Tag-arkiv: petit verdot

Petit Verdot er en rød druesort, som traditionelt anvendes i de klassiske Bordeaux vine, men nu også har bredt sig til mange andre områder udenfor Frankrig, bl.a. i Sydeuropa, Amerika og Australien.

I Bordeaux spiller Petit Verdot en mindre rolle, da den altid anvendes i små andele og da den modner meget sent, så er flere og flere producenter i Bordeaux også begyndt at anvende druen mindre og mindre.

Specielt i 1960’erne blev Petit Verdot vinstokke trukket op for at blive erstattet med mere pålidelige og mere fashionable sorter, bl.a. forbi vinforbrugernes præferencer mange steder ændrede sig til fordel for fyldig, frugtagtig Merlot og struktureret Cabernet Sauvignon vine.

Var det ikke for Petit Verdot tykke skind og små, tætte bær, der gør den særligt modstandsdygtig over for råd og sygdom, så var den måske slet ikke blevet populær i Bordeaux.

Dens navn Petit Verdot betyder den lille grønlige, hvilket nok hentyder til dens langsomme modning. I Bordeaux er dens rolle da også at tilføje farve, syre og tanniner, ligesom den med tiden kan udvikle komplekse noter af urter, violer og liljer.

Anderledes er det i de oversøiske lande, hvor der forsøges med vine på ren Petit Verdot. Her modner druen mere optimalt og giver righoldige, mørkt frugtige vine, hvorfor druen i 1980’erne fik en renæssance i b.a. Californien og Australien. Udbytterne er også højere i varme klimaer.

I dag bruges Petit Verdot i forskellige dele af USA, Australien, Italien, Spanien, Portugal, Chile og Argentina. De regioner, hvor druen har haft mest succes, har en ting til fælles, nemlig et varmt, tørt klima.

Petit Verdot har – som nævnt – et tykt skind, hvorfor druen også indeholder mange flavonoider, hvilket er lige med højt indhold af tanniner og vinene på druen har således også ofte en næsten violet/sort farve.

Der er stærke paralleller mellem historierne om Petit Verdot og Carmenère – en anden tidligere Bordeaux-sort, der nyder et nyt liv i den nye verden.

Vinanmeldelser

2022 Tenuta di Argiano, Solengo, Toscana, Italien

2022 Tenuta di Argiano, Solengo, Toscana, ItalienSidste vin i battlen mellem vingutterne og byggesjakket blev en 2022 udgave af vinen Solengo fra Tenuta di Argiano og den havde Paul taget med. Vi spottede det italienske ophav, men ikke at den primære drue er Cabernet Sauvignon.

Tenuta di Argiano er et af de ældste og mest ikoniske vinhuse i Montalcino, og de seneste 10–12 år har huset gennemgået en markant kvalitetsmæssig transformation, der har placeret dem helt i toppen af Brunello‑producenterne.

Argiano ligger på et kalkholdigt plateau i det sydvestlige Montalcino og blev grundlagt i 1580 af den adelige Pecci‑familie. Selve slottet er bygget i renæssancestil og blev opført for herrens mange år siden, nemlig i perioden fra 1581-1596 … og der har faktisk siden opførelsen været dyrket vin på slottets marker.

I 1992 overtog grevinde Noémia Marone Cinzano driften og revolutionerede kvaliteten, bl.a. med hjælp fra Sassicaias daværende ønolog Giacomo Tachis. Sammen forbedrede de kvaliteten i Brunellovinen og skabte også supertoscaneren Solengo, som i dag er en af Italiens ikonvin,

I 2003 blev Hans Vinding-Diers vinmager på den historiske vingård og blev også kæreste med grevinde Noémia. Hans Vinding-Diers har jeg skrevet om mange gange … så det skal jeg nok skåne jer for denne gang.

Hans og grevinden er ikke længere et par og Tenuta di Argiano ejes heller ikke længere af grevinden, men blev i 2013 solgt til den brasilianske entreprenør André Santos Esteves, men huset ledes af Bernardino Sani, som både er direktør og vinmager.

