Kategoriarkiv: Store oplevelser

Andre smagninger

Houlberg til smagning på Jysk Vinbar med Weingut Robert Weil

Sidst i september var jeg også til en fin vinsmagning på Jysk Vinbar i Vestergade i Aarhus i forbindelse med Jysk Vins store vinfestival og det var med vine fra Weingut Robert Weil præsenteret af Nicolas Pfaff fra vinhuset.

Weingut Robert Weil er et vinhus, som jeg selv har besøgt tilbage i 2017, hvilket du kan læse mere om i mit indlæg: Besøg hos Weingut Robert Weil … veldrevet Kiedricher magtfaktor.

I det indlæg har jeg også fortalt lidt om vinhuset, så det vil jeg ikke gøre igen, men i stedet kigge nærmere på de 9 vine, som vi denne sene eftermiddag smagte.

Vinene i smagningen

I smageskemaet var der skrevet, at vi skulle igennem 8 vine, men der kom en lille og eksklusiv  overraskelse, så vi endte nu med at smage 9 Riesling vine fra Weingut Robert Weil og det var samlet disse vine:

Jeg har selvfølgelig ovenover linket til mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene.

Der kom også lidt tapas på bordet … en lille tallerken med lidt skinke, spegepølser og ost.

Samlet var det en rigtig hyggelig aften … og med masser af Riesling, masser af syre og sødme, en god og hyggelig Nicolas Pfaff, som dels fortalte om vinene og huset, men også gik rundt og snakkede med alle de fremmødte.

Jeg sad bl.a, til bords med et par stykker fra Randers samt Hampus fra vinbloggen Vinonyme … en rigtig hyggelig fyr, så vi fik også en god snak om vin og vinblogs.

Igen stor tak til Jysk Vin for invitationen.

Andre smagninger

Vinmonopolets store, fine Domaine Robert Ampeau Masterclass

Houlberg deltog forleden en solrig dag i Vinmonopolets store Domaine Robert Ampeau & Fils Masterclass og efterfølgende Premium Bourgogne branchesmagning på Varna Palæet i Aarhus.

Centrum for dagen var en Masterclass med vine fra det legendariske burgundiske vinhus Domaine Robert Ampeau et Fils, som jo er kendt for sin kompromisløse tilgang til vinproduktion og sin unikke praksis med at lagre vinene i årtier før frigivelse.

Domaine Robert Ampeau et Fils Masterclass’en var lagt i hænderne på Jean-Christophe Bernadin, der er grundlægger og leder af WP – Wine and Passion – Group o g repræsenterer flere vinhuse og selv kommer fra en vinfamilie fra Champagne.

Derefter var der mulighed for at smage en række af Vinmonopolets sortiment af vine fra Bourgogne … dog med en enkelt afstikker med en lille producent af god champagnevine.

Vejret på denne tirsdag var perfekt … jeg ankom – som altid – lidt for tidligt, men fik derfor lige tid til at nyde de meget smukke omgivelser ved Varna Palæet og spadserede også ned på stranden for at nyde den dejlige efterårssol.

I Varna Palæet var der allerede gjort klar til Masterclass og branchesmagningen … der var linet masser af vine op og dækket bord. Tjalfe fra Vinmonopolet fortalte, at der var tilmeldt hele 80 personer til denne eftermiddag … helt sikkert lokket af, at skulle smage vine fra det meget legendariske vinhus Domaine Robert Ampeau & Fils.

Domaine Robert Ampeau & Fils

Det legendariske Ampeau vinhus er grundlagt tidligt i 1900-tallet af Robert Ampeau i Meursault, men hos Ampeau holder man længe, så i dag er det fortsat sønnen Michel, som i dag driver domainet videre.

Vinhuset har i alt 9,5 hektar vinmarker fordelt på nogle af Bourgognes mest prestigefyldte områder, hvilket for de hvide druer er Meursault, Meursault-Perrières, Meursault-Charmes og Puligny-Montrachet.

Rødvinene lavet af Pinot Noir fra Volnay-Santenots, Pommard, Savigny-lès-Beaune, Beaune Clos du Roi og Auxey-Duresses og vi skulle denne dag smage både hvide og røde vine.

Vinstokkene plejes med stor omhu, og vinene fremstilles med traditionelle metoder og stor respekt for terroir. Man høster dog også forholdsvis tidligt … typisk en uge før andre producenter.

Robert Ampeau var en respekteret skikkelse i Bourgogne og havde relationer til store navne som både Aubert de Villaine og Lalou Bize-Leroy … og det har et kultagtigt ry blandt vinentusiaster … især dem der værdsætter lagrede Bourgogne-vine.

For det som er specielt for Domaine Robert Ampeau & Fils er, at vinene først frigives, når de er moden og klar – det er tidligt efter 20 års – og ofte 30 års – lagring. Dette er usædvanligt i Bourgogne, hvor mange producenter frigiver vinene tidligt for hurtig omsætning.

Masterclass’en og vinene

Salgschefen hos Vinmonopolet Peder Krüger bød os velkommen, men gav hurtigt ordet videre til Jean-Christophe Bernadin og så gik vi ellers i gang med at smage de burgundske vine med alder … og vi startede med en vin fra årgang 2004.

Den havde Jean-Christophe allernådigt fået lov til at tage med, da den faktisk endnu ikke er frigivet. Men er først i øjeblikket ved at frigive årgang 2003.

Samlet smagte vi disse vine fra Domaine Robert Ampeau & Fils:

Det var en smagning som havde tiltrukket mange kendte indenfor vinens verden og jeg spottede bl.a. Niels Lillelund, Sabine og teamet fra S’vinbar, Malthe fra Vinhuset Randers og Mads fra Højbjerg Vine.

Smagte Premium Bourgogne vinene

Efter det hårde arbejde med at kæmpe os igennem de eksklusive vine fra Domaine Robert Ampeau & Fils, så var der flere af slagsen i vente til branchesmagning, hvor man kunne smage vine fra 8 huse.

Det var en stående smagning … det er jeg ikke vild god til, så jeg nøjedes med at smage én vin fra hvert hus … og efter hver skænkning satte jeg til side og smagte vinene i god ro og orden. Det tager lidt længere tid … men sådan gør jeg jo.

Det betyder, at jeg smagte disse vine:

Jeg har selvfølgelig linket til mine beskrivelser og anmeldelser af både ovennævnte vine og vinene fra Domaine Robert Ampeau & Fils og kan godt allerede her afsløre, at vi er pænt oppe i niveau … det var en sand perlerække af vine, som Vinmonopolet havde samlet sammen.

Dermed tak til Vinmonopolet for invitationen … det var en sand fornøjelse … en skøn solskinsrig eftermiddag i Aarhus.

