Sidst smagte vin fra det store vinhus Bodegas Torre Oria var fra Ribera del Duero, men huset laver også Cava, så derfor smager jeg nu en en Dominio del Derramador Traditional Method Mediterranean Style Cava Brut.
Det er en Cava, som kommer fra vinmarker tæt på husets vineri i netop Derramador omkring 30 kilometer vest for havnebyen Valencia, Spanien.
Cava’en er lavet på 100% Macabeo, hvor basisvinen først er lavet i ståltanke og derefter tappet på flasker til brug for andengæringen, der er sket i husets kældre over 9 måneder inden degorgeringen i juni 2023.
I næsen godt med brus … og omgående mærker man også, at vinen har nogle lidt mere sødlige noter end de franske kusiner, for her er der nougat, nødder, croissanter, modne æbler og fersken med en pæn saftighed.
Der er også godt med brus i munden, hvor frugten er fersken, æbler og så en god portion citroner og lidt sødbitter lemon. Selvom der er bid i frugten, så har Cava’en også en vis sødme, som gør den utrolig læskende og drikbar. 89 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 109,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.
