Tag-arkiv: 6½

Vinanmeldelser

2011 La Spinetta, Barolo Garretti, Piemonte, Italien

2011 La Spinetta, Barolo Garretti, Piemonte, ItalienBarolo Garretti fra La Spinetta har jeg smagt før i årgang 2018, men Jan havde til vor vinaften taget 2011 årgangen med af den imposante vin.

Alle Nebbiolo druerne kommer fra 70 år gamle vinstokke på vinmarken Garretti i Grinzane Cavour. Høsten sker manuelt med sortering i vinmarken og derefter hjemme i kælderen.

Alle druerne blev så afstilkede, inden de så blev knust. Gæring og maceration er så sket i rotor-fermentorer, der sørger for, at der hele tiden er bevægelse i den gærende most. Gæringen tager omkring 14-15 dage inden malolaktisk gæring i brugte franske egefade.

Derefter er vinen lagret 24 måneder på 50% nye og 50% et år gamle franske 600-liters fade hvorefter den endelige vin sammenstikkes i rustfrie ståltanke og derefter flaskes den og lagrer yderligere 12 måneder på flaske.

Uha det dufter fandeme godt … pardon my french, men duften er bred, moden med parfumeret urkraft og modent fadpræg med aske, tørv, kul, appelsinskal, trøffel, østershatte, violer, tulipaner, gammelt læderbælte, vanilje, kanel, medicinkasser og hæfteplaster samt en moden frugt med syrlige kirsebær og ribs … aromatisk og moden parfumeret. Vildt lækkert.

Til trods for, at vinen er årgang 2011 er den spændstig, leverende, ungdommelig og stram. Tanninerne er vilde, knastørre og markante, således der sætter et udtørrende aftryk i ganen, snerrende, vred og utilnærmelig, som Nebbiolo skal være, når det er bedst. Der kommer lidt salt- og mentollakrids, en meget saftig og syrlig frugt med syrlige kirsebær, ribs og kandiseret granatæbler og lidt lemon bidrager til at gøre festen syrlig og præcis. 97 point.

Forhandles bl.a. af Løgismose, hvor en flaske i en nyere årgang koster 650 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Piercarlo Culasso, Barbaresco Faset Duesoli, Piemonte, Italien

2019 Piercarlo Culasso, Barbaresco Faset Duesoli, Piemonte, ItalienSom sidste gang jeg smagte vin fra Piercarlo Culasso, så blev Barbaresco Faset efterfulgt af den endnu bedre Barbaresco Faset Duesoli. Det var også tilfældet denne gang, hvor jeg smagte Duesoli årgang 2019.

Druerne til denne vin kommer fra et særlig område på Faset marken med sit helt eget mikroklima nær Tanaro floden i 250 meters højde, for når solen går ned over floden, så genspejler solen sig helt op på det område, hvor vinstokkene til Duesoli står … deraf også det unikke navn Duesoli, som betyder to sole.

Selve gæring og maceration er sket i ståltanke over 15-20 dage ved kontrolleret temperatur. Så er vinen bagefter lagret et par måneder på egefade efterfulgt af 24 måneder på franske barriques samt yderligere 12 måneder på flaske inden frigivelse.

I glasset er vinen endnu lysere end forrige Barbaresco Faset … helt transparent med en farve som røde mursten med nogle småbrunlige nuancer og en herlig aroma, der både har noget gammelt træ, som i husene i den gamle by suppleret med tørrede rosenblade, violer og et gammelt læderbælte, champignon og tjære. Frugten virker både lys, moden og saftig med skovjordbær, hindbær, granatæbler, lidt fennikel, lakrids og sød vanilje. Det dufter vandvittigt godt og den har en elegance, som ville gøre mange bourgognevine grønne af misundelse. Det er parfume for sjælen.

UHHHHHHH … sådan smager den sgu også. Det er som en blid massage af svælg, sjæl og legeme. Overbevisende blødt, cremet, lyst, sart og feminint. Som med 2018’eren har vinen denne lyse og pænt modne frugt, som nærmest bare smelter i munden og gør dig glad i låget.

