Meursault La Barre Dessus Clos Maguerite fra Domaine Michel Caillot er en lækker vin. Jeg har før smagt den i årgang 2015, men nu smager jeg 2017’eren.
Som med 2015’eren er vinen lavet på 45 år gamle Chardonnay vinstokke på den ler og kalkstenholdige mark La Barre Dessus og endda fra Domaine Caillots egen muromkransede monopolmark Clos Maguerite.
Efter høsten og let presning er vinen spontangæret alene med druernes egne gærceller og i Caillots ekstra kølige kælder varer gæringen meget længere end normalt, hvilket så efterfølges af malolaktisk gæring.
Efter endt fermentering er vinen så lagret 24 måneder … de første 12 måneder på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 20% helt nye. Herefter omstikkes vinen til yderligere 1 års modning på ståltanke inden ufiltreret aftapning på flaske.
Jeg drak vinen over nogle dage og jeg vil anbefale, at man giver den godt med luft, for først på andendagen åbnede duften virkelig op og gav en cremet og nødder smørfedme med brunet smør, Nutella, lidt skumfiduser, hasselnødder, vanilje og lakridskonfekt. Frugten er nok mest pærer, ananas, abrikos og grillet citron … virker luftig, let, rund, blomstret og elegant.
I munden er der mere syre og friskhed … den åbner et frugtrigt og sylespids hjerte med grønne æbler, umodne pærer og saltet lemon, syltede citroner og friske gule citroner. Der er sgu bid i damen, godt med citrus, sure appelsiner og lidt grape, hvilket giver en pivfrisk, fin og laserskarp vin, der er kompleks og lidt som Dr Jekyll og Mr Hyde, men her er det fed udenpå og så nøgen, ren og klar indvendigt. Sådan skal det også være … 96 point.
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 879,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 499,95 kr.
