Tag-arkiv: Ungarn

Vinanmeldelser

2021 Zsirai Pincészet, One&Only No. 1 Tokaji Aszú, Tokaj, Ungarn

2021 Zsirai Pincészet, One&Only No. 1 Tokaji Aszú, Tokaj, UngarnDet var jo næsten oplagt … at vi skulle have lidt Tokaj vin til desserten og det fik vi også … en 2021 One&Only No. 1 Tokaji Aszú fra vinhuset Zsirai Pincészet.

Det er et familieejet vinhus med base i Mád i Tokaj og har også lidt parceller i Somló og Villány.

Zsirai Pincészet er grundlagt tilbage i 2005 af Csaba Zsirai og efter hans død i 2011 overtog døtrene Petra og Kata Zsirai driften og viderefører i dag hans vision.

De har 18–19 hektar vinmarker i alt på tværs af Tokaj, Somló og Villány og dyrker Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály, Szamorodni, Aszú, Máslás, Fordítás, Somló, Juhfark, Olaszrizling, Kékfrankos og Kadarka og deres årsproduktion er kun 30-35.000 flasker.

Denne 2021 One&Only No. 1 Tokaji er fra serien One&Only, som er specielle cuvéer, som kun laves én gang og skiller sig ud, hvor denne  No. 1 beskrives som en af de fineste og mest komplekse Aszú‑vine huset har lavet.

Vinen er lavet på druerne Furmint og Hárslevelű om de vigtigste, men derudover er der formentlig lidt Sárgamuskotály med. Druerne er alle høstet, npr de er botrytiserede eller indskrumpede, hvilket også på ungarsk kaldes aszú.

Aszú‑druerne knuses let til en aszú‑dej og udblødes i en most, gærende most eller ung vin fra samme årgang i timer til få dage og formålet er at udtrække de koncentrerede sukker‑, syre‑ og aromastoffer.

Efter udblødning presses massen, og gæringen fortsætter langsomt, da sukkerniveauet er højt. Ifølge Tokaj‑reglerne skal Aszú have min. 9 % alkohol og mininum 120 gram restsukker pr liter. Efter endt fermentering har vinen lagret 2 år, heraf 18 måneder på egetræ typisk af ungarsk eg i Tokaj.

No. 1 beskrives som den perfekte kombination: store druer, stor årgang, stor balance” – husets egen markering af, at vinen skiller sig ud i kvalitet og kompleksitet. Produktionen er på kun 755 flasker … den er nummer 554.

Man kan allerede i næsen fornemme, at vinen kommer fra druer ramt af den ædle rådenskab … virkelig intens og nektaragtig med tørrede abrikoser, ananas, mango, syltede citroner, figner, nødder, nøddemix, honning, bivoks … meget lækker.

Smagen er flydende slik … koncentreret, fyldig, cremet og UHA det smager godt med kryokoncenterede æbler, mango, abrikos, syltede citroner og alligevel en energisk og vibrerende syre … den er en vildt koncentreret og luksuriøs vin med ristede elementer, karamelliseret frugt, blomster og masser af drikkeglæde. 96 point.

Forhandles i Ungarn til 24.900 ft … svarende til 498 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2006 Lenkey Pincészet, Tíz év után Bomboly Hárslevelű, Tokaj, Ungarn

2006 Lenkey Pincészet, Tíz év után Bomboly Hárslevelű, Tokaj, UngarnTil hovedretten med vildt kunne vi vælge mellem en rødvin eller fortsætte med en hvidvin. Vi valgte det sidste og det var denne 2006 Tíz év után Bomboly Hárslevelű fra Lenkey Pincészet.

Vinhuset Lenkey ligger i Mád og Bodrogkeresztúr i Tokaj‑Hegyalja, som jo absolut er Ungarns mest berømte vinregion. Vinhuset er kendt for sin dybt terroirdrevne stil, ekstrem lagringsfilosofi og kompromisløse, økologiske tilgang.

Vinhuset blev grundlagt i 1999 af Géza Lenkey Sr., som købte 10 hektar vinmarker i Mád og Bodrogkeresztúr.  Efter hans tidlige død i 2001 overtog sønnen Géza Lenkey Junior vinproduktionen – uden tidligere erfaring.

