Tag-arkiv: sylvaner

Sylvaner – eller Silvaner – er en hvid, lidt neutral druesort, som anvendes meget i det vestlige Tyskland, i Franken samt i Alsace i Frankrig, men også findes i mindre mængder i Alto Adige i det nordlige Italien … specielt i Isarco dalen.

Sylvaner stammer fra Østrig, hvor den er opstået som en naturlig krydsning af Traminer og Österreichisch Weiss. Det er den 4. mest udbredte hvide druesort i Tyskland med knap 5.000 hektar marker, hvor de fleste ligger i Franken og Rheinhessen, mens den i Alsace er den 5. mest udbredte hvidvinssort.

Det er en lidt undervurderet hvidvinsdrue, som kan kan give lette, neutrale vine, men også mere intense vine med tydeligt præg af terroir. Sorten modner sent og er modtagelig for diverse sygdomme, hvilket gør den vanskelig at dyrke.

Sylvaner har moderat syre og en mild frugt. I den lette stil er dens vine ret slanke og saftige, ofte med en let smag af græs eller hø. I den tungere stil bliver frugten mere rund og fyldig og kan minde om pære, mango og papaya.

Nogle af verdens fineste vine på Sylvaner kommer fra Franken i Tyskland, hvor markerne med lerkalksten giver Sylvaner vinene en betydelig struktur og krop, mens det kølige klima hjælper med at forhindre, at surhedsgraden bliver for lav.

Den berømte Würzburger Stein mark i Würzburg er et godt eksempel på et sted, hvor Sylvaner overgår Riesling. Den klassiske Würzburger Stein Sylvaner er en velafrundet vin med imponerende mineralitet, svage urtetoner og et strejf af citrus og melon.

Sylvaner er en af ​​få sorter, der er i stand til at modne fuldt ud i Franken, og er i stand til at opnå tilstrækkelige must-vægte til at blive solgt som Prädikatswein.

I Alsace har Sylvaner vinene en markant og fyldigere stil med duft af af jord og røg … lidt på bekostning af frugtnoter, som sorten trods alt formår at frembringe. Nogle af de fineste eksempler kommer fra nogle af Alsacea Grand Cru marken, men kan ikke mærkes med Grand Cru jf. appellationens love.

Kun én Grand Cru mark – Zotzenberg – har officielt tilladelse til at bruge Sylvaner i sine vine.

2016 Weingut Strasserhof, Sylvaner, Alto Aldige, Italien

2016 Weingut Strasserhof, Sylvaner, Alto Aldige, ItalienI den lille by Novacella aka Neustift – med tyrolerhatten solidt ovenpå hovedet og blikket fæstnet mod de majestætiske Dolomitter i den højtbeliggende Valle Isarco aka Eisacktal dal – finder vi vingården Strasserhof i 800-900 meters højde. Det er så derfra, at vi nu smager en 2016 Sylvaner.

Weingut Strasserhof aka Tenuta Strasserhof ligger lidt ovenfor Neustift klosteret i Sydtyrol er et af Italiens nordligste vinhuse og der er kun omkring 30 kilometer op til Brenner passet mod Østrig. Huset er grundlagt i 2003 af den unge vinmager Hannes Baumgartner, som driver det sammen med sin hustru Daniela.

De har beskedne 5,5 hektar vinmarker, hvor de dyrker de hvide druer Müller Thurgau, Grüner Veltliner, Sylvaner, Kerner, Riesling, Sauvignon og Gewürztraminer samt den røde Zweigelt. Det betyder en årlig produktion på omkring 55.000 flasker vin.

Udover vinproduktionen, så udlejer familien også både værelser og lejligheder til turister, der vil vandre lidt i alperne. Dertil hører også en lille Buschenschank, hvor de i månederne september, oktober og november tilbyder gæsterne hjemmelavede specialiteter fra det sydtyrolske køkken.

Her smager vi deres Südtiroler Eisacktaler Sylvaner, som er lavet med druer fra 19-39 år gamle vinstokke i 650 meters højde. Vinen er lavet på ståltanke, men ved lagringen i 7 måneder er 30% af vinen så lagret på großes Eichenfass, altså store egefade. Vinen har 2,7 gram restsukker pr. liter.

Næsen er dejlig frisk og kølig med en lys og lettere sart frugt, sådan mest fersken, melon, banan, gule æbler med en lille grøn nerve, røg, lidt babyfedme, brunet smør og svag vanilje.

