Der kom også en bordeauxvin i glasset til slut i Nuits Winecellar og det var en ældre  2014 La Fleur Pauillac fra kooperativet La Rose Pauillac … der sjovt nok ligger i Pauillac.

Kooperativet La Rose Pauillac blev etableret i 1933 med det formål at samle små Pauillac‑bønder og give dem adgang til moderne vinifikation og fælles markedsføring.

I dag består kooperativet af omkring 25 medlemmer, som er små, lokale vinbønder i Pauillac, som hver ejer parceller på de klassiske grusede bakker omkring Gironde flodmundingen.

De leverer druer til kooperativets fælles vinifikation, og tilsammen driver de de 23 hektar vinmarker, som bruges til både La Rose Pauillac, som er hovedvinen og denne La Fleur Pauillac, som er andenvinen.

Alle medlemmer leverer druer og ejer en andel af produktionen og vinene laves i fælles faciliteter med moderne teknologi. Det er et af de få kooperativer i Bordeaux, der ligger midt i en top‑appellation.

Denne 2014 La Fleur Pauillac er lavet på 50% Cabernet Sauvignon og 50% Merlot. Den er lavet på klassisk Médoc‑manér med afstilket frugt, gæring samt lang maceration over 3 uger med daglige pump‑over.

Gæringen er sket i epoxy‑coated betontanke og det er den malolaktiske gæring også. Lagring er sket 18 måneder på egefade og med meget lille andel nye fade … typisk 10% Der er sket moderat klaring inden flaskning og frigivelse.

Duftmæssigt er der våd skovbund, muldjord, noget tør engelsk lakrids, grafit, tryksværte samt en frugt af solbær, brombær, sorte kirsebær og noget tranebær. Der er lidt ristede elementer, cedertræ og tørre krydderier … lidt ned på jorden efter de smukke burgundiske vine.

Smagen er rund, blød og alle kanterne slebet pænt af … men har en ganske rank og frisk frugt med solbær, brombær, kirsebær og ribs … måske endda lidt enebær. Der kommer også lidt blyanter og så har den faste og polerede tanniner samt et frisk bid. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 209,95 kr., mens bedste pris er 154,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

Med næste vin skal vi til Bordeaux og kooperativet Les Vignerons d’Uni-Médoc og det er med en 2019 Château Moulin de la Mothe Haut-Médoc.

Château Moulin de la Mothe er ikke et selvstændigt familieejet slot, men et brand produceret og ejet af kooperativet Les Vignerons d’Uni‑Médoc.

Det betyder, at vinen kommer fra kooperativets medlemmer og vinificeres centralt i deres store fælles kælder.

Kooperativet Les Vignerons d’Uni-Médoc ligger i Gaillan-en-Médoc, er grundlagt i 1934 og har via deres 140 medlemmer over 1.000 hektar vinmarker.

Markerne ligger på grus, ler og kalkstenrige jorder i Médoc med vinstokke på primært Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, De mange forskellige vine laves i deres 3 vinerier/vinkældre i både Bégadan, Ordonnac og Prignac-Médoc.

Kooperativet samler druer fra mange små producenter i Médoc og laver så flere “château‑brands”, hvoraf Moulin de la Mothe er ét.

Denne Château Moulin de la Mothe Haut-Médoc er lavet på et blend af 85% Merlot og 15% Cabernet Sauvignon, som selekteres fra et dobbelt bæredygtigt certificeret mikroterroir på 7,45 hektar ved Saint-Seurin-de-Cadourne – nærmest direkte op ad grænsen til Saint-Estèphe.

Vinificeringen følger den traditionelle Médoc-metode med en eftergæringsmaceration på minimum 3 uger. Efter endt gæring er vinen blot lagret i ståltankene.

Duftmæssigt en moden vin med masser af krop … blommesyltetøj, solbærmarmelade og brombær, fugtig skovbund og muggen kælder, lidt norske brystdråber, fennikel, sød tobak og lakrids. Det er en rund og varm næse, hvor syren også virker venlig og høflig.

I munden er det også en rund, moden og venlig vin … syren er afdæmpet, moden og småblød, men der er alligevel lidt småtørre tanniner, mens dybden måske ikke er så stor, men det er sgu ganske pænt pakket ind og veldisponeret … 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens bedste pris er 69,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Så skal vi minsandten til 2. Cru Classé Margaux slottet Château Lascombes, men dog ikke med en Margaux, men en vin, som de ikke markedsfører under eget navn … men en 2024 Parcelle Sud Haut-Médoc.