Ejendommen omfatter 125 hektar jord, heraf 57–60 hektar vinmarker, primært med Sangiovese. Tenuta di Argiano er økologisk certificeret, plastic‑fri og CO₂‑neutral. Deres Brunello 2018 blev kåret som Wine Spectator Wine of the Year 2023.

Solengo er i denne årgang 2022 lavet på et mix af 50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 25% Petit Verdot og 5% Sangiovese fra 15 til 22 år gamle vinstokke på marker i 280-310 meters højde.

Hver druesort er vinificeret separat og gæringen er sket i ståltanke med maceration med skindet i 20 dage efterfulgt af en malolaktisk gæring i cementtanke. Derefter er vinen lagret 18 måneder på små franske egetræsfade, 60% nye og 40% 1-2 år gamle.

Duften er tjære, tobak, skovbund, lakrids, eksotisk træ som mahogni og noget teaktræsolie, mentol, cedertræ, muldjord, en federe frugt af solbær, sorte kirsebær, brombær og ribs samt en klar italiensk og balsamisk syre.

Smagen er klart strammere end duften … samtidig med masser af kraft og saft. Der er sure kirsebær, brombær, ribs og en bitterhed fra sorte te-blade, Campari og tør engelsk lakrids. Tanninerne er tørre, markante … giver godt bid med en smooth, cremet og fløjlsblød smag og alligevel en del fylde … lækker vin og 95 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 730 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker kun er 299,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2024 Grattamacco, Bolgheri Rosso, Toscana, Italien

2024 Grattamacco, Bolgheri Rosso, Toscana, ItalienDerefter stod den på rødvin og helt efter det planlagte program med en 2024 Bolgheri Rosso som næste vin hos Grattamacco.

Vinen er lavet på et blend af 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 30% Merlot, 10% Sangiovese og 5% Petit Verdot.

Vinen er lavet med gæring i rustfrie ståltanke ved 24-30 grader over 15 dage og samlet 28 dages maceration. Så er der sket fuld malolaktisk gæring og derefter er vinen lagret 10 måneder på brugt barriques.

Duften er egentlig meget frisk og alligevel med fadpræg, men fadene er meget afdæmpede, mens frugten til gengæld nærmest er en eksplosion af brombær, kirsebær og en snas solbær, en smule cedertræ samt et let blomstret præg.

Smagen er god, samlet, kompleks, der er gode og tørre tanniner og i det hele taget en fin tørhed. Det gør vinen rank, mørk med en pågående frugt med brombær, solbær og sorte kirsebær … har en ren og lettere kølig stil. 92 point.

Grattamaaco forhandles af Otto Suenson, men denne ses ikke i sortimentet. Hos Bottle Hero koster en flaske 210 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2023 Argentiera, Villa Donoratico Bolgheri Rosso, Toscana, Italien

2023 Argentiera, Villa Donoratico Bolgheri Rosso, Toscana, ItalienSammen med den lækre mad til frokost hos Tenuta Argentiera smagte vi selvfølgelig et par af deres rødvine og både deres Bolgheri Rosso og deres Bolgheri Superiore … her er det først deres 2023 Villa Donoratico Bolgheri Rosso.

Vinen er lavet på 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 15% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Druerne er høstet manuelt og sorteret før og efter afstilkning … og  de vinificeres parcel for parcel.

Gæring er sket i rustfri ståltanke ved 26–28 grader over 20–25 dage med daglig pigeage og remontage for kontrolleret ekstraktion. Dette er efterfulgt af malolaktisk gæring i ståltankene.

Efter endt gæring er vinen lagret 12 måneder i franske barriques, der er brugt en eller to gange før. Først derefter sammenstikkes den endelige vin.

Duften er virkelig lækker … dyb, fed, mørk og intens, hart et blødt fadtouch af sød lakrids, vanilje, chokolade, læder, tobak og en mørk frugt med solbær, brombærlikør og blommer.

Smagen er tæt og kompakt … der er tjære, kakao, tobak, grafit, vanilje … masser af power, solbær, brombær og en smule peber. Der er en mørk syre, tørre og alligevel fede tanniner, let sødme og smager vildt og forbandet godt. 95 point.