I munden er vinen pænt røget og krydret, men det er meget cremet, blødt, rundt, fyldigt og så alligevel frisk med lemon, grønne æbler, en vis bitterhed, krydderier og mineralsk eftersmag. Det er ikke så ringe endda, som Minnas fiske-Gunnar ville sige.

Forhandles af Vinpusheren, hvor en flaske koster 190 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2016 Weingut Schwane, Volkacher Ratsherr Silvaner GG, Franken, Tyskland

2016 Weingut Schwane, Volkacher Ratsherr Silvaner GG, Franken, TysklandNu begynder corona-krisen så småt også at ramme den houlbergske vinblog. Ingen vinsmagninger, ingen samlinger i vinlaughet og ingen vinaftener betyder færre formentlig færre vinanmeldelser i en periode. Samtidig keder jeg mig også bravt. Alt for god tid. Mit sociale gen er sgu ramt.

Jeg vil dog forsøge at holde et vist flow ved fortsat at hive lidt forskelligt ud af vinkøleskabet og næste vino er denne 2016 Volkacher Ratsherr Silvaner Großes Gewächs fra det lille frankiske vinhus Weingut Schwane aka Weingut Zur Schwane.

Vinhuset ligger i den østlige del af byen Volkach i Franken … det er vel omkring 25 kilometer nordøst for Würzburg. Svanen i Volkach – som de kalder sig selv – drives af ægteparret Ralph Dueker og Eva Pfaff Dueker, som overtog stedet i 1996 fra Evas forældre.

Evas familie havde drevet stedet siden starten af 1930’erne, først som lejer inden Maria og Josef Maria Pfaff i 1934 selv købte den gamle ejendom for at drive et lille hotel med tilhørende restaurant. I 3 generationer har Pfaff familien nu drevet den gamle hotel, hvor bygningerne stammer helt tilbage fra 1404.

Sideløbende har Pfaff familien også lavet vin fra deres 27 hekhar vinmarker. Da Marie og Ralph overtog driften af både hotellet og vingården fra Evas forældre Petra og Michael Pfaff i 1996 har de endda satset endnu mere på vinproduktionen.

Således har de på vinsiden allieret sig med Christian Kallisch som driftsleder, mens vinproduktionen er lagt i hænderne af vinmageren Stefan Ott. De står for den årlige produktion af omkring 200.000 flasker vin, hvoraf omkring halvdelen er på netop Silvaner.

De bedste marker hos Schwane er de to Große Lage marker Escherndorfer Am Lumpen 1655 samt Volkacher Ratsherr, men derudover også Erste Lage markerne Escherndorfer Lump og Escherndorfer Fürstenberg.

Vinhuset har siden 1993 været medlem af VDP … Verbandes Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter. Det betyder jo også, at vinene er opdelt helt traditionelt i Gutsweine, Ortsweine, Lagenweine og Große Gewächse vine.

Denne Volkacher Ratsherr Silvaner Großes Gewächs er fra tophylden, hvor der alene er to vine … en på Riesling og en på Silvaner. Vinen er selvfølgelig lavet med druer fra marken Volkacher Ratsherr, som ligger lige vest for Volkach ned til Main floden og faktisk er fordelt på to separate plots.

Volkacher Ratsherr har en hældning på 45 grader og en historie, som faktisk er tæt forbundet med Weingut Schwane … eller rettere det gamle værtshus aka Wirtshaus  Zur Schwane, for det var nemlig dér, at rådmanden – der Ratsherr – af Volkach mødtes med de hårde svenskere for at redde Volkachunder  under svenskekrigen.

Svenskerne havde indtaget det meste af Franken, men mødtes med rådmanden, som på Zur Schwane formåede at mildne de krigeriske svenskere med vin lavet fra druer fra netop den mark, som bagefter blev opkaldt efter den snarrådige rådmand.

Weingut Schwanes Volkacher Ratsherr Silvaner Großes Gewächs er udelukkende lavet i rustfrie ståltanke … og samtidig også lagret på de samme ståltanke. Vinen er fin tør med beskedne 0,9 gram restsukker pr. liter.

Næsen har en fin melonagtig dybde med nærmest æterisk mynteolie, overmodne æbler, kvæde, virker noget opulent og småfed i aromaerne. Der er lidt nyslået græs, pænt med blomster, lidt lynghonning,  en frisk mintpastil, røg og tung sød tobak.