Frugten er lys med en lille koket sødme … jordbær og hindbær med nogle lemonbitre fine noter, hvormed der bliver en rank, præcis samt meget livlig vin, hvor syren elegant danser i samme takt som hjertet, mens stramme og fine tanniner giver tonsvis af tørhed, kant og viser Nebbiolo druens bedste sider. Det er sgu ganske formidabelt og jeg falder igen på halen og tager mig til hjertet, som jeg lige har mistet, men sådan er det jo at blive forelsket … 97 point. Smukt.

Forhandles af Smalle Vine, hvor en flaske koster 349 kr., hvilket faktisk er temmelig billigt for denne vin.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2018 Weingut Meyer-Näkel, Spätburgunder Dernauer Pfarrwingert GG, Ahr, Tyskland

2018 Weingut Meyer-Näkel, Spätburgunder Dernauer Pfarrwingert GG, Ahr, TysklandMeyer-Näkels Spätburgunder Dernauer Pfarrwingert Großes Gewächs har jeg smagt før. Det var i årgang 2017 og endda under et besøg på vingården til en smagning med salgschefen Dennis Appel, men nu smagte vi 2018’eren.

Dernauer Pfarrwingert ligger lige ovenfor Dernau by … lige under Hardtberg marken. Det er en meget stejl mark, som har sit navn efter Dernaus katolske Pfarrkirche aka sognekirke, som fortsat er en stor jordejer af bl.a. Dernauer Pfarrwingert. Marken har en sydlig eksponering og en undergrund med greywache, skifer og sandsten, hvilket oftest betyder meget duftende vine med udtalt mineralitet.

Meyer-Näkels Spätburgunder Dernauer Pfarrwingert Großes Gewächs er lavet som de øvrige topvine, altså høstet med udbytte på 30 hektoliter pr. hektar og er efter endt fermentering lagret 16 måneder på barriques, heraf 70% nye fade og så 6 måneder på flaske inden frigivelse. Der er 0,1 gram restsukker pr. liter.

I glasset er denne vin også grumset som  bare pokker, mens næsen virker lidt mere røget og støvet. Den får lige et touch af den røgede Ahr karakter, men er ellers så blød og lækker med blød frugt samt et ristede fadpræg. Der er kirsebær, hindbær, blommer, mens der så fra fadene kommer noget mælkechokolade, vanilje, kul, kanel og ellers virker så fin, blød og … moden og voksen.

Smagsmæssigt er der godt med power, men ligeledes på en moden og voksen facon, men også lidt mørkere end duftmæssigt. Det er en kirsebær, jordbær, chokolade, saftighed, moden syre og flot struktur. Det er fortsat med en frisk og flot balanceret syre samt fine, tydelige tanniner, fremragende struktur samt stor koncentration. Klasse fornægter sig ikke … og dette er klasse, så 97 point.

Forhandles herhjemme af Løgismose Vin, men denne er ikke fundet i sortimentet. I dag ligger prisen i Tyskland vist omkring 65€ svarende til 484 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Prophet’s Rock, Retrospect Pinot Noir, Central Otago, New Zealand

2017 Prophet’s Rock, Retrospect Pinot Noir, Central Otago, New ZealandMed næste vin  – som jo også var en Pinot Noir – kom vi virkelig op på den store remskive … det var denne flotte 2017 Retrospect Pinot Noir fra Prophet’s Rock  i Bendigo subregionen tæt ved Lake Dunstan midt på sydøen i Central Otago på New Zealand.

Prophet’s Rock er grundlagt i 1999 af Paul Pujol med en vision om at producere vine af høj kvalitet og udtryk det unikke terroir i Central Otago.

Vinmageren Paul Pujol kommer oprindeligt fra New Zealand og har altid været tiltrukket af både aromatiske hvidvine og vine på Pinot Noir fra Frankrig.

Han startede egentlig sin karriere på Seresin Estate i Marlborough, men satte derefter kursen mod Frankrig, hvor han først lavede vine i Languedoc og derfter hos Henri Bourgeois i Chavignol i Sancerre og så det prestigefyldte Maison Kuentz-Bas i Alsace.

Maison Kuentz-Bas tilbød ham stillingen som chef vinmager og han blev den første vinmager hos Kuentz-Bas , som ikke var fra familien og lidt et brud med traditionerne i et vinhus, der er grundlagt i 1795.

Paul blev i Maison Kuentz-Bas i tre år og producerede vin fra deres 6 Grand Cru-vinmarker og andre bedrifter. Efterfølgende arbejdede Paul flere år i Oregon hos den økologiske producent Lemelson Vineyards.