Forhandles af Vin & Vin, hvor en flaske koster 499 kr., mens prisen er 425 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2023 Poggio al Tesero, Il Seggio Bolgheri Rosso, Toscana, Italien

2023 Poggio al Tesero, Il Seggio Bolgheri Rosso, Toscana, ItalienSå stod den på rødvine hos Poggio al Tesero og vi startede selvfølgelig med en Bolgheri Rosso … en 2023 Il Seggio Bolgheri Rosso.

Vinen er lavet på 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc og 10% Petit Verdot.

Hver druesort og hver parcel høstes på forskellige tidspunkter og vinificeres separat med traditionelle metoder i ståltanke med omhyggelig maceration. Lagringen fortsætter derefter i 15 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye og 70% genbrugte, men derefter mindst 6 måneder på flaske.

Duften er tæt og rund, men med en let frugt af brombær, hindbær og umodne solbær … har en vis æterisk luftighed, svag balsamisk note samt lidt blæk, grafit og blyanter.

Smagen er helt fin og okay … har godt med fin og ren frugtrenhed med solbær, brombær og kirsebær, en lidt rustik syre og tørre samt letsøde tanniner … har et godt bid og i det hele taget en rigtig dejlig rødvin i smuk og elegant balance. 91 point.

Forhandles af Kjær & Sommerfeldt, hvor en flaske koster 353 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2022 Campo alla Sughera, Arnione, Toscana, Italien

2022 Campo alla Sughera, Arnione, Toscana, ItalienVi sluttede også masterclass smagningen hos Consorzio per la Tutela dei vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia på et ret højt niveau med vinen 2022 Arnione fra Campo alla Sughera.

Campo alla Sughera ligger ved Bolgheri Fossa beskyttet af de omkringliggende bakker, som fungerer som en naturlig barriere mod kolde vinde.

Vingården blev etableret i 1998 af Knauf‑familien, som efter en detaljeret jordklassifikation købte 20 hektar land, hvoraf 16,5 hektar er beplantet med vinmarker.

Siden grundlæggelsen har huset haft en klar ambition: at skabe Bolgheri‑vine med maksimal præcision, terroirudtryk og teknisk perfektion. I dag ledes ejendommen af Isabel Knauf og hendes fætter Frederick Knauf.

Campo alla Sughera arbejder ud fra en idé om paradigmet for perfektion – en stræben efter teknisk og sensorisk fuldendthed, hvor de centrale elementer er detaljeret mikro‑zonering af alle parceller, sustainable farming for biodiversitet, sund jord og mikrovinifikation, hvor hver parcel vinificeres separat

I vinkælderen arbejdes man alene med gravity‑flow, gæring i temperaturstyrede ståltanke og får rådgivning fra Stéphane Derenoncourt, som mest er kendt fra Bordeaux.

Siden 2022 har Campo alla Sughera opkøbt yderligere 5 hektar vinmarker, hvilket giver større fleksibilitet i udvælgelsen af topkvalitet til deres cuvéer

Denne Arnione er husets flagskib, der er lavet på 50% Cabernet Sauvignin, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot og 10% Petit Verdot, der har gennemgået gæring og maceration over 20-25 dage i store ståltanke med temperaturkontrol. Efter endt gæring er vinen lagret 18 måneder på barriques og mindst 24 måneder på flaske.

Igen er det duftmæssigt en virkelig rund, blød, tæt, kompakt og kompleks vin, som fra start virker mere nøddet … der er umamiagtig note af omgang skovbund, muldjord, agern, kastanjer og en frugt af solbær, brombær og sorte kirsebær. Man mærker en vis varme i den mørke frugt, der sammen med vanilje, mokka, grafit og ristet toast giver komfort og velvære.

Det smager sgu også fremragende … godt med kraft, smag og power på en nærmest saftig på den fede måde med solbærsyltetøj, blomme og brombærmarmelade, hindbær og nogle fine, nypolerede tanniner, hvorved den kommer til at smage meget bordeauxsk, Det er mørkt og silkeblødt på mørk og moden koncentration. 95 point.

Ikke fundet herhjemme, men i Italien koster en flaske 58,65€ … svarende til 437 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2022 Villanoviana, Sant’Urberto, Toscana, Italien

2022 Villanoviana, Santurberto, Toscana, ItalienVi fortsatte ufortrødent med næste vin i masterclass’en hos Consorzio per la Tutela dei vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia og det var en 2022 Sant’Urberto fra Villanoviana.

