Tag-arkiv: macabeo

2017 Ramon Canals, Mont Paral Cava, Penedès, Spanien

2017 Ramon Canals, Mont Paral Cava Sec, Penedès, SpanienDen lille, eksklusive Jysk Vin Winemaker’s Dinner startede helt perfekt med et glas bobler … et glas af denne Mont Paral Cava fra vinhuset Ramon Canals.

Vinhuset ligger i Castellví de Rosanes omkring 25 kilometer nordvest for Barcelona i Penedès regionen i Catalonien. Det er oprindelig grundlagt tilbage i 1903 af Canals familien, men det var Miquel Canals Ollé, som – sammen med familien – startede med at lave egne vine, som blev solgt fra vingården i Castellví de Rosanes.

Det var i 1975, at det blev til et decideret vinhus med produktion af vin og cavaer, anført af Miquel Canals Ollé og sønnen Ramon Canals Llaverol, der også var uddannet ønolog. Da Ramon senere i 1978 giftede sig med MªÀngels Canals Duran blev vinhuset officielt navngivet Ramon Canals.

Det er i dag børnene Ramon og Marta Canals, som har overtaget driften, dog fortsat med hjælp fra Ramon senior. Ramon junior har en speciel forkærlighed for mousserende vine har bl.a. stået i lære hos Moet Y Chandon i Frankrig, men også arbejdet på vinerier i Californien, Østrig, New Zealand og England.

Vinhuset er også blevet en større historie og laver vine under flere appellationer i Spanien, nemlig DO Penedès, DO Cava, DOQ Priorat og DO Montsant.

Her er det altså deres Mont Paral Cava, som er lavet på de klassiske Cava druer Macabeu, Xarel.lo og Parellada. De to førstnævnte druer kommer fra den centrale del af Penedès, mens Parellada stokkene er plantet i den øvre del af Penedès. Vinmarkerne ligger fra 110 – 320 meter over havet og med en jordbund bestående af en kombination af ler og kalksten.

Vinificering sker separat for hver druesort og  med gæring i rustfrie ståltanke ved 16 grader. Andengæring sker i flaskerne, som ligger i knap 2 år ved 15-16 grader inden degorgering med tilførsel af dossage med 7 gram sukker pr. liter.

Duftmæssigt har vinen et lidt landlig side, svagt lidt blomster, fersken, æbler, toast, surdej, lemon, estragon og en lille sødme, som klart fornemmes. Smagsmæssigt er vinen fint cremet, god mousse, godt med æbler og æblemost samt fint syre/sødme balance, som virker meget behagelig. Her ender sødmen dog med at vinde kampen mod syren, men på en god måde.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen er 79,95 ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2016 Terroir al Límit, Terroir Històric Blanc, Priorat, Spanien

2016 Terroir al Límit, Terroir Històric Blanc, Priorat, SpanienEn spansk smagning forestået af Theis Vine startede helt genialt med denne Terroir Històric Blanc fra et vinhus, der kalder sig Terroir al Límit … et virkelig spændende og hypet vinhus, der ligger i Torroja del Priorat omkring 30 kilometer nordvest for havnebyen Tarragona.

Terroir al Límit er grundlagt i 2001 af tyske Dominik Huber og den sydafrikanske ønolog Eben Sadie. Dominik blev allerede i en alder af 18 forelsket i vin og mad, da han sammen med kokken Karl Ederer var på roadtrip i Sydeuropa.

Han læste senere økonomi og marketing i henholdsvis London, München og Madrid. Han arbejdede samtidig ved siden af studierne også på Perez familiens vingård Mas Martinet i Priorat og fik senere fast job på vingården for et år.

I 2001 købte han så – sammen med vennen Eden Sadie – selv lidt druer fra Perez familien og lavede deres egen vin … godt nok i Mas Martinets vinkælder, men det var vinen Dits del Terra og vinhuset kaldte de Terroir al Límit.

