Azienda Vitivinicola Domenico Filippino di Elio Filippino holder til i den maleriske landsby Neive, der er på UNESCO’s verdensarvsliste, på Tanaro-flodens højre bred og meget tæt på Alba og derfra har jeg smagt denne fede 2014 Bärba Cesco Barbera d’Alba Superiore.
Vinhuset er oprindelig grundlagt i starten af 1900-tallet af Evaristo Filippino, der startede med at lave vin i det små og han blev i 1950’erne efterfulgt af sin søn Domenico Filippino, der for alvor startede en større produktion af lækre vine efter sin intuition og på sin fars dyrebare druer.
Desværre døde Domenico alt for tidligt i 1997 og siden er det Elio Filippino, der som 3. generation af vinmagere på gården er fortsat i faderens fodspor og efter familiens traditioner.
Elio har i alt 10 hektar vinmarker og produktionen følger gamle metoder, såsom Guyot-beskæring, hvilket resulterer i mindre, men meget kvalitetsrige druer. Alle processer, fra beskæring til høst og presning, udføres manuelt.
Vinene fra Elio Filippino omfatter både røde og hvide vine, med særlige udgaver som Barolo og Barbaresco Hans filosofi er, at den mest autentiske kvalitet kommer fra vinmarken, så han gør sit bedste for at producere druer af fremragende kvalitet.
Denne 2014 Bärba Cesco Barbera d’Alba Superiore er lavet på ren Barbera fra marker på bakkerne ved Serra Capelli og San Cristoforo in Neive. Efter hsøten er alle druerne afstilket og knust, hvorefter gæringen er sket ved en kontrolleret temperatur på omkring 26 grader over 12-15 dage.
Efter endt fermenter ing er vinen lagret mange måneder på egetræsfade ved 16-18 grader i husets kælder og efter aftapning på flaske har vinen lagret yderligere 2 måneder inden frigivelse.
Det er duftmæssigt en fed, fadtung Barbera, som har en dyb, mørk kraft og saft, våde fade, tobak, mørk chokolade, lakridskonfekt, sød finsk lakrids, kanel, vanilje, røg, læder, sorte kirsebær, blommer og frugten nærmest marmeladefed og kraftig.
I munden er det lidt det samme … fed powervin med fed og marmeladeagtig viskositet, solbær, brombær, kirsebær, blommer, godt med træ og krydderi … alt cremet, fed og mægtig, meget drikkevenlig på den fede måde … 94 point,
Herhjemme forhandles vinene af Furesø Vin Engros, hvor en årgang 2020 kan købes til 335 kr.