Han har siden udviklet vinhuset til at være et af de mest markante i hele Tokaj‑regionen. Han er kendt for en meget eksperimenterende og modig tilgang i både mark og kælder.

Lenkey Pincészet har 10–10,4 hektar vinmarker fordelt på 15 parceller i 7–8 vinmarker i Mád og Bodrogkeresztúr. De vigtigste vinmarker er Kishegy, Vilmány, Holdvölgy, Urágya‑köves, Bomboly, Hegyfarok og Betsek.

Jordbunder er meget vulkanisk med rhyolit, rhyolit‑tuff, zeolit, rød ler, hvid tuff, jern og aluminiumholdige lag og de primære druesorter er Furmint, Hárslevelű og Sárgamuskotály.

Her smagte vi deres 2006 Tíz év után Bomboly Hárslevelű … og Tíz év után betyder efter 10 år. Vinen er lavet 100% på Hárslevelű, der her kommer fra marken Bomboly ved Mád i Tokaj.

Bomboly er kendt for sine vulkanske rhyolit‑ og leraflejringer. Høstudbytte er meget lavt … og 2006 årgangen var Lenkeys mest strengt beskårne til dato med typisk 6–8 klaser pr. vinstok.

Vinen er lavet med spontangæring uden tilsatte kulturgær og efter endt fermentering er vinen lagret 14 måneder i ungarske egetræsfade og derefter flasket.

Så har vinen ligget og hygget sig på flaske inden frigivelse, hvilket først er sket 10 år efter høsten og i dette tilfælde i november 2016 og denne er så bare lige gemt yderligere 10 år senere, således vinen nu er næsten 20 år gammel. Der er kun lavet 1.192 flasker af vinen og dette er nummer 976.

I næsen kan alderen klart fornemmes … modent udtryk med læder, honning, kastanjer, sandeltræ, bivoks, pærer, æblenektar, abrikos og mango, lidt vanilje og lakridskonfekt … meget dragende duft, næsten som en gammel Riesling, for der kommer også et let anstrøg af nogle lidt terpentinske noter, røg og tørre urter.

Smagen er ret intens, cremet og fyldig … masser af koncentreret æblenektar, fersken og abrikos, virker olieret med denne stramme intensitet med en høj, levende syre … æblemost med alder og på en del steroider … masser af særegen charme og energi, men virker slet ikke som en 20 år gammel hvidvin … 95 point.

Forhandles i Ungarn til 19.500 ft … svarende til 390 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2022 Figula Pincészet, Köves, Balatonfüred-Csopaki, Ungarn

2022 Figula Pincészet, Köves, Balatonfüred-Csopaki, UngarnDen næste ungarske vin i vores Wine Pairing blev denne 2022 Köves fra Figula Pincészet … der er et lille familieejet vinhus i Balatonfüred ved Balatons nordlige bred.

Det er et af regionens mest markante navne og har siden grundlæggelsen haft stor betydning for vinudviklingen i området. Figula Pincészet er grundlagt i 1993 af Mihály Figula Senior, men har egentlig rødder helt tilbage til 1800‑tallet gennem oldefaren István Tolnay, som var en anerkendt vinbonde i Balatonfüred.

Vinhuset har altid kombineret traditionelt håndværk med moderne teknologi – et princip, der fortsat er centralt. Efter grundlæggerens død drives vinhuset i dag af sønnerne Mihály Figula Junior og János Figula, som viderefører familiens filosofi.

Vinhuset råder over omkring 30 hektar vinmarker fordelt på flere af Balaton‑områdets bedste terroirs som Balatonfüred,
Balatonszőlős, Pécsely, Csopak, Tihany og Dörgicse. Det giver en produktion på 200-240.000 flasker om året og deres vigtigste drue er Olaszrizling … den drue, som vi også kender som Welschriesling.

Husets stil og filosofi er fokus på friske, elegante og lagringsdygtige vine, som viser Balaton‑regionens finesse.

Her smagte vi så en af deres topvine Köves, som betyder stenagtig, som er lavet på 70% Olaszrizling og 30% Furmint. Vinen er også en enkeltmarkvin, hvor druerne kommer fra Szint vinmarken, som er kendetegnet ved meget lidt topjord, blottede stenlag, hvor regnvand har vasket jord væk og ekstremt lav naturlig nærings- og vandtilgang

Vinificering er sket separat med hver druesort, hvor Olaszrizling er gæret sur lie med skindet ved lav temperatur, mens Furmint druerne ikke kan gære med skindet og derfor presses straks efter høst efterfulgt af gæring … alt formentlig i ståltanke.

