Fra wanna-be Bourgogne til ægte 1er Cr Bourgogne og fra det store negocianthus Prosper Maufoux aka Prosper Maufoux Maison des Grands Crus på det centrale torv midt i Santenay smager jeg nu en 2020 Santenay 1er Cru Les Gravières Blanc.
Vinhuset er grundlagt tilbage i 1860 af Prosper Maufoux, som egentlig var officiel notar, men forlod sin givende praksis for at forfølge sin passion for vin.
Det var dog Prosper Maufoux’s barnebarn Pierre Maufoux, der i 1970 købte det smukke palæ, som siden har været hovedsæde for negocianthuset, der laver vine fra flere områder i Bourgogne og primært fra druer opkøbt fra andre vinavlere.
Palæet er opført i 1835 ovenpå nogle gamle vinkældre, som stammer tilbage fra 1400-tallet. Det har i øvrigt også tidligere været resident for M. Duvault-Blochet … den daværende ejer af selveste Romanée-Conti.
I dag er Prosper Maufoux dog ejet af det store cremanthus Veuve Ambal, som har produceret vin siden 1898 og drives af Eric Piffaut og sønnen Aurélien … i 5. og 6. generation.
Selvom Prosper Maufoux primært laver vine på opkøbte druer, så har vinhuset i dag dog selv en smule marker, men alene beskedne 14 hektar.
1. Cru marken Les Gravières er en 23 hektar stor gruset samt mergelholdig mark nær Chassagne-Montrachet og det er nok en af de mest berømte marker i Santenay og jeg har faktisk også tidligere smagt Maufoux’s røde Santenay 1er Cru Les Gravières i årgang 2016.
Denne hvide Santenay 1er Cru Les Gravières er efter høsten først afstilket og der efter har druerne ligget i kold maceration i 4-5 dage ved 10 grader inden gæringen, så har varet 18-20 dage med løbende pigeage. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på let ristede barriques, heraf 30% nye fade.
Dejlig bredmås’et, smørfed og fadlagret Chardonnay med en himmelsk duft af dåsepærer, fersken, mango og ananas, masser af ristede nødder, lakridskonfekt, vanilje, vaniljebudding, karamelsauce og skumfiduser. Virker virkelig rund og cremelækker med en kalket samt saltet mineralitet … alt er friseret, vandkæmmet og ligger sgu nærmest i perfekt orden … himmelsk.
Det smager også helt fortræffelig med … frugten er klingende, ren, intens og stringent med pærer, gule æbler, abrikos, virkelig ren saft, utrolig frugtren syre, der bare hænger i munden, lander på tungen og holder fest der. Man fornemmer også hele tiden en bagliggende smag af ristet træ, nødderne, nødder, lakridskonfekt samt vanilje med en fin og sart sødme … virkelig flot. 95 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 459,95 kr., mens prisen er 329,95 kr. ved køb af 6 flasker.