I 1999 etablerede han så Prophet’s Rock, men hjalp fortsat nogle af sine gamle venner, bl.a. vendte han i 2006 tilbage til  Oregon i  for at hjælpe Cheryl Francis og Sam Tannahill ved den banebrydende samt hypede Oregon-producent Rex Hill.

Højdepunktet rundrejsen kom i 2009-høsten, hvor Paul blev inviteret til Chambolle-Musigny, for at arbejde for Domaine Comte Georges de Vogüé under François Millets ledelse, med hvem han efterfølgende har knyttet et nært venskab, resulterende i deres fællesvin Cuvée aux Antipodes.

Prophet’s Rock vingård ejer og driver cirka 22 hektar vinmarker i Central Otago-regionen på Sydøen i New Zealand. Disse vinmarker er primært beplantet med Pinot Noir og riesling, der er to af de mest fremtrædende sorter i området. De primære marker er Home Vineyard, Rocky Point Vineyard og Kopuwai Delta Vineyard.

I vinkælderen foretaget Paul fuld afstilkning, da de store variationer af årgange giver risiko for, at stilkene kan være for umodne og give ugunstig effekt på den endelige vin.

Denne Retrospect Pinot Noir er – sammen med Cuvée aux Antipodes, der laves i samarbejde med François Millet – Prophet’s Rocks absolutte top-vin.

Pinot Noir druerne hentes fra de bedste parceller på Home Vineyard marken og vinen frigives tidligst 5 år efter høst for at demonstrere essensen af dette unikke område og samtidig vise tidens gavnlige effekt på komplekse og storslåede vine.

Druerne er håndplukkede, afstilkede og gæret med egen gær. Vanen tro anvendes blot minimum af ekstraktion og efter alkoholisk gæring kommes vinen på franske egefade, hvoraf 35% er nye, hvor den gennemgår den malolaktiske gæring.

Vinen lagrer så 17 måneder, inden den ufiltreret aftappes på flaske, og hviler yderligere fem år i kældrene hos Prophet’s Rock.

I næsen er det en mere kraftfuld, tæt, kompakt og intens vin, der som forrige har en lidt mørk slagside, hvor der kommer noget hængt kød, trøfler, mejeri, ymer, sorte oliven og violer. Der er mørk frugt og egentlig ganske maskulin, lidt fed med kuk viskositet, tjære, tørret jordbær og friske jordbær, kanel, vanilje og chokolademynte.

Smagen er ren, klar og mørk … der er sgu godt med smag, det er jordbærtærte og kirsebærsauce på én gang, Den fyldig og maskuline smag pakkes godt ind i fløjlsbløde tanniner … uha, hvor smager den bare fremragende. Der er blæk, grøntsagsfond, jordbærfrugtsødme, virker meget poleret og elegant … det er som at drikke gudesaft, så dermed 97 point.

Forhandles af Kjær & Sommerfeldt, hvor en flaske koster 795 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2001 Frog’s Leap Winery, Estate Grown Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2001 Frog's Leap Winery, Estate Grown Cabernet Sauvignon, Californien, USAEftermiddagens bedste vin blev – i mit objektiv – helt klart Frog’s Leap Winery s 2001 Estate Grown Cabernet Sauvignon, der havde fået pæn lang tid i flasken, men stod så smukt, moden og samtidig fortsat ganske frisk.

Estate Grown Cabernet Sauvignon er i denne årgang 2001 lavet på 87% Cabernet Sauvignon og 13% Cabernet Franc, hvoraf 64% er fra husets marker i Rutherford, 14% fra Carneros, 14% fra Yountville og 8% St. Helena.

Efter høst er druerne afstilket og knust, hvorefter gæringen er sket i åbne fade alene med druernes egne gærceller. Efter presning er den så lagret 19 måneder på 90% franske og 10% amerikanske egefade, hvoraf en ganske lille andel er nye fade og sluttelig en let filtrering ved aftapning. Der er lavet 10.500 kasser af vinen.

I næsen virker vinen klart mere levende og duftene slet ikke så hengemt, for der spottes omgående solbær, mørke kirsebær blæk, stiftsblyanter, ler/muldjord blanding, grafit, tørt træ, cedertræ og i det hele taget virker fadpræget langt tydligere end i 1992’eren, for her er der vanilje, kanel, tobak og chokolade … alt balanceret og modnet helt perfekt med et tørt og støvet udtryk.

