Tag-arkiv: grecanico dorato

2016 Tenuta di Aglaea, Bianco Terre Siciliane, Sicilien, Italien

2016 Tenuta di Aglaea, Bianco Terre Siciliane, Sicilien, ItalienAnne-Louise Mikkelsen er en sej ung dansk kvinde og så er hun også en monstercool vinmager, som laver flotte vine på hendes lille vingård Tenuta di Aglaea, herunder også denne 2016 Bianco Terre Siciliane.

Det er sgu helt uhørt – men tilfældigt – kun 2. gang, at jeg skriver om én af Anne-Louises vine. Sidste gang var det hendes 2008 N*Anticchia og dengang skrev jeg også lidt om vinhuset og skrev faktisk lidt sammen med Anne-Louise på mail for at sikre, at jeg også fik historien om vinhuset helt korrekt. Så vil du vide mere om den danske vinmager på Siclien, så læs det gamle indlæg.

Det er i øvrigt også Anne-Louise selv, som har sendt mig det øverste foto, hvor hun arbejder i marken.

Her kigger vi først nærmere på hendes eneste hvidvin og eneste vin, som ikke er lavet på Nerello Mascalese. For Bianco Terre Siciliane er nemlig lavet på et skønt field blend af primært Carricante suppleret med Grecanico, Cataratto og Minella fra marker i næsten 800 meters højde på Etnas vulkanske skråninger.

Druerne kommer fra 2 forskellige marker, nemlig Santo Spirito og Schiara Nova i kommunerne Castiglione di Sicilia og Randazzo på Etnas nordside. Det er marker til rødvinsproduktion, hvorfor Anne-Louise ikke må kalde vinen for en Etna Bianco DOC … så derfor er den blot klassificeret som en Bianco Sicilia IGT.

Efter høst knuses druerne i de rustfrie gæringstanke, hvorefter temperaturen nedsættes til 7-8 grader, hvor druerne og mosen så hviler med skallerne i omkring 36 timer for at trække de friske og primære aromaer ud. Derefter kommer måske over i andre ståltanke til gæring over 6-8 dage ved maksimalt 28 grader.

Så flyttes vinen atter og gennemgår malolaktisk gæring i 10 dage inden den endelig lagring i 12 måneder på brugte, franske barriques inden aftapning og endelig frigivelse.

Vinen har en vild dejlig næse, sådan både animalsk, frisk og så med en lille smørfedme, tydelige aftryk fra egefadene, modne æbler, hyld, melon, ananas, friske urter, bivoks, ristede noter og en lidt kridtagtig mineralitet,

I munden er vinen langt mere klar, ren og rank end duften egentlig reklamerede. Det gør vinen frisk, tilpas syrlig med masser af grape, citroner, salte mineraler og endda på en lettere saftig facon. Der er god længde på eftersmagen.

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 229 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2014 Frank Cornelissen, Munjebel Bianco, Sicilien, Italien

2014 Frank Cornelissen, Munjebel Bianco, Sicilien, ItalienOrange er et mix af rød og gul, en lys og varm farve. Den betragtes som en sjov farve med appetitlige og lækre kvaliteter. Den øger desuden ilttilførslen til hjernen og stimulerer mental aktivitet. Det er også farven på næste vin … den skindfermenterede orangevin Munjebel Bianco fra belgiske Frank Cornelissen på Sicilien.

Den skøre belgier Frank Cornelissen er én af pionererne inde for de naturlige vines verden … en total non-interventionalist. Cornelissen er trods sin belgiske afstamning blevet synonym med Etnas renæssance som et af Italiens mest betydningsfulde vindistrikter.

Frank Cornelissen grundlagde sin vingård i 2001 på nordsiden af vulkanen Etna ved Passopisciaro omkring 10 kilometer vest for Castiglione di Sicilia og tæt på andre fabelagtige vingårde som fx Tenuta Terre dele Nerre og vor egen Anne-Louise Mikkelsen på Tenuta di Aglaea.

Cornelissen havde tidligere importeret og distribueret vine i Belgien, men havde en drøm om at blive vinproducent og fandt, at området ved Etna på Sicilien gav de bedste betingelser for at nå målet om at fremstille intet mindre end verdens bedste vin.

Og missionen er lykkedes i en sådan grad, at han med Azienda Agricola Frank Cornelissen har skabt en fornyet tro på Etnas potentiale, som en stribe af unge producenter på vulkanen nu forsøger at realisere af forskellige veje.

Filosofien bag vingården er baseret på en accept af, at mennesket aldrig vil være i stand til at forstå naturens fulde kompleksitet og samspil. Der griber Frank så lidt ind i naturens gang, men forsøger blot at følge dens anvisninger, forstå, observere og lære hendes bevægelser.

Der anvendes ingen kemikalier, men vingården er hverken økologisk eller biodynamisk, da Frank mener, at sådanne prædikater blot er en afspejling af menneskets manglende evne til at acceptere naturen, som hun er og vil være.

Frank Cornelissen har samlet 24 hektar, som er højtbeliggende marker i omkring 650-900 meters højde. 13 hektar er gamle vinstokke som klassiske fritstående buske, 9 hektar er med mere almindelige vinstokke plantet i rækker og omkring 2 hektar er med oliventræer, mens resten er frugttræer.

Siden etableringen er Frank Cornelissen blevet lidt af et ikon indenfor naturvin, og denne hvid/orange Munjebel lidt en legendarisk vin.

Vinen er lavet på lokale druer, 60% Grecanico Dorato og 40% Carricante, som kommer fra markerne Calderara, Borriglione, Crasà og Picciolo, hvor vinstokkene er omkring 40 år gamle.

Når druerne er høstet, så afstilkes de og knuses let, hvorefter Frank giver dem 4 dages maceration og gærer i små neutrale bøtter for at undgå for høje temperaturer under gæringen, hvor druerne gæres helt ud til de alkoholiske gæring selv slutter.

Derefter lagrer vinen en periode i neutrale epoxy tanke fra 2.500 liter til 5.000 liter og tappes på flaske ufiltreret og med mikrolidt svovl. Der laves årligt 5.000 flasker af denne vin.

I glasset er vinen ganske klart og orangefarvet. Næsen emmer af bio-bio, krudt, eksploderet TNT, kridt, blomster, godt med lakridsrod, bitterhed, tranebær, stikkelsbær, brændenælder, koriander, æbler, pærer … virkelig let og luftig … og har måske endda også en let duft af øl? Multo intessanto. Man kan simpelthen ikke lade være med bare at blive ved med at dufte til vinen igen og igen.

Smagsmæssigt er vinen småkrydret og samtidig saftig med både stringent syre samt garvesyre som en rødvin, kontrolleret bitterhed og vildskab. Der er godt med mineraler, sure citroner, grape og appelsiner, tørhed, lidt honning og stor vedholdenhed. Med luft i glasset bliver vinen blødere og blødere … smager sgu ret fantastisk.

Madmæssigt vil jeg parre en sådan vin med lidt fisk eller måske hvidt kød … det kunne være Kyllingefrikassé … som madbloggeren Madfilosofie har en god opskrift på.

Forhandles af Volatil, hvor en flaske koster 420 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7