Tag-arkiv: gouveio

Gouveio er en hvid druesort, som stammer fra Douro i Portugal, men nu er plantet over hele Portugal og er for nylig blevet særlig populær i Alentejo.

Gouveio modner ganske tidligt, giver relativt høje udbytter med  mellemstore, tætpakket bundter af små, gulgrønne druer. Den giver friske, livlige vine med god syre, masser af krop, duft af frisk citrus, fersken og anis. Den ældes godt i flaske.

Gouveio bruges til hvidvin og mousserende vine, mest i den nordlige halvdel af landet … først og fremmest i Douro. Den kan også indgå i hvid portvin.

I årevis var Gouveio også kendt som Verdelho, hvilket førte til forvirring, da Gouveio ikke har noget at gøre med Verdelho fra Madeira.

Vinanmeldelser

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible White Port, Douro, Portugal

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible White Port, Douro, PortugalTilbage i december sidste år smagte jeg en række rødvine i serien Invincible fra vinhuset Companhia de Vinhos Invencível. Da vi bag huset bl.a. finder den unge Rita Marquez, så laver de også portvine, og jeg smager nu i løbet af den kommende tid 6 af slagsen fra huset og starter med denne Invincible White Port.

Companhia de Vinhos Invencível er et nyere projekt skabt i 2020 af de to vinmagere i form af Rita Marquez fra Portugal og Marc Kent fra Sydafrika.

Rita Marques er vi stødt på før her på Houlbergs Vinblog, for hun er , ønolog og passioneret vinmager i hendes vinhus Conceito Vinhos og Marc Kent er vinmager hos det kendte, sydafrikanske vinhus Boekenhoutskloof.

De to vinproducenter, som tidligere havde arbejdet sammen i Sydafrika og Portugal, har nu startet dette projekt Companhia de Vinhos Invencível og købt en ejendom med 100 hektar vinmarker i Casais do Douro.

Ejendommen ligger midt i regionen Cima Corgo og de tilhørende vinmarker har vinstokke, der er op til 90 år gamle og drives efter de biodynamiske principper.

Der er ingen oplysninger om produktionen, men hvid portvin laves udelukkende på grønne druer og det er sandsynligvis mix af Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho, Gouveio og Arinto.

Druerne høstes i hånden og presses skånsomt, mens gæringen startes som ved almindelig vin, men afbrydes tidligt ved tilsætning af druesprit, så restsukker bevares og alkoholstyrken ender typisk omkring 19–20 %. Vinen lagres på små egetræsfade i flere år, hvor den gennemgår en let oxidering … sukkerindhold ligger på 106 gram pr. liter.

I glasset er det en smuk ravfarvet vin, hvor duften både er karamel, mælkechokolade, tørret frugt af abrikos, mandarinskal og virker sgu også forholdsvis frisk i frugten, der endnu virker temmelig ung. Der er noget luftig i aromaer med en via alkoholvarme, nøddemix, mjød samt honning.

Smagen er blød og cremet … det er lækker portvin og der kommer også her godt med tørret frugt, tørret abrikos, nødder, dadler på en lidt rustik måde med god varme fra alkoholen. Det er endnu en ung teenager, men man kan sagtens drikke spandevis af denne portvin, men så skal I nok skrabe mig op fra gulvet bagefter … 93 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 119 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

1968 Rozès, Golden White Colheita, Douro, Portugal

1968 Rozès, Golden White Colheita, Douro, Portugal1968 Rozès Golden White Colheita er en sjælden og bemærkelsesværdig hvid portvin med over 50 års fadlagring, hvilket giver den en kompleks og dybt udviklet karakter … og nu er denne lille unikke perle havnet i mit glas.

Man bliver næsten våd i bukserne, når man ser portvinen, der kommer i den smukkeste trækasse med lakeret træ og betrukket med blødt, rødt velour indeni … det oser af en eksklusiv portvin og det er da heller ikke hver dag, at man lige smager en 57 år gammel hvid portvin.

Portvinshuset Rozès blev oprindelig grundlagt i Bordeaux i 1855 af Ostende Rozès, som var en en god vinforhandler, som også startede med at importere og markedsføre portvin.

