Tag-arkiv: Tyskland

Vinanmeldelser

2018 Chat Sauvage, Lorcher Schlossberg Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2018 Chat Sauvage, Lorcher Schlossberg Pinot Noir, Rheingau, TysklandMed Flemmings næste valg fortsatte vi i Tyskland, nemlig hos Verena Schöttle på Chat Sauvage i Rheingau og det var med deres 2018 Lorcher Schlossberg Pinot Noir.

Jeg har besøgt stedet før og forleden snakkede jeg endda også med Verena til vinmesse Horeca on tour 2026 arrangeret af H.J. Hansen Vin og Theis Vin.

Men mit besøg i 2017 hos Verena og danske Gustav kan du læse om i mit blogindlæg fra dengang Besøg hos Weingut Chat Sauvage … rebelsk bourgognefreak i Rieslingland.

Marken  Lorcher Schlossberg ligger lige helt ud til Rhinen ovenfor Kapellenberg og omkredser nærmest Lorch by. Høstudbyttet holdes nede på omkring 1 kg druer pr. vinstok og der sker yderligere en meget selektiv sortering af de druer, som skal med i vinem

Det er én af husets bedste vine lavet med spontangæring på rustfrie ståltanke, hvorefter vinen lægges på franske burgundiske egefade i 18 måneder, mens den malolaktiske gæring finder sted.

Duften er meget animalsk og trætung … der er skovbund, underskov, agern, toast, tobak, røg, cedertræ, teaktræsolie, mahogni og faktisk pænt med træ sammen med sorte kirsebær, jordbær, hyldebær og alt virker kompakt, koncentreret og kraftfuld.

Smagsmæssigt virker vinen fortsat temmelig ung … har en lidt mørkere, tæt og kraftfuld frugt end forventet med kirsebær, næsten kandiserede kirsebær, brombær, solbær og ribs, en del peber og man kan også fornemmes letbitter mørk chokolade, røg og der er sgu godt med bid, stram syre og stramme, markante tanniner, som med yderligere tid i kælderen vil blive rundslebne … 96 point.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske i årgang 2019 koster 959,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2017 Weingut Julia Bertram, Neuenahrer Sonnenberg Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2017 Weingut Julia Bertram, Neuenahrer Sonnenberg Frühburgunder, Ahr, TysklandJeg havde selv taget denne 2017 Neuenahrer Sonnenberg Frühburgunder fra Weingut Julia Bertram … før det blev til Weingut Bertram-Baltes, for jeg havde haft den liggende siden vort besøg hos Julia tilbage i 2019.

Frühburgunder druerne kommer – som navnet siger – fra marken Neuenahrer Sonnenberg, der ligger lige nord for byen Bad Neuenahr og er den østligste af de marker, som leverer druer til Julias vine.

Sonnenberg marken ligger forholdsvis lavt, men med en perfekt sydlig eksponering og en undergrund af löss, ler, lergrus og kalkaflejringer. Samtidig er Frühburgunder vinstokkene på Sonnenberg nogle af de ældste i Ahr med en alder på omkring 45 år.

Vinen er vinificeret helt traditonelt og blev – som med de øvrige vine fra Julia dengang– lagret og flasket på Klingenberg i Churfranken hos Benedict Baltes, som Julia blev gift med nærmest på samme tid, for de blev gift i 2018.

Duftmæssigt er det en blød, animalsk, landlig, fyldig og nøddet vin, hvor der er nøddemix, peanuts, agern, figenpålæg, mælkechokolade, nougat, karamel, vanilje, kanel, fugtig skovbund, en sødlig stald og en moden frugt med kirsebær, hindbær, rabarber suppleret med en smule blomster.

Smagen er blød, cremet med denne modne frugt, sorte og smattede kirsebær, jordbær og kandiseret lemon, let peber, rund, afslebet og blød syre, fine og velintegrerede tanniner og det hele taget bare en rund, fin og næsten mundsmeltende vin … 96 point.

Købt på vingården, men prisen kan jeg ikke huske … ellers forhandles vinene fra Weingut Bertram-Baltes af Extra Brut Vinimport.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2020 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ, Baden, Tyskland

2020 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ, Baden, TysklandNår man nu er i gang med at forkæle sig selv, hvorfor så ikke fortsatte med lidt Blauer Spätburgunder fra Baden? Denne 2020 Blauer Spätburgunder SJ fra Weingut Karl H. Johner har skruelåg og så må man jo bare nappe en hel flaske.

Men trods skruelåget er der ikke grund til at screw down the expectations, for SJ er en topvin hos Johner. SJ er produceret siden 1990 og kommer fra vinstokke plantet i 1980. I starten blev vinen nedgraderet til at være Deutscher Tafelwein. For dog at kunne skelne denne topvin fra den normale kvalitet, blev vinen forsynet med betegnelsen SJ, hvilket står for Selection Johner.

