Tag-arkiv: chardonnay

Chardonnay er verdens mest udbredte hvide druesort og verdens tredje mest plantede vindrue samlet set. Chardonnay dyrkes stort set overalt i verden, men stammer oprindeligt fra Frankrig, hvor druen står bag de store hvidvine fra Bourgogne og Chablis.

Chardonnay druen har en forbavsende tilpasningsevne over for klima, jord og vinifikation. Den egner sig som få andre druesorter til lagring på barrique og kan give fede, opulente, tunge fadprægede vine, men også lyse og knastørre vine.

Vinanmeldelser

2025 Weingut Scheiblhofer, Big John White, Burgenland, Østrig

2025 Weingut Scheiblhofer, Big John White, Burgenland, ØstrigWeingut Scheiblhofer er både vinhus, restaurant, bar, spa og hotel resort. Det ligger i Andau i Neusiedl am See distriket i Burgenland i Østrig og derfra smager jeg nu deres 2025 Big John White.

Weingut Scheiblhofer er grundlagt i 1983, hvor Johann Scheiblhofer grundlagde huset. Johan deltager fortsat i driften, som dog i år 2000 blev overtaget af sønnen Erich Scheiblhofer, der siden da  har været en ledende skikkelse og har formet vingårdens profil og dens vine.

Jeg har før smagt vin fra dem og skrevet om vinhuset, hvilket du kan læse mere om i blogindlægget; Houlberg tester nu … 6 østrigske vine fra Weingut Scheiblhofer.

Denne Big John White skulle man tro, var en lille rap sag … bedømt på etiketten, men det er imidlertid ikke en and, men en stortrappe aka Großtrappe, somEuropas tungeste flyvende fugl. Den er dermed ikke tilfældigt valgt, for den har en klar lokal og symbolsk betydning.

Andau, hvor Weingut Scheiblhofer holder til, er et af de få områder i Europa, hvor stortrappen stadig lever og den er endda kommunens officielle symbol, så derfor pryder den også nogle af etiketterne på Scheiblhofers vine som et visuelt kendetegn for terroiret og den lokale identitet.

Big John White har jeg dog ikke smagt før … den er lavet et blend af Chardonnay og Sauvignon Blanc. Efter høst og presning af druerne er gæring sket i små egefade og efter endt fermentering er vinen også lagret 4 måneder i nye barriques. Den har 3,2 gram restsukker pr. liter.

Duften er utrolig behagelig … læskende som Frisko’s Københavnerstang med vaniljeflødeis og læskende ananasovertræk, mango, papaya, fersken, abrikos og sødlig æblemost. Der kommer lidt hvide blomster og syltet lemon … meget aromastisk.

I munden er der lidt samme historie … masser af tropisk, eksotisk multifrugtjuice, fersken, abrikosbrus og alt kommer blødt, saftigt og læskende med en lille fedme. Det betyder også, at syreniveauet er pænt lavt og det gør vinen til en lille saftig, sødlig og let drikbar pleaser … 88 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

N.V. Mosnel, Franciacorta Brut Nature, Lombardiet, Italien

N.V. Mosnel, Franciacorta Brut Nature, Lombardiet, ItalienVi skal da smage mer’ Franciacorta bobler fra det historiske og kvalitetsdrevne vinhus Azienda Agricola Mosnel og det er med denne Franciacorta Brut Nature.

Mosnel Franciacorta Brut Nature er primært lavet på Chardonnay med lidt Pinot Noir og Pinot Blanc fra husets egne øst- og sydøstvendte parceller ved Iseosøens sydlige bred i Lombardiet.

Høsten finder typisk sted i sidste halvdel af august, hvor drueklaserne lægges i små høstkasser, så de kan transporteres ubeskadigede til vineriet.

Efter høsten er druerne presset i pneumatisk presse med en separation af første og anden presning. Efter 12 timers dekantering ved 15 grader tilsættes økologisk udvalgt gær til fermenteringen, som delvist foregår i temperaturkontrollerede ståltanke og delvist i små egetræsfade.

Malolaktisk gæring og omstikning går forud for assemblagen af cuvéen, som om foråret – efter tilsætning af en sødlig tirages – så tappes på flaske, lukkes med kapsel og til andengæringen.

Flaskerne modner i husets kældre i minimum 24 måneder på gæren, inden de degorgeres uden dosage og hviler yderligere mindst to måneder på flaske før frigivelse.

