Tag-arkiv: roussanne

Roussanne er en fransk, hvid druesort, der har sin oprindelig i den nordlige Rhônedal og har sit navn efter den rødbrune farve – roux – som druen opnår ved fuld modning.

Roussanne anvendes mest som partner sammen med sorten Marsanne i hvidvinene fra det nordlige Rhône, især Hermitage, Crozes-Hermitage og Saint-Joseph samt i de mousserende vine fra Saint-Peray.

Derudover anvendes Roussanne også længere sydpå i Rhône dalen som én af de 13 druesorter tilladt i Châteauneuf-du-Pape vinene og er endda eneste drue i den komplekse, bemærkelsesværdige og prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape Blanc Vieilles Vignes fra Château Beaucastels.

I Italien bruges Roussanne undertiden til at fremstille Montecarlo Bianco og findes derudover oversøisk i USA, hvor den californiske kultproducent Sine Qua Non producerer nogle af verdens dyreste Roussanne vine.

Historien om Roussanne i Californien er egentlig ganske sjov, for indtil 1998 var det meste amerikansk vin mærket som Roussanne lavet på Viognier. Dette var ikke bevidst, men begge druer har ofte en rig, fedtet tekstur og masser af smag af abrikos. Senere DNA analyser har dog afsløret, at de fleste marker var Viognier.

Roussanne har brug for varme temperaturer og masser af sol for at opnå fuld modenhed. I køligere klimaer kan sorten kæmpe for at modne og har ry for at være vanskelig at dyrke. Den er også modtageligt for rådne, meldug og vindskader.

Roussanne giver vine urteagtige aromaer, mens den smagsmæssigt har godt med pærer, gule stenfrugter og honning med bemærkelsesværdig intensitet.

Surhedsgraden kan være høj, hvis den plukkes for moden, men hvis den efterlades på vinstokken, kan alkoholniveauerne overskride 14 procent. Lagring udvikler en mørk og nøddeagtig smag i vinen.

Når Roussanne blandes med Marsanne, så giver det aromatisk intensitet, som suppleres med struktur og krop.

2005 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, Frankrig

2005 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, FrankrigMed den sidste Hermitage Blanc fra Domaine Jean Louis Chave blev alderen virkelig et krydderi, som tilførte vinen yderligere kompleksitet, for vi smagte 2005’eren.

Den er jo lavet på præcis samme måde … altså på Marsanne og Roussanne fra mere end 60 år gamle vinstokke på vinmarkerne Rocoules, Hermite, Péléat og Maison Blanche på Hermitage-skråningen.

Alle druer høstes selvfølgelig med hånden, og den efterfølgende vinificering foregår på fransk eg. Efter endt fermentering har vinen også lagret omkring 24 måneder på barriques …. en kombination af både nye og brugte fade.

Under smagningen snakkede vi om modne vine og Jean-Louis fortalte os, at mange forkaster modne vine efter kort tid og egentlig ikke har forstand på vin med alder. De ved bare, at det ikke dufter som en ny og ung vin.

Det blev understøttet af Lars Eiskjær fra Restaurant ÉT, som fortalte, at en kunde forleden bestilte en ældre Chave vin og efter først snif forkastede den … og den fejlede intet. Jean-Louis Chave sagde, at der er forskel på en oxydativ vin og en oxideret vin … og han så modenheden som et ekstra krydderi.

Efter jeg havde smagt de 3 Hermitage Blanc vine må jeg give ham ret, for min favorit af de 3 vine skiftede hele tiden, men langsomt så måtte jeg konstatere, at 2005’eren var den bedste … det var også den eneste vin, som jeg lige skulle smage et glas af efter vores smagning og det fortæller jo også noget.

