Tag-arkiv: corvinone

Corvinone er en rød italiensk druesort, som vi primært findes i Veneto, hvor den er en af druerne, som anvendes til Valpolicella vinene, herunder også produktionen af Amarone og Recioto.

Corvinone er i familie med Corvina og man troede egentlig tidligere, at den blot var en klon af Corvina med større druer. Og det er måske meget forståeligt, for navnet Corvinone betyder “stor corvina”. I dag har genetiske DNA undersøgelser dog fastslået, at det er Corvinone er en selvstændig sort … omend beslægtet med Corvina.

Corvinone er dog slet ikke så udbredt som Corvina. Således findes der i dag omkring 930 hektar Corvinone i Italien.

Det er yderst sjældent, at man finder vine på ren Corvinone, for normalt blandes den med Rondinella, Molinara og Corvina til de udbredte rødvine i Valpolicella og Bardolino regionerne.

Den mindre udbredelse skyldes formentligt, at druerne på Corvinone er mindre end Corvina, og – om muligt – endnu mere følsom over for råd og svamp. Derfor er Corvina druerne bedre egnet til tørring i vine som Amarone og Recioto.

Vinanmeldelser

2023 Cà Maritta, Ripasso della Valpolicella, Veneto, Italien

2023 Cà Maritta, Ripasso della Valpolicella, Veneto, ItalienNæste vin er typemæssigt en rigtig danskerfavorit … en Ripasso eller her mere præcist en 2023 Ripasso della Valpolicella og under et brand kaldet Cà Maritta.

Der findes ikke umiddelbart et vinhus i Valpolicella med navnet Cà Maritta … tætteste match er en ret lille økologisk familieproducent Cantina Cà Matta, da navnet ofte forveksles eller udtales som Ca’ Maritta, men jeg kan ikke sige, at vinen er derfra.

Vinen er lavet på et klassisk Valpolicella-blend med 55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella og 5% Molinara fra nogle solrige skråninger med kalk- og lerholdige jorder i Valpolicella, hvor optimalt modne klaser udvælges til vinen.

Efter den første vinifikation følger det trin, der definerer vinen som Ripasso. I februar sættes den færdiggærede Valpolicella til en ny gæring sammen med druekvaset fra Amarone-produktionen.

Kontakten med de koncentrerede rester fra de tørrede Amarone-druer giver yderligere fylde, frugtkoncentration og smagsmæssig kompleksitet.

Efter Ripasso-processen lagrer vinen 12-18 måneder på store slavonske egetræsfade. Til sidst følger yderligere 6 måneders kælder- og flaskemodning, inden vinen frigives.

Duften er varm, krydret med klassisk Ripasso blommeblødhed, der kommer lidt lakrids, let vanilje, kanel og mørk chokolade samt frugt, der udover blommer, også omfatter svesker og kirsebærsyltetøj oh syltede kirsebær samt en nærmest leret mineralitet. Det er en rigtig fin næse med god intensitet.

I munden er det også en lækker vin … cremet, blød, rund og med Ripasso fylde og krop. Syren er til den robuste og rustikke side, men holder den federe frugt godt i skak, hvorved den bliver en saftig, fin og varm Ripasso med fin nerve. Der er igen blommer, kirsebær samt svesker, let balsamisk bitterhed, lidt kantede og nærværende tanniner, så samlet er det til prisen et godt køb. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens bedste pris er 49,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Cantine Buglioni, Amarone della Valpolicella Classico Il Lussurioso, Veneto, Italien

2021 Cantine Buglioni, Amarone della Valpolicella Classico Il Lussurioso, Veneto, ItalienLad os blive en flaske tid hos Amarone producenten Cantine Buglioni med mere luksuriøs og fed vin, for næste er netop en Amarone … deres 2021 Amarone della Valpolicella Classico Il Lussurioso.

Jeg har skam også smagt denne Amarone della Valpolicella Classico et par gange før i årgang 2013, 2015, 2017 og 2020. Blendet har været forskelligt fra år til år, men i denne årgang 2021 består det af 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina samt 5% Oseleta.

Alle druerne kommer fra 16 år gamle vinstokke og er høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar i anden halvdel af september og er derefter tørret frem til januar måned.

Vinificeringen starter derefter med afstilkning af alle druerne efterfulgt af knusning og så er der sket gæring 24 grader og maceration over 25 dage efterfulgt af malolaktisk gæring.

Efter endt fermentering er vinen så lagret i hele 30 måneder på en kombination af tonneaux og store egefade efterfulgt af 12 måneder på flaske inden frigivelse.

