Tag-arkiv: corvinone

Corvinone er en rød italiensk druesort, som vi primært findes i Veneto, hvor den er en af druerne, som anvendes til Valpolicella vinene, herunder også produktionen af Amarone og Recioto.

Corvinone er i familie med Corvina og man troede egentlig tidligere, at den blot var en klon af Corvina med større druer. Og det er måske meget forståeligt, for navnet Corvinone betyder “stor corvina”. I dag har genetiske DNA undersøgelser dog fastslået, at det er Corvinone er en selvstændig sort … omend beslægtet med Corvina.

Corvinone er dog slet ikke så udbredt som Corvina. Således findes der i dag omkring 930 hektar Corvinone i Italien.

Det er yderst sjældent, at man finder vine på ren Corvinone, for normalt blandes den med Rondinella, Molinara og Corvina til de udbredte rødvine i Valpolicella og Bardolino regionerne.

Den mindre udbredelse skyldes formentligt, at druerne på Corvinone er mindre end Corvina, og – om muligt – endnu mere følsom over for råd og svamp. Derfor er Corvina druerne bedre egnet til tørring i vine som Amarone og Recioto.

2014 Corte Canella, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2014 Corte Canella, Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienOg selvfølgelig skulle jeg da også smage Corte Canellas 17,5% alkoholrige Amarone della Valpolicella … som er husets absolutte topvin.

Vinen er lavet på 50% Corvinone, 40% Corvina, 5% Rondinella og 5% Croatina, som er høstet på familiens vinmarker ved Cellore d’Illasi og derefter  fragtet forsigtigt til vingåden i små kasser og gennemgår en streng sortering inden druerne tørres i 90 dages inden fermenteringen. Derefter er vinen lagret 36 måneder på egefade og efter aftapning på flaske yderligere 1 år.

I næsen er vinen sjovt nok mindre fyldig end deres Valpolicella Superiore, men intens som bare pokker, men på en eller anden måde også mere forfinet, mere frisk med syrlige blommer, sorte kirsebær, jordbær, dyb lakrids, peber, forfinede fadnoter, som dog er ganske afdæmpede, men der er kanel, vanilje og mælkechokolade. Der er  heldigvis slet ingen rosiner, men en frisk, bombastisk, syrerig og intens duft.

Smagsmæssigt er det en fed krasbørstig fætter, godt med peber, alkohol, masser af intens frugt, stor fed, saftig og med en vis sødme. Frugten er sorte bær, stærk og lidt af en mundfuld. Der er er lammer, et punch i maven, midt i solar plexus, en knock-out … og jeg forbliver ikke helt overbevist.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 379 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2015 Corte Canella, Valpolicella Superiore, Veneto, Italien

2015 Corte Canella, Valpolicella Superiore, Veneto, ItalienHoulberg tester nu et par klassiske Valpolicella vine fra det lille familievinhus Corte Canella di Venturini Francesco, Veronica e Castagnedi Adriana Maria. Den første af vinene er denne Valpolicella Superiore.

Vingården er grundlagt i 2009 af Francesco Venturini og ligger i den lille landsby Cellore d’Illasi og navnet Canella stammer fra den gade, hvor vingården ligger. Francesco driver vingården sammen med sin hustru Veronica Venturini og deres to døtre Adriana og Maria.

Det er en lille vingård og produktionen er årligt alene 15.000 flasker i alt, hvilket er fordelt med en ganske lille smule hvid Soave, men ellers røde Valpolicella og Amarone vine.

Denne Valpolicella Superiore er lavet på 60% Corvinone, 30% Corvina, 5% Rondinella og 5% Croatina fra Cellore d’Illasi området. Efter høst i september er druerne tørret i 50-60 dage, hvorefter der sker gæring, hvorefter vinen er lagret 24 måneder på egefade og efter aftapning på flaske yderligere 6 måneder. Det trækker en mosterhøj alkoholprocent på 16%.

Vinen har en småfed næse, fyldig, eksplosiv med modne blommer kombineret med mørk, frisk frugt, sorte kirsebær, masser af lakrids, både sød finsk lakrids, tør engelsk lakrids, klar fadpræg med kanel, søde krydderier, læder, fin syre … opulent uden for meget bulder samtidig med frisk nerve.