Villanoviana er et relativt ungt projekt i Bolgheri og ligger i hjertet af Bolgheri DOC tæt på den middelalderlige by Bolgheri.

Idéen om vinhuset opstod i 2006, da parret Marco Belli og Barbara Monacelli købte et stykke uudnyttet jord i Bolgheri og efter nogle år så officielt etablerede vinhuset.

Den nuværende, moderne kælder blev færdigbygget i 2015 med en ventileret keramisk facade til naturlig temperaturregulering.

Parret har 9 hektar jord, hvoraf de 6 hektar er vinmarker med Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Viognier og Vermentino. De producerer årligt omkring 35.000 flasker vin og de får hjælp til produktionen fra konsulenten og ønologen Nicolò Carrara.

2022 Sant’Urberto er lavet på 50% Merlot, 35% Cabernet Franc og 15% Petit Verdot, der har gennemgået gæring og maceration over 18-25 dage i betontanke med temperaturkontrol. Efter endt gæring er vinen lagret 14-18 måneder på barriques og 12 måneder på flaske.

Shit … der er sgu drøn på fadnoterne og kommer sammen med masser af blomsterpollen, så dermed også en lidt anderledes aroma. Der kommer fra fadene kanel, vaniljekiks, sød lakrids, mokka, toast, karamel og candyfloss, men blomsterne fylder også pænt meget, hvorved frugten faktisk drukner en smule og kun opererer i baggrunden, men der er solbær, brombær, blommer og marmelade af sorte kirsebær.

I munden er vinen ret koncentreret og stærk … og igen fylder fadene meget med cedertræ, blæk, grafit, tryksværte, krydderurter og frugt af brombær og solbær. Tanninerne er tørre, tætte … men derudover kommer der lidt peber, en balsamisk bid og en lidt varmere alkoholfornemmelse indover. 92 point.

Ikke fundet en dansk forhandler, men i Italien koster en flaske 47,95€ … svarende til 357 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2023 Caccia al Piano, Ruit Hora, Toscana, Italien

2023 Caccia al Piano, Ruit Hora, Toscana, ItalienFørste vin i masterclass smagningen hos Consorzio per la Tutela dei vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia blev så en 2023 Ruit Hora fra vinhuset Caccia al Piano.

Ejendommen var oprindeligt en jagthytte fra 1868 ejet af den adelige  Della Gherardesca familie, som jeg har skrevet lidt om i historien om Bolgheri.

Den blev i 2003 købt af Franco Ziliani, som vi også tidligere er stødt på her på vinbloggen og han var bl.a. grundlægger af Guido Berlucchi og pioner i Franciacorta i 1960’erne.

Men udover vinene fra Franciacorta, så ejer Berlucchi i dag også et par andre vinhuse, bl.a. Antica Fratta di Monticelli Brusati. hvor der også i den gamle bygning er lokaler til konferencer, et hotel samt restauranten Relais Franciacorte … og altså Caccia al Piano.

Franco Zilianis arv videreføres nu af hans børn: Cristina, Arturo og Paolo Ziliani og på Caccia al Piano har man i alt 30 hektar jord, hvor 27 hektar er vinmarker fordelt på de 4 crus San Biagio, Grottine, Cantina og Le Bozze.

På Caccia al Piano laver man årligt omkring 140.000 flasker vin og opførte i 2024 en ny, moderne vinkælder med fokus på funktionalitet og æstetisk integration i landskabet.

Denne Ruit Hora er lavet på 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignin, 5% Petit Verdot og 5% Syrah. Vinen er lavet med gæring og maceration i ståltanke med kontrolleret temperatur over 15 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret 15 måneder på barriques, store ovale egefade og ler amforaer samt efterfølgende 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Duften er meget røget og fyldig … der er muldjord, skovbund, lakrids, lakridsrod og virker en smule balsamisk, men egentlig meget rund og varm med en lille jernagtig kant. Frugten er solbær, brombær, blommer og der kommer også lidt rosmarin, laurbær og læder.

