Den næste Châteauneuf-du-Pape vin fra den innovative, produktive, ihærdige vinmager og negociant Xavier Vignon var så en 2020 Châteauneuf-du-Pape XV.
I modsætning til den forrige Châteauneuf-du-Pape er denne Châteauneuf-du-Pape XV primært domineret af Mourvèdre, for vinen er lavet på 55% Mourvèdre samt 40% Grenache og så lige 5% Syrah.
Druerne kommer fra 10 udvalgte parceller med de berømte galets roulés rullesten med gamle vinstokke i det nordlige Châteauneuf du Pape og efter høsten er alle druerne afstilket.
Vinen er lavet med gæring og maceration med hver drue sort separat i ståltank og i egetræsfade. Efter endt fermentering er vinen så lagret 12 måneder med 60% i betontanke og 40% på egefade. Den har som foregående en alkoholprocent på 15%.
I forhold til den foregående Xavier Châteauneuf-du-Pape virker XV mere grøn og urtet i næsen. Der er læder, laurbærblade, violer, urter, garrique, rosmarin, grannåle, lidt mynte og basilikum, lakridsrod og engelsk lakrids, mens frugten er mørk og alligevel frisk med blåbær, hindbær og brombær … alligevel med en god dybde og intensitet.
Smagen virker klart mere tør end hos foregående søster .. der er mere blæk, blyanter, tranebær, hindbær og blåbær. Peber er der sgu også masser af og her er tanninerne også vildere og mere tørre, hvor de sætter sig godt oppe i ganen. Dermed er der godt med bid i denne vin, men en svag frugtsødme giver let venlighed, mens mineraliteten er også en tand større med knuste sten, men samlet har den vitterlig lang, tør og lang eftersmag. 92 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 379,95 kr., mens prisen er 169,95 kr. ved køb af 6 flasker.
