Fra et besøg hos en kammerat i Skagen startede vi med lidt champagne, da han netop havde været på besøg i Champagne og bl.a. besøgt champagnehuset Henri Giraud og derfra smagte vi en drønlækker MV20 Fût de Chêne Grand Cru Brut.

Champagne Henri Giraud ligger i Aÿ-Champagne … en af Champagnes 17 Grand Cru-kommuner og historisk et af de mest prestigefyldte områder for Pinot Noir. Aÿ ligger i Vallée de la Marne tæt ved Épernay.

Huset er et af Champagnes mest kultdyrkede familieejede huse og regnes af mange som en af regionens mest originale producenter. Huset er især kendt for sin konsekvente brug af egetræ fra Argonne-skoven, som giver vinene en karakter, der adskiller sig markant fra de fleste andre prestigechampagner.

Familiens historie kan spores tilbage til 1625, hvor Hémart-familien var blandt de tidlige vinbønder i Aÿ. Familien har således været en del af Champagnes historie i mere end 400 år. Efter phylloxera-krisen genopbyggede Léon Giraud familiens vinmarker.

Ved begyndelsen af det 20. århundrede giftede Léon Giraud sig med Madeleine Hémart og dermed blev familierne Giraud og Hémart forenet … så Champagne Henri Giraud regnes således fortsat blandt de ældste fortsat familieejede champagnehuse i regionen

Huset drives i dag af Claude Giraud, som repræsenterer den 12. generation af familien Giraud-Hémart … han regnes som den person, der for alvor har skabt husets moderne identitet og internationale kultstatus.

Han har selv 10 hektar Grand Cru-marker fordelt på cirka 35 parceller, men råder derudover næsten lige så meget fra faste leverandører blandt familie og naboer.

De producerer årligt 250.000 – 300.000 flaske champagne, som nu fx denne Fût de Chêne … en vin, som har gjort huset berømt, for den er vinificeret og modnet på egefad fra Forêt d’Argonne aka Argonne-skoven, der ligger relativt tæt på Champagne og har leveret historisk træ til vinfade gennem århundreder.

MV20 Fût de Chêne Grand Cru Brut er lavet på 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay … MV20 står for Multi Vintage 2020, hvilket betyder, at cuvéen er baseret på årgang 2020, men samtidig indeholder en betydelig andel af husets berømte perpetual reserve, som går helt tilbage til 1990.

Alle druer kommer fra Grand Cru-marker i Aÿ, som er blandt de mest prestigefyldte terroirs for Pinot Noir i Champagne. En af nøglerne til Fût de Chêne er husets reserve-system, hvor omkring 1/3-del af vinen består af reservevine. Reserven er opbygget som en slags solera/perpetual reserve, der er blevet videreført siden 1990. Hver ny årgang blandes med tidligere årgange, så husets stil og kompleksitet bevares.

Gæring og modning foregår i små fade af Argonne-eg.MV20 er lagret ca. 11 måneder på 50% nye og 50% brugte egetræsfade. Efter tapning på flaske lagrer vinen flere 4 år med andengæring på flaske inden degorgering, som er sket med en dosage på 5 gram sukker pr. liter.

WAUW … sikke elegance og dybde … der er intensitet på en let, delikat og fin måde, meget lys i stilen og har et forsigtigt og diskret fadpræg med vanilje, lakridskonfekt, karamel, nødder og skovbund. Der er frugt med pærer, modne pærer endda, ananas, tørret abrikos, mango og ananas. Uha det dufter balanceret, feminint, fint og utrolig elegant.

Det smager fandeme også godt … har denne fine, sart, lyse, feminine frugtsødme, hvor alt er cremet og vel disponeret. Der er pærer, gule blommer, lidt ananas, tørrede frugter og kandiserede citrusfrugter … alt er delikat og afdæmpet. Boblerne er små og vedholdende, hvor alt nærmest smelter i munden med let ristede noter, mineralsk og kalket spændstighed … virkelig fin, raffineret og smuk i smagen, så dermed ender jeg på 98 point.