Uha, hvor smager det brillant … cremet og smelter sgu vitterlig i munden. Det er vildt, godt, modent … men ikke for meget, for den er virkelig i zen-balance, blød og samtidig friske og levende. Sådan skal en moden Cabernet Sauvignon sgu smage, når den peaker og man bliver omgående svag om hjertet, glad og lykkelig. 97 point.

Forhandles af American Wine, hvor en flaske i den nyeste årgang koster 499 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Etichetta Bianca, Toscana, Italien

2019 Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Etichetta Bianca, Toscana, ItalienI sidste års minitest af Brunello di Montalcino i årgang 2018 var det denne Brunello di Montalcino Etichetta Bianca, som vandt mit hjerte og nu smager jeg så vinen i den endnu bedre årgang 2019 … og det kan vel kun blive rigtigt godt?

Jeg gav således vinen hele 97 point i 2018 årgangen, men mine medanmeldere som Parker gav den 93 point, Falstaff 94 point og Suckling var mere beskeden med 92 point. I denne mere roste, nye årgang 2019 har den fået 95 point af Parker samt 96 point af WineCritic,

Men Casanova di Neri er et Brunello vinhus, der ofte får meget høje point. Således blev Casanova di Neri i 2007 kåret verdens bedste Brunello producent af det velrenomerede Wine Spectator og blev ligeledes nr. 1 på top 100 listen. Det er derfor ikke uden grund, at Casanova di Neri betragtes som én af de absolut bedste producenter fra Montalcino.

Ligeledes er Casanova di Neri flere gange tildelt de magiske og næsten uopnåelige 100 point for deres vine – senest I 2006, 2007 og 2010 har Casanova di Neri fra forskellige internationale anmeldere modtaget 100 point og fantastiske ord med på vejen.

Casanova di Neri Pietradonice er grundlagt i 1971 af Giovanni Neri. Han startede forsigtig med få marker, men har løbende udvidet med køb af yderligere marker, bl.a. er det markerne Fiesole, Poderuccio, Podernuovo, Le Cetine, Pietradonice, Cerretalto og Spereta. I dag har huset i alt 63 hektar vinmarker og lidt olivenlunde og agerjord.

Den første vin fra vingården kom på markedet i 1978, nemlig husets almindelige Brunello. Men produktionen er siden udvidet med en Brunello Cerretalto i 1981, en Rosso di Montalcino i 1982, Brunello Tenuta Nuova i 1993, en Rosso di Casanova di Neri og den hvide Etichetta Bianca i 2011.

Med 63 hektar vinmarker er Casanova di Neri et af de største familiebrug i Montalcino. Vinhuset har siden 1991 været ledet af Giovannis søn Giacomo Neri, som er en vinbonde med stor kærlighed for arbejdet i marken.

Hans sønner Gianlorenzo og Giovanni er imidlertid allerede kørt i stilling. De har begge allerede taget ønologisk uddannelse, så arvefølgen er helt på plads.

Giacomo Neri færdiggjorde for få år siden sit nye vineri, som er et fantastisk projekt der strækker sig 3 etager under jorden, men kan via tyngdekraften transportere vinene fra top til bund under produktionen.

Anlægget har været kostbart, men Giacomo har kæmpe succes med det. I løbet af ganske få år er Casanova di Neri blevet en kæmpestor stjerneproducent i Gambero Rosso og har således 10 gange opnået 3 glas … noget kun få og de absolut bedste producenter formår.

Denne 2019 Brunello di Montalcino med tilnavnet Etichetta Bianca er lavet på 100% Sangiovese. Mosten af de håndhøstede, afstilkede druer gæres temperaturstyret og spontant alene med druernes egne gærceller og en 25 dages maceration.

Efter endt fermentering er vinen lagret 42 måneder på store slavonske egetræsfade efterfulgt af 6 måneder på flaske før endelig
frigivelse.

WAUW må jeg bare sige, for allerede fra første snif leverer Brunello di Montalcino Etichetta Bianca varen … det dufter himmelsk, blødt, smooth, poleret, kompleks og perfekt med en god balance mellem frugt, fade og skønne tertiære noter. Der er violer, knuste blomster, roser, røg, enebær og samme delikate anstrøg af fadlagringen som  2018’eren. Der udover fanger jeg  skovbund, champignon, svampe, sød tobak,  umami, vanilje og sød lakrids, mens frugten er kirsebær, svesker, ribs, tørt træ , laurbærblade og totalt pirrende.

