Tag-arkiv: frühburgunder

Frühburgunder er en rød druesort, som de fleste mener stammer fra Tyskland. Den kendes også under de franske betegnelser Pinot Noir Précoce eller Pinot Madeleine, hvorfor flere hælder imod, at druen oprindeligt stammer fra Frankrig.

Men to tyske forskere, der har skrevet en lang afhandling om Frühburgunder har bekræftet druen som en mutation af Spätburgunder/Pinot Noir.

De er dog også kommet med den hypotese, at mutationen sandsynligvis er sket i Tyskland under en kort istid i slutningen af 1400-tallet, men omvendt findes der også ganske tidlige omtaler af Précoce i Frankrig, så dermed vil vi nok aldrig finde ud af, hvor druen reelt først opstod.

Précoce betyder ligesom det tyske Früh jo tidlig, hvilket skyldes, at druen modner tidligt, og de fleste siger typisk et par uger inden Spätburgunder og dermed endda ofte i slutningen af august.

Det er jo klart en fordel for de områder, hvor vinteren kommer tidligt, og én af årsagerne til at de danske vinhuse Hjelm og Njord også har haft succes med netop Frühburgunder. Den tidlige modning betyder også, at druen dermed ikke er så udsat for at blive ramt af gråskimmelsvamp aka Botrytis Cinerea som fx Spätburgunder.

Bærrene er også mindre end hos den kendte storesøster og samtidig er høstudbyttet også mindre. Det betyder, at Frühburgunder som oftest giver mere smagfulde og cremede vine. Det skyldes bl.a. at drueskallen – som besidder en stor del af smagen – udgør en større del af druen i forhold til druekødet, mens det lave udbytte selvfølgelig også giver mere kraft til druerne.

På grund af den tidlige modning, så benyttes Frühburgunder også tit i arbejdet med at krydse nye sorter, og druen er bl.a. klonet sammen med Trollinger til den ukendte sort Helfensteiner. Frühburgunder findes også i nye sorter som Goldriesling samt Perle von Csaba.

Frühburgunder var tæt på at blive helt udryddet i Tyskland i løbet af 1960’erne, hvor der alene var sølle 15 hektar vinmarker i bl.a. Württemberg tilbage af sorten.

Sorten var både humørsyg og gav meget lidt afkast, men nogle få vinproducenter som fx Weingut Wasem i Ingelheim, Rheinhessen holdt fast i druen og avlede videre på sorten inden forskningsinstituttet i Geisenheim endelig i midten af 1970’erne fik øjnene op for druesorten og langsomt hjalp med udvikling af nye kloner, som var mindre modtagelig for sygdomme.

De gamle og næsten udryddede kloner er i dag stort set udskiftet med nye kloner, som ikke er helt så sårbare for alvorlige infektioner og virus, ja faktisk fraråder Geisenheim i dag brug af de gamle kloner.

I dag er der langt flere marker … seneste tal jeg har kunnet finde, viser 262 hektar med Frühburgunder i 2011. Det skal så i øvrigt sammenlignes med, at der samme år i Tyskland var 11.756 hektar marker med Spätburgunder, som klart er Tysklands mest plantede rødvinsdrue.

Så Frühburgunder fylder ikke meget, hvis vi ser på den samlede produktion og faktisk findes der i Tyskland flere hektar marker med – herhjemme mere ukendte – sorter som fx Acolon, Cabernet Mitos, Domina og Dunkelfelder end marker med Frühburgunder.

Det stigende areal og produktion af vine på Frühburgunder læner sig selvfølgelig op af udviklingen for Spätburgunder. Siden begyndelsen af 1990’erne er arealet af marker med Spätburgunder vokset med mere end 3.000 hektar og derudover er kvaliteten bare langsomt blevet bedre og bedre.

Specielt i de seneste 20 år er der sket en mindre revolution, hvor fokus i produktionen er ændret med reduktion i høstudbytter, bedre uddannede og mere moderne producenter, et langt mere internationalt sigte samt nye kloner.