I munden er vinen også – næsten – fyldig og cremet, men samtidig også en kende svag, for der er ikke meget syre. Til gengæld er der en række mineraler, lemon, grillede citroner, grape og lidt grøntsager. Imidlertid mangler der både syrlighed og dybde … alt sammen bliver lidt på overfladen, som til gengæld både skinner og lyser med en gennemgående flot og ret lækker bitterhed.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen 27€ … svarende til 201 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2017 Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhäuser Steinbach Silvaner, Franken, Tyskland

2017 Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhäuser Steinbach Silvaner, Franken, TysklandMan kan sige, at denne Sommerhäuser Steinbach Silvaner fra Weingut Schloss Sommerhausen er en beskeden start på en vinsmagning, men et eller andet sted skal en sådan smagning jo starte … og denne vin er endda et drikbart udbytte fra mit besøg på vingården sidste sommer.

Det besøg – og hele vinhuset – kan du læse mere om i mit blogindlæg; Besøg hos Weingut Schloss Sommerhausen … en tysk sommerdag. Her nøjes vi blot med at kigge nærmere på denne almindelige 2017 Sommerhäuser Steinbach Silvaner.

Det er en Erste Lage vin, som normalt kommer i den frankiske bocksbeutel flaske, men her i årgang 2017 er vinen tilsyneladende flasket på en høj, tynd flaske. Der er ikke så mange oplysninger om produktionen, men jeg vil sætte på, at den udelukkende er lavet på rustfrie ståltanke, da der ikke er megen fedme. Vinen har omring 3 gram restsukker pr. liter.

I næsen er vinen – som flasken – meget slank og rank med duft af fersken, melon, hyldeblomst, grønne asparges, stikkelsbær, æbler, lidt røg og kalkagtige mineraler.

Smagen er let syrlig med grape bitterhed, hyld igen og samtidig også nogen sødme. Men samlet set en lidt grøn, frisk og let vine med nogle grønne, jernholdige noter. Den bliver måske lidt vandet.

Købt på vingården til 12€ … svarende til 89 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2018 Domaine Sipp Mack, Cuvée des Collines, Alsace, Frankrig

2018 Domaine Sipp Mack, Cuvée des Collines, Alsace, FrankrigJacques Sipp er en af verdens rareste mennesker, en spøgefugl og samtidig fabelagtig vinmager og fra ham smager jeg nu igen vinen Cuvée des Collines.

Sidst jeg smagte vinen var det i årgang 2012 …uh hvor tiden dog flyver. Siden sidst er Jacques’ datter Carolyn Sipp kommet mere ind i både vinkælder, produktion og salg.

Jeg har efterhånden et utal af gange skrevet om vinhuset, men det skal jeg nok undlade nu og blot kigge nærmere på denne Cuvée des Collines, som er lavet på 60% Riesling, 20% Pinot Blanc, 10% Sylvaner samt 10% Muscat. Det er en vin, som er lavet specielt til Jysk Vin … mener jeg at kunne huske og så vinificeret udelukkende på rustfrie ståltanke.

Det er en no-nonsens vin, en hverdagsvin af høj kvalitet, hvor næsen er rund, sød med modne æbler, noget tropisk frugt er der vel også i form af fersken og melon, lidt svag citron og lime … syren virker til gengæld ikke så tydelig.

I munden er det lidt samme historie … pæn saftighed, sødme, nogle af de eksotiske frugter, lidt bælle saftevandsfornemmelse, lidt brede skuldre, varme og fylde. Syren er vitterlig lidt rund, pæn, afdæmpet og endda måske lidt vag, men ellers er der god smag og klart bedre end tidligere årgange.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 89,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker,

Vinanmeldelse 4/7

2017 Fürstlich Castell’sches Domänenamt, Casteller Kugelspiel Silvaner, Franken, Tyskland

2017 Weingut Fürstlich Castell’sches Domänenamt, Casteller Kugelspiel Silvaner, Franken, TysklandNæste Mundus Vini Nordic vindende vin var fra Franken og selvfølgelig en Silvaner, nemlig en 2017 Casteller Kugelspiel Silvaner fra Fürstlich Castell’sches Domänenamt aka Weingut Castell.