Uhhhh stor duft, meget moden med klare honningagtige noter, selvom den samtidig virker frisk og smuk som et ældre hus med sine særegne, uerstattelige krummeluer og giver finurlige, charmerende oplevelser, som et nyt hus aldrig vil give. Der er som hos de yngre udgaver lidt fadpræg med vanilje, nougat, chokolade og frugten er mere kandiseret og tørret med abrikos, fersken, dåsepærer, ananas, bagt appelsinskal samt tørrede lyse rosiner. Det virker smørfedt, olieret og vokset med noget marcipan og karamel.

Hvor smager det … ikke bare godt, men fremragende. Den er modent, opulent, smørfedt og smelter i munden, hvor det flyder direkte i dit hjerte og sætter pulsslagene ned til det halve. Det er nøddekompot i sirup, tørret abrikos, kandiseret fersken, grillede æbler og dåsepærer. Shit … og det bliver bare bedre og bedre i munden … flyder drømmende væk. 100 point.

Ældre Hermitage Blanc vine kan faktisk købes på Jysk Vin Vinbar til 3.150 kr., men denne årgang havde Jean-Louis selv med.

Vinanmeldelse 7/7  

2022 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, Frankrig

2022 Domaine Jean Louis Chave, Hermitage Blanc, Rhône, FrankrigSå blev det the-real-deal … de dyre vine fra Domaine Jean Louis Chave og vi startede med et skralde-bang … 3 årgange af hans hvide Hermitage i årgang 2022, 2016 og 2005 … alle forfærdelig gode og vi startede med 2022’eren.

Hermitage Blanc er lavet på Marsanne og Roussanne, der kommer fra mere end 60 år gamle vinstokke på markerne Rocoules, Hermite, Péléat og Maison Blanche på Hermitage-skråningen i det nordlige Rhône.

Alle druer høstes selvfølgelig med hånden, og den efterfølgende vinificering foregår på fransk eg. Efter endt fermentering har vinen også lagret omkring 24 måneder på barriques …. en kombination af både nye og brugte fade. Der laves kun omkring 1.000 kasser af denne vin årligt.

Uhhhh hvor er det elegant … tæt og intenst med cremet smørfedme og pænt med fadpræg af lakridskonfekt, vanilje, mælkechokolade og en smule røg, althea-bolcher, bagt appelsinskal og en frugt med gule æbler, fersken, dåsepærer, ananas … let honning og blomster med sød pollen og kaprifolier,

Fuck det smager godt … rundt, tæt og intenst med samme lidt olierede smørfedme, kandiseret fersken, dåsepærer og confiteret appelsin, meget rig og ufattelig smuk balanceret. Det er rigt, saftigt og har denne olierede cremet viskositet, så vinen smelter i munden som en smørcreme i det lækreste bagværk. 98 point,

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 2.250 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7    half_thumb

2021 J. L. Chave Sélection, Hermitage Blanc Blanche, Rhône, Frankrig

2021 J. L. Chave Sélection, Hermitage Blanc Blanche, Rhône, FrankrigMed den sidste hvidvin fra J. L. Chave Sélection røg niveauet bare godt i vejret … det er som om, at Hermitage har et par ekstra gear og det gælder også denne 2021 Hermitage Blanc Blanche.

Det er fortsat lavet på Marsanne og Roussanne, men her 80-85% Marsanne fra op til 60 år gamle vinstokke på Hermitage parcellen Maison Blanche, hvorfra vinen også har sit navn.

Her på den højt- og køligt beliggende Maison-Blanche er den lerede jordbund rig på jern og al høst på de stejle skråninger foregår med håndkraft, hvorefter druerne nænsomt selekteres. Vinen vinificeres på barriques, hvorefter den lagres på barriques i 18-24 måneder

Nu er der sgu langt mere skrald på … er tættere, kompakt og med mere intensitet, hvilket virkelig klæder vinen med bivoks og denne olierede smørfedme med dåsepærer, fersken, bagt æbletærte, noget abrikos, grillet citron og appelsinskal samt lakridskonfekt, karamel, vanilje og blomsterpollen. Kompleks, forrygende og de 2 foregående vine bliver helt kedelige i sammenligning.