Det var dog Ostendes søn Edmond Rozès, som i 1930’erne virkelig fik handlen af de importerede portvine i gang via etablering af deres eget brand Porto Rozès og en meget karakteristisk flaske i gammel portugisisk stil, indpakket i svovlholdigt papir op til halsen og en prop forseglet med voks.

Dermed markerede portvinene sig med en egen identitet og de fik hurtigt status som kvalitetsvine. Den store succes medførte også, at Edmon i 1938 og selv blev producent med købet af deres vingård i Vila Nova de Gaia i Douro dalen.

Rozès familien drev vinhuset i sammenlagt 4 generation – kun afbrudt af en pause under anden verdenskrig, men i 1974 solgte familien hele foretagendet til Pedro Domecq, som igen i 1977 solgte aktiviteterne til Moet Hennesy koncernen.

Siden 1999 har Rozès dog været en dele af den store Vranken Pommery Monopole. De har derefter købt en del quintaer herunder Quinta de Grifo samt São Pedro das Águias. Det er med andre ord i dag et stort portvinshus, hvis vine nu eksporteres til mere end 40 lande i hele verden.

Denne lille sjældenhed … 1968 Rozès Golden White Colheita blev oprindeligt opbevaret af Casa do Douro, som er en stor portugisisk kontrolorganisation, og senere opkøbt af Rozès og senere af AMKA i 2017 ved en auktion over sjældne vine. Der er da også kun lavet 2.200 flasker af vinen … denne er nummer 1.015.

Rozés har ikke offentliggjort den præcise druesammensætning for denne årgang, men det er sandsynligvis druesorterne Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho, Gouveio kendt som Verdelho og Códega … eller i hvert fald nogle af dem.

Ifølge producenten blev kun de bedste druer fra årgangen 1968 anvendt og vinen blev fodtrådt efter traditionel metode ved, at man tramper druerne med bare fødder i de traditionelle granitkar, kaldet Lagares og derefter er den lagret på egetræsfade i over 50 år.

I glasset er det en ravfarvet smuk vin, hvor duften er sød, tillokkende og sødlækker med kaffecreme og -likør, tørre kaffebønner, karamel, mælkechokolade, vanilje, blød nougat og nødder samt en frugt af lidt tørret abrikos, figner og sultane rosiner … alt på et himmelsk nektarniveau.

FÅK det smager godt … smelter bogstaveligt i munden … alkoholen giver varme, men er rund, smørende og yderst behagelig, hvorfor du slet ikke får halsbrand, men bare et sus af velvære i kroppen. Alt er zen og sjælefred … der er tørret frugt, karamel, nougat, kaffelikør og alt modent, velafbalanceret og afslebet, som havde den lige været igennem en vinøs afgratningsmaskine … høj klasse, 98 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske normalt koster 1.998 kr., mens tilbudsprisen er 995 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Quinta das Marias, Tonel, Dão, Portugal

2021 Quinta das Marias, Tonel, Dão, PortugalI smagningen af firkløveret fra Quinta das Marias lagde jeg ud med denne 2021 Tonel … en hvidvin lavet på et udvalg af nogle lokale og for os lidt ukendte druer.

Helt præcis er vinen lavet på 50% Uva Cão, 25% Bical samt 25% Gouveio. De sidste to har vi stødt på tidligere, men derimod har jeg vist aldrig smagt vine på Uva Cão druen.

Uva Cão er en hvid druesort, der jo selvfølgelig stammer fra Portugal, men også er kendt under synonymerne Cachorrinho og Casarinho. Den er muligvis identisk med sorten Sercial og regnes som stamfar til sorter som Malvasia Branca de São Jorge og Sercialinho.

Der findes ikke ret mange hektar med Uva Cão og den findes primært Serra da Estrela. Druen er berømt for sit høje syreniveau, hvorfor druen ofte blev plantet ved indgangen til vinmarkerne, da den ikke er særlig behagelig at spise og derfor kunne jage fleste uvelkomne folk væk.

Navnet Uva-Cão er derfor også meget passende, da det betyder hundedruen eller druen, der vogter vinstokkene. Det er en sort, der modner sent og vinstokkene er moderat modstandsdygtig over for botrytis. Den giver typisk sure og alkoholrige hvidvine med aroma af grønne æbler, pærer og en let honningsmag.