Fürstlich Castell’sches Domänenamt holder til på det smukke, gamle slot på slotspladsen i byen Castell omkring 30 kilometer øst for Würsburg i Franken. Det er grundlagt af Castell familien, som kan spores helt tilbage til 1057 og også har lagt navn til byen. Familien var grever i området fra 1202 til 1806, men blev i 1901 ophøjet til fyrster af kongen i kongeriet Bayern.

Vinproduktionen på Fürstlich Castell’sches Domänenamt kan spores tilbage til 1566, hvor de første omtaler om rødvin kan findes, men der i 1659 er dokumenteret og plantet Silvaner vinstokke.

Det er i dag fortsat Castell familen, som ejer og driver det historiske vinhus, som samlet har omkring 70 hektar vinmarker, som er fordelt på 7 marker, hvor de vigtigste marker er Schlossberg, Hohnart, Reitsteig og Trautberg.

I dag er det fyrst Ferdinand Castell, som holder taktstokken, mens Peter Geil har det overordnede ansvarlig for vinproduktionen. De er medlem af VDP aka Verband Deutscher Prädikatsweingüter og så ejer den gode fyrste skam også sin egen bank.

Castell familien grundlagde nemlig i 1774 Fürstlich Castell’sche Bank for at sikre, at regionens bønder fik adgang til køb af jord og for at sikre fortsat velstand … og banken eksisterer fortsat i dag ejet af Castell-Castell … familiens overordnede selskab.

Men her smager vi så en vin fra det store, adelsfamilie … ren Silvaner fra Erste Lage marken Casteller Kugelspiel og spontangæret alene med druernes naturlige gærceller. Halvdelen af vinen er gæret og lagret i rustfrie ståltanke og den anden halvdel i store egefade. Vinen har 0,9 gram restsukker pt. liter.

Næsen er lidt diskret, sagte og stille … men med en utrolig dybde, power og elegance. Der er røg, tørristede nødder, mandler, tropisk frugt, abrikos, mango, en kølig og sødlig syre, let krydrede elementer og tør grusholdig jord, meget liflig og indbydende,

I munden er vinen frisk, men har alligevel en fylde, fedme fra lagringen på egefadene, en fed syre, næsten lidt olieret og alt på en igen sagte, rolig, forsigtig og fin måde. Der er modne æbler, tropisk frugt, mynte, grønne blade, virkelig god energi og balance. Det smager fandeme godt.

Der er – sjovt nok – heller ingen dansk importør af denne vin, men på vingården koster en flaske 14,50€ … svarende til 108 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2017 Weingut Schloss Schönberg, Auerbacher Silvaner, Hessiche Bergstrasse, Tyskland

2017 Weingut Schloss Schönberg, Auerbacher Silvaner, Hessiche Bergstrasse, TysklandNogle vine tager dig på sengen, overrasker, forundrer, forbavser og sågar hensætter dig i chok. Sådan én er denne Auerbacher Silvaner fra Weingut Schloss Schönberg, som ligger i byen Bensheim i Hessiche Bergstraße lige syd for Frankfurt am Main.

Weingut Schloss Schönberg et det nyeste vinhus i det lille vinområde Hessische Bergstraße … det lille område med kun 439 hektar vinmarker og dermed et af de mindste af Tysklands 13 vinområder. Schloss Schönberg er grundlagt i 2016 af Rabea Trautman og hun er oprindelig fra Paderborn.

Rabea var egentlig i gang med en uddannelse til landskabsarkitekt, da hun pludselig skiftede spor og besluttede at blive winzerin og selv producere vine. Hun driver hendes lille vinhus fra en flot, gammel ejendom, hvor sekthuset Griesel & Compagnie også holder til.

Ejendommen er fra 1904, og har tidligere tilhørt Hessischen Staatsweingüter, men er nu base for Griesel & Compagnie, som den unge Rabea Trautmann har indledt et tæt samarbejde med.

Udover vinkælderen i ejendommen, så deler de også vilde gærkulturer samt druer fra nogle af de to vinhuses druer fra markerne omkring Auerbacher og Schönberger.

Weingut Schloss Schönberg har i dag 14 hektar vinmarker, og de fleste placeret i det område, hvor fyrsterne Erbach-Schönberg på slottet Schloss Schönberg i århundrede producerede vin. Det er bl.a. markerne Schönberger Herrwingert, Auerbacher Fürstenlager, Auerbacher Höllberg, Zwingenberger Steingeröll og Alsbacher Schöntal.