Olaszrizling tilfører struktur, bredde og intensitet, mens Furmint tilfører stramhed, syre og nerve. Der fremgår intet omkring lagring, men ud fra smagsnoterne vil jeg sige, at vinen er lagret på egefade og så har den 2,7 gram restsukker pr. liter.

Uhmmmm … godt med fadpræg … fed, svulstig og mægtig med vanilje, lakridskonfekt, kamillete, bløde og modne pærer, Pære belle Helene, fersken og nogle liflige røgede elementer, hvide blomster og grønne krydderurter … næsten burgundisk i stilen.

Smagen er cremet, fyldig, blød og fed i teksturen, flyder ud i munden og smelter næsten. Der er samme bløde og modne frugt med pærer, fersken, modne æbler og kandiseret grapefrugt. Der er også grønne elementer og en udpræget saltet mineralitet … lækker vin og dermed 95 point.

Forhandles i Ungarn til 37.500 ft … svarende til 750 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2023 Jakab Badacsony, Kéknyelű, Badacsony, Ungarn

2023 Jakab Badacsony, Kéknyelű, Badacsony, UngarnPå Babel startede vi – til deres signaturret med røde rejer, tomat og plankton – med denne 2023 Kéknyelű fra vinhuset Jakab Badacsony.

Det er et moderne, organisk drevet vinhus beliggende i Nemesgulács ved Badacsony‑regionen i Ungarn.

Vinhuset har på få år markeret sig som et af områdets mest interessante nye projekter, særligt kendt for sin dedikation til Pinot Noir.

Det er et nyere vinhus, der blev etableret i 2018 af Péter Jakab, tidligere entreprenør og bygningskonstruktør, der efter 25 år i byggebranchen vendte sig fuldt mod vinproduktion.

Vinhuset har i alt 14 hektar vinmarker, hvoraf de 10 hektar er med Pinot Noir, mens resten er tilplantet med sorter som Kéknyelű, Vulcanus, Syrah og Furmint,

Vinmarkerne ligger på og omkring de vulkanske skråninger i Badacsony, Badacsonylábdihegy og Kővágóörs i 240–260 meters højde i et område præget af vulkansk basalt, forskelligartede jordtyper og distinkte mikroklimaer, som giver markant præg til vinene.

Her smagte vi så en vin fra huset på druen Kéknyelű, som er en sjælden, hvid, ungarsk druesort, som næsten udelukkende dyrkes i Badacsony‑regionen ved Balatons nordlige bred. Den regnes for en af Ungarns mest unikke og særegne sorter, både historisk og stilistisk.

Kéknyelű betyder blå stilk, opkaldt efter den let blålige nuance på druens stilk. Druen har været dyrket i århundreder i Karpater‑bassinet, primært omkring Badacsony.

Den var i slutningen af 1800‑tallet og mellemkrigstiden meget højt værdsat — så meget, at den fremgik på prestigefyldte vinkort som Gundel‑restauranten i Budapest og endda på verdensudstillingen i New York 1939. Under kommunisttiden blev den fortrængt til fordel for højtydende sorter; den er naturligt lavtydende og derfor upraktisk.

Omkring 1990 var der knap én hektar tilbage, og druen var næsten uddød. I dag har den fået en renæssance, med ca. 45–46 hektar plantet i Badacsony og nærliggende områder.

Hos Jakab Badacsony er vinifikationen startet ved, at de hele klaser er presset forsigtigt. Derefter får mosten lov at bundfælde, hvorefter gæring er sket ved 18 grader i plast beholdere af en type, der tillader let mikrationsudveksling.

Efter 2 måneder foretages en skånsom omstikning, hvorefter vinen er lagret 8 måneder i beholderne.

Duften er egentlig meget blid, aromatisk og blomstret … der er støvede blomster, jasmin, en frugt af fersken, pærer og honningmelon suppleret med lidt gule vingummibamser samt en saltet og stenet mineralitet.