Duftmæssigt er det tørt … meget tørt og kalket med gær, noget hævet dej, masser af grønne, småsure og småbitre noter, citroner, lemon, grape, umodne æbler og pærer, men derudover er det lidt vanilje … men er ellers knivskarp, knastør, sylespids og mineralsk.

Sådan er smagen faktisk også, altså knivskarp, knastør, sylespids og mineralsk. Der er godt med brus, bobler og mousse, godt med citron, lemon, klart en del bitterlemon og med dette knastørre bid og grøn syre, så dermed bliver det en lille syrerig, stringent, rank og ganske mineralsk mousserende vin, der bider champagne i haserne. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 379,95 kr., mens bedste pris er 239,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Mosnel, Franciacorta Rosé Brut, Lombardiet, Italien

N.V. Mosnel, Franciacorta Rosé Brut, Lombardiet, ItalienMosnel er et af de mest historiske og kvalitetsdrevne huse i Franciacorta og nu har jeg smagt deres Franciacorta Rosé Brut.

Tenuta / Cantina Mosnel aka Azienda Agricola Mosnel ligger i Camignone på en historisk ejendom med 16. århundredes kældre og tilhørende marker syd for Lago d’Iseo. Det er i et område med morænebakker og dermed et klassisk Franciacorta‑terroir med kalk, sand og grus.

Vinhuset er grundlagt tilbage i 1836 af Barboglio‑familien, som overtog den historiske ejendom og dens vinmarker. Det var dog først i 1968, at vinhuset fik den nuværende form, da Emanuela Barboglio moderniserer huset og adopterer den nyoprettede DOC Franciacorta.

Han ændrede også senere i 1976 navnet fra Azienda Agricola Barzanò Barboglio til Mosnel, som er den lokale dialektord for noget stenet jord.

I dag drives huset af 5. generation, Giulio og Lucia Barzanò og de har sammenlagt 41 hektar vinmarker, næsten samlet i ét stykke og bliver dyrkes økologisk med druerne Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero.

Mosnel Franciacorta DOCG Rosé Brut er lavet på 46% Pinot Noir, 39% Chardonnay og 15% Pinot Blanc fra familiehusets egne øst- og sydøstvendte parceller ved Iseosøens sydlige bred i Lombardiet.

Høsten finder typisk sted i sidste halvdel af august, hvor drueklaserne lægges i små høstkasser, så de kan transporteres ubeskadigede til vineriet.

Pinot Noir-druerne gærer nogle få timer med drueskallerne, hvorved vinen optager sin sarte rødlige farve sammen med de karakteristiske fine aromaer fra den elegante bourgognedrue. Chardonnay og Pinot Blanc vinificeres som hvidvin, hvor hele drueklaser presses skånsomt i en pneumatisk blærepresse, som frigør den mest delikate most.

Første- og andenpresningen holdes adskilt. Den lange, kølige gæringsproces varer omkring syv måneder og foregår dels på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare frugtens friskhed, dels på små egetræsfade, som tilfører ekstra kompleksitet. Når basisvinen efterfølgende har gennemgået malolaktisk gæring, sammenstikkes den endelige cuvée.

Herefter følger andengæringen på flaske samt mere end 24 måneders flaskelagring sur lie. Efter degorgering og tilsætning af dosage på 4 gram pr. liter lagrer vinen yderligere et par måneder i kælderen, inden den frigives.

Den har klar duftmæssigt nogle delikate, fine og aromatiske Pinot Noir noter, gær, roser, wienerbrød, briocheboller og vaniljekiks, lidt mælkechokolade, karamel og en smule candyfloss. Meget dragende og med frugt af lyse kirsebær, mirabeller og skovjordbær.

Smagen er ung og frisk, boblerne er medium intense, der er rød frugt og et strejf af let vermouth med en lille sødbitterhed. Det er jordbær, umodne jordbær, rabarber, tranebær, hindbær og hyben …. der er ret fint niveau af frugtsødme, så det bliver omgængeligt og det hele slutter med lidt kandiseret grape i enden … so to speak. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 379,95 kr., mens bedste pris er 239,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Maison Vaubourg, Mâcon-Igé La Cra, Bourgogne, Frankrig

2023 Maison Vaubourg, Mâcon-Igé La Cra, Bourgogne, FrankrigMaison Vaubourg er ikke et selvstændigt domaine med egne marker, kælder eller historie. Det er et label, som bruges til at sælge vin fra en anerkendt topproducent i Mâconnais … her med en 2023 Mâcon-Igé La Cra.

