Bibi Graetz er vi før stødt på her på Houlbergs Vinblog og jeg har både smagt hans dyre ikoniske Colore Rosso og Testamatta Rosso vine samt hans mere fremkommelige Casamatta Rosso. Nu har Bibi lavet en ny vin … en Casamatta Rosso Poderi di Fiesole.
For i netop år 2022 har Bibi Graetz helt drastisk skåret produktionen af Testamatta Rosso ned til 1/3 af den normale produktion, idet han nu kun anvender druer fra de nordvendte parceller til vinen.
De resterende 2/3-dele af druerne, der normalt medgår i hans Testamatta, har han så i stedet brugt til denne vin … en opgraderet udgave af Casamatta Rosso og for at markere opgraderingen, så kalder han den også Poderi di Fiesole.
Samtidig er Casamatta også lavet i langt færre antal end før, så dermed bliver den en mere eksklusiv Sangiovese vin på druer fra Fiesole områder … nærmere bestemt fra Bibis to marker Olmo og Vincigliata.
Jeg har jo før smagt en del vine fra Bibi Graetz og også skrevet om vinhuset og de flotte, dyre og ikoniske vine. Det kan du læse om i mit lille blogindlæg Houlberg tester de ikoniske, dyre & lækre kultvine fra Bibi Graetz.
Casamatta betyder det tossede hus og Casamatta Rosso Poderi di Fiesole er egentlig lavet, som Bibi normalt laver vinen. Druerne fra de 2 marker er vinificeret helt separat og den endelig vin først sammenstykket efter endt lagring.
Vinificeringen er sket med spontangæring i rustfrie ståltanke, men også den efterfølgende 6 måneder lagring sur lie er sket i ståltankene.
Duft er vildt blomsterrig … der er blomstervand, blomsterstilke, tomatstilke, en lys og frisk frugt med vandmelon, hindbær, tranebær og i det hele taget en meget spinkel og mager frugt. Der kommer lidt blyanter, rå champignon, fennikel og sammenlagt virker vinen luftig, svævende og meget let.
Sådan er smagen også … her kan du tydligere fornemme, at du har Sangiovese i glasset. Frugten er også smagsmæssigt lys og syrlig med hindbær, ribs, tyttebær, granatæbler og noget lemon, som giver livlig og frisk, spændstig vin … stoppet med frisk frugt, elegance, renhed samt en mineralsk nerve. Det er ret elegant … specielt, når vinen får masser af luft i glasset. 92 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 279,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.
