Man drikker champagne ved store lejligheder eller når, man skal fejre noget. Både og !!!

Man kan drikke champagner til alle stunder og når man ikke lige har store lejligheder forude eller livet kun er kedeligt, så må jeres flittige blogger bare drikke en flaske selv … som fx denne 2016 La Quille. fra Beurton et Fils.

Champagnehuset ligger på Rue du Sorbier i Cuchery på den højre side af Marne floden i Vallée de la Marne lidt nordvest for Epernay og det stammer reelt tilbage til 1893, hvor familien Beurton startede med at dyrke druer. Det var dog reelt først i 1974, at huset startede med at flaske og sælge deres champagner.

Det skete, da Gérard Beurton fra Cuchery og Marinette Vincent fra Baslieux-sous-Châtillon slog pjalterne sammen og samtidig dannede Champagne Beurton & Fils. Marinette var – som Gérard – fra en familie af vinavlere og vandt til vinproduktion.

Gérard og Marinettes ægteskab gjorde samtidig, at de lagde de to familiers vinmarker sammen og startede dermed en ny, spændende æra for Champagne Beurton & Fils.

Marinette førte tilsyn med arbejdet i vinmarkerne, mens Gérard fokuserede på stod for produktion, markedsføring og økonomi. De udvidede også løbende markerne, således huset i dag har 13 hektar vinmarker i Cuchery, Baslieux-sous-Châtillon, Belval, Damery og Châtillon-sur-Marne … fordelt på over 100 parceller.

I dag er det dog Gérard  og Marinettes søn Benjamin, der som den 6. generation driver champagnehuset sammen med sin hustru Katy. Benjamin overtog tøjlerne i 2005 og styrer marker og produktion, mens Katy så tager sig af administration, salg og markedsføring.

Katy har tidligere arbejdet for nogle af de mest prestigefyldte champagnehuse og hun har en stor del af æren for husets vækst på eksportmarkedet.

Efter Benjamins overtagelse, som er markdriften omlagt til miljøvenlige metoder inspireret af principperne for økologisk drift og er også i dag certificeret High Environmental Value level 3 samt Sustainable Viniculture in Champagne.

Benjamin bestræber sig på at få de særlige kendetegn ved sine vinmarker frem, der hovedsageligt er plantet med druesorten Pinot Meunier, der er berømt for sin kraft og rustikke stil.

Deres champagner er opdelt i 3 serier … Blends, Vintages og Single- Vineyard … og derudover en stærk alkohol Ratafia. Men La Quille er deres top champage, der alene laves i særlige gode årgange … og jeg har da også tidligere smagt den i årgang 2012.

Den er også i denne årgang 2016 lavet på 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Meunier. Den har gæret i rustfrie ståltanke, gennemgår malolaktisk gæring og er så lagret helt traditionelt på flaske til andengæring … og det er i hele 7 år frem til januar 2023 , hvor den så degorgeret og tilført dossage på 6 gram pr. liter.

Uha … dejlig inderlighed … minder om 2012’eren, for den har lidt samme aroma med mulle kælder, en kalket eller kridtet mineralitet, godt med nødder, hasselnødder, mandler, marcipan og har denne lidt modne og dekadent duft. Frugten er måske nok moden, men også ret spændstig og spændende med abrikos, fersken, pærer, syltet grape, lemon og kandiseret citron.

Smagen er også modent, men bruset aka moussen er ret frisk, intens samt brusende. Den har et fast og syrligt bid med masser af citroner, lemon, grape og dermed også noget bitterhed. Den virker klart mere syrlig end 2012’eren og har således mindre sødme, hvilket giver godt med friskhed, syre og tørhed. Der kommer også grønne urter, der så giver kant og bidrager til den ranke smag. 94 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 419,95 kr., mens prisen er 379 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Nu har jeg efterhånden på det seneste smagt en del lækre champagner fra Yves Loison på Grande Rue i den lille by Prouilly nordvest for Reims, men jeg mangler én … det er denne Origines Brut.