Af forskellige årsager, så er der specielt 3 områder, som springer i øjnene, når vi snakker om Frühburgunder i Tyskland, nemlig Ahr, Franken og Rheinhessen, hvor vi også finder nogle af de bedste fortolkere af vine på druen.

Men selv i disse områder udgør Frühburgunder meget lidt af produktionen. Således udgør arealet med druen i Franken alene sølle 0,2% af det samlede areal og i Rheinhessen 0,3%. Ahr er klart det område, hvor druen fylder forholdsvis mest, for her udgør arealerne med Frühburgunder 6,4% af områdets samlede 545 hektar vinmarker.

Men det giver også god mening, at de nordligste områder jo har mere af den lille, skrøbelige druer … og som et lille kuriosum, så udgør andelen med Frühburgunder da også 1,3% i Sachsen, som hører til blandt de nordligste vinområder i vores broderland.

Vinbønderne, der dyrker Frühburgunder, kalder selv arbejdet med druen for et kærlighedsarbejde, for udbyttet er virkelig spinkelt … endda til trods for, at forskningsinstituttet i Geisenheim har forbedret druens resistens.

Så arbejdet med Frühburgunder kan nemt ende med hjertesorger, for selvom den tidlige modning gør angreb af gråskimmelsvamp mindre, så er druens små klaser specielt udsat for eddikefluer samt den plettede frugtflue, der på latinsk hedder Drosophila Suzukii.

Den tidlige modning gør også, at druen tiltrækker fugle, hvepse og endda vildsvin, så samlet overstiger udbyttet sjældent 35 hektoliter pr. hektar.

Sebastian Fürst fra Weingut Rudolf Fürst i Bürgstadt i Franken siger, at udbyttet på Frühburgunder er smerteligt lavt, men mandetimerne i markerne brutalt højt. Deres gennemsnitlige udbytte ligger omkring 20-22 hektoliter pr. hektar, mens der i gode år høstes med 25-28 hektoliter pr. hektar.

I 2014 havde Fürst et udbytte på Frühburgunder på 14-15 hektoliter pr. hektar og så begynder man måske at forstå, hvorfor andelen af Frühburgunder er så lavt og priserne derfor også omvendt store.

I Ahr siger man, at hvis Spätburgunder er en fornem gentleman, så er Frühburgunder en elegant dame, og Stodden – der er en af Tysklands bedste og mest roste fortolkere af Frühburgunder – siger endda, at det ikke blot er en elegant dame, men en diva, som er langt sværere at håndtere. Hun er både sart og stædig.

Netop Ahr er vel ret beset det bedste område for Frühburgunder, for dels satses der kraftigt på rødvin i området og så udgør Frühburgunder – som anført tidligere – 6,4% svarende til 35 hektar af det samlede produktionsareal på omkring 545 hektar.

Men derudover finder vi også nogle af de absolut bedste producenter af Frühburgunder i netop Ahr, fx Weingut Kreuzberg, Weingut Stodden og Weingut Kriechel efterfulgt af andre spændende producenter som Deutzerhof, Meyer-Näkel, Adeneuer, Maibachfarm og søde Julia Bertram.

Vinanmeldelser

2023 Weingut Pollig-Schmidt, Ahrweiler Rosenthal Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2023 Weingut Pollig-Schmidt, Ahrweiler Rosenthal Frühburgunder, Ahr, TysklandMed næste vin i spisestuen hos Torsten Pollig fra Weingut Pollig-Schmidt skiftede vi igen druesort og det var med vinen 2023 Ahrweiler Rosenthal Frühburgunder.

Også denne er lavet på fuldstændig samme måde som de forrige med spontangæring i kælderen, hvor det sker i de grønne gæringskar. Efter endt fermentering er vinene så lagret 18 måneder på barriques … i størrelser fra 50-228 liter afhængig af, hvor meget der kan laves af de enkelte vine. Her er det et ganske lille fad, for der er kun lavet beskedne 90 flasker af vinen.