Et par år senere fik makkerparret deres egen vinkælder i byen Torroja del Priorat – en lille by med 80 indbyggere – hvor de købte et tidligere vineri, hvor de fortsatte udviklingen af deres vine, som langsomt blev bedre og bedre, mens produktionen også steg betydeligt.

I 2012 rejste Eben dog retur til Sydafrika og forlod det fælles projekt, så lige siden har Dominik Huber selv stået for Terroir al Límit. Referencen for Dominik er Bourgogne, så han laver rene, finesserige vine som modsvar til de tungere og mere fadprægede vine, som området først og fremmest er kendt for.

Dominik siger selv, at hvis vinene dufter af Priorat-urter, har vi gjort et godt stykke arbejde. Hvis du kan lugte eg, har vi intet udrettet. Det er således et opgør med den tunge, ekstraherede stil, som kendetegner mange af vinene fra Priorat.

I dag har Terroir al Límit selv 25 hektar vinmarker, men jeg kan ikke se, om de også lejer marker og køber druer fra andre vinavlere. Men druerne kommer fra mange forskellige marker i hele regionen og passes økologisk også af ansatte hos vinhuset.

Her smager vi husets Terroir Històric Blanc, som er lavet på 75% Grenache Blanc og 25% Macabeu, som samlet kommer 35-50 år gamle vinstokke på marker ved 9 forskellige byer i Priorat.

Markerne ligger ved byerne Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta og Vilella Baixa. Druerne er høstet med håndkraft og er derefter placeret i cementtanke, hvor de fodtrappes, derefter afventer spontangæring og laves med så lidt indgriben som muligt i produktionen.

Det sker altså efter helt Priorat principper og den usædvanlige maceration giver en vin, som får lidt oxidative noter. Efter gæringen presses druerne og så lagrer vinen 6 måneder i æggeformede betontanke. Aftappes på flaske uden filtrering.

Næsen er lidt sagte og forsigtig … der er modne pærer, dåsepærer, tørrede abrikoser, appelsinskræl, lidt røget, varmkrydret og let oxideret, men det er samlet en meget delikat aroma.

Smagsmæssigt er det en fuldfed hvidvin med masser af power, pærer, fersken, virkelig intens og cremet … faktisk vildt cremet og så alligevel med en vis syre, som dog aldrig bliver helt vild, men binder vinen godt sammen. Der er lidt citroner, vel nærmest syltede og saltede citroner, lidt honning, havvand og stor blødhed.

Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 184,95 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7

N.V. De Muller, Mas de Valls Brut, Catalonien, Spanien

N.V. De Muller, Mas de Valls Brut, Katalonien, SpanienDe fleste af Spaniens mange Cavahuse ligger i enten Penedès eller Tarragona i Catalonien. De Muller, som står bag denne Mas de Valls Brut ligger et par kilometer syd for byen Reus i netop Tarragona.

Vinhuset De Muller er grundlagt tilbage i 1851 af Sr. Auguste de Muller og Ruinart de Brimont, som kom fra en familie af vinavlere i Alsace. De så et stort potentiale i Tarragona området og slog sig ned der. Igennem 4 generationer var cavahuset ejet af De Muller familien og blev et velkendt hus i området.

Siden 1995 har De Muller imidlertid været ejet af Martorell familien, som er catalanske forretningsmænd, der har videreført husets traditioner og løbende også udvidet med køb af yderligere vinhuse og marker.

Martorell familien har bl.a. flyttet vinhuset til dens nuværende faciliteter i ejendommen, som er kendt som Mas de Valls i Reus, hvor de har moderne udstyr med rustfrie ståltanke, fade og tønder samt en kapacitet på 4.000.000 liter vin.

Ved Reus har De Muller i dag omkring 200 hektar vinmarker, hvor de dyrker hvide sorter som Macabeo, Muscat, Sauvignon Blanc, Grenache Bland og Chardonnay samt de røde sorter Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Grenache og Pinot Noir.

