Tag-arkiv: aligoté

Aligoté er en grøn drue – og den nok mere ukendte drue – i Bourgogne, hvor den bruges til tørre hvidvine. Aligoté giver tørre, sprøde hvidvine, som er lette og friske med en diskret duft. Vinene kan nydes unge.

Aligoté har været meget udbredt, da den bl.a. er meget tolerant overfor kulde. Der skønnes i dag at være 45.000 hektar vinmarker med Aligoté, og der laves nu kun 10-12 millioner flasker vin på druen, bl.a. fra Bouzeron, hvor vine på Aligoté har sin egen appellation.

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut, Bourgogne, Frankrig

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut, Bourgogne, FrankrigJeg har før smagt Crémant de Bourgogne fra Veuve Ambal, der bare laver skønne mousserende bobler og går rigtig champagne i bedede, så her smager jeg deres Non Vintage Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut.

Veuve Ambal af grundlagt i 1898 af Anne Marie Ambal. Da hendes parisiske ægtemand og bankmanden Antoine Emile Ambal døde, så flyttede hun tilbage til hendes fødeby Rully, hvor hendes bror stadig boede, var købmand og handlede med Bourgogne vine.

På dette tidspunkt var champagnemetoden ny … og Anne Marie havde forudset dens fremtidige popularitet, hvorfor hun besluttede sig for at skabe sin egen maison aka vinhus med produktion af både hvide og røde mousserende vine.

Hun høstede stor anerkendelse for sine mousserende vine og Maison Veuve Ambal blev hurtigt anerkendt som specialister i Crémant de Bourgogne og har siden var et referencepunkt for crémanter fra Bourgogne.

I den er det Anne Marie Ambals tiptipoldebarn Aurélien Piffaut, der som 6. generation siden 2010 har stået i spidsen for vinhuset, der i dag råder over omkring  250 hektar vinmarker fra 6 forskellige burgundiske domæner.

Her arbejder de konstant på at optimere kultiveringen af deres marker med høje kvalitetsstandarder og med stadig flere af deres marker, som bliver certificeret økologisk. I 2005 iværksatte familien en kæmpe udvidelse af produktionsfaciliteter og lagerkapacitet og flyttede efter mere end 100 år i Rully tættere på Beaune.

Denne Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut er lavet på et mix af Chardonnay og Aligoté, der høstes fra kalkstensrige marker i Bourgogne. Druerne presses i en skånsom pneumatisk vinpresse, så kun den mest delikate most af druernes førstepresning finder vej til det færdige blend. Basisvinen gærer frugtbevarende på ståltanke, inden andengæring på flaske i minimum 18 måneder sur lie.

Meget lækker og umiddelbar duft … det er formfranskbrød, croissanter, pærer, æblemost, fersken og honningmelon. Der er lidt sødme, gærede noter og ellers godt med blomster, meget sommerlig og frisk som en elverpige med fletninger i håret.

Det er godt brus, som dels har grønne, lidt umodne æbler og noget citrus, men også en vis sødme samt en kalket mineralitet. Man kan nærmest smage, at Aligoté druerne giver et grønt syrebid. Boblerne ebber hurtigt ud og så kommer er en lille lemonagtig bitterhed, der dog også bærer en smule sødme. Det er lige det, som jeg denne dag på terrassen med høj sol har brug for, mens jeg venter på gæster, som helt sikkert vil være klar på et glas. 90 point.

Forhandles Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2022 Domaine Grivot-Goisot, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Grivot-Goisot, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, FrankrigI september sidste år smagte jeg et par vine fra Domaine Grivot-Goisot og skrev om vinhuset … en 2022 Bourgogne Côtes d’Auxerre Chardonnay og en 2022 Bourgogne Côtes d’Auxerre Pinot Noir, men nu smager jeg deres 2022 Bourgogne Aligoté.

Aligoté er jo en lidt ugleset hvidvinsdrue i Bourgogne, men den er egentlig ganske udbredt, selvom den ikke har samme prestige som den dominerende Chardonnay … men Aligoté er faktisk i øjeblikket på en historisk fremmarch og ved at komme ind i de fine stuer.