SLAM … mægtig, fyldig, fed, mørk, tyk og intens duft med både jernbanesveller, tjære, tørv, tør engelsk lakrids og sød finsk lakrids, tobaksblade, smeltet chokolade og en tyktflydende gammel balsamicoeddike. Frugten er også mørk og tørret i stilen … sorte kirsebær, blommer, svesker og en snert af lidt rosiner, men heldigvis aldrig for meget.

I munden virker vinen på en eller anden måde mere frisk, ung og strutter af frisk frugt. Det er ganske vist mørk frugt af figner, svesker, blommer, mørke kirsebær, tør engelsk lakrids, men oktantallet på 15,5% alkohol giver også en let stærk og brændende følelse. Dén kommer endda sammen med peber og tørre tanniner, men fedmen kan stort set matche det og giver varme i hele kroppen. Det er en heftig, varm og intens vin med en vis friskhed i smagen. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 469,95 kr., mens bedste pris er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2021 Pietro Zardini, Pietro Junior Rosignol, Veneto, Italien

2021 Pietro Zardini, Pietro Junior Rosignol, Veneto, ItalienI jagten på en julevin har jeg testet endnu et par stykker og begge fra Agricola Pietro Zardini, der ligger ligger i San Pietro In Cariano i Veneto og den første er denne 2021 Pietro Junior Rosignol Vino Rosso.

Vingården blev grundlagt af Pietro Zardini, som voksede op med vinproduktion i blodet. Efter at have studeret landbrug og specialiseret sig i vinavl og ønologi, arbejdede han med nogle af de mest anerkendte vinmagere i Italien og Frankrig.

I år 2000 vendte han tilbage til sine rødder og grundlagde sin egen kælder, dedikeret til sin bedstefar. Det er blevet et vinhus med dyb forankring i traditionel vinproduktion og de skaber nogle af de mest kendte vine i området, herunder Valpolicella, Ripasso, Amarone della Valpolicella og Recioto.

Agricola Pietro Zardini råder over omkring 20 hektar vinmarker i Valpolicella Classica-området i Veneto, men derudover har de også adgang til vinmarker mellem Desenzano og Peschiera i Lugana-zonen,

Rosignol betyder nattergal på italiensk og har fået sit navn for at hylde Pietro Zardinis forfædre, der blev beundret som operasangere i Verona. Disse kunstnere blev omtalt som nattergale af deres publikum, for deres hjerteskærende stemmer var lige så skønne som lyden af naturens små sangere.

2021 Rosignol består af 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara og 5% Rossignola. Den er fremstillet med en metode, der minder om Amarone, hvor druerne tørres naturligt i 3-4 måneder, før de gennemgår en traditionel gæringsproces med skindet i 4-5 uger.

Herefter modnes vinen i 2 år på egetræsfade og barriques, inden den hviler i ståltanke og tappes for at forberede sig til frigivelse og som Amarone trækker den en højoktan på 15% alkohol.

Duften er også fed, mørk og kraftig … der er godt med fadpræg … vanilje, tobak, chokolade, kakaopulver og mentollakrids. Frugten er mørk og alligevel med en ren syre, det er røde og sorte kirsebær, lidt tranebær og nogle tørre grønne elementer.

I munden er det også en tæt vin … tæt og stærk, for allerede fra start slår højoktan 15 til og giver pænt med alkoholvarme, mens frugten har nogle søde elementer. Der er solbær, mørke kirsebær, blåbær og svesker, pænt krydret og ellers er der mørk chokolade, kakao og balsamico … lidt en stor og stærk historie … 88 point.

Forhandles af Masa Wine, hvor en flaske på tilbud koster 149 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Cantina Colognola ai Colli, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2020 Cantina Colognola ai Colli, Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienDen anden vin fra det store kooperativ Cantina Colognola ai Colli var selvfølgelig Amarone della Valpolicella og jeg smagte vinen i årgang 2020.

Denne Amarone er lavet på et blend af druesorterne Corvina, Corvinone, Rondinella og Cabernet Sauvignon.

Efter en omhyggelig appassimento-proces, hvor druerne tørres i flere måneder for at koncentrere smag og sukker. Efter tørring vinificeres druerne med moderne teknik, men med respekt for tradition og så  lagres vinen i 36 måneder på egetræsfade og derefter 6 måneder på flaske.

Igen starter duft med noget lakrids, men her er der også mørk chokolade, cedertræ, nødder, karamel, tobak, vanilje og umiddelbart virker frugten ikke så fremtrædende. Det er en mørk og kraftig vin, hvor frugten mest er sorte kirsebær, blommer og figner … har tørt træ, som faktisk dominerer en anelse.