Derudover har Martorell også købt vinhuset Mas de les Pusses med 34 hektar vinmarker samt det gamle vinhus Cochs i Reus.

Samlet har De Muller i dag vinmarker på ejendommene Mas de Valls, Mas Fontana, Finca Pebesa, Mas de Mata, Partida Vilabella, Mas del Cogoll, Mas de Barberà, Finca de la Secuita, Finca del Milà og Mas de les Pusses.

Nå, men her smager vi altså De Mullers non vintage Mas de Valls Brut, som er lavet på 50% Chardonnay, mens den anden halvdel består af druerne Macabeo og Perellada … og alle druerne kommer fra markerne omkring Mas de Valls.

Hver druesort vinificeres separat og den første gæring sker i store rustfrie ståltanke ved 16-18 grader i 10 dage, hvorefter blendet stikkes sammen. Andengæring sker helt efter den traditionelle metode, altså i flasken 15-16 måneder i husets kælder.

Duftmæssigt er her masser af nødder, pærer, fersken, tørrede abrikoser, brunet smør, en herlig landlig aromo … næsten lidt ged eller gedestald, en smule parfumeret og varm i udtrykket.

Smagen er også fersken, abrikos og gule æbler, men der er ikke så megen syre, og boblerne også mere diffuse og forsvinder meget hurtigt, hvilket giver vinen et lidt varmt og modent udtryk. Der mangler klart mere syre og mere spark i boblerne.

Forhandles af Winelovers.dk, hvor en flaske koster 87,50 kr.

 Vinanmeldelse 4/7

2018 Bodegas Neleman, Nucli Blanco Organic, Valencia, Spanien

2018 Bodegas Neleman, Nucli Blanco, Valencia, SpanienSå er vi tilbage hos den ihærdige og innovative hollænder Derrick Neleman på Bodegas Neleman og denne gang med denne hvide Nucli Blanco Organic.

Sidst smagte jeg husets robuste og bondske 2018 Tempranillo Monastrell og skrev samtidig lidt om hollænderen og hans vinhus.

Denne Nucli Blanco Organic er lavet på 75% Macabeo og 25% Sauvignon Blanc, som kommer fra Bodegas Nelemans kalk- og skifterholdige holdige marker i 700 meters højde i Valencia.

Efter høst presses druerne blidt og mosten køles ned til 10 grader, og når alle urenheder er bundfældet, så  omstikkes mosten. Herefter får mosten lov at stige langsomt i temperatur og spontangæringen starter og holdes ved omkring en temperatur på 21 grader.

Sikke en dejlig næse … masser af saftige cantaloupe meloner, passionsfrugt, tropisk frugt, fedme, blomster og syltede citroner.  Det dufter herlig, virkelig aromatisk og lækker. Det er en fyldig og dragende aroma.

I munden er der masser af citroner samt nogle jern- og kalkagtige noter, men syreniveauet er lavere end lige forventet. Men det glider nemt ned med spansk charme … olé.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 119 kr., mens prisen er 85 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2017 Bodegas Enrique Mendoza, La Tremenda Macabeo & Moscatel, Valencia, Spanien

2017 Bodegas Enrique Mendoza, La Tremenda Macabeo & Moscatel, Valencia, SpanienEfter boblerne kom der tapas på bordet og dertil aftenens første hvidvin … La Tremenda Macabeo & Moscatel fra Bodegas Enrique Mendoza, der ligger ved den lille by Alfàz del Pi 6 kilometer fra Benidorm i Alicante under appellationen af samme navn i vinområdet Valencia.

DO Alicante er mest kendt for billige ikke lagrede konsumvine, der skal drikkes unge. Ja faktisk hører hele Valencia til Spaniens varmeste områder med somre omkring 40 grader. Det betyder, at druerne modner hurtigt og der laves derfor primært supermarkedsvine uden lagring.