Denne fra Domaine Grivot-Goisot  er lavet på druer fra nogle kalkstensholdige marker, som står plantet med op til 65 år gamle vinstokke.  Alle druer høstes med håndkraft, vinene spontangæres og lagres typisk på neutrale fade.

Duften er her klart mere frisk, mere grøn og slank end Chardonnay, men har faktisk på overfladen nogle af samme noter med fagpræg og nødder, ristede hasselnødder og lidt tørre papkasser. Der er også en lækker inderlighed, pærer, æbler, citroner samt en kalket mineralsk note … det er sgu da ret godt.

Dejlig frisk, kølig med let grøn smag, har masser af sitrende energi, dirrende syre og frugt med grønne æbler, sprudlende lemon med en smule bitterhed samt citroner og tonicvand. Man fornemmer noget fylde sammen med den friske og sprøde syre, for vinen har nemlig denne fine, ren og flotte balance. 92 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 175 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

2022 Lamblin & Fils, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, Frankrig

2022 Lamblin & Fils, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, FrankrigNu er det lige tid til lidt hvid burgundisk vin, men ikke på den store Chardonnay drue … i stedet er det en Bourgogne Aligoté 2022 fra vinhuset Lamblin & Fils.

Vinhuset har jeg skrevet om tidligere … nemlig i mit blogindlæg; Houlberg tester knastørre Chablis vine … fra det traditionelle vinhus Lamblin & Fils, hvor jeg smagte en del af deres vine, men dog ikke denne Bourgogne Aligoté.

Vinen er – need I say – lavet på ren 100% Aligoté … den lidt ugleset anden hvidvinsdrue i Bourgogne, som egentlig er ganske udbredt og ikke har meget prestige … men som faktisk i øjeblikket er på en historisk fremmarch og ved at komme ind i de fine stuer.

Til denne vin kommer Aligoté druerne fra nogle fossilholdige marker i Yonne-dalen, hvor terroiret er meget identisk med markerne i den mere kendte Chablis appellation. Denne vin er alene lavet på stål og er også lagret på ståltanke en periode.

Duftmæssigt virker vinen sådan lidt støvet og blød … har meloner, gule æbler, æblemost, fersken suppleret med røg, safran, honning samt søde krydderier.

Der er masser af smag i munden … her er det mest grillet lemon, syltet lemon, hyben, kvæde og en syre, der er lidt maskulin og grov, men samtidig ikke så stærk … har nærmere lidt hvid peber, en fylde og virker pænt cremet med masser af drikkeglæde og absolut en af de bedste Aligoté, som jeg har smagt … selvom jeg jo heller ikke har smagt masser. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Blanc Brut BIO, Bourgogne, Frankrig

N.V. Veuve Ambal, Crémant de Bourgogne Blanc Brut BIO, Bourgogne, FrankrigDen næste crémant fra Maison Veuve Ambal blev denne Crémant de Bourgogne Blanc Brut BIO … lavet på druer fra nøje udvalgte økologiske bourgognemarker.

Den forrige var fra husets serie Classic Cuvées, men denne er fra serien Our Specialities og er  lavet på et blend af Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté, som Veuve Ambal håndplukker fra nøje udvalgte, økologisk certificerede vinmarker i Bourgogne.

Basisvinen er først lavet på rustfrie ståltanke, men andengæringen på flaske er sket i husets kælder over 24-36 måneder sur lie.

Duftmæssigt er der masser af brød, briocheboller, wienerbrød, butterdej, smørkringle, toast samt en frugt, der virker en smule eksotisk med fersken, abrikos og pærer … suppleret med kalkede mineraler, kridt og en svag frugtsødme. Meget lækkert.

I munden er der ikke meget bageri … først får du et stort, intenst og mineralsk brus, virkelig rent, stenet og mineralsk med citroner, grape og umodne, grønne æbler, utrolig frisk, rank, grøn med skarp og stikkende syre. 90 point.

Forhandles Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2021 Closerie des Alisiers, Bourgogne Aligote, Bourgogne, Frankrig

2021 Closerie des Alisiers, Bourgogne Aligote, Bourgogne, FrankrigFra Stéphane Brocard – der jo både laver vin under eget navn og andre under navnet på hans vinhus Closerie des Alisiers – smager jeg nu en 2021 Bourgogne Aligote.