Men nu er der skrald på smagen … mørk, fyldig og intens … og så kommer der også omgående både stærk alkohol og peber, der viser tænder. Vinen er krydret og frugten er sorte kirsebær, blommer og figner … masser er mørk kraft … 90 point.

Forhandles af Vinøen.dk, hvor en flaske koster 249 kr. , mens prisen er 179 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2022 Cantina Colognola ai Colli, Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto, Italien

2022 Cantina Colognola ai Colli, Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto, ItalienI denne juletid er det også ganske normalt at skulle teste et par julevin som fx Ripasso og Amarone. Jeg har også fået lidt tilsendt til test som fx denne 2022 Valpolicella Ripasso Superiore fra Cantina Colognola ai Colli.

Vi er hos et større kooperativ, for Cantina Sociale Colognola ai Colli er et kooperativ med omkring 800 vinavlere og 2.500 hektar marker. De arbejder med moderne vinifikationsteknikker og har kapacitet på over 400.000 hektoliter.

I 2008 blev den en del af Collis Veneto Wine Group, et større konsortium, der integrerede Cantina di Colognola ai Colli og Cantine dei Colli Berici. Dette skabte en organisation med 1.800 vinavlere og 6.000 hektar vinmarker fordelt på Verona, Vicenza og Padova.

Collis-gruppen har fem centre til drueindsamling og vinproduktion samt tre tappecentre, hvilket giver en potentiel kapacitet på 100 millioner flasker årligt.

Denne 2022 Valpolicella Ripasso Superiore er lavet på en helt klassisk Valpolicella-blanding af 55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella og 5% Croatina. Først har man lavet basisvinen, som gennemgår en anden gæring sammen med de varme, let søde drueskaller fra Amarone-produktionen.

Denne proces tilfører ekstra farve, tannin og kompleksitet til vine, mens vinen efter endt fermentering er lagret 18-24 måneder i egetræsfade og så med  yderligere 6 måneders flaskemodning.

Duftmæssigt er der lakrids, balsamico og vanilje sammen med blommer, mørke kirsebær og nogle gærede noter med en smule babybræk – på den gode måde – og lidt varme krydderier.

Smagen er rund, frugtrig og alligevel med en vis syre … der er lidt syrlige kirsebær, blommer og svesker, mørk chokolade, nødder og igen de varme krydderier. Vinen har en pæn saftighed, er meget medgørlig og nem … 88 point.

Forhandles af Vinøen.dk, hvor en flaske koster 139,95 kr. , mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2023 Cantine Buglioni, Ripasso Valpolicella Superiore Classico Il Bugiardo, Veneto, Italien

2023 Cantine Buglioni, Ripasso Valpolicella Superiore Classico Il Bugiardo, Veneto, ItalienJeg har skrevet det før … løgneren – Il Bugiardo – er en klassiker hos Cantine Buglioni. Det er husets eneste Ripasso Valpolicella Superiore Classico og jeg smager den i årgang 2023.

Ripasso Valpolicella Superiore Classico Il Bugiardo fik sit navn, da en kendt sommelier udtalte;  If this is not Amarone, then it is a lying wine! … derfor blev navnet løgnerens dens navn.

Jeg kender den efterhånden også ret godt, for jeg har før smagt vinen i både årgang 2009, 2014, 2017, 2019, 2021 og 2022, selvom jeg dybest set ikke er hverken Ripasso eller Amarone mand.

Ripasso Valpolicella Superiore Classico Il Bugiardo årgang 2023 er på 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina samt 5% Oseleta høstet med et udbytte på 45 hektoliter pr. hektar fra gamle vinstokke på marker passet økologisk siden 2019.

Den friskpressede del gærer ad to omgange – først alene ved 28 grader i ståltanke og derefter efter Ripasso-metoden med kvaset fra Amarone-produktionen. Den tørrede del af druerne gærer separat med 20 dages udblødning af drueskallerne.

De to vine – Ripasso’en samt vinen fra de tørrede druer – blandes herefter sammen. Vinen modner 20 måneder i kælderen, heraf 12 måneder på store 2.500 og 5.000 liter slavonske egefade og så 8 måneder på flaske inden frigivelse.

Akkurat som med 2022’eren er næsen faktisk langt mere urtet og rhônsk end forventet. Der er garrique, grønne urter, sten, mineraler, men man kan også klart fornemme en vis frugtsødme, som lige hiver indtrykkene en smule den anden vej. Frugten er blommer, brombær og kirsebær suppleret med saltlakrids, sød finsk lakrids, tobak, røg samt masser af power.