Hvor smager det godt … himmelsk, delikat, kompleks, struktureret, imponerende og drøngodt. Der er frugt med kirsebær, hindbær, ribs og svesker, som blidt masserer din tunge med en frisk og vibrerende måde, der får dig i en blid form for ekstase. Der dukker også lidt små blomster op, fennikel og en feminin, sart og yndig syre. Tanniner er der også masser af, men de er finkornede, sødsyrlige og kølige, men giver vinen struktur, kant og bid på denne lette og fine måde, så Houlberg bliver ovenud glad og giver 98 fortjente point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., mens prisen er 489,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg KT Spätburgunder GG, Pfalz, Tyskland

2021 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg KT Spätburgunder GG, Pfalz, TysklandDet kan godt være, at Johannes Jülg selv mener, at hans bedste Spätburgunder er Kammerberg, men jeg er bare langt mere vild med hans Kostert … eller Schweigener Sonnenberg KT Spätburgunder Großes Gewächs, som jeg smagte sidst af Jülg 2021 vinene.

Spätburgunder druerne til KT  kommer fra en lille bitte parcel på Schweigener Sonnenberg kaldet Kostert. Der står KT på vinen – som også WB og KB på de forrige – hvilket skyldes, at Jülg ikke må bruge de franske marknavne på vine fra Pfalz.

Kostert ligger altså på den franske side, ja faktisk ligger den side om side med Kammerberg … har endda samme hældning og orientering, samme mergel undergrund og er udelukkende plantet til med franske Pinot Noir Dijon kloner.

Vinen er lavet fuldstændig som WB og KB … altså først med kølig pre-maceration i 14 dage  inden den spontane gæring er startet. Alle druer er afstilket, da Johannes altid gærer uden stilke. Efter gæring har vinen lagret 18 måneder på dels på 1. og 2. års barriques, dels på store gamle træfade og tappet ufiltreret.

WAUW for pokker … så er vi helt medicinske og har fundet pilleglasset frem med de blå piller, total medicinskab, vild, lys og næsten lidt terpentinsk med æter, jod og grønne elementer. Den har denne fin og syrlige frugt med grønne jordbær, syrlige kirsebær samt hindbær og et sagte aftryk fra fadene med  lakridskonfekt, vanilje og karamel … lokker og forfører med denne lyse vildskab.

Smagsmæssigt virker Kostert også klart mere syrlig end dens to medsøstre og – efter min vurdering – også klasser over, for Kostert har denne perfekt balance mellem syre, bitterhed og lys frugtsødme, der bare fungerer så megagodt. Smagen er lys, luftigt og overjordisk, æterisk og præcis … har  knastørre tanniner, en præcis syre, lidt sten, salte mineraler og voldsom lang eftersmag. Det sidder sgu lige i skabet og man bliver gejl … piller eller ej. 97 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 649 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2015 Poderi Aldo Conterno, Barolo Bussia, Piemonte, Italien

2015 Poderi Aldo Conterno, Barolo Bussia, Piemonte, ItalienMed Jans 2. rødvin var der for alvor dømt gummemasserende tanninbid, for det var nemlig en 2015 Barolo Bussia fra Poderi Aldo Conterno … et de klassiske barolohuse.

Aldo Conterno var søn af Giacomo Conterno, hvis far Giuseppe jo grundlagde det legendariske vinhus i Monforte d’Alba i starten af 1900-tallet og i 1920 startede med at tappe de første Barolo.

Da Aldo sammen med sin storbroder Giovanni Conterno i 1961 overtog driften af deres far, så var det Giovanni, der som ældste søn, stod i spidsen for vinhuset.

Aldo ville dog selv stå for produktion af egne vin, så i 1969 forlod han familiens vingård og grundlagde Poderi Aldo Conterno, bl.a. inspireret af Angelo Gajas, der som modernist  var startet med at lave revolutionerende nye Barolo vine med kortere gæring og lagring på barriques.

