Med den sidste Hermitage Blanc fra Domaine Jean Louis Chave blev alderen virkelig et krydderi, som tilførte vinen yderligere kompleksitet, for vi smagte 2005’eren.

Den er jo lavet på præcis samme måde … altså på Marsanne og Roussanne fra mere end 60 år gamle vinstokke på vinmarkerne Rocoules, Hermite, Péléat og Maison Blanche på Hermitage-skråningen.

Alle druer høstes selvfølgelig med hånden, og den efterfølgende vinificering foregår på fransk eg. Efter endt fermentering har vinen også lagret omkring 24 måneder på barriques …. en kombination af både nye og brugte fade.

Under smagningen snakkede vi om modne vine og Jean-Louis fortalte os, at mange forkaster modne vine efter kort tid og egentlig ikke har forstand på vin med alder. De ved bare, at det ikke dufter som en ny og ung vin.

Det blev understøttet af Lars Eiskjær fra Restaurant ÉT, som fortalte, at en kunde forleden bestilte en ældre Chave vin og efter først snif forkastede den … og den fejlede intet. Jean-Louis Chave sagde, at der er forskel på en oxydativ vin og en oxideret vin … og han så modenheden som et ekstra krydderi.

Efter jeg havde smagt de 3 Hermitage Blanc vine må jeg give ham ret, for min favorit af de 3 vine skiftede hele tiden, men langsomt så måtte jeg konstatere, at 2005’eren var den bedste … det var også den eneste vin, som jeg lige skulle smage et glas af efter vores smagning og det fortæller jo også noget.

Uhhhh stor duft, meget moden med klare honningagtige noter, selvom den samtidig virker frisk og smuk som et ældre hus med sine særegne, uerstattelige krummeluer og giver finurlige, charmerende oplevelser, som et nyt hus aldrig vil give. Der er som hos de yngre udgaver lidt fadpræg med vanilje, nougat, chokolade og frugten er mere kandiseret og tørret med abrikos, fersken, dåsepærer, ananas, bagt appelsinskal samt tørrede lyse rosiner. Det virker smørfedt, olieret og vokset med noget marcipan og karamel.

Hvor smager det … ikke bare godt, men fremragende. Den er modent, opulent, smørfedt og smelter i munden, hvor det flyder direkte i dit hjerte og sætter pulsslagene ned til det halve. Det er nøddekompot i sirup, tørret abrikos, kandiseret fersken, grillede æbler og dåsepærer. Shit … og det bliver bare bedre og bedre i munden … flyder drømmende væk. 100 point.

Ældre Hermitage Blanc vine kan faktisk købes på Jysk Vin Vinbar til 3.150 kr., men denne årgang havde Jean-Louis selv med.

Vinanmeldelse 7/7  

Så blev det the-real-deal … de dyre vine fra Domaine Jean Louis Chave og vi startede med et skralde-bang … 3 årgange af hans hvide Hermitage i årgang 2022, 2016 og 2005 … alle forfærdelig gode og vi startede med 2022’eren.

Hermitage Blanc er lavet på Marsanne og Roussanne, der kommer fra mere end 60 år gamle vinstokke på markerne Rocoules, Hermite, Péléat og Maison Blanche på Hermitage-skråningen i det nordlige Rhône.

Alle druer høstes selvfølgelig med hånden, og den efterfølgende vinificering foregår på fransk eg. Efter endt fermentering har vinen også lagret omkring 24 måneder på barriques …. en kombination af både nye og brugte fade. Der laves kun omkring 1.000 kasser af denne vin årligt.

Uhhhh hvor er det elegant … tæt og intenst med cremet smørfedme og pænt med fadpræg af lakridskonfekt, vanilje, mælkechokolade og en smule røg, althea-bolcher, bagt appelsinskal og en frugt med gule æbler, fersken, dåsepærer, ananas … let honning og blomster med sød pollen og kaprifolier,

Fuck det smager godt … rundt, tæt og intenst med samme lidt olierede smørfedme, kandiseret fersken, dåsepærer og confiteret appelsin, meget rig og ufattelig smuk balanceret. Det er rigt, saftigt og har denne olierede cremet viskositet, så vinen smelter i munden som en smørcreme i det lækreste bagværk. 98 point,

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 2.250 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7    

Med den sidste hvidvin fra J. L. Chave Sélection røg niveauet bare godt i vejret … det er som om, at Hermitage har et par ekstra gear og det gælder også denne 2021 Hermitage Blanc Blanche.

Det er fortsat lavet på Marsanne og Roussanne, men her 80-85% Marsanne fra op til 60 år gamle vinstokke på Hermitage parcellen Maison Blanche, hvorfra vinen også har sit navn.

Her på den højt- og køligt beliggende Maison-Blanche er den lerede jordbund rig på jern og al høst på de stejle skråninger foregår med håndkraft, hvorefter druerne nænsomt selekteres. Vinen vinificeres på barriques, hvorefter den lagres på barriques i 18-24 måneder

Nu er der sgu langt mere skrald på … er tættere, kompakt og med mere intensitet, hvilket virkelig klæder vinen med bivoks og denne olierede smørfedme med dåsepærer, fersken, bagt æbletærte, noget abrikos, grillet citron og appelsinskal samt lakridskonfekt, karamel, vanilje og blomsterpollen. Kompleks, forrygende og de 2 foregående vine bliver helt kedelige i sammenligning.