Smagen er heller ikke særlig fed, men faktisk mere cremet, blød og klart venligere end 2022’eren. Der er kirsebær, blommer, solbær og ribs, lidt stærk peber, maskulin syre og tørre – med fede – tanniner, men samlet er det en knytnæve af kraft, urtet, syre og godt med Valpolicella karakter. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 279,95 kr., mens bedste pris er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Santa Sofia, Valpolicella Ripasso Superiore, Vento, Italien

2021 Santa Sofia, Valpolicella Ripasso Superiore, Vento, ItalienForleden smagte jeg en 2023 La Serra Pinot Grigio Garda fra Santa Sofia Azienda Vinicola i San Pietro in Cariano i Veneto og nu smager jeg så en 2021 Valpolicella Ripasso Superiore fra vinhuset.

Den er selvfølgelig lavet på Corvina, Corvinone og Rondinella, som er høstet med et udbytte på 65 hektoliter pr. hektar og efter høsten er alle druerne afstilket og knust.

Gæring og maceration er sket over 10 dage i rustfrie ståltanke efterfulgt af ny gæring over 3 dage med skallerne fra produktionen af husets Amarone og Recioto vine, hvorefter vinen er lagret på store 50 hektoliter egefade i 9 måneder efterfulgt af omring 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Moden frugt af sorte kirsebær, kandiserede kirsebær og ellers masser af blommer suppleret med kanel, kardemomme, læder og bagepulver, vanilje og chokolade.

I munden er det også en blød, rund og behagelig, hvor lidt pebrede noter lige stikker frem sammen med tørre og letsøde tanniner, hvor der ellers mest kommer frugt af blomme, solbær og sorte kirsebær med en lille stærk alkohol og peber … kalder på mad. 88 point.

Forhandles af Dinvinhandel.dk, hvor en flaske koster 189 kr., mens prisen er 99 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2009 Trabucchi d`Illasi, Recioto della Valpolicella, Veneto, Italien

2009 Trabucchi d`Illasi, Recioto della Valpolicella, Veneto, ItalienDerefter stod den på mere forkælelse fra Trabucchi d`Illasi, for deres næste vin var en dessertvin til min søde tand … en de mest ikoniske søde vine fra Veneto i form af en Recioto della Valpolicella og her i årgang 2009.

Den er – som deres Amarone – lavet på et blend af druerne Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta, som dyrkes på markerne Fondo Cereolo, Monte Tenda og Castello i 150-250 meters højde.

Druerne høstes manuelt fra midten af september, hvorefter de gennemgår en traditionel appassimento-proces – en delvis tørring fra september til marts, hvilket reducerer vægten med 80% og giver koncentration af sukker.

Gæring er sket med udvalgte gærarter, hvilket indledes efter en kølig maceration i 24-26 timer og sker i rustfrie ståltanke og efter en periode, så overføres omkring halvdelen af vinen til barriques, hvor gæringen fortsætter,

Efter endt fermentering er vinen så lagret på franske barriques i 10 måneder inden klaring, filtrering og aftapning på flaske. Der har den så ligget og hygget sig i flere år frem til frigivelse.

Så er der dømt voksenleg … sød vinøs voksenslik, hvor man allerede i glasset kan se, at dette ikke er en purung tøs, men en ældre madame med søde, rødbrune og  lokkende herligheder. Duften er således på nektarniveau med kakaokugler, trøffelkugler, studenterbrød, nougat og blød chokolade. Derudover snakker vi nøddekompot, tørret frugt af svesker, dadler og figner, lidt blommelikør og man kan også klart fornemme lidt sød alkoholvarme … uhmmmm siger han og slikker sig omgående om munden.

Sådan smager vinen faktisk også … no more, no less. Det er sødt og alligevel med frugtbid og varme. Der er tørret frugt med restsødme og nektarfornemmelse. Det er blødt, sødt og lækkert voksenslik på meget højt niveau, da det aldrig bliver for sød, overekstraheret eller alt for voluminøse, da frugtsyre giver en vis form for rygrad og giver vinen masser af balance … på den søde måde selvfølgelig. 95 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en 0,5 cl flaske koste 399,95 kr., mens prisen på tilbud ved køb af 6 flasker er 299 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2015 Trabucchi d`Illasi, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2015 Trabucchi d`Illasi, Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienAzienda Agricola Trabucchi d`Illasi ligger på toppen af Monte Tenda i den lille landsby Illasi omkring 5 kilometer nordvest for Soava og er et lille familiedrevet vinhus. Derfra smager jeg et par af deres vine og starter med deres 2015 Amarone della Valpolicella.