Bodegas Enrique Mendoza er grundlagt i slutningen af 1970’erne af Enrique Mendoza, som havde fået en passion for vin og besluttede sig for at blive vinbonde.

I dag ejer Mendoza to vingårde … hovedejendommen i Alfàz del Pi, hvor vinene lagres og flaskes og så Finca El Chaconero i Villena, en times kørsel længere inde i landet tæt på Virgen de las Virtudes klosteret, hvor vinene produceres.

Det er i dag Enriques søn José – kaldet Pepe – der driver vingården med dens samlede 80 hektar vinmarker, fordelt på primært 4 større vinmarker, nemlig El Chaconero, Estrecho, La Tremenda og Las Quebrada.

De fleste af markerne ligger ved ejendommen i Villena, mens der alene er 5 hektar vinmarker rundt om bodegaen i Alfàz del Pi. På husets marker dyrker de fortrinsvis Monastrell, men også en lang række internationale og lokale druer,

Pepe overtog driften i starten af 1990’erne, og det er ham, som har udviklet vingården og fået gang i en større produktion. Han tog sin uddannelse som ønolog ved skolen Félix Jiménez de Requena og studerede bl.a. på Raimat og Masia Bach.

Han var den første spanske vinproducent til at arbejde i New Zealand, hvor han arbejdede hos Grove Mill i Marlborough Valley. Han arbejdede senere i Argentina med Altavista og Achaval Ferrer.

Pepes fundamentale mål på Enrique Mendoza er at opnå druer af højeste kvalitet. Markerne plejes med kompostgødning og alt sker miljørigtigt uden brug af sprøjtemidler. Det er Pepes grundholdning, at stor vin kommer fra store vinmarker.

Pepe får i driften hjælp af sin yngre bror Julián og fordelingen af opgaverne er klar … Pepe er ansvarlig for vingårdens ledelse og hele vinfremstillingen, mens Julián passer den kommercielle side af virksomheden.

Pepe har fra en ung alder deltaget i vinproduktionen på Bodegas Enrique Mendoza, bl.a. ved at hjælpe med høst og presning af druerne – hvilket i starten i øvrigt skete ved hjælp af en 300 år gammel vinpresse – så han er opflasket med vin.

Nå, men denne La Tremenda Macabeo & Moscatel er lavet med druerne fra marken La Tremenda. Det er en 13 hektar stor parcel med vinstokke, som Pepe selv plantede for 25 år siden. Marken ligger i 600 meters højde, dyrkes økologisk og jorden er præget af ler, småsten, sand og kalk. Fermentering og lagring er sket på rustfrie ståltanke for at sikre mest muligt frugt i vinen.

Duftmæssigt er der først og fremmest lidt sødme og vanilje, mens frugten er abrikos, fersken, pærer, citrus og derudover er vinen ganske aromatisk med akacieblomster og nougat. Der er noget eksplosivt over sødmen og fylden i vinen … nærmest som om, at den er på epo.

I munden er det en cremet, blød og sød vin med en smule krydderier, fennikel, fersken, masser af fylde og næsten lidt fedtet i udtrykket. Det er nærmest en Anders And vin … sådan fortegnet og lidt overdone.

Vinene fra Enrique Mendoza forhandles bl.a. af ET VinImport, men denne er ikke fundet i sortimentet. Koster 8,95€ i udlandet … svarende til 67 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

N.V. Maria Casanovas I Roig, Cava Brut de Brut, Penedès, Spanien

N.V. Maria Casanovas I Roig, Cava Brut de Brut, Penedès, SpanienJeres flittige vinblogger var forleden på CANblau Tapasbar, hvor jeg valgte en lille menu, men selvfølgelig en stor vinmenu. På den måde har jeg prioriteterne på plads og startede med lidt bobler, en Cava Brut de Brut fra cavahuset Maria Casanovas I Roig.

