Paul DM åbnede mere Barolo … og den næste var også i årgang 2021 og fra vinhuset Azienda Agricola Veglio Mauro i Ciotto nær La Morra.

Historien om vinhuset startede tilbage i 1960, hvor Angelo Veglio købte sin første vinmark, som var marken Gattera.

Familien havde allerede boet i området i flere år, hvor Angelo havde ernæret sig som masacrin …en slags slagter, som tog rundt til bønderne og lavede salamier. Han havde derudover om sommeren solgt lidt ferskner på markedet i Canale.

Men han havde altid drømt om at blive vinavler, så i 1960 købte han Gattera og i 1979 købte familien også vingården Cascina Nuova … en gammel, faldefærdig ejendom med 5 hektar vinmarker, bl.a. parceller på markerne Arborina og Rocche dell’Annunziata.

Det blev Mauro Veglio – en af Angelos 3 sønner – som i 1986 overtog driften, da Angelo blev syg. Mauro var dengang kun 25 år, men gik straks i gang med en renovation af vinkælderen og plantede også markerne om.

Da han året efter giftede sig med Daniela Saffirio, hvis familie også var vinavlere, så voksede antal af markerne og udgør i dag samlet 14 hektar vinmarker. Så med hjælp fra hustruen, familien og naboen – ingen ringere end Elio Altare – fik Mauro omlagt produktionen, således han i 1992 kunne præsentere de første årgange.

Og lige siden har vinhuset været regnet blandt nogle af de bedste af modernisterne i Barolo. I 2017 har Mauro sammenlagt vinhuset med sin nevø Alessandro Veglio … måske også for at sikre et kommende generationsskifte.

Azienda Agricola Veglio Mauro anvender en tilnærmet organisk eller økologisk tilgang til arbejdet i marken og der bruges hverken kunstgødning eller pesticider, ligesom der heller ikke anvendes kulturgær. Samtidig holdes høstudbyttet i ave.

Vinifikationsmæssigt hører tilgangen til i den moderne ende af skalaen … der anvendes rotofermentatorer med temperaturkontrol, relativt korte macerationstider og en vis procentdel nye barriques til lagringen af deres Barolo vine.

Mauro er meget omhyggelig med brugen af svovl. Typisk ligger niveauet for den frie svovl i vinene på omkring 25-30 mg/liter, og den totale svovl på omkring 40-60 mg/liter, hvilket er omkring halvdelen af det officielt tilladte.

Denne basis Barolo er lavet med Nebbiolo druer fra både Arborina og Gattera markerne. Den er lavet med 10-15 dages maceration i rustfrie ståltanke før druerne presses, alkoholiske gæring i 20 dage og derefter malolaktisk gæring. Derefter lagrer vinen 24 måneder på 25% nye barriques og 75% brugte barrique, inden vinen flaskes unden klaring eller filtrering.

I næsen er det en ren, klar og lettere varmblodig Barolo … der er rosenblade, violer, læder, fennikel, saltlakrids, bagepulver, solcreme og en omgængelig frugt med rabarber og kirsebær. Det er fint samt meget behagelig varmt med tæt intensitet.

Smagen er også varm og afbalanceret med god vedholdenhed og let drikkelighed … meget rundt, let og blødt … faktisk en blødere Barolo med bløde tanniner og en vis frugtsødme. Det er omgængeligt, rart og alligevel med Nebbiolo karakter … har en påvirkning fra de nyere barriques med vanilje og mælkechokolade … det virker sgu godt, så dermed 95 point.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske i tidligere årgang koster 329 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Vi fortsatte med mere Nebbiolo hos Paul DM … næst med en vaskeægte og toplækker Barolo Marenca fra Azienda Agricola Pira Luigi i Serralunga d’Alba.

Vinhuset er grundlagt i 1950 af Luigi Pira, men i starten var det udelukkende som vinavlere, der solgte druerne til de største vinhuse i hele Alba området.

Det var først i 1990’erne, da Luigi Piras ene søn Gianpaolo Pira kom med i driften, at de startede med at lave egne vine inspireret af modernister som bl.a. Elio Altare.

I dag er Gianpaolos to brødre Romolo og Claudio også med i driften af deres sammenlagt 12 hektar vinmarker, der ligger ved Serralunga d’Alba. Omkring 6 hektar af markerne anvendes til Barolo, men har også 2 hektar, som udelukkende er med Barbera.

Der produceres sammenlagt omkring 60.000 flasker årligt. Hos Pira arbejdes der kompromisløst i marken og i kælderen.

Siden 1996 er stilen blevet justeret og med årene er macerationstiden for deres Barolo vine øget betydeligt og andelen af nyt træ er sat ned, så der nu anvendes kombinationer af franske barriques, tonneaux samt store botti.

Denne 2021 Barolo Marenca er lavet med Nebbiolo druer fra marken Marenca, som er en stejl, syd/sydvestvendt vinmark på 2 hektar i Serralunga d’Alba i 350 meters højde, hvor vinstokkene er plantet i 1990 i en jordbund med hvidt ler med højt jernindhold, hvilket giver kraftfulde og maskuline vine.

Denne Barolo Marenca er lavet uden koldmaceration, men med gæring i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur over 18-20 dage efterfulgt af lagring … først 1 år i franske 500 liter tonneaux med 1/3 nye fade samt 1 år i 25 hektoliter brugte slavonske egetræsfade.

I næsen fornægter ophavet sig ikke … der er violer, røde roser, røg samt læder, men der kommer også noget fennikel, lakrids, vanilje, chokolade, kul, koks, tobak, urter, laurbærblade og i det hele taget virker den som en venlig, tæt og rundere Barolo. Det understøttes af en frugt med rabarber, sorte kirsebær, hindbær, jordbær og ribs … ret kraftfuld og koncentreret.

Smagen er også kraftfuld og koncentreret. … tør og alligevel kraftig med sorte kirsebær, brombær, hindbær og ribs, noget frugtsødme, elegant og stram syre med en lille blødhed samt nogle ret polerede tanniner, krydrede elementer  og et strejf af røget kamfer … virker egentlig luftig og ikke speciel tør, men smager bare tæskende godt, så dermed 96 point.

Forhandles bl.a. af Uhrskov Vine, hvor en flaske i tidligere årgang koster 579 kr.

Vinanmeldelse 6/7