I munden er vinen langt mere grøn end duften indikerede … der er en frisk smag med grape, citron, sødlige æbler og alligevel virker vinen samtidig blød og saftig læskende. Den har en medium fyldighed og også smagsmæssigt mærkes en stenet, kalket og saltet mineralitet. 91 point.

I Ungarn koster en flaske 7.000 ft, hvilket svarer til 140 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Restauranter & vinbarer

Houlberg besøgte Michelinrestauranten Babel i Budapest

Vi sluttede vores storbyferie i Wien og Budapest med manér … nemlig på Michelinrestauranten Babel, som jeg havde fået anbefalet af en god gamle kammerat, der selv havde været på samme togtur som mig og kæresten nu var i slutningen af.

Babel Budapest er en af Ungarns mest toneangivende restauranter og har siden 2019 været indehaver af én Michelin‑stjerne, som de har formået at beholde hvert år siden.

Restauranten ligger ved Piarista Köz tæt på Donau i den gamle bydel af Budapest og  er kendt for sin moderne, kreative og kompromisløse tilgang til ungarsk gastronomi.

Køkkenchef Kornél Kaszás har været leder siden 2021 og arbejder sammen med et internationalt erfarent team og kombinerer nogle ungarske traditioner og råvarer med minimalistisk og elegant modernitet på et teknisk højt niveau med dyb respekt for ingredienserne.

Jeg havde et par dage forinden også bestilt bord på restauranten, hvor man kunne vælge mellem 8- eller13-retters tasting menus og vi havde valgt den lille med 8 retter og valgte også en tilhørende Wine Pairing med lokale ungarske vine.

Maden

Vores 8 retters menu bestod af disse retter

  • Smoked eel – trout roe
  • Layered potatoe – mangalica bacon
  • Red shrimp – tomato & plankton
  • Turbot – yoghurt whey & razor clam
  • Brioche – butter
  • Venison – celeriac & plum
  • Grapefruit – yeast & Jerusalem arthicoke
  • Petit fours

Tjeneren viste os menukortet med retter … og for de svagtseende kunne de også læses i større skrift via en fin glasprisme

Inden vi gik i gang med de 8 retter, som kom der først en – eller rettere to – aperitif på bordet … den ene en slags bouillonsuppe og den anden en lille hasper med masser af sort trøffel på.

Smoked eel – trout roe

Den første ret var en lille sag, hvor hovedingredienserne var røget ål og ørredrogn … virkelig flot præsenteret og en ganske lille sag, der dog smagte temmelig godt.

Layered potatoe – mangalica bacon

Ret nummer to var også ganske lille … noget lagdelt kartoffel med mangalica bacon … baconen er fra mangalica-grisen, der ikke kun har meget svinefedt, men den har også en masse krøllet hår, der får den til at ligne et får.

Red shrimp – tomato & plankton

Denne ret med røde rejer, tomat og plankton er en af de berømte signaturretter på Babel. Det var også den første ret, som virkelig slog benene væk under mig … smagte fabelagtig godt og lidt af et kunstværk i sig selv med tallerkenen placeret ovenpå en anden tallerken med isterninger.

Turbot – yoghurt whey & razor clam

Denne ret – pighvar med yoghurtvalle og knivmusling – var for mig absolut en af aftenens bedste retter. Det smagte himmelsk … en fast og smagfuld pigvar med denne cremet og lidt friske yoghurtagtige konsistens. Det var klasse.

Brioche – butter

Jeg havde godt nok undret mig … var et stykke brød en ret på i en 8 retters menu på en Michelinrestaurant? Bevares, det var ganske vist et briochebrød … men alligevel. Men det var ubetinget det bedste brød, som jeg nogensinde havde smagt.

Det var også en ret, som mættede ret meget … og selvom jeg var ubetinget forelsket i dette briochebrød, så måtte jeg alligevel snart overgive mig … og stik imod al fornuft lade det sidste blive ryddet af bordet.

Venison – celeriac & plum

Den primære hovedret var små stykker vildtkød med noget blomme … måske var det saucen, som der var blommer i, mens sellerien nok var i skummet. I hvert fald var det en lækker ret … kødet mørt, rødt og næsten smeltende.