Druerne til Blauer Spätburgunder SJ kommer fra den øverste del af markerne Oberrotweiler Eichberg og er i nogle årgange suppleret med druer fra Bischoffinger Steinbuck … begge er Grosse Gewächse marker med vulkansk jordbund. Der sker selvfølgelig grøn høst, hvor der sikres korrekt bladtab, beskæring og halvering af druerne.

Ved vinifikationen afstilkes druerne og kommer i særlige gæringstanke. Gæringen sker meget langsomt og den efterfølgende maceration varer 4 uger. Vinen lagrer efter endt gæring 12 måneder på nye 225 liter barriques og for at undgå bundfald i flaskerne filtreres vinen før aftapning.

Igen kan man svimle lidt væk … herlig aroma, hvor du både får nogle fine fadnoter og samtidig også en meget luftig, let og delikat frugt af jordbær, søde kirsebær og hindbær. Der er landlig, animalsk kostald, en vis frugtsødme, nødder, skovbund, hæfteplaster, ristede svampe, røg, cedertræ og lys, sød tobak. Hvor dufter det fremragende .. som om, at den har et ekstra gear.

Sådan smager den også … frugten er lys, ren, blød, fin, sart, let og luftig med en frisk frugtsødme. Det er lyserøde, søde jordbær, men også grønne jordbær, kirsebær, syltede kirsebær og blommer, rund og mundsmeltende med et lille balsamisk svirp. Derudover let peber, en feminin og velafbalanceret syre, finkornede tanniner og alt spiller sgu maksimalt for denne vin … smukt. 97 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske  koster 485 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Weingut Seeger, Herrenberg Spermen Blauer Spätburgunder R GG, Baden, Tyskland

2022 Weingut Seeger, Herrenberg Spermen Blauer Spätburgunder R GG, Baden, TysklandTid til selvforkælelse igen … har nappet et glas 2022 Herrenberg Spermen Blauer Spätburgunder R Großes Gewächs fra Weingut Seeger, der holder til på adressen Rohrbacher Straße i Leimen nær Heidelberg i Baden.

Weingut Seeger har jeg skrevet om før … laver fabelagtige vine og denne Herrenberg Spermen Blauer Spätburgunder R GG er lavet på Pinot Noir druer fra vinstokke af klon 115 fra Dijon i Frankrig og de er plantet på Seeger Große Lage mark Herrenberg Spermen i 1990 og ”R” står for Reserve.

Druerne er høstet med håndkraft og med meget lidt udbytte, da der løbende er sket grøn høst aka reduktion i marken. Efter let knusning af druerne foretages gæring med skallerne for at udtrække frugt og farve med 14-21 dages maceration. Efter gæring er vinen så lagret 20 måneder på 225 liter franske barriques.

Uhhh det dufter fremragende og humøret stiger hurtigt flere grader, for i næsen er der masser af små fadnoter med tyske kendetegn, lidt animalsk, landlig og sødlig kostald, nødder, karamel, skovbund, våde fade, røg, ristede eller tørrede svampe, sød tobak, vanilje og en frugt mest med kandiserede kirsebær, kirsebærmarmelade, tranebær, hindbær og alt virker rundt, harmonisk og indtagende.

Det smager sgu også fabelagtigt … blødt, cremet og nærmest helt mundsmeltende med en rumlende kraft, kraft- og kødfuld med sorte kirsebær, indkogte kirsebær, tranebær og kandiseret lemon. Virkelig lækker, velafbalanceret og rund med en god nerve, for syren er god, mørk og tanninerne modne og bløde. Der kommer mørk chokolade, røg, let peber og krydderier … men alt afmålt, afbalanceret og fint afdæmpet og jeg er pjattet med den … 96 point

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 419 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2022 Weingut Lena Singer-Fischer, Blanc de Blancs Extra Brut, Rheinhessen, Tyskland

2022 Weingut Lena Singer-Fischer, Blanc de Blancs Extra Brut, Rheinhessen, TysklandEn aften med en flok vinnørder i mit lille haveskur bød på en flok lækre vine og vi startede med en 2022 Blanc de Blancs Extra Brut fra Weingut Lena Singer-Fischer i Groß‑Winternheim lidt syd for Ingelheim i Rheinhessen.

Lena Singer‑Fischer er 2. generation på den vingård, som hendes far Klaus Singer‑Fischer grundlagde i 1991 efter at have overtaget forældrenes tidligere rheinhessiske blandede landbrug. Da han overtog gården omlagde han driften til ren vinproduktion, bl.a. med etablering af et Sektkellerei sammen med en studiekammerat, som senere blev et centralt ben i familiens virksomhed.