Aligoté er jo Bourgognes oversete eller sekundære hvidvinsdrue. Når vi tænker hvid bourgogne, så tænker vi jo Chardonnay og Aligoté fylder da også kun 6% af det beplantede areal for hvidvinsdruerne. De fleste vine på Aligoté laves til at blive drukket unge og uden brug af fadlagring, da de ikke egner sig hertil.

Her kommer Aligoté druerne fra 35 år gamle vinstokke, der har
perfekte betingelser i den ler- og kalkstensholdige jordbund. Ved ankomst til vineriet presses druerne forsigtigt, så kun den fineste most finder vej til den endelige vin. Gæringen foregår frugtbevaret på ståltanke, hvor vinen også er lagret 8 måneder inden frigivelse.

Skulle duften sammenfattes med to ord, så vil det klart være citroner og jern. Men der er skam langt flere, for op af glasset er der også en fedme, der har indhold af inderlighed, æbler, pærer, honning, honningmelon, blomster, søde fennikelfrø og svagt lidt ristede noter af nødder og toast.

I munden er der godt med syre, sure citroner, umodne æbler … virkelig pivfrisk og stenskarp. Der er også bitter lemon, grape og sammen med de hidsige citroner, så får du en lille syrebasse, der vækker dig, holder dig på tæerne og oprejst. 89 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen på tilbud kun er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2016 Parigot & Richard, Crémant de Bourgogne La Sentinelle Extra Brut, Bourgogne, Frankrig

2016 Parigot & Richard, Crémant de Bourgogne La Sentinelle Extra Brut, Bourgogne, FrankrigFor næsten præcis ét år siden smagte jeg en 2017 Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut fra Parigot & Richard i Savigny-lès-Beaune. Nu smager jeg så søstervinen 2016 Crémant de Bourgogne La Sentinelle Extra Brut.

Vinen er egentlig en Non Vintage, men da degorgering er sket i marts 2020 efter hele 36 måneders lagring, så vinen må derfor være fra 2016 årgangen.

Vinen er lavet på et blend af 80% Chardonnay og 20% Aligoté, som der først er lavet en grundvin af. Herefter er så flasket og lagret med andengæring i 36 måneder inden degorgering 24/3 2020 med kun 4 gram dosage pr. liter og dermed bliver det en extra brut vin.

Lidt aggressiv på boblerne i næsen og har samme fine vildhed og sammenligning med ægte champagne, for der er masser af gær, vild ren frugt af stikkelsbær, syrlig æblemost, hyben, ristet rugbrød, meget tør lethed og meget svagt lidt karamel.

Selvom boblerne også smagsmæssigt er godt brusende i starten, så aftager bruset forholdsvis hurtigt og afslører en frisk, småbitter og syrlig vin, hvor der er godt med lemon, citroner og hyben suppleret med lidt grønne og umodne æbler med masser af syre. Det er ikke sådan ultra tørt, for man fornemmer en lille sødme, som giver god balance og lidt venlighed. Som sidst vil jeg sige, at det lige så godt kunne være champagne og smager fremragende. 91 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 170 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7   

2021 Fanny Sabre, Cuvée Anatole Blanc, Bourgogne, Frankrig

2021 Fanny Sabre, Cuvée Anatole Blanc, Bourgogne, FrankrigForretten med en mikrobid af stor taskekrabbe blev suppleret af denne 2021 Cuvée Anatole Blanc på Aligoté fra vinhuset Fanny Sabre, som ligger i Pommard.

Fanny Saber havde egentlig ikke planer om at blive vinmager på egen vingård. Hun var i stedet i fuld gang med at læse Jura, da hendes far døde i 2005 og hun i en alder af 25 år måtte tilbage til familiens vingård og overtage driften. I første omgang var det dog med hjælp fra Philippe Pacalet, der trådte til for at hjælpe … og han lærte bl.a. også Fanny med at drive vingården økologisk.