Grapefruit – yeast & Jerusalem arthicoke

Grapefrugt, gær og jordskokker var overskriften for desserten og hvordan det fordelt sig, ved jeg fortsat ikke. Men det var en stilsikker og veludført dessert.

Petit fours

Til kaffen blev der – som ret nummer 8 – serveret nogle små petit fours … 3 forskellige og også vildt lækre, men jeg husker faktisk ikke, hvad de bestod af.

Efter menuen fik vi lejlighed til at hilsen på kokken Kornél Kaszás, der lige kom forbi vores bord for at hilse på.

Vinene

Til maden havde vi bestilt en Wine Pairing, som bestod af 4 vine og det var disse

Som vanligthar jeg selvfølgelig ovenover linket til mine beskrivelser og anmeldelserne af vinene. Der var alle ret spændende vine og alle var faktiske hvide … eneste anke var, at der virkelig blev hældt meget lidt vin i hvert glas … virkede utroligt lidt i forhold til en pris for vinmenuen på 568 kr. pr mand.

Konklusion

Babel Budapest er bestemt en oplevelse og retterne små kunstværker, så det var klart selvforkælelse og en fin afslutning på vores lille ferie, men det var også meget fornemt det hele.

Måske lidt for fornemt til mig … det hele måtte godt mere mere loose, mens prisen for oplevelsen efter min mening var i den høje ende. Selvom man altid siger, at besøg på Michelinrestauranter altid er meget billigere i udlandet end herhjemme, så følte jeg alligevel, at det var vel betalt med en pris på knap 4.000 kr. for 2 personer.

Specielt var vinserviceringen meget beskeden … der blev ikke hældte mere end 2-4 centiliter vin op af hver vin. Det er simpelthen for lidt … specielt for en vinblogger og der blev heller ikke suppleret med mere vin i glassene.

Det var kunstnerisk og velsmagende … specielt retterne med røde rejer, tomat og plankton, pighvar og briochebrødet var i særklasse og dermed oplevelsen værd, mens value-for-money ligger lavere, idet prisen også var høj for oplevelsen.

Samlet anmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2023 Tóth Ferenc, Egri Csillag Superiore, Eger, Ungarn

2023 Tóth Ferenc, Egri Csillag Superiore, Eger, UngarnPå Brasserie and Atrium på Corinthia i Budapest bestilte jeg til maden en flaske 2023 Egri Csillag Superiore fra Pincészet Tóth Ferenc, der  er et traditionsrigt, familieejet vinhus i Eger.

Vinhuset er grundlagt i 1984, hvor Ferenc Tóth og hans hustru droppede deres almindelige jobs og startede med at lave vin. Tóth kommer fra en familie, der i tidernes morgen også var vinavlere.

Vingården ligger i Szépasszonyvölgy … som direkte oversat betyder dalen med smukke kvinder og det er et sted, der er meget besøgt af turister og hvor der findes mange vinerier indenfor kort afstand.

Familien købte to gamle kældre på Kistályai út 38–40, som stadig er hjertet i produktionen og de har i dag en unik fem-grenet kældertunnel.

Ferenc Tóth – blot kaldet Feri – havde en drøm om at dyrke druer, lave god vin af dem og vise vinene til andre. Og det har vingården nu gjort i 40 år, men siden 2006 med næste generation ved roret i form af datteren Kata og hendes mand … og siden 2020 med den ansatte vinmager Miklós Gergely Filep.

Siden 2024 har István Polyák været ansvarlig direktør og Tamás Vincze har haft ansvaret for markarbejdet.

Samlet har den lille familie 25 -27 hektar vinmarker, der er plantet til med druer som Kékfrankos, Menoire, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Kadarka, Cabernet Dorsa, Olaszrizling, Furmint, Rajnai Rizling og Olaszrizling … og sikkert også flere sorter.

Denne 2023 Egri Csillag Superiore er lavet på et blend af druerne Hárslevelű, Olaszrizling, Leányka og Rajnai Rizling, hvor sidstnævnte er den almindelige Riesling.

Derimod er Olaszrizling ikke beslægtet med Riesling, men kendes også under det mere internationalt navn Welschriesling. Hver sort høstes på sit optimale modningstidspunkt, hvilket er afgørende for vinens balance mellem aromatik, syre og moden frugt.