Med denne 2021 Tonel er alle druerne høstet manuelt, derefter afstilket og knust efterfulgt af en kølig maceration i 24 timer. Så er der herefter sket både alkoholisk og malolaktisk gæring i egefade, en lagring 11 måneder på fade sur lie samt yderligere 6 måneder i store ståltanke. Der er kun lavet 2.900 nummererede flasker og denne er nummer 537.

Duften er herlig … sådan lidt sødkrydret, parfumeret og saftig med æblemost, syrlige cideræbler, pigeonæbler, kvæde, hybenroser, lidt honningmelon samt lidt af samme noter, som man ofte kan finde i en champagne … gæret og næsten oxideret samt syrligt med en anelse citroner. Det virker faktisk ret komplekst og ganske interessant.

Smagen er ganske anderledes end forventet … meget mere cremet, fyldigere og endda næsten helt olieret. Det er blidt og blødt, meget behagelig med bløde pærer, æbler og melon, næsten syltet i fugten, mens syren virker ret blid. Det hænger sgu ret godt sammen på en utrolig velkomponeret måde, så klart 92 point.

Forhandles af Portugalore, hvor en flaske koster 175 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

N.V. Conceito Vinhos, 10 Anos White Port, Douro, Portugal

N.V. Conceito Vinhos, 10 Anos White Port, Douro, PortugalJeg fortsatte med mere hvid portvin, for den næste Conceito Vinhos portvin var denne 10 Anos White Port.

Som lillesøsteren er vinen lavet på omkring 10 forskellige og helt traditionelle druesorter, bl.a. Rabigato, Códega do Larinho, Códega, Gouveio, Donzelinho Branco, Folgazão og Arinto.

Druerne kommer fra en meget gammel, pre-phylloxera vinmark i Freixo de Numão, en landsby beliggende 15 kilometer vest for Foz Côa og beliggende i 600 meters højde på et lille granitplateau.

Disse druesorter arbejder i harmoni for at skabe en kompleks og nuanceret smagsprofil, der er karakteristisk for denne portvin Den mineralrige jordbund af granit tilfører vinmarken en unik terroir, der afspejler sig i portvinens smagsprofil.

Vinen er lavet ved, at druerne fodtrædes helt traditionelt i lagares de granito … her med 2 dages forgæring og maceration, presning og 3 dages gæring. Så er der tilsat vinbrandy efterfulgt af kort gæring samt lagring i 10 år på egetræsfade.

I glasset atter smuk portvin, der nærmest er mørk ravfarvet med brune nuancer og atter dufter det alarmerende godt … virkelig sød nektar med intens tørret frugt med abrikos, svesker, hasselnødder, karamel, nougat og brændte mandler. Mums.

Smagsmæssigt er portvinen smooth, blød, cremet og lækker … smelter nærmest i munden med englefryd, der kommer lidt tørret abrikos, karamel og brændte mandler med sødme, honning, meget tyktflydende lækkerier og jeg er tosset med den. 95 point og til prisen et stjernegodt køb.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

N.V. Conceito Vinhos, White Port, Douro, Portugal

N.V. Conceito Vinhos, White Port, Douro, PortugalLige siden jeg sad på en restaurant ved Douro floden i Porto by, et orkester spillede og vi havde dugfrisk hvid portvin i glasset, har jeg været vild med den dejlige drik … og her smager jeg også først en White Port fra Conceito Vinhos.

Denne White Port er lavet af et field blend med hele 10 forskellige traditionelle druesorter … og det er druer som Rabigato, Códega do Larinho, Códega, Gouveio, Donzelinho Branco, Folgazão og Arinto.

Vinmarkerne ligger på en lille granitplateau 600 meter over havets overflade i Freixo de Numã …. en granitholdig, gammel og endda pre-phylloxera  vinmark.

Vinificeringen hos Conceito er en kombination af traditionelle granit lagares til gæring og mekaniske metoder samt nye og mere moderne teknikker. Dette muliggør en omhyggelig håndtering af druerne og bidrager til vinens kvalitet og præcision.

