Tag-arkiv: 7

Det sublime. Her venter en oplevelse udover det sædvanlige. Det er vine, som er ekstraordinære, dybe, komplekse og vidunderlige. Det er vine, som efterlader dig både måbende og tavs … og flaskerne bliver altid tømt hurtigt. På Parker skalaen er vi oppe mellem 98-100 point.

Vinanmeldelser

2006 Michele Chiarlo, Barolo Cerequio, Piemonte, Italien

2006 Michele Chiarlo, Barolo Cerequio, Piemonte, ItalienNæste vin var også Michele Chiarlos Barolo Cerequio, men nu blot i en ældre årgang 2006 … og et rent sip af himmerige, ren gudesaft og engleeleksir. Det er en vin, som får dig til at glemme omverdenen og corona for en stund.

Vinen – går jeg ud fra – er lavet som de nyere årgange, altså med vinificering i store 55 hektoliter egekar over en periode på 20 dage ved 30 grader sammen med skindet. Derefter har vinen fået en malolaktisk gæring efterfulgt af en 24 måneders lagring på franske tonneaux, hvorefter vinen er flasket og lagret 15-16 måneder inden frigivelse.

Og WAUW ,,, det dufter og smager så godt, at man egentlig ikke behøver smagsnoter. Alt går op i en højere enhed her. F U C K det smager freaking supergodt. Skal jeg sætte nogle ord på, så er der i næsen en moden frugt, total lækker, tobak, vilde og tørrede roser, violer, røg, chokolade, jordbær, blommer … WAUW x 3.

Det smager også perfekt … den ekstra lagring har gjort vinen ultrablød, moden og cremet som ind i pokker. Alt er zen, perfekt og elegant, englevæske af bedste skuffe … og hvad skal man skrive for at beskrive en sådan oplevelse? Et godt råd … køb nogle flaske Barolo Cerequio i nyere årgang … gem og glem dem i dit vinkøleskab. Om mange år – når de er modne – så inviter mig på besøg ;o)

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 999 kr., men 2006’eren er vistnok udsolgt. Den ældste tilgængelige årgang er 2010.

Vinanmeldelse 7/7  
Vinanmeldelser

2006 Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Maté, Piemonte, Italien

2006 Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Maté, Piemonte, ItalienDenne ældre Barolo blev aftenens fine showstopper … en smuk sommerfugl, som hengemt i sin puppe – en smuk trækasse med navnet Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté – i fred og ro havde ligget i vinkøleskabet og ventet på sin storhedstid. Det var nu.

Jeg har skrevet om huset et utal gange … så det skal jeg afholde mig fra. Lad os i stedet kigge nærmere på denne 2006 Barolo Ginestra Casa Maté, hvor druerne kommer fra den 3 hektar store mark Ginestra-mark,som ligger i 300-350 meters højde ved Monforte d’Alba og har 40 år gamle vinstokke.

Vinen er lavet med alkoholiske gæring i store temperaturstyrede rustfrie ståltanke med daglig overpumpning. Gæring og maceration varer 35 dage, hvorefter vinen så lagres i store slavonske 2.500 liter egefade i omkring 30 måneder efterfulgt af 8-10 måneder på flaske inden endelig frigivelse. Årgang 2006 er en af de store årgang i Barolo, hvilket jo lover godt for denne vin.

Uha, hvor dufter det godt … det er lette sommerfuglevinger, som basker med let moden frugt, nærmest henfalden frugt, læder, tjære, eg, tørrede roser, masser af blomster, mentol, maling, fennikel, urter, knuste sten, blød kaffe, maling, lidt nødder … virkelig kompleks og dragende aromaer og klare Barolo elementer. Uden tvivl.