Mosten presses og klares også hver for sig og gæring foregår separat for hver sort ved 12-14 grader og den er er udelukkende vinificeret i stål, og hele stilen bygger på friskhed, aromatik og renhed – præcis det, som Egri Csillag Superior skal udtrykke.

Den kan måske godt dufte og smage som om, at den har været på egefade, for den lille honningbløde afrunding og olierede tekstur kan snyde, men det kommer typisk fra Hárslevelűs naturlige aromatik og Olaszrizlings struktur.

Duftmæssigt er det er fin, venlig og lækker vin med pærer,  masser af bløde pærer, fersken, ananas, karamel, ristede nødder, blid honning, blomsterpollen og hvid chokolade … meget blid og venlig.

Sådan smager vinen også … blød, blid med en lille olieret fylde, meget pleasende og venlig med en lav syre, men virker alligevel frisk. Det er frugt af pærer, pærer og flere pærer, grillet grape, lidt æbler og alt kommer cremet med fyldig struktur, lidt mælkechokolade og honning, så samlet 91 point.

På restauranten kostede en flaske 15.990 ungarske forint, hvilket svarer til omkring 313 kr,  I forretninger er prisen kun 4.755 ft og det svarer til 93 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Danubiana, Smart Green Circket Grüner Veltliner, Mátra, Ungarn

2022 Danubiana, Smart Green Circket Grüner Veltliner, Mátra, UngarnI den ungarske vinregion Mátra ved Gyöngyös i den nordlige del af Ungarn finder vi vinhuset Danubiana, der i dag er ejet af den store franske vinkoncern Les Grands Chais de France. Derfra smager jeg denne 2022 Smart Green Circket Grüner Veltliner.

Danubiana blev grundlagt i 1990 af den tyske Binderer-familie og allerede fra begyndelsen var deres mål at producere højkvalitets, fejlfri og elskelige vine.

Arbejdet begyndte i Gyöngyös i begyndelsen af ​​1990’erne, og derefter i Bonyhád fra midten af ​​1990’erne. Det er blevet et pænt stor vineri, som i dag årligt sælger næsten 15 millioner flasker årligt, fra Europa til Australien, fra Japan til Canada, fra Skandinavien til USA.

Det er normalt billige vine, som i hjemlandet findes på hylderne hos alle supermarker og hos store kæder som ALDI og Penny Market. De mange vine er ikke lavet med druer fra egne marker, for Danubiana har ikke selv vinmarker.

De køber i stedet druerne i et samarbejde med mere end 400 drueavlere, som man har haft i mange år. Disse langsigtede avlere sikrer vinhuset høj kvalitet for os, samtidig med at produktionen bliver forudsigelig.

I 2017 købte den franske virksomhedsgruppe Les Grands Chais de France imidlertid Danubiana og det har bl.a. medført opførelsen af et nyt tappeanlæg i Gyöngyös.

Her smager jeg en af Danubianas mange vine … en 2022 Smart Green Circket Grüner Veltliner eller Zöldveltelini, som Grüner Veltliner druen hedder i Ungarn. Der er ingen oplysninger om produktionen … er nok lavet alene på ståltanke.

Duften er fyldigere end forventet for en Grüner Veltliner … formentlig lagret sur lie, for der er godt med opulente noter og frugten virker mest tropisk med abrikos, fersken og svagt krydret med sødme og lidt honning.

I munden er det også en fed og cremet vin, hvor der kommer en smule druekarakteristika med peber, honning, melon og fersken … har noget selleri og absolut til den buttede side, hvor der kommer dette lille og stærke peberbid. 87 point.

Forhandles af Supervin, men prisen kendes ikke endnu.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2019 Feind Winery, Cabernet Franc, Balatonfüred-Csopaki, Ungarn

2019 Feind Winery, Cabernet Franc, Balatonfüred-Csopaki, UngarnVi fortsætter sgu da bare i Ungarn, for næste vin kommer fra vinhuset Feind Pincészet aka Feind Winery og nu er vi tæt ved Balaton … faktisk ved byen Vásártér i den nordlige end af selve Balatonsøen … og vinen er en fadlagret Cabernet Franc 2019.

Vi er helt præcis i Balatonfüred-Csopaki regionen … en ud af 6 vinregioner i Balanton vinområdet.