Rabea er meget økologisk bevidst, gærer på naturgær, forstår at bruge sit egetræsfad, så det underbygger og ikke dominerer. Hun laver samlet omkring 20 forskellige vine, herunder altså denne lidt specielle Auerbacher Silvaner, som er lavet med spontangæring og lagring på barriques. Den har 2,6 gram restsukker pr. liter.

WTF? Sikke en koket og unik næse, lidt som at dykke snotten ned i en pose frugtvingummi for voksne … og så kombineres det med lidt bonderøv, et lille landligt, animalsk islæt, blomsterpollen, en squash sodavand, appelsinskal, kanel, vanilje, mahognimøbler og røgede egeplanker.

I munden har vinen lidt et juicy touch … meget blidt, let og så bare pokkers aromatisk, saftigt og smagfuld med en blid, let og alligevel meget fin syre, som virker moden og voksen. Der er både lidt Geena Davis og Anders And over vinen, sådan både smuk og lidt fortegnet, men samtidig ufattelig dragende. Nogle vil sikkert vrænge næse.

Var jeg sommelier på en restaurant, så ville jeg helt sikkert have denne vin på vinkortet, og så spille den ud, når en gæst efterspurgte noget overraskende … for dét er vinen … overraskende. Men den er samtidig også fabelagtig. Verdenen har brug for flere af sådanne vine.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7

2018 Weingut Artur Steinmann, Frank & Frei Grüner Silvaner, Franken, Tyskland

2018 Weingut Artur Steinmann, Frank & Frei Grüner Silvaner, Franken, TysklandNæste vin er også fra familien Steinmann, nemlig deres unge Frank & Frei Grüner Silvaner, fra serien Frank & Frei, som samlet består af 5 forskellige vine.

Frank & Frie er dog ikke kun en serie af vine fra Weingut Artur Steinmann, men en serie vine fra samlet 14 forskellige tyske vinproducenter, bl.a. fra huse som Weingut am Stein, Rainer Sauer og Meintzinger, blot for at nævne nogle få. Deres fælles mål er at få vine på Müller-Thurgau – som de kalder det uelskede barn – mere frem i lyset. De markedsfører også deres Frank & Frei vine sammen.

Weingut Artur Steinmann laver dermed selvfølgelig også en Frank & Frei vin på Müller-Thurgau, men altså også denne Frank & Frei Grüner Silvaner, der alene er vinificeret på ståltanke med kort tids lagring i tankene. Vinen indeholder 4,6 gram pr. liter.

Duftmæssigt er der fersken, modne gule æbler, hyld, let sødme … men det stikker måske ikke så dybt. Der er dog en fin aroma med lidt søde krydderier, muskat og tydelig syre. I munden er der lidt hyld, astronaut-is, rund og fin smag, god balance og lidt til den venlige side, lidt stille og diskret.

På vingården kostede vinen 7€ … svarende til 52 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2015 Weingut Hans Wirsching, Iphöfer Kalb Silvaner Erste Lage, Franken, Tyskland

2015 Weingut Hans Wirsching, Iphöfer Kalb Silvaner Erste Lage, Franken, TysklandNår vi er i gang med hvide asparges og Franken Silvaner, så nupper vi lige en søstervin til forrige … nemlig en Weingut Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kalb Silvaner Erste Lage.

Iphoefer Kalb er slet ikke så berømt som Iphöfer Julius-Echter-Berg, men har samme type undergrund og ligger også på en stejl skråning, der vender mod syd. Dermed giver marken druerne nogle af de samme kvaliteter, som gør vinene frugtige med god, fyldig krop. Men det kan vi jo hurtigt teste, selvom denne vin er en årgang nyere.

Den er lavet på samme måde, at ved, at druerne høstes med håndkraft. Både gæring og modning af vinen sker i rustfrie ståltanke, da Wirsching ønsker vinene så friske og levende som muligt.

Duftmæssigt er det igen æbler, modne pærer, fersken, melon, en pose nødder, mineraler samt en liflig lethed. Igen er det en meget fin og indbydende aroma, men når – på en eller anden måde – ikke helt søstervinen.

Det gælder sådan set også smagsmæssigt, selvom vi selvfølgelig snakker mindre nuancer. Vinen er også blød, rund, blid og sart, lidt sødlig krydret, meget inderlig med en virkelig lækker smag.

