Min sidste vin hos Jesper Stig til det fantastiske arrangement med et gode formål blev denne 2007 Pommard 1er Cru Epenots fra det burgundiske vinhus Olivier Leflaive på Place du Monument i Puligny-Montrachet.

Olivier Leflaive er grundlagt i 1984 af Olivier Leflaive, som brød ud af det berømte Domaine Leflaive for at skabe sit eget negociant‑ og domaine‑projekt.

Huset ejer i dag 26 hektar vinmarker fordelt på 82 climats i Puligny‑Montrachet, Meursault og Chassagne‑Montrachet og arbejder desuden med druer fra over 100 hektar kontraktavlere.

Olivier Leflaive er fortsat den centrale figur og grundlægger.

Det primære fokus er på Chardonnay, men man producerer også mindre mængder Pinot Noir og Aligoté. Man producerer alt fra Bourgogne Blanc Les Sétilles til Grand Cru som Bâtard‑Montrachet, Corton‑Charlemagne og Le Montrachet.

Denne røde enkeltmarksvin 2007 Pommard 1er Cru Epenots er lavet med manuelt sorterede druer, som er afstilket 70%. De er alle købt hos nogle af de vinavlere, som man arbejder sammen med.

Der sker så en åben gæring i ståltanke eller cementkar, koldmaceration i 3–5 dage, pigeage og remontage … den anvendes enten naturlig eller podet gær afhængigt af årgangens sundhed og sammenlagt 19 dages vinifikation.

Den malolaktiske gæring sker på  fade, hvor vinen også lages 12 måneder med 20–30 % nye fade, der er medium toastet, efter først 4 måneders lagring i ståltanke.

Næsen er proppet med velvære, lyst og overdådighed … godt med umamiagtige noter med våd skovbund, nødder, popcorn, ædeltræ, mahogni- og teaktræsolie, tobak, kastanjer og en silkeblød frugt med jordbær, sorte kirsebær, blommer og ribs.

Sådan er smagen også … imponerende, mundsmeltende og ganemasserende, flydende velvære med silkeblød og sart moden frugt med jordbær, hindbær og blommer, en rigtig fin syre, der er elegant, kompleks og stoisk, mens tanninerne bare stryger dig med hårene og giver en oplevelse udover det sædvanlige. 97 point.

Forhandles herhjemme af Otto Suenson, men denne har jeg ikke fundet, så prisen kender jeg heller ikke.

Vinanmeldelse 6,5/7 

Med 4. vin i casinoet skiftede vi totalt spor … det var en elegant 2017 Bourgogne Rouge fra kultproducenten Benjamin Leroux, som vi også nogle gange har stiftet bekendtskab med her på vinbloggen.

Bejamin har altid arbejdet med vin og allerede i 1990 begyndte han som ung 15-årig at arbejde som lærling på det berygtede Domaine du Comte Armand under Pascal Marchand. Dette arbejde inspirerede ham til at tage bachelorgrad i ønologi og rejse ud i verdenen.

Han arbejdede der i korte perioder hos Drouhin i Oregon, Château Cos d’Estournel i Bordeaux samt Giesen i New Zealand, hvorefter han i nogle år arbejdede hos forskellige producenter i Bourgogne.

I 1999 fik han igen arbejde hos Comte Armand i Pommard, men denne gang som vinmager. Der har han været ansvarlig vinmager i over 15 år, men startede sideløbende i 2007 sit eget vinhus i Beaune med produktion af vine lavet fra opkøbte druer fra vinavlere, som han har et tæt forhold til.

Det siges, at starten som selvstændig producent blev hjulpet undervejs af en engelsk investor, som tilbød Benjamin at rejse den nødvendige kapital, og det tilbud var Benjamin ikke sen til at tage imod.

Den lille vingård drives fra en lille kælder i midten af Beaune og  koncentrerer sig hovedsagelig om vine fra Volnay og Puligny med stor vægt på økologisk og biodynamisk produktion … en praksis, som han også var med til at indføre hos Comte Armand i 2005.

Han er yderst biodynamisk i sin tankegang og følger ikke Rudolf Steiner principper for at være moderne, men fordi han har testet af hvordan det påvirker vinen. Forskellen på at behandle vinen i en 18 dages cyklus eller følge månens 28 dages cyklus, som biodynamisk tilgang foreskriver. Ifølge Benjamins forsøg, så påvirker det tanninerne i særdeles positiv retning.