Den smager også vildt godt med en moden, cremet, blid, rund og alligevel vild skarp, præcis syrerig smag. Selvom vinen render mod sit 14.  år, så er den næsten fortsat bare en lille snothvalp, en uvorn teenager med bumser, et surt pubertetsbarn, som ikke helt er blevet voksen endnu, for tanninerne er fortsat levende, strenge … de tørrer mundhulen ud og bemægtiger sig dine tænder ved selv den mindste inhalering af luft i munden. Slam. Det er flydende sommerfuglestøv … puppen er brudt og vingerne foldet ud.

Vinen fra Elio Grasso forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske af denne i almindelig størrelse og nyere årgang koster 649 kr. ved køb af en flaske og 549 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2017 Aux Mages, Ætheria, Californien, USA

2017 Aux Mages, Ætheria, Californien, USAOg lad os selvfølgelig også nuppe det andet projektil fra Emil Skytte Pedersen på Aux Mages … nemlig seneste årgang af hans luftbårne panserværns- og hjertegennemtrængende smukke Ætheria.

Ætheria er lavet på ren 100% Grenache fra marker i Santa Ynez Valley omkring 3 timers kørsel nord for Los Angeles. Markerne dyrkes enten økologisk eller biodynamisk og druerne er i denne årgang 2017 høstet midt under et stort tordenvejr. Man kunne selvfølgelig ha’ ventet … men når druerne er klar, så er de klar. Dedekation.

Alt i produktionen foregår med håndkraft og på gammeldags vis, og således sker høsten selvfølgelig manuelt. Der er ingen smuthuller i kælderen og Ætheria er således blevet afstilket i hånden over 28 timer, fordi det var, hvad vinen havde brug for.

I vinifikationen trampes druerne med de bare fødder og presses på en gammel fransk hydraulisk presse, da Emil mener at det er denne proces, der skaber de største vine i verden. Der er således heller ikke anvendt pumpe under vinifikationen og gæring sker spontant med druernes naturlige gærceller, filtrering foretages ikke og svovl holdes til et absolut minimum, så vidt som muligt.

Vinen er modnet på brugte fade og aftappet med lidt voks på toppen, der – som forrige – er sket håndholdt med en lille gryde over et mobilt blus, selvfølgelig med sort voks inspireret af tordenvejret ved høsten.

I glasset er der – som med 2016’eren – samme lyse, transparente teglfarve, som du slet ikke forbinder med Grenache men i stedet noget burgundisk Pinot Noir. Det fortsætter i næsen, hvor vinen er lidt støvet, lys, luftig og mælket med rabarber, halvmodne hindbær, bolsjer, syrlige drops, drikkeyoghurt, æteriske olier og en lækker lys syrlighed. Den virker umiddelbart mere tør og grøn end 2016’eren, men har fortsat en biodynamisk, landlig kant, hvilket jeg er en total sucker for … og så er alle noterne fint afstemt.

Som sidst vigter smagen sig … en rigtig blære- og pralerøv, som har en let, lys og let syrlig tilgang til livet. Det er vel nærmest som et lille burgundisk touch af himmelrige med et fint syrlig, biodynamisk tvist tilsat en læskende saftig drikkeglæde. Der er igen de lidt mælkede noter med kærnemælk, ribs, citron, sort peber og lidt krydderier, men oveni sart, fint og elegant.

Det er måske – indrømmet – også en vin, som kan skille vandene, og da jeg serverede vinen ved en lille privat smagning, så udbrød en af deltagerne; synes du virkeligt, at det smager godt? Hertil må jeg blot sige; JA FOR FANDEN … de kræsne houlbergske smagssanser elsker vitterligt denne vin med dens små fine kanter. En vinøs curveball eller et vinøs højeksplosivt hulspidsprojektil, som med gudefryd detonerer i min mundhule.

Hvor Abscition er den venlige søster, så er Ætheria klart mere  introvert, indadvendt og småsur, men når hun slår håret ud og kaster sig på dansegulvet, så bliver jeg forelsket.