Igen er det et forholdsvis nyt vinhus, der grundlagt i 1995af Lajos Feind, som købte 14 hektar vinmarker tæt på Balaton, men i dag har vinhuset faktisk hele 130 hektar vinmarker, hvoraf størstedelen kan findes omkring Balatonsøen og omfatter mere end 20 forskellige druesorter, som giver et bredt udvalg, når vinene skal laves.

I januar 2019 overlod Lajos Feind ledelsen af ​​vingården til sin søn Zoltán Feind og vinmageren István Bacskai. De mente, at vingården havde vokset sig så stor, at de nu har  bygget tn 2.000 kvadratmeter stort vineri på kanten af Balatonfőkajár, så nu har hele produktion og lagring af vinene under ét tag.

Her smager vi husets 2019 Cabernet Franc, men der er stort set ingen noter om, hvordan vinen er produceret … udover den efter endt fermentering er lagret 18 måneder på  barriques.

Sikke da en fed charmetrold, der både buldrer, larmer, støjer og imponerer. Udover bulderet og skraldet, så er der landlighed samt sød lakrids og lakridskonfekt. Det dufter herregodt … dyrisk, vildt og fadpræget, rummelig med oksefond og en frugt af kogte blommer, brombær … alligevel med en rank kølighed … en mumsvin.

I munden har vinen en godt og frisk frugt … men der er sgu også godt med goddaw. Det er er brombær, blommer, hindbær og lidt ribs, lidt Campari bitterhed, lemon og samtidig tørhed. Det er helstøbt, men har måske ikke så megen Cabernet Franc karakter … men for pokker, hvor smager det fremragende … jeg er fan, så 93 point.

Forhandles af Winen.dk, hvor en flaske koster 159 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Tóth Ferenc Winery, Egri Kékfrankos Superior, Eger, Ungarn

2018 Tóth Ferenc Winery, Egri Kékfrankos Superior, Eger, UngarnTóth Ferenc Pincészet aka Tóth Ferenc Winery ligger i vinregionen Eger i vinområdet Felső-Magyarországi – det område, der til dagligt også bare kaldes den øverste ungarske vinregion – og derfra smager vi nu en 2018 Egri Kékfrankos Superior.

Vinhuset er grundlagt i 1983, hvor Ferenc Tóth og hans hustru droppede deres almindelige jobs og startede med at lave vin. Tóth kommer fra en familie, der i tidernes morgen også var vinavlere.

Vingården ligger i Szépasszonyvölgy … som direkte oversat betyder dalen med smukke kvinder og det er et sted, der er meget besøgt af turister og hvor der findes mange vinerier indenfor kort afstand.

Ferenc Tóth – blot kaldet Feri – havde en drøm om at dyrke druer, lave god vin af dem og vise vinene til andre. Og det har vingården nu gjort i 40 år, men siden 2006 med næste generation ved roret i form af datteren Kata og hendes mand … og siden 2020 med den ansatte vinmager Miklós Gergely Filep.

Samlet har den lille familie 25 hektar vinmarker, der er plantet til med druer som Kékfrankos, Menoire, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Kadarka, Cabernet Dorsa, Olaszrizling, Furmint, Rajnai Rizling og Olaszrizling … og sikkert også flere sorter.

Her smager vi husets Egri Kékfrankos Superior 2018 og druen Kékfrankos er vi stødt på mange gange, for det er nemlig ungarsk for Blaufränkisch. Her er druerne alene fra én mark, nemlig Síkhegy marken, hvor stokkene er omkring 10 år gamle.

Gæringen og maceration er sket i ståltanke med løbende pump over og efter endt fermentering er vinen så lagret 24 måneder på egefade på mellem 5 og 20 hektoliter. Der er lavet beskedne 5.000 flaske af vinen, som har 1,9 gram restsukker pr. liter.

Det er en frugtrig sag, hvor der er blåbær, brombær, sorte kirsebær samt en smule hindbær, men derudover også flæsk og bacon, kakao, blæk, grafit … og med mere luft i glasset kommer kirsebærnoterne mere og mere frem.

I smagen er der godt med kraft, men på en elegant, kølig måde … nærmest med vulkansk mineralitet, koks, jern og samtidig meget saftig. Frugten er blåbær, kirsebær og ribs, der er mælkechokolade og vanilje, en frisk syre og slanke, syrlige tanniner, der bidrager til dette kølige, friske og stringente udtryk. 93 point.