Frühburgunder har jo mindre, giver mere tætte og kraftige vine, da skindet forholdsmæssigt fylder mere og det kan duftes, for nu er der mere krop, er mere tæt og så er der også pænt med fad, finsk lakrids, lakridspoletter, chokolade, kakao, violer og frugt af sorte kirsebær, brombær og hyldebær.

Smagen er egentlig rund, behagelig med en cremet mundfornemmelse, godt med peber, tydelig stenet mineralitet, finkornede, tætte tanniner, frugt af kirsebær, solbær, brombær, ribs samt lidt citron, som rykker noget. Der er god lang eftersmag. 92 point.

På vingården koster en flaske 32€ … svarende til 238 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2022 Weingut Peter Kriechel, Marienthaler Rosenberg Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2022 Weingut Peter Kriechel, Marienthaler Rosenberg Frühburgunder, Ahr, TysklandVi sluttede hos Weingut Peter Kriechel også på toppen med et glas af hans 2022 Marienthaler Rosenberg Frühburgunder.

Det er en Lagenwein og sammen med Goldkapsel vinene en del af husets Kultweine topserie.

Druerne kommer fra marken Marienthaler Rosenberg – der er en topmark med skiferjord, der giver vinene intens dybde og mineralitet. Druerne håndplukkes og sorteres for maksimal kvalitet, mens udbyttet reduceres med halvering for høj koncentration

Produktionen ligner de øvrige vine med traditionel gæring med skalkontakt for at udtrække farve, aroma og struktur. Efter endt fermentering er vinen lagret 14 måneders lagring på franske barriques og den har 1,9 gram restsukker pr. liter.

I næsen er det vildt lækkert …. zen balance, intensitet af en moden, tæt og alligevel let, æterisk og luftig sødlig frugt med jordbær, ribs, solbær og søde kirsebær. Der er rundt og blødt, landligt og krydret med masser af fadnoter af vanilje, kaffebønner, tobak, karamel, chokolade, sød finsk lakrids, skovbund og lidt balsamico

Uha … vinen nærmest smelter i munden, som burgundisk topvæske, men bare mere tæt og utroligt silkeblødt. Der er sød finsk lakrids og en frugt med kandiserede kirsebær, søde kirsebær, saftige jordbær, nogle velintegrerede tanniner og en harmonisk syre. Der er kæmpe finesse, kompleksitet og yderst lækker velsmag … 97 point.

På vingården koster vinen 45€ … svarende til 335 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2023 Weingut Peter Kriechel, Jubilus Frühburgunder Goldkapsel, Ahr, Tyskland

2023 Weingut Peter Kriechel, Jubilus Frühburgunder Goldkapsel, Ahr, TysklandNår der står Goldkapsel og der er guld på toppen af flasken hos Weingut Peter Kriechel, så er vi på øverste hylde og vi smagte fra den hylde en 2023 Jubilus Frühburgunder Goldkapsel.

Jubilus er i øvrigt en betegnelse, som Kriechel indførte i 2002 i forbindelse med vinhusets 50-års jubilæum.

Peter Kriechel lavede en række vine, som fik navnet Jubilus, men alle kunderne var så glade for dem, at de blev en del af husets faste sortiment.

Denne Jubilus Frühburgunder Goldkapsel  får således den bedste behandling i vinkælderen, hvor deb er gæret traditionelt i de store klassiske Fuder-egetræsfade.

Efter endt fermentering er Jubilus Frühburgunder Goldkapsel lagret 18 måneder på franske barriques, som delvis er nye eller anvendt en gang tidligere. Den har 1,9 gram restsukker pr. liter.

Nu er duften langt mere kompleks og langt mere sammenhængende, hvorved der slet ikke bliver så råt eller kantet. Der er fortsat en lidt mørkere frugt med kirsebær, brombær, tranebær og solbær, men har klart mere fadpræg med chokolade, karamel, sød lakrids, peber, røg, gran og lidt mejeri … og så en anelse blomster.