Cavahuset ligger i lidt nord for den lille by Sant Jaume Sesoliveres omkring 30-40 kilometer vest for Barcelona i Penedès og vinregionen Katalonien, som vel også er højborgen for netop produktion af de mousserende cava vine med byen Sant Sadurní d´Anoia længere mod syd som omdrejningspunkt.

Cavahuset er grundlagt af María Casanovas i 1984 og har – så vidt jeg kan se 9 hektar vinmarker. Den danske importør skriver, at familien tidligere havde beskæftiget sig med vinproduktion, men at den unge generation har taget fat på at lave Cava.

Imidlertid er det meget sparsomt med oplysninger om Maria Casanovas I Roig, som dog ser ud til at lave deres cavaer under de to brands Maria Casanovas samt Roig Ollé.

Denne Cava Brut de Brut er lavet på 30% Macabeo, 40% Parellada samt 30% Xarel·lo, som er lagret 12-24 måneder … lidt et spænd. Jeg kan ikke se, om 2. gæringen er sket i tank eller på flaske, men ser ud som om, at lagringen er sket på flaske, selvom det er en prisbillig cava til 8€.

Men det dufter sådan set fint … bitter og frisk duft med kalk, estragon, gær, muskatnød, hvide frugter, melon, pærer og nogle sødkrydrede noter.

Smagsmæssigt er det grape, citron, grønne æbler og er ganske frisk med en Kung Fu sodavandsis, men virker ellers en smule flad i udtrykket og mangler dybde.

AK’s Vine Delight  forhandler vinene herhjemme, men denne Brut de Brut er ikke fundet i sortimentet. Den koster 8,20€ i hjemlandet, svarende til 61 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

N.V. Bodegas Langa, Reyes de Aragón Cava Brut Reserva, Aragón, Spanien

N.V. Bodegas Langa, Reyes de Aragon Cava Brut Reserva, Aragon, SpanienJeg bliver mere og mere glad for bobler, og denne Reyes de Aragón Cava Brut Reserva fra vinhuset Bodegas Langa bringer straks smilet frem hos jeres flittige vinblogger.

Bodegas Langa ligger i de kølige omgivelser nær Monte Victor lidt øst for den lille by Huérmeda nord for Calatayud under netop appellationen DO Calatayud i Aragón området. Vinhuset er grundlagt i 1867 af Mariano Langa Gallego, men det var sønnen Juan Langa Mariscal, som udviklede vinhuset og gjorde det kendt.

I dag er det 5 generation i form af brødrene Juan og César Langa Gonzalez, som driver huset … dog fortsat med hjælp fra deres far og fortsætter dermed husets over 150 år gamle traditioner.

Vinhuset har samlet 70 hektar marker, som i dag dyrkes økologisk. De bedste marker er Los Yermos og El Coll … nogle af markerne med over 100 år gamle vinstokke.

Bodegas Langa laver både almindelig vine samt en række cava’er, bl.a. denne Reyes de Aragón Cava Brut Reserva, som er lavet på 75% Macabeo og 25% Chardonnay fra 30-40 år gamle vinstokke.

Vinen er lavet efter champagnemetoden, altså med andengæringen på flaske. Inden da er basisvinen lavet på rustfrie ståltanke med gæring ved 16 grader. Efter aftapning på flaske er vinen lagret 17 måneder sur lie – altså med bærmen – og er ved dégorgement tilført en dosage på 7 gram pr. liter.

Næsen er fuld af friske æbler, pærer, abrikos, hyld, jasminblomster, wienerbrød, lidt honningsødme, nødder og dufter virkelig skønt, inderligt med en smule toast, estragon … ja faktisk kunne dette lige som godt være fra Champagne, men den kommer altså fra Aragón i Spanien.

