Gert havde taget en vin med, som var meget svær at spotte … for det var en syrlig 2023 Cuvée Octavie fra Domaine Adrien Berlioz lavet på den sjældne druesort Persan, som der samlet kun findes 22 hektar af i hele Frankrig, men også findes i Schweiz.
Domaine Adrien Berlioz er et spændende vinhus beliggende i Chignin i Savoie regionen og er grundlagt af Adrien Berlioz i 2006, hvor han overtog familiens vinmarker og har siden udviklet det til en af regionens mest anerkendte biodynamiske producenter.
Adrien er i øvrigt fætter til den anerkendte vinmager Gilles Berlioz fra Domaine Partagé.
Vingården er certificeret biodynamisk af Demeter og består af de 3 forskellige vinmarker Le Cellier des Cray, Les Vignes de la Sauterelle Verte og Val Gelon.
De 3 vinmarker er samlet på omkring 6,3 hektar, fordelt på 4,5 hektar hvidvinsdruer og 1,8 hektar med rødvinsdruer og det er mest druesorter som Jacquère, Altesse, Roussanne – der lokalt kaldes Bergeron – Persan, Mondeuse, Malvoisie og Douce Noire.
Adrien lægger stor vægt på bæredygtige dyrkningsmetoder og arbejder økologisk for at sikre vinstokkenes trivsel og druernes sundhed. Han mener, at en fremragende vin altid starter med sunde druer. Jorden bearbejdes nænsomt med hakning og beplantning af græs for at opmuntre vinstokkene til at trække næring fra dybere jordlag.
Hver vin aka cuvée er ofte opkaldt efter personer eller historier, der har haft betydning for Adrien, hvilket giver vinene en personlig og følelsesmæssig dimension. Denne praksis afspejler hans følsomhed og dybe forbindelse til både vinfremstillingen og de mennesker, der har formet hans rejse.
Denne 2023 Cuvée Octavie er på ren Persan, som kommer fra parcellen Les Cray, som har ler-kalkholdige jordbund med marn, hvilket giver vinen en god struktur og mineralitet.
Den er lavet med minimal intervention, spontangæring alene med druernes helt egne gærceller og der anvendes ingen eller meget lidt svovl. Der bruges manuelt høstede druer, og vinene lagres ofte på neutrale fade eller tanke for at bevare druens og terroirets udtryk.
I næsen er det en meget urtet, grøn og syrlig vin … alligevel med en dyb, mørk og levende noter med krydderurter, lavendel, eukalyptus, mynte, rosmarin, saltlakrids, lakridspolletter, asfalt, tjære, grafit, lidt peberkorn, grannåle og frugt af brombær, knuste solbær, kirsebær, tranebær og bitre blommer.
Smagen er meget syrlig, meget fast og tæt … har krydderurter, salte mineraler, noget bistert og bitter, frisk og meget ungdommelig med en frugt af hinbær, rabarber, ribs og granatæbler og fine tanniner, men det er sgu syren, der styrer med citronbid, barsk og bidende mavesur … det er en vin, som bør gennem i kælderen nogle år, men virkelig et spændende uforsonlig syrerus … 92 point.
Forhandles af Vintro, hvor en flaske koster 375 kr.
Næste Savoie vin blev denne Argile Rouge fra Domaine des Ardoisières i appellationen IGP Vin des Allobroges.