Smagen er også mere blød, afrundet og har en mærkbar syre, mens frugten er mere intens, men samtidig lettere, lysere og endda lettere burgundisk med rabarber, tranebær, lyse kirsebær og hindbær, pæn, elegant og tanninerne er fine, afdæmpede og godt integreret, så det smager fandeme godt … 95 point.

På vingården koster vinen 35€ … svarende til 261 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2023 Weingut Peter Kriechel, Frühburgunder B, Ahr, Tyskland

2023 Weingut Peter Kriechel, Frühburgunder B, Ahr, TysklandVi skulle også smage næsten samme vin … bare udsat for mere fadlagring, for det var en Weingut Peter Kriechel 2023 Frühburgunder B.

Vinen gæres traditionelt i store klassiske Fuder-egetræsfade og efter endt fermentering er den udelukkende lagret 9 måneder amerikanske barriques, der er brugt en eller to gange før.

Duftmæssigt er der klart mere pondus, mere krop og en mørkere frugt med brombær, kirsebær, ribs og tranebær. Der er også lidt søde bagekrydderier, kanel, vanilje og kardemomme samt gran, røg, tobak og blomsterstængler.

I munden er der egentlig også masser af frugt … søde og let bitre kirsebær, rabarber, tranebær og godt med tanniner. Derudover er der røg og det er en vin, der fortsat er lidt til den rå side. 91 point.

På vingården koster vinen 17,50€ … svarende til 130 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2022 Weingut Peter Kriechel, Frühburgunder Jubilus, Ahr, Tyskland

2022 Weingut Peter Kriechel, Frühburgunder Jubilus, Ahr, TysklandSå startede vi – langt om længe – med rødvinene hos Weingut Peter Kriechel og først vine på Frühburgunder og den første var en 2022 Frühburgunder Jubilus.

Druerne kommer selvfølgelig fra Peter 4 hektar med druen og håndplukkes og sorteres for at sikre høj kvalitet.

Vinen gæres traditionelt i store klassiske Fuder-egetræsfade og efter endt fermentering er en del af vinen – lige omkring en tredjedel – lagres i franske barrique-fade og resten i rustfrie ståltanke.

Duftmæssigt er det mest frugt af kirsebær … måske suppleret af noget brombær og solbær, men virker meget rustik. Den delvise fadlagring giver noget røg, gran, nelliker, tobak og vanilje.

Smagen er for så vidt rund og blød … syreniveauet er forholdsvis lavt, mens tanninerne er mere fremme og talrige. Derudover peber, røg, gran og samlet virker vinen lidt rå … 89 point.

På vingården koster vinen 12€ … svarende til 89 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2020 Weingut Solveigs, Koloss Pinot Noir Précoce, Rheingau, Tyskland

2020 Weingut Solveigs, Koloss Pinot Noir Précoce, Rheingau, TysklandI den vildt charmerende gamle vinkælder hos Weingut Solveigs 7 meter under jorden sluttede vi smagningen med denne 2020 Koloss Pinot Noir Précoce på Frühburgunder druen.

Vinen er lavet fuldstændigt som de foregående Pinot Noir vine, men her kommer druerne fra en lille parcel med Frühburgunder på marken Lorcher Bodenthal-Steinberg, der ligger mellem Assmannshausen og Lorch. Marken har en undergrund med den nævnte Phyllit skifter og dyrkes fuldstændig økologisk.

Vinstokkene er omkring 20 år gamle og Jens Heinemeyer lader druerne sidde så lang tid på stokkene som muligt … næsten til de begynder at tørre til rosiner. Jens Heinemeyers idé er, at lave en slags Spätlese … han kalder den selv Amarone-style Pinot Noir Précoce.

Udtørringen af druerne på vinstokke giver et ganske beskedent udbytte på alene 20 hektoliter pr. hektar … men til gengæld med en Oechsle i druerne på 125 … altså på niveau med en beerenauslese, hvilket også giver et helt andet udtryk end hos husets Pinot Noir vine. Alkoholprocenten ligger også et sted mellem 15 og 16%.