Forhandles af Winen.dk, hvor en flaske koster 189 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Kolonics Winery, Hárslevelű, Nagy-Somló, Ungarn

2021 Kolonics Winery, Hárslevelű, Nagy-Somló, UngarnVi drikker for lidt ungarsk vin, selvom der faktisk kommer rigtigt meget god vin fra landet og jeg har da også indtil nu anmeldt over 20 vine fra Ungarn. Nu smager jeg så endnu en … en 2021 Hárslevelű fra Kolonics Pincészet aka Kolonics Winery.

Vinhuset ligger på Somló-bjerget lige nord for Somlóvásárhely i Nagy-Somló regionen, der er en af de mindste vinregioner hører til under  Balaton vinområdet. Hvis du vil være lidt klogere på ungarsk vin og de 6 vinområder samt 22 vinregioner, så kan du fx læse mit blogindlæg; Virtuel Master Class med ungarske vine.

Kolonics Pincészet aka Kolonics Winery drives af Károly Kolonics, som er 4. generation på gården, som hans oldefar György Kolonics egentlig grundlagde.

Károly voksede egentlig selv op i den nærliggende by Devecser, men tilbragte sine weekender og somre i Somló. Han besluttede sig for forblive tro mod sin passion for det lokale terroir og de oprindelige druer, så nu driver han familiens 9 hektar vinmarker, der bearbejdes bæredygtigt og med lavt udbytte, for at sikre, at kun den bedste frugt høstes.

Vinmarkerne i Nagy-Somló ligger i det mindste vinområde i hele Ungarn og reelt på en vulkansk bakke eller måske nærmere i kernen af en gammel havbunds-vulkan, der ikke er eroderet. Der nyder man godt af basaltisk jord og i nogen grad også briserne fra søen, mens området også er dækket af kastanje- og valnøddetræer i en højde lige over frostgrænsen.

På sine marker dyrker Kolonics Olaszrizling, Furmint, Juhfark og Hárslevelű og de dyrkes uden nogle former for herbicider, pesticider og andet lort, så derfor skæres dækafgrøder i hånden og han bruger appelsinolie samt håndsprøjtet SO2, når det er nødvendigt.

Alle Károlys vine gæres spontant og lagres i 2 til 3 år i gamle egetræs- og akaciefade, hvor de opnår tekstur, kompleksitet og det forstærker den markante mineralitet, der findes i de vulkanske marker.

Her smager vi en flaske Hárslevelű, som endda har en etiket med et foto af den gamle oldefar György Kolonics. Druen Hárslevelű er vi jo stødt på før, selvom den nok er ukendt for de fleste. Det er en hvid ungarsk druesort, som man mest finde i den lille vinregion Somló og især i Tokaj-Hegyalja, hvor den blandes med Furmint for at producere Tokaji Aszú og andre dessertvine.

Derudover findes Hárslevelű også i Slovakiet, hvor den kaldes Lipovina, i Rumænien under navnet Frunza de Tei, i Tyskland under navnet Lindenblättriger og endelig i Frankrug under navnet Feuille de Tilleul. Den findes også i Sydafrika.

Denne 2021 Kolonics Winery Hárslevelű er lavet ved, at druerne først har ligget i udblødning med skindet i 6-12 timer, hvorefter de er presset og gæring sket spontant med de naturlige gærceller på gamle egefade. Derefter er den lagret en periode på fadene.

I næsen virker vinen nærmest smørret, men ikke som fx en Chardonnay, men har mere abrikos, tørret abrikos, hylde, tørrede ananasringe, stikkelsbær og en svag landlig slagsside med let mjød … og den har endda lidt samme blide syre som vikingebryggen og det er suppleret med blomsterpollen. Tæt, blød og fyldig.

Smagsmæssigt er vinen også både eksplosiv, rustik, kraftig og kompleks, men syren er mere maskulin, hårdtpumpet samt varm. Der er mest grape, men også noget lemon, abrikos, stikkelsbær, lidt umodne madæbler og peber … cremet, buttet og kraftfuld. 91 point.

Forhandles af Winen.dk, hvor en flaske koster 129 kr.

Vinanmeldelse 5/7