Tag-arkiv: Frankrig

2022 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, Frankrig

2022 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, FrankrigResten af Chave smagningen stod på kultvinen Hermitage Rouge fra Domaine Jean-Louis Chave – en vin, som jeg før har smagt i årgang 2010 og 2011 – men her smagte vi den i hele 4 årgange, nemlig 2022, 2012, 2007 og 2004, men startede selvfølgelig med den nyeste.

Syrah druerne til vinen kommer fra 80 år gamle vinstokke på parcellerne Bessards, Hermite, Peleat, Diognieres, Beaume, Meal og Vercandiered. Klaserne er alene delvis afstilket og i meget modne år, så kan der være op til 50% af stænglerne tilbage, så det varierer altså fra årgang til årgang.

Vinificeringen finder sted i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade. Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der årligt kun et sted mellem 2.000 og 2.500 kasser.

Uhhh atter masser af mørk kraft og fylde i næsen … pænt kødfuld med tørret kød, lakridsrod, engelsk lakrids, mejeri, syrnet fløde, en halv Peugeot peberværn, jod, grafit, blæk, tjære, læder og en mørk frugt af solbær og ribs suppleret af en mineralitet med sten, granit samt sort jord.

Smagen er tæt, kompakt, tæt og alligevel med frisk frugt af solbær, brombær og ribs. Alt er fortættet, komprimeret og pakket med en magiterning eller et basketballhold stuvet i en Fiat 500 og samtidig er vinen vidunderlig afbalanceret med elegance, kraft og cremet balance, men virker temmelig ung og frisk endnu. 95 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 2.250 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2015 Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, Rhône, Frankrig

2015 Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, Rhône, FrankrigVi smagte også Chaves top Saint-Joseph med lidt alder … næste vin var nemlig en 2015 Saint-Joseph fra Domaine Jean-Louis Chave,

Den er selvfølgelig lavet på samme måde … altså med druer fra forskellige vinmarker i Saint-Joseph i områderne Tournon, Mauves, St-Jean-de-Muzols og Lemps fra mere end 100 år gamle vinstokke i en jordbund præget af granit og ler.

Vinen er lavet ved, at hver mark vinificeres separat med spontangæring og maceration i ståltanke og tonneaux egefade og efter endt fermentering er vinen lagret omkring 18 måneder på franske barriques.

Lad os starte med det åbenlyse … age becomes it well … alderen klæder vinen, som i næsen er ganske kødfuld med røget kød samt lakridsrod, fennikel, teaktræsolie, karamel, mælkechokolade, vanilje, nougat, mynte og altså godt med sødlige noter sammen med solbær, ribs og en kølig, stenet mineralitet med kæmpe kompleksitet og rigtig lækker elegance.

Også smagen har haft godt af årene … igen masser er elegance og forbavsende lethed, selvom frugten er mørk med solbær, brombær, ribs, let sort blomme kombineret med peber og engelsk lakrids samt faste tanniner og kølig mineralitet … smukt og 96 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 1.350 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2022 Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, Rhône, Frankrig

2022 Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, Rhône, FrankrigInden de røde Hermitage vine fra Domaine Jean-Louis Chave smagte vi også 2 årgange af hans røde Saint-Joseph vine og det var årgangene 2022 og 2015, hvor første var 2022’eren.

Her kommer Syrah druerne fra forskellige vinmarker i Saint-Joseph i områderne Tournon, Mauves, St-Jean-de-Muzols og Lemps … og dér er nogle af Syrah vinstokkene mere end 100 år gamle og står på en jordbund præget af granit og ler.

Vinen er lavet ved, at hver mark vinificeres separat med spontangæring og maceration i ståltanke og tonneaux egefade og efter endt fermentering er vinen lagret omkring 18 måneder på franske barriques.

Duftmæssigt er en tæt og kompakt vin med masser af kraft og det er lidt som at få et slag på kæben eller en vinøs kindhest. Der er engelsk lakrids, tørret kød og oksefond, solbær, ribs, lidt candyfloss, blomster og virker egentlig meget rank.

I munden er vinen ikke så tung og kompakt som forventet, for frugten er også lysere end duften og det er mest brombær, hindbær og ribs, men den har en svag sødme. Derudover er der noget stenet jord mineralitet, peber, sorte oliven samt lidt blomster. 94 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 670 kr., mens prisen er 595 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2005 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, Frankrig

2005 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, FrankrigMed den sidste Hermitage Blanc fra Domaine Jean Louis Chave blev alderen virkelig et krydderi, som tilførte vinen yderligere kompleksitet, for vi smagte 2005’eren.