Duftmæssigt er vinen også en del anderledes … både mere tæt, federe og langt mere sød … således lidt en stor mundfuld, som har en mørk frugt, der næsten virker helt tørret eller kandiseret med sorte kirsebær, kirsebærsauce, Amaretto-mandellikør, solbærmarmelade, masser af krydrede noter … hold nu op.

I munden er det også sort nat … svulgsig, fed, tæt og koncentreret, masser af sort frugt … lidt af de samme, som vinen af duftede af, altså både tørrede sorte kirsebær, tyktflydene kirsebærsauce, Amaretto-mandellikør samt solbærmarmelade og noget sød lakrids. 89 point.

Forhandles herhjemme af Distinto, hvor en flaske af 2015’eren koster 649 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Weingut J. Neus, Ingelheimer Frühburgunder, Rheinhessen, Tyskland

2022 Weingut J. Neus, Ingelheimer Frühburgunder, Rheinhessen, TysklandNår vi nu allerede var ovre i de lidt mørkere og maskuline Spätburgunder vine fra Weingut J. Neus, så nappede vi næst en 2022 Ingelheimer Frühburgunder.

Vi havde forinden lige set, hvordan druerne fra den netop høstede årgang 2024 spontant på egne gærceller var gået i gang med at gære i store åbne egekar … her var det så den færdige og lagrede vin fra årgangen 2022.

Det er en Ortswein, hvor Frühburgunder druerne er høstet med håndkraft fra husets marker omkring Ingelheim … alle drives helt økologisk. Både i mark og efterfølgende i i vineriet er druerne først selekteret og der anvendes en stor del hele klaser.

Gæringen samt maceration sker – som anført – spontant i store egekar og efter endt fermentering er vinen så lagret mindst i 12 måneder på 600 liter egefade lavet af tysk eg. Derefter aftappes vinen fuldstændig ufiltreret.

Uhhh … animalsk, let reduktiv … har en smule svovl og akrylmaling, lakrids, kanel og ellers saftige jordbær og søde kirsebær, masser af blomster, nøddekerner og skal lige have tid til at åbne. Men er lidt vamset og kærlig på en letfed måde.

Smagen er frisk … let men alligevel til den kraftigere side, frugten er hindbær, jordbær og sure kirsebærsuppleret med jernet mineralitet, lidt citrus, lemon samt en uhæmmet og småvild syre, som dog rundes af med noget frugtsødme. Det smelter næsten helt i munden, men på en syrlig, livlig og læskende facon … smager sgu vildt godt. 94 point.

Prisen ligger på 17€ på vingården … svarende til 127 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Maibachfarm, Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2020 Weingut Maibachfarm, Frühburgunder, Ahr, TysklandPå Pinot Butik & Bar valgte vi denne 2020 Frühburgunder fra Weingut Maibachfarm, som jeg og Gert E tidligere har besøgt.

Vort besøg på vingården kan du i læse om i mit indlæg; Besøg hos Weingut Maibachfarm … økologisk vingut ude på landet.

Under det besøg smagte vi også denne Frühburgunder, men det var i en årgang 2016.

Vinen er lavet meget traditionelt med gæring i rustfrie ståltanke. Selvom vinhuset er totalt økologisk, så er gæringen ikke spontan, men efter tilsætning af udvalgte gærtyper. Efter endt fermentering er vinen lagret på brugte fade – vistnok fuders –  i omkring 12 måneder.

I næsen er der masser af Ahr karaktertræk … grannåle, røg, tjære, blæk og noget røget kød, lidt oliven, en lidt mørk frugt, blomster og næsten helt parfumeret, mens frugten er sådan en kombi af blåbær, vilde jordbær, sorte kirsebær og ribs samt nogle urter. Derudover er der nelliker, kanel, ristede noter og mørk chokolade.