Sikke smuk vin i glasset … nærmest lys ravfarvet, tørret abrikos, bagte æbler. æblemost samt lidt tropisk frugt, der endda også virker tørret … papaya og ananas. Dertil kommer der også lidt tørrede blomster … virkelig indbydende aroma.

Smagen er sød nektar – WAUW – tørret frugt og sød alkohol, der lige bider en smule, men på den helt rigtige måde. Der er nødder, bagte æbler, abrikos og honning … fed, sød og lækker. Det er sgu klasse og de hvide portvine er ofte alt for oversete, men Houlberg er glad, så dermed 92 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen er 75 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2018 Luis Leocádio, Titan of Távora-Varosa Daemon Branco, Távora-Varosa, Portugal

2018 Luis Leocádio, Titan of Távora-Varosa Daemon Branco, Távora-Varosa, PortugalVinmageren Luis Leocádio laver vine under forskellige brands og fra både Douro samt det mere  ukendte Távora-Varosa. Her har vi netop fat i en 2018 Daemon Branco fra hans projekt Titan of Távora-Varosa.

Luis Leocádio er selv født i Trevões i Douro, hvor hans forældre var både bønder og vinavlere. Allerede som 16-årig brugte han sin tid mellem skolen og vinmarkerne inden han i en alder af 18 år startede en uddannelse til landbrugsingeniør med vindyrkning og ønologi som speciale.

Siden har han arbejdet hos vinproducenter i både Dão, Beira Interior og Bairrada, men i 2016 startede han sammen med Vanessa Santos vinprojekterne Titan of Douro samt Titan of Távora-Varosa.

Derudover er han også blevet partner i vingården Quinta da Biaia i Beira Interior og hjælper samtidig i dag endda også en række andre vingårde på konsulentbasis.

I Titan of Douro laver Luis vin fra opkøbte marker i Vale de Mil og Távora Valley, mens han i projektet Titan of Távora-Varosa laver vin fra gamle vinmarker i 1.000 meters højde ved Távora-floden i Serra do Reboredo i Távora-Varosa.

Távora-Varosa er en portugisisk vinregion beliggende i den nordvestlige del af Beiras regionen … lige klemt inde mellem Douro og Dão regionerne. Som jeg lige kan se det, så ligger Távora-Varosa lige op af Douro og Távora floden er da også en biflod til Douro floden.

Da et dér, at Luis Leocádio har fundet nogle gamle vinmarker, som han er vild med og han mener, at de kan give druer med langt større smagskoncentration … og det kombineret med, at markerne ligger i højden, giver druer med en fantastisk balance.

Jo ældre, des mindre producerer de, men netop derfor bestræber Leocádio  sig på fortsat at at opkøbe gamle marker i både Duoro og Távora-Varosa … for at bevare dem og fortsætte historien.

I 2018 blev han i øvrigt kåret som bedste nye ønolog af det portugisiske vinblad Revista de Vinhos.

Projekterne Titan of Távora-Varosa samt Titan of Douro er begge opkaldt efter Luis Leocádio og Vanessa Santos’ hund, der der af en Dogo Argentino og hedder Titan.

Nå, men her smager vi altså vinen Daemon Branco fra Titan of Távora-Varosa projektet. Vinen er lavet på et blend af druerne Gouveia, Cerceal samt Malvasia Fina.

Efter høsten er druerne knust ganske let, hvorefter gæring er sket på franske egefade men derefter er vinen så lagret 12 måneder sur lie … også i de franske egefade.

WAUW … sikke en duft. Den er både vild, olieret, fed og voldsom med nærmest linolie, bonevoks, stikkelsbær, abrikosmarmelade, en smule appelsin, røg, toast. gær samt en hel mark med forskellige og vilde blomster. Det er animalsk, pågående, vildt, grønt, fedt og samtidig meget, meget spændende.

I munden er vinen meget anderledes … meget mere stringent, ren, syrlig men fortsat med denne vilde, grønne og næsten biodynamiske side. Syren sparker, er livlig, småfunky, mineralsk og vild. Der er frugt af grønne æbler, mirabeller, stikkelsbær … tør, fenolætsende, stram og frisk. Det er anderledes, men tossegodt.