I dag ejer Benjamin Leroux også selv nogle vinmarker … primært i Cote de Beaune, herunder nogle parceller i Batard Montrachet og Meursault Genevrieres, men opkøb er svært på grund de sindssygt høje priser på vinmarker i Bourgogne. Men samlet råder Benjamin i dag over omkring 30 hektar vinmarker, men mest via leje.

Denne Bourgogne Rouge er Leroux’s entry-level vin, som dog er bl.a. delvist er lavet med druer fra 1. Cru marker. Druerne til vinen består nemlig af deklassificerede druer fra Santeney Village, Santeney 1. Cru, Saint-Aubin 1. Cru, Savigny, Beaune, Monthélie og St. Romain. Vinen er lavet helt traditionelt med gæring på åbne fade og lagret 12 måneder i store foudres.

Uha det dufter godt … masser af umami og parfumerede noter, en forholdsvis let frugt med lyse kirsebær, hindbær, jordbær og ribs, en håndfuld nødder, fugtig skovbund, champignon og mælkechokolade, vanilje, violer og andre blomster … mums.

I munden er vin blød og nærmest mundsmeltende … der er en moden, saftig og let frugt med kirsebær, jordbær, hindbær og lidt lemon, en frisk syre og lette tanniner … læskende, indbydende og elegant med et let tråd, finesse og slank krop. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske i årgang 2023 koster 335 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

I det eksklusive vinøse felt fortsatte vi derefter med en 2016 Chambolle-Musigny fra vinhuset Domaine Christian Clerget i Vougeot i Côte de Nuits.

Domænet ligger i den nordlige del af landsbyen Vougeot, tæt på deres parceller i Chambolle‑Musigny og familien Clerget har dyrket vin i Vougeot i fire generationer.

I dag ejes og ledes huset af Christian og Isabelle Clerget sammen med deres datter Justine. De råder over omkring 6 hektar vinmarker fordelt på nogle af Bourgognes prestigefyldte appellationer som Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Vougeot og Vosne-Romanée.

Domænet er økologisk Ecocert certificeret siden 2017 og familien arbejder med minimal intervention, manuel høst og streng sortering, så de har fokus på at lade druerne udtrykke terroiret med så naturlige metoder som muligt. Justine Clerget har været drivkraften bag den økologiske certificering.

Justine vendte hjem til familieforetagendet i 2018 efter at have gjort sig nogle erfaringer på vingårde i blandt andet Californien og Sydafrika. Her går hun nu side om side med sin far Christian i den nye kælder ved den Gamle Rue Nationale i Vougeot, som han har fået opført.

Men når det kommer til vinene, er det tydeligt at Justine har fået en finger med i spillet, og at hun kommer med input til måden at producere vinene på, hun bruge f.eks. hele klaser i udvalgte vine, noget som Christian aldrig har gjort.

2016 Domaine Christian Clerget, Chambolle‑Musigny er lavet efter domænets klassiske, økologiske og lav‑interventions tilgang: manuel høst, dobbelt sortering, lang maceration, spontan gæring, 18 måneders fadlagring sur lie og kun let filtrering.

Uhmmm dejlig moden duft … godt med umamiagtige noter med skovbund, nødder, ædeltræ, mahogni, teaktræsolie, kastanjer, røg, røgede og let kandiserede kirsebær, hindbær og jordbær, lidt violer, rosenblade, kridtstøv og salte mineraler … meget smukt, sart og en smule feminint elegant.

Smagen er også blød, tilbagelænet, stoisk og rolig, veltrimmet og alligevel med en ren og kølig side. Der er jordbær, tranebær og lyse blommer, bitre kirsebærsten samt blomster, luftig, høj, præcis syre og meget fine og kalkede tanniner … blød og svævende … det er sgu lækker Pinot Noir af første klasse. 96 point.

Forhandles bl.a. af Uhrskov Vine, hvor en flaske i årgang 2020 fx koster 799 kr.

Vinanmeldelse 6/7   

Flemmings anden rødvin var en smuk 2017 Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny fra Domaine Jane et Sylvain Raphanaud beliggende i Gevrey‑Chambertin i Côte de Nuits.

Jane Raphanaud stammer fra en vinfamilie i Gevrey‑Chambertin, mens Sylvain oprindeligt kom til Bourgogne udefra og lærte faget gennem praktik hos bl.a. Dugat‑Py og senere Domaine Armand Rousseau. De grundlagde deres vinhus i 1999, efter Jane gradvist havde fået familiens tidligere udlejede parceller tilbage.