Også i smagen er der mere af det hele … mere intensitet, mere tørhed og kompakt med en fortryllende olieret smørfed viskositet, godt med stor rigdom, fedtet, overdådigt og udsøgt, Det er fortsat frugt med abrikos, fersken, dåsepærer og overmodne æbler samt en smule appelsinskal og ristede elementer. Det smager stjernegodt og Houlberg er vildt begejstret … 96 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 529 kr., mens prisen er 479 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  

2023 J. L. Chave Sélection, Saint-Joseph Blanc Circa, Rhône, Frankrig

2023 J. L. Chave Sélection, Saint-Joseph Blanc Circa, Rhône, FrankrigDen næste hvide Chave vin fra J. L. Chave Sélection blev også fra den seneste årgang 2023 og var en Saint-Joseph Blanc Circa og er lavet på samme druesorter.

Druerne til vinen kommer fra granitholdige marker i Saint-Joseph, ja faktisk alle druerne fra over 60 år gamle stokke på den knap 4 hektar berømte muromkransede parcel Clos Florentin nær Maude i Saint-Joseph.

Vinen hed før i tiden Céleste og skulle være lavet på 60% Roussanne samt 40% Marsanne. Den granitholdige vinmark giver vinen et mere mineralsk udtryk og vinen er lavet ved, at høsten og sortering først sker med håndkraft. Derefter er vinificeringen sket på brugte fade efterfulgt af en lagring i 14 måneder på barrique.

Duftmæssigt er vinen også mere hård end foregående og samtidig heller ikke helt så sammenhængende, men har ellers lidt af samme aromaer af pærer, fersken og igen på en lidt røget og olieret facon med karamel, vanilje og mælkechokolade.

Smagen er igen meget blød og cremet med denne røgede, småfede olieret og voksede måde med fersken og pærer, lidt honning samt en smule søde krydderier med koriander, lavendel og den granitholdige jord giver også et stenet mineralsk udtryk. 93 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 289 kr., mens prisen er 259 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2023 J. L. Chave Sélection, Crozes-Hermitage Blanc Sybéle, Rhône, Frankrig

2023 J. L. Chave Sélection, Crozes-Hermitage Blanc Sybéle, Rhône, FrankrigVi startede den fabelagtige Chave smagning med vinene fra J. L. Chave Sélection og første vin var denne 2023 Crozes-Hermitage Blanc Sybéle.

Vinen er lavet på halv Marsanne og halv Rousanne, der ikke kommer fra Chaves egne marker, men faktisk fra marker tilhørende en medarbejder hos Chave.

Jean-Louis Chave fortalte, at de to druesorter tit er plantet sammen og de fleste faktisk slet ikke kan se forskel medlem de to sorter.

Al høst og selektering foregår selvfølgelig ved håndkraft, hvorefter gæringen sker naturligt på franske tonneaux og efter endt fermentering er vinen lagret på gamle, franske fade.

Duftmæssigt virker vinen nærmest burgundisk let og ultrablød, frugten er pærer, fersken suppleret med karamel, lakridskonfekt og vanilje,, men derudover også lidt pænt parfumerede blomster med bl.a. kaprifolie og en snert ingefær.

I  munden er vinen fyldig, småfed, olieret og meget blød, lidt tilbageholdende og som altid hos Chave er syreniveauet også ret lavt, men i stedet giver de to druesorter denne lille, fine og olierede sødbitterhed, som giver vinen rygrad og kant. 93 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 239 kr., mens prisen er 215 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2018 Domaine Bernard Gripa, Saint-Joseph Blanc, Rhône, Frankrig

2018 Domaine Bernard Gripa, Saint-Joseph Blanc, Rhône, FrankrigDet er ikke ofte, at man smager Saint-Joseph Blanc … men lige denne fra Domaine Bernard Gripa har jeg smagt før. Der var dengang i en årgang 2020, men her smagte vi 2018’eren.

Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves i Ardèche området nord for Valence … ja faktisk er Gripa nabo til Pierre Gonon, der blot ligger en smule længere nede af Avenue Ozier.