Købt hos Bichel Vine, hvor en flaske koster 375 kr.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2015 Weingut Adeneuer, Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG, Ahr, Tyskland

2015 Weingut Adeneuer, Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG, Ahr, TysklandJeg troede egentlig inden besøget hos Weingut Adeneuer, at Walporzheimer Gärkammer var deres topvin. Men den bliver dog overgået af denne Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder Großes Gewächs og når man smager vinen, så forstår man også hvorfor. Det smager buk-dig-i-støvet-monstergodt.

Vinen er lavet efter samme recept som de forrige vine, altså med spontangæring og med så kold maceration som muligt. Vinen er lagret 18 måneder alene på nye 225 liter barriques og er derefter aftappet ufiltreret. Det der gør denne Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder Großes Gewächs anderledes er, at vinen efter aftapning på flaske er lagret yderligere 3 år inden frigivelse.

Man får med andre ord en mere moden vin … og det kan også smages. Og hvor klæder lidt alder altså bare topvinene fra Ahr, hvilket vi også fik dokumenteret hos Kriechel.

Næsen er feminin, moden og nøgen … lidt som en date med Claudia Schiffer. Det er til at blive glad i låget af. En æterisk, let og luftig duft med nogle af de klassiske Ahr dyder som syrlige kirsebær, ribs og granatæbler, blomster og røg. Frugten er lys og moden, og der er samtidig fadpræg med vanilje, kanel … virkelig kompleks med nogle tertiære noter af svag lakrids, mørk chokolade, mineraler og tør jord.

Smagsmæssigt ligger jeg mig bare fladt ned … det smager freaking fucking godt. Jesus hvor er det blød og cremet, lyst, blødt, feminint, modent, let og elegant. Tanninerne er smukt integreret og alt er zen … jeg lukker øjnene og svæver hen. Sådan her skal en topklasse Spätburgunder smage, når alt spiller. En rigtig supermodel.

Vinene fra Adeneuer forhandles herhjemme af Vinvärket, hvor en flaske i årgang 2014 koster 619 kr., men pt kan fås på tilbud til 545 kr.

Vinanmeldelse 7/7
Vinanmeldelser

2009 Weingut Peter Kriechel, Ahrweiler Rosenthal Spätburgunder, Ahr, Tyskland

2009 Weingut Peter Kriechel, Ahrweiler Rosenthal Spätburgunder, Ahr, TysklandAftenens vin var – for mig – helt klart denne 2009 Ahrweiler Rosenthal Spätburgunder fra Weingut Peter Kriechel … en vin, som Peter faktisk første gang lavede i netop denne årgang.

Marken Ahrweiler Rosenthal ligger lige imellem markerne Silberberg og Forstberg og er selvfølgelig en Erste Lage mark.

Vinen er lavet på store egetræsfade og har efter endt fermentering lagret 18 måneder på franske barriques. Vinen har 1,4 gram restsukker pr. liter.

Sikke en vild næse … det er så perfekt, virkelig smukt balanceret, silkeblidt og dyneblødt. Frugten er på ingen måder overmoden, men kontrolleret, rund med masser af kompleksitet. Der er hindbær, ribs, kirsebær, røg, nelliker, godt med røg, bacon og en smule fagnoter i form af kanel og vanilje … ikke meget, blot et strejf.

I munden er vinen også kompleks og totalt i balance, tanninerne bløde, syren afdæmpet men holder fortsat tingene helt på plads, mens frugten er frisk, lidt afdæmpet, tør og rund. Dette er sgu bare et perfekt glas vino og som Danmarks Spätburgunder elsker nummer et må jeg bukke mig i støvet. Perfekt.

Importør er Carlsen Vin, men denne er ikke er sortimentet. På vingården koster seneste årgang 2016 lige præcis 25€ … svarende til 186 kr.

Vinanmeldelse 7/7
Vinanmeldelser

2000 Parusso, Barolo Bussia Riserva XX, Piemonte, Italien

2000 Parusso, Barolo Bussia Riserva XX, Piemonte, ItalienGuilia fortalte, at jeg var heldig med mit besøg, idet de netop havde åbnet en ældre topvin, som slet ikke er frigivet endnu … en Barolo Bussia Riserva, som de planlægger at frigive i 2021 i forbindelse med, at Parussos 50 års jubilæum. Indtil nu har de blot kaldt vinen Barolo Bussia Riserva XX og den har heller ingen etiket endnu.