Lena Singer‑Fischer repræsenterer næste generation og har sin faglige baggrund i et vinbrugsstudium, praktik og arbejde hos en række anerkendte producenter i både Tyskland, Californien og Champagne … og hun har også arbejdet hos Griesel Sekthaus.

Hun trådte ind i familievirksomheden i 2020 og etablerede sin egen selvstændige sektlinje Lena macht Sekt, hvor hun aftapper sekt under eget navn, men stadig med druer fra familiens vinmarker.

Familien Singer‑Fischer har samlet 12 hektar vinmarker med en ligelig fordeling mellem røde og hvide druesorter … og markerne drives i dag af Lenas bror, som hedderJan Singer‑Fischer. De 12 hektar udgør grundlaget både for familiens stille vine og druerne til Lena Singer‑Fischers sektproduktion.

Denne 2022 Blanc de Blancs Extra Brut er lavet på 65% Chardonnay og 35% Weißburgunder, der er høstet i september 2022. Efter høst er der sket blid presning, hvorefter gæring er sket spontant alene med druernes egne gærceller.

Vinen er efterfølgende lavet efter den klassiske 2. gæring på flaske inden degorgering i september 2025 med en dosage på 2 gram pr. liter. Der er kun lavet 4.055 flasker af denne vin.

UHHH nu snakker vi … duften har masser af dybde, syrlig nerve, nærvær og sjæl. Det er skarp, præcist og med landlig slagside, lidt gær, virker rustik, intens og mineralsk. Der er frugt med nogle ret umodne æbler, umoden fersken, citron og citronskal tilsat en smule nødder og koldt hævet dej.

Bobler er ret aggressive i munden, har en stram, rank og frisk rygrad, der er grønne pærer, æbler, saftig lemon og syltede citroner samt en kalket og kridtet mineralitet. Virkelig frisk, cremet og fin … 93 point.

Forhandles af Disco Wines, hvor en flaske koster 269 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2022 Weingut Stark-Linden, Heimersheimer Landskrone Spätburgunder, Ahr, Tyskland

2022 Weingut Stark-Linden, Heimersheimer Landskrone Spätburgunder, Ahr, TysklandSidste vin hos Frederick hos Weingut Stark-Linden var også en enkeltmarksvin … en fin 2022 Heimersheimer Landskrone Spätburgunder.

Druerne stammer fra Heimersheimer Landskrone, som en sydvendt topmark ved Ahr, kendt for vulkansk og skiferholdig jord, som giver struktur og friskhed i Spätburgunder.

Hos Stark-Linden arbejdes med kraftig udbyttereduktion, hvilket er standard for Landskrone‑vinmarken og bidrager til koncentration i vinen.

Vinen er lavet med spontangæring alene på druernes egne gæceller udelukkende i store gæringsfade på 30 hektoliter og det er med en traditionel gæring og maceration med skindkontakt. Efter gæring er vinen lagret 18 måneder på helt nye franske barriques og det er den absolut dyreste vin hos Stark.

UHHHH det dufter fremragende … der er sure kirsebær, jordbær, tranebær og brombær … forholdsvis frisk i frugten, men derudover er der godt med fadpræg med kanel, vanilje, mælkechokolade, røg, grannåle og noget karamel … komplet og ufattelig indbydende.

I munden smelter vinen nærmest i munden, for den er cremet og vinøs fløjl for sanserne. Der er frugt kirsebær, kandiserede kirsebær, ribs og jordbær, meget saftig og livlig, mens syren giver god livlighed, spændstighed og har ligeledes fine og velintegrerede tanniner, der er med til at sikre en stram og rank holdning … lækker vin, 96 point.

På vingården koster en flaske 24,90€ … svarende til 185 kr. og dermed en uhørt lav pris for en enkeltmarksvin og husets topvin.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2022 Weingut Stark-Linden, Heimersheimer Burggarten Spätburgunder, Ahr, Tyskland

2022 Weingut Stark-Linden, Heimersheimer Burggarten Spätburgunder, Ahr, TysklandDe sidste 2 vine hos Weingut Stark-Linden var begge enkeltmarksvine og den første var denne  2022 Heimersheimer Burggarten Spätburgunder.

Her kommer Spätburgunder druerne selvfølgelig fra Heimersheimer Burggarten marken, der er kendt for en vulkansk og skiferpræget undergrund, som giver struktur og mineralitet.

Vinen er lavet med spontangæring alene på druernes egne gæceller udelukkende i store gæringsfade på 30 hektoliter og det er med en traditionel gæring og maceration med skindkontakt.

Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, hvor 50% af fadene fornyes årligt … den anden halvdel er brugte egefade.