Den er jo lavet på præcis samme måde … altså på Marsanne og Roussanne fra mere end 60 år gamle vinstokke på vinmarkerne Rocoules, Hermite, Péléat og Maison Blanche på Hermitage-skråningen.

Alle druer høstes selvfølgelig med hånden, og den efterfølgende vinificering foregår på fransk eg. Efter endt fermentering har vinen også lagret omkring 24 måneder på barriques …. en kombination af både nye og brugte fade.

Under smagningen snakkede vi om modne vine og Jean-Louis fortalte os, at mange forkaster modne vine efter kort tid og egentlig ikke har forstand på vin med alder. De ved bare, at det ikke dufter som en ny og ung vin.

Det blev understøttet af Lars Eiskjær fra Restaurant ÉT, som fortalte, at en kunde forleden bestilte en ældre Chave vin og efter først snif forkastede den … og den fejlede intet. Jean-Louis Chave sagde, at der er forskel på en oxydativ vin og en oxideret vin … og han så modenheden som et ekstra krydderi.

Efter jeg havde smagt de 3 Hermitage Blanc vine må jeg give ham ret, for min favorit af de 3 vine skiftede hele tiden, men langsomt så måtte jeg konstatere, at 2005’eren var den bedste … det var også den eneste vin, som jeg lige skulle smage et glas af efter vores smagning og det fortæller jo også noget.

Uhhhh stor duft, meget moden med klare honningagtige noter, selvom den samtidig virker frisk og smuk som et ældre hus med sine særegne, uerstattelige krummeluer og giver finurlige, charmerende oplevelser, som et nyt hus aldrig vil give. Der er som hos de yngre udgaver lidt fadpræg med vanilje, nougat, chokolade og frugten er mere kandiseret og tørret med abrikos, fersken, dåsepærer, ananas, bagt appelsinskal samt tørrede lyse rosiner. Det virker smørfedt, olieret og vokset med noget marcipan og karamel.

Hvor smager det … ikke bare godt, men fremragende. Den er modent, opulent, smørfedt og smelter i munden, hvor det flyder direkte i dit hjerte og sætter pulsslagene ned til det halve. Det er nøddekompot i sirup, tørret abrikos, kandiseret fersken, grillede æbler og dåsepærer. Shit … og det bliver bare bedre og bedre i munden … flyder drømmende væk. 100 point.

Ældre Hermitage Blanc vine kan faktisk købes på Jysk Vin Vinbar til 3.150 kr., men denne årgang havde Jean-Louis selv med.

Vinanmeldelse 7/7  

2016 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, Frankrig

2016 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, FrankrigVi fortsatte blandt skyerne i den hvide himmel, for den næste vin fra Domaine Jean Louis Chave var årgang 2016 af Hermitage Blanc.

Den er selvfølgelig lavet på præcis samme måde … altså på Marsanne og Roussanne fra mere end 60 år gamle vinstokke på vinmarkerne Rocoules, Hermite, Péléat og Maison Blanche på Hermitage-skråningen.

Alle druer høstes selvfølgelig med hånden, og den efterfølgende vinificering foregår på fransk eg. Efter endt fermentering har vinen også lagret omkring 24 måneder på barriques …. en kombination af både nye og brugte fade.

Nu kan du duftmæssigt begynde af mærke alderen, men egentlig kun som et lille krydderi, der blot tilfører vinen mere kompleksitet og gør oplevelsen endnu bedre. Igen mærkes det olierede, cremede fadpræg med mælkechokolade, nougat, lakridskonfekt, vanilje samt en smule karamel, mens frugten er tørret abrikos, fersken, pærer og ananas, let honning og nogle kaprifolie blomster og alt let, luftigt men alligevel dybt koncentreret.

Smagen er sgu vild … vild, vild lækker og cremet, for det smager sgu herregodt med en nærmest grillet og tørret frugt af abrikos, fersken, dåsepærer, tørrede ananasringe og bagt appelsinskal. Det er yderst rigt, koncentreret, olieret og igen smelter vinen vitterlig i munden og gør det allerbedste indtryk … det er meditionsvin, som man kan sidde med i glasset i lang, lang tid. 99 point.

Ældre Hermitage Blanc vine kan faktisk købes på Jysk Vin Vinbar til 3.150 kr., men denne årgang havde Jean-Louis selv med.