La Cra er en lille lieu‑dit i Mâcon‑Igé, men der findes ingen oversigt over, hvilke producenter, som har marker på La Cra … så jeg kan kke fortælle jer, hvem der står bag vinen.

Men jeg kan fortælle, at den er lavet på 100 % Chardonnay fra den lille lieu‑dit i hvidvinsappellationen Mâcon‑Igé lidt nord for det berømte Pouilly-Fuissé.

I vineriet gennemgår drueklaserne en omhyggelig kvalitetssortering, før de afstilkes, hvor 12-24 timers koldmaceration trækker ekstra aromarigdom fra skallerne, inden den nænsomme pneumatiske presning frigør mosten.

Gæringen foregår langsomt ved lave temperaturer på 228-liters burgundiske egetræsfade, hvoraf 25-30% er helt nye. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneders, heraf 12 måneder på egefade og 6 måneder på ståltank med løbende bâtonnage.

Duften er nykværnet smør, nødder og samtidig virker vinen temmelig luftig og svævende. Der er let nougat, mælkechokolade, vanilje og en blød, blid og rund frugt af pærer, fersken og grillede citroner … virker meget dragende og balanceret.

I munden er det også cremet og blødt, men blot med en frisk og lettere stram frugt med grønne pærer, æbler og stikkelsbær, fin og luftig, Syren er grøn og frisk, men sammenlagt er balancen helt på plads og det bliver en lækker burgundisk vin til billige penge. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens bedste pris er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2023 Albert Bichot, Chablis, Bourgogne, Frankrig

2023 Albert Bichot, Chablis, Bourgogne, FrankrigDen sidste måned har nu nu stødt på vinhuset Maison Albert Bichot flere gange … 3. gang blev så med deres 2023 Chablis, som Flemming serverede til lidt fisk.

Jeg skrev om vinhuset, da jeg smagte deres 2023 Côte d’Or Secret de Famille, men her er det også en hvidvin lavet på Chardonnay, men fra Chablis appellationen ikke langt fra byen Auxerre, men fra lidt forskellige marker.

Efter høst er druerne presset, hvorefter gæring er sket i termoregulerede rustfri ståltanke og efter endt fermentering er vinen lagret 9-10 måneder sur lie i ståltankene … altså helt uden brug af egefade.

Duften er egentlig bred … dufter både af våd vinkælder, nødder, en smule brunet smør med en kalket mineralitet. Der er pærer, æbler og grillede citroner suppleret med lidt blomster … meget fin og man mærker næsten ikke fraværet af fadlagring, for den har qua sur lie lagringen en god fylde.

I munden er det lidt samme historie … blød og hvid frugt af pærer, fersken, nektariner, lemon samt en pæn blød syre, som gør vinen ret tilgængelig og meget drikkevenlig. Der er mandler, kalk, salt og egentlig slank for en hvid burgundisk vin … 92 point.

Forhandles bl.a. af Lund Vine, hvor en flaske i almindelig størrelse koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2002 Pommery, Grand Cru Royal Millésimé, Champagne, Frankrig

2002 Pommery, Grand Cru Royal Millésimé, Champagne, FrankrigChampagnehuset Pommery ligger i Reims og er et af de kendte, historiske champagnehuse og vores vinbattle forleden startede med et glas af deres Grand Cru Royal Millésimé 2002 i magnumflaske.

Pommery blev reelt først grundlagt i 1858, hvor Madame Pommery aka Louise Pommery aka Jeanne Alexandrine Louise Mélin overtog ledelsen af forretningen Pommery & Greno efter hendes mands død.

Hun frasolgte dog firmaets uld-forretning for udelukkende at satse på champagne. Det havde hun absolut flair for og hun stod bl.a. bag den mest revolutionerende udvikling, da hun i 1874 på Pommery var det første vinhus til at lancere den tørre Brut champagne … som alle andre producenter siden har taget til sig.

Louise Pommery stod også bag opførelsen af husets gigantiske vinkældre … et projekt hun igangsatte i 1868 og skulle blive det nok største byggeprojekt i Reims.