Det er en champagne, der er lavet på alle de 3 klassiske druer og dette betyder her 42% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 25% Chardonnay. Det er en Non Vintage, hvor 50% af vinen er fra den årgang, som lige blev høstet og 50% ældre reserve vin.

Derefter er vinen flasket til den traditionelle andengæring og så lagret i kælderen, men hvor lang tid kan jeg ikke se. Men vinen er  degorgeret i april 2023 med en dosage på 9,7 gram pr. liter.

Det er vildt meget brus og skum, når du hælder vinen i glasset og det kilder også pænt i næsen ved første snif. Det kommer omgående lidt kvæde, umodne pigeon- eller cideræbler, citroner, grape, umodne ananas, basilikum, grønne blade, croissanter og hævet dej.

Hvor smager den godt … har denne imødekommende balance mellem syre, sødme og bitterhed. Det er igen pigeonæbler, fersken, ananas og syltede grapefrugter, denne sødbitre, nærmest læskende og solvarme fyldige smag, hvor der er smæk for skillingen. Dermed er det ikke en fin og feminin champagne, men en frisk, frejdig og ung bandit, der leverer et fint indtryk. 92 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 349 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

På ikke mindre end Grande Rue i den lille by Prouilly nordvest for Reims ligger champagnehuset Yves Loison og derfra smager jeg nu deres Clovis Brut.

Champagnehuset er grundlagt i slutningen af ​​det 19. århundrede af Alfred Senlis, men drives i dag af 5. generation i form af Clovis Loison med hjælp fra moderen.

Clovis overtog selv driften fra sin far Yves i 2013 og før var gården dreves af bedstefaren Henri Loison-Senlis og før det igen af oldefar Raymond Senlis.

Det var Clovis’ far Yves Loison, der i 1978 oprindeligt begyndte at sælge og markedsføre familiens champagner, som laves fra deres 5 hektar vinmarker, der ligger på Saint-Thierry-massivet i Prouilly samt i Vandeuil vest for Reims.

Siden 1984 har driften af de ler-kalkstensrige vinmarker sket efter bæredygtige principper.

Denne champagne Clovis Brut er opkaldt efter vinmageren himself og – som der står op etiketten – er det Fusion de Trois Cèpages, altså lavet på 3 druesorter … her er det 1/3 del af både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay.

Som der står på den bagerste etiket, så er tirage sket i 2019, altså afslutning af førstegæring i ståltanke og efterfølgende flaskning. Her består blendet af 55% fra 2018 samt 45% fra 2019. Degorgering er sket i februar 2024 med dosage på 8,2 gram pr. liter.

Dette er – mine damer og herrer – klassechampagne, som i næsen virker ristet og toastet med nødder, karamel, lakridskonfekt tilsat friske croissanter samt lidt modne æbler, mango og grillet citron, virker meget udviklet og samtidig afdæmpet som de allerbedste årgangschampagner.

Sådan er smagen også … har disse blide, bløde og sarte bobler … virkelig en afdæmpet og moden mousse. Klasse. Den har et modent udtryk og frugten er mest grillet grape, citron og grønne pærer, men der kommer også en snert karamel- og vaniljesødme suppleret med en smule nødder … det smager tæskegodt, så 95 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 449 kr., mens prisen er 399 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

Det er kun få måneder siden, at vi til et byggemøde smagte champagne fra champagnehuset Pol Roger og til vor battle fik vi igen lidt bobler derfra … en magnum flaske Non Vintage Brut Réserve.

Det er en champagne, der er lavet på lige dele af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, der kommer fra 30 forskellige crus og med omkring 25% reserve vin.

Pinot Noir druerne kommer hovedsageligt fra nogle af Montagne de Reims bedste Crus, mens Pinot Meunier er fra flere Crus i Vallée de la Marne og fra Epernay-området. Chardonnay druerne kommer fra Epernay og nogle af de bedste Crus i Côte des Blancs.