Andre smagninger

Houlberg smager græske vine … en sixpack fra Giannikos Winery

Det er ikke så lang tid siden, at jeg sidst smagte lidt græske vine fremsendt fra importøren Salus Vin og nu er der atter derfra havnet lidt græske vine hos mig … helt præcis en sixpack af 6 forskellige vine fra vinhuset Giannikos Winery … på græsk Οινοποιείο Γιαννίκου.

Det er vine på både de lokale sorter som Roditis, Malagouzia og Agiorgitiko, men også internationale druer som Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon … så må vi jo se, om de kan matche vinene fra de herhjemme mere kendte sydeuropæiske vinlande?

Giannikos Winery

Giannikos Winery er en familieejet, økologisk vingård beliggende i Korinth i vinregionen Peloponnes i Grækenland ikke så langt fra det Ioniske Hav ved den Korinthiske Bugt.

Giannikos Winery blev grundlagt i 1896 … faktisk samme år som de første moderne olympiske lege blev afholdt i Athen. Det var her, at familien Giannikos plantede deres første vinstokke i Mykene – et område med dybe rødder i græsk vintradition.

I dag ejes og drives vingården af Michalis Giannikos, som stod for genopbygningen af ejendommen i Korinth efter en ødelæggende brand i 1996. Han valgte samtidig at omlægge produktionen til økologisk drift og udvidede sortimentet med både græske og internationale druesorter

Michalis Giannikos driver i dag vingården med stor passion og fokus på bæredygtighed og kvalitet.

Vingården råder over 8 hektar vinmarker fordelt på to steder, nemlig omkring selve vingården i Korinth og derudover i Mykene … og det er begge områder med næsten 4.000 års vintradition.

Giannikos specialiserer sig i enkelsort vine, hvilket betyder, at hver vin er lavet på én druesort for at fremhæve dens unikke karakter. De dyrker således både lokale druer som Agiorgitiko og Roditis samt de mere kendte internationale sorter som Syrah, Chardonnay og Cabernet Sauvignon.

Alle vine er certificeret økologiske og omkring 80% eksporteres til udlandet.

Vinene

Giannikos Winery laver i øjeblikket omkring 11 forskellige vine på enkeltsorter, men jeg tester dog kun 6 af disse … alle med navne både på engelsk og græsk. Det er denne sixpack:

Der har selvfølgelig ovenover linket til mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene.

Konklusion

Det store spørgsmål er – som jeg skrev indledningsvis – om disse græske vine kan kan måle sig med vine fra de velkendte vinlande i det sydlige Europa? Jeg var nok – som mange andre danskere – lidt forbeholden for lige præcis det, nok præget af vores begrænsede kendskab til græske vine udover de specielle Retsina vine.

Men svaret er et overraskende, stort og rugende JA … for kvaliteten af disse vine fra Giannikos Winery er imponerende gode og således langt, langt bedre end forventet.

Men det kan du  selv – hvis du ikke bare køber en kasse – læse mere om i de kommende indlæg, hvor jeg anmelder vinene. Alle vinene fås endda også til meget fornuftige priser … så der er tale om både spændende og gode køb.

Andre smagninger

Houlberg smager nu … 4 x Spätburgunder vine fra Weingut Sermann

Jeg synes, at jeg kender de fleste vinhuse i Ahr … dels er området meget lille med beskedne 548 hektar vinmarker og jeg besøgte selv området i 2019 og smagte masser af vine derfra.

Mit besøg i Ahr kan du i øvrige læse om i mit indlæg; Houlberg i Ahr … roadtrip til et af Tysklands bedste Spätburgunder områder.

Men sjovt nok er jeg aldrig stødt på Weingut Sermann, der ligger på Seilbahnstraße i Altenahr og nu er kommet i stalden hos Mr Ruby og jeg nu tester 4 x Spätburgunder vine derfra.

Weingut Sermann

Vinhuset er grundlagt i 1775 af Jakob Sermann, der flyttede til Ahr fra Mosel året før og året efter giftede  sig med Margarete Linnarz fra Altenahr og sammen med sin hustru startede han at lave vin fra fruens forældres ejendom.

I dag drives vingården af Lukas Sermann, som er 4. generation af vinmagere på gården og en del af den nye og innovative generation, som har et muntert sind og kæmpe gåpåmod. Han drev også sin gård i 2021, hvor den blev fuldstændig raseret under flodbølgen, men har slidsomt været med til genopbygningen.

Til dem, som ikke rigtigt forstår det med flodbølgen, så plejer jeg at vise billedet ovenover, hvor man nederst kan se markeringer fra de tidligere flodbølger og øverst, hvor højt den gik i 2021 og dermed ødelagde næsten alt på sin vej.

I dag driver Lukas Sermann vingården med masser af energi og familien har i alt 7 hektar vinmarker, hvor de dyrker de klassiske sorter Riesling, Weissburgunder, Frühburgunder og Spätburgunder, eller måske skulle vi sige Pinot Noir, for vinene produceres med et klart burgundisk forbillede.

Lukas tilstræber at lave lyse, lette, kølige, elegante og saftige Pinot Noir vine og det sker bl.a. med 1-2 uges koldmaceration før gæring og dermed også undgå for mange bitterstoffer og tanniner. Ved hans Gutsweine og på Ortsweine presses druerne ofte inden gæringen er helt overstået for at sikre mindre alkohol og større lethed.

Ved siden af vinproduktionen driver familie Sermann også Restaurant Thüres i Altenahr og den er kendt for sit kreative køkken og fremragende udvalg af vine fra både egen produktion og fra andre topvinproducenter. Men derudover drives også et lille B&B med udlejning af 2 Gästezimmer aka gæsteværelser.

Smagningen

Jeg sidder her med 4 x Spätburgunder vine og det er disse. som er et pænt udsnit af de vine, som Lukas laver på druen:

Det er 4 vine, hvor jeg startede med en Gutswein, dernæst en Ortswein og til sidste 2 Lagenweine. Mine fyldige beskrivelser og anmeldelser af vinene har jeg linket til ovenover.

Konklusion

Men skal jeg komme med en konklusion, så er Lukas Sermann fra Weingut Sermann en lovende vinmager, som vi skal holde godt øje med. Ahr er i forvejen nok et af de allerbedste rødvinsområder og der finder man store producenter som fx Stodden, Meyer-Näkel, Adeneur, Bertram-Baltes samt Peter Kriechel, men Sermann vil meget gerne lægge arm med disse og byde op til dans.

For det er sgu et højt niveau, som han laver vin på … ham Lukas Sermann og det gælder sådan set allerede fra hans Gutswein, der jo blot er en Spätburgunder fra marker spredt over Ahr, men specielt hans Lagenweine er totalt overbevisende og har faktisk denne lidt burgundiske vibe over sig … vildt flotte, men det kan du jo læse om i mine anmeldelser af vinene.