Franske og belgiske minearbejdere gravede 18 kilometer gange 30 meter under jorden med store hvælvede lofter og en 116 trin trappe derned fra det store vinslot, som hun også opførte. Lige siden Louise er Pommery vokset sig større og større, således det i dag omfatter 296 hektar vinmarker.

Pommery har ejerskab på en lang række af de kendte Grand Cru-marker, som fx Aÿ, Verzenay, Bouzy, Avize, Mailly-en-Champagne, Sillery og Cramant, hvorfra huset producerer en bred vifte af champagner.

På trods af Pommerys størrelse er domænet i modsætning til de fleste andre helt store Champagne-huse stadig familieejet. Når det så er sagt, var Pommery i perioden fra 1990-2002 ejet af det store LVMH-gruppe, som solgte det til den nuværende belgiske ejer Vranken, som også står bag Heidsieck og Charles Lafitte.

Siden 2017 har unge Clément Pierlot haft titlen som kældermester, efter at den mangeårige kældermester Thierry Gasco, der først blev ansvarlig for Vrankens aktiviteter i Californien, England og sidenhed gik på pension. Man laver fortsat vine, der rammer en virkelig bred smagspalet … måske i dag lidt mere rene i stilen og ikke helt så kommercielle som tidligere.

Pommery Grand Cru Royal Millésimé 2002 er en millésimé aka årgangschampagne udelukkende lavet på druer fra Grand Cru-marker i Champagne og det er 50% Chardonnay og 50% Pinot Noir, men til basisvinen er hver druesort vinificeret separat.

Derefter er den sammenstukket inden andengæringen på flaske med mindst 4 års lagring i Pommerys dybe kalkkældre i Reims og så er der sket degorgering med tilsætning af en lille mængde dosage, så vinen fremstår som Brut.

Alderen trykker på ingen måder … op af glasset kommer en frisk brise med hævet dej, gær, franskbrød, briocheboller, vaniljekiks og samtidig har den et grønt og landligt element med blomsterstængler og en fantastisk inderlighed. Der er pærer, fersken, æbler og der kommer en smule citrus sammen med blomster og en skvis nødder.

I munden har vinen blide bobler, er fyldig, cremet og nærmest totalt mundsmeltende, selvom boblerne er både små, fine, levende og ret vedvarende. Der er fersken, pærer og æbler, nogle nøddeagtige elementer … virkelig fin og velkomponeret … 95 point.

Pommery forhandles herhjemme af flere, men denne er ikke fundet og hos producenten koster en flaske i nyeste årgang og almindelig størrelse 80€ … svarende til 596 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2017 Hamilton Russell Vineyards, Chardonnay, Walker Bay, Sydafrika

2017 Hamilton Russell Vineyards, Chardonnay, Walker Bay, SydafrikaDenne Chardonnay fra Hamilton Russell Vineyards har jeg tilbage i 2015 smagt i årgang 2011, men forleden smagte jeg den igen, men nu blot i en nyere årgang 2017.

Denne vin er lavet med Chardonnay druer fra Hemel-en-Aarde dalen, hvor vinstokkene står i stenet, lerrig, skiferafledt jord og er høstet med et udbytte på kun 27,9 hektoliter pr. hektar.

Efter høst og presning, så er 90% af vinen gæret på 228 liters franske barriques, 4% i større foudres, 1% i keramiske æg og 5% i ståltanke. Efter endt fermentering er vinen lagret 9 måneder i 228 liters franske og brugte egetræsfade fra Francois Frères. Vinen har 1,4 gram restsukker pr. liter og der er produceret 5.429 kasser.

Duftmæssigt er næsen nærmest vokset, oliere og moden … der er honning, nødder, mælkechokolade, tørre papkasser og en frugt med pærer, abrikos og lemon som de bærende elementer. Det er fuldigt, opulent, der kommer lidt fennikel og en letsaltet mineralitet.

Smagen er også cremet og olieret … igen masser af voks, bivoks og en fed krydret frugt med abrikos, fersken og sødlig æblemost, godt med forskellige olier og fadlagringen er fint absorberet i smagen uden at larme det mindste, men lægger blot en fyldig lag ovenpå, så man får silkeblød og cremet Chardonnay. 94 point.