I munden er det en fyldig, koncentreret vin, som fylder munden … både med stærk alkohol, men det er også eksplosion af mørk frugt, blommer, kirsebær, tør blæk og tør engelsk bitter lakrids. Det kunne godt være Amarone … koncentrationen og en rank syre er mindst på samme niveau. Det er en kraftig satan, men den er proppet med smag og syren sikrer en god sammenhæng i tingene.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2010 La Guaite di Noemi, Valpolicella Superiore, Veneto, Italien

2010 La Guaite di Noemi, Valpolicella Superiore, Veneto, ItalienDen smukke Noemi Pizzighella fra vinhuset La Guaite di Noemi laver stærke, kraftige vine, der kan få selv den mest seje, stovte hardnitter til at græde. Denne gang smager jeg en Valpolicella Superiore med 10 år på bagen fra Noemi.

Jeg har tidligere smagt en række af Noemis vine, fx  hendes 2011 Solitario, hendes 17% Tisbe på ren Cabernet Sauvignon samt hendes 2009 Amarone della Valpolicella. I de blogindlæg kan du også læse mere om Noemi Pizzighella samt vinhuset La Guaite di Noemi på bjergsiden ved den lille by Mezzane di Sotto omkring 15 kilometer nordøst for Verono.

Denne Valpolicella Superiore er lavet på 35% Corvina, 35% Corvinone, 20%, Rondinella samt 10% Oseletta og Croatina. Alle druerne er høstet ved håndkraft midt i september, hvorefter de har tørret i en måned, afstilket og udblødt koldt med cryo-maceration inden fermentering i rustfrie ståltanke. Derefter presses tingene og en malolaktisk gæring sker inden lagringen 36 måneder på franske, brugte egefade og yderligere 24 måneder lagring efter flaskning.

Du bliver noget overrasket, når du skænker første glas af denne Valpolicella Superiore, for den er langt mere transparent end du lige forventer … og så lige med et svagt brunligt skær. I glasset skal vinen lige have tid til at åbne sig, for i starten er den lidt lukket. Så lukker den lige så stille op med nogle modne lyse bær, lyse blommer, lyse kirsebær, en lille æterisk syre, mentol, mynte, marcipan og lidt balsamisk i udtrykket. Det er sgu ret spændende.

Smagsmæssigt er dette meget anderledes end foregående Valpolicella Superiore, for denne er let som en balletdanser, rap på tæerne som en stepdanser og syrlig som en kun en hustru kan være. Læg dertil, at frugten er let, moden og virkelig elegant. Normalt er jeg ikke verdens største Valpolicella fan, men det smager sindssyg godt, syrlig, bitter og næsten som et møde mellem Valpolicella og Piemonte eller måske Bourgogne. Sådan burde enhver Valpolicella Superiore smage. Noemi kan altså bare mere end sit fadervor.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 6 flasker. Et vildt godt køb for sådan et satans let og dragende Valpolicella.

Vinanmeldelse 6/7 

2016 Ferragù, Valpolicella Superiore, Veneto, Italien

2016 Ferragù, Valpolicella Superiore, Veneto, ItalienDenne Valpolicella Superiore fra Azienda Agricola Ferragù smagte jeg sidste år i en årgang 2014, men nu prøver jeg sgu igen, men denne gang med en nyere årgang 2016.

Ferragù ligger ved byen Sorcè di Sopra i det nordlige Cellore di Illasi omkring 7-8 kilometer nord for Soave i Valpolicella. Det er et familieforetagende, som drives af Carlo Ferragù og hans brødre Ornello og Angelo. Men derudover hjælper sønner og børnebørn Milena, Nicola og Alessia også til på vingården.

Oprindelig solgte familien deres druer til det lokale kooperativ Cantine Soave, men et væddemål satte Carlo Ferragù igang som selvstændig vinproducent. Han påstod, at han kunne fremstille en Amarone, der var lige så god som Dal Forno, så i 1997 begyndte Carlo og brødrene at eksperimentere med deres første Amarone.

Og indenfor en kort årrække var deres vine at finde i eksklusive restauranter og vinbutikker … herunder hos prestigefyldte steder som Harrods, det store britiske stormagasin, hvor Amarone vinene fra Ferragùs udgør en del af varehusets bedste vinsortiment.