Vinhuset er grundlagt i 1974 af Bernard Gripa og drives i dag fortsat af Bernard … men nu sammen med sønnen Fabrice. Samlet har de 16 hektar vinmarker, som ligger på de stejle granit-skråninger i både Saint-Joseph og i Saint-Peray. De bedste marker er i Saint-Joseph Le Berceau og i Saint-Peray Les Figuiers og Le Pins.

Alt arbejde hos Fabrice og Bernard foregår manuelt, med organisk gødning og traitements raisonnées … også kaldet L’agriculture raisonnée, hvilket er en form for semi-økologisk drift, hvor sprøjtning begrænset i størst muligt omfang.

Bernard Gripa’s vine er da også hvert år optaget i Guide Hachette, som regel med stjerner og ofte med Coup de Ceurs. Og selve domainet har Coup de Ceur i vinguiden Gault Millau.

Denne hvide Saint-Joseph er lavet på 80% Marsanne og 20% Roussanne fra stokke med en gennemsnitsalder på 25 år. Modnet på en blanding af tanke og store, brugte fade.

Duftmæssigt er det en kalket og smørfed vin, aromatisk med grøntsagsfond, bivoks, safran, sandeltræ og en saltet havbrise, mens frugten mest er pærer, fersken og modne æbler suppleret med lidt honning og mandelmælk.

Smagen er blød, bred og cremet … syren er vag og soft, frugten er abrikos, melon, dåsepærer, pæresaft, syltede lemons og så mandler samt noget hvid peber. 92 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske i årgang 2021 koster 325 kr., mens prisen er 295 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

2022 Domaine Combe des Ducs, Pierres de Mer la Clape Blanc, Languedoc, Frankrig

2022 Domaine Combe des Ducs, Pierres Mer la Clape Blanc, Languedoc, FrankrigMed det næste trekløver af vine skal vi til familien Fountic, der driver vinhuset Domaine Combe des Ducs, der ligger i den lille by Fleury d’Aude op ad Massif La Clape ikke langt fra Narbonne og jeg starter med at smage deres 2022 Pierres de Mer la Clape Blanc.

Familien Fountic har været vinbønder i 4 generationer og i dag er det familiens svigersøn Romain, der står for driften og produktionen på Domaine Combe des Ducs. Familien har samlet 50 hektar vinmarker og de fleste marker ligger på terraser med en betagende udsigt udover middelhavet

Familien havde indtil for lidt over 10 år siden blot solgt deres druer til den lokale kooperativ, men Romain startede med at producere og frigive husets vine under Domaine Combe des Ducs navnet.

Produktionen sker i 3 store garager i midtbyen af Fleurie d’Aude, hvor alle vinene laves på enten ståltanke, cementtanke og på store egetræsfoudres.

Jeg starter med at smage Romains 2022 Pierres de Mer la Clape Blanc, hvor navnet Pierres de Mer har deres navn fra en lille by Saint Pierre la Mer, da vinmarkerne ligger lige ved byen.

Vinen er lavet på et skønt mix af druerne Bourboulenc, Marsanne, Rousanne og Voignier, der først er presset blidt. Derefter er gæring sket i rustfrie ståltanke og efter endt fermentering er vinen og lagret sur lie i ståltankene en periode.

Duftmæssigt er det en lidt maskulin hvidvin med bredde skuldre, ganske fyldig med en røget og letkrydret note og ellers med tropisk frugt af abrikos, mango, karambole, mandler og blomsterpollen. Man kan næsten også fornemme en lidt olieret smørfedme.

