Smagningens sidste vin og 4. Hermitage Rouge fra Domaine Jean-Louis Chave blev også den ældste og det var en årgang 2004 af den ikoniske gudedrik.

Og selvfølgelig lavet på samme vis som de forrige 3 … af Syrah druer fra samme parceller, hvor druerne først afstilkes delvist og så er vinen ellers lavet ved, at gæring og maceration sker i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade. Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding.

Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der årligt kun et sted mellem 2.000 og 2.500 kasser.

Duftmæssigt ikke helt så ekspressiv som 2007’eren og dermed lidt nærig fra starten, men langsomt åbnes Pandoras box og afslører så disse umamiagtige noter med popcorn, nødder, tør engelsk samt sød finsk lakrids, toast, tørret kød, baconfedt, mejeri, solbær, hindbær og blommer, noget skovbund, tjære, kulstøv og på en eller anden måde, så virker den mørke og intense vin også temmelig luftig. Uhmmm.

Sjovt nok virker smagen mere ren, sprællevende og frisk end 2007’eren og har denne hårde, maskuline, stenede og granitholdige mineralitet, men alt er pakket ind i silkebløde lagner, så den vitterlig smelter og bare breder sig i munden. Fabelagtig velafbalanceret og velproduceret Syrah og en monsterlækker vin … 99 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 3.450 kr.

Vinanmeldelse 7/7  

Vi fortsatte tilbage i tiden og nu lagde vi 5 år mere på alderen, for den 3. og næstsidste Hermitage Rouge fra Domaine Jean-Louis Chave var nemlig en årgang 2007.

Igen kommer Syrah druerne fra samme parceller, som først afstilkes delvist og så er vinen ellers lavet ved, at gæring og maceration sker i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade. Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding.

Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der kun mellem 2.000 og 2.500 kasser årligt.

Duften er nu endnu mere moden og kompleks … der kommer først disse umamiagtige noter med nødder, lakridsrod, vanilje, chokolade, garvet læder og en blød, mushy saftig frugt med solbær, brombær og blommer. Det dufter forrygende og der kommer også godt med røg, skovbund, søde blomsternoter og kardemomme og bagepulver.

Hvis 2012’eren var flot rund og blød, så er 2007’eren blødere, rundere … eller med andre ord perfekt på mange måder. Den er måske strengere, mere maskulin med granitagtig mineralitet og der er klart også mere peber, men sammen med denne maggiterning af intensitet, tætte og kompakte kraft, der klæder det bare vinen vildt meget og er tør og præcis. Der er totalt polerede tanniner og masser af velsmag i overflod … klassevin og 99 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 3.450 kr.

Vinanmeldelse 7/7  

Med nummer 2 af den ikoniske Hermitage vin fra Domaine Jean-Louis Chave trådte vi lige 10 år tilbage i tiden, for det var 2012’eren.

Den er fortsat lavet på samme vis … med Syrah druer fra 80 år gamle stokke på parcellerne Bessards, Hermite, Peleat, Meal, Beaume, Diognieres og Vercandiered.

Bessards – og Méal-parcellen leverer med sine granitskråninger som altid rygraden og strukturen i vinen, mens Beaume på midten af Hermitage-højen bidrager med en mere elegant form for Syrah-frugt.

Den højtbeliggende Hermite – der omringer kapellet på toppen – giver vinen en forfriskende mineralsk tone, mens Chaves monopol på Péléat med den mere sandholdige jord giver en silkeblød form for Syrah-frugt.

Klaserne er alene delvis afstilket og i meget modne år, så kan der være op til 50% af stænglerne tilbage, så det varierer altså fra årgang til årgang. Vinificeringen finder sted i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade.

Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der årligt kun et sted mellem 2.000 og 2.500 kasser.

Duftmæssigt mærker man omgående, at alderen har øget både kompleksitet, balance og dermed fremstår den endnu mere smørret, cremet, tæt og kompakt med dette modne udtryk, der er enestående og der kommer også noget tørret kød, beef jerky, mælkede noter af drikkeyoghurt, jod, noget bondsk, landligt, blomsterpotpourri samt lette fadnoter af nougat, karamel, sød lakrids, vanilje og chokolade. Frugtmæssigt snakker vi solbær, blommer og ribs … dufter virkelig moden, dekadent og vildt tiltrækkende.