Vinanmeldelse 7/7  

2022 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, Frankrig

2022 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, FrankrigSå blev det the-real-deal … de dyre vine fra Domaine Jean Louis Chave og vi startede med et skralde-bang … 3 årgange af hans hvide Hermitage i årgang 2022, 2016 og 2005 … alle forfærdelig gode og vi startede med 2022’eren.

Hermitage Blanc er lavet på Marsanne og Roussanne, der kommer fra mere end 60 år gamle vinstokke på markerne Rocoules, Hermite, Péléat og Maison Blanche på Hermitage-skråningen i det nordlige Rhône.

Alle druer høstes selvfølgelig med hånden, og den efterfølgende vinificering foregår på fransk eg. Efter endt fermentering har vinen også lagret omkring 24 måneder på barriques …. en kombination af både nye og brugte fade. Der laves kun omkring 1.000 kasser af denne vin årligt.

Uhhhh hvor er det elegant … tæt og intenst med cremet smørfedme og pænt med fadpræg af lakridskonfekt, vanilje, mælkechokolade og en smule røg, althea-bolcher, bagt appelsinskal og en frugt med gule æbler, fersken, dåsepærer, ananas … let honning og blomster med sød pollen og kaprifolier,

Fuck det smager godt … rundt, tæt og intenst med samme lidt olierede smørfedme, kandiseret fersken, dåsepærer og confiteret appelsin, meget rig og ufattelig smuk balanceret. Det er rigt, saftigt og har denne olierede cremet viskositet, så vinen smelter i munden som en smørcreme i det lækreste bagværk. 98 point,

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 2.250 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7    half_thumb

2021 J. L. Chave Sélection, Hermitage Farconnet, Rhône, Frankrig

2021 J. L. Chave Sélection, Hermitage Farconnet, Rhône, FrankrigOgså hos rødvinene i Chaves J. L. Chave Sélection serie skilte Hermitage sig ud med et eller to Pogačar bjerg-gear mere … for i denne serie sluttede vi med en 2021 Hermitage Farconnet.

Hermitage Farconnet er lavet på Syrah druer fra 60 år gamle vinstokke på de 3 vinmarker Diognières, Péleat samt Greffieux.

Størstedelen af Syrah druerne kommer dog fra Diognières, hvor jordbunden består af alluviale sten og grus, der giver vinen kant og mineralitet. Péleat er beliggende over Diognières og indeholder en større andel af kalksten, mens Greffieux ligger på Le Méal, der med sit store indhold af større sten giver vinen struktur.

Farconnet er opkaldt efter manden, som Jean Louis Chaves farfar købte Hermitage-parcellen Bessards fra og vinen vinificeres på en kombination af brugte tonneaux og stål, hvorefter den lagres på barriques i 18-24 måneder.

Nu sker der virkelig noget i glasset … one step for man-kind, for nu kommer der virkelig kraft, fedme, power og igen fornemmes denne olierede, maskuline og kødfulde urkraft. Fadnoterne er nu tydeligere med vanilje, lakridskonfekt, kaffebønner, kakao, røget kød, nogle lidt mælkede noter, sorte oliven, saltlakrids, peber og tjære. Frugten er mest solbær og brombær tilsat knuste granitblokke.

Uhhmmmm det smager også forrygende … har denne opulente smørfedme, der medvirker til. at vinen nærmest smelter i munden med frugt af solbær og brombær med masser af power, en leret og stenet mineralitet. Det er kraftigt og alligevel let, en jernhandske over et par smukke, feminine kvindehænder … klassevin, 95 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 529 kr., mens prisen er 479 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  

2023 J. L. Chave Sélection, Saint-Joseph Offerus, Rhône, Frankrig

2023 J. L. Chave Sélection, Saint-Joseph Offerus, Rhône, FrankrigVi fortsatte med Chaves udvalg af de nyeste årgange i J. L. Chave Sélection serien og den næste var en 2023 Saint-Joseph Offerus.

Det er en vin, som første gang blev lavet i 1995. Jean-Louis ville genskabe en Saint Joseph, der gav udtryk fra den østlige del af Ardeche, hvor han dengang samarbejdede med 10 små domainer, der arbejdede ud fra de samme værdier med lavt høstudbytte og mere organiske arbejdsmetoder.

I de nye årgange i dag kommer druerne dog ikke fra disse vinavlere, men nu udelukkende kommer fra Chaves egne marker og druerne vinificeres selvfølgelig i Chaves egen kældre og al vinen lagres der.

Det er selvfølgelig 100% Syrah, hvor omkring  halvdelen afstilkes, mens vinen så gærer og macererer på en kombination af tonnaux og stål, hvorefter vinen lagrer 18 måneder på barriques og foudres.