Smagen er blød og alligevel har vinen en klar, ren, balsamisk og italiensk syre … ikke så vild dybde og syren er ret dominerende og de 5% Syrah giver også vinen en temmelig pebret smag, der kommer sammen med tørre, vermouthbitre tanniner … 91 point.

Forhandles af Bottle Hero, hvor en flaske koster 205 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

1988 Château Batailley, Pauillac 5. Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

1988 Château Batailley, Pauillac 5. Grand Cru Classé, Bordeaux, FrankrigAftenens ældste vin hos Jesper Stig blev denne 1988 Pauillac 5. Grand Cru Classé fra er et af de ældste vinslotte i Médoc, som fik sit navn efter et afgørende slag – på fransk bataille – mellem England og Frankrig og det er Château Batailley.

Det afgørende slag – på fransk bataille – mellem England og Frankrig skete i 1453, hvor franske soldater generobrede naboslottet Latour fra englænderne. Slaget, som udspillede sig, hvor Batailley-slotsbygning og vinmarker ligger i dag, var i øvrigt medvirkende til at afslutte 300 års engelsk besættelse af Aquitaine.

Nogle år senere blev de første vinstokke plantet på denne historiske og blodige jord, men det nuværende slot er vel først bygget i slutningen af 1700-tallet, hvor det var ejet af Saint-Martin familien og kendt som Château Batailley.

Derefter skiftede slottet ejere en del gange, indtil det i 1816 blev overtaget af Daniel Guestier fra Daniel Guestier of Barton & Guestier.

Han restaurerede og udvidede slottet, som første gang blev klassificeret som 5. Cru slot af Abraham Lawton i 1815 og året senere af Charles Cocks, så da man skulle klassificere de mange Bordeaux slotte i 1855 klassifikationen, så lå Château Batailley allerede til at blive et 5. Grand Cru Classé slot.

Ud over vinmarkerne er man i dag meget stolt af den 5 hektar store have, som i 1850 blev tegnet og anlagt af Napoleons havearkitekt Barillet-Deschamps.

Siden blev slottet købt af Borie familien, som allerede i 1870 havde grundlagt det berømte vinfirma Borie-Manoux. Men for at undgå problemer med de strikse franske arveregler, så delte man i 1942 slottet i to.

Det blev til Château Batailley og Château Haut Batailley, som selvfølgelig begge fortsat i dag er 5. Cru Classé slotte. Marcel Borie overtog Château Batailley, mens hans bror François overtog Château Haut Batailley.

I 1961 overdrog Marcel Borie firmaet til sin svigersøn Emile Castéja, og det er i dag Emiles søn Philippe Castéja – og dermed 5. generation – som står i spidsen for vinslottet.

Philippe Castéja står ikke blot i spidsen for Château Batailley, men har siden 2005 også været direktør for Borie-Manoux og et voksende vinimperium.

For Borie-Manoux omfatter i dag ejerskab af mere end 10 franske vinslotte, hvilket udover Batailley bl.a. er Châteat Trotte Vieille, Beau-Site, Domaine de l’Eglise, Château Lynch-Bages, Chateau La Croix du Casse, Château Bergat, Château Pignon, Château Haut-Madrac og Château Haut-Bages Monpelou.

Men kronjuvelen er nu fortsat Château Batailley, hvor Philippe Castéja også selv bor. Der har familien samlet 57 hektar vinmarker med 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot samt lidt Cabernet Franc og Petit Verdot.

Derfra laves der årligt omkring 22.000 kasser af Pauillac 5. Grand Cru Classé, men siden 2016 er de også startet med at lave 2. vinen Lions de Batailley.

Denne årgang 1988 er lavet på 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot og resten er Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne er så efter høst afstilket og let knust inden den alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede ståltanke ved 24-26 grader over 20-25 dage med en varm eftermaceration.

Malolaktisk gæring er så gennemført i tankene og efter endt fermentering er vinen så lagret 16–18 måneder i franske egetræsfadel, hvor omkring halvdelen er nye.