I munden bruser vinen godt op, så det mærkes i næsen og dermed er boblerne ganske aggressive … om end tætte, fine og liflige. Der er nogle krydrede elementer, masser af lemon, jern, en astronaut-is, lidt lakrids og det hele meget fint samt elegant. Det er sgu et smukt, herlig og godt glas mousserende vin og så endda til rigtig fornuftige penge. Thumbs Up.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

2014 Juvé y Camps, Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada, Penedès, Spanien

2014 Juvé y Camps, Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada, Penedès, SpanienFredag den 20. oktober var det international champagnedag aka Global Champagne Day og det var jo en god lejlighed til at starte weekenden med lidt bobler. Jeg startede dog ikke i Champagne, men i stedet med lidt jubilæumsbobler … en Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada fra cavahuset Juvé y Camps.

Flasken var i en kasse med 6 blandede vine sendt fra marketingschefen fra det gamle, historiske H.J. Hansen Vin fra Odense til jeres flittige vinblogger, da de tilsyneladende også har fået øje på bloggen og gerne vil samarbejde om lidt produktanmeldelser.

Det er jeg – som altid – frisk på, blot med den passus, at mine anmeldelser altid er total uafhængige og at jeg dermed ikke kan garantere, at vinene får gode anmeldelser. Men sådan skal det jo også være. Se eventuelt min side; Skal din vin anmeldes?

Nå, men Juvé y Camps er vi jo stødt på før her på bloggen. Det gamle cavahus ligger ved byen Sant Sadurní D’Anoia i vinområdet Penedès, den nordøstlige del af Spanien ved den catalanske middelhavskyst syd for Barcelona. Eller med andre ord samme område som forrige vin.

Det er et vinhus med en lang vinhistorie, og det har produceret kvalitetsvine i mere end 200 år. Huset er oprindeligt grundlagt af Joan Juvé Mir i 1796, som sammen med sønnen Antoni Juvé Escaiola fik en mindre vinproduktion op at stå på familiens vingård i Sant Sadurní D’Anoia, men det var først generationer efter, at der kom gang i produktionen af den mousserende vin.

I 1921 var det nemlig Joan Juvé Baqués, som sammen med hustruen Teresa Camps Ferrer fik vingården rigtigt på fode og samme år lancerede den første mousserende vin. Siden har fokus været på de mousserende vine, selvom der såmænd også laves både hvidvine, en enkelt rosévin samt rødvine på vingården.

Juvé y Camps er i dag den indiskutabelt førende indenfor eksklusiv Cava, hvilket bl.a. kan illustreres ved, at hele husets Cava-sortiment udelukkende er luksus-Cava’er, som tilsammen udgør ikke mindre end 80% af det totale verdensmarked for eksklusive Cavaer.

I dag holder Juvé y Camps til i en top moderne vingård i byen Sant Sadurní D’Anoia i. Vingården er bygget i år 2000 og tegnet af familiens arkitekt Josep Juvé Raventós.

Druerne til husets forskellige vine kommer udelukkende fra Juvé y Camps egne marker, og familien ejer i dag fire vingårde og samlet omkring 420 hektar vinmarker, hvilket gør huset til den største besidder af vinmarker i Penedès.

Denne Cava Brut Naturel Reserva de la Familia Edición Limitada er en årgang 2014, men frigivet i år … altså i 2017. Den er lavet som en specialudgave for at fejre, at det er 40 år siden, at denne cava første gang kom på markedet.

Det er således en limited edition, som er udarbejdet efter de samme kriterier, som da vinen første gang kom på markedet i 1977. Der står ikke årstal foran på etiketten, som ellers normalt, og flaskens fortløbende nummer står nu også på bagetiketten.

Om produktion som i 1977 betyder, at druesammensætningen er anderledes end i dag, tror jeg imidlertid ikke. Det betyder så, at cavaen er lavet på 55% Xarel·lo, 35% Macabeu og 10% Parellada, alle høstet på 3 af husets vingårde, nemlig Espiells, Can Massana samt La Cuscona.

Der anvendes kun fritløbende most og vinen er lavet efter den traditionelle champagne metode – Methode Traditionelle – dvs. med 2. gæringen på flaske. Denne Cava Brut Naturel Reserva de la Familia har samlet lagret 36 måneder på flaske.