Andre smagninger

Houlberg mødte … kongen af Hermitage Jean-Louis Chave på besøg i Danmark

Jysk Vin inviterede jeres altid flittige vinblogger til en lille, lukket og eksklusiv sommeliersmagning med kongen af Hermitage Jean-Louis Chave, som besøgte Danmark for første gang nogensinde … og det skulle jeg absolut med til.

Vinsmagningen blev holdt på Jysk Vin Vinbar i Aarhus, så jeg flexede ud fra jobbet og tog afsted i god tid, selvom ballet først startede  kl. 15.00, men så var der lige tid til at slentre rundt i byen i det dejlige forårsvejr og undervejs mødte jeg endda en gammel bekendt.

Udover Houlberg deltog Henrik, Anders og Christian fra Jysk Vin og Jysk Vin Vinbar, et par fra Restaurant ET, en vintjener fra Restaurant Østergade i Randers og jeg sad i en sandwich mellem Rene Langdahl Jørgensen samt den rare Søren, men fandt ikke lige ud af, hvor Søren stammede fra.

Ja … så var er selvfølgelig Jean-Louis Chave og han havde taget sin hustru med og da vi ankom var Jean-Louis allerede i gang med at teste de vine, som vi skulle smage og kunne berette, at de endda fremstod bedre end dagen før ved et tilsvarende arrangement i København, hvorved forventningerne steg endnu et par grader.

Da alle var vel ankommet, så satte vi os til bords med Jean-Louis Chave for bordenden … og så var vi klar til store vine og til at høre lidt om dem og vinhuset fra manden selv … Kongen af Hermitage, men lad os endelig lige først se nærmere på vinhuset.

Jean-Louis Chave

Chave familien har været vinbønder i Rhône siden 1481 … og på flere af husets flasker står der da også Vignerons de Père en Fils depuis 1481 … og det er vel at betragte som et af de mest ikoniske vinhuse i det nordlige Rhône.

Domaine Jean-Louis Chave holder nemlig til på hovedgaden i den lille by Mauves syd for Tournon i Ardeche området. På samme måde som andre store producenter som Bonneau og Clape, så holder det anerkendte vinhus til i en ganske uanselig ejendom, som man nemt overser og blot kører forbi.

Oprindelig lå vinhuset i appellationen nu kendt som Saint-Joseph, og der var også dér på bakkerne tæt på Ardèche i kommunen Lemps, at familien dyrkede de første Chave vine tilbage i 1400-tallet.

Men da vinlusen Phylloxera ramte markerne i 1800-tallet, så var familien nødsaget til at flytte til Rhône-dalen, hvor de slog sig ned i landsbyen Mauves på adressen Avenue du Saint-Joseph 37, hvor de fortsat har deres vinkældre.

Og her købte de også – meget forudseende – nogle jordstykker på den anden side af floden i Hermitage.

Siden har vinhuset været et kendt navn ikke blot i Rhônedalen, men i hele verden. Efterspørgsel på husets Hermitage vine – både de hvide og de røde – er så stor, at de sælges på allokation og de findes på de ypperste restauranter over hele verden.

Domainet er gennem alle årene gået i arv fra far til søn og drives i dag af Jean-Louis Chave, der i 1992 overtog driften efter sin far Gerard Chave.

Gérard Chave overtog domænet i begyndelsen af 1970’erne og det var således ham, som udbyggede domænets omdømme og udvidede ejendommen ved køb af flere marker til samlet 14,5 hektar vinmarker … den nuværende størrelse af vinhuset.

Dermed er Domaine Jean-Louis Chave nu én af de største jordejere i Hermitage efter Chapoutier, Paul Jaboulet Aîné og Cave de Tain l’Hermitage.

Da Jean-Louis Chave overtog driften fra faderen i 1992, havde han forinden studeret i USA, først taget en MBA i økonomi på Hartford Universitet og dernæst et kursus i ønologi ved University of California.

Måske har den økonomiske baggrund haft en indflydelse på Jean-Louis Chave, for han har – på grund af efterspørgslen efter husets vine og da det ikke er muligt at øge produktionen – også dannet det lidt billigere brand J. L. Chave Sélection.

Chave Selection er Jean-Louis’ negociant virksomhed, hvor Jean-Louis Chave både køber druerne fra andre vinbønder i området og anvender druer fra egne marker, men druer endnu ikke velegnet til hans domænevine. De opkøbte druer kommer fra 10 små vinavlere, der arbejder ud fra de samme værdier med lavt høstudbytte og mere organiske arbejdsmetoder.

Smagningen

Vi startede vinsmagningen med først af smage vinene fra J. L. Chave Sélection og først 3 hvide og derefter 4 rødvine … og det er alle vine, som Jean-Louis selv definerer som bistrovine, der passer til let eller daglig mad, mens vi så i heat 2 skulle smage de eksklusive vine fra selve Domaine Jean-Louis Chave.

De dyre domaine vine karakteriserede Jean-Louis selv om vintervine … vine til hovedretter og vi skulle i heat 2 også smage Hermitage Blanc i 3 årgange, 2 røde Saint-Joseph vine og så sluttelig 4 Hermitage Rouge vine.

Der blev masser af vinsnak og vi fandt hurtigt ud af, at Jean-Louis menerr, at terroiret er langt det vigtigste, for han fortalte heller ikke meget om lagringen og fadenes påvirkning. For Jean-Louis Chave er markerne indflydelse det altafgørende.

Han fortalte fx også om udviklingen af Crozes-Hermitage, hvor man har udvidet voldsomt antal vinmarker, da Hermitage navnet i dag er blevet meget populært og vinene meget efterspurgte.

De store udvidelser har betydet, at den gennemsnitlige kvalitet i bedste fald kun middelmådig og svinger fra middel til fremragende. I 2024 var der 2.073 hektar vinmarker og bare de sidste 5 år er de udvidet med over 200 hektar.

Jean-Louis fortalte, at de nyeste Crozes-Hermitage marker i dag laver på flade områder. Tidligere lavede man også vine i Crozes, men det er ikke længere tilfældet fortalte Jean-Louis videre.

Derudover fortalte Jean-Louis selvfølgelig om alle de 16 forskellige vine, så lad os lige kigge nærmere på dem.

Vinene

Samlet så smageprogrammet dermed sådan her ud:

J. L. Chave Sélection

Domaine Jean Louis Chave

Som vanligt har jeg selvfølgelig links til mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene, hvor alle Hermitage vinene lige har et par gear mere end de andre.

Jeg havde ikke før smagt Hermitage Blanc vin fra Domaine Jean Louis Chave, men de overraskede virkelig og det var som at komme i drømmeland. Jean-Louis fortalte, at nogle havde svært ved modne hvidvine som 2005 Hermitage Blanc.