Forhandles af Portugal Vineyards, hvor en flaske koster 27,60€ … svarende til 205 kr. Med fragt og køb af 6 flasker betyder det en pris på 186,60€ eller 1.390 kr., svarende til 231 kr. pr. flaske.

Se eventuelt denne side om, hvordan du bestiller og hvad man derudover skal betale ved køb af vin online i udlandet.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2019 Quinta Dona Matilde, Douro Reserva Branco, Douro, Portugal

2019 Quinta Dona Matilde, Douro Reserva Branco, Douro, PortugalVinene fra Portugal bliver løbende bedre og bedre, så nu tester Houlberg denne Douro Reserva Branco 2019 fra det lille vinhus Quinta Dona Matilde.

Vinhuset ligger på den nordlige side af Douro floden omkring 4 kilometer fra byen Regua. Dona Matilde ligger flot på skråningen med udsigt over Dourodalen.

Quinta Dona Matilde er en af de ældste vingårde i Douro og kan dateres helt tilbage til 1700 tallet og har siden 1927 været i Barros familiens eje. Tidligere har quintaen været en del af Vinhas de Feitoria … en række ejendommen ejet af markisen af Pombal.

Quinta Dona Matilde har i dag 93 hektar vinmarker … men de ejer dog alene selv 28 hektar, men de er alle klassificeret som værende A marker og dermed den bedste rating i Dourodalen. På markerne er de ældste vinstokke 70-90 år gamle.

I dag ejes og drives vinhuset af Manuel Ângelo Barros, hvilket sker sammen med sønnen Filipe Barros og vinmageren João Pissarra og de har også lavet denne Douro Reserva Branco, der er lavet på et mix af druerne Arinto, Viosinho, Rabigato og Gouveio.

Druerne er derefter sorteret og de bedste valgt, hvorefter de er knust og derefter presset let. Gæring er sket i 300 liter egefade og der er vinen også efter endt fermentering lagret 6 måneder.

I glasset er den en vin med masser af farve … kraftig og fyldig, men sådan er vinen også duftmæssigt, lidt svulstig og aromatisk med lidt røgede fadnoter samt en tropisk frugt med mango, abrikos, fersken samt vaniljesmåkager, blomsterpollen, bivoks, lakrids og … faktisk også en mere stikkende frugt, stikkelsbær samt en lille lemon bitterhed.

Smagsmæssigt er det også en sjov historie, der er en virkelig tør og krydret kant. Det er en lidt sjov smag, tør og krydret med lemon, en agavekaktus, overmodne nedfaldsæbler, abrikosmarmelade og det giver samlet en nærmest fed bitterhed. Det er sgu en vin med god fylde, friskhed, bitterhed og karakter.

Forhandles af Portugal Vineyards, hvor en flaske koster 28,26€ … svarende til 210 kr. Med fragt og køb af 6 flasker betyder det en pris på 190,58€ eller 1.419 kr., svarende til 236 kr. pr. flaske.

Se eventuelt denne side om, hvordan du bestiller og hvad man derudover skal betale ved køb af vin online i udlandet.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2018 Niepoort, Fantasi Branco, Douro, Portugal

2018 Niepoort, Fantasi Branco, Douro, PortugalJeg er – as we speak – i gang med et WSET School Educator online webseminar om Still wines of Portugal … a trip from North to South. Master of Wine Dirceu Vianna Junior skal gennemgå alle vinområderne i Portugal og selvfølgelig skal man så nyde et par glas portugisisk vin til.

De to anbefalede vine – som Dirceu vil kommentere – har jeg dog ikke lige kunnet skaffe, så jeg fandt i stedet et par andre alternative, hvor den første vin blev denne 2018 Fantasi Branco fra Niepoort … en sjov hvidvin lavet på et mix af et bundt blandede og herhjemme nærmest ukendte druesorter.

Vinhuset Niepoort er grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort. Han var født i Hilversum i Holland, men kom til Portugal som sælger indenfor portvin og startede en negociantforretning uden hverken jord eller vinmarker.