Forhandles af Kjær Sommerfeldt, hvor en flaske koster 1.595 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

Sidst jeg drak Dom Pérignon fra Moët & Chandon hos Brix var det i årgang 2015, men nu havde han købt en stak 2017’ere Cuvée Dom Pérignon.

Hovedparten af de Dom Pérignon vine, som jeg har smagt, har jeg faktisk smagt hos Brix. Derfor har jeg også et par gange før skrevet om denne ikoniske champagne … faktisk har jeg tidligere smagt Dom Pérignon i en del årgange og det er i årgangene 1993, 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2012, 2013 og 2015.

Historien bag Dom Pérignon er både lang og spændende …. og bestemt værd at læse om. Det kan du så meget passende gøre i mit blogindlæg om 2002’eren.

I denne Millésime 2017 er Dom Pérignon som vanligt lavet på druerne Chardonnay og Pinot Noir … og i denne årgang er det med 61% Chardonnay ig 39% Pinot Noir og dermed med lidt mere Chardonnay end tidligere årgange.

Vinen er dog sammensat af mere end 100 forskellige parceller, ganske som den plejer. Primært er er det druer fra Premier Cru og Grand Cru marker, men også marken ved klosteret i Hautvilliers og  degorgeringen er i dette tilfælde sket efter 8 år i kælderen.

I næsen minder 2017’eren mig mest om 2004 eller 2012 af de årgange, som jeg har smagt af vinen … har samme blide, ultralette og sarte duft med ristede hasselnøder, dej, briocheboller, noget vanilje, lakridskonfekt … virkelig æterisk feminin. Den har frugt med Pære Belle Helene, kvæde, svag ananas, citroner, røg, salte noter samt en mineralsk kalket syre.

Smagsmæssigt er 2017’eren meget behagelig med små, blide perler af fine bobler, mens syren også virker meget rund og alligevel præcis, krævende og markant, men det leveres med denne kalkede og friske frugt med citroner, pærer, fersken, let ananas og let bitterhed på en sart og feminin måde … har lidt samme storhed som 2012’eren og dermed lander jeg på 98 point.

Forhandles bl.a. af Supervin, hvor en flaske koster 1.995 kr., mens prisen er 1.695 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7 

Vi sluttede smagningen af de 11 champagner på et tårnhøjt niveau, for den sidste fra champagnehuset Charles Heidsieck var deres Brut Millésimé 2012 … en af de fremragende årgange.

Den er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay alene fra de 10 Grands Cru og Premiers Cru i landsbyerne Oger, Vertus, Cuis,  Verzy,  Chouilly, Aÿ, Ludes, Ambonnay, Tauxières og Avenay.

Efter høst er druerne presset og vinificeres separat, hvor gæring er sket i rustfrie ståltanke med en efterfølgende malolaktisk gæring for at blødgøre syren efterfulgt af lagring på egefade.

Champagnen er så flasket i 2013 og degorgeret i 2019 … altså efter 6 år i de gamle kældre og der er tilført en dosage på 8 gram pr. liter.

Duftmæssigt er det cirkelrundt og indbydende … der er candyfloss, blød æblemarmelade, syltede pærer Belle Helene, kvæde, abrikos og nogle af frugterne endda tørrede, tørret abrikos suppleret med skal fra citroner, lakridskonfekt, karamel, briocheboller, nødder, honning og alt kommer på en elegant og luftig måde.

Smagen er struktureret, kompleks og koncentreret … virkelig rund og lækker, saftig og boblerne fine, sarte og afdæmpede, så den mere følges perlende i munden. Der er pærer, kandiseret lemon, gule samt friske citroner plus syltede citroner, mandler og en anelse olieret og cremet som bare pokker … moden og slutter med en kalket og ren mineralitet. 97 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 1.795 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7