Men det skyldes, at de ikke ved tilstrækkelig om vin … de dufter og synes, at vinen er overmoden. Men Jean-Louis fortalte, at der er stor forskel på en oxidativ vine og en oxideret vin … og jeg fangede det totalt, vekslede flere gange mellem, hvilken årgang af Hermitage Blanc var bedst … men endte faktisk med 2005’eren.

Jeg har før smagt Hermitage Rouge fra Domaine Jean Louis Chave i både årgang 2011 og 2010, hvor sidstnævnte havde fået 100 point fra Parker, mens 2011’eren “kun” havde fået 96 point.

Her smagte vi 4 forskellige Hermitage rødvine, hvor kun 2022’eren ikke var anmeldt af Parker og de øvrige thavde fået 95-96 point, men Jean-Louis fortalte, at han ikke synes, at en vin kan få 100 point, for det kan altid gøres lidt bedre.

Sikke en smagning … sikke vinmager … og stor tak til Henrik Ehlers fra Jysk Vin for indbydelsen og det er også Henrik, der løbende tog fotos og står for mange af billederne i denne artikel. Sikke en dejlig, fremrygende dag på Jysk Vin Vinbar.

Andre smagninger

Houlberg smager … en himmelsk kvartet langt udover det sædvanlige

Der er mange kvartetter, der historisk var været dømt til storhed … kan fx i flæng nævne kvartetter som The Beatles, Led Zeppelin, U2 og jeg kan blive ved … nu har jeg fået en kvartet af vine med samme potentiale og det er fra Aux Mages projektet.

Det er Emil Skytte Pedersen samt vennerne i Aux mages projektets nyeste 4 vine i årgang 2023, som jeres flittige vinblogger Houlberg har fået sendt fra importøren Bichel Vine og nu skal smage … dirty job, men nogle skal jo gøre det 🙂

Men inden jeg med fråde om munden kaster mig over vinene, så lad os lige igen se nærmere på Aux Mages og hele historien om den lille ælling, der er blevet til en stor, forpjusket og fortsat vild svane.

Aux Mages projektet

Historien om Aux Mages startede egentlig hos Emil Skytte Pedersen, der ikke startede i vinens verden, men på et kinesisk studie på Aarhus Universitet og har mest interesse for te og smage forskellige typer te, bl.a. rejste han rundt i Kina og smagte te.

Han havde dog samtidig en brændende interesse for vin, der også fik ham sideløbende med Kina studiet til at tage et WSET Advanced Certificate som sommelier for at få det teoretiske på plads og få mulighed for at smage forskellige vine på en struktureret måde.

Det førte til småjobs i den aarhusianske vinhandel, men på en tur til Italien fik Emil pludselig mulighed for at arbejde hos nogle af de bedste i Barolo og så tog tingene fart.

Han kom til at arbejde hos Pete Gygax på Cascina Ebreo, hos Mauro Veglia samt hos Silvia Altare på Elio Altare. Det førte ham videre til den dybt spirituelle og biodynamiske Elisabeta Foradori … hende der kaldes dronningen af Teroldego og vi her op vinbloggen også har smagt mange fremragende vine fra.

Samtidig med Emil puslede med vin i Italien, så fik han mulighed for selv af lave vin  i Santa Ynez Valley i Californien, hvor han indledte et samarbejde med naturvinsproducenten Ryan Roark på Roark Wine Company i Buelton.

Ryan Roark blev lidt en læremester for Emil … og det var også Ryan, der fandt den ret utilgængelige og vindblæste vinmark, hvorfra Emil købte og høstede Grenache druer til sin første vin … og det var vinen Ætheria, som han første gang lavede i årgang 2016.

Da den ellers ret stille og meget fåmælte Ryan Roark smagte vinen, så udbrød han bare; Holy Shit og da vinen i 2008 ramte markedet i  Danmark, så lagde den også alle vinanmeldere ned – herunder Yours Trully – og er siden næsten blevet uopdrivelig samtidig med, at prisen bare er steget år efter år.

Siden er er vennerne Lars Blom Ellegaard samt Joakim Bugge Raarup kommet med i projektet og man har ledt efter andre marker og lavet flere vine … de har udvidet sortimentet med vine på druerne Pinot Noir, Chardonnay samt Mourvèdre udover Grenache.

Aux Mages ejer ikke selv vinmarker, så druerne findes ved, at Emil finder nogle spændende marker, som de også selv høster. Det er en mikro produktion, som trækker på erfaringer fra de passionerede mennesker, som Emil har mødt i vinens verden.

For dem alle er vin mere end et nydelsesmiddel – det er en måde at udtrykke sig på, en måde at formidle naturen og en fortolkning af det sted, der har leveret druerne. De elsker at eksperimentere, lave vine spontant efter deres humør og lyster.

Druerne til de forskellige vine kommer primært fra marker i Santa Ynez Valley og Santa Rita Hills i Santa Barbara County nord for Los Angeles. Det er et køligt område, der også giver kølige vine.

Santa Ynez området er beriget med den største tværgående dal, der løber fra vest mod øst og skærer sig igennem bjergkæden, som ellers løber i nordlig retning. Dalen er et geografisk unikum og den eneste af sin slags på den vestlige halvkugle.

Det er et område med stor diversitet, da klimaet ændrer sig drastisk igennem hele dalen. Gennemsnitstemperaturen svinger ti grader fra det nord til syd og dette har stor indvirkning for dette afgrænsede område.

Aux Mages tilgang til produktionen af vinene er helt Lars von Trier dogmeagtig … de kommer druerne i et stort trækar og er så trampet med de bare fødder og så lavet med spontangæring. De forsøger at lave deres vine lyse og lette med så lidt ekstraktion som overhovedet muligt og der svovles absolut minimalt.

I det seneste år har Aux Mages også lavet 2 sommervine under navnet Faux Pas … lette, lyse vine og det er Suncrusher på Grenache og Mourvèdre og Kaihua på Gamay … dem har jeg tidligere anmeldt.

Faktisk har jeg anmeldt en hel del af Aux Mages vinene igennem årene, siden Emil lavede den første Ætheria.

I dag laves vine ikke længere hos Ryan Roark på Roark Wine Company i Buelton, da der efterhånden var for lidt plads. I stedet laves vinene længere ud på landet i Santa Ynez Valley, hvor de også kan overnatte og med bedre faciliteter til at producere vinene.

