Tag-arkiv: chardonnay

2018 Weingut Maibachfarm, Ahrweiler Grauburgunder & Chardonnay, Ahr, Tyskland

2018 Weingut Maibachfarm, Ahrweiler Grauburgunder & Chardonnay, Ahr, TysklandMed næste lille smagsprøve af hvidvinene fra Weingut Maibachfarm i glasset er vi kvalitetsmæssigt rykket fra Gutswein op til en Ortswein … nemlig med denne 2018 Ahrweiler Grauburgunder & Chardonnay.

Vinen skulle jf. vinmageren Alexander Weber være lavet nogenlunde som foregående vin, altså med delvis lagring på egefade … og så skulle mixet – som jeg lige husker det – være fitfy/fifty Grauburgunder og Chardonnay.

Næsen er lettere røget, men har derudover lidt karamel, appelsin, rosmarin og nogle lidt nøddede noter. Frugten er slet ikke fed, nærmere lidt stikkelsbæragtig med en snas citrus.

Smagen er rund og blød, en smule flomme, men dog ganske lidt, for det er citrus, lemon og en stringent syre, som dominerer, hvilket dog afrundes af en svag sødme, lidt nødder og mineraler. Det er tæt, fast og fint afbalanceret.

I Danmark forhandles Maibachfarm af Juul’s Vin & Spiritus, men denne vin er ikke umiddelbart i sortimentet. Koster 16€ på vingården svarende til 119 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2013 Charles Fox Cap Classique Estate, Cipher, Western Cape, Sydafrika

2013 Charles Fox Cap Classique Estate, Cipher, Western Cape, SydafrikaVi slutter med den mest eksklusive af alle de mousserende vine hos Charles Fox Cap Classique Estate, nemlig deres prestigevin, som blot kaldes Cipher.

Cipher er vel nærmest en kryptografisk algoritme, som man bruger, når en besked skal omsættes til en hemmelig, krypteret besked. Men her er det dog ikke hemmeligt, at Cipher er lavet på 50% Pinot Noir samt 50% Chardonnay, vinificeret helt traditionelt og så lagret med andengæring sur lie i mindst 5 år inden degorgering.

Igen starter med vinbloggeren sige WAOW … igen er det vildt, selvfølgelig fortsat med gær, dej, ubagte franskbrød, men mere dæmpet. I stedet er næsen mere let, mere floral med hvide blomster, overmodne æbler, pærer, fersken, kaktus, kristtjørn og totalt gæret i frugten. Der er en stor inderlighed, stor kompleksitet og en svag sødme med nougat og karamel. Det er let, flyvsk, landligt, animalsk, bondsk på de fine, polerede og bonede gulve, balletdans, englehop og så fint, sart og elegant.

Boblerne er her en anelse mere blide … meget delikate, men fortsat med dirigerende brus. Det er nok den mest balancerede af alle Charles Fox vinene og smagene er også dæmpet en anelse. Der er lemon, syltede citroner, blid tropisk frugt og lidt grape.

Der er nu også klart noget kalk, granit og stenet mineralitet. Cipher har et meget frugtrigt bid, stor vedholdenhed og slutter med et muntert grapebid i eftersmagen. Vi hoster klart op med 6 fede tommelfingre med pil op.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 495 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2015 Charles Fox Cap Classique Estate, Vintage Brut, Western Cape, Sydafrika

2015 Charles Fox Cap Classique Estate, Vintage Brut, Western Cape, SydafrikaNæste wanna-be champagne fra sydafrikanske Charles Fox Cap Classique Estate blev atter flotte årgangsbobler … 2015 Vintage Brut og selvom den er den billigste af de 4 testvine, så holder den et sindssygt højt kvalitetsniveau.

Vinen er lavet på 45% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir og 20% Chardonnay og vinificeret helt traditionelt og lagret med andengæring sur lie i 42 måneder.