Den er lavet på samme måde som de foregående Barolo’er, så ingen forskel der, men den er blot lagret på flaske i – indtil videre – næsten 17 år. Og så skulle man jo forvente, at den i glasset vil være endnu mere orange/brun end foregående 2010’er?

Men det er ingenlunde tilfældet, for i glasset er vinen slet ikke brun, men faktisk nærmest samme farve, som de tidligere 2015’ere, endda lidt mørkere. Næsen har alt det, som er essensen af Barolo, lys og moden frugt, lyse blommer, gravet læder, rosenblade, tobak, gammelt træ, eg, fennikel og lakrids. WAUW.

Og gud hvor er det blødt, det er blødt i blødt, fløjl, lys moden frugt, æterisk og luftig, svag og velkomponeret syre, runde tanniner … fuck dette er en perfekt vin og flere ord ikke nødvendigt. Houlberg sidder foran Guilia og nyder det bedste glas vin på hele turen so far.

Vinen er ikke frigivet endnu, så prisen kender jeg heller ikke.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2009 Château Mouton Rothschild, Pauillac 1. Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

2009 Château Mouton Rothschild, Pauillac 1. Grand Cru Classé, Bordeaux, FrankrigChâteau Mouton Rothschild Pauillac 1. Grand Cru Classé i årgang 2009 var egentlig ikke med i smageprogrammet, men blev alligevel hentet op fra kælderen … en monumental vin fra et af verdenens mest legendariske vinslotte.

2009 er en stor årgang i Bordeaux, hvilket selvfølgelig har gjort denne vin ekstra efterspurgt … og det afspejles også i prisen på vinen. Den gode Robert Parker samt Decanter har givet vinen 99 point, mens Wine Spectator ligger på 98 point.

Vinen er lavet på 88% Cabernet Sauvignon samt 12% Merlot, vinificeret i 64 store 225 hektoliter temperaturstyrede egekar og lagret 19-22 måneder i nye, franske barriques.

Etiketten på 2009’eren er udsmykket af den engelsk/indiske kunstner, skulptør og maler Anish Kapoor, som oprindelig kommer fra Mumbai. Jeg skal ikke kunne sige, hvad kunstværket forestiller, men det ligner unægtelig 2 klatter rød maling.

Næsen er herlig animalsk med både blæk, gæret mørk frugt, solbær, brombær, tæt, kropsnær, kompakt og sødkrydret magi-terning og jeg får et billede i mit hoved af et smukt træ, som bare langsomt drysser sine mangefarvede blade ned over mig. Der er lidt blomsterstøv, tobak og æterisk lethed.

Men duften er nu ikke det bedste ved vinen … det er smagen, for WAUW det smager godt. Vinen er blød, men ikke bare blød. Den er fabelagtig blød og det er totalt zen i balance, hold nu kæft. Det nærmest smelter i munden og gør dig voldsomt glad.

Jeg er normalt ikke den store Bordeaux elsker, men her må man bare overgive sig. Det er cremet, den mørke frugt giver god fylde, men på en moden og let facon, tanninerne er totalt integrerede, syren balanceret og alt er som silke. Det smager sindssygt godt, hvorfor den flittige vinblogger også må hoste op med klar topkarakter … 7 drønsikre houlbergske tommelfingre.

Vinen forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 7.895 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

2007 Weingut Solveigs, Pinot Noir Steil, Rheingau, Tyskland

2007 Weingut Solveigs, Pinot Noir Steil, Rheingau, Tyskland2007 årgangen fra Weingut Solveigs skiller sig ud i forhold til de foregående årgange. Den er langt mere lys, både farvemæssigt i glasset, men også i hele udtrykket og smagen.