Når druerne er høstet, presses de øjeblikkeligt og skånsomt. Mosten gennemgår en første débourbage ved presningen og ligger derefter koldt ved 6 grader i 24 timer. Så sker den alkoholiske gæring ved 18 grader i temperaturkontrollerede rustfrie stålkar hver sort for sig.

Så gennemgår vinen malolaktisk gæring og vinen samles inden aftapning på flaske til andengæringen i Pol Rogers kølige kældre, der ligger 33 meter under jorden. Der lagrer vinen 4 år med traditionel remuage foretaget med håndkraft inden degorgering og så lige yderligere 3 måneders lagring inden frigivelse.

Hvor dufter det fremragende … der er wienerbrød, croissanter, butterdej, brunet smør, lakridskonfekt, tørret frugt af saftig fersken, kandiseret abrikos, mango og lidt pærer. Det er meget landligt og aromatisk.

Smagsmæssigt er champagnen blød og virker samtidig maskulin i stilen, men en dyb frugt med pæresaft, abrikos samt syltet appelsin og lemon, blomster, honning og en cremet fornemmelse. Boblerne er fine, delikate og fader forholdsvis hurtigt … men damm, hvor smager det fremragende. 95 point.

Forhandles flere steder, bl.a. Champagne Universet, hvor en flaske 75 cl. koster 400 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Champagnehuset Lallement Massonnot er en mindre, men anerkendt producent og derfra smager jeg nu denne fine 2018 Millésime Premier Cru Brut.

Champagnehuset ligger på Rue Haute i den lille by Coulommes-la-Montagne 4-5 kilometer vest for Reims og er et nyere hus, der blev grundlagt i 1980 af Francis Lallement, som er 4. generation af avlere, som oprindelig stammer fra Bouilly.

Francis overtog driften i 1980 fra sin far Jean Lallement, der ligesom sin far og bedstefar før ham havde passet sine vinmarker og så solgt alle druerne til kooperativet Courmas.

Det ændrede Francis Lallement imidlertid i 1980, hvor han  startede med at lave, flaske og sælge champagnerne under navnet Lallement Massonnot … og Massonnot navnet kom med, da han et par år før i 1978 havde giftet sig med Anne-Marie Massonnot.

Hun drev også et champagnehus, der var startet i 1920’erne af Aimé Massonnot, men i 1954 var gået i arv til sønnen Michel og senere til Anne-Marie inden de to huse blev lagt sammen i 1980 efter ægteskabet mellem de to unge vinbønder.

I dag er det dog Francis og Anne-Maries søn Xavier Lallement, der som 5. generation fører champagnehuset videre, selvom det faktisk ikke var meningen, at han skulle være vinbonde som sine forældre.

Han havde nemlig først valgt en anden vej. … arbejdede som ung først som ingeniør hos Telecom ParisTech og derefter arbejdede han i omkring ti år for store bank- og industrikoncerner.

Det var da han mødte sin kone Marie. Hun havde studeret på handelsskolen EDC og University of Cergy Pontoise, men herefter fik hun arbejde hos revisionsfirmaet Deloitte, der også ydede finansiel rådgivning.

Men til sidst  vandt  Xaviers forkærlighed for vin og forældrene champagner, så i 2015 besluttede de at vende tilbage til Champagne for at overtage godset og vingården. De har kun 5,3 hektar marker i i den vestlige ende af Montagne de Reims, med ler og sandet jord.

De dyrker mest Pinot Meunuier med hele 4 hektar, mens de har 0,7 hektar med Pinot Noir og 0,6 hektar med Chardonnay og alle marker drives fuldstændig bæredygtigt … og sådan har det været i 30 år.

De laver ikke selv champagnerne i egen kælder, men er et såkaldt Récoltant Co-opérateur, hvilket betyder, at de fortsat er medlem af et kooperativ, der laver vinene med valg af druer fra egne og andre vinmarker … og kun 40% af egne druer anvendes til champagner under Lallement Massonnot navnet.

Resten går til champagner hos kooperativet, men målet er klart selv at kunne kontrollere 100% af deres egen produktion, men indtil nu har de været tilfredse med at være en del af fællesskabet … også for at kunne kæmpe med de helt store champagnehuse.