Forhandles bl.a. af Kokkens Vinhus, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  half_thumb
Vinanmeldelser

2025 Vins Perrachon et Fils, Henri Bonnerue Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2025 Vins Perrachon et Fils, Henri Bonnerue Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes, Bourgogne, FrankrigVins Perrachon et Fils er et vinhus beliggende i Juliénas  i Beaujolais og de har et sekundært label, hvor de laver vin og dette er fx denne 2025 Henri Bonnerue Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes.

Vinhuset blev etableret som domaine i 1877 af Louis Perrachon, men familien har været vinbønder siden 1601. I dag drives huset af Laurent og Martine Perrachon som 6. generation samt Adrien og Maxime som 7. generation.

De råder over omkring 31,5 hektar vinmarker fordelt på 6 crus i Beaujolais og producerer terroirdrevne Gamay‑vine med lavt udbytte, håndhøst og klassisk maceration.

Henri Bonnerue brandet er ejet og Vins Perrachon et Fils og under dette producerer de typisk Bourgogne‑ og Mâconnais‑vine, der ligger uden for deres Beaujolais‑crus.

Denne 2025 Henri Bonnerue Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes er lavet på 100% Chardonnay fra ældre vinstokke i Mâcon-Villages og har efter presning gennemgået traditionel gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og derefter fuld malolaktisk gæring. Den er ikke lagret på egefade, men 8-10 måneder i ståltanke.

Duftmæssigt er det en meget straight, easygoing og ren Chardonnay vin med pærer, fersken, nogle grønne elementer, mandler, en smule nødder og hvide blomster.

Smagen er rund og blød uden at komme helt i dybden … der er syltede citroner, lemon og er i det hele taget meget citrusdrevet med en stram syre og en mineralsk kant. 90 point.

Forhandles af Masa Wine, hvor en flaske koster 99 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2024 Domaine David Moret, Meursault Les Narvaux, Bourgogne, Frankrig

2024 Domaine David Moret, Meursault Les Narvaux, Bourgogne, FrankrigPå Ruths Hotels brasserie blev der også bestilt lidt Meursault, nemlig en 2024 Meursault Les Narvaux fra den lille négociant Domaine David Moret.

Domaine David Moret ligger i Beaune, grundlagt i 1999 af David Moret, som stadig ejer og driver huset.

Det er ikke et klassisk domaine med egne hektar, men i stedet et mikro‑négociant‑projekt, hvor Moret køber druer fra 5–6 af Bourgognes mest betroede vinavlere i Meursault, Puligny‑Montrachet, Rully og Côte de Nuits og vinificerer dem i sin egen lille kælder.

Før David Moret begyndte at lave vin, arbejdede han med vinifikationsudstyr og leverede fade, pumper og teknisk gear til producenter i Côte de Beaune. Her kom han i kontakt med Nominé-familien, som var veletablerede i Bourgogne, havde stærke relationer til topavlere i Meursault og Puligny og de fungerede som en slags døråbner for Moret

Det var gennem dem, at Moret fik adgang til druer af ekstremt høj kvalitet – noget der normalt er næsten umuligt for en ny négociant, men derudover hjalp de også David medet par fade, en lille kælder i Beaune, adgang til udstyr og teknisk sparring.

Den årlige produktion ligger alene på omkring 7.000 flasker og en af disse er altså denne 2024 Meursault Les Narvaux, hvor Chardonnay druerne er købt fra faste avlere og marken Les Narvaux.

Alt hos Moret foregår uden pumper, så mosten løber direkte i fadet via tyngdekraft og overførsel fra fad til stål sker også uden pumpning og dette er en af hans signaturer og en væsentlig årsag til den ekstremt rene tekstur.

Gæring sker direkte i træfade uden filtrering og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på egefade, heraf 20% nye fade,

Duften er bred, fed og opulent med ristede elementer, ristede kastanjer, brunet smør, vaniljecreme, briocheboller, ristede nødder, mandler, saltkaramel, lidt lakridskonfekt, Nutella og frugt af tørret abrikos, fersken og bløde pærer.

Smagen er også ret fed og lidt over det hele … totalt fadtung, voldsom og cremet. Der er røg, våde fade og virker fyldig olieret med frugt af tørret abrikos, ananas, papaya, mango og syltet citron, en lidt saltet mineraltet, som giver lidt rygrad. 94 point.