Carlo Ferragu er også en mand, der ikke går på kompromisser. Han havde jo på forhånd  bestemt, at hans vine skal være det bedste af det bedste fra dag 1.

Familien har 8 hektar vinmarker og ligesom sin berømte nabo Dal Forno 2 kilometer længere mod nord, så fremstiller Carlo Ferragu 4 vine. Det er således en lille producent, der kun fremstiller 4.300 flasker Amarone og 20-25.000 flasker af denne Valpolicella Superiore … og selvfølgelig en Passito.

Denne Valpolicella Superiore er lavet på druesorterne Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella, som kommer fra 15 år gamle vinstokke. Druerne er tørret i 30 dage inden afstilkning og knusning, hvorefter gæring sker med udvalgte gærtyper.

Efter endt fermentering er vinen lagret 24 måneder i amerikanske barriques og efter aftapning på flaske lagret yderligere 6 måneder. Den trækker en højoktan alkoholprocent på 15,5%.

I næsen er det da også en mørk og kraftig vin, masser af power og mørk frugt, blommer, solbær, svesker, men det bliver dog ikke sådan overdone, da der også er nogle mere ranke noter som både engelsk lakrids, brændte fade, masser af træ, cedertræ, tobak, grønne urter, en smule blomster, sødme og samtidig kølig elegance.

Det smager sgu godt … der er både masser af power, fylde … måske endda også lidt peber og alkohol, men frugten er både mørk, intens og virkelig frisk, og det gør også, at denne Valpolicella Superiore er frisk, hvilket også forstærkes af, at vinen har nogle unge, tørre og markante tanniner, som virkelig tørrer munden ud.  Samlet er der masser af frugtsmag, blommer, kirsebær, solbær, en stor tørhed og kraft, Det er vildt tørt, men også noget bedre end 2014’eren i min småduggede optik. 5 store fingre med pil op.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 279,95 kr., mens prisen er 249 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

2017 David Sterza, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Veneto, Italien

2017 David Sterza, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Veneto, ItalienSteffen snød os med denne Valpolicella Ripasso Classico Superiore fra Azienda Agricola David Sterza … vi var langtfra at gætte, at der var tale om en vin fra Veneto i Italien, men det er sgu virkelig godkendt.

David Sterza holder til i den lille by Casterna ved foden af Lessini bjergene i Fumane kommune og er grundlagt i 1995 af David Sterza, Familien har dog været vinavlere igennem generationer, men solgte blot deres druer til andre producenter, men det ændrede David i et partnerskab med sin fætter Paolo Mascanzoni, som i forvejen var en uddannet ønolog.

Da David overtog driften, så havde vingården samlet 5 hektar vinmarker, mens tørringen af druerne til Amarone vinene skete på loftet på 4. etage af Sterza familiens privatbolig og de skulle hejses op via håndkraft. Der startede David og fætter Paolo også med at bygge et moderne vineri og i 1998 kunne de frifgive deres første vine fra Azienda Agricola David Sterza.

I dag har David fortsat de 5 hektar marker og laver 6 forskellige vine, herunder altså denne Valpolicella Ripasso Classico Superiore, der er lavet på  58% Corvina Veronese, 17% Corvinone, 20% Rondinella og 5% Oseleta. Vinen er selvfølgelig lavet som Ripasso, altså med en ekstra gæring med kvaset fra Amarone produktionen og så er den derefter lagret 12 måneder på franske barriques og 2 måneder i flasken inden frigivelse.

Der er skrald på i duften … tør engelsk lakrids, blæk, kul, fed og klar på lidt epo eller steroider, kirsebær, blåbær, stikkelsbær, animalsk og behåret, alligevel med en rank ryg, tørt træ, svagt lidt nelliker, kakao, pæn sødme og samtidig en lille frisk syrlighed.

I munden er der en saftig og krydret vin, fed, voluminøs med lidt marmelade i frugten, solbær og sorte kirsebær, pænt med tanniner, mellemøstlige krydderier … virkelig godt krydret. Det er en svulstig og fed vin, men det smager sgu fremragende.