Lad os boble løs … vi stikker snotten i glasset, hvor næsen afslører en herlig prikkende og krydret aroma. Det krydrede er ganske pænt i fokus og suppleres ellers af modne pærer, citrus, nødder, toast, gæret dej og lidt røg.  Det krydrede afslører, at det ikke er klassiske bobler fra Champagne, men aromaen er ellers ganske lækker og berusende.

I munden er vinen ganske cremet og boblerne meget blide … faktisk så blide, at de forholdsvis hurtigt fader ud. Det er frisk, cremet med æbler, grape, en lidt nøddet smag samt igen lidt toast. Skulle jeg bestemme, så måtte der godt være en snas mere bobler. Det er dog sammenlagt en lækker lille, krydret boblesag.

Forhandles af H.J. Hansen Vin aka Vinspecialisten, hvor en flaske normalt koster 165 kr. Fra 01.11.2017 og frem til nytår er prisen dog 135 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

N.V. Castellblanc, Cava Semi Seco, Penedès, Spanien

N.V. Castellblanc, Cava Semi Seco, Penedès, SpanienDet er vist efterhånden et stykke tid siden, at jeg sidst har drukket Cava. Det råder vi fluks bod på med denne Cava Semi Seco fra cavahuset Castellblanc, der ligger ved Sant Sadurní d’Anoia omkring 25-30 kilometer vest for Barcelona.

Vi er med andre ord i Katalonien og nærmere bestemt i vinområdet Penedès. Det er område, der bl.a. byder på masser af mousserende Cava lavet efter ægte champagnemetode, som fx denne Castellblanc Cava Semi Seco.

Castellblanc er grundlagt tilbage i 1908 af Jerónimo Parera og var gennem mange år drevet af Parera familien, men blev senere overtaget af Grupo Rumasa inden ejerskabet i 1984 overgik til den store Freixenet koncern. De ejer i dag fortsat Castellblanc.

Freixenet kender vi jo også som et af de helt store cavahuse i Spanien og de ejer ikke mindre end 24 vinhuse i det meste af verdenen, bl.a. masser af vinehuse i Spanien, Argentina og Australien samt vin- og champagnehuse i Frankrig,

Alene til produktionen af Freixenet Cava ejes over 1.000 hektar vinmarker i Penedès … og så har vi ikke engang talt de marker med, som Castellblanc ejer. Det er med andre ord en kæmpe vinøs industrikoncern.

Nå, men her er det altså en Cava Semi Seco – halvtør – fra Castellblanc og en N.V. aka Non Vintage. Den er lavet på 30% Macabeo, 30% Parellada og 40% Xarel-lo. Gæringen sker ved en lav temperatur under konstant overvågning. Når gæringen efter et par uger er forbi, hviler vinen til det følgende forår.

Den stille vin tilsættes en nøje beregnet mængde sukker samt en rendyrket gærkultur, der ved den følgende gæring i flasken giver et tryk på ca. 6 atmosfærer og eftergæringen i flasken varer mellem 12-18 måneder inden den endelig degorcement.

I næsen er denne cava let nøddet, en smule æbler samt en lidt ristet duft, men virker ellers på mig en kende neutral. Smagsmæssigt virker den sød og boblerne er meget blide, hvilket jeg egentlig godt kan lide. Der er ikke voldsom megen smag, men fanger dog lidt pærer og derudover en svag bitterhed. Boblerne er til gengæld fint vedvarende, så du næsten får et lille efterbøvs.

Købt hos Skjold Burne, hvor en flaske koster 89,75 kr.

Vinanmeldelse 3/7

2015 Bodegas Borsao, Borsao Blanco Selección Macabeo Chardonnay, Campo de Borja, Spanien

Borsao Blanco Selección på et mix af druerne Macabeo og Chardonnay. Denne prisgunstige hvidvin kommer fra vinkooperativet Bodegas Borsao, som ligger i udkanten af byen Borja omkring 40 kilometer nordvest for Zaragoza i appellationen D.O. Campo de Borja.