Vinene

I årgang 2022 lavede Aux Mages de 4 vine Ætheria, Parallax, Diaspora og Aurora, men nu er årgang 2023 landet … igen 4 vine, hvor Ætheria naturligvis fortsat er i sortimentet, men ellers ser line-up’et sådan her ud:

Dermed er det vine … 1 på Chardonnay, 2 på Pinot Noir og 1 på  Grenache og jeg smager dem nu også i den rækkefølge. Emil og hans vinøse crew laver ikke samme vine hver år, for de laver kun de vine, som de selv føler for og passer til deres humør … så måske laver de også helt andre vine næste år.

Konklusion

Der er sgu en monstrøs kvartet … og på de kendte vine, som Aux Mages har lavet før, der står Abscirrus absolut stærkest, imedens klassikeren Ætheria – som er lavet hvert år – fortsat er ret lækker, men ikke bedste årgang af vinen. Vil dog hjertens gerne drikke den til enhver lejlighed 🙂 Abscirrus har dog et ekstra gear … et bjerg-gear, der får den til at kravle op på øverste utilgængelig plads.

For de 2 nye i klassen Kumulu og Vemod, så er begge meget imødekommende af at være Aux Mages vine og jeg faldt for begge …. med en svag fordel til Kumulu, der har noget særligt, mens Vemod får noget kendt frem og får mig til at tænke på lidt lækkertysk Spätburgunder, men måske er det bare fadpræget.

Men Houlberg er fortsat imponeret over, at vi i Danmark har sådan et hold dedikerede vinelskere, der i Californien formår at lave sådan lækker vin … så tak Emil Skytte og tak Bichel Vine for at sende vinene til anmeldelse 🙂

Andre smagninger

Houlberg smager … en piemontesisk sixpack fra Giovanni Manzone

Foran mig står der nu 6 flasker vin fra det piemontesiske Barolo vinhus Azienda Agricola Giovanni Manzone … et vinhus, som jeg før har smagt vine fra og laver fabelagtige Barolo vine.

Det er 3 velkendte Barolo – Gramolere, Castelletto og Bricat – vine, som jeg har smagt flere gange før, men også en hvidvin på den mere ukendte drue Rossese Bianco og så en Dolcetto og en Barbera … med andre ord et udsnit af typiske Piemonte vine.

Azienda Agricola Giovanni Manzone er da også et klassisk Barolo vinhus og tilgangen er også overvejende traditionel … men inden jeg lige kaster mig over vinene, så lad os lige se lidt nærmere på vinhuset.

Giovanni Manzone

Manzone ligger ved Monforte d’Alba, med berømte Poderi Aldo Conterno blandt de nærmeste naboer og vinhuset blev etableret i 1925, hvor Stefano Manzone købte Monforte d’Alba ejendommen Ciabot del Preve, som såmænd tidligere havde været residens for sognekontoret i den nærliggende by Castelletto.

Det var dog først i 1965, at Giovanni Manzone, far til den nuværende ejer Mauro, aftappede de første vine og i løbet af de kommende år også opkøbte parceller på Castelletto og Gramolere, der er to af de bedste marker i Monforte d’Alba.

I dag drives vingården af Mauro Manzone som 4. generation, dog fortsat med hjælp fra sin far. Unge Mauros vej var allerede kortlagt fra fødslen, da hans mor, som var højgravid ved Nebbiolo-høsten i 1985, pludselig gik i fødsel.

Høsten blev stoppet med det samme, Mauro blev derefter født sund og 14 dage senere blev høsten fortsat med succes. Denne Barolo-årgang var i øvrigt fremragende og vil altid blive husket med glæde af familien.

Det var også midt i 1980’erne, at hektararealet af vinmarker – og efterspørgslen på Barolo vine – var vokset så meget, at Giovanni Manzone kunne leve af at producere vine i eget navn.

I 2005 sluttede Mauro Manzone sig til virksomheden efter at have afsluttet sine studier som ønolog på den berømte Scuola enologica di Alba ønologiskole i Alba og og i 2012 fulgte Mauros ene søster Mirella trop.

Manzone familie har samlet 13,5 hektar jord, hvor 8,5 hektar er vinmarker, som ligger i 450 meters højde. Det er nogle ekstrem stejle og højtliggende topmarker med meget gamle vinstokke, der giver naturligt lave høstudbytter af ekstraordinær høj kvalitet.

I markarbejdet hylder Manzone familien bæredygtige og naturlige principper … der fokuseres udelukkende på topkvalitet med bl.a. et pænt lavt høstudbytte og samtidig arbejdes der udelukkende efter økologiske principper i markerne.

Det betyder, at der ikke bruges pesticider eller kunstgødning og i kælderen tappes alle vinene uden klaring eller filtrering, ligesom der udelukkende tilsættes kun et minimum af svovl. Produktionen er beskeden og udgør årligt 50.000 flasker vin, der alene er lavet af druer fra egne marker.

Resultatet er nogle af de mest koncentrerede og gemmeværdige af alle Barolo vine. Samlet producerer Manzone 9 forskellige vine, en hvid, en Dolcetto, 2 forskellige Barbera vine, 1 enkelt Langhe Nebbiolo og så 4 forskellige Barolo’er, hvilket en Gramolere og en Gramolere Riserva fra deres bedste mark, som klart er Gramolere. Riservaen laves kun i de bedste år og anvender alene den allerbedste frugt. S

å er der Barolo Bricat, som også er lavet med druer fra Gramolere marken, blot fra nogle af de ældste vinstokke på den øverste del af marken. Endelig er der Barolo Castelletto fra deres 1 hektar store parcel på Castelletto marken.

Barolo vinene fra Giovanni Manzone har igennem tiden fået et utal af 3 glas fra Gambero Rosso og flotte scores fra både Decanter, Wine Spectator og Robert Parker’s Wine Advocate.

De smagte vine

Samlet var feltet – som jeg skrev indledningsvis – et bredt udsnit på 6 vine fra Manzones samlede udvalg af 9 forskellige vine. Det betyder, at jeg smager dette fine felt sendt fra Supervin:

Som vanligt har jeg ovenover linket til mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene.

Konklusion

Manzone laver fremragende Barolo og det viste denne smagning også. Årgang 2020 af Barolo vinene er for mig klart mere runde og mere varme i stilen … mere klar til at drikke nu.

Barolo vinene i årgang 2020 har også mindre tanninbid, men 2020 var også præget af en varm vækstsæson og også usædvanlig varm i forhold til tidligere, hvilket giver fine vine … men uden de bidende, skarpe og mundspidsende tanniner.

Det kan – vil jeg vurdere – også påvirke evne til at gemme vinene i kælderen i lang tid i negativ retning, men så er det jo bare med at drikke dem nu og det kan du med fornøjelse gøre med Manzones Barolo’er.