I glasset er Vintage Brut en anelse mere gul end husets Blanc de Blancs, hvilket vel heller ikke er unaturligt. Der er lidt mere krudt i vinen … fortsat dej, gær, franskbrød, honningmelon, nedfaldsæbler, fersken, tropisk frugt og meget let, æterisk og svævende i duften. Igen er det svært at forstå, at dette er sydafrikansk mousserende vin, for det dufter som ædel fransk vin.

Smagen er også meget delikat med en dekadent syrlighed, brusende bobler … meget små, insisterende og de giver et elegant løft, tropisk frugt, fersken, abrikos og der er også en snert større sødme end i foregående vin, stor tørhed, lemon, mens grapebitterheden er mere afdæmpet. Til gengæld er der mere kraft og power, og det smager sindssygt godt.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 233,75 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2015 Charles Fox Cap Classique Estate, Blanc de Blancs, Western Cape, Sydafrika

2015 Charles Fox Cap Classique Estate, Blanc de Blancs, Western Cape, SydafrikaNæste glas bobler fra sydafrikanske Charles Fox Cap Classique Estate blev en vaskeægte 2015 Blanc de Blancs … og igen i en totalt overraskende flot kvalitet.

Det er selvfølgelig 100% Chardonnay fra husets marken i Elgin dalen, vinficeret helt traditionelt og så lagres med andengæring på flaske sur lie i mindst 42 måneder.

Denne Blanc de Blancs har også en voldsom lækker næse, lidt mere sart, fin og feminin, men fortsat med gærnoter, en skål med dej til hævning og enkelte færdigbagte franskbrød, melon, agurk, grønne æbler, lemon, salt og grønne blade. For pokker, hvor det dufter … bare rigtigt.

I munden er der både syrlige og overmodne æbler, abrikos, masser af æble- og citronsyre, som giver et skarpt og præcist bid, herlige brusende bobler, små og intense samt en meget lang eftersmag. Det er en feminin lyshåret kvinde med høje hæle, fregner og smittende latter. WAOW. Det er klart 5,5 fingre med pil op.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 323,75 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2013 Charles Fox Cap Classique Estate, Vintage Brut Rosé, Western Cape, Sydafrika

2013 Charles Fox Cap Classique Estate, Vintage Brut Rosé, Western Cape, SydafrikaFra de næsten endeløse rækker af vine hos Winelovers tester jeg nu 4 mousserende vine fra det sydafrikanske vinhus Charles Fox Cap Classique Estate, der ligger lidt syd for den lille by Grabouw ved Elgin i Overberg distriket og ganske tæt på havet ved False Bay.

Vingården hed oprindelig Furneaux Farm og var egentlig en frugtplantage med æbler, pærer og blommer. I 2005 købte Charles og Zelda Fox ejendommen, efter de i flere år havde ledt efter et sted, som var optimalt for at dyrke druer specifikt til fremstilling af mousserende vine.

De tilplantede 6,3 hektar af de i alt 33 hektar jord med vinstokke og startede byggeriet af deres vineri, som stod færdigt i 2010, bl.a. med en stor kælder med plads til lagring af 200.000 flasker vin.

Charles og Zelda Fox er vilde med champagne, så derfor dyrker parret kun Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier … og de laver udelukkende mousserende vine, hvilket sker med konsulenthjælp fra Nicolas Follet, som er ønolog fra Reims i Champagne.

Denne vin er lavet på 64% Pinot Noir, 35% Chardonnay og 1% Pinot Meunier … vinficeret helt traditionelt og så lagret i mininum 3 år med andengæring i flaske, men formentlig også en snas længere. Det fremgår ikke, hvornår vinen er degorgeret.

Normalt er jeg ikk’ særlig vild med rosévine … heller ikke de mouserende, men her må jeg overgive mig og starte med at sige WAOW, for sikke da en aroma med gæret dej, jordbær, stikkelsbær, lyse kirsebær, hyben, fennikel og bagepulver. Samtidig har vinen en smuk, animalsk, landlig aroma … virkelig en vild, blegrød vildbasse.