På Ruths Hotel kostede en flaske 1.495 kr., men den forhandles ellers er DH Wines, hvor en flaske kan købes til 899 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  half_thumb
Vinanmeldelser

2020 Henri Giraud, MV20 Fût de Chêne Grand Cru Brut, Champagne, Frankrig

2020 Henri Giraud, MV20 Fût de Chêne Grand Cru Brut, Champagne, FrankrigFra et besøg hos en kammerat i Skagen startede vi med lidt champagne, da han netop havde været på besøg i Champagne og bl.a. besøgt champagnehuset Henri Giraud og derfra smagte vi en drønlækker MV20 Fût de Chêne Grand Cru Brut.

Champagne Henri Giraud ligger i Aÿ-Champagne … en af Champagnes 17 Grand Cru-kommuner og historisk et af de mest prestigefyldte områder for Pinot Noir. Aÿ ligger i Vallée de la Marne tæt ved Épernay.

Huset er et af Champagnes mest kultdyrkede familieejede huse og regnes af mange som en af regionens mest originale producenter. Huset er især kendt for sin konsekvente brug af egetræ fra Argonne-skoven, som giver vinene en karakter, der adskiller sig markant fra de fleste andre prestigechampagner.

Familiens historie kan spores tilbage til 1625, hvor Hémart-familien var blandt de tidlige vinbønder i Aÿ. Familien har således været en del af Champagnes historie i mere end 400 år. Efter phylloxera-krisen genopbyggede Léon Giraud familiens vinmarker.

Ved begyndelsen af det 20. århundrede giftede Léon Giraud sig med Madeleine Hémart og dermed blev familierne Giraud og Hémart forenet … så Champagne Henri Giraud regnes således fortsat blandt de ældste fortsat familieejede champagnehuse i regionen

Huset drives i dag af Claude Giraud, som repræsenterer den 12. generation af familien Giraud-Hémart … han regnes som den person, der for alvor har skabt husets moderne identitet og internationale kultstatus.

Han har selv 10 hektar Grand Cru-marker fordelt på cirka 35 parceller, men råder derudover næsten lige så meget fra faste leverandører blandt familie og naboer.

De producerer årligt 250.000 – 300.000 flaske champagne, som nu fx denne Fût de Chêne … en vin, som har gjort huset berømt, for den er vinificeret og modnet på egefad fra Forêt d’Argonne aka Argonne-skoven, der ligger relativt tæt på Champagne og har leveret historisk træ til vinfade gennem århundreder.

MV20 Fût de Chêne Grand Cru Brut er lavet på 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay … MV20 står for Multi Vintage 2020, hvilket betyder, at cuvéen er baseret på årgang 2020, men samtidig indeholder en betydelig andel af husets berømte perpetual reserve, som går helt tilbage til 1990.

Alle druer kommer fra Grand Cru-marker i Aÿ, som er blandt de mest prestigefyldte terroirs for Pinot Noir i Champagne. En af nøglerne til Fût de Chêne er husets reserve-system, hvor omkring 1/3-del af vinen består af reservevine. Reserven er opbygget som en slags solera/perpetual reserve, der er blevet videreført siden 1990. Hver ny årgang blandes med tidligere årgange, så husets stil og kompleksitet bevares.

Gæring og modning foregår i små fade af Argonne-eg.MV20 er lagret ca. 11 måneder på 50% nye og 50% brugte egetræsfade. Efter tapning på flaske lagrer vinen flere 4 år med andengæring på flaske inden degorgering, som er sket med en dosage på 5 gram sukker pr. liter.

WAUW … sikke elegance og dybde … der er intensitet på en let, delikat og fin måde, meget lys i stilen og har et forsigtigt og diskret fadpræg med vanilje, lakridskonfekt, karamel, nødder og skovbund. Der er frugt med pærer, modne pærer endda, ananas, tørret abrikos, mango og ananas. Uha det dufter balanceret, feminint, fint og utrolig elegant.

Det smager fandeme også godt … har denne fine, sart, lyse, feminine frugtsødme, hvor alt er cremet og vel disponeret. Der er pærer, gule blommer, lidt ananas, tørrede frugter og kandiserede citrusfrugter … alt er delikat og afdæmpet. Boblerne er små og vedholdende, hvor alt nærmest smelter i munden med let ristede noter, mineralsk og kalket spændstighed … virkelig fin, raffineret og smuk i smagen, så dermed ender jeg på 98 point.

Forhandles af Kjær Sommerfeldt, hvor en flaske koster 1.595 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7