Dyrehøj Vingård er Danmarks største vingård og ligger smukt og naturskønt på Røsnæs-halvøen ved Kalundborg. Jeg har nu smagt deres 2022 Rös Solaris Reserve.

Røsnæs er et af Danmarks mest solrige og tørre områder, med op til 200 flere solskinstimer og mindre nedbør end resten af landet. Jordbunden er samtidig kalkholdig og sandet, hvilket giver optimale forhold for vindyrkning og skaber et unikt dansk terroir.

Vingården blev grundlagt i 2008 af søskendeparret Tom Christensen og Betina Newberry, som plantede de første 4.000 vinstokke. I dag er der over 50.000 vinstokke på ejendommen.

I 2025 overtog Jacob Bruun-Jensen ejerskabet  og han er en vinmager med erfaring fra Californien og uddannelse fra England. Han har ambitioner om at fordoble produktionen og styrke vingårdens internationale profil.

Siden Jacob overtog vingården er der sket en masse … vinene har også fået nye etiketter, men denne 2022 Rös Solaris Reserve er så fortsat fra tiden med den gamle etiket.

Efter høsten af Solaris druerne er klaserne først afstilket og så er druerne presset blidt, hvorefter de ligger i blød i 4 timer. Mosten har derefter hvilet natten over, hvorefter den deles i både nye og gamle franske tønder og ståltanke til gæring.

Mosten på fadene gennemgår både alkoholisk og malolaktisk gæring, hvorimod mosten i ståltankene kun gennemgår alkoholisk gæring. Vinen lagrer i tønderne i 6 måneder med jævnlig battonage, hvor drueresterne presses ned i vinen. Den færdige vin er stukket sammen af 18% fra de nye egetræsfade, 26% fra de brugte egetræsfade og 56% fra ståltanke.

Duften er lettere grøn, sødsyrlig, har en aroma af akaciehonning, tørre papkasser og en frugt mest af modne pærer, bagte æbler samt lidt <sandeltræ og lakridskonfekt. Det virker fyldig, vokset og nærmest olieret med en lille nøddeagtig karakter.

I munden er det også en fyldig, cremet, ekspressiv og stor vin med en nærmest olieret smag, hvor der er godt med lemon syltede citroner og i det hele taget en høj syre, som giver friskhed og struktur samt et frisk bid … samtidig med, at det er moden, fed og lækker. 93 point.

Forhandles bl.a. af Næstved Vinkompagni, hvor en flaske koster 295 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Den bedste af Vejrhøj Vingård vinene blev – efter min ydmyge mening – denne 2021 Sterling, der også er lavet på ren Solaris, men lagret på fade.

Vinen er både gæret og lagret på egetræsfade … efter gæring har lagringen varet 9 måneder inden aftapning på flaske.

Den har fået navnet Sterling og var det oprindelige navn på den engelske mønt, som også blev kaldt silver penny … altså 1/240 del af et pund, dengang et pund stadig var udmålt i sølv.

I næsen er vinen meget let og blomstret … har tulipaner, hvide orkideer, lys æblesaft, stearin, paraffin, pærer … virker meget luftig og feminin … nærmest sart og delikat.

Der er mere dybde i smagen, som har en lille koket sødme, masser af frisk æblemost og pæresaft suppleret med lidt grillet lemon, virkelig saftig og læskende, men alligevel ganske seriøs … lidt af en frisk og blomstret charmetrold, der løfter sig niveauer over mange andre danske vine. 91 point.

Købt på Vejrhøj Vingård, hvor en flaske koster 215 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Styver er eneste vin fra Vejrhøj Vingård, som jeg har smagt før mit lille raid med de 6 vine. Det var dengang i årgang 2018, men nu har jeg smagt 2022’eren.

Denne Styver er lavet på ren Solaris, vinificeret i rustfrie ståltanke, hvor den også er lagret en kortere periode.

Styver er en dansk/norsk to-skilling fra 1600- og 1700-tallet, hvor selve ordet er afledt af det hollandske stuiver, som er en gammel nederlandsk møntenhed.

Duftmæssigt snakker vi absolut sommervin, som er blomstret og parfumeret, mens frugten nærmest er blanding af danske kendinge som æbler, stikkelsbær og hyldeblomst samt mere tropisk ananas og virker måske endda også lidt grøn og græsset.

I munden kommer det grønne også mere frem … stikkelsbær, pæn tørhed og har også citroner og lemon med et frisk bid. Er klart slet ikke så sød som 2018’eren og det gør faktisk vinen bedre end sidst jeg smagte den. Her er tingene mere sammenhængende. 90 point.

Købt på Vejrhøj Vingård, hvor en flaske koster 185 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Jan overraskende os alle ved blindt at servere denne lille vin kaldet Styver … ren Solaris fra  Vejrhøj Vingård.

Den lille danske vingård er grundlagt i 2011 af ægteparret Nina og Niels Fink og ligger i Fårevejle midt i det stejle morænelandskab i Odsherred mellem Sejerøbugten og den inddæmmede Lammefjord.

Både Nina og Niels er begge uddannede nationaløkonomer og har i mange år arbejdet i ledende stillinger i den finansielle sektor. Med vingården har de realiseret en gammel drøm om at arbejde med planter.

Nina gik på Landbohøjskolen før hun begyndte at læse økonomi, mens Niels senere har fulgt kurser på både Landbohøjskolen og Vinakademiet og akademiets sommeliereksamen i 2016.

Nina og Niels står for den daglige drift af vinmarken og vineriet, men har vor gode gamle og stor ven ønolog Jens Heinemeyer fra Weingut Solveigs tilknyttet som vinmager, mens familie og venner hjælper til, når der skal høstes.

Samlet har Vejrhøj Vingård 3 hektar vinmarker med omkring 10.000 vinstokke, de første plantet i 2011. Fra markerne er der fin udsigt over havet ved Nekselø mod vest, Dragsholm mod syd og Lammefjorden mod øst.

På markerne er der primært grønne druesorter … primært Solaris, men der er dog lidt røde druer, som anvendes til rosévine. Det er alle sorter, som er fremavlet for at opnå modstandsdygtighed overfor svampesygdomme.

Det gør det lettere at dyrke dem økologisk. Ægteparret dyrker nemlig markerne med respekt for naturen. Derfor holder de også rent omkring stokkene uden brug af sprøjtemidler. Denne Styver er lavet på ren Solaris, vinificeret i rustfrie ståltanke, hvor den også er lagret en kortere periode.

Styver er en dansk/norsk to-skilling fra 1600- og 1700-tallet, hvor selve ordet er afledt af det hollandske stuiver, som er en gammel nederlandsk møntenhed.

I næsen er det en sprød, nærmest opkvikkende vin med græs, stikkelsbær, hyld, hø, asparges, grøn peber, lime, estragon, meget aromatisk og næsten parfumeret … har også grønne blade, estragon samt pænt med blomster. Ud fra duften var jeg ovre i lidt Sauvignon Blanc fra New Zealand.

Smagen er dog meget anderledes end duften, meget sød, læskende og endda prikkende samt perlende med en skarp syre, lidt Kung-Fu is eller hvid sodavandsis. Det taler klart imod New Zealand, og det smager også lidt sjovt og måske en anelse forvirrende, men måske har varmen i 2018 også gjort vinen mere bamset og sødere end normalt … men virkeligt godt skuldret af en dansk vin.

Vingården sælges en flaske til 195 kr.

Vinanmeldelse 4/7