Vinen har ikke klaret tidens tand uden alderdomstegn, selvom det er en raceren Pauillac 5. Grand Cru Classé, men det er jo også en 37-38 år gammel sag. Duft er pænt moden … vel overmoden, men der er fortsat en smule liv i kludene og starter med klare fadnoter med nødder, kaffelikør, kanel, vanilje og mørk chokolade, mens frugten så er noget bedaget med blommer og mirabeller … og så ender man faktisk samlet med en aroma, som er lidt tør og lukket.

Smagen er mere væk … vinen er slet ikke på toppen, overmoden, oxyderet med flad frugt af blommer og noget solbærmarmelade, som har stået fremme i solen i lang tid … 87 point.

Forhandles bl.a. af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske i en nyere årgang 2022 koster 649,95 kr., mens prisen er 599,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2019 Dominus Estate, Dominus, Californien, USA

2019 Dominus Estate, Dominus, Californien, USAVi fortsatte derefter med mere US Cab … igen temmelig ikonisk med førstevinen fra Dominus Estate og den hedder blot Dominus og var som foregående også i årgang 2019.

Dominus Estate, som er beliggende i Yountville i Californien, blev grundlagt i 1982 af Christian Moueix. Han kommer selv fra Pomerol, hvor familien blandt andre ejer Petrus.

Han faldt for Napa Valley, da han studerede her i 1960’erne. I 1982 grundlagde han Dominus, som havde været en del af den ret berømte vingård Napanook.

I 1940’erne og 1950’erne var druerne på Napanook grundstenene i de bedste årgange af de fantastiske Inglenook vine. Faktisk kan vingårdens historie spores helt tilbage til vindistriktet Napa Valley’s grundlæggelse i 1838. Det var George Yount, der plantede de første vinstokke, og byen er i dag opkaldt efter ham.

For at understrege Christian Moueixs store og mangeårige engagement i området valgte han navnet Dominus, som på latin betyder Herrens ejendom. Med værdier som kvalitet, forvaltning, tradition og innovation forsøger teamet bag Dominus at udtrykke dette enestående terroir.

I dag produceres der 3 forskellige rødvine på vingården. Dominus (som er vingårdens flagskib), 2. vinen Napanook og 3. vinen Othello.

Vingården er ”dry-farmed”, hvilket betyder, at der ikke benyttes nogen form for kunstvanding. På denne måde tvinges vinstokkenes rødder til at trænge dybt ned i den unikke jordbund.

Hele vinificeringen foregår med minimal indgriben og stor tilbageholdenhed i forhold til f.eks. valg af druer, gæring og lagring. Dette resulterer i en mægtig vin med stor kompleksitet, balance og ikke mindst personlighed, dybt forankret i dette fantastiske område. En vin der også har et kæmpe lagringspotentiale.

Vingården er 42 hektar og alle druerne til Dominus høstes fra egne vinmarker. Jorden består af grus og ler. Høsten foregår ved håndkraft, hvor druerne på de mest solbeskinnede marker høstes nogle få dage før markerne med mere skygge.

På grund af den strenge håndhævelser af Napa’s amtsregler, er der i dag lukket for offentligheden.

I denne årgang 2019 er Dominus lavet på 90% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot og 4% Cabernet Franc fra Napanook Vineyard i Yountville – et historisk, tørdyrket (dry‑farmed) terroir, som er fundamentet for Dominus’ filosofi.

Efter høsten er vinen lavet med gæring i temperaturkontrolleret ståltanke med gæring separat parcel for parcel og lang maceration for maksimal farve, tannin og struktur. Efter endt fermentering er den så lagret 18-20 måneder på franske egefade og heraf er 40% nye fade.

Det er en vin, som i denne årgang 2019 har fået 98 point af både Parker og  James Suckling. Den fik de magiske Robert Parker’s Wine Advocate 100 point i både årgang 2010, 2013, 2015, 2016 og 2021 … så en vin, der altid får tårnhøje anmeldelser.

I forhold til Silver Oak er duften mere animalsk, landlig og også en kende mere bordeauxfil med nøddeskaller, fugtig skovbund, fugtig muldjord, mere træ, cedertræ, salvie, laurbær, blæk, blomster samt en frugt af solbær, sorte kirsebær, brombærsyltetøj, blommelikør med tæt krop, fylde og alligevel kølig coolness. WAUW.