Duftmæssigt er Saint-Joseph Offerus blødere, rundere og det urtede er også klart mindre. Samtidig kommer der også en smule mere sødme og klare noter af lakrids, der kommer sammen med en  mørk frugt af brombær, sorte kirsebær, hindbær, mælkede noter, tørret kød, gazebind og som altid hos Chave denne lidt lette side, mens fadpræget er diskret med let kanel og vanilje.

I munden er vinen også mere rund og cremet, mere kompakt, tør, koncentreret og  intens med en frugt af brombær, sorte kirsebær, ribs og man mærker også den granitholdige mineralitet. Det smager bare rigtigt godt og man får Saint Josephs hårdhed og blødhed på én gang … 92 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 289 kr., mens prisen er 259 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

2023 J. L. Chave Sélection, Crozes-Hermitage Silène, Rhône, Frankrig

2023 J. L. Chave Sélection, Crozes-Hermitage Silène, Rhône, FrankrigSå forlod vi det sydlige Rhône, for næste vin i Chave smagningen blev en 2023 Crozes-Hermitage Silène og ligeledes fra J. L. Chave Sélection serien.

Jean-Louis Chave kalder selve den massive udvidelse af markerne i Crozes-Hermitage appellationen for katastrofal, så derfor har det også været vigtigt at finde de allerbedste marker og de seneste år har han opkøbt flere marker op i området.

Det har betydet, at andelen af druer fra egne marker har været stigende og her i årgang 2023 kommer 60% af druerne fra Chaves egne marker, bl.a. fra op til 25 år gamle vinstokke fra forskellige granitholdige og højere beliggende vinmarker ved Larnage og Gervans i Crozes Hermitage.

Al høst og den efterfølgende selektering foregår ved håndkraft, mens gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller med en andel hele klaser på en kombination af tonnaux og stål, hvorefter vinen har lagret 15-18 måneder på barriques.

Igen kommer der lidt grønne elementer frem i duften, men derudover er der noget langt mere animalsk, bondsk og landlig mødding, hvilket klæder vinen og kommer sammen med brombær, sorte kirsebær, ribs,  flæsk, bacon, cigarrøg og der er også noter af krydderurter.

I munden er syren klart mere massiv end hos foregående, men samtidig også masser af mørk frugt, let bitterhed med bitre sorte kirsebær, brombær, ribs … godt med kraft, men det er ikke rigtigt en vin, som bare vælter mig, men et gedigent godt glas rhônevin, så dermed 91 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 245 kr., mens prisen er 219 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

2023 J. L. Chave Sélection, Mon Coeur Côtes-du-Rhône, Rhône, Frankrig

2023 J. L. Chave Sélection, Mon Coeur Côtes-du-Rhône, Rhône, FrankrigI den lille eksklusive Chave smagning gik vi nu over til rødvinene under J. L. Chave Sélection serien og det blev til at starte med lidt et antiklimaks efter den fine hvide Hermitage, men første rødvin blev en 2023 Mon Coeur Côtes-du-Rhône.

Det er en vin, som jeg har smagt før og altid været begejstret for, men i dette fine selskab havde den det imidlertid svært. Mon Coeur er dog lavet på Syrah fra højt og relativt nordligt beliggende vinmarker i Vinsobres, men det er kombineret med Grenache fra Cairanne og den nordlige del af Rasteau.

Jean-Louis Chave benytter i dag en stadig større andel af egne druer til både denne vin og de øvrige Selection vine, så efterhånden er den andelen af egne druer i blandingen så betydelig, at det snart ikke giver mening at kalde dem negotiantvine mere.

Hver druesort vinificeres separat i enten store egefade eller cementtanke  og efter endt fermentering har vinen lagret 12-18 måneder for netop at kunne foretage blandingen uden at ofre de enkelte terroirs forskellighed helt.

Det blev svært at efterfølge den fede hvide Hermitage, men samtidig er vinen også duftmæssigt noget grøn, stilket og har godt med urter, nelliker, eukalyptus, mentol og en frugt med brombær, ribs og noget saltlakrids.

Smagen er dog dybere, mørkere, varmere og sammenhængende, for der er meget bedre balance i munden med sødlig, kompakt, bitter og  mørk frugt af brombær, sorte kirsebær, ribs, nødder, nelliker, lakrids og en rigtig klassisk Rhône uden at blive for voluminøs og jeg lander på 90 store point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 169 kr., mens prisen er 139 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7