Beaujolais smagningens helt store oplevelse blev for mig denne 2023 Chiroubles fra vinhus Domaine Chapel, der ligger på adressen Chemin des Hortensias i byen Régnié-Durette.

Det var så godt, at jeg omgående købte en kasse af denne fabelagtige vin, der er så elegant, let og feminin.

Domaine Chapel blev grundlagt i 2016 af Michele Smith og David Chapel. Michele var tidligere sommelier og vindirektør i New York og David arbejdede hos det ikoniske naturvinsdomæne Domaine Marcel Lapierre ligger i byen Villié-Morgon,

Det var også dér, at de mødte hinanden i 2013 og senere blev gift, men efter nogle år i New York flyttede de i 2015 tilbage til Beaujolais for at etablere deres egen ejendom, hvor de laver vine som både Domaine Chapel og Smith-Chapel.

Lapierre kender vi jo godt her på vinbloggen … det er jo nok min ynglings producent i Beaujolais og Marcel Lapierre – der desværre er død i dag – var med i The Gang of Four, som var en flok producenter, der fik særlig indflydelse på naturvinsbølgen.

Domaine Chapel har i dag 7 hektar vinmarker i Chiroubles, Fleurie og Régnié og parret arbejder økologisk, ekstremt naturfokuseret, så alt markarbejdet udføres med håndkraft.

De har fokus på jordens sundhed, biodiversitet og minimal intervention, bruger indfødte gærceller, ingen eller minimal svovl tilsætning og flere af deres parceller dyrkes med heste og kabelplov på grund af et stejlt terræn.

Denne 2023 Chiroubles er 100% Gamay fra Chiroubles, som er et af de højest beliggende og køligste crus i Beaujolais. Druerne  kommer fra nogle højt beliggende parcer i 480-500 meter højde med 50-55 år gamle vinstokke i en jord med rosa granit og sandsten, som giver finesse, florale toner og markant friskhed.

Gæring er hele klaser uden afstilkning med semi-carbonique macération over 21 dage med druernes naturlige gærceller uden tilsat SO2 og lav ekstration uden pigeage eller hård omrøring.

Efter macerationen presses vinen nænsomt og så er vinen lagret 9 måneder i glasfibertanke og altså helt uden faglagring. Vinen er så flasket uden filtrering og alene med meget lidt svovl.

I glasset er vinen utrolig lys og transparent , mens duften ligeledes virker let, luftig og bondsk, men bestemt feminint bondsk … vel som en vinøs Faith Hill countrysanginder, der forfører med både stemme og udseende. Der er duft af en halv spand akrylmaling, karamel og en sart, skrøbelig frugt med jordbær, hindbær samt moreller, hvor alting virker fint, elegant og svævende.

SHIT hvor smager det også godt … også smagsmæssigt er det en svævende, let, luftig og elegant vin. Der er delikat frugt af jordbær, hindbær, moreller, en rund, blød, fin, frisk og levende syre, saftig og læskende, har fine, rene og venlige tanniner, er ekstremt drikkelig, lys i udtrykket og vitterlig drønlækker … jeg får samme fornemmelse, som da jeg første gang smagte Lapierre. 97 point.

Forhandles af Dahls Vinhandel, hvor en flaske koster 385 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

Vi skulle også retur til Joseph Drouhin og det gjorde vi med denne 2021 Fleurie Domaine des Hospices de Belleville, hvor Gamay druerne kommer fra de 3 vinmarker Vers le Mont, Les Marrans og Les Grands Prés.

Druerne høstes manuelt og der udføres en omhyggelig sortering i vingården og på vineriet.

Vinen er så lavet på den måde, at en del vinificeres i Bourgogne stil med fuld afstilkning med punch downs og pump overs, mens den anden halvdel vinificeres i hele klaser til en 10-15-dages semi-carbonic maceration.

Efter endt fermentering er vinen lagret … for den burgundiske producerede del 10-12 måneder i store 500 liter egefade, mens delen med semi-carbonic maceration er lagret i ståltanke … og først til sidst sammenstikkes den endelige vin.

Uhmmm dejlig næse … mere umamiagtig og samtidig også godt med blomster, virker bondsk og alligevel feminin … en bondekone kan du vel så sige. Der er let banan, grøn peber, tulipanstilke, cigaræsker og frugt med kirsebær, hindbær og granatæbler … meget parfumeret samt ekspressiv i udtrykket,

Vi smagte også en rødvin fra Jean-Paul Brun aka Domaine des Terres Dorées og det var netop denne 2022 Terres Dorées Côte de Brouilly.