På vingården koster en flaske 12,50€ … svarende til 93 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2014 Weingut Hans Wirsching, Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Erste Lage, Franken, Tyskland

2014 Weingut Hans Wirsching, Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Erste Lage, Franken, TysklandVinhuset Hans Wirsching drives i dag af den ældre, noble Dr. Heinrich Wirsching og hans døtre Andrea og Lena som 15. generation. Sidst vi smagte en vin fra huset var det deres 2014 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Großes Gewächs … men her er det lillesøsteren 2014 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Erste Lage.

Weingut Hans Wirsching laver nemlig denne enkeltmarksvin -fra nok en af de mest berømte marker i Franken – i to udgaver … en Großes Gewächs og så denne, som blot er en billigere Erste Lage udgave.

Man kan også kende forskel på de to vine ved, at alle Großes Gewächs vinene har en guldfolio på toppen af flaskerne, mens Erste Lage udgaverne blot har en mørkgrøn top.

Men det kan være svært at finde ud af, og selv den danske  importør Philipson Wine reklamerer fx på deres hjemmeside med en Iphöfer Julius-Echter-Berg Riesling GG, hvor billedet viser en Erste Lage Riesling med grøn top. Det er dog lidt vigtigt, idet en GG koster omkring 28€ på vingården, mens en Erste Lage koster under halvdelen.

Iphoefer Julius-Echter-Berg er en af de vigtigste vinmarker i Franken og opkaldt efter den berømte tyske biskop Julius Echter af Mespelbrunn. Marken – som I kan se på billedet ovenover – ligger i 280-380 meters højde med en stejl skråning … ikke meget ulig Mosel, blot med en anderledes jord med et lag af rød sandsten samt gråbrun keuper, som nærmest er en slags mergel og kalkstensjord.

Det har været Hans Wirsching, som har medvirket til markens berømmelse og klassifikation, og det var ham, der allerede i 1920’erne kaldte marken for bedste vinmark .

Denne Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Erste Lage er selvfølgelig 100% Silvaner, hvor druerne er høstet med håndkraft. Både gæring og modning af vinen sker i rustfrie ståltanke, da Wirsching ønsker vinene så friske og levende som muligt.

Duftmæssigt masser af modne æbler, modne pærer, tropisk frugt. fersken, abrikos, røg, tørrede nødder, lidt nøddet, våde sten samt en smule blomster og søde krydderier. Det er en meget inderlig og indbydende aroma, meget stringent og med flot dybde.

Smagsmæssigt er vinen blød og rund … meget ren med sødlige elementer, men alligevel præcis og mineralsk. Det er en lækker vin, som byder på pærer, melon og derudover lidt muskat. Eftersmagen er fint lang med lidt søde og grønne noter.

På vingården koster en flaske 12,50€ … svarende til 93 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2015 Weingut Juliusspital, Würzburger Silvaner, Franken, Tyskland

2015 Weingut Juliusspital, Würzburger Silvaner, Franken, TysklandJeg har ikke smagt vin fra Weingut Juliusspital siden mit besøg i Franken i sommeren 2015, men nu smager jeg igen en vin fra det imponerende vinhus, nemlig deres almindelige Würzburger Silvaner.

I sommeren 2015 drak jeg bl.a. en 2013 Würzburger Müller-Thurgau Trocken og skrev også lidt om den over 435 år gamle institution Stiftung Juliusspital Würzburg midt i byen. I det blogindlæg kan du også læse mere om det historiske, vigtige og store vinhus, der årligt over omkring 1 millioner flasker vin.

Denne Würzburger Silvaner er en Ortswein, altså niveauet over Gutswein og er selvfølgelig lavet på 100% Silvaner. Den er vinificeret i rustfrie ståltanke ved 16-18 grader over 30 dage, hvorefter den er lagret sur lie i ståltankene en periode. Der er 2,2 gram restsukker pr. liter i vinen og den kommer selvfølgelig i en herlig klassisk Bocksbeutel.

Næsen er fin og ren med lidt røg, grønne grene, citrus, lidt tropisk frugt … meget ligetil og frisk. Det gælder sådan set også smagen med et blødt bid, tropisk frugt og citroner. Det smager faktisk rigtigt godt og et fint eksempel på, at man er dygtig til Silvaner i Franken.

Forhandles af Vinspecialisten, hvor en flaske koster 150 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7