Domaine Jane et Sylvain Raphanaud ejede i hele sin aktive periode omkring 4,3 hektar vinmarker placeret omkring Gevrey‑Chambertin  samt én parcel i Côte‑de‑Nuits‑Villages … og en af deres vigtigste parceller var netop Gevrey‑Chambertin 1er Cru Fonteny på kun 0,3 hektar og beliggende op imod Grand Cru marken Ruchottes.

Når jeg skriver ejede, så skyldes det, at Jane & Sylvain ophørte som selvstændigt vinhus i slutningen af 2010’erne. Ejendommen og vinene blev opkøbt af vinmageren Mark Haisma, og resterende flasker blev derefter solgt via importører.

Denne 2017 Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny er dog lavet af de gamle ejere og fra deres 0,3 hektar store 1er Cru topmark Fonteny og vinen er lavet med et stor del hele klaser og gæring sker spontant alene med druernes egne gærceller over 3 uger.

Gæringen sker i 2-3 år gamle barriques og der er vinen efter endt fermentering også lagret 12-18 måneder.

Duften er ret maskulin, old‑school, mørk og koncentreret med brombær, sorte kirsebær, hindbær og jordbær, tørre krydderier, tørrede mandler, grønne urter, skovbund, trøffel, nødder og alt på en elegant, tæt og landlig måde, som virker ret tillokkende.

Smagen er også tør, luftig med en grøn syrlighed … trods alderen virker vinen meget ung, spændstig og frisk … så masser af frisk syre, en frugt af grønne jordbær, hindbær og brombær, modne og ret faste tanniner og masser af liv … lidt maskulin og tæt burgundisk Gevrey‑Chambertin … 95 point.

Forhandles af Havnens Vin, hvor en flaske koster 1.099 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Så startede konkurrence og første vin blev en Santenay 1’er Cru La Maladière fra – det her på vinbloggen kendte vinhus – Domaine Benoit Girardin i Santenay.

Girardin familien har været vinbønder i Bourgogne siden 1570, men Yves’ del fik han i 1981, hvor hans far Jean gik på pension og vingården blev delt mellem hans 3 sønner Yves, Vincent og Jacques, som hver fik 3 hektar marker.

Yves Girardin synes dog ikke, at 3 hektar var tilstrækkelig, så han opkøbte flere marker og i 2003 også Château de la Charrière, som blev familiens domicil, hvor også Yves byggede et nyt vineri og kælder.

I 2011 vendte sønnen Benoît tilbage til familiens vinhus, som herefter fortsatte under navnet Domaine Yves et Benoit Girardin, men siden 2020 har det altså været i Benoits navn alene.

De 8 hektar vinmarker ligger i appellationer som Santenay, Savigny-Les-Beaune, Chassagne Montrachet og Pommard og alle med gamle vinstokke. Benoits filosofi er klar … han vil vil lave vine af topkvalitet, frembragt så naturligt som muligt med fokus på det hårde arbejde i marken og så lidt indblanding i vinifikationen som muligt.

Typisk betyder det både selektering af druer i forbindelse med høst og ved ankomst til vineriet. Gæring sker på brugte fade og alene med naturlig gæring og dermed ingen brug af kulturgær.

Der udøves kun diskret ekstraktion for rødvinenes vedkommende, mens lagring typisk sker med gærresterne for hvidvinene og brug af fade med varierende alder, mens han i aftapningen også tager højde for månens faser med en biodynamisk tilgang.

Denne 2024 Santenay 1’er Cru La Maladière er lavet med Pinot Noir druer fra husets 0,4 hektar parcel på den kalkstensholdige vinmark La Maladière, der betegnes som en af Santenays mest eftertragtede Premier Cru’er marker og har 60 år gamle vinstokke.

Efter høst er druerne 100% afstilket og så er vinen spontangæret, har gennemgået 25 dages lang maceration med en mild ekstraktion, daglig pumpover og slutteligt er den lagret 18 måneder på brugte neutrale fade.

Duftmæssigt er der klart burgundisk træk med Pinot Noir druens lethed om end til den lidt mørkere side med brombær, kirsebær, ribs, hindbær, blæk, violer, grønne urter, mynte samt lidt nødder, skovbund og en tydelig kalket mineralitet,

Smagen er tør og alligevel med en blød, cremet frugt af kirsebær, jordbær, hindbær og ribs, lemon og vermouth bitterhed, lidt grønne nødder, frisk, fin og næsten feminin syre samt fine og velintegrerede tanniner, som giver en seriøs og alligevel drikkevenlig vin. 95 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 379 kr., mens prisen er 345 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7