Her smager jeg en af husets årgangschampagner … en 2018 Millésime Premier Cru Brut, der er lavet på 40% Chardonnay , 40% Pinot Noir og 20% Pinot Meunier. Efter høsten er druerne presset og gæret med speciel champagnegærtyper.

Efter endt fermentering har man blandet de bedste tanke fra det samme år 2018 og så er vinen flasket til brug for andengæringen på flaske, som er sket over 5 år.  Det betyder også, at denne er degorgeret i 2023.

Duften er meget jernet og mineralsk … stål, jern, sten, granit og en næsten grøn og umoden frugt med mirabeller, kvæde, grønne pærer, fersken, pigeon- samt sure cideræbler, grønne krydderurter med en smule estragon og gærnoter. Der er sjovt nok slet ingen ristede eller nøddede aromaer … bare sten, jern og syrlig frugt.

Smagsmæssigt vinder champagnen imidlertid … har et godt, køligt og letbittert brus … der er citroner, lemon og grape på én gang, hvillet så giver champagnen godt med frisk bid, men ingen af citrussmagene er for meget eller for dominerende. Der kommer en lille sødme frem som i en tonicvand … alt på den friske side. Frugten er udover masser citrus, pigeonæbler, hindbær og umodne ferskner … men derudover har den lidt sødme, som binder den fint sammen og dermed smager det bare fremragende, så samlet 93 point.

Vinen kan købes via Kobaj, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Nicolas Feuillatte er det yngste af de store champagnehuse og er samtidig i dag det mest solgte champagnemærke i Frankrig og derfra har jeg nu smagt en Non Vintage Réserve Exclusive Brut.

Champagnehuset Nicolas Feuillatte er et stort kooperativ grundlagt i 1974 af den franske succesfuld forretningsmand Nicolas Feuillatte.

Han havde skabt en formue ved at importere afrikansk kaffe til USA, hvor han også var et velkendt ansigt på New Yorks sociale scene og spillede golf med Aristote Onassis, John F. Kennedy og hans hustru Jacqueline Kennedy.

Sammen med sin bror købte han vingården Domaine de Saint-Nicholaspå 12 hektar i hjertet af Côte des Blancs regionen. Gården blev restaureret, og vinstokkene blev genplantet. I 1976 besluttede Feuillatte brødrene at skabe deres eget brand og deres champagner fra øjeblikkelig kommerciel succes.

Den store succes betød også, at Nicolas Feuillatte fik kontakt til Henri Macquart, som i 1972 havde grundlagt kooperativet Centre-Vinicole de la Champagne og de to mænd var enige om, at de begge havde en mission om at gøre kvalitets-champagne tilgængelig for et så bredt publikum som muligt.

Så i 1986 blev Champagnehuset Nicolas Feuillatte en del af kooperativet Centre-Vinicole de la Champagne og dermed en stor spiller på markedet. Allerede i 1995 kunne man fejre, at det årlige salg af Nicolas Feuillatte champagner nåede 1 million flasker, men i 2014 er dette tal 10 millioner flasker årligt.

Kooperativet har da også i dag over 5.000 medlemmer aka vinavlere og de har samlet set over 2.250 hektar vinmarker, Der betyder også, at det er Frankrigs ledende champagnehus og det 3. største brand i verden.

Denne Réserve Exclusive Brut er en af husets store sællerter … den ikoniske blå champagne lavet på et blend af 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 40% Pinot Meunier. Der er ikke rigtigt informationer om, hvordan den er lavet … men den er lagret i andengæringen 3-4 år inden tilførsel af en passende dossage.

I næsen er der pænt godt med toast, smørristede arme riddere, nødder, peanuts og croissanter. De ristede noter er pænt fremme i billedet suppleret med mynte, en blomsteragtig parfume, umodne cideræbler, grape, citroner og noget røg. Det bliver en meget tiltrækkende aroma.