Duftmæssigt kan man fornemme Stark-Lindens stil … sådan meget blød, varm og saftig i udtrykket og dette kommer virkelig til udtryk i denne vin, hvor frugten mest er kirsebær suppleret med jordbær, hindbær og ribs. Derudover er der denne landlige, animalske side, godt med umamiagtige noter med skovbund, røg og svampe samt et ret tydeligt fadpræg med mælkechokolade, kanel og vanilje.

Smagen er cremet, rund og blød med lyse og sorte kirsebær, tranebær, hindbær og jordbær. Syren er ikke så markant, mens alle tanninerne også er bløde, tætte og alligevel tydelige. Man kan også smage en anelse vanilje samt en kølig, saltet mineralitet. 94 point.

På vingården koster en flaske 19,90€ … svarende til 148 kr. og dermed en uhørt lav pris for en enkeltmarksvin.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2021 Weingut Stark-Linden, Heimersheimer Spätburgunder, Ahr, Tyskland

2021 Weingut Stark-Linden, Heimersheimer Spätburgunder, Ahr, TysklandVi gik derefter fra Gutswein til Ortswein hos Frederick hos Weingut Stark-Linden, for vinen var nemlig en Heimersheimer Spätburgunder 2021.

Druerne til vinen kommer fra husets forskellige marker ved Heimersheim og er fra 2021 høsten. Gæring og maceration er sket i ståltanke og efter endt fermentering er vinen så lagret i egetræsfade uden oplysning om hvor lang tid.

Heimersheimer Spätburgunder er klart lysere i glasset end den forrige basisvin, men igen er frugten primært kirsch aka kirsebær, ribs, tranebær, lemon og citrus på en lidt kødfuld, urter, umamiagtig og nøddet facon … fortsat bondsk, krydret og rå, men fadpræget nu også er tydeligere.

I munden virker frugten faktisk lysere med saftige ribs, rabarber, hindbær, lemon og citroner … bidder de helt rigtige steder med lidt grøn syre, jordrede elementer, tydelige og markante tanniner samt et lidt maskulint udtryk med tør eftersmag. 92 point.

På vingården koster en flaske 15,90€ … svarende til 118 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2022 Weingut Stark-Linden, Spätburgunder Trocken, Ahr, Tyskland

2022 Weingut Stark-Linden, Spätburgunder Trocken, Ahr, TysklandVed havebordet i gården hos Weingut Stark-Linden startede vi med at smage deres Gutswein på Spätburgunder i årgang 2022.

Druerne til vinen kommer fra husets forskellige marker og er fra 2022 høsten, som gav meget modne, men friske druer, hvilket afspejles i vinens struktur og syrebalance.

Gæring og maceration er sket i ståltanke og efter endt fermentering er vinen så lagret i egetræsfade uden oplysning om hvor lang tid.

Duften virker pænt bondsk med animalsk, sødlig kostald, sorte og sure kirsebær, ribs, tranebær, noget krop og fylde … egentlig meget fin og rund frugt.

Smagen er blød og mørk … kirsebær, ribs, tranebær med en ganske velintegreret syre, beskedne tanniner og meget saftig, læskende og letløbende. 90 point.

På vingården koster en flaske 10,90€ … svarende til 81 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Weingut Stark-Linden, Spätburgunder Blanc de Noir Sekt Brut, Ahr, Tyskland

N.V. Weingut Stark-Linden, Spätburgunder Blanc de Noir Sekt Brut, Ahr, TysklandDenne Spätburgunder Blanc de Noir Sekt Brut smagte vi midt i den festlige folkemængde under vinfestivalen købt fra Weingut Stark-Lindens bod på torvet.

Den er, som navnet indikerer, lavet på ren Spätburgunder, der er presset hurtigt med kortvarig kontakt med  skindet, hvilket har givet den lyserøde farve.

Mosten gærer til en tør, syrefrisk grundvin lavet på ståltanke. Derefter er der sket anden gæring aka flaskegæring efter den traditionel metode. Ved flaskegæring tilsættes gær og sukker, hvorefter vinen gærer på flaske, så kulsyren bindes naturligt i vinen.

Den skulle derefter havde lagret i andengæringen – Hefelagerung – 30 måneder inden degorgering og tilsætning af lidt dosage … lidt for at sikre den tørre Brut stil. Vinen har opnået bronzepræmiering ved Landeswein‑ und Sektprämierung for årgang 2017 Blanc de Noir Sekt Brut.

Duftmæssigt er det ikke en vild og eksplosiv duft, men der er æblemos, pære, moreller og svagt fornemmes også lidt kvæde og ananas samt lidt briocheboller.

I munden er der a Aggressive bobler, godt med syre, godt med citroner, tranebær og sure æbler, nybagt æbletærte og lidt syltet lemon. Har en vis læskende saftighed og en frisk, præcis syre. 89 point.

På vingården koster en flaske 14,90€ … svarende til 111 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7