gæring samt maceration sker i horisontale, temperaturkontrollerede roto‑fermentatorer over 4-8 dage.

Den malolaktisk gæring sker i barriques og derefter er vinen også lagret 24 måneder på franske barriques, hvoraf 20% er nye og 80% brugte. Vinen hverken klares eller filtreres for at bevare duft og smag.

Duftmæssigt er det en rank vin, der til at starte med virker lidt sprittet i næsen. Der kommer hurtigt nogle små klassiske Nebbiolo noter med violer, tørrede rosenblade, ganske parfumeret faktisk og byder derudover på rosmarin, lakrids, trøffel, tobak, chokolade, lidt nougat samt en frugt med jordbær, kirsebær, ribs og citroner.

Smagen er ganske tør og har en klingende balsamisk syrlighed med frugt af sure kirsebær, ribs, hindbær og lemon. De kommer sammen med knastørre tanniner, røg, urter og masser af friskhed. 93 point.

Forhandles bl.a. af Uhrskov Vine, hvor en flaske i en nyere årgang 2021 kan fås til 179 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7