Smagen har et dejligt bredt brus … virkelig skønne, vedvarende og pænt kraftige bobler, mens frugten mest er pigeonæbler, grape samt lidt citroner, men alt er cremet og rundt med en lille sødbitterhed, så dermed bliver det en meget likeable champagne. 93 point.

Forhandles af Kjær & Sommerfeldt, hvor en flaske koster 415 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Jeg var forleden på restaurant Clemens i Randers … højt niveau og dejligt sted, hvor du er i gode hænder hos Agnete og Casper. Vi startede aften med lidt bobler, bl.a. en 2020 Tradition Brut fra champagnehuset Fernand Lemaire, der holder til på Rue des Buttes i Hautvillers  mellem Reims og Epernay.

Champagnehuset er grundlagt i 1903 af Fernand Lemaire, som havde fået øje på den rigdom, som det lokale terroir besad og besluttede at hellige sig erhvervet som vinbonde. Hans forældre Eugène og Jeanne havde allerede et par vinstokke, men faren var landsbyens smed, så vinstokkene var mest en hobby.

Derfor investerede den unge Fernand i sin egen presse, sine første kar og gravede endda en hvælvet kælder ned i den kridtholdige jord. I 1903 kom hans første champagne på markedet og dermed var champagnehuset en realitet.

I dag drives huset af 4. generation i form af Hélène og Benoit Lemaira. De har samlet 7 hektar vinmarker fordelt på 24 små plots, der alle har 1’er Cru status … og huset laver alene champagner med druer fra egne marker.

Som noget helt unikt og usædvanligt laver Lemaire udelukkende vine på druer fra én årgang. Det betyder, at der ikke blandes druer fra flere årgange i samme vin, hvilket ellers er den helt normale praksis i hele Champagne.

Filosofien med kun at bruge druer fra én høst gælder alle Lemairs vine og ikke kun deres dyrere Vintage champagner.

Fernand Lemaire er certificeret HVE (High Environmental Value), og bruger ikke kemikalier til at bekæmpe ukrudt. Presningen af druerne foregår stadig i den gamle Coquard træpresse fra 1960, som giver et stille, skånsom og forsigtigt pres af druerne.

Det er håndværk og kvalitet, så ingen masseproduktion med en årlig produktion på kun 50.000 flasker. Champagnerne får også lov til at hvile meget lang tid på bærmen før de degorgeres … normalt mellem 2 år og op til 9 år før degorgering mod de 15 måneder, som reglerne foreskriver.

Det er primært Hélène Lemaire, som står for produktionen af champagnerne … hun formår at give et rent, præcist, læskende og elegant snit i alle sine champagner og det feminine touch fornemmes tydeligt. Kvaliteten er høj, renheden er stor og dossagen er lav og ligger på mellem 3 og 7 gram. Hélènes vine er elegante, saftige, elegante, forførende … til tider svævende, og enormt præcise.

Her smager vi Hélènes 2020 Tradition Brut, som er lavet på Brut Tradition er lavet på 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir og 33% Pinot Meunier, der alle kommer fra Fernand Lemaires egne 1’er Cru marker, rundt om byen Hautvillier og alle fra årgang 2020.

Presningen af druerne foregår stadig i den gamle COQUARD træpresse fra 1960, hvor presningen foregår langsom og nænsomt gennem 4 timer for at undgå uønskede bitterstoffer fra stilke og kerner. Der er ikke så mange oplysninger om produktionen, men champagnen er lavet med andengæring i vinkælden over 24 måneder inden degorgering med dosage på 7 gram.

Duften er ganske bred … der er friskhed suppleret med nogle gærede samt ristede noter af nødder, wienerbrød, honningkager, kanel, nelliker og fersken, pærer, lemon, blomster og en lidt kridtet mineralitet.

I munden har champagnen pænt aggressive bobler, der er fint, små med en fin syre, der er drevet af citroner og grønne æbler, rankhed og det leveres alligevel cremet … er sprød, frisk og tør med rigtig fin balance og god struktur. 92 point.

Forhandles af Cappa Vin, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7