Tag-arkiv: kadarka

Kadarka – også kaldet Gamza  er en rød druesort, der primært anvendes i Rumænien, Bulgarien og har derudover været anvendt i de ungarske vine kalder tyreblod eller Blood of Eger aka Szekszárd, men er i dag på tilbagetog og erstattes mange steder af Kékfrankos og Portugieser.

Kadarka dyrkes også i de fleste andre centraleuropæiske lande og balkanlande, hvor druen undertiden er kendt som Cadarca eller Skadarska.

Vine på Kadarka er kendetegnet ved en fyldig, let genkendelig smag, dyb aroma og mørk eller mellem mørk farve. Kadarka bruges ofte i blends, herunder altså også Egri Bikavérs, men også til produktion af almindelige bordvine. Den bedste Kadarka dyrkes i Minis, Rumænien fra det 17. århundrede.

2018 Heimann & Fiai, Kadarka Porkoláb-Völgy, Szekszárd, Ungarn

2018 Heimann & Fiai, Kadarka Porkoláb-Völgy, Szekszárd, UngarnI blindsmagningen kom der flere spændende overraskelser, som fx en Kadarka Porkoláb-Völgy 2018 fra det ungarske vinhus Heimann & Fiai … den gættede ingen.

Jeg  har ganske vist tidligere stødt på druen Kadarka, men det er jo ikke en drue, som vi kender så meget herhjemme. Det er en rød druesort, som også kalde Gamza. Den findes primært i Rumænien, Bulgarien og har derudover været anvendt i de ungarske vine kaldet tyreblod. Den dyrkes også i de fleste andre centraleuropæiske lande samt balkanlande, hvor druen undertiden er kendt som Cadarca eller Skadarska.

Vinhuset drives af familien Heimann, som oprindeligt kommer fra Tyskland, men i flere generationer har produceret vin i Ungarn. Men indtil 1989 var det alene i det små og til lokalt konsum. Først efter jerntæppets fald ovenpå afslutningen af kommunistisk styre i var Zoltan Heimann Senior blandt de første, som begyndte at købe vinmarker.

De seneste 15-20 år har hans hustru  Agnes Heimann stået for produktionen af en stribe kraftige vellavede vine primært på alle de internationale druesorter. Men Zoltan Heimann var imidlertid også stærkt optaget af druerne Kadarka og Kekfrankos, som i højere grad repræsenterer det oprindelige Szekszard, så ved siden af vinhusets normale produktion, etablerede han sammen med sin søn Zoltán Heimann Junior – blot kaldet Zoli – en lille planteskole med udbredelse af de lokale sorter.

Siden Zoli tog sin uddannelse i Geisenheim i Rheingau og skrev sit speciale om om de særlige kloner af Kadarka og Kekfrankos druer, så har han nu startet projektet Heimann & Fiai , der betyder Heimann og sønner, hvor han nu satser på kvalitetsvine på de to lokale druer.

Her smager vi husets vin på Kadarka … de tre kloner P123, P115 og P131 fra parceler i Porkoláb-Völgy plantet i 2012 i 220-245 meters højde. Vinen er lavet med 30% hele klaser og så spontangæret med en Pied de Cuve – altså en lille forgæring af tidligt høstede druer – på en kombination af små plastiktanke og rustfri ståltanke.

Efter endt fermentering er der sket malolaktisk gæring og så  er vinen lagret 8 måneder i store leramfora krukker inden den endelige cuvée blev sammenstukket og tappet på flaske uden klaring efter mild filtrering og behersket tilsætning af svovl.

Duftmæssigt starter vi med en Flügger malerspand, men det er ikke en terpentinsk maling. Det er suppleret med lys, animalsk frugt, røde bolsjer, Kongen af Danmark, en blomstermark på en sommerdag, en spand med strandsand, tør jord, fennikelsalat, jordbær, tranebær og virkelig spændende aroma.

I munden er vinen let, ukompliceret med en lys, sødmefuld frugt, masser jordbær, meget sart og feminin, luftig og uden den store syre, hvorved vinen laver sådan lidt saftet. Det betyder også, at vinen så fader meget hurtigt ud i eftersmagen. Dermed bliver det en fin, lille saftig, læskende og løsagtig, tækkelig og indsmigrende. Dermed er Houlberg total glad og giver 5 tomler med pil op.

Forhandles af Løgismose, hvor en flaske koster 202 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2013 Twickel Szőlőbirtok, Gróf Zichy Szekszárdi Bikavér, Szekszárd, Ungarn

2013 Twickel Szőlőbirtok, Gróf Zichy Szekszárdi Bikavér, Szekszárd, UngarnNæste vin på Houlbergs Vinblog er denne Gróf Zichy Szekszárdi Bikavér, som kommer fra det ungarske vinhus Twickel Szőlőbirtok, der ligger i byen Szekszárd.

Twickel Szőlőbirtok drives af baron György Twickel sammen med sin hustru og 4 døtre. Hans mor – grevinden Maria Theresa Zichy – var en del af en berømt ungarsk adelig familie, men blev i 1956 tvunget til at opgive deres hjemland. Men i 1993 vendte familiens hjem og det blev samtidig starten på vinhuset Twickel Szőlőbirtok.

Vinhuset har samlet 200 hektar vinmarker og laver en række vine, mest på lokale druer. Denne Gróf Zichy Szekszárdi Bikavér er så én af vinene og mange vinnørder vil helt klart kende Bikavér, som nok er en af de mest kendte ungarsk vine.

Egri Bikavér betyder tyreblod på dansk, og det er en vin, som typisk laves på et blend af både lokale samt internationale druer, normalt Kekfrankos, Kadarka, Cabernet Sauvignon og Merlot.

Kekfrankos er dog også en kendt drue, for den hedder nemlig Lemberger i Tyskland og Blaufränkisch i Østrig.

Vinen fik sit navn i 1552, da tyrkerne belejrede borgen i Eger og ungarerne forsvarede sig tappert … og de drak naturligvis stedets rødvin. Den satte sig i ungarerne skæg og i nærkamp så tyrkerne det, hvor de råbte, at ungarerne drikker tyreblod! Dette folk måtte være uovervindeligt! Og snart trak tyrkerne sig tilbage.

Nå, men denne Gróf Zichy Szekszárdi Bikavér er lavet på et blend af Kekfrankos, Kadarka, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Det er ikke mange oplysninger om produktionen … udover at vinen har omkring 1,9 gram restsukker pr. liter.

Duftmæssigt er der godt med blåbær og frugten er ganske frisk, suppleret med blæk, grafit, masser af blyanter, grønne grene, krudt, kål, kul, mineraler samt lidt kanel og vanilje fra faglagring. Det giver egentligt et blødt og rundt udtryk.

I munden er frugten egentlig også fin frisk og indtrykket rundt og blødt. Det er blåbær, okay syre, som aldrig bliver for vild, men samlet har vinen måske et lidt fladt udtryk … som om, at der mangler en smule dybde, men ellers en rigtigt fornuftig rødvin.

Forhandles af Pannonvin Danmark, hvor en flaske koster 122 kr.

Vinanmeldelse 4/7