Uhhhh det er smagsmæssigt vildt mundsmeltende og alligevel med en syrlig frugt … der er solbær, hindbær og ribs, frisk, rank og stram, så der er ikke megen US sødme i vinen … tværtimod. Vine har nemlig en energisk og spændstig nerve, let krydret kant, men alt virker bare så forbandet vel forbundet, afstemt og velorkestreret … det er sgu klassevin og dermed 98 point.

Forhandles bl.a. af Fine Wines, hvor en  flaske koster 2.995 kr. , mens prisen er 2.495 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2019 Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USANæste vin var også nærmest ikonisk … for det var den amerikanske 2019 Alexander Valley Cabernet Sauvignon fra vinhuset Silver Oak.

Silver Oak er blandt de mest ikoniske vinhuse fra Californien og er grundlagt i 1972, hvor de to venner Ray Twomey Duncan og Justin Meyer gav hinanden et håndtryk og aftalte at lave deres eget vinhus alene med fokus på Cabernet Sauvignon vine.

Ray Twomey Duncan fra Colorado var en ihærdig iværksætter, der begyndte i slutningen af 1960’erne var startet med at investere i vinmarker i Californien.

Justin Meyer var uddanet vinmager og havde arbejdet for Christian Brothers Winery inden de to umage venner slog pjalterne sammen og grundlagde Silver Oak i en gammel kostald i Napa Valley og det første år 1976 alene producerede 1.000 kasser vin.

Men da vinen kom på markedet, så placerede den sig straks i toppen af hierarkiet i Californien. Men hvor mange californiske producenter af Cabernet Sauvignon lader sig kraftigt inspirere af Bordeaux, så  har Silver Oak fra starte stået fast ved den klassiske intense, runde og bløde stil for området.

I løbet af de næste to årtier voksede Silver Oak i popularitet og deres Napa Valley og Alexander Valley Cabernet blev efterhånden så efterspurgte, at de de seneste mange år er solgt på allokation og derfor kommer der fx heller ikke ret mange af disse vine til Danmark.

I dag ejes Silver Oak af Rays sønner David og Tim Duncan, mens Justin Meyer selv gik på pension i 1994 og solgte hans andel til Duncan familien, mens han overlod produktionen til vinmageren Daniel Baron, der videreførte  stilen, så de stadig  laver de mest klassiske Cabernet Sauvignon vine i Californien.

Siden 2014 er vinene dog blevet lavet af vinmageren Nate Weis, der også er udlært af Daniel Baron. Han laver vinene fra vingårdens 162 hektar vinmarker  i Napa Valley og Alexander Valley. De forskellige små cuvéer viniciferes hver for sig og til sidst blandes det perfekte blend af årgangen. Her anvendes fra dag 1 udelukkende  amerikanske egetræsfade.

Denne 2019 Alexander Valley Cabernet Sauvignon er lavet af Cabernet druer fra de 3 marker Red Tail Vineyard, Miraval Vineyard og Geyserville Estate Vineyard. Den er lavet på primært Cabernet Sauvignon med en smule Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec.

Hver druesort er vinificeret separat med gæring i store egetræskar og efter fermenteringen er vinen lagret 12 måneder i 100% nye amerikanske egetræsfade efterfuldt af endnu et heat på yderligere 12 måneder – denne gang på 50% nye fade og i øvrigt 20 måneder i flasken inden frigivelse.

Duftmæssigt er det en dyb mørk, fyldig, fed og frugtrig vin med masser af fadpræg … der er vanilje, mælkechokolade, kanel, godt med cedertræ, røg, lejrbål, blæk, tørv, flæsk og bacon suppleret med en frugt af solbær, kandiserede sorte kirsebær, brombær samt lidt lysere bær som hindbær og lidt krydderier med mynte og salvie.

Uhhhh vinen nærmest smelter i munden og flyder ind i din sjæl … det smager sgu forbandet godt og alt bliver ren zen. Der er solbær, vilde skovbær, jordbær, cremet og fløjsblød syre og runde tanniner, hvor alt passer som som fod i hose, hånd i handske og bare sidder lige i skabet og går op i en højere enhed … velsmag i 6. potens. 97 point.

Forhandles af DH Wines, hvor en flaske koster 995 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7