I munden er det en blød, cremet og fyldig vin, hvor det ikke er syren, som man slår sig på. Det er flødeagtig, stoisk og kraftigt, men også en anelse kraftigt, behageligt, roligt og vinen fylder ret meget i munden, men har dog alligevel lidt mineralsk bid og friskhed, har lidt kvæde, pærer, abrikos og hvid peber i smagen … blød velvære. 90 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 129 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2022 Celler Vega Aixalà, Brutal Blanc, Catalonien, Spanien

2022 Celler Vega Aixalà, Brutal Blanc, Catalonien, SpanienMer’ biodynamisk vin og her en spansk hvidvin fra Catalonien i form af vinen Brutal Blanc fra vinhuset Celler Vega Aixalà.

Vingården ligger i udkanten af ​​Vilanova de Prades i Conca de Barberà lige midt imellem de 3 bjergkæder Serra de la Llena, Serra de Prades og Serra del Montsant.

Vega Aixalà drives af familien Aixalà og er grundlagt i 2003 efter at have genoprettet og genopbygget deres bedstefars gamle vingård. Det er José Maria Aixalà, som står i spidsen for vinhuset med omkring 20 hektar vinmarker i det bjergrige og ret tørre landskab,

Druerne næres i denne halvtørre undergrund i et meget tørt og kontinentalt klima med ringe nedbør og ekstreme variationer i temperaturen mellem nat og dag.

Vingårdens produktion er kun økologisk – såvel af vine som olivenolie og markerne passes med stor omhu og kærlighed, hvor alle klaser bliver nøje udvalgte og håndplukkede med fuld respekt for området og dets karakteristika.

Denne Brutal Blanc er lavet på druen Roussanne … nogle steder står der, at den er ren Roussanne og andre steder, at det blot er primære drue sammen med noget Albarinho og Garnatxa Blanca. På husets egen hjemmeside står der blot; Variety = blend, hvilket jo taler for den sidste påstand med druerne.

Druerne kommer alle fra marker i 800-900 meters højde og er høstet med respekt af månefasekalenderen efter de biodynamiske principper. Vinen er lavet med gæring og maceration på skindet over 5 dage og efter endt fermentering er vinen laget først i amforaer af ler i 5 måneder og derefter gamle egefade inden flaskning uden tilførsel af svovl.

I næsen lever vinen op til sit navn Brutal … krydret, grøn og syrlig på en lidt olieret facon og har samtidig denne landlige og bondske side med grønne buske, frisk træ, lidt eukalyptus, kridt og linolie.

Smagsmæssigt er der også masser af syrlighed, lemon, citroner og noget kvæde. Den er lidt Brutal og anmassende … bider og vrider sig med utrolig højt syreindhold. Det er meget stringent, syrligt, frisk og giver dig en dejlig kyssemund … elsker den flotte syre. 90 point.

Forhandles hos Vinkapellet Samsø, hvor en flaske koster 310 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2022 Domaine Durieu, Lucile Avril Châteauneuf-du-Pape Blanc, Rhône, Frankrig

2022 Domaine Durieu, Lucile Avril Châteauneuf-du-Pape Blanc, Rhône, FrankrigPå gaden Avenue Baron le Roy – opkaldt efter jagerpiloten Pierre Le Roy de Boiseaumarié fra 1. verdenskrig – i den lille by Châteauneuf-du-Pape finder vi Domaine Durieu, der står bag denne 2022 Lucile Avril Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Udover at være ha’ været en fabelagtig pilot, så var Pierre Le Roy de Boiseaumarié aka Baron le Roy også medstifter af Institut National des Appellations d’Origine, der stod bag oprettelsen af Appellation d’origine contrôlée … altså hele AOC appellation systemet, som den dag i dag fortsat er grundlaget for de franske vinlove.

Han ledede også gennem mange år Château Fortia, som hans hustru Edmée Bernard Le Saint havde arvet, Baron le Roy var således på mange måder en kendt figur i Châteauneuf-du-Pape, hvor der da også er lavet et mindesmærke for ham.

Nå, men det var egentlig et sidespor, for vi skal jo kigge lidt nærmere på Domaine Durieu, der er grundlagt i 1976 af Paul Durieu, og det er nu drevet af hans søn, Vincent Durieu og hans broder François.