Aldo Conterno blev fra starten opfattet som meget moderne, mens vinene fra broderen Giacomo Conterno modsat blev opfattet som ekstremt traditionelle. Aldo Conterno var meget åbensindet og ville ikke lade sig begrænse af tidligere generationers traditioner.

Selvom Poderi Aldo Conterno var inspireret af modernisterne, så fastholde Aldo alligevel nogle af de gamle dyder og regnes ikke som en typisk modernist, for nogle af vine laves traditionelt og andre efter mere moderne metoder.

Imidlertid blev Poderi Aldo Conterno alligevel en af en af de mest berømte producenter i området … selvom han måske ikke helt når broderen Giacomo Conterno. Men Aldos vine hører i dag til blandt de allerstørste vine fra Barolo.

Alle Barolo vinene hos Poderi Aldo Conterno kommer alle fra parceller på den berømte Bussia mark i Monforte d’Alba. Aldo har gennem årene  nedsat udbyttet på markerne gradvist og vinene har nu endnu større koncentration og kompleksitet.

Vinhuset har samlet 25 hektar vinmarker, som alle dyrkes efter økologiske principper, uden at man dog ser det som en nødvendighed at blive certificeret.

Aldo Conterno døde i 2012, så vinhuset drives i dag af hans 3 sønner Franco, Stefano og Giacomo, som er fulgt i fodsporene efter deres far og viderefører familiens tradition. De laver omkring 80.000 flasker årligt.

En af vinene er denne Barolo Bussia … som man vel kan kalde en bassis Barolo Bussia, da Nebbiolo druerne kommer fra forskellige parceller på Bussia i Monforte d’Alba og 15-20 år gamle stokke.

I glasset er det en moden vin med brunorange murstensfarve, mens duften ligeledes afslører en modenhed, hvor der kommer masser af læder, violer, røde rosenblade, tørrede blomster, noget bitterhed fra Campari vermouth eller en Dr. Nielsen bitter, lidt kamfer, hostesaft, lakridskaramel, lidt nødder, ristede hasselnøder, lyse kirsebær, ribs samt tørre krydderier og tør jord. Dufter himmelsk.

Smagen er sgu totalt top Barolo med tannisk vildskab  … vild tør og bitter, men samtidig er vinen let, lys og elegant. Der er lyse bær, ribs, hindbær, granatæbler, virkelig fin, feminint og næsten sart i en bitter ekstase stringent elegance. Tanninerne er lyse, tørre og out-of-this-world vilde, men det klæder bare vinen, da det sker på en moden og lys måde. Det er bid for alle skillinger og bitterhed, så emaljen på dine tænder visner … men damm det er godt. 97 point.

Forhandles af Løgismose, hvor en flaske i årgang 2017 koster 899 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2022 Aux Mages, Parallax Mourvèdre, Californien, USA

2022 Aux Mages Parallax Mourvèdre, Californien, USANår jeg smager vin fra Emil Skytte Pedersens Aux Mages projekt, så får jeg altid lyst til at høre Radiohead, som for mig er det musikalske modstykke … så moderne, krævende, overvejet, provokerende og perfekt, men nok heller ikke for alle.

Sådan er Aux Mages nye baby også … det er nemlig de danske vinmageres nye vin Parallax lavet udelukkende på druen Mourvèdre.

Her kunne man så passende synge med på den episke Everything In Its Right Place, der er afklædt, eksperimenterede, foruroligende og så ufattelig smuk, at sangen sniger sig ind under huden. For Parallax har lidt af de samme karakteristika …  afklædt, eksperimenterede, dragende og svævende.

Emil Skytte Pedersen har fortalt, at druerne til denne vin høstes manuelt fra den økologisk mark Kærskov Vineyard i Santa Ynez Valley i Santa Barbara County og ejet af vinbonden Ryan Carr.

Santa Barbara og druerne er høstet næsten lige før, at de bliver helt mørkerøde. Efter høsten – der altid sker om natten – så er de fleste af druerne afstilket, for at undgå den bitterhed, som ofte kan findes i netop Mourvèdre druen.

Så er druerne kommet i et stort trækar og så trampet med de bare fødder og så lavet med spontangæring. Det var de 3 vinmagere og venners ide, at vinen skulle laves med så lidt ekstraktion som overhovedet muligt.