Fanny Sabre har samlet  4,5 hektar vinmarker fordelt på adskillige grunde på de prestigefyldte appellationer Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay og Pommard.

Fanny praktiserer stringent arbejde i vingården:, pløjning, græsning, økologiske behandlinger, udbyttekontrol, udskydning, grøn høst, alt sammen for at bevare den sande identitet af hendes jord og terroir.

Det betyder også, at høsten sker med håndkraft og derudover laver hun en nøjagtig vinificering med stor balance. Gæringerne sker kun på druernes naturlige gærceller og med minimumsdosis af svovl, så vinene bevarer deres præcision og ægthed. Rødvinene laves med semi carbonique macération og omrørning er begrænset til det absolutte minimum for at bevare spænding og friskhed.

Denne Cuvée Anatole Blanc laves normalt på Chardonnay, Aligoté, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois og Melon de Bourgogne, men denne årgang 2021 er en undtagelsen, hvor den er lavet på 100% Aligoté på grund af forårsfrosten, der ramte det meste af Frankrig.

Vinen er lavet med spontangæring på rustfrie ståltanke med alle druernes egen gærceller, efter en presning og kølig maceration over 4 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret i ståltankene en kort periode og så tappet ufiltreret på flaske.

Der er lidt fylde og en frugt af pærer, stikkelsbær, røg, ristede hasselnødder, svagt lidt lakrids og så nogle grønne noter med græs … virker som en meget grøn bourgognevin.

Det rene, klare og friske udtryk bevares i munden, for vinen er da pænt syrlig, grøn, frisk og pågående. Der er salt, kalkede mineraler, kridt og har frugt med lemon, citroner, citronskal og lidt mynte … måske lidt tynd og vandet i stukturen, men frisk og fin, så dermed smider jeg 91 point efter vinen.

Forhandles af Niche Vine, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2020 Domaine Jean-Charles Fagot, Bourgogne Rosé, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Jean-Charles Fagot, Bourgogne Rosé, Bourgogne, FrankrigSom tilbage i 2018 skulle jeg igen smage  Jean-Charles Fagots Bourgogne Rosé og nu i en årgang 2020 og lavet på et skønt mix af  Chardonnay, Aligoté og Pinot Noir.

Domaine Jean-Charles Fagot holder til ved byen Corpeau i Chassagne-Montrachet. Familien Fagot har boet i området siden 1860, men dog alene været vinbønder i tre generationer. Jean-Charles Fagot er den 3. generation, men havde selv forinden overtagelsen af familieforetagendet fulgt sin egen drøm.

Først studerede han ønologi på den prestigefulde vinskole Lycee Viticole de Beaune, men derefter studerede han musik – trommer og sang – på konservatoriet i Mâcon.

Efter endt uddannelse tog Jean-Charles Fagot så til henholdsvis Paris og Los Angeles for at optage 2 albums og producere tv-shows, men midt i 1990’erne vendte han dog hjem for at overtage driften på vingården fra sin fader. Ved siden af vingården åbnede han i 1998 også sin egen restaurant Auberge de Vieux Vigneron i Corpeau.

Domaine Jean-Charles Fagot har samlet 3-5 hektar vinmarker og laver beskedne 35.000 flasker vin årligt. Alle vinmarkerne dyrkes lutte raisonée … efter bæredygtige principper og Fagots vine er da også  vinificeret traditionelt, naturligt og med 12 til 14 måneders lagring på fade i domænets kældre.

Denne Bourgogne Rosé har jeg slet ingen oplysninger på om produktionen , så derfor springer jeg uden videre tøven, dvælen eller yderligere sendrægtighed direkte videre til mine smagsnoter, som uden omsvøb afslører, at det ikk’ er en vin, som vælter mig omkuld.

Duftmæssigt er vinen i forhold til 2017’eren mere blomsterrig og parfumeret, mens frugten er jordbær, hindbær med en let sødme suppleret af lidt candyfloss samt lidt grønne blade.

I munden er vinen dog mere syrlig og har faktisk en frisk frugt, god syre, friskhed med de lyserøde bær suppleret med lidt citron og en smule lemon, dermed lige i underkanten af 4 houlbergske tomler.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 189,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 159 kr.

