Nu er der igen kommet en hvidvin i glasset på den uglesete arbejderdrue Aligoté … så fra vinhuset Domaine Pansiot smager jeg næst en 2023 Bourgogne Aligoté.
Domaine Pansiot ligger i den sydligste del af Côtes de Nuits og tæt på grænsen til Côtes de Beaune tæt ved Corgoloin og holder til på en gammel vingård med imponerende kældre med rødder tilbage til 1700-tallet.
Domaine Pansiot har været kraftigt voksende siden Eric Pansiot startede ud på egen hånd i 1981 med små 4 hektar vinmarker. Det lille familie domæne har dog igennem de sidste 40 år opkøbt marker i Bourgogne bid for bid og ejer nu 18 hektar fordelt på hele 18 forskellige appellationer.
Huset er ekstremt alsidigt og formår at lave stor Gevrey Chambertin, 1er Cru Chardonnay fra Savigny-lès-Beaune og elegant Cremant de Bougogne til særdeles fornuftige penge. I dag er det datteren Emelie Pansiot, der har overtaget tøjlerne efter sin far.
Denne er selvfølgelig på 100% Aligote, som teamet hos Domaine Pansiot høster fra deres egner marker i Bourgogne. Efter høsten er druerne presset og gæringen er sket i ståltanke og der er vinen også bagefter lagret inden aftapning på flaske.
Duftmæssigt er det er grøn og frisk vin, hvor der mest er grape og lemonbitterhed samt en del melon, appelsinskal og samtidig meget tør, sandaltræ, muskatnødder … alt på en rustik og bondsk måde.
Sådan er smagen nærmest også … en skøn kombination af grape samt melon med denne en tør syre, grape, citroner, lemon, grønne æbler med masser af syre … ligeledes bondsk, landligt, rustikt og samtidig meget frisk. 90 point.
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 199,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 82,95 kr.