I munden er der masser af bobler, som bruser op i munden og langsomt fader ud, mens frugten så i stedet breder sig med lyserød frugt, citroner, svagt lidt grape og et præcist, kalket og mineralsk bid. Det smager sgu godt og vinbloggeren er imponeret over kvaliteten … akkurat lige så godt som real champagne.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 248,75 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2015 Weingut Wolfgang Maitz, Ried Schusterberg Morillon, Südsteiermark, Østrig

2015 Weingut Wolfgang Maitz, Ried Schusterberg Morillon, Südsteiermark, ØstrigMorillon er en kommune i departementet Haute-Savoie i  Auvergne-Rhône-Alpes regionen i Frankrig … og så er det også navnet på Chardonnay druen i Østrig. Og når Weingut Wolfgang Maitz laver vin på druen som med denne 2015 Ried Schusterberg Morillon, så synger fuglene både på tysk, fransk … ja alle sprog.

Schusterberg marken er jo en Erste STK Ried mark, og denne Schusterberg Morillon er lavet med druer fra marken, der ligger i 480 meters højde og har en undergrund med sand- og kalksten. Vinen er lagret hele 24 måneder på barriques.

Og nøøøøj hvor den dufter godt. Den er en inderlig, dyb med hasselnødder, karamel og ananas. Frugten er næsten en smule kandiseret og byder ellers på symaskineolie eller legendariske Flemming Leths elskede linolie, tydelig træspor, eg, vanilje og så bliver de livlige dufte bare ved med at strømme op af glasset.

Ried Schusterberg Morillon er også smagsmæssigt totalt lækker med lethed, svag nøddet aroma, lemon, citrus, æbler, grape og klart nogle burgundiske referencer. Det er knastørt og også langt mere tørt end næsen indikerede. Der er en præcis og skarp syre. WAOW x 3 … hvor er det en flot, flot, flot Chardonnay, som omgående får 5½ fede fingre og endda med pil op.

Winelovers.dk overvejer import, men jeg kender ikke prisen.

Vinanmeldelse 5,5/7

2017 Weingut Wolfgang Maitz, Ehrenhausen Morillon, Südsteiermark, Østrig

2017 Weingut Wolfgang Maitz, Ehrenhausen Morillon, Südsteiermark, ØstrigMed næste vin fra Weingut Wolfgang Maitz er vi hoppet et step op i STK klassifikationen med en Ortswein … 2017 Ehrenhausen Morillon.

For dem som ikke kender Morillon druen, så er det såmænd blot det navn, som Chardonnay kaldes i Südsteiermark.

Druerne til denne Ehrenhausen Morillon kommer fra stejle marker i 450 meters højde ved byen Ehrenhausen i marker med  kalkmergelholdige undergrund. Vinen er fermenteret i rustfrie ståltanke, men har lagret 12 måneder på store egefade.

Næsen byder dig smukt på blomster, appelsin, abrikos, melon, banan, druesukker og med en småfed krop med lidt hvalpefedt, men virker venlig, blid og rund. Der fornemmes ingen skarpe kanter eller syre, men en kalket renhed, som virker tillokkende.

Selvom det er fadlagret Chardonnay, så er der udover fedmen og blødheden også et frisk bid, lidt grape bitterhed, men er meget omgængelig og virkelig smagfuld.

Winelovers.dk overvejer import, men jeg kender ikke prisen.

Vinanmeldelse 4/7

N.V. Moët & Chandon, Rosé Impérial, Champagne, Frankrig

N.V. Moët & Chandon, Rosé Impérial, Champagne, FrankrigByggemødet startede – som altid hos Brix – med bobler, og den første flaske var denne Non Vintage Rosé Impérial fra det store, gamle og legendariske vinhus Moët & Chandon.

Moët et Chandon har deres hovedsæde i Épernay, men har ejendomme flere steder i Champagne. Det blev etableret i 1743 af hollænderen Claude Moët og ejer i dag mere end 1.190 hektar vinmarker og fremstiller hvert år omtrent 28 millioner flasker champagne.