Også i smagen er der mere af det hele … mere intensitet, mere tørhed og kompakt med en fortryllende olieret smørfed viskositet, godt med stor rigdom, fedtet, overdådigt og udsøgt, Det er fortsat frugt med abrikos, fersken, dåsepærer og overmodne æbler samt en smule appelsinskal og ristede elementer. Det smager stjernegodt og Houlberg er vildt begejstret … 96 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 529 kr., mens prisen er 479 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  

Den næste hvide Chave vin fra J. L. Chave Sélection blev også fra den seneste årgang 2023 og var en Saint-Joseph Blanc Circa og er lavet på samme druesorter.

Druerne til vinen kommer fra granitholdige marker i Saint-Joseph, ja faktisk alle druerne fra over 60 år gamle stokke på den knap 4 hektar berømte muromkransede parcel Clos Florentin nær Maude i Saint-Joseph.

Vinen hed før i tiden Céleste og skulle være lavet på 60% Roussanne samt 40% Marsanne. Den granitholdige vinmark giver vinen et mere mineralsk udtryk og vinen er lavet ved, at høsten og sortering først sker med håndkraft. Derefter er vinificeringen sket på brugte fade efterfulgt af en lagring i 14 måneder på barrique.

Duftmæssigt er vinen også mere hård end foregående og samtidig heller ikke helt så sammenhængende, men har ellers lidt af samme aromaer af pærer, fersken og igen på en lidt røget og olieret facon med karamel, vanilje og mælkechokolade.

Smagen er igen meget blød og cremet med denne røgede, småfede olieret og voksede måde med fersken og pærer, lidt honning samt en smule søde krydderier med koriander, lavendel og den granitholdige jord giver også et stenet mineralsk udtryk. 93 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 289 kr., mens prisen er 259 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Vi startede den fabelagtige Chave smagning med vinene fra J. L. Chave Sélection og første vin var denne 2023 Crozes-Hermitage Blanc Sybéle.

Vinen er lavet på halv Marsanne og halv Rousanne, der ikke kommer fra Chaves egne marker, men faktisk fra marker tilhørende en medarbejder hos Chave.

Jean-Louis Chave fortalte, at de to druesorter tit er plantet sammen og de fleste faktisk slet ikke kan se forskel medlem de to sorter.

Al høst og selektering foregår selvfølgelig ved håndkraft, hvorefter gæringen sker naturligt på franske tonneaux og efter endt fermentering er vinen lagret på gamle, franske fade.

Duftmæssigt virker vinen nærmest burgundisk let og ultrablød, frugten er pærer, fersken suppleret med karamel, lakridskonfekt og vanilje,, men derudover også lidt pænt parfumerede blomster med bl.a. kaprifolie og en snert ingefær.

I  munden er vinen fyldig, småfed, olieret og meget blød, lidt tilbageholdende og som altid hos Chave er syreniveauet også ret lavt, men i stedet giver de to druesorter denne lille, fine og olierede sødbitterhed, som giver vinen rygrad og kant. 93 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 239 kr., mens prisen er 215 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Det er ikke ofte, at man smager Saint-Joseph Blanc … men lige denne fra Domaine Bernard Gripa har jeg smagt før. Der var dengang i en årgang 2020, men her smagte vi 2018’eren.

Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves i Ardèche området nord for Valence … ja faktisk er Gripa nabo til Pierre Gonon, der blot ligger en smule længere nede af Avenue Ozier.

Vinhuset er grundlagt i 1974 af Bernard Gripa og drives i dag fortsat af Bernard … men nu sammen med sønnen Fabrice. Samlet har de 16 hektar vinmarker, som ligger på de stejle granit-skråninger i både Saint-Joseph og i Saint-Peray. De bedste marker er i Saint-Joseph Le Berceau og i Saint-Peray Les Figuiers og Le Pins.

Alt arbejde hos Fabrice og Bernard foregår manuelt, med organisk gødning og traitements raisonnées … også kaldet L’agriculture raisonnée, hvilket er en form for semi-økologisk drift, hvor sprøjtning begrænset i størst muligt omfang.

Bernard Gripa’s vine er da også hvert år optaget i Guide Hachette, som regel med stjerner og ofte med Coup de Ceurs. Og selve domainet har Coup de Ceur i vinguiden Gault Millau.

Denne hvide Saint-Joseph er lavet på 80% Marsanne og 20% Roussanne fra stokke med en gennemsnitsalder på 25 år. Modnet på en blanding af tanke og store, brugte fade.

Duftmæssigt er det en kalket og smørfed vin, aromatisk med grøntsagsfond, bivoks, safran, sandeltræ og en saltet havbrise, mens frugten mest er pærer, fersken og modne æbler suppleret med lidt honning og mandelmælk.

Smagen er blød, bred og cremet … syren er vag og soft, frugten er abrikos, melon, dåsepærer, pæresaft, syltede lemons og så mandler samt noget hvid peber. 92 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske i årgang 2021 koster 325 kr., mens prisen er 295 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7