Til gengæld er de smagte 2022’er vine på Dolcetto og Barbera helt i den anden boldgade, for der fandt jeg masser af syre … og også langt mere end jeg havde forventet af vine på de to druer.  Det kan jeg dog rigtigt godt li’ … men 2022 var en tør sæson … og så må vi jo vente og se, hvordan Barolo vinene for 2022 bliver.

Restauranter & vinbarer

Houlberg sluttede 2024 … med et fint nytårsgalla & ophold på Molskroen

Vi havde besluttet os for en anderledes nytårsaften og havde i nogle år snakket om et nytårsophold. Pludselig var der ikke langt fra tanke til handling og så havde jeg booket plads på Molskroen, der jo ligger smukt ved Femmøller Strand tæt ved Ebeltoft med udsigt til havet og Nationalpark Mols Bjerge i ryggen.

Jeg havde booket Molskroens Nytårsgalla inkl. overnatning, nytårsbrunch og festfyrværkeri og der var planlagt et program, der startede kl. 17.30, hvor Molskroen bød velkommen i restauranten med champagne, østers og elegante hors d’oeuvres til Kongens Nytårstale.

Programmet omfattede en 5 retters middag med matchende vinmenu, velkomstchampagne, snacks, kaffe og petit fours samt overnatning. Vi skulle også ved midnat fejre nytåret med champagne og hjemmebagt kransekage sammen med flot festfyrværkeri fra terrassen udover Femmøller Strand.

Med andre ord et miniophold med ren forkælelse, hvor vi ikke skulle løfte en finger, men blot sætte os til bord … der var sørget for alt.

Maden

Det blev en rigtig fin aften … og skal jeg komme med en konklusion, så er Molskroen et skønt sted … virkelig smukke omgivelser, alt var vel planlagt og udført.

Vinmenuen – der jo tit skuffer – var langt over forventningen og faktisk rigtigt spændende med gode valg, mens maden dog skuffede og ikke levede op til mine – nok også høje – forventninger. Jeg har altid hørt, at Molskroen var sublim … måske også efter Michel Michauds tid som køkkenchef på stedet.

I dag er det Rasmus Broholm, som er køkkenchef på Molskroen og han havde også sørget for god mad … men maden var imidlertid ikke fremragende og der var også et par skuffelser undervejs, som fx at man ikke kunne smage, at der var trøffel i de to retter, hvor der var trøffel i.

Hovedretten med stegt oksemørbrad var også lidt ordinær, mens desserten, der bestod af chokolademousse og caviar, var lidt kvalm og vinen dertil et decideret dårligt match.

Samlet kom menuen samlet for aftenen til at se sådan ud:

  • Østers og hors d’oeuvres
  • Stegt pighvar med löjrom, og cremet muslingesauce
  • Hummer, brunouise af grønt og hummerbisque
  • Stegt oksemørbrad, løg, trøffel, pommes kroket og bordelaise
  • Modnet comté med honning, trøffel og hjemmebagt brioche
  • Molskroens chokolademousse med vaniljeis, olivenolie og caviar

Las lige se lidt nærmere på de forskellige retter:

Østers og hors d’oeuvres

Vi startede aftenen i en stor sal, hvor der var sat stort fjernsyn op, således alle 58 gæster kunne se Kongens Nytårstale. Mens vi alle ventede på Kongen, så nød vi lidt champagne og dertil østers samt nogle små fine hors d’oeuvres, som jeg dog ikke fik taget foto af.

Det var dels nogle små maltpuder med noget fiskecreme i, nogle krustader med rogn og der var både rå øster samt nogle lune, bagte østers, hvor de sidste klart var de bedste.

Champagnen var en Blanc de Blancs Brut uden årgang fra champagnehuset Henriot og den blev skænket fra store jéroboam flasker, men Molskroen endte faktisk med at løbe tør inden Kongen havde startet din første nytårstale … det klarede han dog ret bedre end Molskroens lagerbeholdning 🙂

Derefter gik vi ind i restauranten og satte os til bords.

Der gik lidt tid inden vi fik aftenens første servicering i aftenens 5-retters middag, så derfor satte vi – som alle de andre gæster – vores tænder i de små brød, som stod på bordet. Det var et mørkt og lidt olieret, fedtet  brød, der smagte forfærdelig dejligt. Mums.

Stegt pighvar med löjrom, og cremet muslingesauce

Så gik bussen … første servering blev sat foran os og det var måske endda aftenens bedste ret … steget pighvar med löjrom, og cremet muslingesauce … og der var klart lidt porrer i retten også.

Löjrom er der måske mange, som ikke kender, men det er en  svensk specialitet og stammer fra fisken heltling eller siklöj, som den hedder på svensk. Löjrom er en forholdsvis dyr rogn, ofte dyrere end den danske stenbiderrogn.

Vinmæssigt blev retten understøttet perfekt af noget cremet Chardonnay og var en 2019 VGW Very Good White Chardonnay fra Oregon og vinhuset, hedder 00 Wines  … også kaldt Double Zero Wines. Et flot og moderne valg, så Thumbs Up.

Hummer, brunouise af grønt og hummerbisque

Ret nummer 2 var også freaking lækker … en hummerbisque med små hummerstykker og brunouisen aka de små grøntsagstern var bl.a. fennikel, gulerødder og andre ting, som gav en noget sprødhed i retten … som dog i høj grad savnede noget brød til …. men det havde de fleste jo spist inden første ret.

På den vinøse side var Houlberg på hjemmebane, for det var en Spätburgunder … en 2019 Hohen-Sülzen Spätburgunder Alte Reben 1G fra Weingut Battenfeld-Spanier. Den blev præsenteret som en enkeltmarksvin, men er reelt en Ortswein fra Erste Lage vinmarker ved vinhuset i byen Hohen-Sülzen. Men godt smagte den.

Stegt oksemørbrad, løg, trøffel, pommes kroket og bordelaise

Hovedretten bestod af en lækker oksemørbrad … dertil lidt syltede sennepskorn, et kvart kandiseret løg og et par små pommes kroket og så lidt bordelaisesauce.

Det var en lille ret … men i en 5-retters middag er det måske okay, men jeg kunne ikke smage, at der også skulle være trøffel i retten, så det må ha’ været i meget begrænset omfang.

Til gengæld var vinvalget ret godt … en vin, som jeg har smagt før blot i årgang 2014 og det var en nyere supertoscaner Guidalberto i årgang 2022 fra Tenuta San Guido … lillesøsteren til Sassicaia.

Modnet comté med honning, trøffel og hjemmebagt brioche

Næste ret var også lækker … simpel og lækker, men det skyldes mest, at denne Comte ost bare smagte vildt godt og fik følgeskab af lidt hasselnødder, honning og igen nærmest minimalt påvirkning af trøfler … men til gengæld fulgte der også et drønlækkert briochebrød med.