Det var Marco Trabucchi, der grundlagde vinhuset tilbage i 1924 og drives i dag fortsat af familien Trabucchi, der driver vingården med dens 22 hektar vinmarker samt 6 hektar med oliven-, cypres- og kirsebærtræer … alt har været drevet økologisk siden 1993.

De 22 hektar er fordelt på markerneBinelunge, Castello, Monte Tenda, San Colombano og Chereolo di Sopra More, der ligger i en højde på 140-290 meter. Druerne er de lokale sorter Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta.

Vingården drives i dag af 3. generation i form af Giuseppe Trabucchi, som årligt laver omkring 65.000 flasker vin. Det sker i deres smukke vingård, der ligger er fordelt på 3 bygninger, hvor den ældste går helt tilbage til 1800-tallet med en gammel kælder hugget ind i klippene og ligger 20 meter under jorden.

Den anden del er fra 1990’erne og nyeste fra er underjordisk og lavet i 2003, men er forbundet med den ældste del via en tunnel, men samlet en ganske smuk og imponerende vingård.

Fællesnævnere for vingården er kvalitet, ekstremt lavt udbytte, manuel høst og økologi. De har da også vundet adskillige priser for deres vine, bl.a. guld i International Organic Wine Award 2018, en pris for bedste vin ved Bibenda 2019 og mange flere.

Vinene laves i samråd med den anerkendte ønolog Franco Bernabei og en af vinene er denne Amarone della Valpolicella, som jeg smager i årgang 2015 og er lavet på Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta.

Druerne er håndhøstet, når de er optimalt modne i slutningen af september og frem til slutningen af oktober. Herefter har druerne tørret på vingården i over 45 dage. Efter gæring, maceration samt presning har vinen lagret 48 måneder i små franske egetræsfade.

Allerede i næsen fornemmer du dybde, intensitet, krop og et fadpræg med umamivarme, nødder og chokolade. Så kommer der lidt blommekompot, solbærsyltetøj, tørrede dadler, svesker og så ellers sød tobak, kanelsukker på risengrød, vanilje og en lille lækker portvinssødme … alt pokkers veldoseret, organiseret, komplet og dragende, men uden at blive hverken svulstig, rosinfed eller overdone.

I munden fortsætter herlighederne … det er en blød, cremet og intens vin med maggiterning kompakt intensitet. Det er mørkt med frugtsødme, fadnoter og en frugt, der virker tørret og fed. Det er en knytnæve med blomme-  og solbærlikør, sorte kirsebær, brombær og en smule udblødte svesker. Man kan mærke, at der er volt i den, men alkoholen er dog fint integreret og giver varme sammen med peber, bløde og runde tanniner samt muskuløs råstyrke. 95 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 679,95 kr., mens prisen er 649 kr. ved køb af 6 flasker og 499 kr. på tilbud.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2019 Canoso, Terra Valpolicella Superiore, Veneto, Italien

2019 Canoso, Terra Valpolicella Superiore, Veneto, ItalienVinen Terra Valpolicella Superiore fra Canoso er den klart den vin fra vinhuset, som jeg kender bedst, for jeg har smagt den tidligere i både årgang 2017 og 2018, men nu smager jeg 2019’eren.

Som i de 2 foregående årgange er den lavet på  40% Corvinone, 40% Corvina og 20% Rondinella druer, der kommer fra 20 år gamle vinstokke fra deres kalkstensrige marker.

Vinen er lavet ved, at druerne først er tørret i 20 dage, hvorefter gæring og maceration er sket over 10 dage. Efter endt fermentering er vinen så lagret hele 36 måneder på franske egefade … 70% brugte og 30% nye fade og så yderligere 4 måneders lagring efter aftapning på flaske.

Som også med 2017’eren og 2018’eren overraskes jeg af vinens lyse farve, der næsten er lidt transparent og brun i kanten som Brunello og specielt set i lyset af, at vinen er lavet på tørrede druer. I næsen er der dog alligevel både dybde, saftig frugt og et præg fra fadlagringen med lidt kanel, vanilje, lakrids og chokolade. Frugten er fabelagtig og er mest søde kirsebær, brombær og blommer, men det virker aldrig tung, overdone eller mørkt … snarere tværtimod virker alt friseret, velordnet og sirligt.

Sådan smager vinen også … har lys tørret frugt af lyse kirsebær, jordbær, ribs og sødbitter lemon. Det er virkeligt saftigt med en lys frugtsødme, en levende frisk syre, let salt … samlet har vinen en fin og velordnet balance mellem syre, salt, sødme, frisk frugt og en ret let og lys smag … 92 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 145 kr.

Vinanmeldelse 5/7