Det skyldes ifølge Jens Heinemeyer, at 2007 var et vanskeligt år, hvor stokkene havde det sværere, druerne modnede senere og skulle trække vand dybt fra rødderne. Imidlertid synes jeg, at det nok var en af de allerbedste af alle vinene til vertikalsmagningen, idet jeg bare elsker vinens svævende, lyse og glidende lethed.

I glasset er vinen voldsomt transparent teglsfarvet – en smuk Spätburgunder rubin – og næsen er feminint blomsterstøv, en syrlig, moden lys frugt samt elegance på englevinger. Der er æteriske olier, lette fadnoter, burgundiske grønne trækninger med nakken og en sød opstoppernæse i sky. Det dufter … delikat.

Og uha den smager godt. Det er en vild lækker vin, blød, moden … zen. Man bliver totalt glad, når man smager denne vin, frugten er lys, moden, der er lidt hvid peber, lang og vedkommende eftersmag, som fastholder dit brede smil henover fjæset.

Det er både tysk Spätburgunder, lette og svagt grønne elementer fra Bourgogne, fadnoter, eg, røg og vild bær, lyse ribs og hindbær, en lækker cremet blidhed, forsigtig, nænsom og smuk. Det er også et bevis på, at det ikke altid er storesøsteren, som er kønnest.

Forhandles af Distinto, hvor en nyere årgang koster 259 kr.

Vinanmeldelse 7/7 
Vinanmeldelser

1997 Weingut Solveigs, Pinot Noir Steil, Rheingau, Tyskland

1997 Weingut Solveigs, Pinot Noir Steil, Rheingau, TysklandEr du sindssyg? Hvis 1996’eren af Pinot Noir Steil fra Weingut Solveigs er god, så er 1997’eren af samme vin bare endnu bedre, et sandt pletskud, bullseye, touchdown og pragtmål.

I glasset samme farve som 1996’eren og næsen minder også rigtigt meget om den, dvs. grønne noter, aftryk fra fadene, samme æteriske og olieagtige lethed. Men næsen er en kende mere krydret og det bio bio økologiske også mere markant med lidt krudt, malerspand, men samtidig også fortsat modne lyse frugter. Det dufter vildt godt.

Smagsmæssigt er det endnu blødere end foregående vin, så man tænker uden tøven … NØJ hvor er det blødt og forførende. Der er noget burgundisk over smagen, som også slutter med et frisk bid, for der er sgu liv i vinen. Det var én af mine favoritter denne ved denne vertikalsmagning. Far er total glad og hoster op med de maksimale 7 af de Spätburgunderglade fingre.

Forhandles af Distinto, hvor en nyere årgang koster 259 kr.

Vinanmeldelse 7/7 
Artikler

Nude Stem Zero … Simpel is Beautiful og Houlberg er glasforelsket

Jeg blev for et stykke tid siden spurgt, om jeg ville teste et par vinglas? Why not? Jeg bruger jo næsten dagligt vinglas og sætter bestemt pris på, at glasset også lever op til nogle få elementære krav, bl.a. omkring udformning og størrelse, men er ellers ikke krakilsk omkring mine vinglas.

Imidlertid er jeg med Nude Stem Zero blevet forelsket … og det siger jeg hånden på hjertet ikke fordi, at jeg har fået de 4 fremsendte glas sponsoreret, men fordi glassene simpelthen er totalt lækre, super elegante og ultra lette.

Jeg kan ikke videnskabeligt påstå, at vinen smager bedre i Nude Stem Zero glassene, selvom jeg er tæt på at sige det, men nydelsen ved at drikke en god vin af sådan et glas stiger unægtelig, indiskutabel,  uomtvistelig og nagelfast.

Men det er vel også det, som vin drejer sig om … at præsentere vinen på den allerbedste måde? Og det gør Nude Stem Zero.