Siden 1987 har Möet & Chandon været ejet af MHLV-gruppen, Moet Hennessy Louis Vuitton, som også ejer modevirksomheden Louis Vuitton, cognachuset Hennessy og en lang række andre virksomheder indenfor luksus varer. En af de store aktionærer i koncernen er i øvrigt Christian Dior kæden.

Denne Rosé Impérial Champagne er lavet på 40-50% Pinot Noir, 30-40% Pinot Meunier og endelig 10-20% Chardonnay … lavet med 20-30% reserve vin. Der er efter 1,5 års lagring tilsat en dosage på 9 gram ved degorgering.

Næsen byder på jordbær, hindbær, kirsebær, citrus, meget svagt gærede noter, blomster, røg og lidt mandler. Det er ikke en sådan vild og voldsomt duft, lidt afdæmpet med peber, en smule sødme samt lidt mentol.

Smagsmæssigt rød frugt, masser af jordbær og fersken, jern, meget spinkle bobler, som fader meget hurtigt. Dermed bliver den let lidt saftevandsagtig og flad, men smagen er fin og har syre med citron og dermed meget frisk.

Forhandles bl.a. af Vildmedvin, hvor en flaske koster 370 kr., mens prisen er 350 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2018 Giant Steps Wine, Yarra Valley Chardonnay, Victoria, Australien

2018 Giant Steps Wine, Yarra Valley Chardonnay, Victoria, AustralienOne giant step for mankind, sagde en amerikaner tilbage i 1969, men denne Yarra Valley Chardonnay er nyere, men kommer fra vinhuset Giant Steps Wine.

Vinhusets ligger lidt øst for byen Healesville i Yarra Valley … en appellation/område i Victoria regionen i Australien. Historien om vinhuset startede tilbage i 1997, hvor Phil Sexton slog sig ned ved Healesville med netop det formål at lave vin på primært Chardonnay og Pinot Noir … og netop i Yarra Valley var der højtliggende marker med masser af nedbør, kølige nætter og vinde, altså perfekt for de to druer.

I dag har Phil Sexton omkring 122 hektar vinmarker, fordelt på markerne Sexton Vineyard, Applejack, Gruyere, Tarraford, Wombat Creek, Primavera, Nocton og Tosq … og så har den gode mand faktisk også et lille stykke jord i New Zealand.

Siden 2008 har Sexton haft hjælp til produktionen fra vinmageren Steve Flamsteed, som tidligere har arbejdet for det kendte vinhus Leeuwin Estate. Steve har bl.a. været med til at indføre de enkeltmarksprincipper, som benyttes den dag i dag.

I dag er Giant Steps også en af Australiens mest anmelderroste producenter af Pinot Noir og Chardonnay. Derudover har Giant Steps de seneste fem år i træk været på Wine & Spirits’ liste over verdens 100 bedste vinerier.

Her smager vi husets Yarra Valley Chardonnay, hvor serien Yarra Valley er husets basisserie … men sikke vine. Den er lavet efter helt traditionelle metoder, hvor al høst og den nænsomme selektering foregår ved håndkraft, mens kun en mindre del af druerne afstilkes.

Gæring sker spontant og ved lave temperaturer og har derefter har vinen gennemgået malolaktisk gæring og er så lagret 7 måneder på 500 liters egefade, heraf 10% nye fade.

Det dufter rigtigt godt, meget pirrende duft med let fadpræg, lidt vanilje, flødekaramel, pærer, kvæde, syltede citroner, meget intens næse, let sødme … dufter fandeme godt.