I dag er det 5. generation af familiens Niepoort, som viderefører det gamle vin- og portvinhus, som siden etableringen er for over 150 år siden er vokset godt, hvor den 5. generation nu er Eduard Dirk Niepoort og Verena Niepoort.

Det er specielt Dirk Niepoort, som står for driften. Han er en karismatisk vinmager, der har sine egne idéer og standpunkter, og hans vigtigste filosofi er, at vine skal have friskhed for at være interessante.

Han er absolut ikke begejstret for kun at skulle producere på de sædvanlige kendte druer, altså Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinta Cão. Tværtimod mener han, at de flere hundrede sorter i regionen er med til at gøre vinene unikke og fyldt med terroir … og de er denne Fantasi Branco måske et godt eksempel på.

Det er Dirk som er skyld i, at Niepoort ikke længere alene producerer portvin, men er meget innovative med produktion af almindelige vine fra flere steder i Portugal. Han er også med i flere projekter rundt om i Europa … og derfor er vi også her på Houlbergs Vinblog stødt på Dirk i fx vinhusene Muhr-Niepoort i Østrig samt Niepoort & Kettern i Mosel.

Fantasi Branco er lavet på et skønt blend af Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Blanca og Viosinho, Bical, som kommer fra 15-55 år gamle vinstokke. Alle druerne er høstet ved håndkraft og efter ankomst til vineriet presset  presses druerne i en pneumatisk presse uden afstilkning forinden.

Herefter har mosten hvilet ved lav temperatur, hvorefter den er gæret spontant alene med druerne naturlige gærceller i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer og lagret sur lie i 6 måneder.

Der findes også en rød Fantasi, men fælles for begge er, at de har etiketter med papirklip af vor egen danske H.C. Andersen og på denne hvide Fantasi Branco står der endda den danske tekst; Kejserens nye klæder.

Vi må dog håbe, at vinen er mere end bar røv og usynlige gevandter.

Men næsen er faktisk lidt sjov med prut, sved, meget landlig og animalsk, aromatisk med lidt blomster, grillet melon – selvom det måske sjældent ses – cantaloupe melon, modne citroner og endda måske lidt varm i udtrykket, selvom næsen på ingen måder virker tung eller klumpe-dumpe.

Smagen er vel … afdæmpet, men det smager faktisk rigtigt godt. Det er ikke en vin med vild syre, for syren er tværtimod snarere lidt svag og vinen har lidt fylde, fedme og rund sødme. Frugten er let, eksotisk og måske sådan mest melon, fersken og pærer. Smagsmæssigt er det næsten på nippet til at blive en kende for neutralt, men også kun næsten, for en lille svag bitterhed og okay balance binder det nogenlunde sammen.

Købt hos Skjold Burne, hvor en flaske koster 120 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2015 Wine & Soul, Guru, Douro, Portugal

2015 Wine & Soul, Guru, Douro, PortugalDet kræver en høj grad af åndelig indsigt at blive Guru … og skal du være en sådan spirituel vejleder indenfor vin kræver det både Wine & Soul. Det er i hvert fald navnet på næste vinhus, som står bag vinen Guru.

Wine & Soul drives af parret Sandra Tavares da Silva og Jorge Serôdio Borges, som i 2001 grundlagde vinhuset, da de lejede en gammel mark fra 1932 beliggende lige nedenfor Quinta do Noval nord for Pinhão og begyndte at lave vin. De var begge vinmagere, lige blevet gift og i stedet for at købe et hus, så lejede de selvfølgelig i stedet en vinmark.

Sandra og Jorge er de to smukke mennesker på billedet ovenover. Navnet Wine & Soul valgte de, da det helt enkelt forklarede deres mål, at lave vine med hjerte og sjæl.

Fra starten var målet nemlig at lave en vin med koncentration, friskhed og elegance. De startede med en lave garagevinen Pintas, en enkeltmarksvin fra den lejede mark. Det blev et fieldblend, da marken samlet vel har over 30 forskellige druesorter.

De få tusinde flasker af vinen Pintas i premiereårgangene 2001 og 2002 fra Wine & Soul var uhyre lovende og viste, hvilke muligheder der ligger i vinmarken. Vinen vakte opsigt overalt, hvor den blev præsenteret.

