Næste vin på Santa Lucia Beach Restaurant ved Marina di Castagneto blev præsenteret af Matteo Bonaguidi fra Michele Satta og var en 2024 GiovinRe Bolgheri Bianco.
Michele Satta er blandt de mest betydningsfulde og indflydelsesrige producenter i Bolgheri og regnes som en af områdets egentlige pionerer. Vingården ligger i Castagneto Carducci.
Michele Satta er født i Varese ved den schweiziske grænse med sardinske rødder. Han flyttede til Toscana under sine studier på landbrugsfakultetet i Pisa og begyndte at arbejde på lokale landbrug i Castagneto Carducci.
Han etablerede sin egen virksomhed i begyndelsen af 1980’erne, og første høst fandt sted i 1983, samme periode som Bolgheri begyndte sin udvikling til et af Italiens mest berømte vinområder … før området blev fashionabelt.
Skridt for skridt er vinene blevet forbedret, og i de senere år har de fundet deres identitet i den kvalitetseksplosion, der er sket på ejendommen som et resultat af bedre forståelse af samspillet mellem jordbund og druesorter samt en mere kompromisløs vinifikation.
Michele Satta er bevidst om sit Bolgheri-terroir og den toscanske kultur. Igennem de seneste 20 år har han søgt at forstå, hvilke druesorter der vokser bedst på de forskellige marker. Dette arbejde høster han nu for alvor frugten af, efter at han i mange år vinificerede de druer, der fandtes, da han købte ejendommen.
Effekten af at have de rigtige druesorter de rette steder er opsigtsvækkende. Vinene er blandt de stærkeste udtryk af Bolgheri, der findes. Samtidig er han en meget lidenskabelig mand, og han dyrker derfor – udover den Cabernet, Merlot og Syrah, som er så begunstiget i Bolgheri’s jordbund – også Sangiovese, for denne drue er Toscanas sjæl, og Michele’s hjerte banker lidenskabeligt for den.
Ydermere dyrker Michele Satta Vermentino, Sauvignon Blanc og Viognier, og også Teroldego fra hans hjemegn i nord findes på vinmarkerne.
Michele Satta var desuden medstifter af Bolgheri DOC-konsortiet, da appellationen blev oprettet i 1984. Fra 1993 arbejdede Michele Satta som agronomisk konsulent for Ornellaia, hvilket yderligere styrkede hans rolle i udviklingen af moderne Bolgheri-vin.
Vingården er fortsat familieejet. I dag drives den af anden generation, hvor sønnen Giacomo Satta og datteren Benedetta Satta har haft det daglige ansvar i flere år, mens Michele stadig er den centrale inspirator bag husets filosofi.
Ejendommen råder i dag over omkring 23-25 hektar vinmarker med en jordbund bestående primært af grusholdige og lerholdige aflejringer med kalkindhold i visse parceller. Den årlige produktion ligger på cirka 150.000 flasker, fremstillet udelukkende af egne druer.
Denne 2024 GiovinRe Bolgheri Bianco er laver på 100% Viognier fra vinstokke plantet i 1997. Druerne høstes i to faser; en første tidlig, der er grøn og mere syrlig samt den anden, når druerne er fuldt modne.
Presningen er sker af hele klaser uden afstilkning, hvorefter mosten dekanteres i 3 dage ved 5 grader. Derefter hældes vinen på egefade, cement og amforaer. Her gennemgår den alkoholisk gæring og forbliver indtil januar uden malolaktisk gæring.
Når den er blandet, hviler den i 2 måneder i rustfrit stål før
aftapning og lagrer så 6 måneder på flaske før frigivelse.
Duften er bred, voluminøs og pænt velpolstret … der er karamel, lakridskonfekt, vanilje og i det hele taget godt med fad og krop … og frugten er tropisk med ananas, mango, fersken, honningmelon, lidt gule vingummibamser og også nogle mere skarpe grønne elementer.
Smagen er lidt på samme måde … blød, cremet, opulent, men sammen med lidt mad kommer der også en frisk syre, der klæder pastaretten rigtigt godt. Der er fersken, abrikos, kandiseret lemon og grape samt lidt hvid peber, der brænder lidt. Syren er til gengæld meget anderledes end duften … det bliver 91 point.
Forhandles af Bottle Hero, hvor en flaske koster 340 kr.
Vinanmeldelse 5/7 
Azienda Vinicola Castelfeder ved byen Cortina Sulla Strada del Vino er vi før stødt ind i her på Houlbergs Vinblog og jeg har også før smagt vin fra deres Mont Més serie … her er det en 2025 Pinot Grigio Mont Més.