Vinanmeldelse 4/7

N.V. Parigot & Richard, Quartier Libre Aligoté Extra Brut, Bourgogne, Frankrig

N.V. Parigot & Richard, Quartier Libre Aligoté Extra Brut, Bourgogne, FrankrigDen lille Bourgogne smagning med Vinmonopolet i Wine Labs lokaler i Aarhus startede med et glas Quartier Libre Aligoté Extra Brut fra vinhuset Parigot & Richard.

Vinhuset ligger i Savigny-lès-Beaune og er grundlagt tilbage i 1907 Émile Parigot, Han burde nok ha’ været født i Champagne, men det blev i Bourgogne.

Det  lod han sig imidlertid ikke påvirke af og senere blev vinhuset så drevet videre af svigersønnen Gaston Richard og datteren Louise Parigot … og deraf også navnet på vinhuset … Parigot & Richard.

I dag er det Grégory Georger, der siden 2002 som 5. generation har drevet vinhuset. Han er søn af Martine Richard og hendes husbond Alain Georger.

Familien har samlet 12 hektar vinmarker rundt om omkring Savigny-les-Beaune, hvorfra de laver 8 forskellige mousserende vine og en af disse er altså denne Quartier Libre Aligoté Extra Brut.

Vinen er lavet Aligoté druer, der kommer fra Côte de Beaune og 20-50 år gamle vinstokke plantet i jordbund rig på kalk og ler. Druerne sorteres i hånden, først klase for klase og efter vinificering har vinen gennemgået andengæring på flaske over 18 måneder sur lie. Vinen er degorgeret 9. januar 2020 med en dosage på 4 gram pr. liter.

Duftmæssigt er vinen gæret og rustik, har god syrlighed, masser af stikkelsbær, hyld, citroner, grapeskal og hvide blomster. Det er lige præcis sådan en god vin til velkomst skal dufte. Boblerne er sådan medium i styrke og smagsmæssigt har den en fremragende syre samt smag med bitter lemon og grape.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 249,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 149 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2017 Parigot & Richard, Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut, Bourgogne, Frankrig

2017 Parigot & Richard, Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut, Bourgogne, FrankrigMan overser nemt de gode Crémant de Bourgogne vine, der oftest står i skyggen af de mere kendte mousserende vine længere mod vest. Her har vi en fin en af slagsen …  Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut fra Parigot & Richard.

Vinhuset ligger i Savigny-lès-Beaune og er grundlagt tilbage i 1907 Émile Parigot, Han burde nok ha’ været født i Champagne, men det blev i Bourgogne.

Det  lod han sig imidlertid ikke påvirke af og senere blev huset drevet videre af hans svigersøn Gaston Richard og datteren Louise Parigot … og deraf også navnet på vinhuset … Parigot & Richard.

I dag er det Grégory Georger, der siden 2002 som 5. generation har drevet vinhuset. Han er søn af Martine Richard og hendes husbond Alain Georger.

Familien har samlet 12 hektar vinmarker rundt om omkring Savigny-les-Beaune, hvorfra de laver 8 forskellige mousserende vine og en af disse er altså denne Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut, som egentlig er en Non Vintage … men denne er fra 2017.

Vinen er lavet på et blend afg 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Aliggoté, som der først er lavet en grundvin af. Den er så flasket og lagret med andengæring i 36 måneder inden degorgering 8/9 2020 med 7 gram dosage pr. liter.

Shit … sikke en landlighed og det dufter næsten også af shit, for vinen har en animalsk vildhed, let mødding og masser af gærede noter, en lille diskret vaniljesødme, blomsternektar, melede æbler, kandiserede æbler, æblesaft, voks, polérvoks, abrikos, en smule karamel og ret fin syrelig, finesse og balance.

Dejligt brus … aggressivt med små og sure bobler, masser af lemon, citroner og mineraler. Det er næsten som et bide i umodne, grønne æbler, der lige har været dyppet i citronsaft. Vinen har en rigtig fin tørhed, en snert sødme, super intensitet. Det kunne sgu lige så godt være champagne og smager fremragende.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 170 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7