Smagen er også lækker, masser af æbler, grønne pærer, abrikos og pænt med citronsyre, en vis fylde og egentlig lidt cremet. Syren gør, at vinen aldrig bliver en overdone Chardonnay, men smagsmæssigt har struktur og rygrad. Det er en lille fin Chardonnay perle.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 189 kr,, mens prisen er 159 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

2015 Bouchard Père & Fils, Beaune du Château Premier Cru, Bourgogne, Frankrig

2015 Bouchard Père & Fils, Beaune du Château Premier Cru, Bourgogne, FrankrigMax H var forleden vært ved en lille vinaften for gode venner og serverede en flok spændende vine, hvor den første var denne hvide Beaune du Château Premier Cru fra det store vinfirma Bouchard Père & Fils.

Vinhuset Bouchard Père & Fils er startet i 1731 af Michel Bouchard, som oprindelig var tekstilhandler fra Dauphiné regionen i de franske alper. Han slog sig ned i Volnay efter salg af sine besiddelser i Dauphiné og startede vinhuset Bouchard Père & Fils sammen med sin søn Joseph. I starten var det primært handel med vin og en nogociantproduktion.

Det var først i 1775, at Joseph Bouchard erhvervede den første vinmark for Bouchard Père & Fils … den legendariske Les Caillerets og det blev starten på en løbende udvidelse af huset.

I 1820 blev besiddelserne suppleret med købet af Château de Beaune, en tidligere kongelig fæstning bygget i det 15. århundrede af kong Louis XI. Slottet – der fortsat har 4 af de 5 originale tårne samt dybe vinkældre er fortsat hovedsæde for vinhuset.

I kældrene har huset fortsat en uvurderlig samling på over 2.000 flasker fra det 19. århundrede og den ældste er en 1846 Meursault Charmes.

Bouchard Père et Fils blev i familiens eje gennem 9 generationer, men i 1995 blev huset overtaget af Joseph Henriot med fortid som skaber af den eksklusive LVMH koncern, som omfatter mærker som Vive Clicquot samt Moët. Han købte huset for sin pension fra luksuskoncernen – men gik bestemt ikke på pension!

Et utroligt arbejde blev sat i gang – nye domæner blev føjet til Bourgognes i forvejen mest imponerende, produktionen blev skåret ned og nye kældre blev bygget. I dag nægter få, at vinene fra Bouchard Père & Fils er i den absolutte topklasse.

Bouchard Père et Fils en samtidig en af Bourgognes tungeste jordejere og porteføljen tæller 74 vinmarker, eller i alt 130 hektarer vinmarker i hjertet af Côte d’Or … 12 af dem er klassificeret som Grand Cru og 74 som Premier Cru.

Huset har også med topkarakteren 7 stjerner og prædikatet Production Mythique opnået den højest mulige anderkendelse i den respekterede vinguide Gault-Millau. Vinhuset befinder sig dermed i den absolutte inderkreds af verdens allerbedste vinproducenter.

Her smager vi husets 2015 Beaune du Château Premier Cru i den hvide udgave, hvor Chardonnay druerne kommer fra 4 forskellige Premier Cru marker, nemlig Aigrots, Tuvilains, Sizies og Sur les Grèves … alle vinificeres separat inden endelig samling.

Det er en vin, som Bouchard Père & Fils har lavet siden 1907 og er lavet ved, at de håndhøstede druer først presses af 2 omgang … først med den direkte saft og så derefter ved ekstra 2. pres, som sker i 2 timers intervaler. Efter endt fermentering i rustfrie ståltanke, så er vinen lagret 9-10 måneder i de gamle kældre på Château de Beaune i franske egefade, heraf 15% nye.

Næsen byder dig på en herlig smørfed aroma med masser af fadpræg, fersken, syltede citroner, pænt sødmeniveau, et svagt grønt pift og ellers lidt ristet brød. Dufter sgu rigtigt godt og til at blive glad i låget af.

Smagen er imidlertid slet ikke så fed som næsen. Det er ganske vist en utroligt cremet, rund vin og frugten er også næsten tørret, tæt og komprimeret, men der er syre til at balancere tingene smukt i harmoni.

Forhandles herhjemme af Erik Sørensen Vin, men denne er ikke fundet i sortimentet, så jeg kender ikke prisen.

Vinanmeldelse 5/7