Jean‑Paul Brun arbejder konsekvent anti‑industrielt og anti‑carbonique og laver Côte de Brouilly i klassisk Bourgogne inspireret stil helt i tråd med hans filosofi.

Gamay druerne til vinen er håndhøstet fra gamle vinstokke op til 45–50 år på Mont Brouilly og der er samtidig sket meget streng selektering og efter høst er alle druerne totalt afstilket.

Vinifikation sker à la bourguignonne altså med klassisk gæring med druernes naturlige gærceller i cementtanke og ingen chaptalisering aka tilsætning af sukker. Der er sket lang maceration over omkring 4 uger med en løbende pigeage.

Efter endt fermentering er vinen lagret både i cementfadene og på 4-5 år gamle burgundiske barriques før aftapning med let filtrering og minimal svovl.

Meget bedre duft … langt mere kompleks, sammenhængende og intens med lidt røg, pibetobak, vanilje, tulipanstilke, viol, blomster, lidt grønne hækplanter samt en frugt af sorte kirsebær, brombær, ribs og samlet set virker vinen lidt rustik, bondsk, hård og stenet på den helt rigtige måde.

UHHHH en lækker smag … meget let, syrlig og stringent på en nærmest burgundisk måde. Den har en frugt af syrlige kirsebær, ribs, grønne jordbær og denne stenede mineralitet, fine tanniner … ren, rank og frisk med bund. Klasse. 93 point.

Forhandles af Dahls Vinhandel, hvor en flaske koster 220 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Ligesom Joseph Drouhin, så laver det gamle hæderkronede vinhus Maison Louis Jadot mest almindelige burgundiske vine, men de har via Château des Jacques over 69 hektar vinmarker i Beaujolais og derfra smager vi en 2024 Beaujolais-Villages Combe aux Jacques.

Jadot har primært deres Beaujolais vinmarker i Moulin‑à‑Vent, Morgon og Fleurie. Denne Beaujolais-Villages Combe aux Jacques er fra flere af de 10 klassificerede marker og lavet efter traditionel burgundisk stil, hvor der således ikke anvendes carbonic maceration.

Gæringen er sket af hele klaser i rustfrie ståltanke med en lang udblødning for at udtrække farve og aromaer. Hver Cru vinificeres separat og er først endelig samlet til sidst efter vinen er lagret en periode sur lie i ståltankene.

Duften er forholdsvis tør … ikke typisk småfed, bondsk Beaujolais, men her en frugt af kirsebær, hindbær og granatæbler, violer og en smule nøddekerner,

Smagen er klart bedre end duften … mere saftig, læskende, men en smule mager, vandet og afpillet, men der kommer hurtigt lidt bitter lemon frem sammen med kirsebær og hindbær. Der er nogle tørre tanniner, men lidt rustik og kantet … 87 point.

Forhandles af Dahls Vinhandel, hvor en flaske koster 169 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Maison Joseph Drouhin er vi stødt på flere gange her på vinbloggen og det er jo et pænt stort foretagende, der primært laver traditionel vin fra Bourgogne, men skam også laver lidt Beaujolais … som nu fx denne 2025 Beaujolais-Villages Nouveau Béatrice Drouhin.

Etiketten til denne Beaujolais-Villages Nouveau blev designet af Laurent Drouhins kone, Béatrice. Den er selvfølgelig lavet på Gamay og helt traditionel med semi-carbonic maceration og helt uden en afstilkning af druerne først.

Gæringen er sket i rustfrie ståltanke og med en maceration over 4 til 10 dage og efter endt fermentering er vinen lagret i ståltankene kort tid … for vinen frigives mindre end to måneder efter høsten.

Det er en frisk vin, meget frugtdrevet og ganske aromatisk … der er bananer, jordbær, drikkeyoghurt, saftig kirsebærmarmelade samt hindbær, fennikel, jod og virker meget bondsk, landlig og jordnær.

Smagen er sådan set blød og rund … samtidig frisk, ung, frugtrig med masser af frugtsødme og fravær af tanniner. Det er i stedet saftet og læskende med kirsebær, jordbær og en smule hvid peber. 90 point.

Forhandles af Dahls Vinhandel, hvor en flaske koster 220 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7