I munden er det bare ultra behagelig og ikke meget vender forkert, alt er skruet så cremet, blødt, smørret og elegant sammen, hvor den nærmest smelter i munden. Det er fuldfedt, poleret med tætte, tørre tanniner og en ekstremt lang eftersmag. Det er solbær, blommer og hindbær, men modent, dekadent og overlegent. 97 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 3.450 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7    

Resten af Chave smagningen stod på kultvinen Hermitage Rouge fra Domaine Jean-Louis Chave – en vin, som jeg før har smagt i årgang 2010 og 2011 – men her smagte vi den i hele 4 årgange, nemlig 2022, 2012, 2007 og 2004, men startede selvfølgelig med den nyeste.

Syrah druerne til vinen kommer fra 80 år gamle vinstokke på parcellerne Bessards, Hermite, Peleat, Diognieres, Beaume, Meal og Vercandiered. Klaserne er alene delvis afstilket og i meget modne år, så kan der være op til 50% af stænglerne tilbage, så det varierer altså fra årgang til årgang.

Vinificeringen finder sted i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade. Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der årligt kun et sted mellem 2.000 og 2.500 kasser.

Uhhh atter masser af mørk kraft og fylde i næsen … pænt kødfuld med tørret kød, lakridsrod, engelsk lakrids, mejeri, syrnet fløde, en halv Peugeot peberværn, jod, grafit, blæk, tjære, læder og en mørk frugt af solbær og ribs suppleret af en mineralitet med sten, granit samt sort jord.

Smagen er tæt, kompakt, tæt og alligevel med frisk frugt af solbær, brombær og ribs. Alt er fortættet, komprimeret og pakket med en magiterning eller et basketballhold stuvet i en Fiat 500 og samtidig er vinen vidunderlig afbalanceret med elegance, kraft og cremet balance, men virker temmelig ung og frisk endnu. 95 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 2.250 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Vi smagte også Chaves top Saint-Joseph med lidt alder … næste vin var nemlig en 2015 Saint-Joseph fra Domaine Jean-Louis Chave,

Den er selvfølgelig lavet på samme måde … altså med druer fra forskellige vinmarker i Saint-Joseph i områderne Tournon, Mauves, St-Jean-de-Muzols og Lemps fra mere end 100 år gamle vinstokke i en jordbund præget af granit og ler.

Vinen er lavet ved, at hver mark vinificeres separat med spontangæring og maceration i ståltanke og tonneaux egefade og efter endt fermentering er vinen lagret omkring 18 måneder på franske barriques.

Lad os starte med det åbenlyse … age becomes it well … alderen klæder vinen, som i næsen er ganske kødfuld med røget kød samt lakridsrod, fennikel, teaktræsolie, karamel, mælkechokolade, vanilje, nougat, mynte og altså godt med sødlige noter sammen med solbær, ribs og en kølig, stenet mineralitet med kæmpe kompleksitet og rigtig lækker elegance.

Også smagen har haft godt af årene … igen masser er elegance og forbavsende lethed, selvom frugten er mørk med solbær, brombær, ribs, let sort blomme kombineret med peber og engelsk lakrids samt faste tanniner og kølig mineralitet … smukt og 96 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 1.350 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Inden de røde Hermitage vine fra Domaine Jean-Louis Chave smagte vi også 2 årgange af hans røde Saint-Joseph vine og det var årgangene 2022 og 2015, hvor første var 2022’eren.

Her kommer Syrah druerne fra forskellige vinmarker i Saint-Joseph i områderne Tournon, Mauves, St-Jean-de-Muzols og Lemps … og dér er nogle af Syrah vinstokkene mere end 100 år gamle og står på en jordbund præget af granit og ler.

Vinen er lavet ved, at hver mark vinificeres separat med spontangæring og maceration i ståltanke og tonneaux egefade og efter endt fermentering er vinen lagret omkring 18 måneder på franske barriques.

Duftmæssigt er en tæt og kompakt vin med masser af kraft og det er lidt som at få et slag på kæben eller en vinøs kindhest. Der er engelsk lakrids, tørret kød og oksefond, solbær, ribs, lidt candyfloss, blomster og virker egentlig meget rank.

I munden er vinen ikke så tung og kompakt som forventet, for frugten er også lysere end duften og det er mest brombær, hindbær og ribs, men den har en svag sødme. Derudover er der noget stenet jord mineralitet, peber, sorte oliven samt lidt blomster. 94 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 670 kr., mens prisen er 595 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7