Produttori del Barbaresco er et kooperativ, som vi tidligere har smagt vine fra … sidst var det en Barbaresco Riserva Rio Sordo 2009, men nu havde Steffen taget denne 2017 Barbaresco Riserva Ovello med.
Det er et kooperativ, som regnes for at være Italiens bedste vinkooperativ. Succesen skyldes bl.a. at man koncentrerer sig om én druesort og ét vindistrikt.
Produttori del Barbarescos tilknyttede vinavlere dyrker således kun Nebbiolo. Vingården er specialtilpasset til den tanniske druesorts særlige krav og vinmageren har perfektioneret husets raffinerede Barbarescostil gennem en menneskealder, men hele historien om kooperativet har jeg skrevet om før.
Denne vin er lavet med Nebbiolo fra den 20,3 hektar store Ovello vinmark, der har en syd/sydvestlig eksponering og en jordbund, der er rig på kalksten.
Vinen er lavet med gæring og maceration ved 30 grader over 28 dage og det afsluttes med en malolaktisk gæring. Derefter er vinen så lagret 30 måneder på store 25-50 hektoliter egefade inden den er tappet på flaske i juni 2021. Der er lavet 17.744 flasker og 1.128 magnumflasker af vinen i denne årgang.
Duften er umiskendelig grøntsagsfond eller måske mere korrekt bouillon, den slags man som ung kunne trække i en automat i den lokale og kolde svømmehal og gav lidt tiltrængt varme. Her kommer det sammen med bløde, udsmatttede kirsebær, godt med blomster, tulipaner, violer og virker lidt landlig. Der er også blod, jod, peanuts og en vis kølighed og samtidig noget frugtsødme.
I munden er der godt med lys og syrlig frugt, rabarber, mirabeller, grønne jordbær, masser af tørhed, let hvid peber og så kommer det klassiske tørre Nebbiolo bid med masser af tanniner, der bider og brøler, selvom det er her er afdæmpet, beskedent og kontrollabel, som altid i en Barbaresco. 94 point.
Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 479,95 kr., mens prisen er 400 kr. ved køb af 6 flasker.