Ja faktisk blev jeg så begejstret, at jeg åbnede to flasker vin, en hvid og en rød, tændte op i pejsen og fandt det store Nikon spejlrefleks kamera frem for at tage et par gode billederne af glassene … og resultatet kan du se på billedet ovenover.

Nude Stem Zero

Lad os kigge nærmere på glassene, som produceres af Nude Glass, som er en del af Sisecam Group, der har produktion i ni lande og eksporterer til 150 lande verden over.

Stem Zero-kollektionen består af vandglas, champagne og alle typer vinglas, som produceres i Tyrkiet. Nude Stem Zero er lavet med det mål, at udvikle det bedste vinglas, der findes med den nyeste teknologi.

Alle glas i Stem Zero-serien er mundblæste, laserskåret og blyfri.  De er lavet med en såkaldt Ion Shielding teknologi. Det er en hemmelig proces, der skaber de hårdføre, men alligevel ultralette og tynde cristaline glas.

Det med, at de er mundblæste – og at hver glas dermed er en my forskellig – kan man faktisk godt mærke. Da jeg fik de to rødvinsglas i hånden, så mærkedes stilken en anelse tykkere på det ene glas, selvom det nok ikke kan ses med det blotte øje.

Med ingeniøragtig akkuratesse fandt jeg derfor hurtigt en skydelære og målte stilken. Og jeg har – selvfølgelig – ret, for der er 0,5 mm forskel på stilkens tykkelse af de to rødvinsglas, men det finder jeg sgu ganske charmerende og tegn på ægte håndværk.

Og stilken er netop en af glassets styrker … for hvor er den tynde og lange stilk smuk, men også af ekstrem og næsten uhørt høj kvalitet, så den tåler faktisk at blive bøjet 13 grader. Og glassene tåler også at blive væltet og tabt fra op til 28 centimeters højde.

WTF? Jeg var næsten ved at tabe underkæben, da jeg så den medfølgende reklamevideo, så den synes jeg næsten, at I også skal se … selvom det strider lidt imod mine principper om reklamer her på bloggen. Vi gør her en lille undtagelse.

Glassene tåler maskinopvask … men der er jeg nu en smule sart og vasker dem – som alle mine andre vinglas – selv op med håndkraft, kærlighed og forsigtighed. Nogle af de vigtige ting skal jo ikke overlades til hvem som helst.

Hvad koster de så … og hvor fås de henne?

Nude Stem Zero laves i flere variationer … samlet pt. 11 forskellige glas, hvilket omfatter 3 forskellige champagneglas, et vandglas, 3 hvidvinsglas og 4 rødvinsglas.

De to varianter, som jeg har testet er rødvinsglasset Stem Zero på 55 cl og hvidvinsglasset Stem Zero på 45 cl. De er henholdsvis 237 og 229 mm højde og ihhhhh en virkelig fornøjelse af holde i hånden, slynge med en optimal duftoplevelse. De vejer vitterlig næsten ingenting … kun 138 gram for rødvinsglasset og 110 gram for hvidvinsglasset på min helt ukontrollerede køkkenvægt.

Der findes også et par større rødvinsglas på henholdsvis 95 cl og 100 cl, som ser så sexede ud, at de bør være på alle store drenges og pigers ønskeseddel, hvis man er det mindste vinnørd. Og hvor har jeg været hele mit vinøse liv … slet ikke værdsat vinglasset tilstrækkeligt, førend man oplever et glas som dette?

Nude Stem Zero glassene kan købes hos Casashop i København og bestilles hos alle Ingvard Christensen og hos Paustian. Priserne starter ved 250 kr. pr. stk.

Konklusion

Sikke et glas … klart det bedste vinglas, som jeg indtil nu har drukket vin af – og det er ellers nogle stykker – så slet ingen tvivl i jeres flittige vinbloggers sind. Det fortjener – sponsorering eller ej – 7 af de ellers fedtede fingre, som vi sætter på dette ellers glasklare, grandiose, veldrejede, nøgne og funklende cristaline glas.

Vinanmeldelse 7/7