Vinmæssigt havde kroen eller deres sommelier valgt champagne og endda en ældre af slagsen, for det var en 2012 Cuvee d`un Lys Gravé Brut fra et champagnehus kaldet Lheureux Plékhoff. Det var også et modigt og spændende valg.

Molskroens chokolademousse med vaniljeis, olivenolie og caviar

Vi sluttede med en lidt sjov dessert, som bestod af en hvid chokolademousse, vaniljeis med olivenolie og caviar. Det var en lidt blød og kvalmende ret … mindede mig mest om en fløderand uden meget smag og så olivenolien samt caviaren, som imidlertid ikke gjorde det store for retten. Fruen kunne ikke spise retten, mens Houlberg selvfølgelig gennemførte.

Vinen til retten var en spændende 2023 Brauneberger Juffer Riesling Kabinett fra det innovative Mosel hus Weingut Unterlind og den kom i en sød buttet flaske, men manglende noget sødme til den ret bløde og søde ret … virkede en kende for syrlig, så jeg synes ikke, at matchet var særlig åbenlys og i stedet lidt way-off.

Vi var færdige med desserten ved 23.30 tiden … og havde dermed spist i 5 timer … ganske lang tid, men det betød også, at der kun var kort til nytåret, som blev fejret i salen, hvor vi startede aftenen. Det skete med kransekage samt mer’ champagne, men jeg fik dog ikke noteret smagsnoter på boblerne eller taget fotos.

Men samlet en fin aften med opture og nedture … men dejligt bare at kunne læne sig tilbage og nyde året sidste aften, så dermed var vi så både trætte og mætte efter aftenen, så efter at have set lidt nytårsfyrværkeri, så gik vi til køjs.

Opholdet omfattede også en stor nytårsbrunch dagen efter … hvorefter turen gik hjem … klar til et nyt år.

Vinene

Samlet set var jeg ganske imponeret over vinmenuen … den var moderne, modig, progressiv og imponerende. Samtidig var kroen ikke fedtet med vinene, hvor der blev skænket mere, hvis der var behov for det. Dermed smagte jeg disse 6 vine:

Jeg har selvfølgelig nok – som vanligt – ovenover linket til mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene. Der var kun 1 af vinene, som jeg havde smagt før, nemlig Guidalberto fra Tenuta San Guido, men det var dog i en tidligere årgang 2014.

Konklusion

Det blev en dejlig og afslappende sidste aften i 2014 …. stedet,  beliggenheden, vinene, betjeningen og maden var super. Jeg var, som jeg skrev tidligere, meget positivt overrasket over vinene, mens maden nok ikke helt levede op til mine store forventninger.

Et par ting på den madmæssige side trækker ned … det har jeg været inde på, men det var nok mest små skønhedsfejl, men med en pris pr. person på 4.595 kr. pr. person, så forventer man også noget udover det sædvanlige … og der kneb det nok noget,

Det blev givet god tid til at nyde maden og vinene …. de unge tjenere var alle søde og hjælpsomme, så dermed blev det også en rigtig god oplevelse … og en fin måde at sige farvel til det forgangne år.

Samlet anmeldelse 5,5/7
Andre smagninger

Houlberg til smagning på Jysk Vinbar med Weingut Jakob Schneider fra Nahe

Min fridag i Aarhus torsdag 3. oktober sluttede på Jysk Vinbar i Vestergade, hvor jeg deltog i en producentsmagning af vinene fra Weingut Jakob Schneider fra Nahe og de blev præsenteret af Laura Schneider, der besøgte Danmark i forbindelse med Jysk Vins store vinfestival.

Efter både den store Thistledown Wine smagning på Pinot Bar og mit besøg på S’vinbar blev Schneider smagningen således tredje og sidste i denne dags Kinder Æg af vinøse oplevelser.

Laura er Ehefrau til – altså gift med – Jakob Schneider Junior og hun er på vingården ansvarlig for markedsføring, handel og eksport. Hun er selv oprindelig fra Pflaz, har læst vinøkonomi og skulle denne aften på Jysk Vins flotte vinbar i Aarhus guide os igennem et udvalg af de vine, som deres laves på vingården i Nahe.

Weingut Jakob Schneider

Weingut Jakob Schneider bor helt passende på adressen Winzerstraße i den lille vinby Niederhausen lige op til floden Nahe og en af dens mange sluser. Det er omkring 80 kilometer sydvest for Frankfurt i netop Nahe området.

Vingården er grundlagt tilbage i 1575 af familien Schneider, og har siden 1901 produceret og solgt vinene fra vingården i den lille by Niederhausen.

I dag drives vingården fortsat af Schneider … nu i seneste og 9. generation i form af den unge Jakob Schneider Junior med hjælp fra hustruen Laura, faderen Jakob Senior, mutti Monika samt oma – bedstemor – Liesel.

Familien har samlet 24 hektar vinmarker, som ligger langs Nahe floden. Det er parceller på markerne Niederhäuser Hermannshöhle, Niederhäuser Klamm, Niederhäuser Rosenheck, Niederhäuser Felsensteyer samt Norheimer Dellchen.

Markerne på de stejle skråninger byder på et ganske unik terroir med mange forskellige typer sten. Således har Weingut Jakob Schneider ikke mindre end 52 forskellige typer sten på sine marker samt en kæmpe biodiversitet. Det er faderen Jakob Senior, som primært plejer markerne.

Der dyrkes primært Riesling på markerne … faktisk udgør Riesling 85% af den samlede produktion, men der er 10% med burgundiske druer Spät-, Weiß- og Grauburgunder, mens de resterende 5% er mange andre sorter, herunder Dornfelder.

Det gennemsnitlige udbytte ligger på 60 hektoliter pr. hektar og det betyder en samlet produktion på Weingut Jakob Schneider på omkring 180-200.000 flasker vin årligt.

De seneste år er der sket stor udvikling på vingården, hvilket især kan tilskrives den unge Jakob Schneider, som efter sine studier på Geisenheim i Rheingau samt et par ophold hos både Schloss Vollrad i Rheingau og hos fantastisk dygtige Emmerich Knoll i Wachau, har bragt nye idéer i produktionen.

Jakob Schneider er også kåret som Aufsteiger des Jahres af det tyske Gault Millot i 2017.

Vinene i smagningen

I programmet var der reklameret med, at vi skulle igennem 7 vine, men vi endte nu med at smage 9 Riesling vine fra Schneider og det var samlet disse vine:

To af vinene havde jeg smagt før og der har jeg blot linket til mine tidligere anmeldelser, men de øvrige anmeldelser har jeg bare linket til ovenover.

Samlet var det en rigtig hyggelig aften … og med masser af Riesling, masser af syre og en sød Laura Schneider, der på god, betryggende og varm måde guidede os igennem de vine, som hendes mand også får store anerkendelser fra.