Succesen gav nye muligheder, så indtægterne fra salget af Pintas blev derfor brugt til både at købe den lejede mark samt en yderligere del af vinmarken.

Resultatet blev yderligere to vine, nemlig hvidvinen Guru, som man introducerede i 2004 og den røde Pintas Character. Senere er der også kommet yderligere vine i sortimentet, som nu også omfatter produktion af portvine.

Jorge Serôdio Borges er 5. generation i en vinfamilie, så det betød også, at han i 2009 arvede vingården Quinta da Manuella, hvor markerne har meget gamle vinstokke, nogle af dem over 100 år gamle og de yngste vel omkring 30 år gammel.

Det betyder, at parret i dag samlet har 22 hektar vinmarker, hvoraf de 6 hektar er de oprindelige marker, som parret selv købte og så de yderligere 16 hektar på Quinta da Manoella, som har været i Jorge families eje siden de 19. århundrede.

Denne Guru har Wine & Soul lavet siden 2004. Det er en hvidvin, der – som Pintas – er et fieldblend på en lang række lokale druer, bl.a. sorterne Gouveio, Viosinho, Rabigato og Códega do Larinho … alle fra omkring 50 år gamle vinstokke.

Vinen er lavet ved, at druerne først afstilkes, presset og derefter fermenteres vinen i nye franske fade ved lave temperaturer i 4 uger. Derefter lagrer vinen videre på fadene i 5 måneder med løbende battonage.

I forhold til foregående vin er denne Guru mere kølig i stilen, rank og nærmest først lidt sødkrydret i næsen. Det er pærer, fersken, gæret æblemost, syltede citroner, smør, nødder, grønne blade og en herlig inderlighed samt nogle kalkagtige mineraler.

Smagen er tør, ren og stålsat, frisk klar og næsten med lidt blomstervand over sig. Ikke at det smager at blomstervand, men en afdæmpet, blomsterrig smag … delikat, tynd og igen med de kalkagtige mineraler, som dæmper kraften … men fremhæver frugtens renhed.

Købt hos Atomwine, hvor en flaske koster 299 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Mollydooker, Girl on the Go, McLaren Vale, Australien

Efter 2 x fremragende champagner, så stod den på australsk mousserende vin – en ny vin fra Mollydooker – deres Girl on the Go Sparkling Verdelho.

Den lille mousserende ting hænger en smule sammen med vinen The Violinist Verdelho, som jeg i øvrigt drak for knap et halvt år siden. På et splitsekund er den lille pige fra The Violinist blevet voksen, har sat håret, taget den lårkorte kjole på, lagt læbestiften og er på rulleskøjter klar til at feste! Druerne er også ens for de to vine, nemlig Verdelho fra marken Gemtree Vineyards i McLaren Vale.

Historien, navnet og illustrationerne på de to vine er inspireret af Sarah Marquis, der som barn spillede violin. Hvorfor pigen har rulleskøjter på står en smule uklart … måske man har skelet lidt til australske Some Young Punks’ vin Naked On Roller Skates.

Nå, men denne mousserende vin er altså lavet med samme druer som The Violinist, men det er en Non Vintage … altså med druer fra flere årgange og måske endda restdruer fra The Violinist.

Girl on the Go Sparkling Verdelho er lavet ved, at 2/3-dele af vinen vinificeres på ståltanke, mens den sidste 1/3-del er vinificeret og modnet på egefade … 2/3-dele amerikanske fade og 1/3-del franske fade, men hvor lang tid fremgår ikke.

I næsen er vinen let gæret i udtrykket og – efter de kraftige champagner – en smule neutral. Der er dog lidt noter af melon, ananas, citrus og ellers en lidt sjov note, som jeg har kaldt “søvand”, men på en god måde. Sådan lidt lukket og sødkrydret.

Smagsmæssigt er den – som altid ved Mollydooker – en vin på epo, over the top, hvor smagen er fed, nøddet med bitterhed, lemon, melon … godt med frugt, en sødkrydret smag og egentlig mediumblide bobler.

Forhandles af Atomwine, hvor vinen pt. er på tilbud til 99 kr. mod en normalpris på 169 kr.

Rating 4/7