Château Lascombes ligger i Margaux og har en historie, der går tilbage til 1600-tallet, hvor vinslotet tilhørte Jean-Francois de Malsombes, som var parlamentsmedlem i Bordeaux og kongelig anklager.

Så navnet på slottet stammer således fra familien Lascombes, som ejede godset i tre generationer efter arven fra Durfort de Duras-familien. I 1855 blev Château Lascombes klassificeret som 2. Cru Classé i den officielle Bordeaux-klassifikation og er i dag vel verdenskendt.

Men efter revolutionen så skiftede ejerskabet flere gange indtil 1926, hvor det blev det en del af Ginestet-familiens holdingselskab, som også ejede Château Margaux.

Under Anden Verdenskrig blev slottet brugt som hovedkvarter for de allierede styrker, men efter krigen købte vinforfatteren Alexis Lichine i 1952 ejendommen sammen med amerikanske investorer, herunder David Rockefeller, og moderniserede både vinmarker og kældre.

Derefter har slottet været ejet af en britisk bryggerikoncern, en fransk kapitalkæde og et fransk forsikringsselskab inden det i 2022 blev overtaget af Lawrence-familien, som har indført en mere klassisk Margaux-stil og fokus på biodiversitet.

Slottet er et af de største i Médoc og har haft den verdenskendt ønolog Michel Rolland tilknyttet i mange år. Kvaliteten er steget drastisk over de sidste årtier og er i dag et investeringsobjekt for bordeaux-elskere.

Denne Parcelle Sud Haut-Médoc er ikke en vin, som markedsføres som en officiel Lascombes‑vin, men den laves af druer fra nogle af slottets egne marker, som ligger uden for Margaux‑appellationen – altså i Haut‑Médoc. Druerne må derfor ikke bruges i deres Grand Vin, La Côte Lascombes eller Chevalier de Lascombes.

Denne 2024 Parcelle Sud er lavet på 85% Merlot og 15% Cabernet Sauvignon og lavet under ledelse af Axel Heinz – den legendariske vinmager fra Ornellaia.

Druerne er høstet over adskillige runder parcel for parcel ved optimal modenhed og efter omhyggelig dobbeltsortering i marken og i vineriet er vinen gæret med temperaturstyring på ståltanke hos  Château Lascombes med 20 dages maceration. Efter endt gæring er vinen lagret på  80 og 140 hektoliters egefade.

Duftmæssig starter vi med et pænt fadtryk … sød lakrids, sød finsk og tør engelsk, kakao, chokolade, nødder, skovbund, fugtig muldjord, blød og mørk frugt med solbær, brombær og sorte kirsebær … der er flot og velafbalanceret som god bordeauxvin skal være.

Smagen er også overraskende rund og helt uden skarpe kanter, masser af solbær, brombær, hindbær og en tør, letsød og frisk syre med en let balsamisk bitterhed og fint tørre tanniner, som markerer sig og gør vinen rank, tør og samtidig kommer der et strejf af grønne urter som mynte, timian og citronmelisse. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens bedste pris er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Så skifter vi til lidt rødvin og helt klassisk Bordeaux fra Médoc halvøen og denne 2020 Médoc kommer fra et lille familieejet vinslot Château Prignac.

Vinslottet ligger i Blaignan-Prignac og drives af ejeren Stéphane Cruchon, der samlet har 11 hektar marker i Médoc og bruger sin energi på at passe og pleje vinstokke og lave vine.

Som nu denne Médoc, der er lavet på 85% Merlot samt 15% Cabernet Sauvignon, som Stéphane Cruchon og resten af teamet høster fra hans egne bæredygtige og certificerede marker. Vinen er fremstillet i en ren og frugtig stil med gæring og lagring på ståltanke.

Dufter faktisk temmelig fint … der er sgu både dybde, lakrids, lakridsrod og en rund og fin frugt med solbær, brombær, tranebær, hindbær, ribs og de suppleres af estragon, mynte, violer og grønne blade … og man fornemmer en vis tørhed … flot næse.

Smagen er mere spinkel, godt med syrlighed og kant … der er frisk frugt med rabarber, ribs, knuste hindbær og småbitter lemon, hvilket giver bid. Syren er vild og måske ikke helt i balance med resten, mens tanniner er knastørre og bidrager til et ret skarpt bid, så det er sgu en vin, der kalder på lidt mad til. 88 point.

forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 109,95 kr., mens bedste pris kun er 49,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7