Kooperativet er oprindelig grundlagt tilbage i 1958 som Cooperativa de Borja, og dengang anvendte man allerede navnet Borsao på vinene fra kooperativet. I 2001 blev kooperativet dog slået sammen med de to andre vinkooperativer i henholdsvis Pozuelo og Tabuenca, og så ændrede man samtidig navnet til Bodegas Borsao.

Kooperativet tæller i dag 620 vinavlere, som alle er aktionærer i det nye foretagende og har samlet omkring 1.500 hektar vinmarker fordelt i området, dvs. både omkring Borja, Pozuelo, Tabuenca og Moncayo.

Ja og så ejer de i øvrigt også Bodegas Alto Moncayo, som vi tidligere er stødt på her på bloggen. Dette vinhus er anerkendt og respekteret som én af Spaniens absolut bedste producenter og er helt uden tvivl det bedste hus i D.O. Campo de Borja. Jose Miguel San Martin er én af medstifterne af Alta Moncayo og har også tilknytning til Bodegas Borsao.

Moncayo bjergene giver med deres bløde og kuperede terræn de bedste betingelser for dyrkning af druer, specielt Garnacha – der traditionen tro – udgør 70% af områdets drueproduktion. Nye druetyper som Syrah, Tempranilla, Merlot og Cabernet Sauvignon har med tiden også fået slået rødder i den hårde, tørre og stenholdige jord. Bakkerne er med til at beskytte vinmarkerne, der ligger mellem 400 til 700 meter over havets overflade.

Bodegas Borsao tror på at en god vin “fødes” i vinmarken og de er derfor meget omhyggelige med at høste på det helt rigtige tidspunkt. Ikke for tidligt, da det vil give stramme og snerpende vine, og ikke for sent, da vinene så vil blive slappe og i bedste fald marmeladeagtige.

Når druerne er høstet, gennemgår de en ekstra kvalitetskontrol inden de bliver sendt ind i vineriet. Vinhuset følger løbende med i den teknologiske udvikling for at efterstræbe den bedst mulige kvalitet og i vineriet styres den rette temperatur i gæringstankene derfor elektronisk.

Vi har tidligere smagt rødvinen Tres Picos fra Bodegas Borsao i en årgang 2013  … en i øvrigt meget rost vin, som i årgang 2014 var på Wine Spectators 2016 liste over de 100 topvine … ja faktisk på en hæderlig 39. plads.

Her har vi imidlertid en billig hvidvin fra kooperativet, lavet på et mix af den internationale Chardonnay samt den spanske drue Macabeo, som også kendes under navnet Viura. Druen anvendes primært i den nordlige del af Spanien samt i Sydfrankrig. Macabeo er en ikke-aromatisk druesort, som mest bruges sammen med andre druer for at modvirke oxidation.

Bodegas Borsao laver flere vine med navnet Borsao Selección Blanco, men de fleste er på ren Macabeo. Denne indeholder dog også lidt Chardonnay, men fordelingen mellem de to druer har jeg ikke fundet nogle steder. Druerne kommer fra 25-30 år gamle vinstokke, er vinificeret på rustfrie ståltanke ved 14-18 grader og har lagret 3 måneder på franske barriques.

Og sikke da en herlig aroma, som denne lille hvidvin udsender. Det er ganske aromatisk, blomster, tropiske frugter, fedme fra den fadlagrede Chardonnay, sødme samt en lidt afdæmpet citrus og denne specielle duft af grønne vinblade. Det ka’ jeg li’. Smagen er friskere end forventet, fin syre … lidt kantet måske, men med lidt hvid peber, svag lemon bitterhed, tæt og cremet med god fylde. Et lækkert, fedt glas hvidvin til pengene.

Købt i Netto for en flad 50’er.

Rating 4/7