Domaine Durieu ejer og driver omkring 37 hektar vinmarker i Châteauneuf-du-Pape og omkringliggende områder. En stor del er beliggende på Mont-Redon plateauet nord for appellationen. Der er bl.a. gamle stokke med Grenache, som er plantet før krigen og de  findes i områderne Bois Lauzon, Cabrières og Le Pied de Baud.

Husets marker er primært beplantet med traditionelle druer som Grenache, Syrah og Mourvèdre, Counoise, Cinsaut, Roussanne, Bourboulenc, Picpoul og Clairette.

Vinhuset er kendt for at producere vine af høj kvalitet, der udtrykker det unikke terroir i regionen. De anvender en blanding af moderne og traditionelle metoder i deres vinproduktion og lægger vægt på bæredygtighed og respekt for miljøet.

Domaine Durieu’s vine har opnået anerkendelse for deres kompleksitet, dybde og evne til at aldre smukt. I øjeblikket laver vinhuset 7 forskellige vine og 2 af disse er hvidvine som fx denne Lucile Avril Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Vinen er lavet på 50% Grenache Blanc, 40% Roussane og 10% Picpoul, der alle kommer fra marker ved Les Anglaises i den nordlige del af appellationen på sandede marker. Vinen er lavet med gæring i ståltanke og efter endt fermentering er vinen faktisk også lagret i ståltanke sur lie over 8 måneder med let filtrering før aftapning.

Duften er lidt bred, sødkrydret og tæt … der er fersken, gule bommer, mirabeller, bløde pærer, noget estragon, safran, honning, lindetræ og der dukker også lidt hvid peber op.

Smagen er præget af netop den hvide peber og så en fyldig, cremet og utrolig intens frugt. Peberen er der gennem hele smagspaletten, men det giver en kraftig og maskulin vin, der samtidig virker elegant, fed og lidt som en hvid udgave af en rød Châteauneuf-du-Pape. Der er skrald på smagene, tyk viskositet med honningfedme og en syre, som også er som et punch i maven … men på en ventet og kraftig måde, så man bare bliver glad. 92 point,

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 379,95 kr., mens prisen er 349 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2022 Domaine André Berthet-Rayne, Cairanne Castel Mireio Blanc, Rhône, Frankrig

2022 Domaine André Berthet-Rayne, Cairanne Castel Mireio Blanc, Rhône, FrankrigDen sidste hvidvin fra Domaine André Berthet-Rayne var også deres hvide topvin … deres Cairanne Castel Mireio Blanc, som jeg smagte i en årgang 2022.

Vinen er lavet på endnu flere sorter, nemlig 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Grenache Blanc, 10% Marsanne, 10% Viognier og 10% Bourboulenc, som gennemsnitlig er høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar.

Grenache Blanc, Clairette, Roussanne samt Viognier druerne er gæret på gamle fade og efter endt fermentering er de kommet på andre egefade og har lagret der i 6 måneder.

Marsanne og Bourboulenc druerne kommer derimod på ståltank, hvor de gærer ved lav temperatur og lagrer der inden den endelige sammenstikning. Der er kun lavet 6.000 flasker af vinen.

Duftmæssigt er Cairanne Castel Mireio Blanc ikke så funky som foregående lillesøster, men klart den mest elegante, overlegne samt klassiske af de 3 søstre … har en fin, dyb og frugtrig aroma, hvor der er fersken, pærer, kvæde, mirabeller, akaciehonning og blød pollen fra gule blomster.

Uha det er også smagsmæssigt bløde, cremede og olierede lækkerier med lidt hvid peber, saftige ferskner, dåsepærer, pæresaft, mer’ pæresaft og honningmelon, akaciehonning, safran samt nogle sødbitre, mellemøstlige krydderier og sandeltræ. Det er en cremet vin, hvor syren virker ret tilbageholdende, men det skyldes nok at den blot virker kraftig, fed samt massageblød … ret lækkert. 94 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 185 kr., mens prisen er 155 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7