Forhandles fx af Bagsværd Vinhandel, hvor en flaske koster 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2015 Sartori, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2015 Sartori, Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienFør jul sidste år testede jeg denne Amarone della Valpolicella fra Casa Vinicola Sartori fra 2014 årgangen. Nu banker højtiden for alvor på døren igen, så jeg tester derfor vinen igen … nu blot i den nyere årgang 2015.

Sartoris Amarone della Valpolicella er lavet på druer fra forskellige marker nordøst for Verona. Det er 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella samt 5% Cabernet Sauvignon, som efter høst er tørret 3-4 måneder. Derefter er de knust og gærer så i store temperaturstyrede ståltanke med 30 dages fermentering.

Derefter hviler vinen en periode i betontanke, hvilket efterfølges af lagring 2 år i mellemstore og store egetræsfade og efter aftapning yderligere 6  måneder på flaske.

Næsen minder på flere måder om 2014’eren, men er måske en anelse mere mørk i aromaerne. Der er blommer, sorte kirsebær, solbær, dyb mørk frugt, våde fade, kanel, vanilje samt en smule mentol.

Der er smagsmæssigt lidt kant over vinen, peber, masser af alkohol, som brænder lidt i munden, mens frugten er tæt solbær, blommer, en lille syrlighed, men også godt med sol og lidt sødme. Med luft i glasset bliver det langt mere rundt og sammenhængende, så giv vinen godt med luft eller allerbedst … dekantér den.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 167,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2012 Corteforte, Amarone della Valpolicella Classico Terre di San Zeno, Veneto, Italien

2012 Corteforte, Amarone della Valpolicella Classico Terre di San Zeno, Veneto, ItalienSidste vin i trioen fra Corteforte var selvfølgelig en Amarone, nemlig husets Amarone della Valpolicella Classico Terre di San Zeno.

Vinen er selvfølgelig et blend af de traditionelle Valpolicella druer, altså 65% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara samt 5% andre forskellige druer.

Først afventer druerne høsten indtil de er optimalt modne, og så tørrer druerne efter appassimento metoden over 4 måneder, hvorefter de knuses ved en fermentering over 25-30 dage.

Derefter er vinen lagret 24-36 måneder i rustfrie ståltanke, 12 måneder i 25 hektoliter franske egefade, 12 måneder i barriques og så til sidst yderligere 12 måneder på flaske.

I glasset er vinen overraskende meget lysere end forventet af en Amarone, men den dufter dog langt kraftigere end farven indikerer, fed, dyb og blommeagtig med lakrids, stor comfort behagelighed og mere kompleks. Det er mørk frugt og udover blommerne, så er der brombær, syrlige kirsebær, er egentlig god frisk i frugten, har svag vanilje, grafit og søde krydderier.

Smagen er meget ren og let drikbar uden flommefedme og rosiner, men i stedet er vinen – so to speak – fed på den lette måde, nærmest lidt stringent, tør og med tydelige tanniner, en passende sødme, lidt nelliker og stjerneanis.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 300 kr., mens prisen er 249,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7

2016 Corteforte, Valpolicella Ripasso Classico Superiore Podere Bertarole, Veneto, Italien

2016 Corteforte, Valpolicella Ripasso Classico Superiore Podere Bertarole, Veneto, ItalienNæste Valpolicella vin fra Carlo Maria Cerutti på Corteforte var hans 2016 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Podere Bertarole.

Vinen er lavet på 70% Corvina og  Corvinone, 20% Rondinella samt 10% Molinara, som høstes af to gange for at få druer med den helt optimale modenhed. Straks efter høsten er druerne afstilket og knust, hvorefter fermenteringen sker i små rustfrie ståltanke. Derefter sker der en andengæring sammen med drueskallerne fra Amarone produktionen … altså den klassiske Ripasso metode, og så lagres vinen i 6-8 måneder på franske egefade og så 6 måneder i flaske inden endelig frigivelse.

I glasset er vinen overraskende lys og nærmest transparent … WTF af en Ripasso og næsen er også lys, luftig med moden frugt, ribs, lyse kirsebær, lyse blommer, tranebær, pænt med egepræg, kanel, brun farin, karamel, appelsinskal, landlighed, mentol, eukalyptus, godt med krydderier og totalt overraskende.