De 3 venner i Aux Mages projektet er jo Emil Skytte Pedersen, Lars Blom Ellegaard samt Joakim Bugge Raarup. Parallax Mourvèdre er i denne årgang 2022 første årgang og lidt et eksperiment, hvor de så løbende har justeret vinifikationen … bl.a. fandt de ud af, at en for kort gæring og maceration gav en lidt farveløs vin.

Mourvèdre har svært ved at tage farve, så først efter 5 dage havde vinen den ønskede farve og duft. Normalt foretages inden filtrering og svovl holdes til et absolut minimum, så vidt som muligt. Generelt er vinene fra Aux mages modnet på brugte fade, store og små af fransk egetræ … det er denne formentlig også.

I glasset er det en meget lys, transparent og smågrumset vin … og sådan har jeg aldrig før fået vin på Mourvèdre, men det får sgu en op på tæerne eller frem på stolen. Duften er noget ovre i tørrede roser og rosenblade, ganske parfumeret med sødsyrlige jordbærbolsjer, hyben, solbær og solbærblade, urte-frugt-te, schweiziske Ricolla urtebolsjer suppleret med nogle grønne urter af rosmarin, allehånde samt ganske svagt lidt spæde skud fra lærketræ. Det er utroligt let, lyst, svævende og næsten unaturligt yndefuld delikat indbydende.

Smagen er også let … med en læskende lys saftighed, så den helt drypper af lys tranebærsaft, lyserøde, grønne jordbær og moreller med en ubesværet og stjerneklar syre, der her også er virker både slank, pågående og alligevel også feminin blid. Der er stramme, lette og tørre tanniner, men for pokker de klæder bare vinen og gir’ bid midt i en svævende sprød hengivenhed. 97 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 525 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Dominio del Águila, Albillo Viñas Viejas, Ribera del Duero, Spanien

2019 Dominio del Águila, Albillo Viñas Viejas, Ribera del Duero, SpanienDet er nu 3. gang, at jeg smager denne vilde og fabelagtige Albillo Viñas Viejas fra Dominio del Águila og atter skal jeg op i himlen og lede efter en sky, hvorpå jeg kan sætte mig lamslået og veltilpas.

Jeg har tidligere smagt vinen i årgang 2014 og 2018 … så derfor har jeg også skrevet om Dominio del Águila en del gange … det skal jeg ikke trætte jer med denne gang, men i stedet igen så blot kigge lidt  nærmere på 2019 Albillo Viñas Viejas.

Druerne til denne Albillo Viñas Viejas er også dyrket økologisk og endda med inspiration fra den biodynamiske tilgang. Druerne høstet med håndkraft fra – Viñas Viejas – gamle vinstokke, der er over 100 år gamle og nogle endda præ-phylloxera.

Druerne presses ved gammeldags fodtramp, mens gæringen foregår over hele 10 måneder på egetræsfade med bærmekontakt og med lav svovling. Vinen er derefter lagret 28 måneder på franske egefade ved 8-12 grader.

Duftmæssigt er det lidt af en andalusiske kindhest … fed, frodig og vellysten som en tapas-spisende spansk mamacita, der har skruet sig ned i en postkasserød flamenco-kjole, som er for lille, hvorfor der er mere til gaden og vejen end man kunne drømme om. Den har røget, flommefede fadnoter med denne lille syrlige, smågrønne, reduktive duft af harpiks og frisk frugt, som 2018’eren også havde.

Alt i dette favntag er intens … frugten er grønne æbler, fersken, tørret abrikos og banan, atter en lille smule oxideret og derudover er der citrus akacietræ, saltkaramel, nødder, bivoks, havvand samt erotiske blomster, smørfedme, lakridskonfekt og vanilje

I munden er det da også en bredrøvet mamacita, der breder sine cremede smage godt ud, virkelig mundsmeltende, blød, moden samt mørk intens. Men samtidig bliver det aldrig hverken en lalleglad eller for fyldig smag, for selvom det er fed, olieret væske med viskositet som bonevoks, så har vinen en styrende syre, der er røget, skarp, stringent, robust og forførende.

Syren er næsten en helt historie for sig selv … mørk med syltede citroner, bagt citronskal, lidt sødbitter lemon, saltede mineraler, mandler … og eftersmagen er lang og hænger lang tid i munden, gardinerne  … men ikke mindst dit hjerte, så 97 point … og er nok blandt de allerbedste hvidvine i Spanien.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 799,95 kr., mens prisen er 699,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7