Jeg har heldig efter aftenen at få et lift retur til Randers med Flemming fra Jysk Vin, da han selv bor i Randers og skulle sætte Laura af på Hotel Randers, så hun kunne være frisk til den store vinfestival … stor tak til Jysk Vin for invitationen.

Andre smagninger

Houlberg mødte … vinmageren Giles Cooke fra Thistledown Wine Company

Giles Cooke er brite, bor i Scotland, er Masters of Wine og så er han vinmager hos det australske vinhus Thistledown Wine Company og forleden var han i Danmark for at præsentere husets vine … og jeres altid flittige vinblogger var selvfølgelig på pletten.

Det var den danske importør Brdr. D’s Vinhandel, som havde lokket Giles Cooke til Aarhus, hvor der blev afholdt en fin, lille og eksklusiv smagning for en flok branchefolk. Smagningen blev afholdt på Pinot Butik & Bar på Frue Kirkeplads og jeg havde taget en fridag for at nyde en efterårsdag uden noget i kalenderen end vin.

Jeg havde allerede om formiddagen taget toget fra Randers til Aarhus og denne dag havde endda tilsmilet alle jyderne med et fint, varmt og dejligt efterårsvejr. Så fra spor 3 på Randers Station var der ikke langt til banegården i Aarhus C … og så gik den derefter på gåben ned til Pinot Butik & Bar.

Indenfor mødte jeg Tjalfe fra Brdr. D’s Vinhandel samt Giles Cooke, der stod parat til at holde smagningen. Lidt efter lidt dukkede alle de inviterede så op med René Langdahl Jørgensen som rosinen i pølseenden. Derefter var vi klar.

Thistledown Wine Company

Thistledown Wine Company ejes og drives af Giles Cooke  og Fergal Tynan. De er begge Masters of Wine og mødtes faktisk i 1998, da de lige var startet med den vildt svære vinuddannelse, som så få slipper igennem.

Men de bestod begge eksamen og kom til sidst til at arbejde sammen og endte så med i 2010 at grundlægge Thistledown Wine Company, der ganske vist ikke selv har vinmarker, men laver vine via opkøbte druer i McLaren Vale. Barossa Valley, Adelaide Hills, Riverland samt Langhorn Creek.

Deres vision var fra starten at lave lette vine på Grenache med præcision, elegance og energi … meget anderledes vine end de store og tykke frugtbomber, som Australien ellers nemt bliver synonym med. De ville bryde med disse normer.

De ville starte og drive en moderne Grenache bevægelse i Australien. Det sker under deres brand Thistledown Wine Company samt Wild & Wilder og de fleste af vinene med underlige navne som She’s Electric Old Vine Grenache, The Charming Man Old Vine Grenache, Fool on the Hill osv.

Der anvendes kun de allerbedste druer, som er håndplukket og vinene laves med vildgæring i hele klaser og helt uden industrielle tilsætninger. Det er primært Giles Cooke, der producerer vinene og han styrer benhårdt efter renhed, præcision, energisk friskhed, terroir og samtidig good old Aussie juiciness.

Thistledown Wine Company er som den eneste vingård blevet tildelt Halliday Wine Companion Grenache of the Year Award to gange og i dag er vinhuset også en klar Halliday Wine Companion 5 rød stjerne vingård og modtager konsekvent meget høje karakterer og ros fra verdens mest respekterede vinskribenter.

Giles Cooke om køb af druer

Under vores vinsmagning fortalte Giles selvfølgelig lidt om vinhuset og etableringen, men også samarbejdet med de forskellige vinavlere, som de allerede ved etableringen fik et godt og tæt samarbejde med.

I starten skulle de overtale vinavlerne til at høste tidligere, da men hos Thistledown Wine Company ønsker disse lette og rene vine. De forsøger derfor at minimere meget modne druer … også lidt imod, hvad kutyme ellers er i Australien.

Giles oplevede, at der i det hele taget var svært at finde marker med gode Grenache vinstokke, da mange vinavlere i stol stil omlægger til de mere populære Shiraz druer. Men de har fundet en række marker med gamle Grenache vinstokke … alle bush stokke, der ikke behøver kunstvanding, da rødderne går langt ned i jorden.

Hos Thistledown Wine Company er det derfor også politikken, at betale en ordentlig pris for druerne, som vinavlerne fortsætter med med at dyrke Grenache. Giles fortalte, at priserne på et tons druer normalt ligger på 4.000 australske dollars for A druer, mens prisen falder ved lavere kvalitet … omkring 2.200 AUD for B- kvalitet og 1.500 AUD for C-kvalitet og 1.200 AUD for D-kvalitet.

Thistledown Wine Company har valgt at betale god pris for alle deres druer, hvilket har været politikken fra start, da der bl.a, også er tale om gamle vinstokke. Det er dog Giles erfaring, at gamle stokke ikke giver stor koncentration … snarere tværtimod, så giver de i stedet mere finesse og bedre aftryk af terroir.

Det betyder dog også, at druerne fra de gamle vinstokke fremmer smag … og ikke blot sukker, som hos helt unge vinstokke, hvilket også er årsagen til, at man kan høste en postgang tidligere end normalt.

Det passer også tilgangen hos Thistledown Wine Company, hvor man anvender hele klaser og ellers har så meget hands-off i vineriet for at skabe lette, lidt grønne og ranke vine.

Derefter fik vi en snart omkring kloner … og både med Shiraz/Syrah og Pinot Noir ved de fleste vinavlere, hvilket typer kloner de har på deres vinmarker. Med Grenache er det meget anderledes … ingen kender rigtigt til, hvilke kloner man dyrker.

Vinene i smagningen

Vi startede med at smage de røde vine, da man havde glemt at få hvidvinene med, men de var dog undervejs og nåede frem senere i vores smagning.

Men det gav sindssyg god mening af starte med Grenache vinene, idet det jo netop er disse vine, der har størst fokus på Thistledown Wine Company og har gjort vinhuset kendt. Så samlet smagte vi så disse vine i denne rækkefølge:

Jeg må ærligt indrømme, at Grenache vinene fra Thistledown Wine Company virkelig imponerede. Jeg er en af dem, der ofte bliver træt, når jeg skal smage australske vine, der er bulder, marmelade, sol og alt for kraftige efter min smag.

Men her skiller Thistledown Wine Company vinene på Grenache sig heldigvis meget ud og er med til at vise, at Australien er andet end de gumpetunge Shiraz vine … men alt det kan I jo læse mere om i mine beskrivelser og anmeldelser af vinene.

Tak til Tjalfe, Brdr. D’s Vinhandel og Giles Cooke for invitationen og for at åbne vore øjne for disse små perler fra Thistledown Wine Company.