Smagen er meget frisk, frugtrig med lys, syrlig frugt og igen er det utroligt, at det er en Ripasso. Det er en tynd, livlig, stram og tør vin med nogle jernagtige noter, peber og meget stramme tanniner. Det er klart en Ripasso til den gode side, slank, smukt og i fremragende form.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 179 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2014 Corteforte, Concentus Rosso Veronese IGT, Veneto, Italien

2014 Corteforte, Concentus Rosso Veronese IGT, Veneto, ItalienNu har Houlberg igen en lille Veneto trio til test … alle fra det lille vinhus Corteforte, som er beliggende i den østlige del af Fumane by. Jeg starter med at smage deres Concentus Rosso Veronese IGT.

Corteforte holder til i en gammel bygning fra det 15. århundrede og har tidligere tilhørt en fornem familie, men har siden 1990 været ejet af Carlo Maria Cerutti og han har siden 1993 lavet en række vine fra sine små 3 hektar vinmarker, hvor han dyrker de normale Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara druesorter.

Udover vinproduktionen har Carlo også agriturismo med udlejning af 6 små værelser og lejligheder i den gamle, charmerende ejendom og bondehuset Olivella.

Denne Concentus Rosso Veronese IGT er lavet på Corvina, Corvinone, Rondinella samt en lille andel andre lokale druer … alle i skøn harmoni, hvilket også er meget passende, da Concentus nemlig betyder harmoni på latin.

Druerne høstes med håndkraft ved optimal modenhed og tørrer derefter omkring 40 dage for at opnå større koncentration. Gæring sker i små rustfrie ståltanke, hvorefter vinen så lagres 8-10 måneder i franske egefade, hvorefter vinen så aftappes på flaske og lagrer yderligere 6 måneder inden indfrielse.

Det er duftmæssigt en ligefrem, frugtrig vin med blommer, syrlige kirsebær, tranebær, nelliker, kanel, balsamico eddike, lidt papkasser og en smule læder … men utroligt, at vinen er lavet på druer, som er tørret, for det dufter langt mere let, syrligt og stramt end forventet.

Smagsmæssigt er det en krydret vin med kraft og samtidig en rank, syrerig rygrad. Det er langt fra traditionel fed Valpolicella vin, for smagen er klart mere rank og syrerig, dog med en lille sødme, som runder tingene lidt af og giver god balance med en klar, ren og syrlige kant.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 200 kr., mens prisen er 179 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2010 Ca´ Dei Ronchi, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2010 Ca´ Dei Ronchi, Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienSelvfølgelig slutter den lille trio af Ca´ Dei Ronchi vine med deres topvin, deres Amarone della Valpolicella … igen lavet på samme mix af druer som de to foregående.

Det betyder 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara og 5% Oseleta, men druerne er selvfølgelig tørret i cirka 3 måneder inden vinifikationen, som er sket i rustfrie ståltanke med gæring og maceration i hele 50 dage. Efter endt fermentering er vinen overført til de store 20 hektoliter egefade, hvor vinen så lagrer hele 60 måneder inden aftapning på flaske og yderligere lagring i 12 måneder.

I glasset er denne Ca´ Dei Ronchi Amarone della Valpolicella langt lysere end forventet … spændende. Og sikke en balanceret, elegant og dragende duft, hvor der godt nok er lidt moden, fuldfed frugt med blommer, varme og sødkrydrede noter, men også samtidig en let, lidt luftig og rank duft kombineret med mælkechokolade, godt med lidt friske amaretto kirsebær, egetræ … faktisk en rigtig frisk og let Amarone trods hele 9 år på bagen.

Smagen følger nærmest duften spot on … let, frisk med masser af lette kirsebær, blommer … det er virkelig en frugtrig Amarone, som skiller sig ud med langt mere elegance og friskhed end de fleste andre Amaroner. Tanninerne er vildt bløde og vanvittig godt integrerede … uha det smager lækkert.

Jeg er en af dem, som sjældent vil vælge Amarone til julemiddagen, men denne vil jeg gladelig drikke til jul … igen og igen og igen. Klart 6 fede fingre og endda godt undervejs mod 6,5.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 479,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 430 kr.

Vinanmeldelse 6/7