Smagen er mere fed og mere syrlig end forventet, virkelig tør og røget. Frugten er som i duften muskuløs med både jordbær, hindbær, brombær og måske endda lidt solbær. Dertil kommer noget peber og lakrids, tobak samt en stringent syre med kraft og power. 91 point.

Forhandles af Juul’s Vin & Spiritus, hvor en flaske koster 189 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2022 Weingut Wagner Stempel, Rosé Trocken, Rheinhessen, Tyskland

2022 Weingut Wagner Stempel, Rosé Trocken, Rheinhessen, TysklandVi fortsatte – høje af højskolesangbogens sommervise i hovedet – med endnu en Weingut Wagner Stempel vin på terrassen og det var med en 2022 Rosé Trocken, der ligeledes er en Gutswein aka basisvin.

Vinen er lavet på et skønt mix af Frühburgunder, Merlot, Sankt Laurent og Spätburgunder, som alle kommer fra flere forskellige vinmarker ved Siefersheim med sandet muldjord med noget porfyrsten i undergrunden.

Vinen er lavet alene på rustfrie ståltanke, hvor den også har lagret kort inden aftapning på flaske. Vinen har 5,0 gram restsukker pr. liter.

Dejlig aromatisk og blomstret aroma, hvor frugten er er sjov kombi af hyben, jordbær og kirsebær, mens blomsterne er hybenroser, men virker samtidig virker ret tør med sødlige krydderier, lidt gær og lidt, der kan minde om papkasser, pap og luftig umami.

I munden er der endda lidt større venlighed … har faktisk en svag mousserende fornemmelse, godt med syrlige kirsebær, moreller og jordbær … alt på en slank, tynd, mager og spinkel facon, men det er jo netop dét, som gør vinen så velegnet til sommersjov på terrassen og populær i glasset. 88 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 140 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Weinkellerei & Obstbrennerei Jürgen Rebhann, Frühburgunder, Franken, Tyskland

2018 Weinkellerei & Obstbrennerei Jürgen Rebhann, Frühburgunder, Franken, TysklandVed foden af ​​Steigerwald og Geiersberg i den lille by Oberschwarzach i Franken finder vi Weinkellerei & Obstbrennerei Jürgen Rebhann, som er en lille vingård samt et frugtdestilleri … og derfra smager jeg nu en 2018 Frühburgunder.

Vingården drives af Jürgen Rebhann, som har overtaget driften efter sine forældre, som tilbage i 1979 opfandt husets specialitet, som er en Williams-Christ pærebrændevin, som han er den eneste i hele verdenen til at producere.

Rebhann har samlet 6 hektar vinmarker, hvor han dyrker de svamperesistente druesorter Johanniter, Muscaris og Souvignier Gris samt de mere almindelige sorter som Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling, Kerner, Chardonnay, Pinot Blanc, Silvaner Domina samt Frühburgunder.

Driften er overvejende økologisk vindyrkning … det gælder både vinmarker samt frugtplantagen med pærerne. De kræver faktisk lige så meget konstant pleje og manuelt arbejde.

Her smager jeg som sagt hans Frühburgunder, men der er ikke mange oplysninger om produktionen … altså udover, at vinen har været lagret på egefade af en slags … men mere kan jeg altså ikke finde … men lad os smage på vinen.

Duftmæssigt en let og gennemskinnelig vin … godt med sødlig hestestald, søde, røde bolsjer, lys frugt af jordbær, søde kirsebær, kanel, vanilje og mælkechokolade … virkelig tysk, let, beskeden og yderst venlig og elskværdig. Der kommer en lille smule Franken karakter med røg, gran og grafitagtige noter.

Sådan er smagen også … lys frugt af jordbær, kirsebær … virker endda godt røget og har en blød, let og rund syre, der ikke kommer til at forstyrre din nattesøvn på nogle måder. Der er læskende og saftigt som bare pokker … venlig, pleasende og ret fin med små sødbitre elementer og lidt lemon, 90 point.

På vingården koster en flaske 8,50€ … svarende til 63 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7