Vi fortsatte efter eksamen til vinbaren Nede Paa Jorden, hvor vi smagte endnu en champagne og det blev denne Brut Rosé fra champagnehuset Lhuillier.
Maison Lhuillier ligger i Fontette i Aube og er grundlagt af familien Lhuillier i 1876 og har været i familiens eje lige siden … alle traditionerne og håndværket er gået i arv fra far til søn gennem generationer.
Familien har sammenlagt mere end 30 hektar vinmarker og alle champagnerne laves under Appellation d’Origine Controlée og de fleste på en blanding af Pinot Noir og Chardonnay.
Det gælder også denne Brut Rosé, der er lavet på 90% Pinot Noir og 10% Chardonnay, som kommer fra 10-40 år gamle vinstokke og er et mix af 3 forskellige årgange.
Druerne er efter en manuel høst først presset og har ligget i en kortere pre-maceration til at give lidt farve. Gæringen er så sket i ståltanke inden 2. gæringen på flaske i vinkælderen. Der lagrer den en ukendt perioden inden degorgeringen, som er sket med en dosage på 0,8 gram pr. liter.
Dufter lækkert … lidt sødere end foregående Blanc de Blancs og her kommer der en frugt frem med rabarber, tranebær, grønne jordbær, lidt blomster, briocheboller, croissanter, marcipan, hasselnødder, vanilje, karamel og candyfloss.
Smagen er blød og delikat med frugtsødme, jordbær og søde kirsebær, er bare ufattelig behagelig og bliver samtidig heller ikke for sød, for den har en fin balanceret syre. Det er en champagne, som også vil tiltale dem, som ikke vil have for Brut champagne, men også dem, så elsker tørre champagner, så dermed 93 point.
Hos Nede Paa Jorden vinbaren kostede en flaske 675 kr., men kan fås hos importøren Degustation, hvor en flaske koster 279 kr.
